23氨基酸和必需氨基酸
必需氨基酸
合成和降解
机体内的蛋白质总是处于分解、合成的动态变化之中。不同蛋白质更新率有所不同，蛋白质如果是信号分子 类，则其更新率相对较高。反之，结构蛋白（胶原蛋白和心肌纤维蛋白）具有相对长的寿命。机体内存在合成蛋 白质所需氨基酸的特殊代谢路径，也存在降解氨基酸的代谢途径。
各种氨基酸可按照特定的化学反应进行降解。多数必需氨基酸主要在肝内降解，异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸 则主要在肌肉以及肾、脑中降解。氨基酸降解后的产物，一方面可以通过糖异生过程，生成葡萄糖，如葡萄糖一 丙氨酸循环的代谢途径，就是有效的氨基酸糖异生途径，还有就是通过氨基酸的氧化作用为机体供能，如支链氨 基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）通过氧化，可为长时间持续运动提供能量。此外，氨基酸降解产物也为其它 含氮物质，如谷胱甘肽、肌酐、肌酸、肉碱、吡啶等提供重要氮源。
赖氨酸（Lys）
必需氨基酸
赖氨酸结构式为C6H14N2O2，是成年人的8种必需氨基酸之一，可以调节人体代谢平衡，为合成肉碱提供结构 组分，而肉碱又能促使细胞中脂肪酸合成。赖氨酸还可提高胃液分泌功效，前面增进食欲，促进幼儿生长发育。 赖氨酸能提高钙的吸收，加速骨骼生长。赖氨酸缺乏，可能出现厌食、营养型贫血、中枢神经受损、发育不良， 会引起蛋白质代谢障碍，导致生长障碍。L-赖氨酸具有生理活性，D-赖氨酸无生理活性。赖氨酸是人体必需氨基 酸之一，在谷类中含量低，是第一限制氨基酸。赖氨酸在人体有重要的生理功能，它是合成大脑神经再生性细胞 和核蛋白以及血红蛋白等重要蛋白质的必需氨基酸，也是目前应用比较广泛的氨基酸，特别是对婴幼儿、孕妇的 补充有很重要的意义。
【细胞营养】人体细胞必备材料——必需氨基酸
【细胞营养】人体细胞必备材料——必需氨基酸
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。成人的必需氨基酸有八种，包括苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。临床研究发现，这八种人体必需氨基酸都具有防治不同疾病的功效，协同使用效果更加，日常生活中应注意完整补充最佳配比的氨基酸。
1．苯丙氨酸
功效：苯丙氨酸具有减轻饥饿感，增强性欲，增强记忆力、提高思维灵敏度，振奋精神、消除抑郁情绪等功效。
适宜人群：适合患有性功能减退、记忆力下降、产后抑郁症、更年期综合征疾病的患者需要补充。
食物来源：富含苯丙氨酸的健康食物主要包括全麦面包、大豆及豆制品、杏仁、花生、南瓜和芝麻等。
2．甲硫氨酸（蛋氨酸）
功效：蛋氨酸是一种很强的抗氧化剂，具有促进脂肪分解、清除人体内的铅、汞、锡等有害物质的作用，可用于防治脂肪肝、动脉硬化、心血管疾病、肾脏疾病、重症肌无力、风湿热、妊娠尿毒症等疾病。
适宜人群：适合患有脂肪肝、动脉硬化、冠心病、肾炎、风湿病、妊娠尿毒症等疾病的患者经常补充。
食物来源：富含蛋氨酸的健康食物主要包括黄豆、黑豆、青豆、鸡蛋、鸭蛋、鱼肉、牛肉、大蒜、番茄、洋葱等。
3．赖氨酸
功效：赖氨酸能够防治单纯性疱疹感染（如热病疱疹、口唇疱疹）、提高人的注意力、促进儿童身体的生长发育。
适宜人群：适合疱疹病患者，多动症患者，消瘦、身体发育缓慢的儿童需要补充。
食物来源：富含赖氨酸的食物主要包括鱼肉、酸奶酪、啤酒酵母、蛋类和豆制品等。
4．苏氨酸
功效：苏氨酸能够促进人体对蛋白质的吸收利用、防止脂肪在肝脏中积累、促进人体内抗体的生成、增强人体免疫系统功能。
18种氨基酸基础知识
复方氨基酸注射液市场分析
复方氨基酸是由氨基酸、糖、电解质、微量元素、维生素及pH值调整剂等配制而成。
一．氨基酸的分类：
1. 氨基酸根据在体内是否能合成分为两类：必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸对成人来说，有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。
非必需氨基酸（nonessential amino acid, NEAA）可在动物体内合成，作为营养源不需要从外部补充的氨基酸。一般在植物、微生物必需的氨基酸均由自身合成，这些都不称为非必需氨基酸。对人来说非必需氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸（及其胺）、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸。这些氨基酸由碳水化合物的代谢物或由必需氨基酸合成碳链，进一步由氨基转移反应引入氨基生成氨基酸。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供给充裕还可以节省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。
2. 氨基酸根据其结构又分为：芳香族氨基酸、杂环氨基酸和脂肪族氨基酸。其中支链氨基酸包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。芳香族氨基酸:苯丙氨酸,色氨酸,酪氨酸。
二．氨基酸的去路氨基酸的去路都包括以下三个方面：一是：合成各种组织蛋白及酶和激素等；二是：脱氨基作用的转换形成含氮部分和不含氮
部分，含氮部分最终在肝脏部位形成尿素，不含氮部分一部分氧化分解形成最终代谢产物二氧化碳和水并释放能量，另一部分合成糖类和脂肪；三是：都可进行转氨基作用形成新的氨基酸。
三．复方氨基酸的分类及复方氨基酸注射液（18AA）的区别
必需氨基酸和非必需氨基酸
提高免疫力和抗氧化能力
必需氨基酸
一些必需氨基酸（如谷氨酰胺、半胱氨 酸等）对于提高免疫力和抗氧化能力具 有重要作用。它们可以参与合成免疫球 蛋白、抗氧化酶等，从而增强人体的免 疫功能和抗氧化能力。
VS
非必需氨基酸
一些非必需氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等 ）也具有一定的提高免疫力和抗氧化能力 的作用。它们可以通过参与能量代谢、调 节酸碱平衡等方式，为免疫系统和抗氧化 系统提供支持和保护。
同时，对于必需氨基酸和非必需氨基酸在疾 病预防和治疗方面的作用也将得到更多关注 和研究，为人类健康事业做出更大的贡献。
未来可能会出现更多针对特定人群需 求的氨基酸补充剂和功能性食品，以 满足不同人群的健康需求。
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REPORTING
合理摄入必需氨基酸和非必需氨基酸可以提高机体免疫力、促进生长发育、改善睡 眠质量、缓解疲劳等，对于维持人体健康具有重要意义。
不同人群对必需氨基酸和非必需氨基酸的需求量不同，如孕妇、儿童、老年人等需 要适当增加某些必需氨基酸的摄入量，以满足特殊生理需求。
展望未来发展趋势和前景
随着人们对健康的重视程度不断提高 ，对必需氨基酸和非必需氨基酸的研 究和应用也将更加深入和广泛。
生理功能及作用
构成蛋白质
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，参与构成人体各种组织 器官和酶、激素等生物活性物质。
养殖业基础
养殖业基础作业1
第一章
一、名词解释
1．粗蛋白质：P12 粗蛋白质是饲料有机物中一切含氮物的总称，它包括真蛋白质和氨化物。氨化物是一类非蛋白质含氮物，包括游离氨基酸、酰胺、肽、硝酸盐等。
2.必需氨基酸：P23 是指那些在多数动物体内不能合成，或合成的数量很少，不能满足动物正常代谢的需要，必须由饲料供给的氨基酸。
3.限制氨基酸：P23 在必须氨基酸中，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸通常在植物性饲料的蛋白质中含量较少，不能满足猪、禽蛋需要，当缺少它们任何一种时，就会严重地制约其他氨基酸的利用，所以在营养上把这三种氨基酸称为限制性氨基酸。
4.消化能：P39 饲料中的能量在消化过程中有不少损失，首先是由粪中损失，称为粪能。饲料中总能减去粪能，称为消化能。
5.全价配合饲料：P63 根据动物的饲养标准、原料的营养成分含量、原料的资源和价格，制订出营养最完善、成本最低廉的饲料配方，按此配方将原料均匀混合，加工调制成可直接饲喂的饲料。
二、填空
1.粗蛋白质包括真蛋白质和氨化物，粗脂肪包括真脂肪和类脂。P12
2.碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维。P12
3.
产物被动物所利用。P18
4.反刍动物和马属动物对粗纤维的消化，主要是通过微生物的作用。P17
5.蛋白质构成的基本单位是氨基酸。P22
6.蛋白质生物学价值(%)= （氮的存留量/氮的吸收量）×100 ，这个指标主要用于单胃动
物衡量饲料蛋白质的优劣，而对反刍动物动物意义不大。P24
7.必需脂肪酸是指亚油酸、亚麻酸和花生油酸。P29
8.高产乳牛出现产后瘫痪，主要是由于缺乏钙造成的。P33
人体8种必需氨基酸
人体8种必需氨基酸
随着人类对营养学的研究不断深入，我们逐渐认识到人体所需的养分种类和数量。其中，氨基酸是构成蛋白质的基本单元，也是人体必需的营养素之一。在所有氨基酸中，有8种被称为人体必需氨基酸，它们是组成人体蛋白质的重要组成部分，对于人体生长发育、代谢功能以及免疫系统的正常运行都有着至关重要的作用。本文将深入介绍这8种必需氨基酸的作用、来源以及摄入建议，帮助读者了解如何优化膳食结构，满足人体对必需氨基酸的需求。
第一种必需氨基酸：赖氨酸（Lysine）
赖氨酸是一种无色的晶体，可溶于水，对人体生长发育和骨骼健康具有重要作用。赖氨酸在人体内主要用于合成肌肉、骨骼和结缔组织，它还能促进胆固醇的代谢，预防动脉粥样硬化。赖氨酸主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品等，植物性食物中含量较少，但豆类、坚果等也是较好的赖氨酸来源。
建议摄入量：成年人每天需要摄入12-16毫克/千克体重的赖氨酸。例如，一个体重为70公斤的成年人每天需要摄入840-1120毫克赖氨酸。
第二种必需氨基酸：异亮氨酸（Isoleucine）
异亮氨酸是一种无色的晶体，可溶于水，对人体生长发育和肌肉健康具有重要作用。异亮氨酸在人体内主要用于合成肌肉和骨骼组织，它还能促进葡萄糖的代谢，维持血糖水平。异亮氨酸主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品等，植物性食物中含量较少，但豆类、
坚果等也是较好的异亮氨酸来源。
建议摄入量：成年人每天需要摄入10-14毫克/千克体重的异亮
氨酸。例如，一个体重为70公斤的成年人每天需要摄入700-980毫
人体八种必需氨基酸的口诀
人体八种必需氨基酸的口诀
人体八种氨基酸为：缬氨酸，异亮氨酸，甲硫氨酸，色氨酸，苏氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，
亮氨酸。
甲——甲硫氨酸
携——缬氨酸
来 --- 赖氨酸
一——异亮氨酸
本——苯丙氨酸
亮——亮氨酸
色 --- 色氨酸
书——苏氨酸
完整：甲携来一本亮色书。
20个的话一般按中性、酸性、碱性、苯环、杂环分组。这样结构式和理化性质就容易记了。
名称多半是和读音对应的，除了组氨酸His等，这个大家都是强记的，做题、记笔记的时候常用，忘记不了。
一个小故事保你记住所有氨基酸！
六伴穷光蛋，
酸谷天出门，
死猪肝色脸，
只携一两钱。
一本落色书，
拣来精读之。
芳香老本色，
不抢甘肃来。
六伴穷光蛋：硫、半、光、蛋f半胱、光、蛋（甲硫）氨酸f含硫氨基酸
酸谷天出门：酸、谷、天T谷氨酸、天门冬氨酸T酸性氨基酸
死猪肝色脸: 丝、组、甘、色T丝、组、甘、色氨酸T一碳单位来源的氨基酸
只携一两钱：支、缬、异亮、亮T缬、异亮、亮氨酸T支链氨基酸
一本落色书：异、苯、酪、色、苏T异亮、苯丙、酪、色、苏氨酸T生糖兼生酮
拣来精读之：碱、赖、精、组T赖氨酸、精氨酸、组氨酸T碱性氨基酸
芳香老本色: 芳香、酪、苯、色T酪、苯丙、色氨酸T芳香族氨基酸
不抢甘肃来：脯、羟、甘、苏、赖f脯、羟脯、甘、苏、赖氨酸f不参与转氨基的氨基酸
哺乳动物必需氨基酸
哺乳动物必需氨基酸
什么是氨基酸
我们吃的所有蛋白质，无论是来自肉类还是植物，都是由氨基酸组成的。它是氨基酸蛋白质的基本成分，有20种不同的氨基酸。
我们吃的食物中氨基酸的组合可能是不同的，因此，它会影响人体如何利用氨基酸，每种氨基酸在体内都有非常独特的作用。
这20种氨基酸可分为两类：必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAAs）。
必需氨基酸
所有蛋白质都是由氨基酸组成的，有9种必需氨基酸。如果你的饮食中含有9种必需氨基酸，那么你的身体可以自己制造剩下的11种非必需氨基酸。
这是必需氨基酸和非必需氨基酸的主要区别。人体不能产生必需氨基酸，但可以产生非必需氨基酸，但这并不意味着非必需氨基酸对肌肉形成不重要。
当一种食物含有全部九种必需氨基酸时，它被称为完全蛋白质。
九种必需氨基酸
组氨酸——用于发育和维持健康的组织。
异亮氨酸——用于凝血和肌肉修复。
亮氨酸——参与肌肉生长的一种支链氨基酸。
赖氨酸——参与胶原蛋白的生产，对骨骼健康至关重要。
蛋氨酸——强大的抗氧化剂。
苯丙氨酸——帮助生产荷尔蒙。
苏氨酸——用于骨骼和软骨的形成。
色氨酸——参与促进睡眠，并生产5-羟色胺。
缬氨酸——有助于防止肌肉分解，并从肝脏清除多余的蛋白质。
我们吃的大部分氨基酸都和我们的肌肉直接相关。必需氨基酸的主要作用之一是为我们体内的瘦肌肉提供营养，这可以从两个方面体现:必需氨基酸在热量充足时为新肌肉的生长提供基础，在热量不足时有助于防止肌肉流失。
氨基酸的功效与作用
1、起氮平衡作用
当日常饮食中蛋白质的质量和数量适当时，摄入的氮量等于粪便、尿液和皮肤排出的氮量，称为氮的总平衡。其实就是蛋白质和氨基酸的不断合成和分解之间的平衡。每天蛋白质的正常摄入量应保持在一定范围内。当摄入量突然增加或减少时，机体仍能调节蛋白质的代谢，以维持氮平衡。蛋白质摄入过多超过了身体的调节能力，平衡机制就会被破坏。如果不完全摄入蛋白质，体内的组织蛋白还是会分解，负氮平衡继续出现。如果不及时采取措施纠正，最终会导致抗体死亡。
氨基酸分类
氨基酸分类
一、总表
20种氨基酸密码子表
二、分类
1. 根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同,将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸：
2. 根据氨基酸的极性分类：
其中,属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸
属于亚氨基酸的是：脯氨酸
含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸
3. 按其亲水性、疏水性可分为：
4. 其它的分类方法
天然的氨基酸现已经发现的有300多种,其中人体所需的氨基酸约有22种,分非必需氨基酸和必需氨基酸人体无法自身合成;另有酸性、碱性、中性、杂环分类,是根据其化学性质分类的;
1、必需氨基酸essential amino acid：指人体或其它脊椎动物不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸;共有8种其作用分别是：
①赖氨酸Lysine ：促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退化；
②色氨酸Tryptophane：促进胃液及胰液的产生；
③苯丙氨酸Phenylalanine：参与消除肾及膀胱功能的损耗；
④蛋氨酸又叫甲硫氨酸Methionine；参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；
⑤苏氨酸Threonine：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；
⑥异亮氨酸Isoleucine ：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；
⑦亮氨酸Leucine ：作用平衡异亮氨酸；
⑧缬氨酸Viline：作用于黄体、乳腺及卵巢;
其理化特性大致有：
1都是无色结晶;熔点约在230°C以上,大多没有确切的熔点,熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中,除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外,均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外,均难溶于乙醇和乙醚;
人体必需氨基酸组成
人体必需氨基酸组成
人类必需氨基酸是指不能通过人体自身合成产生或者是合成的速度远远不能够适应机体所需要的，必须通过外界食物摄入获取而来的氨基酸。人类必需氨基酸有8种，分别为苯丙氨酸、蛋氨酸又称甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。
必需、非必需及限制性氨基酸
( 一) 必需氨基酸、半必需氨基酸及条件性必需氨基酸
( 一) 必需氨基酸、半必需氨基酸及条件性必需氨基酸
1 ．必需氨基酸 必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。各种动物所需必需氨基酸的种类大致相同，但因各自遗传特性的不同，也存在一定的差异。表1 为NRC 标准中列出的几种动物的必需氨基酸种类及其需要量。
2. 半必需氨基酸 半必需氨基酸是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及丝氨酸，在体内可分别由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸转化而来，其需要可完全由蛋氨酸、苯丙氨酸及甘氨酸满足，但动物对蛋氨酸和苯丙氨酸的特定需要却不能由半胱氨酸或胱氨酸及酪氨酸满足，营养学上把这几种氨基酸称作半必需氨基酸。目前已证明，非反刍动物总含硫氨基酸(Met+Cys) 需要量的50 ％可由胱氨酸( 或半胱氨酸) 替代。芳香族氨基酸(Phe+Tyr) 至少50 ％的需要量可由酪氨酸满足。
表1 几种动物的必需氨基酸需要
氨基酸
氨基酸
猪 1
猪 1
鸡 2
鸡 2
火鸡3
火鸡3
鸭 4
鸭 4
鹌鹑5
鹌鹑5
鲤鱼6
鲤鱼6
精氨酸
精氨酸
0.37
0.37
1.25
1.25
1.6
1.6
1.10
1.10
1.25
1.25
1.31
10种必需氨基酸及作用
人体必需氨基酸
人体必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有赖氨酸（Lysine ）、色氨酸（Tryptophane）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、蛋氨酸（Methionine）、苏氨酸（Threonine）、异亮氨酸（Isoleucine ）、亮氨酸（Leucine ）、缬氨酸（Viline）8种，另一种说法把组氨酸（Hlstidine）、精氨酸（Argnine）也列为必需氨基酸总共为10种。
8种人体必须氨基酸的简单记忆方法：“假设来写一两本书”就是甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸
氨基酸的种类有20种，大致可以分为三类：必需氨基酸、和非必需氨基酸。其中，有8种氨基酸，人体不能自己合成，而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取，这些氨基酸就称为必需氨基酸。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。另外的十种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。
一、赖氨酸
促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
18种氨基酸基础知识
复方氨基酸注射液市场分析
复方氨基酸是由氨基酸、糖、电解质、微量元素、维生素及pH值
调整剂等配制而成。
一.氨基酸的分类：
1.氨基酸根据在体内是否能合成分为两类：必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸对成人来说，有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。
非必需氨基酸（non esse ntial ami no acid, NEAA可在动物体内合成，
作为营养源不需要从外部补充的氨基酸。一般在植物、微生物必需的氨基酸均由自身合成，这些都不称为非必需氨基酸。对人来说非必需氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸（及其胺）、
脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸。这些氨基酸由碳水化合物的代谢物或由必需氨基酸合成碳链，进一步由氨基转移反应引入氨基生成氨基酸。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供给充裕还可以节省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。
2.氨基酸根据其结构又分为：芳香族氨基酸、杂环氨基酸和脂肪
族氨基酸。其中支链氨基酸包括L売氨酸、L■异亮氨酸、L绚氨酸。芳香族氨基酸：苯丙氨酸,色氨酸，酪氨酸。
二.氨基酸的去路氨基酸的去路都包括以下三个方面：一是：合成各种组
织蛋白及酶和激素等；二是：脱氨基作用的转换形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分最终在肝脏部位形成尿素，不含氮部分一部分氧化分解形成最终代谢产物二氧化碳和水并释放能量，另一部分合成糖类和脂肪；三是：都可进行转氨基作用形成新的氨基酸。
三.复方氨基酸的分类及复方氨基酸注射液（18AA）的区别
8种必须的氨基酸
8种必须的氨基酸
在人体的生化过程中，氨基酸是非常重要的一类化合物。它们是
构成蛋白质的基本组成单元，同时也在细胞代谢和维持人体生理功能
等方面起着关键作用。目前已知的氨基酸种类众多，但其中有8种被
认为是人体必需的，即人体无法自行合成，只能通过食物摄入的氨基酸。
首先，第一种必需氨基酸是赖氨酸。它对于婴儿和儿童的生长发
育尤为重要，能够帮助促进骨骼和组织的形成。此外，赖氨酸还参与
身体内多种酶的活化过程，对于维持正常的代谢功能具有重要意义。
其次，缬氨酸也是人体必需的氨基酸之一。它在蛋白质合成中起
到重要的角色，能够帮助维持身体肌肉组织的正常功能。除此之外，
缬氨酸还与免疫系统的功能密切相关，对于提高身体的抵抗力和免疫
力有着积极的促进作用。
第三个必需的氨基酸是异亮氨酸。它是人体合成肌肉组织和脂肪
酸的重要成分，能够增强身体的运动能力和耐力。此外，异亮氨酸还
能促进体内血液中氨基酸的平衡，维持正常的代谢过程。
第四个必需氨基酸是赛氨酸。它参与人体色素的合成过程，对于
眼睛的正常视觉功能十分重要。同时，赛氨酸还能加强肝脏的解毒能力，帮助排除体内的有害物质，维护内环境的稳定。
第五个必需氨基酸是苯丙氨酸。它是构成甲状腺激素和肾上腺素
的重要成分，对于人体正常的代谢和神经系统的功能具有重要作用。
此外，苯丙氨酸还能促进体内蛋白质的合成和修复，有助于维持身体
的健康状态。
第六个必需氨基酸是苏氨酸。它是构成体内重要物质的必需成分，对于保护肌肉组织和维持身体的免疫功能至关重要。苏氨酸还能参与
体内血红蛋白的合成过程，对于保证人体正常的氧气输送具有重要意义。
必需氨基酸
一般是以下几类人需要补充氨基酸？
（1）免疫力低下者，因为它具有综合调理机体功能，增强免疫 力； （2）患病初愈者，因为可以改善各种疾病所致蛋白质缺乏症； （3）重症引起的机体衰竭； （4）肝功能不全者，可以护肝保肝；； （5）肾功能不全者； （6）溃疡、外伤、烧伤、骨折及术后伤口愈合者； （7）孕妇、产妇的营养失调及儿童的营养缺乏； （8）提高精子成活率，改善男性不育。
蛋氨酸
帮助分解脂肪，能预防脂肪肝，心血管疾病和肾脏 疾病的发生；防止肌肉软弱无力；将有害的物质和 铅等重金属除去；治疗风湿热和怀孕时的毒血症； 一种有利的抗氧剂。蛋氨酸主要食物来源：大豆、 其它豆类、鸡蛋、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶 等。
色氨酸 促进睡眠，减少对疼痛的敏感度；缓解偏头 痛，缓和焦躁及紧张情绪。色氨酸主要食物 来源：糙米、鱼类、肉类、牛奶、香蕉等
9.精氨酸（arginine）：精氨酸与脱氧胆酸 制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒 性黄疸等病的有效药物。
10.组氨酸histidine 人体虽能够合成Arg和His，但合成的量通 常不能满足正常的需要，因此，这两种氨基酸 又被称为半必需氨基酸。
必须氨基酸 - 与衰老的关系
老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一 般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、
苯丙氨酸
人体所需的所有9种必需氨基酸
人体所需的所有9种必需氨基酸
人体所需的所有9种必需氨基酸是指我们的身体无法自己合成
而必须从食品中摄取的9种氨基酸。这些氨基酸是构建蛋白质的基本单位，对于我们的身体正常运作和维持健康至关重要。
这9种必需氨基酸包括：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、腺嘌呤酸和甲硫氨酸。
这些必需氨基酸可以通过多种食物获得，包括肉类、鱼类、禽类、蛋类、乳制品、豆类、坚果和谷物等。保证摄取这些必需氨基酸可以帮助我们维持健康的身体组织、增强免疫系统、调节体内化学反应和修复受伤组织。
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2.3氨基酸和必需氨基酸
氨基酸（amino acid）是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有氨基和羧基的一类含有复合官能团的化合物，具有共同的基本结构。由于它是羧酸分子上的α碳原子的氢被一个氨基取代的化合物，故又称α氨基酸。
根据氨基酸结构和性质，可以将氨基酸分为：①脂肪族氨基酸: 甘氨酸(Glycine，Gly), 丙氨酸(Alanine，Ala), 缬氨酸(Valine，Val), 亮氨酸(Leucine，Leu), 异亮氨酸(Isoleucine，Ile)。②含羟基和硫氨基酸：丝氨酸(Serine，Ser), 半胱氨酸 (Cysteine，Cys), 苏氨酸(Threonine，Thr), 蛋氨酸(Methionine，Met)。③芳香族氨基酸: 苯丙氨酸(Phenylalanine，Phe), 酪氨酸 (Tyrosine， Tyr), 色氨酸(Tryptophan，Trp)。④酸性氨基酸及其氨基化合物: 天冬氨酸(Aspartic Acid， Asp), 谷氨酸(Glutamic Acid，Glu), 天冬酰胺 (Asparagine，Asn), 谷氨酰胺(Glutamine，Gln)。⑤碱性氨基酸: 组氨酸(Histidine，His), 赖氨酸(Lysine，Lys), 精氨酸(Arginine，Arg)。⑥形环氨基酸: 脯氨酸(Proline，Pro)。
根据机体氨基酸的来源，可以将氨基酸分为必需氨基酸、非必需氨基酸和条件必需氨基酸。
2.3.1必需氨基酸与非必需氨基酸
人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。自然界一般的蛋白质含有22种氨基酸。从人体营养角度，可将构成人体蛋白质的22种氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸3类。
必需氨基酸（essential amino acids）是指人体需要但自己不能合成，或者合成的速度不能满足机体需要的氨基酸。它们必须由食物蛋白质供给，否则就不能维持机体的氮平衡。非必需氨基酸(nonessential amino acids)并非机体不需要，只是因为体内能自行合成，或者可由其他氨基酸转变而来，可以不必由食物供给。人体的必需氨基酸通常为9种，即亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和组氨酸。非必需氨基酸通常有11种。
2.3.2条件必需氨基酸
氨基酸除了必需氨基酸和非必需氨基酸之外还存在着第三类氨基酸，称为“条件必需氨基酸”（conditionally essential amino acids）。这类氨基酸有两个特点：第一，它们在合成中用其他氨基酸作为碳的前体，并且只限于某些特定的器官，这是与非必需氨基酸在代谢上的重要差别；第二，它们合成的最大速度可能是有限的，并可能受发育和生理病理因素所限制。
例如，半胱氨酸在体内可代替蛋氨酸，因为机体就是利用蛋氨酸来合成半胱氨酸。同样，由于苯丙氨酸在代谢中参与合成酪氨酸，故酪氨酸亦可代替部分苯丙氨酸。因此，当膳食中半胱氨酸及酪氨酸的含量丰富时体内即不必耗用蛋氨酸和苯丙氨酸来合成这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30％和50％。正因为如此，人们将半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸（semiessential amino acids）。在计算食物必需氨基酸组成时，常将蛋氨酸和半胱氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸合并计算。
2.3.3必需氨基酸模式
通常，机体在蛋白质的代谢过程中，对每种必需氨基酸的需要和利用都处在一定的范围之内。某种氨基酸过多或过少都会影响另一些氨基酸的利用。所以，为了满足蛋白质合成的要求，各种必需氨基酸之间应有一个适宜的比例。这种必需氨基酸之间相互搭配的比例关系称为必需氨基酸模式或氨基酸计分模式。显然，膳食蛋白质中必需氨基酸的模式越接近人体蛋白质的组成就越容易被人体消化、吸收和被机体利用，其营养价值就越高。其计算方法是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为1，再分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这一系列
的比值就是该种蛋白质的氨基酸模式。
2.3.4限制氨基酸
某种食物蛋白质中，其必需氨基酸含量与人体氨基酸需要模式中相应必需氨基酸需要量之比，比例关系相对不足的氨基酸称为限制氨基酸。缺乏最多的限制氨基酸称第一限制氨基酸，余者类推。正是这些氨基酸严重影响机体对蛋白质的利用，并且决定蛋白质的质量。这是因为只要有任何一种必需氨基酸含量不足，转移核糖核酸(tRNA)就不可能及时将所需的各种氨基酸全部转移给核糖体的核糖核酸(rRNA)。则无论其他氨基酸有多么丰富也不能充分利用。食物中最主要的限制氨基酸为赖氨酸和蛋氨酸。前者在谷物植物蛋白质和一些其他植物蛋白质中含量甚少；后者在大豆、花生、牛奶和肉类蛋白质中相对不足。通常，赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制氨基酸。而蛋氨酸(含硫氨基酸)则是大多数非谷类植物蛋白质的第一限制氨基酸。正因为如此，在一些焙烤制品，特别是在以谷类为基础的婴幼儿食品中常添加适量的赖氨酸予以强化。此外，小麦、大麦、燕麦和大米还缺乏苏氨酸，玉米中缺乏色氨酸，并且分别是它们的第二限制氨基酸。有的还有第三限制氨基酸。