白兰地饮用知识

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酒水的基本常识及服务方式

酒水的基本常识及服务方式一、酒水惯常饮用方法及所用杯具：6、红酒（葡萄酒）（红酒杯，净饮或加七喜）二、各类酒水的基本常识及饮用时的操作流程：1、白兰地（BRANDY）白兰地是一种烈性酒，由葡萄同水果发酵后蒸馏而成，但必须放在木桶内经过相当时间的储存。

白兰地以法国干邑区生产的最为出名；白兰地有一个泛号，是用来表示它的成熟年数的，只是一种没用习惯，并不是规定，其泛号大致标准是：三星—5年以上；五星—7年以上；VO—10年以上；VSO—15年以上；VSOP—20年以上；VVSOP—35年以上；XO—40至50年之间；特种—70年以上；白兰地含酒精度一般在38—44度左右。

操作流程：A、净饮（卡拉壶、白兰地杯）1）先将白兰地倒入卡拉壶中；2）用卡拉壶在客人杯中斟1安士（将酒杯放平，酒不能流出来）。

B、加冰（卡拉壶，白兰地杯、冰）1）先将白兰地倒入卡拉壶中；2）用卡拉壶在客人杯中斟1安士（将酒杯放平，酒不能流出来）；3）询问客人是否要加冰，若需加冰，用冰夹夹三块冰放入客人杯中。

C、混饮（卡拉壶、白兰地杯、扎壶、冰、搅拌棒）参照威士忌喝法兑汽水或饮料项。

备注：净饮时，有些客人可能需要将酒温热，用一个盛八分满热开水的水杯，把盛有白兰地的白兰地杯平架在上面即可。

2、威士忌（WHISY）所有的威士忌都是用一种或多种壳物果实制成，一般是琥珀色，其主要原料是大麦，酿造时将大麦浸水发芽，再烘干、粉碎，置入槽内加水糖化发酵，经过两次蒸馏再放入雪梨木做的木桶内经过相当时间的陈年；威士忌基本分为四大类：苏格兰威士忌、美国波本威、加拿大威、爱尔兰威。

威士忌酒一般需要10年以上的贮存期，英国政府规定：凡贮藏未满3年的威士忌不得用苏格兰的名义出售，普通威士忌贮藏在3年以上；将满是12年以上这些威士忌不但产地不同，在原料、制法、风味等方面也都有所差异；威士忌一般含酒精度在38—45度左右。

操作流程：分类：1）苏格兰威士忌：皇家礼炮、芝华士、黑（红）牌、金牌、蓝牌、尊爵；2）美国威士忌：杰克丹尼、占边；3）爱尔兰威士忌：占美臣。

白兰地的功效与作用

白兰地的功效与作用白兰地是一种著名的蒸馏酒，也是法国最受欢迎的酒之一。

它以其独特的风味和丰富的历史而闻名于世。

白兰地的制作过程复杂而精细，颇具艺术性。

它不仅是一种饮品，还有许多药用和美容效果。

本文将探讨白兰地的功效与作用，以及它对健康和美容的影响。

白兰地是一种经过蒸馏和酿造的葡萄酒。

它的制作始于16世纪，起初是为了延长葡萄酒的保存期。

随着时间的推移，白兰地的酿造技术不断改进，产生了各种不同的风味和质量等级。

如今，白兰地已经成为一种稀有和昂贵的酒，并在全球范围内受到赞赏。

白兰地的功效与作用之一是改善消化系统。

它含有一定量的酒精和鞣酸，这些物质可以刺激消化液的分泌和胃肠蠕动的增加，从而促进食物的消化和吸收。

此外，白兰地还具有杀菌和抗菌作用，可以预防肠道感染和消化不良等问题。

白兰地还具有抗氧化的功效。

它富含多种抗氧化剂，如多酚类化合物和维生素C，这些物质可以中和体内自由基的活性，并保护细胞免受氧化的损害。

通过抗氧化作用，白兰地可以减缓衰老过程，提高免疫力，预防慢性疾病的发生。

此外，白兰地还对心血管系统有积极的影响。

适量饮用白兰地可以增加心脏血液流动的速度，并提高血管的弹性。

这些效应有助于降低血脂和胆固醇的水平，预防血栓的形成，降低高血压和心脏病的风险。

但需要注意的是，过量饮用白兰地会对心血管系统造成损害，请合理享用。

白兰地还有一些可能的药用功效。

研究表明，白兰地中的化合物可以抑制癌细胞的增长并诱导细胞凋亡。

此外，白兰地中的酒精可以作为一种解痉药，舒缓肌肉痉挛和紧张。

然而，需要强调的是，这些研究还处于初级阶段，仍需进一步的证据和研究来支持这些药用功效。

除了药用功效，白兰地还有一些美容效果。

它可以促进皮肤的血液循环，增加皮肤的光泽和弹性。

此外，白兰地中的鞣酸可以收缩毛孔，减少皮肤的油脂分泌。

因此，一些美容产品中添加了白兰地成分，以提高其效果和质量。

然而，需要注意的是，白兰地酒精含量较高，过量饮用会对健康造成负面影响。

白兰地

白兰地的分类
世界上有很多国家都生产白兰地，如法国、德国、意大利、西班牙、美国等，但以法国生产的白兰地为品质最好，而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳，其中，干邑的品质被举世公认，最负盛名。白兰地以产地、原料的不同可分为：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等六大类。

白兰地常用的5种喝法
1、2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的口味） 2、1/2热糖水+1/2白兰地 3、2/3热茶+1/3白兰地 4。可加百事可乐。 5，加3个冰块＋矿泉水＋缓缓倒入白兰地

白兰地营养分析
1. 国内外一些药物和营养学专家指出：经常饮用白兰地可帮助胃肠消化； 2. 秋天季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效； 3. 白兰地还是一种心脏“兴奋剂”和“调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药。
3.苹果白兰地

苹果白兰地是将苹果发酵后压榨出苹果汁，再加以蒸馏而酿制成的一种水果白兰地酒。它的主要产地在法国的北部和英国、美国等世界许多苹果的生产地。美国生产的苹果白兰地酒被成为 “Apple Jack”需要在橡木桶中陈酿五年才能销售。加拿大称为“Pomal”，德国称为“Apfelschnapps”。而世界最为著名的苹果白兰地酒是法国诺曼地的卡尔瓦多斯生产的，被称为“Calvados”。该酒色泽呈琥珀色，光泽明亮发黄，酒香清芬，果香浓郁，口味微甜，酒度在40—50度左右。一般法国生产的苹果白兰地酒需要陈酿十年才能上市销售。

常见酒水的喝法

好的陈年干邑白兰地加水的话就好比在干红中加雪碧一样。
一、白兰地
掺雪碧（可乐）按1：0.8的比例将酒饮掺合，然后摇动掺酒壶，等雪碧的泡泡出来后，将酒倒入杯中喝下，可感受喉咙和胃里酒精与气泡挥发的混合冲击。小贴士：这种喝法很伤胃，建议不要多喝。
掺冰红（绿）茶按上面雪碧方法的比例，在白兰地中掺冰红茶或绿茶，以稀释其烈性酒的口感。这种饮用方式是酒吧里比较常见的喝法，通过充分搅拌可以感觉茶的味道和酒精的味道完美地结合在一起了，更接近大众口味。
谢谢观赏
常见酒水的喝法
目录
一、白兰地二、威士忌三、红酒四、香槟五、啤酒
一、白兰地
1、白兰地的喝法
白兰地﹝Brandy﹞是一种由水果发酵、蒸馏而成的水果酒，常用葡萄、苹果、樱桃等水果酿制，为保有其风味、芳香与特性，一般蒸馏酒精度低于95%。世界各国都出产白兰地,由于法国产的葡萄酒最好,因此法国的白兰地最为闻名，其中以法国南部可涅克的最为出名，称为 “白兰地之王”。白兰地是一种高雅、庄重的美酒，人们在高兴的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增。它是世界公认的八大烈性酒之一，人们授与白兰地以至高无上的地位，称之为英雄的酒。今天就和大家一起分享一下怎么喝白兰地。
威士忌的特点（2）
• 威士忌可净饮，也可加冰或苏打水，加姜啤等，风味均佳。一般用于餐前做开胃酒、调制鸡尾酒或其他混合饮料。
• 多数威士忌采用大麦芽、大麦和其他谷物混合酿成，经过双重蒸馏，精心调配及长时间的陈化，酿造成别具一格的香醇酒味。
• 苏格兰威士忌纯粹只用大麦芽，然后用泥炭火焙干。泥炭属羊齿类植物，它的质量影响着酒的风味，使酒略带微妙的烟火味。
四、香槟
选择最佳温度，香槟酒的最佳饮用温度在6度至10度之间。喝之前可以放入冰箱30分钟或者放在冰块桶里 30分钟。

白兰地的酒吧文化和经典白兰地饮品

白兰地的酒吧文化和经典白兰地饮品白兰地是一款备受欢迎的蒸馏酒，以其独特的风味和香气而闻名于世。

它被认为是一种高级饮品，因其丰富的历史和酒吧文化而备受喜爱。

在这篇文章中，我们将探索白兰地的酒吧文化以及一些经典的白兰地饮品，介绍白兰地的种类、制作工艺以及如何品味这款精酿酒。

首先，让我们来了解一下白兰地的背景和制作过程。

白兰地是一种由葡萄酒经过蒸馏而成的酒，最早起源于法国的某个著名产区。

它的制作过程经过长时间的陈酿，并在橡木桶中进行老化。

这种陈年的过程赋予了白兰地独特的风味、色泽和香气。

白兰地可以分为多个不同的等级和种类，每一种都有其独特的特点。

其中最受欢迎的是纯白兰地和VSOP（Very Superior Old Pale）白兰地。

纯白兰地是指酿制过程完全由葡萄酒蒸馏而成的酒，这种白兰地具有浓郁而复杂的香气和丰富的口感。

而VSOP白兰地则指的是经过至少4年的陈年过程的白兰地，这款白兰地具有更加柔和的口感和更加丰富的香气。

除了纯白兰地和VSOP白兰地，还有一些其他的白兰地种类，如XO（Extra Old）白兰地以及特别的收藏版白兰地。

每一种白兰地都有其特定的陈酿时间和风味特点，因此在选择饮用时需要根据个人的口味和喜好来进行选择。

随着白兰地的不断发展，它已经成为许多高级酒吧的标志性饮品之一。

白兰地的酒吧文化始于18世纪末，当时它被认为是法国贵族的饮品，后来逐渐流传到了其他欧洲国家和全球各地。

在酒吧里，白兰地常常是一杯悠闲放松的选择，其独特的口感和香气能够为人带来愉悦的饮酒体验。

除了将白兰地直接饮用，也有很多经典的白兰地饮品可以尝试。

一杯经典的白兰地饮品是白兰地曼哈顿（Brandy Manhattan）。

它是由白兰地、苦艾酒和甜味苦酒混合而成的，需要在调制时搭配适量的苏打水和橙皮作为装饰。

这款饮品有着浓郁的香草和果味，是一款非常受欢迎的鸡尾酒。

另外，白兰地奶酒（Brandy Alexander）也是一款非常受欢迎的白兰地饮品。

白兰地配什么饮料好喝白兰地饮用的注意事项

白兰地配什么饮料好喝白兰地饮用的注意事项白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。

通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。

那么白兰地配什么饮料好喝？一、白兰地配什么饮料好喝一般用来兑白兰地的饮料主要是水、冰块和果汁，目前白兰地主要有四种喝法：一、纯饮白兰地：在正常室温下干饮白兰地，不要加任何调料，这种喝法白兰地的口感是最强劲的。

二、白兰地冰块：先把冰块放到杯子中，再把白兰地倒进去，趁冷喝。

三、白兰地水：不是直接把水加入到白兰地中，而是喝一口白兰地，就喝一口水来冲刷一下口腔，这样可以让味蕾变得更加敏感，体味到白兰地更多的微妙风味和香气。

四、调成白兰地鸡尾酒后再喝。

二、白兰地饮用的注意事项1、白兰地是口感柔和的烈性酒，适合餐前与餐后饮用。

可纯饮，加纯净水、加苏打水。

一般不加果汁饮料，以免破坏其特有的果香。

白兰地的规范饮法是不加冰的，白兰地杯具肚大口小，通过手温加热杯具，让各种芳香缓缓溢出，嗅品过程本身就是享受。

2、喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。

每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。

简便的检验办法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。

用左手中指和无名指，夹住酒杯高脚，双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动。

利用手掌的温度，把酒均匀加热。

3、特别注意——XO级别以上的白兰地，建议不要添加任何水、冰、饮料等等，应当直接纯饮，否则你将感受不到橡木桶陈年的时光艺术，浪费了它的价值。

三、孕妇能喝白兰地吗白兰地是产自国外的一种蒸馏酒，它的主要原料其实是水果。

白兰地含有的酒精量不是很多，它也是女士们在酒吧或者咖啡厅中经常喝的一种酒，但是孕妇是一个特殊的群体，即使白兰地中含有水果的成分多酒精少但也不能喝，毕竟它里面还是会含有一定的酒精量的，喝多了怕刺激胎儿，影响胎儿的正常生长发育。

四、白兰地适合和什么一起喝1：白兰地+雪碧雪碧是日常生活中很常见的一种饮料，而白兰地也可以与雪碧混合一起饮用。

白兰地的七大健康功效

一、白兰地中所含的单宁成分可提高人体毛细血管的功能。当人体吸收过量酒精时，白兰地中的非酒精性物质可使酒精排出体外。
二、白兰地中的挥发物质还具有杀菌的作用。研究表明，在白兰地酒厂工作的工作没有患结核病及其他细菌性传染病的，流感也很少蔓延。因此，在欧美一些国家里，医生们经常用来白兰地来防治流感。
白兰地的七大健康功效
白兰地是一种蒸馏烈酒，本文介绍适量饮用白兰地对身体有哪些健康益处。
白兰地是烈酒，但法国人有时拿他入药。其原料和制作工艺决定了白兰地中含有丰富的营养成分，因而对饮用者的健康有一定裨益。狭义上的白兰地是由葡萄酒蒸馏酿制而成的。由于葡萄酒内含有十八种氨基酸，含有蛋白质，含有维生素B1、B2、B6、B12、肌醇等及无机盐中的氧化钾、氧化镁、锌、硒等，这些物质再经过蒸馏工序，虽然可能有一部分被蒸馏出来，但仍然有丰富的营养物质被保留下来。
六、常喝葡萄酒包括白兰地的人比一般人得老年痴呆症以及其他形式痴呆症的概率低。因为以葡萄为原料酿制的酒中含有一种特殊元素，可以激活大脑活动神经。
七、白兰地美容护肤佳品。近年来，国际上的化妆品专家研究表明，以白兰地作为添加剂的护肤化妆品具有特别的护肤效果。有些国家和地区甚至掀起了一股“白兰地浴”果。
三、白兰地还具有镇定神经的作用，并能改善心理焦躁不安的状态，饮少量的白兰地，能起到安神的作用。
四、白兰地对腰背疼痛及关节炎有镇痛的作用。医学试验还证明经橡木桶陈酿的白兰地对心血管能起到良好的扩张作用。因些，法国心脏病专家常为心绞痛病人开一点白兰地。
五、白兰地还能促进钙、磷、镁、锌在体内较好的吸收。

白兰地(Brandy)的饮用方法及著名法国白兰地酒简介

白兰地（Brandy）的饮用方法及著名法国白兰地酒简介白兰地是英语BRANDY的译音，它以水果汁为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。

通常，白兰地专指以葡萄为原料，通过蒸馏法制成的酒。

它的特点为褐色，酒精度在40——48度之间。

以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，通常在白兰地酒的名称前面加上原料名称以区分其种类，如，以樱桃为原料制成的白兰地酒称为樱桃白兰地酒。

另外，还有杏子白兰地、苹果白兰地等。

16世纪，意大利、西班牙、法国和荷兰开始蒸馏葡萄酒，经过蒸馏的葡萄酒，在橡木桶成长后，便成为白兰地酒。

白兰地酒不仅改变了葡萄酒原来味道过酸的缺点，而成为具有独特风味、醇厚、芳香的新品种。

至18世纪，白兰地酒已占法国酒类出口量的第一位。

著名的白兰地酒生产国家有法国、德国、意大利、西班牙和美国。

白兰地酒常有三种饮用方法：1、净饮（纯饮）：将一盎斯白兰地倒入白兰地杯中，饮用时，用手心温度将白兰地稍加温一下，让其香味挥发，一边欣赏其香气，一边饮用；2、加冰块饮用，将少量冰块放进白兰地酒杯，再放一盎斯白兰地酒。

3、与汽水或果汁混合饮用，将白兰地倒入高杯中，加冷藏过的汽水。

白兰地酒的品尝程序：1、观色：看白兰地的颜色，上乘的白兰地的颜色应呈金黄色，晶莹剔透，既灿烂又不娇艳。

带有暗红色的白兰地质量较差，有些是加色素所致；2、闻香：法国科涅克白兰地香味独特，素有“可喝的香水”的美称。

高质量的白兰地，其味道并不单一，应是丰富多彩、有层次的，其香味不断翻滚，经久不散；3、尝味：第一口不要喝得太多，一小滴白兰地沿着舌头进入喉咙，通过舌头上不同味感区，可感受到醇香的酒味。

第二口可多喝一些，感受那些温暖的、没有强烈刺激的、葡萄发酵后与橡木桶所形成的酒香味。

根据不同的场合要求，常采用白兰地专用杯（或称球形杯）及郁金香型杯。

白兰地酒杯是为了充分享用白兰地而特殊设计的。

“闻”是享受的主要部分，窄口的设计是让酒的香味尽量长时间的留在杯内，以慢慢享受。

白兰地鸡尾酒的特点

白兰地鸡尾酒的特点
白兰地鸡尾酒是一种以白兰地为主要成分的鸡尾酒，它的特点
是味道浓郁、香气浓郁、口感舒适。

下面从饮用方式、制作方法、配料搭配三个方面来介绍它的特点。

一、饮用方式
白兰地鸡尾酒可以作为饭前或饭后的饮品，也可以在社交场合
或夜店等场所饮用。

它的既是一种饮品，也是一种艺术品，因此
饮用方式非常重要，通常会使用鸡尾酒杯和特制的调酒器进行制
作和饮用。

二、制作方法
制作白兰地鸡尾酒的方法非常简单，只需要将白兰地与其他不
同的饮用组成元素混合调配即可，产生不同口味的白兰地鸡尾酒。

而具体如何制作则需要依据不同的风味、口感、香味来进行不同
的制作工艺。

三、配料搭配
白兰地鸡尾酒的配料主要是白兰地，可以根据鸡尾酒的口感特点来配合其他的饮用元素，如糖浆、柠檬汁、橙汁、果酱、牛奶等，这些元素可以增加它的柔和感和口感的多样性。

在白兰地鸡尾酒中，还可以加入鲜果榨汁，例如，葡萄酒调配出的抹茶鸡尾酒，可以加入切碎的水果，增加口感的多样性。

总的来说，白兰地鸡尾酒是一种风格独特、口感浓烈、香气扑鼻的鸡尾酒，饮用方式要注意，制作方式要注重技法，配料搭配要根据口感来进行。

如果您想品尝白兰地鸡尾酒，您可以自行进行制作，或者去一些高档的酒吧体验不同口味的白兰地鸡尾酒。

白兰地的饮用方法

白兰地的饮用方法
首先，选择合适的杯子至关重要。

白兰地杯是专门用来品尝白兰地的杯子，它
通常比普通的酒杯小，有一个矮而宽的杯身，可以让白兰地的香气充分散发出来，也有利于品味酒液的口感。

如果没有白兰地杯，也可以选择小酒杯或者白酒杯来代替，但一定要避免使用高脚杯或者大酒杯，这样会影响品尝的效果。

其次，倒酒的姿势也需要注意。

在倒白兰地的时候，要轻轻晃动酒杯，使酒液
附着在杯壁上，然后将杯子倾斜45度角，慢慢倒入白兰地，使酒液轻轻滑下杯壁，这样可以使酒液充分与空气接触，释放出更多的香气。

接着，闻香是品尝白兰地的重要环节。

将杯子轻轻晃动，使酒液充分与杯壁接触，然后将鼻子贴近杯口，深深吸一口气，细细品味白兰地的香气。

白兰地的香气通常会有果香、花香、香料香等不同的味道，通过闻香可以更好地感受到白兰地的风味特点。

最后，品尝白兰地的时候要慢慢品味，不要一口喝完。

将酒液在口中稍作停留，让舌头充分感受白兰地的口感和味道，然后慢慢咽下，留意酒液在喉间的感觉。

白兰地的口感通常会有浓烈、柔和、醇厚等不同的特点，通过慢慢品味可以更好地体会到这些特点。

总的来说，白兰地的饮用方法需要一定的技巧和品味，选择合适的杯子，倒酒
的姿势，闻香，品味都是需要注意的细节。

通过正确的饮用方法，可以更好地品味到白兰地的风味特点，享受到品酒的乐趣。

希望大家在品尝白兰地的时候，能够根据以上的方法来进行，感受到白兰地带来的美妙体验。

白兰地用什么酒杯喝最好及常见持杯方式

白兰地用什么酒杯喝最好及常见持杯方式喝白兰地也是很有讲究的，用什么酒杯喝最好是很多人都想知道，而且对于常见的白兰地酒杯也有着正确的持杯方式。

下面一起来看看喝白兰地的最佳酒杯及常见持杯方式，希望对你有帮助!白兰地酒杯白兰地杯为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。

白兰地杯子实际容量虽然很大(240-300毫升)，但倒入酒量(40毫升左右)不宜过多，以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。

贵族的气息白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。

白兰地圆润的身形内能够让百年酒的香味全部留在杯中。

白兰地酒杯的正确拿法喝白兰地的杯子和葡萄酒的高脚杯非常相似。

不过白兰地杯和葡萄酒杯还是有不同之处，其中最常见的白兰地杯就是窄口杯。

顾名思义，它指的是杯口较窄，杯肚宽大，且杯脚较矮的一类白兰地杯。

这种酒杯的常见持杯方式有如下几种：1、既然说白兰地杯和葡萄酒杯有相似之处，那么用喝葡萄酒的持杯方式来喝白兰地准不会错;2、同样，捏杯底法也适用于白兰地杯，而且这样握白兰地杯看起来似乎比前者更加专业;3、事实上，白兰地杯之所以设计成矮脚，就是为了方便端酒杯的同时让手掌的温度能够温暖酒液，从而让香气更好地散发出来，因此像左下这种用整个手掌包住杯肚的持杯法更常见;4、白兰地在品鉴时也遵循观闻品三部曲，而左下这种持杯法不利于观色，因此可以尝试在此基础上作出改变：将原本包住杯肚的手指伸直，这样就可以清楚地观色了。

不过话说回来，观色时还是采用前两种方法最好。

白兰地与葡萄酒的10处区别1、酿酒原料红葡萄酒用红葡萄酿造，白葡萄酒用白葡萄酿造，但白兰地的酿酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度较高的品种)，也有用葡萄皮渣或苹果酿造的白兰地——比如葡萄皮渣酿造的格拉巴(Grappa)、苹果酿造的卡巴度斯(Calvados)。

2、酿造方法葡萄酒属于发酵酒，完成发酵后即可转入橡木桶进行陈酿。

白兰地属于蒸馏酒，完成发酵后还需要经过蒸馏，方可转入橡木桶进行陈酿。

教你如何品尝白兰地

龙源期刊网
教你如何品尝白兰地
作者：刘乐飞
来源：《饮食与健康·下旬刊》2015年第05期
在西方，不同的场合，不同的时间，要喝不同的酒，比如，餐前的开胃酒，餐中根据菜肴的不同选用红葡萄酒或者白葡萄酒，而白兰地则一定不能在餐中饮用。

白兰地可以当作餐前的开胃酒，也可以当作餐后的消食酒来饮用。

品饮步骤：首先，干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满，然后用手指捏住杯脚底部。

然后其余品酒步骤如下：
欣赏色泽：拿起酒杯对着光源，观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。

品质优良的干邑白兰地酒液应呈金黄色或琥珀色，而非红色。

试验稠度：将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的“酒脚”。

越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润。

嗅闻香气：将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。

干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等。

品尝佳酿：从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。

白兰地饮用方法

白兰地掺兑矿泉水、冰块、茶水、果汁等的新品酒"方式"，已经在世界范围内流行起来，勾兑后的白兰地既是夏天午后的消暑饮料，又是精美晚餐上的主要佐餐饮品。

「白兰地」是以果实为原料经过精心酿制而成的水果酒, 或者是将酒类再经过蒸馏后所得到的成品。

德语将白兰地称为「布兰德．温」，而荷语称之为「布兰特．温」, 这些名词皆称为「烧烤过的葡萄酒」之意。

14世纪初, 制造白兰地的始祖维尔努, 把葡萄酒经蒸馏所得到的液体称之为生命之水(eau devie)。

以下就为您介绍白兰地不一样的喝法, 您会发现夏天也会有无法抵挡的清凉感:一. 蠢蠢欲动型: 属于保守型又想尝试不同变化者, 在喝白兰地时加点水、冰块或苏打水, 将有一番不一样的体验!二. 新新人类型: 您是新新人类的成员吗? 试试看喝白兰地时加上可口可乐、咖啡、柳橙汁、柠檬汁或七喜…… 任一或二种饮料, 相信必有不同的新鲜刺激!三. 思幽怀古型: 优雅精致的白兰地配上东方最佳解渴饮料茶, 必让念旧的您感动不已, 再加点蜂蜜更能品味出个别独特风情呢!四. 风雅惬意型: 在喝下午茶时, 试看将水果卷类的甜点沾上奶油, 再沾上白兰地, 放入口中,细细品味甜点释放出来的白兰地甘醇的气息, 奶油香和水果芬芳, 多耐人寻味!五. 贤慧巧思型: 假如您生就一双巧手和细腻的心思, 何妨尝试做做不同口味的慕司? 咖啡加上可可粉, 再加上雪莉白兰地……, 烘烤出来的慕司绝对让您的手艺广传坊里间。

六. 调酒大师型: 身具才华与创意的您, 必定对调酒的各种方式跃跃欲试, 这儿有则简易制作鸡尾酒的方式供您参考: 将新鲜水果, 譬如柳橙、柠檬、苹果或桃子切成细片, 与樱桃一起放入红酒中, 并将肉桂放入等待一小时。

一小时后加上蜂蜜、白兰地和苏打水一起浸泡, 并放入冰箱24小时。

当味道渗透后, 就是既新鲜又美味的鸡尾酒成品喽!七. 清凉一夏型: 您可以想象用白兰地制作成的棒冰或冰淇淋吃起来是什么感觉吗? 试试看,那种沁人心脾, 浑然欲坠的舒畅感定令您终身难忘!白兰地的喝法第一种：掺雪碧。

白兰地的喝法与禁忌

白兰地的正确喝法是什么?都有哪些喝酒的禁忌？
酒的品种各种各样，白兰地是经过发酵以后制作而成的一种水果酒，一般由苹果，樱桃，葡萄等发酵而成，其喝法有很多种不同的喝法，有不一样的口感。

那么我们来看一下白兰地的喝法有哪些？
第一种喝法就是净饮，就是不添加其他液体，大家在引用白兰地的时候再搭配一杯冰水，先喝一口白兰地，再喝一口冰水，虽然一般人很难接受这种喝法，但是对于一些成年的白兰地，用这种方法能够保留白兰地香甜浓醇的酒香。

第二种喝法是在白兰地中加入冰块或者是纯净水。

因为白兰地酒精的浓度较高，加适量的冰块或水，可以使浓度降低，口感更好。

但是不适用于成年的白兰地。

这样会破坏陈年白兰地的品质。

第三种是将雪碧和白兰地混在一起饮用，将它们均匀混合，然后倒进杯子里面喝，这种方法既有了啤酒的味道也有了雪碧的气泡冲击感。

但是这种方法对胃不太好，对于胃不好的人不建议喝。

在生活中不管是朋友聚会，公司聚餐，或者是一些重要场合，都离不开喝酒，那么到底喝酒有哪些禁忌呢？
首先，最重要的就是不能喝太多，因为。

酒中的酒精浓度较高，长时间喝大量的酒的话，很有可能会产生肝硬化这种疾病。

其次，我们在喝酒时尽量不要抽烟。

因为香烟中的尼古丁可以减弱酒精对人体的作用，这样就相当于降低了酒对我们的醉意，导致我们喝更多的酒，而且酒精中的有害物质也能溶于酒中进入人体，所以边喝酒边抽烟。

对人体的危害是较大的。

除此之外，对于一些有病的患者来说，还是尽量不要喝酒的，特别是患有肝脏病，肾病，胃病等病情的患者。

白兰地的营养价值

白兰地的营养价值
白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。

一般易葡萄为原料，经过一段时间的发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

酒香浓郁，口感香醇。

那么白兰地的营养价值有什么？
一、白兰地的营养价值
白兰地是由葡萄酒蒸馏酿制而成的，当中含有十八种氨基酸，含有蛋白质，碳水化合物，含有B族维生素，肌醇等及无机盐中的氧化钾、氧化镁、锌、硒等，虽然这些成分经过蒸馏之后,当中的一部分营养成分可能会蒸馏出来，但仍然有丰富的营养物质被保留下来。

二、促进食欲
白兰地味道酸甜，果味芬芳，含有不少的果酸成分，若在饭前食用可生津开胃，提高食欲，让人食欲大开，但需注意不宜饮用过多，以免损伤肠胃，减少食欲，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能。

三、美容瘦身
白兰地里含有丰富的多酚成分，有利于抑制脂肪堆积体内，保持良好的身材，此外，与其他酒类相比，白兰地还富含维生素C、E，茄红素和其他抗氧化成分，有利于清除损害细胞的自由基，加速角质溶解速度，紧致皮肤，增加皮肤弹性和厚度，具有不错的美容养颜功效。

四、增强免疫力
白兰地含有不少的维生素和其他抗氧化物质，这些成分都具有调
整身体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力的能力。

同时白兰地还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。

白兰地的香气和味道分析

白兰地的香气和味道分析白兰地是一种受欢迎的烈酒，以其独特的香气和味道而闻名于世。

它是通过在葡萄酒中添加糖分或葡萄糖浆并蒸馏而制成的。

白兰地的制作过程经过多年的艺术和研究，以实现最佳的香气和味道。

在本文中，我们将深入探究白兰地的香气和味道，以便更好地理解这种独特的酒精饮料。

首先，让我们来分析白兰地的香气。

白兰地通常具有浓郁而复杂的香气，这源于其特殊的蒸馏过程和陈酿时间。

在蒸馏过程中，白兰地酒液蒸发并在酒蒸汽中蒸馏，以去除不纯物质和产生纯净的酒精。

这种蒸馏过程是白兰地香气的关键因素。

与葡萄酒相比，白兰地的蒸馏次数更多，这有助于提取出更多的香气物质。

白兰地蒸馏后，它会经过陈酿过程，在橡木桶中熟成。

这个过程让白兰地与木材互动，并从木桶中吸取出木材所释放的各种复杂香气。

这些木材香气会渗入酒液中，为白兰地增添了独特的风味和香气。

一般而言，白兰地的桶龄越长，香气越丰富细腻。

白兰地的香气还与它的原料和葡萄品种有关。

白兰地由葡萄酒蒸馏而来，因此所用的葡萄品种和原料对最终的香气产生了影响。

不同的葡萄品种和地理位置会赋予白兰地不同的香气特点。

常见的葡萄品种包括带有酸味和水果香气的乌尼布兰、芳香爽口的佳丽酿和丰富复杂的柯尼亚克等。

除了香气，白兰地的味道也是它受人喜爱的原因之一。

白兰地的味道通常是细腻而平衡的，包含了多种口感和风味。

首先，白兰地常常具有柔和而温和的口感，这来自于蒸馏过程中去除了大量的粗糙物质。

其次，白兰地的味道通常富有水果的甜香，这样的甜香来自于葡萄酒的初始糖分和陈酿过程中的氧化作用。

此外，白兰地还有一些独特的味道特征，如坚果、香草和香料等。

这些味道来源于白兰地的陈酿过程中，与橡木桶内的木材互动。

橡木桶中的香气物质与白兰地混合，在陈酿过程中逐渐散发出来。

坚果的味道通常是白兰地的显著特点之一，主要来自橡木桶中的鞣质。

此外，香草和香料的味道也常常出现在白兰地中，为它增添了独特而复杂的风味。

最后，让我们来谈谈如何品尝白兰地，以更好地体验其香气和味道。

白兰地的知识介绍

白兰地一、白兰地的由来1 ＞概念*Brandy :以葡萄为原料，经发酵、蒸懈而成的酒。

*水果白兰地：以水果为原料，经发酵、蒸懈而成的酒。

(cherry brandy *白兰地一词属于术语一、白兰地的由来2、历史*白兰地起源于法国干邑镇，公元121纪销往欧洲各国；*公元16世纪，为了便于运输，将葡萄酒蒸懈浓缩后出口( brandenijn ) *公元170#,法国卷入西班牙王位继承战争，白兰地被迫贮存；*170W,发现贮存的白兰地变成琥珀色，形成白兰地的生产工艺雏形；*公元1887年，法国改变包装，白兰地价格上升。

二、白兰地的分类1 ＞按产地分类*干邑白兰地、雅文邑白兰地、法国白兰地、其他国家白兰地2、按原料分类*葡萄白兰地、苹果白兰地、樱桃白兰地、李子白兰地三、白兰地的特点*白兰地属于蒸懈酒，生命之水； A*酒度在40-43度之间，酒液呈琥珀色；*酿造工艺精湛，讲究陈酿时间和勾兑技术*最佳酒龄是20-40年；*勾兑师按世代相传的秘方进行勾兑；*讲究贮存酒的橡木桶，最好的橡木桶来自利穆赞和托塞思；*具体的酿藏时间依政府规定。

四、白兰地的生产工艺流程*以葡萄为原料，经过去皮、去核、榨汁、发酵等程序得到含酒精较低的葡萄原酒；*蒸懈得到无色烈性酒；*将烈性酒放入橡木桶贮存、陈酿，勾兑后得到优质白兰地；*大约10加仑的葡萄酒能够生产1加仑的白兰地酒四、白兰地的生产工艺流程五、白兰地的饮用与服务1＞饮用场合：餐后酒，休闲时2、饮用标准分量：25毫升3、饮用杯具：大肚球形杯4、白兰地的饮用方法*净饮：倒入杯中慢慢品尝*加冰块饮用、加水饮用六、著名品牌（一）法国白兰地1、干邑（白兰地之王）*干邑音译是科涅克”，波尔多北部的一个小镇，土壤适合种植葡萄，但葡萄甜度低*干邑白兰地：在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县、市所生产的白兰地*干邑区六个酒区：大香槟区、小香槟区、波尔得里区、芳波亚区、邦波亚区、波亚奥地那区六、著名品牌* 特优香槟干邑（Fine Champ Agne Cognac ）:大、小香槟区种植的葡萄酿制而成，其中大香槟区占50%以上。

白兰地酒

Cognac
蒸馏共要进行4次蒸馏，分去酒头和酒尾，留
下酒心的部分。
Cognac原料酒的蒸馏酒度要求为不可高于72%，
必须在葡萄收获后于次年3月31日前蒸馏完毕。
Cognac
陈酿：蒸馏好的Cognac原酒在木桶中储存陈年
的过程。
颜色的变化：由白色逐渐变成金黄色、深金黄色
到浓茶色。
口味的变化：由口味暴辣，
酿制“人头马”的原料
必须是产自Cognac地区大小香槟区所产的优质葡萄。
Remy Martin
人头马公司有专门的酒桶制造厂，原料必须是
邻近的利穆赞地区生长百年以上的橡树。
目前，人头马公司80%
的产品出口，其销量占全世界高级Cognac酒销量的50%。
Remy Martin-CLUB
素。
法国白兰地，必定印上Produce of France 格捏克，必定印上Cognac 大小香槟区出的格捏克，必定印上Fine
Champagne Cognac
七、白兰地的等级
Armagnac的等级标识：可以用1、2、3、4、5来表示。 1~3有几种表示方法：
Trois Etoiles(三星)、Monopole(专营) Coaronne（王冠）、Selection Deluxe（精选）
酒质更强劲而甘洌，较Cognac更干，酒体呈琥
珀色，发黑发亮，口味烈。风格稳健沉着，醇厚浓郁，回味悠长。
Cognac─女士风采，Armagnac─男士风范。
Castagnon（卡斯塔浓）
卡斯塔浓（Castagnon）
Jean Cavé
其它国家和地区的白兰地
法国白兰地：指除Cognac、Armagnac以外的法国其它