生产与运作管理课程课件

业务流程再造
– 业务流程再造强调革命性的变革，通过重新审视企业现 业务流程再造强调革命性的变革， 有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节， 有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节， 将使企业获得期望的绩效 。
供应链管理 服务质量感知 电子商务
生产与运作管理课程课件
生产与运作管理课程目录
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生产与运作管理概述 生产与运作战略 需求计划 项目管理 质量管理
设施布置 生产计划
库存控制 精益生产方式
主要参考书目
现代生产管理学（潘家轺 曹德弼） 现代生产与运作管理（陈志祥） 生产与运作管理（冯根尧） 生产与运作管理（刘丽文） MBA运作管理（孔庆善等） 生产与运作管理——制造与服务（蔡斯等） 运营管理（第三版）（麦克莱恩等）
二、生产与运作管理的学科特征
生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更 好的效果，从而获得成功的学问。 现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而 且广泛用于服务业以及非营利组织。 服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页 表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的 业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企 业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管 理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不 过其顾客是企业的内部顾客。
两者都涉及工作进度安排、激励雇员、订购及管理存货、选择及维修 设备、达到质量标准和让顾客满意。
生产与运作管理的概念
生产管理（ 生产管理（Production Management) ：是指制造业 生产领域的管理。 运作管理（ ）：是指 是指将生产 运作管理（Operations Management）：是指 管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。 生产与运作管理（ 生产与运作管理（Production and Operations Management）： ）：是对生产与运作系统的设计、运行 、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动 进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。
生产进度安排 决定那些零件自制和哪些零件外 购 订购零件和原料 决定生产的车型及数量 购买新设备、更换旧的或报废的 设备 维修设备 激励工人
航空公司
对天气、着陆条件、座位需求等 问题作出预测； 飞行能力计划； 对飞行、维修、地勤、柜台、行 李管理人员的安排； 对食品饮料、急救设备、旅行读 物、救生工具等物件的库存管理 ； 质量保证：飞行、维修、客服等 机场设施选择
准时化生产方式
– 在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为 在以丰田为首的日本企业的倡导下， 制造思想的重大突破开始兴起并推广。 制造思想的重大突破开始兴起并推广。
全面质量管理
– 费根堡姆、朱兰、戴明等质量管理专家在生产与运作管 费根堡姆、朱兰、 理领域引领了质量管理的潮流。 理领域引领了质量管理的潮流。
制造性企业典型的价值活动
企业基础管理工作
支持性 活动
人力资源管理 人力资源管理 技术开发 采购 进货 物流 运营 生产 发货 物流 市场 服务 & 销售
基础性活动
营销
工厂经理
财务
销售
促销
广告
生产控制
购买
制造
质量保证
工程技术
培训运作
制造性企业
规划 原料 控制
基金 来源 资本 需求
航空公司
运作经理 销售(交通 销售 交通) 交通 财务
工程
维护
地面运作 维护 静态维 护，食 物和杂 货店
飞行运作 维护 航班间 的信息 沟通
交通管理 维护 预定 进度
销售
广告
财务管理 维护 现金控 制，新 的融资 方式， 方式， 外汇
会计
新设备 设备更 新，交 流设计
航班 支持
推销 货物 销售 促销
直接邮 件，报 纸期刊 ，广播 电视
收益 总账
自行车厂
结构要素 运营设施 运营能力 生产 内容 运营技术 系统集成性 与 运作 系统 投资大 结构 周期长 特征 难调整 风险大 非结构要素 人员组织 运营计划 库存控制 质量管理 项目管理 投资小 周期短 易调整 风险小 关键决策 1.设施选址 2.设施布置 设施选址 设施布置 3.流程再造 4.运营能力 流程再造 运营能力 5.技术开发 6.产品设计 技术开发 产品设计 7.质量管理 8.库存控制 质量管理 库存控制 9.人员配置 10.运营计划 人员配置 运营计划 11.自制 外购 12.可靠性 自制/外购 可靠性/ 自制 可靠性 维护
从职能的角度认识生产运作
典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和 生产与运作。 生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直 接相关的所有活动组成。 这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并 且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组 织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且 依赖于这些职能相互的协调程度。 生产与
反馈
反馈
控制
反馈
转换过程
实物、有形变换—例如制造 位置、地点变化—例如运输 所有权变化—例如零售 时间变化—例如仓储 心理、生理变化—例如医疗 信息传递—例如电子通讯
不同组织的转换过程分析
生产与运 投入 作系统 转换 产出
汽车 健康的人、 健康的人、 医学研究成 果 学士、 学士、硕士 博士、 、博士、科 研成果 邮件交送
要素 结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。 结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。 关系 结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配， 结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配， 且要不断进行动态调整。 且要不断进行动态调整。
生产与运作管理的发展趋势
手术、 手术、诊 断、药物 管理 授课、 授课、试 验、科研 运送、 运送、邮 递
从价值活动的角度认识生产与运作
迈克尔波特说，“把企业作为一个整体来看 待，是无法理解企业的竞争优势的”。 波特所提出的价值链理论将企业的价值活动 划分为两大类九项活动，一类是基础性活动 ，一类是支持性活动。 竞争优势来源于企业在设计、生产、营销、 交货等过程和辅助过程中所进行的许多相互 分离而又相互衔接的活动。
反馈
成本、 成本、产量 、质量 药物反应、 药物反应、 手术并发症 教学质量、 教学质量、 淘汰率 平均送递时 间、邮件损 坏率
人员、能源、 焊接、 汽车装配 人员、能源、 焊接、装 部件、 部件、机器人 配、喷漆 厂
医院 大学 邮局
病人、 病人、医护人 病床、 员、病床、药 物、医疗设备 高中毕业生、 高中毕业生、 教授、 教授、教学设 备、教材 人员、 人员、邮件分 发设备、 发设备、交通 工具
顾客需求层级
该有的 都有！ 基本的需求 (Basic) 对!对!!对!!! 这就是我要的 期望的需求 (Expects) 就是…..
哇!帅呆了!! 连这个也做 得到!
未说出的需求 (Unspoken)
惊喜的需求 (Exciters)
美国就业百分比份额（ 美国就业百分比份额 （% ）
70 20 -30 1950 1960 1970 1980 1990
顾客或用户参与 投入 供 应 商 人力 物资 设备 技术 能源 转换过程 物质转换 价值转换 管理过程 服务过程 产出 产品 服务
实施信息反馈
生产与运作系统
生产与运作系统的构建
生产与运作系统的含义： 是由人员和资源构成的，能将输入转化 为输出的有机整体。 生产与运作系统的特征：
– 是多功能的综合系统 – 是劳动过程和价值增值过程的统一 – 是物质系统和管理系统的结合
运作
营销
财务
生产与运作职能的实质
生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值 增值。
增值 投入 土地 劳动 资本 信息 转换过程 产出 产品 服务
转换由于生产运作系统中的 5个P 而成为可能： 人员（People） 工厂（Plants） 部件（Parts） 制程（Processes） 计划与控制 （Planning and control）
服务业与制造业的比较
比较项目
产出本身 产出的存储性 产出的一致性 顾客参与程度 产业性质 前场服务比例 规模经济的实现 质量的度量
制造业
有形 高 高 低 资本密集 低 增加批量 易于度量
服务业
无形 低 低 高 劳动力密集 高 多店作业 不易度量
三、生产与运作管理的发展演变
年 代 10 年 代 概 念 科 学 管 理 工 业 心 理 学 流 水 装 配 线 统 计 质 量 管 理 霍 桑 试 验 运 筹 学 的 发 展 计 算 机 的 使 用 JIT 、 T Q C 、 工 厂 自 动 化 同 步 制 造 全 面 质 量 管 理 业 务 流 程 再 造 电 子 企 业 供 应 链 管 理 工 具 时 间 研 究 、 工 作 研 究 动 作 研 究 活 动 规 划 表 控 制 图 与 抽 样 检 验 工 作 活 动 的 抽 样 分 析 线 性 规 划 、 模 拟 、 排 队 论 等 M R P 、 项 目 管 理 看 版 管 理 、 C A M /C A D 、 机 器 人 瓶 颈 分 析 与 约 束 优 化 理 论 IS O 9 0 0 0 、 国 家 质 量 奖 、 价 值 工 程 基 本 变 化 图 计 算 机 网 络 S A P /R 3 、 客 户 /服 务 器 软 件 代 表 人 物 泰 勒 吉 尔 布 雷 斯 夫 妇 福 特 、 甘 特 修 哈 特 、 罗 米 格 梅 奥 丹 齐 兹
30 年 代
40 － 60 年 代 70 年 代 80 年 代
大 野 耐 一 、 戴 明 、 朱 兰 格 劳 亚 特 IS O 组 织 哈 默 微 软 公 司 S A P 公 司 、 O ra c le 公 司
90 年 代
四、生产与运作管理的内容
生产与运作系统的设计 生产与运作系统的运行 生产与运作系统的维护 生产与运作系统的评价与改进