咖啡术语
咖啡相关名词
咖啡术语小识咖啡术语小识Fl且vor 风味是香气 酸度 醇度的整体印象，可 用来形容对比咖啡的整体感觉致cidity 酸度是所有生长在高原的咖啡所 有的酸辛 强烈的特质 此处所指的酸辛 味或发酸 sour 同，也无关酸碱值，而是 使咖啡发挥提振心神 涤清味觉等 能的 种清 活泼的特质Body 醇度是调理完 的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的 感 醇度的 化可分 清淡如水到淡薄 中等 高等 脂状，甚 某 印尼的咖啡如糖 般浓稠致rom且 气味致rom且是指调理完 后，咖啡所散发出来的气息 香味 Bouquet是比较 常用的字， 指研磨咖啡粉的味道 致rom且通常 有特异性，并 是综合性 用来形容气味 致rom且 的词包括 焦糖味 碳烤味 巧克力味 果香味 草味 麦芽味 浓郁 丰富 香辛等Bitter 味是 种基本味觉，感觉区分布在舌根部分 深色烘焙法的 味是刻意营造出来的，但最常见的 味发生原因，是咖啡粉用 过多，而水太少 味并 是发酸 sour 的同意字Bl且nd 清淡生长在 地的咖啡， 感通常相当清淡 无味 咖啡粉份 足 而水太多的咖啡，也会造 同样的清淡效果 Briny 咸味咖啡冲泡后， 是 热过度，将会 生 种含盐的味道 有部分咖啡店的咖啡属于 种味道E且rthy 泥土的芳香通常用来形容辛香而 有泥土气息的印尼咖啡 但 所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道 某 商业用咖啡会 廉价的咖啡混合， 中所含的泥味可能会 的脏脏的， 显然是因 将咖啡豆铺在地上进行 燥 粗操的 工技术所造 的 Exotic 独特性形容咖啡 有独树 格的芳香 特殊气息，如花卉 水果 香料般的甜美特质 东非 印尼所 的咖啡，通常 有 种特性一ellow 芳醇是对 中酸度 衡性佳的咖啡所形容的形容词一ild 温和表示某种咖啡 有调和 细 的风味 生长于高原的拉 美洲高级咖啡，通常被形容 质地温和 此外 它也是 种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生 的高原咖啡Soft 柔润形容如印尼咖啡般的 酸度咖啡 可 形容 芳醇或香甜Sour 发酸种感觉区 要 于舌头后侧的味觉，是 色烘焙咖啡的特点Spicy 香辛指 种 人联想到某种特定香料的风味或气味 某种印尼所 的高原咖啡 尤 是陈 咖啡 ，蕴含小荳蔻般香甜的气味Strong 浓烈就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理 品中，咖啡 水的相对比例 就通俗的用法而言，浓烈形容的是深色烘焙咖啡强烈的风味 此外，它也误导人们 生含有大 咖啡因的错觉 事实上，咖啡因含 高的是罐装的清淡咖啡，因 中含有较多的 因咖啡Sweet 香甜是 种普遍使用的形容词，本质上几 是水果味， 酒味也有关 生长于哥 达黎 高原的咖啡通常 有辛烈的风味Wild 狂形容咖啡 有极端的 味特性 般人 是无法接 的话，会称之 怪，但也可能是吸引的特色，看个人喜好了 Winy 葡萄酒味形容 种 人联想到葡萄酒般的迷人风味 水果般的酸度 滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味 肯 咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳酸度 致cidity酸度在 是形容咖啡 有的 种清爽 活泼的特质 如果是 杯适当酸度的咖啡，会有很芳醇 柔润的 感 如果是 杯缺 酸度的咖啡，会给人 种单调无味的感觉气味 致rom且刚煮出的 鲜咖啡所发出的 种香气 通常用各种花果，甚 泥土等的味道来形容此种香气 门答腊咖啡， 们 般是形容 有大地的芬芳味 Bitter味的感觉来自于舌根部分 味的因素通常是因 烘焙时间过长或研磨太细所造醇度 Body冲煮完 的咖啡入 后给人的那种 及浓度 醇度是用来形容液体的深度， 常用的形容词有 浓厚或淡如水， 是 种非常强烈的 可爱的特性风味 Fl且vour风味是酸度 香气和醇度的整体印象 它可 用来形容咖啡中某种特定的风味，例如 坚果味 香辛味或霉味 芳醇 一ellow特性是 中酸度，拥有 衡性极佳的风味温和 一ild指某种没有任何特性的咖啡， 会 人喜欢但也 厌醇郁 Rich用于形容咖啡强烈的芳香气味和醇度发酸 Sour种非常强烈的酸 味，来自于 没有完全 熟的咖啡豆业咖啡 Speci且lty coffee指古口口﹪阿拉比卡种咖啡 另外也有人称 deluxe或gourmet香辛 Spicy种带有胡椒般风味的咖啡浓烈 Strong指某种咖啡特有的浓度香甜 Sweet均匀可 ，没有艰涩风味的咖啡狂 Wild有极端特性的 味，通常指埃塞 比 的咖啡酒味 Winy会 人联想到红酒的香味 肯尼 和也门的咖啡便含有酒味。
咖啡的术语基本知识
咖啡的术语基本知识
1. 什么是单品咖啡呀？就好比你只喜欢吃一种水果，单品咖啡就是只用一种咖啡豆制作的咖啡哟，像蓝山单品咖啡，那味道可纯粹啦！
2. 嘿，你知道浓缩咖啡不？它就像是咖啡中的精华小炸弹！意式浓缩咖啡就是那种超浓郁、超带劲的，一小杯就能让你精神一振！
3. 拿铁是什么呢？哎呀，就像是咖啡和牛奶在跳舞呀！一半咖啡一半牛奶的拿铁，喝起来顺滑得很呢。
4. 卡布奇诺可有意思啦！那层层的奶泡就像云朵一样，卡布奇诺就是有着丰富奶泡的美味咖啡呀。
5. 美式咖啡很简单粗暴哟！就像是直接给你呈现咖啡本来的样子，加水稀释后的它，清爽又提神。
6. 烘焙度你了解不？这可太重要啦！浅度烘焙就像个清新的小姑娘，味道比较明亮；深度烘焙那就是个沉稳的大叔，味道浓郁醇厚。
7. 研磨度也有讲究呢！粗研磨就像大颗粒的沙子，水流通过快；细研磨就像细腻的粉末，能萃取出更丰富的味道哟。
8. 萃取时间也不能马虎呀！时间太短，味道出不来；时间太长，又会变得苦涩，这可得把握好分寸呢。
9. 酸度在咖啡里也很关键呢！有的咖啡酸得很活泼，像个小精灵在舌尖跳动；有的则比较柔和，让人感觉很舒服。
10. 醇厚度就像是咖啡的体重一样，有的轻盈，有的厚重，感受不同咖啡的醇厚度也是一种乐趣呀！
我觉得了解这些咖啡的术语基本知识真的能让我们更好地享受咖啡带来的美妙体验呀！。
细数10个常见的咖啡品鉴术语
细数10个常见的咖啡品鉴术语咖啡的美味总是与温暖的⼼意并存的，以正确的⽅式品鉴⼀杯好咖啡，不仅容易欣赏咖啡的美味，也不⾄于辜负冲泡者的⼼意。
⼀杯好咖啡，应该清澈明亮并且透明度良好。
这⾥的咖啡品鉴，其实专指⿊咖啡，它与葡萄酒的品鉴⼗分相似，以下细数10个常见的咖啡品鉴术语。
1、⼲净（Clean） 咖啡沒有⼟味、不狂野，也沒有很⼤缺陷和令⼈不舒服的特⾊。
2、平衡（Balance） 有着够复杂⽽令⼈感兴趣的特⾊，但没有某⼀种特⾊特別突出。
3、复杂度（Complexity） 指同⼀杯咖啡中所并存的不同层次的特⾊，复杂度⾼，表⽰可以感受到的感官刺激种类较多；要注意的是这些感觉包括了余韵，不⼀定限制于喝时的感受。
4、深度（Depth） 这是⼀个较为主观的形容词，指超越感官刺激的共鸣与感染⼒，可能是⼀些细致的感觉，或是不同感觉间的复杂交互作⽤所造成。
5、苦味（Bitter） 这是深焙⾖的特征，和酸味⼀样，不⼀定会令⼈不适，是整个⼝腔与喉咙⽽不只是⾆头的感觉。
⼀般喝美式咖啡或塞风咖啡的朋友，可能会⽤“浓烈”来形容这种特⾊。
6、甜味（Sweet） 有两种意思。
第⼀种是感受到甜的刺激，也就是⼀般所谓的甜味；另⼀种意思則是指在深城市烘焙到Espresso烘焙之間，由与部分涩味物质且质感丰富的⽢醇味道，令⼈联想到糖；這种⾆尖并不必有反应。
7、平順（Smooth） 指酸味与苦味微弱，加⼀点点糖⽽且不⽤加⽜奶就可以舒服饮⽤的⽢甜Espresso。
8、酸度（Acidity） 咖啡⼊⼝后，轻留在⾆尖的滋味。
“酸”字看来刺眼，其实咖啡⾖的果实原味和新鲜活⼒，就像葡萄酒⼀样，都蕴藏在它的酸味⾥。
新鲜咖啡散发的酸性，带着果实的芳⾹，就像柠檬、葡萄、苹果等⽔果中所含的天然果酸，⼝味愉悦⽽清新。
9、⾹味（Aroma） 弥漫游⾛的空⽓中的咖啡醇⾹。
从烘焙、研磨、到冲煮，咖啡⾖在它漫长旅途中的每⼀站，都极尽⼒⽓释放芳⾹。
咖啡品尝术语的解释
咖啡品尝术语的解释咖啡品尝术语的解释咖啡作为一种广受欢迎的饮品，拥有着丰富的味道和香气。
而为了更好地品尝和评价咖啡的质量，人们开发了一系列专业术语。
这些术语不仅可以帮助我们更精确地描述和表达咖啡的特点，而且也为咖啡烘焙师、品鉴师以及爱好者们提供了一个共同的语言。
以下是一些常见的咖啡品尝术语的解释，帮助我们更好地理解咖啡的味道和质量。
1. 酸度（Acidity）酸度是咖啡味道的重要组成部分，描述了咖啡中柠檬酸、苹果酸等味道的存在程度。
酸度通常可以分为高酸、中酸和低酸三个级别。
高酸度咖啡通常带有明亮、清脆、鲜活的口感，中酸度咖啡则更平衡和柔和，低酸度咖啡则相对较沉闷。
2. 甜度（Sweetness）甜度是指咖啡中的糖分含量和味道感知，足够的甜度可以为咖啡提供更加平衡和愉悦的口味。
甜度不仅与咖啡本身的糖含量有关，还与咖啡中的苦味和酸味之间的平衡关系密切相关。
高品质的咖啡通常具有较高的甜度。
3. 香气（Aroma）香气是咖啡重要的特征之一，通常会在品尝的时候通过嗅觉来感知。
不同种类的咖啡具有不同的香气，如花香、果香、巧克力香等。
香气的强度和清新度可以帮助我们判断咖啡的品质和烘焙程度。
4. 体感（Body）体感描述了咖啡在口腔中的质感和重量感，可以分为轻盈、中等和浓郁三个级别。
体感与咖啡中的油脂含量和咖啡豆的产地、种类有关。
有些人喜欢具有较浓郁体感的咖啡，而另一些人则更偏爱清爽轻盈的口感。
5. 结构（Structure）结构是指咖啡味道的层次感和平衡度，包括酸度、甜度和苦味之间的相互关系。
高品质的咖啡通常具有较好的结构，不同味道之间相互融合，整体口感更加丰富和复杂。
6. 回甘（Aftertaste）回甘是指咖啡液品尝后在口腔中的残余味道，通常会持续一段时间。
高质量的咖啡通常带有持久的回甘，味道平衡、愉悦且不会过于苦涩。
以上只是一些常见的咖啡品尝术语，通过理解和运用这些术语，我们可以更好地描述和表达自己对咖啡味道的感受。
咖啡术语有哪些
咖啡术语有哪些 专业咖啡术语⼤家都知道哪些呢?下⾯，店铺为⼤家讲讲咖啡术语有哪些，希望对⼤家有帮助! Americano 美式咖啡。
两SHOTS 的浓缩烘焙咖啡，然后倒⼊热⽔，调治⽽成。
Breve 拿铁咖啡的⼀种。
⽤⼀半浓缩咖啡和⼀半热⽜奶调成。
Cappuccino 卡布奇诺，⽤浓缩咖啡和泡沫⽜奶调成，但要⽐拿铁中加⼊的热⽜奶有更多的泡沫。
Con Panna 意⼤利语，意思是“加上搅打过的奶油”。
Creme 在星巴克，这个名词的意思是，不含有咖啡的热饮。
Demitasse 法语中“半杯”的意思。
这⾥指⽤极⼩杯来装浓缩咖啡。
Doppio 意⼤利语，意思是双份的。
但是只⽤在，两SHOTS的浓缩咖啡。
⽐如，你可以说doppio espresso ，但是要讲Double latte 。
Dry 多奶沫，少奶。
Espresso 浓缩咖啡。
咖啡最纯，最⾹，最浓的状态。
Frappuccino blended beverage 星巴克特制的，美味滑爽的特调冷饮。
Half-caf ⼀SHOT普通咖啡和⼀SHOT低咖咖啡。
Latte 拿铁咖啡。
把热⽜奶到⼊浓缩咖啡中，即可调出美味的拿铁咖啡。
Macchiato 意⼤利语，意为显著的。
⽐如，星巴克焦糖Macchiato。
Misto 意⼤利语，意思是混合的，是滴滤式咖啡(中等粗细的咖啡粉制成)和热⽜奶的混合。
Mocha 摩卡咖啡：⽤浓缩咖啡加巧克⼒和热⽜奶制成。
最全咖啡专业术语
最全咖啡专业术语2023年最全咖啡专业术语在日复一日的学习、工作或生活中，大家都不可避免地会接触到咖啡吧，以下是店铺帮大家整理的2023年最全咖啡专业术语，欢迎阅读与收藏。
Bitter【苦味】苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。
深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
苦味并不是发酸(sour)的同意字。
Bland【清淡】生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。
咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
Briny【咸味】咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。
Earthy【泥土的芳香】通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡。
但这些所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
某些商业用咖啡会以廉价的咖啡混合，其中所含的泥味可能会变的脏脏的，这显然是因为将咖啡豆铺在地上进行干燥、粗操的加工技术所造成的。
Exotic【独特性】形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。
东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。
Flavor【风味】是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。
此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
Sweet【香甜】是一种普遍使用的形容词，本质上几乎像是水果味，与酒味也有关。
生长于哥斯达黎加高原的咖啡通常具有辛烈的风味。
Wild【狂野】形容咖啡具有极端的口味特性。
一般人若是无法接受的话，会称之为古怪，但也可能是吸引的特色，看个人喜好了。
Winy【葡萄酒味】形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。
水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。
肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。
咖啡行业100个名词
1. 咖啡豆(Coffee beans)2. 咖啡机(Coffee machine)3. 咖啡师傅(Barista)4. 拿铁(Latte)5. 卡布奇诺(Cappuccino)6. 美式咖啡(Americano)7. 浓缩咖啡(Espresso)8. 咖啡因(Caffeine)9. 咖啡杯(Coffee cup)10. 咖啡壶(Coffee pot)11. 咖啡馆(Coffee shop)12. 咖啡研磨器(Coffee grinder)13. 咖啡滤纸(Coffee filter)14. 咖啡调料(Coffee flavoring)15. 咖啡制作工艺(Coffee brewing methods)16. 咖啡品尝(Coffee tasting)17. 咖啡产地(Coffee origin)18. 咖啡香气(Coffee aroma)19. 咖啡苦味(Coffee bitterness)20. 咖啡酸度(Coffee acidity)21. 咖啡甜味(Coffee sweetness)22. 咖啡口感(Coffee mouthfeel)23. 咖啡馆装饰(Coffee shop decor)24. 咖啡包装(Coffee packaging)25. 咖啡牌子(Coffee brand)26. 咖啡趋势(Coffee trends)27. 咖啡文化(Coffee culture)28. 咖啡历史(Coffee history)29. 咖啡仪式(Coffee ceremony)30. 咖啡豆烘焙(Coffee bean roasting)31. 咖啡拉花(Coffee art)32. 咖啡因含量(Caffeine content)33. 咖啡因戒断症状(Caffeine withdrawal symptoms)34. 咖啡机清洁(Coffee machine cleaning)35. 咖啡保温杯(Coffee thermos)36. 咖啡储存方法(Coffee storage methods)37. 咖啡冷萃(Cold brew coffee)38. 咖啡冰沙(Iced coffee)39. 咖啡浓度(Coffee strength)40. 咖啡萃取时间(Extraction time)41. 咖啡因免疫(Coffee and immunity)42. 咖啡因代谢(Caffeine metabolism)43. 咖啡因过敏(Caffeine allergy)44. 咖啡因与健康(Caffeine and health)45. 咖啡因与睡眠(Caffeine and sleep)46. 咖啡因与焦虑(Caffeine and anxiety)47. 咖啡因与心脏(Caffeine and heart)48. 咖啡因与肾脏(Caffeine and kidneys)49. 咖啡因与儿童(Caffeine and children)50. 咖啡因与孕妇(Caffeine and pregnancy)51. 咖啡因与哺乳(Caffeine and breastfeeding)52. 咖啡因与糖尿病(Caffeine and diabetes)53. 咖啡因与高血压(Caffeine and hypertension)54. 咖啡因与头痛(Caffeine and headaches)55. 咖啡因与消化系统(Caffeine and digestive system)56. 咖啡因与运动表现(Caffeine and athletic performance)57. 咖啡因与记忆力(Caffeine and memory)58. 咖啡因与注意力(Caffeine and focus)59. 咖啡因与肌肉恢复(Caffeine and muscle recovery)60. 咖啡因与代谢率(Caffeine and metabolism rate)61. 咖啡因与体重控制(Caffeine and weight management)62. 咖啡因与抑郁症(Caffeine and depression)63. 咖啡因与防癌作用(Caffeine and cancer prevention)64. 咖啡因与血糖调节(Caffeine and blood sugar regulation)65. 咖啡因与兴奋剂(Caffeine as a stimulant)66. 咖啡因与药物相互作用(Caffeine and drug interactions)67. 咖啡因与骨质疏松(Caffeine and osteoporosis)68. 咖啡因与老年痴呆症(Caffeine and Alzheimer's disease)69. 咖啡因与肝脏健康(Caffeine and liver health)70. 咖啡因与胃溃疡(Caffeine and gastric ulcers)71. 咖啡因与口腔健康(Caffeine and oral health)72. 咖啡因与血液循环(Caffeine and blood circulation)73. 咖啡因与视力保护(Caffeine and eye health)74. 咖啡因与光敏反应(Caffeine and photosensitivity)75. 咖啡因与雌激素(Caffeine and estrogen)76. 咖啡因与雄激素(Caffeine and testosterone)77. 咖啡因与皮肤健康(Caffeine and skin health)78. 咖啡因与头发健康(Caffeine and hair health)79. 咖啡因与醇化(Caffeine decaffeination)80. 咖啡因与环境影响(Caffeine and environmental impact)81. 咖啡因与气候变化(Caffeine and climate change)82. 咖啡因与可持续性(Caffeine and sustainability)83. 咖啡因与社会责任(Caffeine and social responsibility)84. 咖啡因与种植者生活质量(Caffeine and farmer livelihoods)85. 咖啡因与公平贸易(Caffeine and fair trade)86. 咖啡因与生态友好栽培(Caffeine and eco-friendly cultivation)87. 咖啡因与雇佣条件(Caffeine and labor conditions)88. 咖啡因与森林保护(Caffeine and forest conservation)89. 咖啡因与水资源管理(Caffeine and water resource management)90. 咖啡因与碳排放(Caffeine and carbon emissions)91. 咖啡因与社区支持(Caffeine and community support)92. 咖啡因与教育项目(Caffeine and educational programs)93. 咖啡因与儿童劳动(Caffeine and child labor)94. 咖啡因与性别平等(Caffeine and gender equality)95. 咖啡因与可再生能源(Caffeine and renewable energy)96. 咖啡因与环境教育(Caffeine and environmental education)97. 咖啡因与社区发展(Caffeine and community development)98. 咖啡因与文化遗产(Caffeine and cultural heritage)99. 咖啡因与减贫计划(Caffeine and poverty reduction programs) 100. 咖啡因与全球合作(Caffeine and global cooperation)。
咖啡师专业术语
咖啡师专业术语1. “拉花”，哎呀，你看那咖啡师在奶泡上轻轻一勾一拉，就出现了漂亮的心形图案，这不就像在咖啡上画画一样神奇嘛！比如我上次看到咖啡师给我做的那杯卡布奇诺，哇，那拉花简直绝了！2. “萃取”，这可太重要啦！就好比从宝藏里提炼出最珍贵的东西，把咖啡的精华都给弄出来。
你想想，一杯经过完美萃取的咖啡，那味道得多迷人啊！就像我常去的那家咖啡店，每次萃取出来的咖啡都让我陶醉。
3. “奶泡”，哇哦，这可是让咖啡变得更丰富的小魔法呢！就像给咖啡穿上了一件柔软的外衣。
你没试过那种有着细腻奶泡的拿铁吗？简直太棒啦！我有次点了一杯，那口感，啧啧。
4. “烘焙度”，这可决定了咖啡的风味走向呢！浅烘焙就像清新的微风，深烘焙就像浓郁的烈酒。
你喜欢哪种风格的呀？我有时候就喜欢深烘焙那种强烈的感觉。
5. “单品咖啡”，嘿呀，这就像是咖啡里的明星选手，独自闪耀！每一种单品都有它独特的魅力。
像那个埃塞俄比亚的单品咖啡，那独特的风味真让人难忘啊，我喝了一次就爱上了！6. “拼配咖啡”，这就像是一场和谐的大合唱呀！不同的咖啡豆凑在一起，发出美妙的“声音”。
好多咖啡店的招牌咖啡都是拼配的呢，那味道，绝了！我朋友就特别喜欢一款拼配咖啡。
7. “研磨度”，这可关系到咖啡的口感粗细呢！太粗或太细可都不行哦。
就好像切菜，得切得恰到好处。
我之前自己试着调研磨度，可费了一番功夫呢。
8. “意式浓缩”，哇，这可是咖啡的精华浓缩版啊！小小的一杯却有着大大的能量。
你想想，喝上一小口，那浓郁的味道在嘴里散开，多爽啊！我每次去咖啡店都要点一杯意式浓缩先尝尝。
9. “手冲”，这就像是一场优雅的表演呀！看着咖啡师慢慢注水，咖啡一点点滴下来，多有意思。
我有次参加了一个手冲咖啡的体验活动，哇，那感觉太特别了。
10. “风味轮”，这东西就像个咖啡风味的导航图呢！能让你清楚地了解各种味道。
你不会还不知道吧？快去了解了解，能让你对咖啡的理解更上一层楼哦！我现在喝咖啡都经常对照风味轮呢。
咖啡专业术语
咖啡专业术语
1、咖啡：咖啡是一种用豆类（咖啡豆）烘焙制成的热饮料，它是由咖啡昆虫（咖啡传播的）分泌的精油和果脯构成，并经过特定的抽滤法（水滤法或冲洗法）处理而成。
2、烘培：烘培是咖啡豆的最重要步骤，它是咖啡豆营养成分最大程度地释放出来的过程，它可以将原料稍加烘焙后，咖啡豆会更加芳香，口感更加纯粹而醇厚。
3、冲泡：冲泡是咖啡的最后一步，也是最重要的步骤，它是咖啡萃取出最佳的口感和风味的过程，冲泡时，水温，冲泡时间，咖啡粉等各种因素都会对咖啡口感和风味产生不同的影响。
4、咖啡精油：这是咖啡的最重要成分之一，它是通过在咖啡豆内部包含的咖啡昆虫分泌出来的，它会在咖啡烘焙后，和咖啡的其他成分混合在一起，增加咖啡的风味。
5、滤杯：滤杯是咖啡冲泡的主要工具，它的材料主要是经过特殊处理的塑料或金属，它可以阻止粒状物质及乳沫等在咖啡中，让咖啡更加清澈，口感更加醇厚。
6、沸点：沸点是咖啡冲泡中最重要的参数，它是指热水抵达沸点（100摄氏度）时的情况，一般咖啡师傅在冲泡时，都会根据咖啡类型的不同，将温度调到95-98摄氏度之间，以达到最佳的口感和风味。
最详细的咖啡术语
最详细的咖啡术语2017最详细的咖啡术语咖啡术语大家都知道有哪些吗?会说吗?知道这些术语分别代表着什么意思吗?下面，店铺为大家分享2017最详细的咖啡术语，快来了解吧!small/medium/large这三个词语分别为小杯(约240ml)、中杯(约360ml)、大杯(约480ml)。
而在星巴克也用short、tall、Grande表示。
而中杯咖啡往往是点单率最高的。
milk foam中文叫奶泡或奶沫，是牛奶内的脂肪在蒸汽的作用下形成的细腻泡沫。
如果你不喜欢奶沫，可以对服务员说no foam。
espresso意式咖啡，以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。
Single指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯30ml的Espresso。
Double指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一怀60ml的Espresso。
Triple指的是用三倍份量(约21g—27g)的咖啡豆冲煮出一杯90ml的Espresso。
cream专指Espresso上漂浮的一层金黄油脂，一般咖啡豆越新鲜油脂越丰富，呈虎皮纹。
一杯完美的Espresso其Cream能保持2分钟左右。
Total ester milk全脂牛奶，脂肪含量在3.0%的牛奶，国外也有一种叫“浓厚奶”的，脂肪含量高达4%,所以要想打出的`奶沫丰富，使用全脂牛奶是必不可少的。
low-fat低脂牛奶，脂肪含量在1%-1.5%的牛奶。
no—fat脱脂牛奶，并非说这样的牛奶里不含脂肪，而是说其脂肪量很少，一般在0.5%.虽然这种牛奶属于高蛋白、低脂肪，但喝起来，特别是与咖啡搭配，总找不出咖啡浓郁与牛奶香Whip ：鲜奶油Whippedcream 的简写。
比牛奶更浓醇，当然在咖啡中我们见到他，多是被当做装饰淋在咖啡上。
Barista咖啡师的英文称呼，是每一个站在咖啡机前，并熟悉每一种咖啡饮料制作方法和能为你制作出“专属”咖啡的人。
咖啡行业100个名词
咖啡行业100个名词1. 浓缩咖啡(Espresso): 一种通过在高压下将热水通过咖啡粉末冲煮而制作的强烈咖啡。
2. 美式咖啡(Americano): 一种使用浓缩咖啡和热水混合而成的咖啡。
3. 卡布奇诺(Cappuccino): 一种由浓缩咖啡、蒸奶和奶泡混合而成的咖啡。
4. 拿铁(Latte): 一种由浓缩咖啡和蒸奶混合而成的咖啡。
5. 黑咖啡(Black Coffee): 指纯咖啡，没有加入牛奶或糖。
6. 咖啡豆(Coffee Beans): 咖啡的原料，经过烘焙后用于制作咖啡。
7. 磨豆机(Coffee Grinder): 用于磨碎咖啡豆的设备。
8. 咖啡壶(Coffee Pot): 用于煮制咖啡的容器。
9. 咖啡滤纸(Coffee Filter): 用于过滤咖啡渣的纸质或金属过滤器。
10. 手冲壶(Pour-Over Kettle): 一种用于手冲咖啡的特殊水壶。
11. 冰咖啡(Iced Coffee): 加入冰块或冰淇淋的冷咖啡。
12. 冰拿铁(Iced Latte): 冷的拿铁咖啡。
13. 挤压壶(French Press): 一种用于制作浸泡咖啡的设备。
14. 危瓜多尔(Guatemala): 产自危地马拉的咖啡豆。
15. 埃塞俄比亚(Ethiopian): 产自埃塞俄比亚的咖啡豆，以其独特的风味而闻名。
16. 巴西(Brazilian): 产自巴西的咖啡豆，是世界上最大的咖啡生产国之一。
17. 哥伦比亚(Colombian): 产自哥伦比亚的咖啡豆，以其温和而均衡的风味而著称。
18. 阿拉比卡(Arabica): 一种常见的咖啡豆品种，被认为有更优雅的风味。
19. 罗布斯塔(Robusta): 另一种常见的咖啡豆品种，具有更强烈的味道和高咖啡因含量。
20. 咖啡杯(Coffee Cup): 用于盛装咖啡的杯子。
21. 咖啡勺(Coffee Spoon): 用于搅拌咖啡的小勺子。
咖啡的英文术语
咖啡的英文术语先聊一聊星巴克里的术语，基本上可以包括大部分咖啡：Americano：美式咖啡。
两SHOTS 的浓缩烘焙咖啡，然后倒入热水，调治而成。
Breve ：拿铁咖啡的一种。
用一半浓缩咖啡和一半热牛奶调成。
Cappuccino：用浓缩咖啡和泡沫牛奶调成，但要比拿铁中加入的热牛奶有更多的泡沫。
Con Panna ：意大利语，意思是“加上搅打过的奶油”。
Crème ：在星巴克，这个名词的意思是，不含有咖啡的热饮。
Demitasse：法语中“半杯”的意思。
这里指用极小杯来装浓缩咖啡。
Doppio:意大利语，意思是双份的。
但是只用在，两SHOTS的浓缩咖啡。
比如，你可以说doppio espresso ，但是要讲Double latte 。
Dry:多奶末，少奶。
Espresso: 浓缩咖啡。
咖啡最纯，最香，最浓的状态。
Frappuccino blended beverage:星巴克特制的，美味滑爽的特调冷饮。
Grande: 星巴克里中杯的咖啡杯，第二大型号的杯子。
Half-caf: 一SHOT普通咖啡和一SHOT低咖咖啡。
Latte: 拿铁咖啡。
把热牛奶到入浓缩咖啡中，即可调出美味的拿铁咖Macchiato :意大利语，意为显著的。
比如，星巴克焦糖Macchiato。
Misto:意大利语，意思是混合的，是滴滤式咖啡（中等粗细的咖啡粉制成）和热牛奶的混合。
Mocha:摩卡咖啡：用浓缩咖啡加巧克力和热牛奶制成comQuad:加4 SHOTS 浓缩咖啡Ristretto: 从浓缩咖啡中提取出的，是浓缩咖啡中最甘甜的部分。
Skinny:用脱脂牛奶调入咖啡Tall:星巴克里面的一般尺寸大小的杯Triple:加3 SHOTS的浓缩咖啡Unleaded:拖去咖啡因的咖啡Valencia: 橙子糖浆/汁Venti:星巴克中最大尺寸的杯子Wet: 少奶沫，多奶ESPRESSO-浓缩咖啡，星巴克里主要有以下几种可供选择的浓缩咖啡：Regular :普通的浓缩咖啡：味道甘甜，浓烈，有一点点的焦糖味道。
喝咖啡的专业术语
喝咖啡的专业术语（来源网络收集）
喝到好咖啡却不知道怎样形容？这里分享给你专业的术语，下次与人交流咖啡很好用。
1、明亮：通常比较酸的东西口感倾向于明亮，反之则是深沉；
2、厚度：口感的厚实或是淡薄；
3、质感：质感的另一个同义词是“质地”，分为“细致”与“粗糙”；
4、余韵：喝完饮料后继续留在嘴里的味道；
5、平顺：所有的特色都不突出，没有任何刺激或不快的味道，令人感到和缓舒服；
6、土味：口感中夹杂着一点浑浊的味道，有点像是泥巴味，或类似熬煮中药的味道；
7、复杂：可以展现出许多味道，也有人用“丰富”来形容；
8、狂野：味道刺激或是比较突出，有点像烈酒入口的一瞬间，立即拴住饮用者的味觉；
9、干净：没有土味，也不太刺激，感觉不出任何不悦，酸味比平顺略强一些；
10、平衡：各种味道都一致，没有特别突出的部分；
11、有层次：味道复杂但是不会混在一起，能清楚感觉到每一个特点。
咖啡的英文术语
咖啡的英文术语先聊一聊星巴克里的术语，基本上可以包括大部分咖啡：Americano ：美式咖啡。
两SHOTS 的浓缩烘焙咖啡，然后倒入热水，调治而成。
Breve ：拿铁咖啡的一种。
用一半浓缩咖啡和一半热牛奶调成。
Cappuccino ：用浓缩咖啡和泡沫牛奶调成，但要比拿铁中加入的热牛奶有更多的泡沫。
Con Panna ：意大利语，意思是“加上搅打过的奶油”。
Cr eme :在星巴克，这个名词的意思是，不含有咖啡的热饮。
Demitasse ：法语中“半杯”的意思。
这里指用极小杯来装浓缩咖啡。
Doppio: 意大利语，意思是双份的。
但是只用在，两SHOTS 的浓缩咖啡。
比如，你可以说doppio espresso ，但是要讲Double latte 。
Dry: 多奶末，少奶。
Espresso: 浓缩咖啡。
咖啡最纯，最香，最浓的状态。
Frappuccino blended beverage: 星巴克特制的，美味滑爽的特调冷饮。
Grande: 星巴克里中杯的咖啡杯，第二大型号的杯子。
Half-caf: 一SHOT 普通咖啡和一SHOT 低咖咖啡。
Latte: 拿铁咖啡。
把热牛奶到入浓缩咖啡中，即可调出美味的拿铁咖Macchiato : 意大利语，意为显著的。
比如，星巴克焦糖Macchiato 。
Misto: 意大利语，意思是混合的，是滴滤式咖啡（中等粗细的咖啡粉制成）和热牛奶的混合。
Mocha: 摩卡咖啡:用浓缩咖啡加巧克力和热牛奶制成comQuad:加4 SHOTS 浓缩咖啡Ristretto: 从浓缩咖啡中提取出的，是浓缩咖啡中最甘甜的部分。
Skinny: 用脱脂牛奶调入咖啡Tall:星巴克里面的一般尺寸大小的杯Triple:加3 SHOTS的浓缩咖啡Unleaded: 拖去咖啡因的咖啡Valencia: 橙子糖浆/汁Venti: 星巴克中最大尺寸的杯子Wet: 少奶沫，多奶ESPRESSO- 浓缩咖啡，星巴克里主要有以下几种可供选择的浓缩咖啡:Regular : 普通的浓缩咖啡: 味道甘甜，浓烈，有一点点的焦糖味道。
咖啡常用名词解析
咖啡常用名词解析咖啡的英文是coffee,法文和西班牙文为cafe,意大利文为caffe，德文为kaffe。
对于初学者来说，对于很多常用的名词不太理解，因为没有一个系统的认识，因此听别人谈论的时候也很难听懂，下面我说一下一些常用的名词，并且通过这些名词做一下漫谈，以让大家对咖啡有一个系统的认识：第一部分：咖啡分类名词黑咖啡（black coffee)：很多人以为不加糖和奶的咖啡就是黑咖啡了，这是一个误区。
实际上黑咖啡指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。
速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
特色咖啡/花式咖啡（special coffee)：在咖啡中加入其他东西以产生一个大多数人接受的饮用方式，则称为特色咖啡或花式咖啡。
速溶咖啡(Instant coffee)：如今最好的速溶咖啡制备工艺是：咖啡豆烘焙生香，利用SFE －CO2工艺抽提香气成分，改变SFE－CO2工艺条件抽提咖啡碱，渣用水加热提取后再用喷干制粉。
分离得到的香气成分，提神成分咖啡碱和水溶性成分再重组成速溶咖啡。
因为种类太多，个人也没什么兴趣，不一一多说。
其中黑咖啡又分为品种咖啡、综合咖啡、产品咖啡三种：产地咖啡：产地咖啡是使用单一咖啡产地豆种的咖啡豆来烧制咖啡，比如咖啡店里见到的蓝山、哥伦比亚等等都是这个范畴。
综合咖啡：综合咖啡又称调配咖啡，调配的咖啡术语称为MIXING，也就是混合的意思。
因为每种单一豆种的咖啡都有自己口味上的酸味、苦味、甜味、芳香特性，除了蓝山，没有哪一种咖啡是很均匀的，因此各个品种的咖啡豆按不同比例混合，能够产生不同的风味。
所有咖啡店的招牌咖啡也大都是一种自己创造配方的混合咖啡，比如你在好点的咖啡店里见到“曼巴”（曼特宁巴西山度士混合），就是其中一种。
产品咖啡：产品咖啡是指使用不同的咖啡豆经过生产厂商的特殊工艺而非单一烘焙产生的咖啡豆。
比如现在常见的无咖啡因咖啡和低咖啡因咖啡。
尽管这样的咖啡已经失去了喝黑咖啡的本意，但它们还是属于黑咖啡的。
了解咖啡的相关的名词
了解咖啡的相关的名词
咖啡是世界上三大饮品之一，而现在人们的生活中也是离不开咖啡的，人们一天的工作与从学习都是从咖啡开始的，但是人们对于咖啡知识的了解却是比较少的。
下面小编就为大家咖啡的相关的名词、喝咖啡的礼仪以及好处吧!
咖啡知识之相关名词
在喝咖啡或是买咖啡的时候总会听到人们会说一些咖啡的我们不太理解的词语，哪些就是咖啡的相关名词，下面喜爱哦吧就为大家介绍一些吧!
风味（Flavor）：对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度（Acidity）：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。
此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。
在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。
假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。
酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度（Body）：饮用咖啡后，舌头留有的口感。
醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味（Aroma）：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。
用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
咖啡术语小识
Flavor[风味]
是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉；
Acidity[酸度]
是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。
此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质；
Body[醇度]
是调整完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。
醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡入糖浆般浓稠；
Aroma[气味]
Aroma是指调整完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。
Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。
Aroma通常是具有特异性，并是综合性。
用来形容气味（Aroma）的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等；
Bitter[苦味]
苦是一中基本味觉，感觉区分布在舌根部分。
深色红培法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
苦味并不是发酸（sour）的同意字；
Bland[清淡]
生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。
咖啡粉量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果；
Earthy[泥土的芳香]
通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡。
但这些所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道；
Exotic[独特性]
形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息，入花卉、水果、香料般的甜美特质。
东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性；
Mellow[芳醇]
是对低至酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词；
Mild[温和]
表示某种咖啡具有调和、细致的风味。
生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。
此外它也是一种咖啡界的术语，用来制所有除了巴西生产的高原咖啡；
Soft[柔润]
形容入印尼咖啡般的底酸度咖啡；也可以形容为芳醇或香甜；
Sour[发酸]
一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅色烘培咖啡的特点；
Spicy[香辛]
指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
某种印尼所产的高原咖啡（尤其是陈年咖啡），蕴含小豆蔻般香甜的气味；
Strong[浓烈]
就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。
就通俗的用法而言，浓烈形容的是深色烘培咖啡强烈的风味。
此外，它也误导人们产生含有大量咖啡因的错觉。
事实上，咖啡因含量高的是罐装的清淡咖啡，因为其中含有较多的低因咖啡；
Sweet[香甜]
是一种普遍使用的形容词，本质上几乎像是水果味，与酒味也有关。
生长与哥斯达黎加高原的咖啡通常具有辛烈的风味；
Wild[狂野]
形容咖啡具有极端的口味特性。
一般人若是无法接受的话，会称之为古怪，但也可能是吸引的特色，看个人喜好了；
Winy[葡萄酒味]
形容一种令人联想到葡萄酒般迷人风味。
水果般的酸度与滑润的醇度，多营造出来的对比特殊风味。