雪莲果栽培技术

栽植后当苗高20厘米时要浇水保墒，并结合除草，对植株进行培土，如定植前施肥量不足，此期要再适量施土杂肥补充，注意不要施化肥、农药和除草剂，土壤干旱要浇水，雨后要及时排水，当茎杆生长到1米左右时，会在基部生出分蘖枝，如生长旺盛造成田间郁蔽可掰除分蘖枝，对长势一般的可适当选留1-2个分蘖枝生长，为了扩大繁殖，对掰下的分蘖枝可作为繁殖材料进行扦插，生长到晚秋将有大量的种球收获。

四、果实的收获到10月前后，植株茎尖的束状的花朵开始凋谢，叶片开始黄化即开始采挖果实，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖后入窖贮存，好像红薯一样保存，茎杆可做优质饲料，叶片和花朵具有很高的营养价值，可晒干泡茶或加工再利用，一般每株产果实3公斤，最高株产10公斤，亩产达3000—4000公斤。

五、留种雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，将伤口凉干，用100倍的高锰酸钾溶液浸泡3分钟，捞出后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即可作种。

雪莲果地膜覆盖和育苗移栽技术为了获得雪莲果的优质高产，采用地膜覆盖和育苗移栽技术，提前播种育苗，延长植物生长期，增加光照时间，增强光合作用，保持土壤温度湿度，对于提高雪莲果的产量与质量，是一项有效得力的措施。

地膜覆盖技术首先要按我们以前所阐述的那样，施足底肥浇好底墒水，犁好耙平后，按行距85～100厘米规划，用小四轮拖拉机带1.2米至1.3米的打畦机，刮土打畦，起埂高20～25厘米，然后人工整理一下呈鱼脊形，没有机械，可人工刮土打畦起埂。

地整好后，覆膜时间掌握在当地早春断霜期前十天左右，选择暖头冷尾，无风晴天进行，覆盖70～80厘米的地膜，如果要搞早春套种西瓜、甜瓜等作物，可选用1.2米至1.3米的地膜，有条件的可用四轮拖拉机挂覆膜机进行覆膜，没有条件的人工覆膜也行，需6～8人流水作业，即前边两人开沟（5厘米左右），两人放地膜，后边两人覆土压膜，最后两人二次覆土压实，防止大风吹起地膜，人少可分次作业。

覆盖地膜后，根据适当株距45～60厘米，打眼下种或挖孔栽苗，注意用土盖好膜孔，也可以先下种后覆膜，这样保湿保温的效果更好。

育苗移栽技术根据移栽时间提前一个半月下种育苗。

春地移栽育苗，可在2月底3月初开始，利用大棚温室或普通房增温均可。

育苗又分营养钵育苗和温床划块育苗两种。

营养钵育苗，先配制营养土，肥沃无病菌的两合土加少量腐熟肥最好。

掌握湿度50%左右，手握成团，落地就散为宜，然后装进6～8厘米的营养钵内，单芽下种（种子先用多菌灵消毒），撒土盖住芽眼之后，用喷雾器打水喷湿。

控制温度25℃左右，最低不能低于15%，高不要超过35℃，一般10天左右发芽出苗。

平时加强观察管理，待移栽前10天炼苗放风，断霜期后移栽大田，地膜覆盖更好。

温床划块育苗，首先准备塑料薄膜，竹片，草苫等物资，再挖苗床。

根据所栽面积核算，一般亩栽1500株，苗床30平方米即可。

苗床宽2～3米，长度按育苗多少而定，温床土和上边讲的营养土一样，下种后，扎上竹片，蒙好塑料膜，盖好草苫即可。

不过草苫要早掀晚盖，以利于吸光增温。

温床育苗发芽相比要晚几天，但苗壮而不旺。

移栽前十天同样需要放风炼苗。

移栽时用铁铲划块取苗，然后轻拿轻放，及时移栽大田，不管是大棚温室营养钵育苗。

还是温床划块育苗，移栽大田最好都用地膜覆盖（先盖膜后栽苗）。

以利于保温保湿。

栽苗后及时浇水覆土。

早春移栽苗，要点穴浇水或浇小水，切忌大水漫灌。

食用方法雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。

薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。

很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。

薯块和叶可加工制作饮料。

用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。

头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。

食用方法，既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。

日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。

雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。

从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。

炒肉丝。

经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。

把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。

还有一种方法是将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。

营养功效国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。

雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。

日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

果寡糖具有：①促进消化，调理胃肠道；②使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；⑥提高免疫力。

负作用：性大寒，肠胃不好者慎食。

大量食用后会出现胃寒,便汤,狂泻不止等症状.注意事项需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。

雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。

变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。

为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

雪莲果的药用价值和保健功效1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。

因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。

最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

雪莲果另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。

雪莲果是一个横空出世的珍奇作物，它的出现，宣告一个新的保健水果时代的开始，它将在10年内会一直供不应求。

它能让种植者生财致富，使用者可以壮身健体。

雪莲果菜谱滋润的雪莲果汤材料：雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半做法：牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。

特点：这个汤味道鲜美，汤色清澈，非常的滋润。

对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。

雪莲果肉骨汤材料：雪莲果，肉骨，姜，无花果，盐做法：1、肉骨飞水，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时2、加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可雪莲果鸡汤材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量烹制方法(三人份)：1、老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

2、雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。

3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。

4、加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可一、雪莲果概况（一）雪莲果生产发展状况雪莲果原产于南美洲海拔1000米以上的安第斯高山上，是印第安人的传统根茎食品，种植已有500多年历史，国外称它为"亚贡"（神果之意），学名YAGON。

"亚贡"（YAGON）--雪莲果，适应环境要求极为挑剔，需热带无霜冻，昼夜温差大，云雾缭绕的高凉山上生长。

雪莲果为向日葵属，其貌似蕃薯，叶与枝杆像苎麻，可生长到2-3米，接近成熟时枝顶开五朵小太阳花。

随着人类的发展进步，人们饮食由温饱型向肉脂高热量型的食膳发展，导致难予治疗的多种疾病困绕着人们的健康，促使科学家们四处寻找"灵丹妙药"，结果发现"亚贡"（YAGON）--雪莲果对人体有神奇的保健作用。

雪莲果的种植得以发展。

目前有秘鲁、阿根廷、委内瑞拉，我国和台湾等6个国家和地区高山上种植雪莲果，我国相继在海南、江西、安徽、云南等高山上已引进雪莲果种植。

2001年至2005年我省个旧、嵩明、楚雄、曲靖等地陆续开始雪莲果的引进种植，其中个旧市雪莲果种植技术、产品品质在省内领先。

嵩明县雪莲果种植除四营乡上马坊、罗荣庄两个自然村及白邑乡有成片种植外，其余都是零星种植。

虽然雪莲果的种植发展迅速，但都按传统的薯类种植方法生产，产量高，品质差，达不到雪莲果应有的有效成份含量。

（二）雪莲果的营养及药用价值雪莲果营养丰富，富含多种维生素、果肉晶莹剔透，脆、甜爽可口、解渴；可烹、炒、配菜，做汤可谓佳品，还可加工成果汁、果冻、果糕或提纯果寡糖，它属于纯天然高营养、低热量的食品。

专家研究证实：雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%，含有20种人体必需的氨基酸，并含有较高的钾、钙、锌、镁等微量元素，果寡糖纯度高，热量低，富含水溶性食膳纤维故具有润肠通便，调理肠胃，调理血液，降低血糖、血脂、血压，有效地控制胆固醇和糖尿病，增强机体免疫功能；具日本专家研究发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周内人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。

雪莲果全身都是宝，枝杆、叶片和果皮可以加工成减肥、降血压茶。

雪莲果有较高的营养价值及其药理作用，越来越被人们重视，因此国际市场价格昂高不减。

二、雪莲果的栽培技术雪莲果的栽培过程包括整地、施肥、播种、管理和采收等环节。

（一）雪莲果的生长环境、气候、水质和土壤的要求雪莲果惧霜、畏寒，最适宜生长环境温度在18-24℃之间，海拔在1000米以上的高山上，而且要在昼夜温差大，有夜潮、云雾缭绕的地方生长，雾气对雪莲果成长储存营养最为有益；水质的要求很高，最好用蓄积起来的泉水或山泉水，否则对雪莲果的品质不利；需土质疏松、通气良好的红砂土、红土及砂壤土，其它土壤即使长得根茎大品质也不佳。