超市专业术语
超市专业术语
超市专业术语条码(Bar Code)：条状平行线和中间空白之组合，货物上以粗细线条标示供光学扫描器读取货物资料，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据，能够用电子扫描仪读这些数据。
普遍应用的有通用产品编码(UPC)——为美国和加拿大零售商所普遍应用的一种标准及更新一些的代码UCC/EAN-128。
运算机辅助定货(Computer Assisted Ordering)：简称：CAO。
通过利用运算机合成有关产品流转(POS系统所记录)、阻碍需求的外部因素(如季节转变)、实际库存水平、产品接收和能够同意的平安贮货水平等方面的信息，为商店定货做预备。
这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事前确信的水平以下时，自动产生补充定货。
这一技术成功的关键有赖于全面的商店库存和精准的POS扫描数据。
CAO通常能减少定货方面的本钱，提供单品运转和商店这一级别上的库存流转的及时信息。
(Point of Sales)：销售信息治理系统，其大体构件是：商品条码、POS收银台系统、后台电脑。
也称为单个收银机。
（Point of Purchase）：中文译为“顾客广告”，在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品周围或显眼的地方，吸引顾客之注意力并达到刺激销售之目的。
（Electronic Ordering System）：简称：电子定货系统。
要紧功能是运用于商店的定货治理和清点。
大体构件是：价钱卡、掌上型终端机、数据机。
（Direct Mail）：中文译作“直接信函”，简称：快讯商品广告，又称促销彩页。
以信函方式将促销讯息通知目标顾客。
一样用于超市商品促销的宣传手腕，通常利用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。
DM促销是超市最有效的促销手腕来客数：指店内收银机所统计之某一段时刻交易客数。
客单价：指由店内收银机所统计之某一段期间总营业除以该期间之总来客数，得出平均每人购买金额。
耗损率：指商品在买进卖出进程中，因治理不妥或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例。
超市专业术语大全
（1）、卖场常用设备、用具1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。
通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件。
2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。
7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。
8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。
9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。
一般设在收货部。
19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。
20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。
23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。
24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。
超市常用专用术语
超市常用专用术语：1、广播：背景音乐、促销价商品提示、寻人等。
2、DM（快讯商品广告）：又称促销彩页，宣传用。
邮递、夹报、人工发放、自动领取等到顾客手中。
3、并板：卡板合并。
4、拾零：捡回顾客遗弃在各处的商品。
5、拉排面：商品品种不够时，用数量充足。
6、理货：凌乱的商品整理。
7、堆头：即在促销区内，数量较多的同类产品堆在一起销售，通常用TG表示。
8、码货：（同一货架的商品）整理。
9、换挡：相连两期快讯产品的更换。
10、变价：更改商品的进货价或者零售价。
11、价签：标示商品售价或者进货价格。
12、板栈：木制卡板，用于叉车搬运。
13、补货：补充商品。
14、试吃：促销食品现场加工，并提供品尝。
15、清货：清理商品余货，进行降价处理。
16、上架：商品摆上货架。
17、稽核：防止遗漏，核对商品。
18、滞销：销售不好。
19、平销：销售不好不差。
20、报废：变质、破包、损坏不能销售的商品，进行处理。
21、盘点：定情对商品进行清点，摸底。
22、库存：尚未销售的商品。
23、消磁：收银时，对商品的防盗码进行解除磁性的工作。
24、动线：卖场的布局，顾客自然行走、购物的轨迹，动线对超市设计很是重要。
25、坪效：超市单位面积的销售额。
26、米效：每米长度的货架销售额。
27、负库存：账面销售数量大于进货量或者库存量，常因电脑原因导致。
28、促销试吃：用来促销销售的试用（吃）的商品。
29、商品周转率：商品平均销售额除以平均库存额。
30、商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。
与资金的使用率有关。
31、赠品：刺激销售，对购买一定量商品的顾客，给予一定量的馈赠。
32、称重标签：称重商品特用的商标。
超市中的术语大全
2008-03-30 | 超市营运术语标签：超市术语物流营运术语（OPERATION TERMINOLOGY）blog.163./qiqi_7725/blog/static/58528/1. 营运管理（OPERATION MANAGEMENT）：是指零售商透过一些硬指标及软指标对其门店的各项作业，起到培训、督导、考核、奖惩的一系列经营管理活动。
营运管理的围涵盖整个门店的运营活动，包括：会员招募与管理、收货、订货、补货、部转货、部调拨、防损、盘点、保鲜、列、标示、广告与促销、销售、孤儿整理、设备保养与维护、保安（防火、防盗、防投毒、防爆）、收银、存包、退换货、赠品、人员（含供应商促销员）管理、企划与美工、保洁、市调、售后服务、送货、团购、总务及行政等工作。
2. 营运规（OPERATION STANDARD）：营运管理部门对门店的各项营运作业做一个统一的、规的作业流程与作业细节，称之为“营运规”，其目的是提高营运效率，节省人力与费用，提高效益，避免个人或部门闭门造车，按照不规的方法，提供不规的服务给顾客。
3. 经营绩效（PERFORMANCE）：又称为“效益”，是指营运管理最终的成果，具体表现在一些指标任务达标的情况，包括：销售额、销售额增长率、毛利额、毛利率、毛利额增长率、损耗率、其他收入、其他收入增长率、费用率、净利率、投资回报率、资产回报率、人员流动率、存货周转率等等。
4. 布局（LAYOUT）：又称为“商品配置图”，系指门店各商品大小组及部门的配置相关位置。
具体的布局最好以货架鸟瞰图表示。
一个合理的布局最好不要有死角产生。
同时要考虑存货周转的速度与周转仓之间的距离，避免高回转商品在距离周转仓最远的地方。
5. 指标（TARGET、GOAL、OBJECTIVE、BUDGET）：又称为“目标”，是指在营运管理的过程，公司为门店所设定（或门店设定经公司同意）的一些经营任务。
指标分为财务指标及非财务指标。
超市基本术语
第一章常用术语及解释并板：把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上。
拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。
拾零：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。
端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
先进先出：先进的货物先销售。
理货：把凌乱的商品整理整齐。
堆头：即“促销区”，通常栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
码货：堆放商品。
换档：相连两期快讯产品的更换。
改价：更改价格条码：用以表示一定商品信息的符号。
分为：自然码、店内码补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工。
试吃：对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。
清货：降价处理活动。
会员卡：会员资格的凭证。
过磅：对需进行第二次加工包装的货品的称重。
稽核：为防止顾客遗漏的商品，在其离开时对其所购商品的核对。
三防：防火、防盗、防工伤。
货不对板：指实物和标示上的商品描述有差别的现象。
称重标签：称重商品特用的标签。
滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。
销货明细单：指顾客购物结帐后给顾客的付款凭证。
手推车：顾客购物用的小车。
报废：由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。
消磁：在收银过程中对贴记的商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。
盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。
精品：主要是体积小、价格高的商品的统称。
上架：把商品摆放在货架上。
库存：指尚未销售出去的商品。
A L C：商场里电脑、行政活动中心。
促销试品：用来促销售用的试用（吃）商品。
赠品：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的赠品。
供应商编号：为供应商所编的号码，一般为9位。
DM（快讯）：用于促销的广告。
订单号码：每批订货单的编号。
叉车（手动）：卖场内搬运大宗商品的机械。
超市专业术语大全
01
单击卖此场处常添用设加备标、题用具
02
单超击市此基处本添用语加标题
03
单击超此市处常用添名加词标题
一、超市常用设备、用具
1、 货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的， 有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。 2、 端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 3、 堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 4、 收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。 5、 专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。 6、 冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。 7、 冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。 8、 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。 9、 冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。 10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。 11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，试吃等活动的车子。 12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。 13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
二、超市基本用语
33、价格标签：（物价卡）用于标示商品销价等内容柄辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得 手写，在电脑中心申请打印。 34、价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写，在电脑 中心申请打印。 35、条形码、用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹 图案。 36、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使 用。店内码在收货部申请打印。 37、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。 38、POP广告：意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作 出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申 请制作，其他人不得随意书写。 39、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩业，发给会员或顾客。 40、PLU码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。 41、销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。 42、订货单位：超市中某商品订货的单位。 43、商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为8位数。 44、供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。 45、货架编号：超市中所有货架的统一编号。
学习过的超市术语
超市常用的超市术语1.促销堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
2.无购物通道：指人员在超市内没有购买物品出去的通道。
3.快速收银：使用业务操作比较熟练的人员，在人流多的时候使顾客结账更快4.防损：防损有2方面的含义： A 是控制损耗; B 是提供安全保障。
超市(卖场)安全包含3层含义：1) 商场以及来店顾客，本场职工的人身和财务，在商场所控制的范围内不受侵害，商场内部的生活秩序，工作秩序，公共场所秩序等内部秩序保持良好状态。
2) 商场安全不仅指商场及其人员的人身和财产不受侵害，而且指不存在其他因素导致这种侵害的发生，即商场安全就是商场内不发生危险以及对潜在危险因素的排除。
3) 商场安全是把商场的各方面的安全因素作为一个整体加以反映，而不是单指商场的某个方面。
5.单品：SKU：即STOCK KEEP UNIT，单项商品。
6.客单价：客单价（per customer transaction）是指商场（超市）每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。
客单价的计算公式是：客单价=销售总额÷顾客总数，或者是客单价=销售总金额÷成交总笔数客单价的本质是：在一定时期内，每位顾客消费的平均价格，离开了“一定时期”这个范围，客单价这个指标是没有任何意义的。
客单价per customertransaction零售术语又称ATV，即每一位顾客平均购买商品金额。
(1)客单价=商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数(2)客单价=动线长度×停留率×注目率×购买率×购买个数×商品单价与其相关的还有“客单量（UPT）”，“件单价”。
7.叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
8.地堆：直接用特价促销商品码好陈列出来的堆头叫地堆，一般陈列在通道上，不需要货架和花车陈列。
9.主、次通道：主：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。
做零售超市便利店应该知道的17个专业术语别让人笑话
做零售超市便利店应该知道的17个专业术语别让人笑话1.货品分类：指将销售的货物根据货品性质、用途、规格型号等特征进行归类的一种技术操作。
2.进销存：超市便利店经营过程中，与货物流通相关的进货、销售、库存等管理活动的总称。
3.供应链管理：以产品为核心，在供应商、制造厂、物流公司、零售商之间建立协同的信息流、物流流和资金流，从而实现效率和质量的最大化，并达到最佳成本效益的管理过程。
4.库存管理：指在进货和销售过程中，开展对货物数量、品种和时效方面的管理工作，实现货物的有效流通和精准营销。
5.商品价格调整：指在销售过程中，根据市场情况和价格的变动，对货物的销售价格进行调整，以保证商家的利润最大化。
6.商品折扣：指在销售过程中，以折扣的方式调整商品的定价，以吸引消费者及时购买。
7.陈列策略：指在销售过程中，根据商品特性及市场情况，合理安排商品陈列位置、陈列方式，以提高商品销量。
8.销售促销：指在销售过程中，根据市场情况，推出一定的优惠活动，以吸引消费者，促进商品销售。
9.销售数据分析：指在销售过程中，根据商品销售数据，分析商品的销售情况，以持续改进商品的销售效果。
10.客户关系管理：指在销售过程中，建立良好的客户关系，以提高客户忠诚度，吸引更多消费者购买。
11.质量管理：指在进货和销售过程中，建立有效的质量管理规则，以保证货物质量的稳定性和一致性。
12.安全管理：指在销售过程中，建立完善的安全措施，以有效防止商品质量和客户权益受到损害。
13.服务质量管理：指在销售过程中，重视服务质量的管理，以提高客户满意度，提升商家的形象。
14.采购管理：指在进货过程中，根据货物销售情况，合理安排采购量，以保证货物的流动性和有效性。
15.人员管理：指在经营过程中，建立有效的人员管理机制，以保证企业运营的效率和稳定性。
16.财务管理：指在经营过程中，建立有效的财务政策，以实现企业盈利和发展的目标。
17.社会责任：指在经营过程中，重视社会责任的落实，以提升企业的公信力。
超市术语
日平均售量：D．M．S（Daily Mean Sales） 单项货品日平均售量数。
毛 利：商品销售额减商品销售进价
周 转 率：对某一类别销货的进度，由此来判 别采购商品是否正确，及追加作业是否正 常，及库存数量是否正常，与库存周转次 数互为倒数。
库存周转率=平均销售/平均库存
商品库存周期：商品平均库存额除以平均销 售额，以日计算。超市一般用商品库存周 期，来控制资金的使用率，加强控制。
2.停留率（总停留次数/动线长度） 顾客在店内只行走，对于商家不会产生任何生
产性。只有当顾客在店内销售区域停留并收集商 品信息时，才能产生实际的购买动机。卖场在设 计时必须考虑以下一些内容：店内各通路的商品 配置，通路间商品群的关联，端架商品陈列计划， 商品陈列方式和表现水平，POP广告等直接商品 信息的提供。
• 3.注目率（注目次数/总停留次数） 所谓注目率是指商品在卖场中吸引顾客目光的
能力或者称为“视线控制能力”。为了能更多地 吸引顾客注意，生产企业不断地设计新的包装、 色彩、容量，在卖场中精心算计各种位置，其目 的在于使自己的产品和品牌与其他企业的产品差 别化，期望能够吸引更多的顾客目光以促进销售。 在商品陈列方面要注意以下方法：商品的分类， 商品的表现形式，商品的陈列幅度、陈列量，商 品的色彩表现，在陈列架中的位置和变化，商品 的POP广告的设计和位置。
的 商 品 。 一 般 多 指 ABC 分 析 中 的 A 类 商 品 。 即 用 20%的商品，创80%销售额的商品
• 交叉比率 cross ratio
• 交叉率=商品毛利率*商品周转率=日平均商品毛利 额 （ 按 月 计 算 ） / 当 前 库 存 售 价 额 * 100% 通常以每季为计算期间。交叉比率低的为优先
超市中的术语大全
2008-03-30 | 超市营运术语标签：超市术语物流营运术语（OPERATION TERMINOLOGY）营运管理（OPERATION MANAGEMENT）：是指零售商透过一些硬指标及软指标对其门店的各项作业，起到培训、督导、考核、奖惩的一系列经营管理活动。
营运管理的范围涵盖整个门店的运营活动，包括：会员招募与管理、收货、订货、补货、内部转货、内部调拨、防损、盘点、保鲜、陈列、标示、广告与促销、销售、孤儿整理、设备保养与维护、保安（防火、防盗、防投毒、防爆）、收银、存包、退换货、赠品、人员（含供应商促销员）管理、企划与美工、保洁、市调、售后服务、送货、团购、总务及行政等工作。
2. 营运规范（OPERATION STANDARD）：营运管理部门对门店的各项营运作业做一个统一的、规范的作业流程与作业细节，称之为“营运规范”，其目的是提高营运效率，节省人力与费用，提高效益，避免个人或部门闭门造车，按照不规范的方法，提供不规范的服务给顾客。
3. 经营绩效（PERFORMANCE）：又称为“效益”，是指营运管理最终的成果，具体表现在一些指标任务达标的情况，包括：销售额、销售额增长率、毛利额、毛利率、毛利额增长率、损耗率、其他收入、其他收入增长率、费用率、净利率、投资回报率、资产回报率、人员流动率、存货周转率等等。
4. 布局（LAYOUT）：又称为“商品配置图”，系指门店各商品大小组及部门的配置相关位置。
具体的布局最好以货架鸟瞰图表示。
一个合理的布局最好不要有死角产生。
同时要考虑存货周转的速度与周转仓之间的距离，避免高回转商品在距离周转仓最远的地方。
5. 指标（TARGET、GOAL、OBJECTIVE、BUDGET）：又称为“目标”，是指在营运管理的过程，公司为门店所设定（或门店设定经公司同意）的一些经营任务。
指标分为财务指标及非财务指标。
6. 电脑建议订单（OPL、ORDER PROPOSAL LIST）：指门店利用信息技术将日均销量、库存数量、交货天数、交货日期、订货单位倍数及最低订货金额等数据结合在一起，运算出“建议订货数量”与“送货日期”。
超市卖场采购专业术语
超市卖场采购专业术语
1、耗损率：指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例。
2、SP（SalesPromotion）：既“促销”之意。
3、80—20法则：系重点管理之原则，其意义为：重要掌握住事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的80%）。
例如：商店内80%的业绩系由20%的品项所达成；也称8.2原则。
4、货号：为商品依类别所编之号码。
5、陈列：货品柜设之方式。
6、毛利：商品销售总额减商品进价总额。
7、日平均售量：D.M..S(DailyMeanSales)单项货品日平均售量数。
8、周转率：对某一类别销货的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常。
9、建议订单：O.P.L(OrderProposalList)电脑计算出每项货品应续订数量之报表；也称订货计划。
10、永续订单：生鲜、日配类商品，货到才确认完成订单，也可用尺码商品的订货（如布匹药）
11、紧急订单：紧急缺货时，采用手写订货传真（FAX）给厂商，也叫应紧订单此订单越少越好。
超市常用术语
超市专用术语理货：把凌乱的商品整理整齐。
促销员：又称：信息员。
厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工。
货架：商场内主要存放商品的区域，它使顾客购物有规可循，体现商场的经营模式，货架可划分为销售区、展示区、存货区。
端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
上架：把商品摆放在货架上。
整理：商品摆放整齐、货架、地面、商品无尘。
拾零：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。
垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。
平行陈列：同类货品平行陈列多行于同一层货架。
前进陈列：（拉排面）商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。
关连陈列：指依某项目的，而将相关连的商品陈列在同一地区或附近。
端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的作法为：（1）大量陈列（2）低价位（3）季节感（4）广告促销。
开箱陈列：割开商品外箱，展示出商品销售单位。
试吃：对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。
促销试品：用来促进销售用的试用（吃）商品。
赠品：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。
冲动购物：一系列的促销让利活动是消费者超出计划外的购物行为。
黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般指肩膀以下至腰部以上之区域，高度约在100—150厘米左右，可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。
80-20法则：是重点管理的原则，其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的80%）。
例如：商店内80%的业绩系由20%的品项所达成。
条码(条形码)：条状平行线和中间空白之组合，货品上以粗细线条标示供光学扫描器读取货品资料，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据，可以用电子扫描仪读这些数据。
第一章 超市专业术语介绍
杂草 • 在销售区内没有放置在该商品展示货位上的商品，即被称为 “杂草”，如一包饼干放置在床单展示货位上，该包饼干即是 “杂草”；收银台下方一般设有“杂草箱”，放置因各种原因 造成的会员拿到收银台后又不想要的商品，注意：对于冷冻冷 藏类杂草，你有责任立即将其归还至其销售货位上。
拍子 • 拍子 拍子：可码放商品的木托盘。
堆头 （堆头）：通道两端展示的商品，堆头是主要的销售区。 堆头）
第一章 超市专业术语介绍
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1：Pos机 • POS：收银机。（POINT OF SALES简称POS）销售信息管理 系统，基本构件是：商品条码，POS收银台系统，后台电脑。 也称为单个收银机。
1：Pos机
Pos终端
Pos收银机
UPC
• UPC：一种计算机可读条形码，每种商品都有不同的条码。条形码可提高收 银台的劳动生产率，使收银台交易方便，同时可精确管理库存、跟踪销售。 – 国际码：中国是69开头，商品所具有国际通用的，条形码一般讲13位数 字（12、8位）（还有特殊的进品为12位）。 – 店内码：对没有国际码的商品所给予配置的条形码。 • 生鲜称重商品的店内码（18位数字）。 • 普通商品店内码（4至6位）。：一种计算机可读条形码，每种商品都有不同 的条码。条形码可提高收银台的劳动生产率，使收银台交易方便，同时可精 确管理库存、跟踪销售。 – 国际码：中国是69开头，商品所具有国际通用的，条形码一般讲13位数 字（12、8位）（还有特殊的进品为12位）。 – 店内码：对没有国际码的商品所给予配置的条形码。 • 生鲜称重商品的店内码（18位数字）。 • 普通商品店内码（4至6位）。
地牛 • 地牛 地牛：可以连同商品和木托盘一起搬运的一种运输工具，常被 员工使用。：可以连同商品和木托盘一起搬运的一种运输工具， 常被员工使用。
超市专业术语
（一）商品编码规则（店内码）（1）商品编码统一采用13位数字的UPC或EAN码制；（2）“店内码”和“原条码”的惟一对应关系；（3）商品若已有原码，仍需赋予一个“店内码”作为索引码。
（二）专业术语（1）货架：商场内主要存放商品的区域，它使顾客购物有规可循，体现商场的经营模式，货架可划分为销售区、展示区、存货区。
（2）销售单位：卖给顾客的一个商品数量，一个销售单位可有不同数量包装。
（3）价格标签：贴于对应商品处，包括：商品编号、商品说明、产地、规格、等级。
（4）复合包装：供应商将几个商品放在一起，作为一个销售单位包装。
（5）货架头：位于货架两端，用来展示特别商品的销售储存位置。
（6）开箱：打开商品外箱，展示出商品销售单位。
（7）介刀：必备工具，安全使用。
介刀的安全使用程序：＊介刀露出的刀尖部分要与纸箱的纸板厚度相同，然后旋紧介刀上螺母，固定刀片。
＊开箱时原则上要保留箱子上厂家的商标，开箱以简捷明快为主，开线横平竖直即可。
（8）位置调换：保证先到货的商品先出售（尤其是食品和鲜货），原有商品往前陈列，新到商品存在后面。
（9）整理：商品摆放整齐，货架、地面、商品无尘。
（10）卡板：运输、存放、展示商品的可移动木板。
（11）展示品：销售样品，应完中文译为“顾客广告”，在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客之注意力并达成刺激销售之目的。
（18）P．0．S（Pointofsales）：销售时点情报管理系统。
（19）产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期、衰退期，各期期间长短受消费环境及竞争之影响。
（20）商品台账：即商品目录，将每项商品基本资料(如品名、品号、规格、单位、成本、售价、供应商等)详细整理成册称之。
（21）端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的作法为：1）大量陈列；2）低价值；3）季节感；4）广告促销。
超市常用术语
超市常用术语
15．栈板 栈板也叫拍子，是用来堆放整箱商品，或与托盘搬运车配合起来运输货物的方形板子， 有木制的，也有塑料制的。 16．购物车 购物车是超市提供给顾客用来选购商品的手推四轮车，有的购物车还配置有婴儿座位。 17．花车 花车是一种小型的、可移动的货架，是用来陈列促销商品的道具，有上下两层。上方 陈列销售商品；下方由帷布构成，可放置库存。 18．冷藏柜 冷藏柜是生鲜部门或日配部门冷藏商品（如酸奶、鲜牛奶等）的陈列器材，柜内温度 控制在0～4℃，高度约为210厘米。 19．冷冻柜 冷冻柜也叫卧柜，是生鲜部门或日配部门冷冻商品（如冰激凌、冷冻面食等）的陈列 器材，温度控制在-22～-18℃，高度约为85厘米。 20．除霜 冷冻柜在制冷过程中会产生霜花，凝结在制冷设备中，影响制冷效果，所以需要将霜 花清除。在超市中，冷冻柜一般有自动设置，除霜被设定为一天两次，一次40分钟， 这段时间，压缩机不再工作，目的是清除霜花。 21．冻库 冻库被设立在仓库作业间，是用于储存冷冻商品的库房。在堆放商品时应注意勿阻挡 通风口。
超市常用术语
36．保质期 保质期是指食品的最佳食用期或最短使用日期。超过保质期的商品是不能确保质 量的。 37．促销商品 促销商品是正常商品通过降价或加送赠品来增加销量，以吸引顾客购买的商品。 38．会员卡 会员卡是超市专门为顾客办理的购物卡，顾客持卡可以享受部分商品的优惠，也 可以进行销售额的积分，获得超市准备的各种礼品。 39．会员价 会员价是具有超市会员资格的顾客才能享受到的商品价格。 40．会员商品 会员商品是超市专门提供给会员的商品，只有会员才能购买的商品。 41．正常商品 正常商品是在超市的计算机系统中设置为可以订货、退货、正常销售的 商品。 42．促销价 促销价是指在促销期间商品优惠的价格。
超市专业术语2
超市专业用语1、店外条码（原印码）又称国际商品条码，是商品在生产阶段已印在包装上的商品条码，是指产品出厂前就已印制的国际通用的条形码，用以标示商品的唯一性，有了这种区分商品的共同语言商品就可以不受国界限制地自由流通。
2、店内码：是由商店自己编制并印刷的条码标签，只限于店内使用，是一个封闭的条码系统。
3、POP广告：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。
在零售店内将促销信息，以美工绘画或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。
4、DM海报（DIREC T MAIL）：简称快讯商品广告，又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中，DM促销是超市最有效的促销手段。
5、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方TG：（TOGETHER），指商品在货架上的集中陈列。
6、堆头：即促销区，通常用栈板、铁筐或割箱落地陈列堆积而成的货物堆，各厂家将堆头作为最佳陈列，也作为一种有效的促销的手段。
7、换档：相连两期快讯产品的更换。
8、理货：把凌乱的货物整理整齐。
9、补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，将商品补充到货架上去的作业。
10、价格卡（又叫标价牌）：用于标示商品售价并作定位管理的标牌。
11、消磁：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除消磁。
12、盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。
13、补损：由盘点所发现实际库存与帐面库存之间有差额，要求供应商进行补差。
14、EDI：电子数据信息交换系统。
指以电子方式开展资料交换的交易，用不同机种连接不同行业的企业电脑，开展无电话、无传票的数据交换的系统。
15、定单号码：向供应商要货的每批定单的编号。
16、商品周转率：商品平均销售额/平均库存额。
17、商品库存周期：商品平均库存额/平均销售额，以日计算。
超市专业术语
专业术语1、DM(Direct.Mail)：DM是指直接将广告以信函方式寄到或直接送到消费者（顾客）手中的做法。
DM商品的平均售价。
促销效果参考规定①促销销售占比：16％～20％之间。
②客单价：来客数的变化，毛利的影响。
2、POP(Point Of Purchase)：即在某一时间、某一地点对某一种商品做特定的广告。
其作用是：①帮助说明商品②促进销售③引导顾客④宣传特定商品⑤制造气氛3、主力商品：是朔造卖场个性的主要商品群。
主力商品结构是否满足消费者的需求，可以左右整个卖场的业绩及未来。
其所完成的销售量或销售金额，在卖场销售业绩中占举足轻重的地位。
4、商圈：是指来店购物顾客所居住的范围。
商圈由核心商圈、次商圈和边缘商圈构成。
核心商圈：步行10分钟（500-1000米）次商圈：骑车10分钟（1000-2000米）边缘商圈：开车10分钟（2000以上）5、连锁店：指经营同类商品，使用统一商品的若干门店，在同一总部的管理下，采用统一采购或授予特许权等方式以达到规模效益的经营组织形式。
八大统一：统一商品，统一经营理念，统一商品品种，统一CI，统一管理，统一采购，统一配送，统一培训资源共享：技术，人才，资本，商品可通过复制高速发展规模效益：采购，运营成本降低，能力加强，提高知名度6、总部：是连锁公司经营管理的核心，它不但具有决策职能、监督职能外，还具有以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。
7、门店：是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。
8、直营店：以同一资本直接采取连锁经营的门店，也称连锁店。
9、加盟店：以特许连锁方式经营的门店。
10、条形码：也称国际条形码，商品上以粗细标示供光学扫描器读取的商品资料。
条形码就是商品的"身份证号码"，由13位数字组成。
超市专业术语
超市专业术语
专业术语
l 码货:
堆放商品或摆放商品。
超市专业术语
专业术语
l 并板： 把两个或两个以上栈板的商品， 有条理地合并在一个栈板上。
超市专业术语
专业术语
l 上架： 将商品摆放到货架上。
超市专业术语
l 补货：
专业术语
将商品摆放到货架、 端架、堆头等销售 区内的动作。
超市专业术语
专业术语
超市专业术语
永续订单
专业术语
超市专业术语
专业术语
l 总部订单： 采购部直接向供应商下的订单，一般用 于开业前大进货、新品订货、快讯商品 第一次订货、总部统一采购订货、预付 款商品订货等。
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专业术语
•DMS
(Daily Mean Sales)：
每日平均销售值。
超市专业术语
专业术语
l POP（Point Of Purchase)： 指超市卖场中能促进销的广告，也称做 销售时点广告，将销售信息以美工绘制 或印刷方式，粘贴或悬挂在商品附近及 显著之处，吸引顾客注意力并达到刺激 销售之目的。
超市专业术语
专业术语
l 订单号码： 用于设定订货顺序，电脑自动产生的6位 数字序号，订单号码前三位为太阳历， 后三位为订单顺序号，同一年内不会发 生重复号。
超市专业术语
专业术语
l OPL订单（Order Proposal List）： 系统电脑自动建议订单，它是根据每个 商品的库存天数、DMS、最低订货条件 等各种因素综合之后自动产生的订单。
均购买商品个数 （2）客单价=销售额÷来客数
超市专业术语
专业术语
l 库存： 尚未销售出去的商品。
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超市商场专业名词术语
超市商场专业名词术语1、条型码（bar code）：条状平行线和中间空白之组合，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据。
可以用电子扫描仪读这些数据。
广泛应用的有通用产品编码（upc）--为美国和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更新一些的代码ucc/ean-128。
2、计算机辅助订货（computer assisted ordering，简称：cao）：通过使用计算机合成有关产品流转（pos系统记录）、影响需求的外部因素（如季节变化）、实际库存水平、产品接收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息，为商店订货作准备。
这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事行确定的水平以下时，自动产生补充订货。
这一技术成功的关键有赖于全面的商店库存和精确的pos扫描数据。
cao通常能减少订货方面的成本，提供单品运转和商店这一级别上的库存流转及时信息。
3、收银机（pos）:销售信息管理系统，其基本构件是商品条码、pos收银台系统、后台电脑。
也称为单个收银机。
4、pop（point of purchase advertising）销售点广告：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。
在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。
5、eos（electronic ordering system，简称：电子订货系统）主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。
基本构件是：价格卡、掌上型终端机、数据机。
6、dm（direct mall ，简称快讯商品广告）以称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中，dm促销是超市最有效的促销手段。
7、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游艺经过频率最高的地方。
8、先进先出：先进的货物先销售。
9、理货：把凌乱的商品整理整齐。
10、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成的货物堆，很多厂家即将做为陈列展示也作为促销的手段。
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内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。 并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在 一个卡板上。 码货：堆放商品。 过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。
拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先 进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰 满的动作。 保质期：商品质量的保证日期。 生产日期：商品生产出来的日期。
店内码：超市内部 印制的条形码，遇 到无条形码商品或 商品条码损坏等多 种原因造成的条码 失效时使用。店内 码在收货部申请打 印。
生鲜条码：称重商 品的价格条码，由 电子磅称称重时打 印出来。 涵盖：货号、单价、 重量等信息
POP广告：意思是销 售点广告，指超市中 能促进销售的广告。 将促销信息以美工绘 制或印刷方式制作出 来，张贴或悬挂在商 品附近或显著之处， 吸引顾客注意力并达 成刺激销售的目的。
孤儿：被顾客遗弃在 非此商品正确的陈列 位置的商品。如遗留 在收银台、其他货架、 购物车等地方的商品。 也称零星散货，必须 及时收回，特别是冷 冻、生鲜的散货要第 一时间收回。
商品尸体，又称 空包装：只有包 装没有商品。空 包装应交由管理 人员处理。
工作日志：不同班 次用来书写工作
交
接内容的笔记本。
补货：理货员将缺 货的商品，依照商 品内各自规定的陈 列位置，定时货不 定时地将商品补充 到货架上去的工作。
但这是错误的！ 用错误的方法 做正确的事同 样不可取
缺货：某商品的库存为零。 换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场 （厂商）进行交换。 退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给 商场（厂商）
严格限定
希望你在润民 的每一分每一秒 都能有所收获！ 都能有所收获！ 祝你成功！ 祝你成功！ 谢谢！ 谢谢！
铝梯：超市重 用来到高处取 放货物时用的 铝质梯子，带 自锁安装。
叉车：超市中用来
运输货物的车辆， 有手动和电动两 种。 手动又称拖板车。
栈板：木制 或胶制的用 于放货运货 的板。
货架配件：主 要有层板、支 架等
电子称： 对以重量进行销 售的商品进行称 重的设备。
收银机：又称 POS机、销售信 息管理系统、主 要执行收银的功 能。
DM快讯：大型 综合超市常用的 一种促销的特价 广告彩业，发给 会员或顾客。
商品编号：为方便管理，在电脑系统中， 为每一种商品所编的号码，一般为8位 数。 也就是：货号
供应商编号：为方便管理，在电脑 系统中，为每位供应商所编的号码， 一般为五位数。
理货：把凌乱的 商品整理整齐、 美观，符合营运 标准。
防盗门：超市中 设置的电子系统 防盗门，具有防 盗报警功能。
防盗天线
俗称门神
有声磁、 射频之 分
防盗标签：用来 防止盗窃的磁性 标签或磁扣。 一般对贵重商品、 服饰、鞋等，多 用防盗标签。 有软硬之分
取订器：用来取 防盗磁扣的设备。 也称：解磁器
专人管 理 责任重 大
收银小票：顾客 购物结账后给顾 客的结账商品的 电脑小单，可作 为客人付款的赁 证。
冷藏库：用来储存 需要冷藏食品的冷 库，温度在0℃～ 5℃。 冷冻库：用来储存 需要冷冻食品的冷 库，温度在—18℃ 以下。
购物车/篮： 顾客购物时 用的推车和 篮子。
促销车：专门 用来在超市中 做商品展示， 试吃等活动的 车子。
冰台：超市中专 门用来展示、陈 列商品的金属台， 台上覆盖冰碎以 保持温度。
陈列图：也称leyout图， 说明商品如何在货架 上进行摆放的示意图。 正常货架销售的商品 必须按陈列图进行陈 列，不得随意更改。
价格标签：用于标示 商品销价等内容柄辅 助作定位管理的标签。 价格标签必须机印， 不得手写，在收货部 申请打印 . 也称货架卡、标价卡 分普通和促销两种
条形码、用以表示 一定商品信息的国 际上通用的符号。 一般印制在商品外 包装上，是黑白相 间的条纹图案。
会员：会员制超 市所发展的特定 顾客群体，享有 特定的商家优惠， 如优惠的会员价、 免费收到商品的 特价快讯等。
晨会：每日开店 前每个部门或整 个超市值班管理 层召开的会议。 一般限制在15分 钟以内。
SKU：即 STOCK KEEP UNIT，单项 商品。
自用品：超市各 个部门自用的办 公耗品，如文具 等。自用品上必 须由自用品标签。
主通道：商场布 局中的主要通道， 一般比较宽，是 客人大量通过的 地方
精品区：不适合 用开架方式进行 销售的商品封闭 区域，一般采取 单独付款方式。
员工通道： 超市内部员工上 下班进出的通。
安全通道： 是超市建筑物在 设计时留出来的 防火通道容堵塞
促销员：厂 商为了更好 销售、宣传 其商品而派 驻商场的员 工。
超市中的专业术语
货架：商场上用来存 放商品、展示商品的 金属架。通常有几种 类型，有承重式的高 达几米的，有较矮的， 与人的身高差不多。 每一种货架都有其专 用的配件。
端架：货架两 断的位置，也 是顾客在卖场 回游经过频率 最高的地方。
堆头：即 “促销区”， 通常用栈板、 铁筐或周转 箱堆积而成。
营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也 是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。 先进先出：先进的商品先销售。 库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。 销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含 税价格，也是收银机内的价格。
系统订单：电子订货系统所出的订单。用于 商店的日常订货管理。 负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的 实际库存数量而导致的负数差异。 DMS：日均销量 滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通 常规定DMS小于某一数值。
收银台 收银台除了收银这 一主要用途外，将 在吸引顾客视线的 同时发挥出特殊功 效。这其中还包括 了对顾客的礼仪态 度
收银台端架： 收银台前面用 来陈列货物的 货架。
专柜： 指精品区、烟 酒区用来陈列 贵重商品的柜 台。
冷藏柜： 用来陈列需要冷 藏食品的冷柜， 温度在0℃～5℃。
冷冻柜： 用来陈列需要 冷冻食品的冷 柜，温度在— 18℃以下。
清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商 品进行降价处理的活动。 出清 报损：由于破包、报损等原因导致商品完全 失去或不能维持其使用价值，按废品进行处 理的商品。
生鲜盘点： 生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以 确定该期间的经营绩效和损耗的工作。 确定该期间的经营绩效和损耗的工作。 市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、 市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价 服务、促销的方面的调查。 格、服务、促销的方面的调查。 试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。 试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。 或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。 或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。