第六章鸡腿菇栽培

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鸡腿菇如何栽培

施来降低温度。
在冬季低温时，可以通过加厚遮阳物、覆盖稻草等措施来增加温
度。
湿度控制
鸡腿菇喜欢湿润的环境，在菌丝生长期间，要求空气相对湿度为70-75%；在出菇期间，要求空气相对湿度为85-90%。
在干燥季节，需要增加喷水次数，保持空气湿度；在潮湿季节，则要减少喷水次数，防止湿度过大。
光照控制
鸡腿菇的采收时机
采收适期
鸡腿菇的采收适期为菌盖充分展开，菌盖边缘仍然内卷，孢子未弹射时。
VS
采收方法
采收时，用竹片或刀具将鸡腿菇从基部整朵割下，注意保持菌盖和菌柄的完整性。
鸡腿菇的加工方法
鲜售
新鲜的鸡腿菇可以直接销售，注意在运输过程中保持湿度和温度，避免受损。
盐渍
将鸡腿菇用盐水腌渍后，可以长期保存，但要注意防止腐败。
鸡腿菇如何栽培
2023-11-10
目录
• 鸡腿菇的简介 • 鸡腿菇的栽培技术 • 鸡腿菇的田间管理 • 鸡腿菇的采收与加工 • 鸡腿菇的栽培注意事项 • 鸡腿菇的市场前景与经济效益
01
鸡腿菇的简介
鸡腿菇的形态特征
鸡腿菇的形态优美，菌盖较大，一般有5-28厘米，菌盖呈钟形或者喇叭形，颜色为灰白色或者白色，边缘平滑，有暗色的鳞片。菌柄呈圆柱形，颜色为白色或者浅黄色，有时会有暗色的鳞片。
鸡腿菇的菌肉较厚，颜色为白色或者浅黄色，口感鲜美，有一定的香味。
鸡腿菇的分布区域
鸡腿菇原产于我国，分布范围较广，在河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、福建、湖南、湖北、广东、广西、贵州、云南、四川、*等地区都有分布。
鸡腿菇喜欢生长在腐殖质丰富的土壤中，在草地、树林下、路旁、河边等地方都可以生长。

鸡腿菇高产栽培技术

鸡腿菇高产栽培技术成分，具有益胃、助消化、增食欲、降血糖的作用。

常见栽培品种有Cc173、Cc168.一、适宜播期鸡腿菇适应温度范围较广，菌丝生长最适温度为20－28℃，出菇温度为10－30℃，以15－25℃较为适宜，我县春季栽培应在3月播种，秋季栽培应在9、10月份。

二、栽培原料棉籽壳、木屑、稻麦草、玉米芯等农产品下脚料，以及栽培过金针菇、香菇的菌糠均可用作栽培鸡腿菇。

常用配方：棉籽壳90％，麸皮或玉米粉8％、过磷酸钙1％，石灰1％，含水量60－65％。

三、栽培方法１、熟料栽培用17cm×30cm的塑料袋装料，每袋装料0.25－0.3kg（折干料重）。

按常规进行灭菌、冷却后接种。

将接种后的菌袋置于20－25℃的温度内发菌，一般培养30天左右，菌丝即长满料袋。

再过5－6天，即移入栽培场地进行脱袋埋土栽培。

选择阴凉通风的地方挖畦，床深20－25cm,宽60－80cm,长度不限，畦床底先撒一层石灰粉，脱袋后的菌捧竖立或横卧排放在床内，然后在菌捧的表面覆盖一层3－5cm厚的肥土。

立即用喷雾器喷湿土层，最后用竹竿在床上搭30－40cm高的小拱棚，拱棚上覆盖薄膜、草包或遮阳网遮阴保湿。

出菇期间保持棚温15－25℃，空气相对湿度提高到90％左右，弱光照时子实体更加洁白，商品价值较高。

每天打开拱棚两头的塑料膜通风换气，一般经20天左右即可出菇，等八成熟即可采收，正常可采收3－5潮菇。

２、生料栽培此种方法更加简便易行。

选择排水方便，近水源、环境清洁的地方，挖宽150cm，深30cm，长不限的菇床，把稻（麦）草浸湿后（含水量65％左右），均匀地摊在菇床上，并压实整平，料厚20cm，采用穴播与撒播相结合的方法，每10m2用栽培种25瓶，上面盖上薄膜，3天可定植，当温度高于40℃或低于5℃时，要采取降温或保温措施，约经10天后揭膜覆土。

鸡腿菇菌丝具有不接触土不出菇的特征，所以必须覆土，即用99％的稻田土＋1％石灰粉拌匀，含水量约60％，应掌握握之成团，抛之能散的程度，覆土3－5cm厚，一般覆土20天后即可出菇，生物学转化率150％－200％左右。

鸡腿菇栽培鸡腿菇

鸡腿菇栽培鸡腿菇鸡腿菇营养丰富，肉质松软，味道鲜美。

它含有20余种氨基酸，其中包括8种人体必需的氨基酸。

中医认为鸡腿菇具有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮的功效，经常食用有助于消化、增加食欲和******痔疮的作用。

一、栽培原料与栽培季节主料：稻草、棉籽壳、麦秆、硬杂木屑、牛粪、马粪。

辅料:麦麸、石膏、复合肥、玉米面等。

鸡腿菇的出菇温度为9-20℃，如采用室外栽培，栽培季节以出菇期能正赶上出菇温度标准为宜。

各地栽培时间可根据当地的气候自行确定。

如室内栽培，可以人为调控温度，栽培季节可适当放宽。

二、全熟料袋栽母种从科研院所引进。

原种采用稻草培养基，稻草粉60%、麦麸25%、玉米面8%、石膏1%、糖1%、尿素5%，含水量60-65%。

按常规方法装瓶、灭菌、接种、培养。

一般30天左右菌丝可长满全瓶。

栽培种采用木屑培养基，木屑78%、麦麸20%、石膏1%、糖1%、过磷酸钙1%，用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯折角袋装实，中间扎孔，用常压灭菌法灭菌。

培养50天左右菌丝可长满料袋。

可直接将栽培种袋开袋覆土在菇房内出菇，温度控制在15℃左右，湿度控制在90-95%之间，保证良好的通风。

也可以开袋后放在室外的地床内出菇。

这种方法简便易行，但要求制种量大，生产成本较高。

三、发酵料床栽1、栽培料配方：⑴稻草40公斤、玉米秆粉40公斤、马粪20公斤、尿素1公斤、石灰3公斤、水150公斤。

⑵棉籽壳100公斤、尿素0.5公斤、石灰2公斤、水160公斤。

⑶玉米芯粉100公斤、尿素1公斤、石灰3公斤、水150-160公斤。

2、栽培料的发酵：根据当地的自然条件选择配方，将按比例称量好的培养料加水拌匀，建成宽1米，高1.2米，长根据栽培料而定的梯形发酵堆，盖上塑料。

经2-3天，堆内温度可上升到60℃，再过12小时，就可以进行第1次翻堆，要求内翻外、外翻内、上翻下、下翻上，以保证堆内有害气体的释放及抑制有益放线菌的过度生长。

鸡腿蘑栽培技术

鸡腿蘑栽培技术鸡腿蘑别名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇。

鬼伞科。

我国主要产于华北、东北、西北和西南，河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、云南、西藏等省(区)均有报道。

鸡腿蘑子实体群生。

菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄状似火鸡腿，鸡腿蘑由此得名。

后期菌盖呈钟形，高9～15厘米，最后平展。

菌盖表面初期光滑，后期表皮裂开，成为平伏的鳞片，初期白色，中期淡锈色，后渐加深；菌肉白色，薄；菌柄白色，有丝状光泽，纤维质，长17～30厘米，粗1～2.5厘米，上细下粗，菌环乳白色，脆薄，易脱落；菌褶密集，与菌柄离生，宽5～10毫米，白色，后变黑色，很快出现墨汁状液体。

孢子黑色，光滑，椭圆形，有囊状体。

囊状体无色，呈棒状，顶端钝圆，略带弯曲，稀疏。

春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。

鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。

鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利，日本相继栽培鸡腿蘑成功，其生产的鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇，在国际市场都很受欢迎。

【鸡腿蘑栽培技术】一、栽培技术鸡腿蘑裁培方法和白蘑菇大体一致，除了所使用的菌种，以及生活条件有所不同之外，可以参照白蘑菇的栽培办法操作。

1.栽培材料(1)主要材料马厩肥、牛粪、麦秸、稻草、棉籽壳和杂木屑。

(2)辅料麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉和维生素B1。

2.栽培方式鸡腿蘑在室内、室外栽培均可。

熟料栽培、生料栽培都可以。

可以袋栽，也可箱栽、床架式栽培，还可以和蔬菜、果木间种。

栽培者可根据当地环境条件，采用最有利的栽培方式。

3.栽培季节春季至夏初、秋季至春季都可以栽培鸡腿蘑。

室内和大棚夏季也可栽培，但气候炎热，不易保鲜，若没有妥善的加工和保鲜措施，商业意义不大。

4.栽培场所室外栽培可以在果园、菜地、休闲田中整畦搭棚进行。

室内栽培可以利用现有菇房、床架进行栽培管理。

鸡腿菇栽培方式

鸡腿菇栽培方式㈠袋式栽培袋栽可分为菌袋直接埋土法、袋料压块覆土栽培法和袋料直接覆土法三种。

1.菌袋直接埋土法将发好菌的菌袋脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2—5厘米，间隙填土，菌棒上覆土厚2～5厘米。

优点：①出菇期、场地安排灵活，可根据市场需要分期分批埋土出菇。

亦可安排异地出菇。

②出菇疏密可根据菌袋大小进行调整，即袋较大，间距可拉大，菌袋小，间距可缩小。

缺点：①埋土时菌棒间需一定距离，故栽培场地浪费较大，所需覆土较多，劳动强度大。

②如果覆土干湿和松紧掌握不当，部分菇蕾在菌棒底面或侧面形成，使菇柄太长，菇柄有泥，造成商品价值降低。

因菌棒间有一定间距，菌棒间能量较难借用补偿，造成二、三潮菇后劲不足，死菇相对较多。

改良：在菌棒间填发酵料，菌棒底面铺少量发酵料，菌棒上留5—7厘米与土接触面，让菌丝向上长入泥土出菇，向底面或侧面长入培养料，这样可避免出菇后劲不足，减轻了劳动强度，且可使栽培场地得到充分利用。

2.袋料压块覆土栽培法类似于香菇压块栽培法，将发好菌的料袋去膜压成块，块的大小可根据场地灵活掌握，压块后覆地膜使菌丝愈合，一般3—5天后覆土。

优点：①出菇场地利用率最高，是集约化栽培首选的方法。

②出菇整齐，在短期内(约70天)可出菇2—3潮。

③便于安排异地出菇。

缺点：因在压块前菌丝已完全吃料，经压块，菌丝逾合和覆土后，菌蕾会在覆土内大量形成，造成头潮菇过密、丛生、菇小、死菇西较多，丛生菇脚间夹杂泥土，采菇劳动强度大，商品价值低和能量浪费。

改良：压块厚度控制在10～15厘米，太厚出菇过密，但也不宜太薄，料薄后劲不足，使死菇多。

并在覆粗土前，每隔10厘米压一立砖(宽6厘米)或覆一带宽8～10厘米的塑料簿膜，防止过度现蕾，现蕾后将砖去掉，覆上土，薄膜可在头潮菇采后整理床面时去掉，覆上土。

此法可使头潮菇出菇数减少，菇的个体大，商品价值高，可减轻采菇劳动强度。

3.袋料直接覆土栽培将发好的菌袋一端离料面向上3厘米处剪去，用钉子在高出料面塑料膜上扎几个孔，以防料面积水，然后覆粗土2.5厘米，调水后上床架或放在地面上，袋口盖薄膜，室温保持在20—25℃，7—8天菌丝布满料面达60％以上时揭去薄膜，覆细土5毫米厚，并增加通风量和空气湿度，将室温降至20℃以下，约1周后现蕾。

鸡腿菇如何栽培

鸡腿菇如何栽培
一、选场配料。

栽培场地可选择在室内或室外大田、大棚进行套作。

种植季节一年四季均可，夏季在室内或遮阴棚种植，秋、冬、春三季均以室外为主，进行露地栽培。

配料：按20平方米的种植面积计算，需用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外还可适当添加辅助原料(如麦皮、米糠)等。

二、原料处理。

用3%石灰水浇泼在配料上，边浇水边上堆培养料，堆高2米，长宽自定，拍严实后盖膜发酵。

在料中插一支温度计，当料温升至60℃时，延续至次日上午翻堆1次，边翻边浇3%石灰水，同前面一样再盖膜发酵，再次在60℃以上维持1天即可下田栽培。

三、播种栽培。

(一)建畦。

挖宽1.2米，深10厘米，长度不限，共20平方米的畦床，四周开挖深宽各20厘米的排水沟。

(二)畦床消毒。

栽培前几天用3%石灰水浇于全畦床，栽培的当天撒一层干草木灰。

(三)播种方法。

采用层料3层种的层播方法，每平方米按干料计
算用料20公斤，厚约25厘米，用种量10%。

栽培结束后用木板压实整平料面，薄撒一层干草木灰后盖土3厘米，土表再薄撒一层草木灰，盖膜发菌，3天后抖动薄膜通风换气，每天两次。

四、发菌管理及采收。

模仿育秧苗方法撑起小拱棚，用减少或增加竹弓上的草帘厚度和用制作双层竹弓双层膜的方法来调控料床温度在10℃～28℃，40天后可见小菇破土而出，此时揭去料面土层上的盖膜，轻喷勤喷雾水保湿，再过10～25天在菇蕾期时即可采收，用手将菇左右旋转拔出，用刀削去菇脚上的泥土即可销售。

栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇属中温型品种食用菌，适于气温12℃-25℃的条件下出菇。

自然条件下，只能春秋生产两季。

但只要掌握它的生物学特性，满足其生长所需条件，夏季照样可以生产
1．建造茵畦该技术适于在丰产林中进行规模化生产，栽培面积为300平方米
-1000平方米=挖深0 2米．宽1．4米、长20米以内的菌畦，菌畦间距0 8米以上，每隔6畦留1条4米～6米宽的作业道，以利车辆进出。

2．搭设遮阳棚在畦床上方2．5米~3米处搭遮阳棚(用秸秆和遮阳网等)，避免透光及淋进雨水。

遮阳棚边缘以超过畦床周边各2米为宜，使9~1,j-16u,t的阳光
不能直射菌畦。

春季在棚四周种植长蔓蔬菜或花卉，如葫芦瓜．佛手瓜．丝瓜．南瓜等。

3．设置增湿装置在遮阳棚四周上方架设喷水管道及单向喷雾头，在遮阳棚内每隔4米～5米架设一排双喷头管道，以便喷水、增湿，四周管道应设一阀rJ，以备有风时关闭下风处的喷头。

为了保证鸡腿菇的栽培质量，最好配备专业的温湿度检测仪，二氧化碳检测仪，自动监测生产环节的温湿度等环境变化情况，及时调整。

鸡腿菇的栽培方法

鸡腿菇的栽培方法一、准备材料鸡腿菇又名毛头鬼伞，肉质细嫩、鲜美可口、风味独特、营养丰富，含有降低血糖的有效物质，对糖尿病有明显的辅助疗效。

其栽培方法简单，原料来源广泛，具有广阔的市场前景。

具体栽培技术如下。

( 1 ）栽培配方①稻草80 ％、干牛粪12 ％、石膏粉3 ％、石灰粉3 ％、过磷酸钙2 ％。

②金针菇废料60 ％、玉米心20 ％、玉米粉1 ％、麦麸15 %、石膏1 ％、石灰2 % ，过磷酸钙1%。

③玉米心80 ％、麦麸15 ％、石膏1 . 5 ％、石灰2 ％、过磷酸钙2 ％。

( 2 ）装袋接种及培养培养料均匀拌料后调至含水量为65％左右，按常规方法堆制发酵。

采用23 厘米X 45 厘米的聚乙烯塑料袋，按3 层菌种2 层料平菇播种方法进行装袋接种，接种量为10 ％-15％，装袋上下松紧-致，置于23 -25 摄氏度的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，30 -35 天菌丝可长满菌袋。

( 3 ）覆土及出菇管理在塑料大棚内或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米宽、20 - 25 厘米深、长度不限的畦床，将发好菌的菌袋膜全部脱去，菌筒横向切开，-分为二，断面向下竖直放置，筒距2 厘米左右，并用营养土填充，浇足水分，表面再覆3 -4 厘米营养土，喷雾状水浇透，温度在12 -24 摄氏度，相对湿度为85 % - 90 % , 10 - 15 天左右开始有原基出现，20 天左右子实形成，长至七八成熟即可采收，-般可采3 -4 潮菇。

鸡腿菇具有香菇的纯香，松菇的清脆，金针菇的润滑，色香味形俱全，口感极佳，国内市场销价同草菇，却是草菇产量的五倍，且以麦稻草为原料，能四季简易栽培，呈产销两旺趋势。

鸡腿菇也是国际市场上较受欢迎的食用菌品种之一，鲜菇干菇罐头均有一定市场。

栽培技术要点：（1）季节：以秋、冬、春为主，夏季应选择萄萄园、果林荫地或增设遮阳棚。

（2）栽培技术：稻、麦等整草整秸秆料，采用“免浸泡法”生料露地栽培，将草秸3％石灰水喷洒润湿后，直接铺在地里，铺草秸干重约20千克／平方米，撒播菌种3千克，罩盖弓膜任其生长，可采鲜菇30千克～40千克。

鸡腿菇如何种植

鸡腿菇如何种植
鸡腿菇（Chicken of the Woods）是一种宝蓝色的真菌，常生长在树木上，特别是橡树上。

若想种植鸡腿菇，以下是种植的一般步骤：
1. 选择树木：鸡腿菇通常生长在老龄化的树木上，特别是某些硬木树，如橡树。

确保选择一棵健康的树木，没有疾病和感染，树干直径至少10厘米。

2. 收集孢子或菌丝：鸡腿菇繁殖靠孢子或菌丝。

你可以从野外的鸡腿菇中收集一些孢子并保存下来，或者购买鸡腿菇菌丝。

3. 准备树木：在一面树干清理掉树皮和苔藓，确保表面干燥，以便菌丝附着。

4. 接种菌丝：将菌丝均匀地撒在已清理的树干表面上，用刷子或喷雾器有助于均匀分布。

然后用塑料膜或透明塑料袋将接种部分包裹起来，以保持潮湿和温暖。

5. 种植环境：鸡腿菇适合在潮湿和阴暗的环境中生长，可以在种植环境中保持高湿度和稳定的温度。

例如，用湿木屑或湿报纸覆盖接种部分，并保持适宜的温度（约21至27摄氏度）。

6. 等待生长：鸡腿菇通常在几个月内开始生长，具体时间因物种和环境而异。

保持接种部分保持湿润，并定期检查是否出现鸡腿菇的迹象。

7. 收获：一旦鸡腿菇开始膨大并变为鲜艳的橙色，可以谨慎地将其割下收获。

切割时留下一部分，留下菌丝以促进再生。

记住，鸡腿菇是一种食用真菌，但对个体过敏的人应避免食用。

种植鸡腿菇需要一定的专业知识和技巧，如果你是初学者，最好在种植之前咨询专业人士或参考详细的种植指南。

鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇栽培技术鸡腿菇（学名：Laetiporus）是一种常见且受欢迎的食用菌，其菌盖形状像鸡腿，因此得名。

它具有丰富的营养价值和独特的口感，因此备受人们喜爱。

如果你也想尝试在家栽培鸡腿菇，下面将为你详细介绍鸡腿菇的栽培技术。

1. 栽培基质的选择鸡腿菇可以在不同的基质上生长，常见的基质包括木屑、锯末、稻草等。

选用合适的基质对于鸡腿菇的生长和产量至关重要。

可以选择无污染、新鲜的基质，确保基质中没有有害微生物的存在。

2. 培养环境的调节鸡腿菇的生长适宜温度为15-25摄氏度，相对湿度要在70%-80%之间。

在栽培过程中，应根据不同阶段的生长需求调节温度和湿度。

可以利用加热灯或加湿装置来调节温湿度，创造适宜的生长环境。

3. 菌种的选择与接种选用优质的鸡腿菇菌种对于栽培成功至关重要。

可以选择从良好生长的鸡腿菇菌体上进行分离得到的菌丝体作为菌种。

接种时，将菌种均匀地涂抹在培养基质上，保持适当的接种量，有助于菌丝的快速生长。

4. 保持适宜的湿度在鸡腿菇的栽培过程中，湿度的控制至关重要。

可使用喷雾器进行湿润保湿，保持培养基质的适当湿度，避免菌丝干枯。

同时注意不要让基质过湿，以免引起病菌滋生。

5. 光照与通风鸡腿菇在栽培过程中需要适宜的光照和通风条件。

可以选择提供间接光照，如自然日光透过窗户或光照灯照射。

通风可以利用风扇或开启门窗来保持空气流通，预防病菌滋生。

6. 防治病虫害在鸡腿菇的栽培过程中，要密切观察菌丝生长的情况，及时发现并处理可能出现的病虫害。

如发现病菌滋生，可以用适当的杀菌剂进行处理。

对于害虫，可以手动清除或使用生物农药进行防治。

7. 收获与保存通常情况下，鸡腿菇的生长周期为30-45天。

当鸡腿菇的菌盖形成并开始展开时，即可进行采摘。

采摘时，用消毒的工具切断菌盖与基质的连接处，避免留下伤口。

收获后鸡腿菇可以鲜食或进行加工处理，也可以冷冻保存。

总结通过合理的栽培技术，我们可以在家中成功地栽培出美味的鸡腿菇。

鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇栽培技术
鸡腿菇，又称杏鲍菇，是一种适合家庭栽培的食用菌。

以下是鸡腿菇栽培技术：
1. 选择种菌：种菌质量是影响菌棒成活率和产量的重要因素。

建议选择有生产经验的大型菌棒厂家的高质量种菌。

2. 制作菌棒：菌棒是鸡腿菇的主要栽培基质，一般采用由麦秸等杂草和玉米秸秆等混合得来的材料制作。

制作过程需要注意卫生，避免细菌和病毒的污染。

3. 接种种菌：将种菌均匀地喷洒在菌棒上，然后用保鲜膜包好。

放置在温度约为25℃，湿度在70%左右的环境中。

4. 等待发菌：在接种后约7-10天左右，菌棒表面会长出白色的真菌丝，这时需要把保鲜膜取下，转移到适当的光照和通风条件下。

5. 开始生长：鸡腿菇从发菌到成熟的时间约为3-4个月。

生长过程中需要保持适宜的温度、湿度和通风条件，并及时喷水保持菌棒湿度。

6. 收获菌棒：当菌棒表面出现裂纹并开始变黄时，表示菌棒已经成熟，可以开始收割。

把菌棒抽出后，用清水冲洗干净，然后晾干或烘干，即可食用或销售。

以上是鸡腿菇栽培技术，需要注意的是，栽培过程中要保持卫生，防止病虫害的侵袭，并且要根据实际情况调整温度、湿度和通风条件，以达到最佳的产量和品质。

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鸡腿菇种植

鸡腿菇 (2)一、配方 (2)二、新发酵法拌料 (2)三、装袋 (3)四、发菌期管理 (3)五、覆土 (3)六、出菇期管理 (4)七、病害防治 (5)八、虫害防止方法 (7)鸡腿菇鸡腿菇属于草腐菌，它的适应性强，其培养料可用棉籽壳、废棉以及玉米芯、豆秸，地瓜秧、粉渣酒糟，平菇、杏鲍菇、灵芝等食用菌、药用菌废料、鸡粪、牛粪等农副产品下脚料进行栽培，其具体栽培准备方法可参照平菇方法进行。

一、配方鸡腿菇栽培料配方有以下几种，请根据自己的情况任选一个(1)棉籽壳1000斤、二铵5斤、抗菌先锋7斤，氯氰菊脂0.7斤，水1200斤。

(2)棉籽壳1000斤、鸡粪（或牛粪）200斤、二铵5斤、抗菌先锋锋7斤、氯氰菊脂0.7斤、水1200-1400斤（根据鸡粪干湿情况而定）（3)棉籽壳，玉米芯．豆秸共1000斤，鸡粪200斤、二铵5斤、氯氰菊脂0.7斤．抗菌先锋7斤、水1200-1400斤。

(4)棉籽壳500斤，平菇或其它食用菌废料500斤：鸡粪200斤，二铵5斤、抗菌先锋7斤，氯氰菊脂0.7斤、水1200-1400斤。

(5)豆秸或玉米芯1000斤、鸡粪200斤、二铵5斤．抗菌先锋7斤、氯氰菊脂0.7斤，水1200-1400斤。

，(6)地瓜秧、豆秸、玉米芯1000斤、鸡粪200斤、二铵5斤、抗菌先锋7斤，氯氰菊脂0.7斤、水 1200-1400斤。

(7)地瓜秧，豆秸、玉米芯500斤、平菇或其它食用菌废料500个、二铵5斤、鸡粪200斤、抗菌先锋7斤，氯氟菊脂0.7斤、水1200-1400斤。

(8)粉渣酒糟一个（约4000斤），石灰30斤、增产克霉灵15袋。

二、新发酵法拌料以棉籽壳为例，先把lOOO斤棉籽壳、200斤鸡粪混在一起拌匀，然后把5斤抗菌先锋混在450-550斤水里（根据鸡粪干湿情况而定），把水泼进料中拌匀，再把料踩实，注意一定要踩实，若踩不实料内会产生高温，然后用塑料膜盖严，密封发酵．注意不要让料温超过45℃，料温过高会烧死抗菌锋。

鸡腿菇种植技术

鸡腿菇种植技术
鸡腿菇又名毛头鬼伞，是中温恒温性大型食用菌，发菌和子实体生长阶段不需光刺激，可在防空洞及山洞中周年栽培，菌袋发满菌后，不覆土不出菇。

菇棚出菇可安排在早春、秋季播种。

(1)备料：农业下脚料及部分工业废弃料都可作为栽培鸡腿菇的原料，常用配方为：棉籽壳90%，麦麸6%，尿素0.5%，磷肥1.5%，生石灰2%，适于熟料栽培；玉米芯70%，豆秸20%，麦麸8%，生石灰2%；麦秸48%，鸡粪48%，石膏粉2%，生石灰2%。

栽培鸡腿菇的培养料一般需要经过发酵处理，其方法可参照双孢菇发酵技术，发酵时间控制在5天～9天，也可熟料栽培。

(2)铺料播种：发酵培养料和熟料袋脱袋铺畦，播种方法参照双孢菇。

(3)覆土出菇：土质选择最好是营养土，加入1%生石灰并调节含水量在25%。

(4)育菇：出菇期水分管理要少而勤，增加菇棚的空气相对湿度达85%～90%。

控制通风量与出菇量成正比，避免强风直吹畦床，以免影响菇的色泽和品质；子实体生长发育期需要一定的散射光，以700勒克斯～800勒克斯的光强最宜；温度在16℃～22℃时菇体长势最好。

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鸡腿菇栽培养护管理技术

鸡腿菇栽培养护管理技术1.生长和发育条件(1)养分：鸡腿菇能够通过多种碳氮源。

在纯培养中，葡萄糖和果糖常被用作主要碳源，蛋白胨和酵母膏被用作主要氮源。

栽培时，以农作物秸秆、棉籽壳、玉米穗、杂草、出菇废料、动物粪便等原料为碳源，以麸皮、米糠、玉米粉、豆饼粉和尿素为培养料的氮源。

无机盐包括磷、钾、钙、镁、硫等常量元素和铁、铜、锌、硼、钼等微量元素，其中磷、钾、镁最为重要。

培养基(料)配制中常常添加的无机盐有磷酸二氧钾、磷酸氢二钾、硫酸镁、石膏(硫酸钙)、过磷酸钙、碳酸钙等。

(2)温度：鸡腿菇是一种中温真菌。

孢子萌发的相宜温度为22-26，24左右萌发快。

菌丝体具有很强的耐低温本事，在-10不会冻死。

其生长温度范围为3-35，最适温度为24-28，过高或过低菌丝生长速度都会减慢。

菌丝在30以上停止生长，快速老化，自溶变黑，40死亡。

子实体的形成需要温差刺激，温差范围为5-10。

子实体的生长温度范围为10-30，最适温度为16-24。

在这个温度范围内，子实体大量浮现，质量好，产量高。

当温度低于8或高于30时，子实体不易形成。

在相宜的温度范围内，温度低，子实体生长缓慢，但菇体厚、饱满、坚固，品质好，贮藏期长；温度高时，子实体生长加快，菌柄拉长，菌盖小而薄，菇质差，开伞易自溶。

(3)水分和湿度：鸡腿菇培养料的相宜含水量为60%-70%，相宜含水量为65%左右。

水分低，菌丝生长缓慢，稀疏无力；含水量过高时，供氧不足，菌丝生长受阻。

床栽含水量可稍高，袋栽含水量不要太高。

发酵后培养基含水量在70%左右，栽床时菌丝生长旺盛。

生长久，空气的相对湿度应控制在80%左右。

子实体生长阶段对环境湿度要求较高，相宜的空气相对湿度为85%-90%。

湿度不足，子实体薄，生长缓慢；湿度过高和通风不良，菌盖简单得斑病。

(4)光照：菌丝生长不需要光照，在黑暗条件下生长旺盛、新奇。

强光会抑制菌丝生长，加速菌丝老化。

子实体的形成和生长阶段需要适量的散射光。

鸡腿菇如何进行栽培

鸡腿菇如何进行栽培要点一、鸡腿菇的覆土：由于鸡腿菇具有菌丝不接触土不出菇之特点，所以必须覆土。

覆土材料用50%的田园土，40%的河淤泥土，8%的草木灰，另外加1%～2%的石灰粉混合拌匀，最后用水喷湿，含水量为60%～70%，应掌握捏之成团，掉之能散为限度。

覆土厚度一般在3～5厘米，土粒大小不超过直径2厘米为最佳。

堆在一起用薄膜盖严，顶上做成凹形，放容器加甲醛和高锰酸钾气化杀菌48小时，然后散堆放气3天备用，不可淋雨。

要点二、鸡腿菇生长温度：正常鸡腿菇菌丝生长的温度范围为3～35℃，最适为22～28℃，菌丝抗寒不抗高温，35℃以上菌丝出现自溶现象。

子实体生长的温度范围为9～26℃，9℃以下易死亡，28℃以上易开伞自溶。

在16～20℃子实体发生量多，生长快，产量高，20℃以上品质开始下降。

气温20～27℃，10天左右菌丝可长到土表，此时可去膜。

要点三、鸡腿菇生长的湿度：鸡腿菇正常培养料含水量掌握在65%左右，子实体生长发育期空气相对湿度掌握在85%～90%，高于95%易发斑点病，子实体基部及菇柄易呈灰黑色腐烂，菇盖顶端多为黑褐色。

熟料袋栽发菌阶段相对湿度以70%为宜，生料床栽发菌阶段相对湿度以70%～80%为宜。

可采取往空中或墙上喷水保湿。

要点四、鸡腿菇生长对光照的要求：在适宜的光照能促进菌丝生长。

在光强小于10勒克斯以下时，菌丝生长相当缓慢，平均比正常情况推迟约7～11天才会出菇。

子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢，平均推迟5～9天采收，而且生物学效率也一般，约为100%。

当光照过强，若达到1500勒克斯以上时，无论菌丝或子实体的生长都比10勒克斯以下更为缓慢，此时子实体生长不仅缓慢，而且品质差、干燥、色泽浅黄，商品价值不大。

最理想的光照强度一般在70～800勒克斯。

在这样的光照下生长的鸡腿菇，出菇快，产量高，品质好，而且生长期间不易感染杂菌，商品价值高。

要点五、鸡腿菇生长对空气的要求：鸡腿菇属好氧型腐生菌，因此其生长过程中需要大量氧气。

鸡腿菇栽培法

一
袋两头封口后，用直径３厘米的木棒在两头各打１个孔。５．发菌期管理１Ｏ月份以后，在地面上排３层，１２月份以后排４－５层，形成菌墙，行与行之间留ｌ０厘米宽的空隙．菌墙上面盖１０ —２０厘米厚的麦秸。菌袋中插几支温度计，每天早、晚各记录１次温度。发菌期袋内温度控制在２０ — ３０％，若温度高于３５ ℃就有烧菌的危险，达到４０％时持续２小时菌丝就会全部被烧死。可利用揭盖塑料薄膜和调节通风口的方法控制菌袋温度。６．菌袋覆土装袋后２０天左右菌丝即可长满袋。根据鸡腿菇不沾土不出菇的习性，菌丝长满袋后３ — ５天即可脱袋覆土。覆土前，先给菇棚的地面浇透水，然后下挖ｌ５厘米，将发好菌的菌袋脱去塑料袋，竖排在挖好的畦内。如菌袋过长，可从中间切开。畦宽１．５米，长度不限，随排随向间隙中填土，最后上面盖２－３厘米厚的覆土，土的湿度掌握在用手握成团，触之即散为宜。覆土时加２％的石灰，覆土后盖上地膜，温度保持在１４ — ２５ ℃，经过１５天的培养即出现菇蕾。７．ｍ菇管理菌丝发育进入生殖生长阶段，管理上以调温、增湿、通风为主，并给予适量光照。出菇温度控制在ｌ２ — ２２ ℃为宜，每天洒水通风，保持菇棚空气相对湿度在８５％一９５％之间，并保证空气清新，促使菌丝扭结并形成菇蕾，一般子实体成熟需７ — １２天时间。８．采收当子实体菌盖边缘菌环刚开始松动，还紧包菌柄时就要及时采收。采收时，用手握住菌柄下部，轻轻旋转即可拔起，采收后整理料面，清除菇根。采收后应及时进行整理和管理，整平畦面，凹洼处补土、整平、喷水，整个畦床亦须补水，补水量以喷透土层为好，补水后要将畦面上露出培养料的地方用土补严。之后进行保湿、通风、温差刺激管理经７ — １０天后，第二批菇就相继长出。鸡腿菇一般可采收３ — ５茬菇，因菌株和培养料不同，产量上有很大差异。９．加工采收后的鲜菇应顺头放入塑质或木质容器内。然后用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时，及时进行加工。四、鸡腿菇栽培中易发生的病虫害及防治发生在鸡腿菇上的病害主要有石膏霉，胡桃肉状菌和叉状炭角菌，其中以叉状炭角菌为害尤为严重。鸡腿菇棚内的害虫主要为线虫、螨虫和蚊蝇类，偶尔可见跳虫。防治方法为：（１）培养料在发酵前各种成分都要打碎、磨细、曝晒３ —４天，尤其是有些配方中要加入畜禽粪类，这些粪类原料不经过充分曝晒是不能使用的。ｆ２１栽培场地要施行轮作。ｆ３１浇水要清洁。ｆ４１通风要平稳。ｆ５）昆虫要使用纱窗隔离。ｆ６１合理使用药剂防治。（作者单位：１５２１００黑龙江省望奎种子管理站）

鸡腿菇高产栽培技术

采收及采收后管理：
子实体长至七成熟，即可采收。
采收后清理菌床，喷“保持水”，直至下潮菇出现。
祝各位领导及老师们
工作顺利心想事成
鸡腿菇栽培方式多种多样以熟料袋栽、脱袋覆土最好
四、品种选择
特白36
该品种，品质好、个头大、产量高、抗逆性强
五、栽培技术
（一）栽培料配方: （二）接种培养（三）覆土材料准备（四）菌床制作（五）出菇管理（六）采收及采收后管理
栽培料配方:
菌糠：新鲜原料：麸皮：石灰 =60:25:12:3
一、原料选择
■ 适合鸡腿菇栽培的原料很多，几乎所有农作物的皮壳、秸秆、农副产品的下脚料都可作为材料。 ■ 特别是食用菌菌糠加入一定量的新鲜原料，其产量比纯原料产量还高，生物转化率可达150%以上。
二、栽培季节
冬暖式大棚避开4-8月出菇温度8℃-27℃ 温度越低品质越好产量越高
三、栽培方式
接种培养：
自然冷却至35 ℃以下，无菌环境接种。20-30 ℃下培养菌丝。
覆土材料准备：
沙壤土：石灰：多菌灵：甲醛 =100:1:0.5:0.2
菌床制作：
脱袋，整成宽1米、厚20厘米、长度不限的地上平畦。上盖3-5 厘米2-3次，温度8-27 ℃，湿度85-90%，空气新鲜，光照200勒克斯。

第六章 鸡腿菇栽培

鸡腿菇如何栽培

鸡腿菇高产栽培技术

鸡腿菇栽培鸡腿菇

鸡腿蘑栽培技术

鸡腿菇栽培方式

鸡腿菇如何栽培

栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇的栽培方法

鸡腿菇如何种植

鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇种植

鸡腿菇种植技术

鸡腿菇栽培养护管理技术

鸡腿菇如何进行栽培

鸡腿菇栽培法

鸡腿菇高产栽培技术

第六章鸡腿菇栽培