发酵法生产多不饱和脂肪酸
发酵法生产新型营养强化剂——花生四烯酸
（ ｕ ａ ｌｉ ｉ ｎ ｉｅｒ ｇＣ ．Ｌ ｄ ， ｕ ａ ３ ０ ９ Ｗ ｈ ｎＡ ｋ ｇＢｏ ｇｎ ｅｉ ｏ ， ｔ ．Ｗ ｈ ｎ４ ０ ７ ） ｎ ｅ ｎ
Ａ ｓ ａ ｔＥ ￣． ｆ ｕｔｒ ｏｄｔ ｎ（ ｃｂ ｔ ｎｔ ｅａｕｅＰ ｔ 、 ｒａ ｕ￣ ａ ｄｎｔ ｇｎ ｌ ） ｔｅ ｂｔ ｃ： ｆ ｔ ｏ ｌ ｅ ｎ ｉｏｓｉ ｕ ａｉ ｍｐｒｔｒ、 Ｈ、ｉ ｃ ｂ ｎ８ ｒ ｎ ｉｏ ｅ ∞ ｈ ｒ ｓ ｃ ｕ ｃ ｉ ｎ ｏ ｅ ｍｅ ａ ｏ ｒ
Ｐｒ ｕ ｔｏ ｆａ Ｎｅ Ｔｙ ｅ ｏ ｔｉ ｏ ｎ ａ ｃ ｏｄ ｃ ｉｎ ｏ ｗ ｐ ｆＮｕ ｒｔ ｎ Ｅ ｈ ｎ ｅｒ ｉ
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Ａｒ ｃ ｉ ｏ ｉ ｉ ｅ来自百度文库 ｎ ａ ｉ ｎ ａ ｈ ｄ ｎ ｃ Ａｃ ｄ ｂｙ Ｆ ｍｅ ｔ ｔｏ
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节、 产地 等因素 影 响 ， 油 中花生 四烯 酸 含量 不稳 鱼 定且 比较 匮乏 、 价格 昂贵 。能否 利用微 生 物发酵法 来生 产花 生 四烯 酸 呢？本 文 就 此 对 高 山被 孢 霉菌
—
ｓｔｒｔｄｆｔ ｄ ｓ 简称 Ｐ Ｆ＆ ）作 为 一 种 新 型 ａｕａｅ ａｔ ａ ｄ ， ｙ Ｕ ＋ ， ｓ
裂殖壶菌发酵生产EPA和DHA的方法[发明专利]
![裂殖壶菌发酵生产EPA和DHA的方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/2d4af96d2f3f5727a5e9856a561252d380eb20cf.png)
专利名称：裂殖壶菌发酵生产EPA和DHA的方法专利类型：发明专利
发明人：黄和,马旺,孙小曼,贾雨雷,黄鹏伟
申请号：CN202210328681.9
申请日：20220330
公开号：CN114561434A
公开日：
20220531
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明属于生物工程技术领域，公开了一种裂殖壶菌发酵生产EPA和DHA的方法，该方法是以裂殖壶菌为生产菌株，在发酵培养基中添加恩西地平，发酵生产多不饱和脂肪酸。本发明通过激活裂殖壶菌部分ELO/DES途径，提高裂殖壶菌发酵产物中EPA和DHA含量，采用裂殖壶菌工程菌EDG为生产菌株，使发酵产物中EPA含量提高8.73倍，DHA含量提高1.15倍。
申请人：南京师范大学
地址：210023 江苏省南京市栖霞区文苑路1号
国籍：CN
代理机构：石家庄科诚专利事务所(普通合伙)
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富含多不饱和脂肪酸的光合微生物的调查姜剑锋
第三部分利用光合生长微生物生产单细胞油脂
第10章富含多不饱和脂肪酸的光合微生物的调查
前言
几种长链（C20-C22）多不饱和脂肪酸（VLC-PUFA）在人体健康和制药上具有非常大的价值。这些多不跑和脂肪酸中，有些是人体许多重要物质的前体，例如，花生四烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA）是大脑细胞膜磷脂的主要多不饱和脂肪酸，对婴幼儿视觉系统和智力的发育具有非常重要的作用。新生婴儿主要是从母乳中获得多不饱和脂肪酸，因此，无法母乳喂养的早产的婴儿应该摄入一定量的AA和DHA。实际上，很多健康权威当局都推荐了AA和DHA的添加量，美国食品药品监督管理局也批准了它们的联合使用。另外一种多不饱和脂肪酸，双高-Y-亚麻酸，具有消炎作用，并且可以治疗特应性湿疹、银屑病、哮喘、关节炎。
n-3族长链多不饱和脂肪酸可以从微藻中获得。例如，Porphyridium cruentum，Nannochloropsis sp.，Phaeodactylum tricornutum和Monodus subterraneus是生产二十碳五烯酸（EPA）的潜在来源；寇氏隐甲藻和蓝隐藻富含DHA。然而，n-6族长链多不饱和脂肪酸和高含量的Y-亚麻酸在生物体中很少见，除非经过基因操作处理。AA 在淡水藻中几乎不存在，在大多数海洋微藻中，它在总脂肪酸中的含量也不是很高（表10.A）。
表10.A富含AA的藻类的主要脂肪酸组成
种类主要脂肪酸（％）
16:0 16:1 18:1 18:2 18:3
n-6 18:4
n-3
20:4
n-6
其中的主要成分是不饱和脂肪酸——...
ｐｒｅｖｅｎｔ ｔｈｅ ｔｈｒｏｍｂＩｌｓ，ｅｘｐａｎｄ ｔｈｅ ｂｌｏｏｄ ｖｅｓｓｅｌ ａｎｄ ｅｌｉｍｉｎａｔｅ ｔｈｅ ｓｅｄｉｍｅｎｔ ｏｆ ｂｌｏｏｄ
ｅｈｏｌｅｓｔｅｒｉｎ，ｂｕｔ ａｌｓｏ ｎｏｕｒｉｓｈ ｔｈｅ ｂｒａｉｎ ｃｏｉｌｓ，ａｄｊｕｓｔ ｔｈｅ ｐｌａｎｔ ｎｅｒｖｅ，ｒｅｓｉｓｔ ｓｅｎｅｓｃｅｎｃｅ ａｎｄ
ＩＩ／
郑州大学硕士学位论文
１概述
１．１引言
葡萄是一种世界性水果，其种植面积和产量都居首位，被誉为“水果世界的明珠” １１１。在我国，葡萄资源也很丰富，每年生产的葡萄达１２０多万ｔ，其中８０％以上用于酿 造和其他饮料生产，每年下脚料可产葡萄籽４．２万ｔ［２，３１。
葡萄籽含油量１４０／ｏ－－１７％。葡萄籽油的主要成份是亚油酸，含量达７０％以上，油中 还含有维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、Ｐ和多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、 钴等。葡萄籽油具有营养脑神经细胞、调节植物神经、消除血清胆固醇、治疗心血管疾 病的作用【４＇５１，不仅可以防治疾病，还可以黑发、抗衰老、延年益寿。葡萄籽油脂可以作 为婴幼儿、老年人、高空作业和飞行人员的高级食用营养油‘６＇７１。
ｒｅｌｅａｓｉｎｇ ｔｈｅ ｉｎｔｅｎｓｅ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆｔｈｅ ｌａｃｋ ｏｆｏｉｌ ｉｎ ｏｕｒ ｃｏｕｎｔｒｙ．
Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｃｈｉｅｆｌｙ ｓｔｕｄｉｅｄ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｔｈｅ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｇｒａｐｅ ｓｅｅｄ ｏｉｌ，ｂｙ
微生物多不饱和脂肪酸的生产与应用
发酵与代谢机理
在微生物PUFA的需氧合成途径中，第一 个双键总是导入饱和脂肪酸的△9位置。 因此，棕榈油酸(16：1顺9)和油酸(18：1 顺9)是微生物中最常见的单烯。
通常，油酸由△12脱饱和酶脱饱和产生 亚油酸。这3种脂肪酸是n-9、n-6和n-3脂 肪酸系列的基本母体。
发酵条件优化
培养及组成 1）碳源：微生物可以利用的碳源很多，如
油脂的提取
微生物油脂存在于细胞内，其中有些油 脂与蛋白质或糖类呈结合状态，且细胞 壁较坚韧，因此在使用有机溶剂浸提前 ，必须对菌体细胞进行预处理。
常用的预处理方法
油脂的提取
常用于微生物油脂浸提的有机溶剂主要 有乙醚、石油醚、异丙醚、氯仿、乙醚T 乙醇、氯仿T甲醇、己烷等。
超临界流体细胞破碎技术、超声波萃取 技术以及微波萃取技术等新技术逐渐应 用于微生物油脂领域，这些技术的应用 大大提高微生物油脂提取的效率。
菌株筛选具体方法
缺陷型菌株筛选：通过选育出某些特定 位置的脱饱和酶缺陷菌株可以有效提高 PUFAs的产量。报道利用高山被孢霉选 育出一株△-5脱饱和酶缺陷型菌株，发 酵培养12天后，其KHGLA含量提高到 7.0g/L，占总脂肪酸含量的43.9%，油酸 和亚油酸含量分别为7.5%和4.4%，GLA 含量为3.2%，显示出了良好的KHGLA生 产潜力。
平时的食用油脂主要来源于动植物。在 当今工业生产不断发展以及世界人口数 量不断增多的情况下，油脂呈现了供不 应求的趋势。
产多不饱和脂肪酸微生物的研究
扁藻 扁藻 盐藻 夫藻 金藻 里普藻 甲藻 弯藻
（）
（） （）
（） （） （） （） （） （）
目前，研究集中在从诸多微生
物中筛 选 出 特 种
的高产菌
株或油脂含量高的菌株，以及利用
诱变育种技术、抗性筛选法、基因
工程筛选等方法在已有菌株的基础
wk.baidu.com
产菌株的发展状况。
【关键词】多不饱和脂肪酸；微生物；诱变育种；筛选
中图分类号：
文献标识码：
文章编号：
（）
微生物油脂的发展概况
很久以前，人们研究发现某些微生物细胞中存在着大
量的油脂微粒，其包括多不饱和脂肪酸（
，
）、糖脂、磷脂等具有生理活性功能和特
殊用途的油脂。第一次世界大战前，德国科学家试图利用
产脂内孢霉生产油脂以缓解当时油脂供应不足的状况，后
#"$ 微生物多不饱和脂肪酸的合成途径
在酵母、真 菌 和 藻 类 中，
的生物合成是以饱
和脂肪酸———硬脂酸为底物，经碳链延长和脱饱和两个主
要用于发酵生产） 胡萝卜素。 ＠微藻：盐生杜氏藻、粉核小球藻、等鞭金藻、三角
褐指藻、新月菱形藻等。微藻主要用于生产 、 。
要反应而来。它们分别由相应的膜结合延长酶和脱饱和酶
ω3多不饱和脂肪酸的生物合成研究进展
ω-3 多不饱和脂肪酸的生物合成研究进展
张琪谢丽萍胡又佳
（上海医药工业研究院，上海）
摘要：以EP A（e ic osa pe ntae noic aci d,20:5 △5,8,11,14,17，二十碳五烯酸）和DHA（doc osah e x ae noic acid,22:6△4,7,10,13,16,19，二十二碳六烯酸）为代表的ω-3 多不饱和脂肪酸（ω-3 po ly unsa turate d fatt y aci ds,ω-3 PUFAs 也作Ω-3 PUFAs）对人类健康有益，因而越来越受到人们的关注。然而，由于ω-3 PUFAs 主要提取自深海鱼油，资源相对匮乏且环境污染导致鱼中含有重金属和二噁英等毒性物质对人类存在健康隐患，因此，迫切需要寻找新的可持续资源生产ω-3 PUFAs。本文着重阐述了ω-3 PUFAs 的生物合成以寻找新资源的研究进展。
关键词：ω-3 PUFAs；DHA；EP A；生物合成；研究进展
Research progress of biosynthesis of ω3 PUFAs
ZHANG qi，XIE li ping，Hu you jia
Abstract:ω-3 po ly unsa tura te d fa tty ac ids(ω-3 PUFAs) a r e bein g ta ke n se rio u sly for its im porta nt ro le in huma n hea lt h, espec ia lly t h e E PA (eic osa pe ntae noic aci d, 20:565,8,11,14,17) a nd DHA (doc osah exae noic ac id, 22:6 64,7,10,13,16 , 19). How eve r, fish oil a s the ma in re source of theω-3 PUFAs is relative ly s carc ity, mea nwhile,t h e fish was po llute d by the c on ta m ina n ts an d wh ic h exits hea lt hy risks. So，the re is a n ur ge nt nee d to fi nd some new susta ina ble reso urce s. In this re vi ew w e mainly e la borate d t h e b i o synthesi s of t h eω-3 PUFAs to fi nd the new reso urces.
#南农 发酵食品学第五章 功能性发酵食品
⑹植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜 类化合物、有机硫化物等。
⑺益生菌：主要是乳酸菌类，尤其是双 歧杆菌。
⑻低能量食品成分：包括蔗糖替代品、 脂肪替代品等。
功能性食品的出现，标志着作为食品中 的关键组分，开始从对大量传统营养素 的重点要求，转向对微量功效成分的重 点要求。
2.2.3.3氮源
氮源和通气率都非常重要，通过 比较8种无机氮源和4种有机氮源， 证实铵盐是最好的无机氮源，酵母 提取物是最好的有机氮源。使用这 两种氮源时，木糖醇转化率分别为 16.7g／L和30.6g／L 。
2.2.3.4培养基中的其它糖类
往基质中加入葡萄糖，会对酵母发 酵木糖生成木糖醇产生反作用，葡 萄糖对木糖消耗的禁阻效应，只需 很短时间就就能达到最大值，一旦 葡萄糖含量降低到一定值时，对木 糖的转化很快又重新开始。
1.2高新技术
功效成分的特点： “微量” 、“高效”、“不稳定”
传统工程技术已不能适应微量成分的制造， 不能开发出高科技的功能性食品。高新技术在 功能性食品生产中所占的比重不断增大，特别 是生物技术的应用得以长足的发展，尤其是用 在功能性食品配料（即功效成分）的生产上， 有力地推动了食品工业革命性的变化。
⑹菌龄与接种量
灵芝深层培养菌种的菌龄一般为48h左右, 接种量5％～10％，接种量少了会延长发 酵周期，接种量太多菌丝老化快，降低 有效物质的积累，也给后处理带来困难。
多不饱和脂肪酸的生物合成
多不饱和脂肪酸的生物合成
马玉平;李德海;王忠萍
【期刊名称】《中国乳品工业》
【年(卷),期】2002(030)002
【摘要】介绍了多不饱和脂肪酸(PUFAs)的生理功能和一些常规的制取方法;阐述
了PUFAs的生物合成途径以及发酵工程、生物酶工程在PUFAs生物合成上的应
用概况和工业化生产前景.同时,对PUFAs在食品工业中的应用也作了简要的叙述.【总页数】4页(P27-30)
【作者】马玉平;李德海;王忠萍
【作者单位】黑龙江完达山乳业股份有限公司,黑龙江,哈尔滨,150090;东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030;黑龙江完达山乳业股份有限公司,黑龙江,哈尔滨,150090
【正文语种】中文
【中图分类】TQ225.1
【相关文献】
1.微生物多不饱和脂肪酸的生物合成、调控和利用 [J], 殷梦华;江木兰;何东平;陈
涛
2.多不饱和脂肪酸(PUFAs)的生物合成与功能 [J], 周秋香;杨莉丽
3.ELOVL4基因过表达对 n3和 n6超长链多不饱和脂肪酸生物合成效率的影响 [J], 余曼;林伟;陈波;吴峥峥
4.产生廿碳五烯酸等多不饱和脂肪酸真菌的研究Ⅱ.培养条件对SM96菌株产生多
不饱和脂肪酸的影响 [J], 雷帮星;梁宗琦;刘爱英
5.植物中多不饱和脂肪酸生物合成的基因工程 [J], 黄锐之;刘智宏;郎春秀;胡张华;陈锦清
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多不饱和脂肪酸
2012-9-10
3
AA（Arachidonic acid，二十碳四烯 酸/花生四烯酸/ARA）属于n-6系列长 链多不饱和脂肪酸，在降血脂、抑制 血小板聚集、抗炎症、抗癌、抗脂质 氧化、促进婴幼儿脑部发育，提高视 觉敏锐度等方面具有独特的生物活性。
2012-9-10
4
EPA (eicosapentaenoic acid， 二十碳五烯酸)属于n-3系多不饱和脂 肪酸，对预防高血脂、高血压等疾病 有一定作用，对中老年健康有益，但 会导致儿童性早熟，婴幼儿不应特别 补充，否则对其正常生长不利，深海 鱼油中含EPA较多，而藻油中含EPA 水平极低。
多不饱和脂肪酸简介
2012-9-10
1
一.几种多不饱和脂肪酸简介
多不饱和脂肪酸( Polyunsaturated fatty acid,PUFAs,下同)是指一系列含有两个或 两个以上非共轭顺式双键的C18-22的不饱 和脂肪酸,包括n-3和n-6两大类 。
2012-9-10
2
DHA（Docosahexaenoic Acid，二十二 碳六烯酸）是一种重要的长链多不饱 和脂肪酸，属n-3系列，又名脑黄金， 具有增强记忆，健脑抗炎，降低血脂， 调节免疫系统，促进婴幼儿脑组织发 育等功效。
老年痴呆症。日本科学家还指出，补充 DHA可以充分改善中风后的老年痴呆症
2012-9-10
真菌发酵生产EPA及DHA影响因素的研究进展
・综 述・
真菌发酵生产EPA及DHA影响因素的研究进展
陈 欣
(华东船舶工业学院生化系,江苏镇江 212005)
摘 要 对真菌发酵生产EPA及DHA的影响因素进行综述,介绍了菌种、碳源、氮源、C/N比、p H值、温度、发酵时间、通气量、代谢途径的调控、种龄和接种量等因素对EPA及DHA产量的影响。
关键词 二十碳五烯酸(EPA);二十二碳六烯酸(DHA);真菌;发酵;多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid, PU FA)
中图分类号 Q939.97 文献标识码 A 文章编号 1005-7021(2002)05-0037-04
多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid, PU FA)中的大多数是生物活性物质的前体,具有抗氧化、抗衰老等作用[1,2]。如二十碳五烯酸(eicos2 apentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosa2 hexaenoic acid,DHA)等ω23脂肪酸具有健脑、防治心血管疾病、风湿性关节炎、视力下降、癌症和心脏猝死等作用。尤其是EPA和DHA可以促进胎儿脑细胞发育、婴儿脑细胞生长,促进青少年提高记忆力,防止老年痴呆等功能,故有“脑黄金”之美称[3]。天然的EPA及DHA通常存在于海洋生物中,特别是海洋浮游植物中含量丰富。目前EPA及DHA的商业来源主要是深海鱼油,由于鱼油资源有限且含量和构成受鱼的种类、季节、地理位置等因素的影响而不能满足人们的需要[3,4]。某些微生物由于富含多不饱和脂肪酸而且其生产不受季节限制,因而成为多不饱和脂肪酸的新来源之一[5]。真菌发酵生产EPA及DHA的质量和产量均受到菌种及发酵条件的影响。以下分别以菌种、碳源、氮源、C/N比率, p H值、温度、发酵时间、通气量、种龄、代谢途径的调控和接种量等重要因素讨论对发酵的影响。
深黄被孢霉突变株A35—4产多不饱和脂肪酸发酵条件优化
深黄被孢霉突变株A35—4产多不饱和脂肪酸发酵条件优化
摘要：以深黄被孢霉（Mortierella isabellina）突变株A35-4为材料，通过单因素试验及正交试验探讨了发酵条件对A35-4产多不饱和脂肪酸的影响。结果表明，突变株A35-4的最佳发酵培养基配方为60 g/L果糖、3 g/L牛肉膏、3 g/L磷酸二氢钾、0.6 g/L MgSO4、2.0 g/L柠檬酸钠、1.0 g/L菜子油，初始pH 6.0，先28 ℃培养4 d，然后20 ℃培养3 d。
关键词：深黄被孢霉（Mortierella isabellina）；多不饱和脂肪酸；优化；发酵
多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids，PUFAs）及其衍生物在大脑发育、过敏反应及心血管运动等一系列生理功能中发挥重要作用，具有维护生物膜的结构和功能、治疗心血管疾病、抗炎、抗癌、促进大脑发育、减肥以及增加动物的产仔率和成活率等生理功能[1-7]。随着人类生活水平的提高，运动量的减少，PUFAs对人类的健康就显得越来越重要。长期以来人们都是从动植物油脂中提取PUFAs，但动植物的生长受到季节、地理位置等的影响而使PUFAs含量变动较大，提取成本高，周期长，不能适应市场的需要，且动植物油脂资源含油量及不饱和脂肪酸类型、比例均受到一定的限制。因此，近年来人们一直在探索利用诱变育种等技术，对现有产PUFAs菌株进行改造，进一步提高PUFAs的含量。开发微生物PUFAs 可以部分或完全取代动物、植物中的PUFAs，有着广阔的市场前景[8，9]。
微生物发酵法生产DHA
微生物发酵法生产DHA
叶磊;张惟广;曹利群;陈盼
【期刊名称】《江苏食品与发酵》
【年(卷),期】2008(000)002
【摘要】DHA是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,对人体健康有重要意义.文章从DHA功能出发,阐述了其结构及代谢途径,综述了微生物合成DHA茵种来源和影响因素,并简析了存在的问题.
【总页数】4页(P25-28)
【作者】叶磊;张惟广;曹利群;陈盼
【作者单位】西南大学食品科学学院,重庆,400715;西南大学食品科学学院,重庆,400715;西南大学食品科学学院,重庆,400715;西南大学食品科学学院,重
庆,400715
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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1.发酵法生产DHA过程中油脂及DHA质量分数的快速定量测定 [J], 赵祥颖;赵晨;张家祥;杨丽萍;刘建军;田延军;范宜晓
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5.微生物发酵法生产超氧化物歧化酶在化妆品生产中的研究进展 [J], 张银冰
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发酵法生产多不饱和脂肪酸的研究进展
ｈｎ一一ｎｌｎｃ ｃ ，Ｄ Ｇ Ａ ）和 花 生 四 烯 酸 ｏｏ ｌ ｏ ｉ ｉ Ｈ Ｌ ｉ ｅ ａ ｄ
接影响脂肪酸合成及 与此有关 的疾病 的发生。③
Ｐ Ｆ ｓ 生 物 活 性 物 质 的关 系 。Ｐ Ｆ ｓ可 以转 化 ＵＡ 与 ＵＡ
为某 些生 物 活 性 物 质 的前 体 ， 类 二 十 烷 、 列 腺 如 前 素 、 血 黄素 、 凝 白三烯 等 … 。 具体 来 说 ， Ｌ Ｇ Ａ作 为 前列 腺 素 的前 体 物 质 ， 具 有抗 动脉 粥样硬 化 ， 降低 血 脂 胆 固醇 浓 度 ， 血压 、 降 抑制 血小 板凝集 ， 强免 疫 功 能 ， 增 保湿 护 肤 等作 用 ； Ａ Ａ能够保 护 皮 肤 ， 降低 胆 固醇 ， 制 血 小 板 聚集 ， 抑 提 高免疫 力 ， 进 胎儿 发 育 等 ； Ｐ 、 Ｈ 能抑 制 血 促 ＥＡ Ｄ Ａ
维普资讯 http://www.cqvip.com
第２ ６卷第 ３期 ２０ ０７年 ９月
武
汉
工
业
学
院
学
报
Ｖ０． ６ ｏ ３ １２ Ｎ ．
通过微生物发酵含有构成要素为长链多不饱和脂肪酸的磷脂的制造方法[发明专利]
![通过微生物发酵含有构成要素为长链多不饱和脂肪酸的磷脂的制造方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/c8d21a807e21af45b207a878.png)
专利名称：通过微生物发酵含有构成要素为长链多不饱和脂肪酸的磷脂的制造方法
专利类型：发明专利
发明人：白石明子,河岛洋
申请号：CN200710008090.9
申请日：20070209
公开号：CN101041838A
公开日：
20070926
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及含有构成要素为长链多不饱和脂肪酸的磷脂(LCPUFA－PL)的制造方法，该方法包含(i)将属于被孢霉属的微生物以在该微生物菌体中LCPUFA－PL积累的条件培养；以及(ii)从其培养物中获得LCPUFA－PL[在此，作为该培养物中含有的全部磷脂(PL)的构成要素而含有的脂肪酸总量中，支链脂肪酸异棕榈酸的组成比为5％以下]。本发明还涉及通过本发明方法获得的磷脂。
申请人：三得利株式会社
地址：日本大阪
国籍：JP
代理机构：中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人：陈昕
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多不饱和脂肪酸的应用
多不饱和脂肪酸的应用
作者：高宗颖苏丽袁丽高瑞昌郭雪霞
来源：《农业工程技术·农产品加工》2011年第02期
脂肪酸是脂肪的主要组成部分，也是人体重要的营养素之一。在生物学上，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中饱和脂肪酸主要存在于畜产品以及某些植物油(椰子油、棕榈油等)中；而不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、芥花籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米油、核桃油和大豆油等油中。多不饱和脂肪酸相对饱和脂肪酸来说具有更多的生理功效，不仅其医用药用价值受到了世界的广泛关注与研究，甚至引起了食品、化妆品等行业的高度重视。
1 多不饱和脂肪酸简介
1.1 定义
多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）是指碳链中含有两个以上双键的脂肪酸，主要包括亚油酸、亚麻酸及其衍生物[1]。
1.2 来源[2]
多不饱和脂肪酸的来源大致有四方面：
1)体内合成：以饱和脂肪酸作为底物，通过延长和脱氢作用形成多种多不饱和脂肪酸。
2)植物：各种谷物、植物种子油等均含丰富的多不饱和脂肪酸。
3)动物：鱼类、鸡蛋、昆虫和其他一些无脊椎动物同样含有大量的多不饱和脂肪酸。
4)微生物：藻类、真菌和细菌中多不饱和脂肪酸含量丰富，同时微生物中具有一系列脱氢酶和延长酶等活性物质，能够从头合成多不饱和脂肪酸。
1.3 制备
目前多不饱和脂肪酸的富集方法有10余种[1]，比如动植物中可通过溶剂浸出、尿络合、蒸馏、超临界萃取、色谱和环糊精络合技术制备提取多不饱和脂肪酸，微生物中的多不饱和脂肪酸可通过发酵或生物酶工程等进行生物合成。
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发酵法生产多不饱和脂肪酸
技术概况：多不饱和脂肪酸（PUSA）指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸。多不饱和脂肪酸按照从甲基端开始第1个双键的位置不同，可分为ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸。其中ω-3同维生素、矿物质一样是人体的必需品，不足容易导致心脏和大脑等重要器官障碍。
ω-3不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EPA。EPA 是二十碳五烯酸的英文缩写，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称"血管清道夫"。DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称"脑黄金"。
主要功能：
1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。
2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
3．降低血液粘稠度，该善血液微循环。
4．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
近年在世界范围内掀起的第四代功能性食品，即有效成份和生理功能清楚的功能性食品之一。它可以为人类提供必需的营养补充要素和预防心脏病、高血压、炎症及某些癌症等的药物。因而，多不饱和脂肪酸是一类有重要生理活性的物质。过去人类主要从植物、动物中获取。由于人口骤增和资源减少，科学家想从微生物中获取。我们经过多年努力，已取效。
产品性能：应用于功能性食品及药品，国外有大量动植物多不饱和脂肪酸油脂产品进入我国市场。
市场前景及经济效益：投资5200万元，年产值2.27亿多元，利税1.4亿元。
几种重要的多不饱和脂肪酸：
1，α-亚麻酸（AIpha-linolenic acid，ALA），ALA的主要功能在于它是n-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA）合成前体。
2，二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid，EPA），是一类重要的多聚不饱和脂肪酸化学信使物，在免疫和炎症反应上起至关重要的作用。
3，和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA）。动物实验显示，DHA是视网膜正常发育和发挥其正常功能所必需的。大脑和神经组织中DHA含量远远高于机体其他组织，对神经功能发挥着至关重要的作用。
4，二十二碳五烯酸（Docosapentaenoic acid，DPA），是ALA在体内生成EPA 和DHA的中间产物，对人体而言不具有生理活性。Simon（1995）观察到血浆磷脂中DPA的水平与冠心病的发病率呈反比，推测DPA对冠心病具有潜在的抑制作用。
5，花生四烯酸（Arachidonic acid）是（全顺式-5，8，11，14-二十碳四烯酸），其中含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键。具有安定, 抗消化性溃疡及胃肠功能障碍, 作用于子宫。花生四烯酸是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。花生四烯酸具有酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液粘度，调节血细胞功能等一系列生理活性。花生四烯酸对预防心血管疾病、糖尿病和肿瘤等具有重要功效。
（病毒所）