平菇几种常用培养料的配制
平菇培养基配方
平菇培养基配方平菇是一种常见的食用菌，其营养价值高，味道鲜美，深受人们喜爱。
为了满足市场需求，平菇的生产也得到了广泛的发展。
而平菇的培养基配方则是保证其正常生长和发育的关键之一。
一、基础培养基配方1. 糖蜜培养基糖蜜培养基是平菇的基础培养基之一。
其配方如下：糖蜜 20g酵母提取物 10g葡萄糖 10g琼脂 15g蒸馏水 1L将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。
2. 麦芽汁培养基麦芽汁培养基也是平菇的常用培养基之一。
其配方如下：麦芽粉 20g琼脂 15g蒸馏水 1L将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。
二、改良培养基配方为了提高平菇的生长速度和产量，人们对基础培养基进行了改良。
下面介绍几种常用的改良培养基配方。
1. 菜籽油-麦芽汁培养基菜籽油-麦芽汁培养基是一种富含脂肪酸和氨基酸的培养基，可以促进平菇的生长和发育。
其配方如下：麦芽粉 20g琼脂 15g蒸馏水 1L菜籽油 10mL将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。
2. 椰子水-糖蜜培养基椰子水-糖蜜培养基是一种富含有机物质和微量元素的培养基，可以促进平菇的生长和发育。
其配方如下：糖蜜 20g酵母提取物 10g葡萄糖 10g琼脂 15g椰子水 500mL蒸馏水 500mL将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。
三、总结平菇的培养基配方对其生长和发育有着至关重要的影响。
基础培养基和改良培养基配方都可以用于平菇的生产，但不同的配方适用于不同的生产环境和需求。
因此，在实际应用中需要根据具体情况进行选择和调整。
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术要点
一、品种选择
夏季栽培平菇应选用高温型品种。
常用的品种有红平菇、侧耳5号、凤尾菇等。
二、培养料配方
玉米心81％，麸皮8％，复合肥6％，石膏1％，石灰4％。
三、装袋与接种EuE
栽培袋由厚0.02～0．03厘米的高密度聚乙烯薄膜制成，宽20～22厘米、长45～50厘米。
将发酵好的培养料均匀装入袋内，边装料边压实，装好后扎口。
平菇可以用培养料直接接种，也可经高温灭菌后接种。
用培养料直接接种时，边装料边接种。
即先将塑料袋一端扎好，放入一层菌种，然后装培养料，当培养料装至袋的1/2时，再放一层菌种，继续装培养料，培养料装至距袋口3～4厘米时，撒一层菌种，扎好袋口。
为防杂菌感染，培养料最好经高温灭菌后接种。
四、培养发菌
夏季温度高，菌袋叠放层数宜少，叠3～4层或单层排放。
室温控制在30℃左右。
若料温超过30℃，应加大通风量，同时疏散菌袋散热。
发菌10～15天翻堆。
20～25天菌丝长满袋。
五、出菇管理
菌袋转入菇房后，喷水使菇房湿度保持在85％～90％。
早、晚通风，7～10天可采收第一茬菇。
采收1～2茬菇后，将菌筒立放于畦内，排满畦后，用肥土填平菌筒间的空隙。
在菌床周围培土及上面覆土，浇透水。
覆土可有效控制杂菌感染，也能保温、保湿。
覆土后可采收2～3茬菇。
平菇增产有“偏方”
平菇增产有“偏方”随着人们饮食结构的改进，平菇成了最受欢迎的无公害美味食品之一。
秋季已经来临，气温逐渐回落，平菇生产即将步入黄金季节。
为了促进平菇生产，提高生物效率和效益，近几年不少地方采用喷施液肥和激素的技术，能有效地促进早熟，增加平菇产量。
一、几种液肥的配制。
1、惠满丰活性液肥。
配料时用液肥与培养料混拌，每立方米培养料用液肥6—10毫升，对水300倍混拌。
幼菇形成后，每采一次菇喷施一次液肥，稀释倍数为500—800倍，能促进平菇早熟3—5天，增产30%左右，同时抑制杂菌滋生。
2、微量元素液肥。
用硫酸锌20克，硫酸镁20克，磷酸二氢钾20克，维生素B120克，对水50千克喷施。
3、沼气液肥。
用沼气池中发酵好的液肥5千克，对清水5千克喷施。
4、尿磷硫液肥。
用尿素50克，磷酸二氢钾100克，硫酸镁5克，加水50千克喷施。
5、草木灰液肥。
用草木灰1千克，加水10千克，浸泡24小时，再用3层纱布过滤，然后将浸出液加水10倍喷施。
除惠满丰液肥外，后面4种液肥应在二潮菇后喷施，每平方米喷施0．4—0．5千克，浓度不能过高，以防生理死菇。
二、几种激素的施用1、叶面宝。
用叶面宝25毫升对水100千克，与培养料拌合均匀，第三天开始萌发菌丝，20天后日均菌丝增长量为0．50厘米以上。
该激素能促早发菌丝，早现蕾，早出平菇，可增产30%左右。
2、乙烯利。
用乙烯利纯品25克，对水50千克，在菌蕾期、幼蕾期和菌盖伸展期，喷施3次，每次每平方米喷50毫升，能促进早现蕾、早成熟，增产20%左右。
3、三十烷醇。
用三十烷醇纯品100毫克，对水100千克拌料，菌丝可提早8－10天发满培养料，提前5－6天形成原基。
同时，每次采菇后再喷施一次，可增产10%－20%。
若再配碳酸钙100克，尿素50克，磷酸二氢钾200克，可增产30%－50%。
如何科学制备平菇培养料
如何科学制备平菇培养料8月上中旬，是早秋栽培平菇的黄金时期，采用发酵料栽培平菇，是提高平菇产量和效益的重要技术措施之一。
但不少菇农因培养料制备不科学，导致栽培失败。
平菇培养料正确的制备方法是：一、采用合理的配方。
平菇对培养料中的C/N有一定的要求，C/N范围为1：30—33，方可确保平菇菌丝的正常生长与出菇。
以下几个配方供选择使用： 1：玉米芯1000公斤、麦麸100公斤、尿素4公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤；2：玉米芯800公斤、棉籽壳200公斤、麦麸80公斤、尿素3公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤。
二、科学发酵。
首先将培养料翻拌均匀，然后适当添加水份，料水比通常为1：1.3—1.4，在添加水的过程中要采用分批逐次的方法，切忌一次添加，以防养分流失。
待水加够后，要立即进行堆料发酵。
将培养料堆制成宽1.2—1.5米，高1—1.2米，长不限的料堆，料堆表面用木棍打若干小眼，并在料堆上插2—3根温度计。
待料堆的温度升至65℃以上时，进行第一次翻堆，翻堆时要注意将料的内外翻拌一致，以后每天翻堆一次，连续翻堆3—4次，每次翻堆后，可用低毒杀虫剂喷洒料面，防治蝇蛆等害虫的产生。
在发酵时，不少菇农习惯在料堆上覆盖薄膜，但这种方法不可取，因为平菇属好氧性菌类，如果缺氧，就会产生厌氧发酵，导致培养料变酸腐败，造成菌种不能正常萌发生长。
三、正确调节水分和使用杀菌剂。
培养料经过几天发酵，会使水分散失一部分，造成培养料含水量偏低，在装袋前应适量添加水，使培养料的含水量达到65%左右，标准为：手用力握培养料，手指缝有水滴出现，不快速滴下为准。
结合培养料调节水分，使用防治杂菌的杀菌剂，如克霉灵、蘑菇专用多菌灵等，一般的使用量为培养料干中的0.05—0.1%，能有效地抑制杂菌，使平菇菌丝尽快长满出菇。
如何进行平菇培养料堆制?平菇培养料堆制应选择适宜当地平菇栽培的配方配臵好培养料，堆成底宽220厘米、高60-80厘米、上宽60-100厘米的长垄，堆好后用草帘、棚膜等物覆盖，以保持料堆湿度。
平菇施用肥液增产七法
平菇施用肥液增产七法一、蔗糖、碳酸钙磷酸盐混合液：蔗糖1%、碳酸钙1%、磷酸二氢钾0.1%。
在菌丝布满苗床、子实体发生前使用。
二、尿素、柠檬酸混合液：尿素0.5%、柠檬酸0.1%，用氢氧化钠调节pH至7。
于第一潮菇采收结束后使用。
在第二潮菇以后使用效果不好，反而会阻碍平菇生长。
三、糖、尿素、柠檬酸混合液：蔗糖、柠檬酸、尿素各1%，调pH至7。
与前二种营养液作用相同。
四、乙醇、磷酸铵、维生素C液：乙醇2%、磷酸二氢铵0.1%、维生素C0.02%。
在菇蕾期使用，能提高菇的品质，盖大、肉厚、柄粗。
天气闷热时慎用，否则易发生死蕾、死菇现象。
五、味精、蔗糖混合液：蔗糖1%、味精0.06%。
在清理菇床后，以重水淋洒，能调整菇床培养料的碳氮比，诱发菌丝恢复生长，加快转潮出菇。
六、合成营养液：尿素0.3%、蔗糖1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.05%、硼砂0.05%。
干清理菇床后施用。
七、植物生长激素液：采用复合植物生长激素，在出菇前后，用150倍稀释液喷施。
子实体分化期可提前4～5天，增产效果显著。
夏季种植平菇须防大量死亡夏季袋料栽培平菇，有时候会在出菇后出现大批小菇死亡的现象，主要原因有以下四点，应及早采取预防措施。
温度过高平菇的原基形成后，如持续高温(30℃以上)，菌盖就会逐渐枯萎，造成小菇大批死亡。
出菇期间气温过高，可用井水喷洒菇室降温。
室外种菇，菇棚要用厚草帘或稻草覆盖遮阳，并加强通风换气。
水分缺乏平菇的幼蕾形成后，如果菇室或棚内空气相对湿度低于80%，小菇体会因缺水而枯萎死亡。
现蕾后每天应喷水4～5次，喷水时做到少、匀、细，使相对湿度保持在90%左右。
喷水过量平菇子实体膨大期间，如喷水过多容易水肿，变黄溃烂，也易感染病菌而死亡。
因此给菇房(棚)喷水时，要将水喷在地面及四周墙壁上，不可直接喷到幼菇的子实体上。
同时要正确掌握喷水量，不要喷得过多。
通风不良菇室或棚内二氧化碳浓度超过0.5%时，易形成大如拳头或柄粗盖小的大脚菇。
平菇栽培料如何配制 平菇栽培料配方技术简介
平菇栽培料如何配制平菇栽培料配方技术简介平菇栽培的重要步骤是栽培料的制作，栽培料的制作水平与质量是平菇栽培是否成功的关键。
今天我们介绍一下平菇栽培料如何配制，告诉你平菇栽培料配方技术，希望对你有所帮助。
一、平菇栽培料的构成平菇栽培料要求新鲜、无霉烂、无变质；玉米芯应先粉碎成黄豆粒大小的颗粒；麦秸和稻草先压扁铡碎成2-3厘米的小段。
玉米芯培养料拌料时料水比宜掌握在1:1.8左右，麦秸和稻草用ph值9-10的石灰水浸泡24小时，捞出沥干，再加入其他辅料，充分拌匀。
拌料最好在水泥地面上进行，以防止水分流失。
拌料前先在晴天太阳光下将原料暴晒2-3天，然后按配方比例称取各物质。
二、平菇栽培料如何配制先将主料干料（棉籽壳或玉米芯）与玉米粉、麸皮、石膏粉充分混合，然后将糖、尿素、过磷酸钙、石灰等溶于水中以水溶液的形式加入料中，料水比约为1:1.3-1.5，原料要充分搅拌均匀，含水量以手紧握培养料出水1-2滴为宜，堆闷2小时后即可使用。
培养料拌好后可直接装袋，也可将原料堆积发酵后再进行装袋。
如果是将原料堆积发酵，可以采用下面的栽培料堆积发酵方法。
三、栽培料堆积发酵方法培养料配置好后，选择背风向阳、地势高燥、通风良好的地方，按堆宽1.5米、高1.2米的规格堆成长条形，长度根据料的多少而定。
然后用直径2-3厘米的木棍每隔40-50厘米距离打1个孔洞至底部，以利于通气，孔洞在料堆上呈品字型排列。
之后覆盖塑料薄膜保温保湿，使之发酵，经1-2天料温升至60℃-65℃（不宜超过70℃）时及时翻堆，翻堆时要将外层料翻入内层，内层料翻入外层，再按原法堆好，当温度再次升至60℃-65℃时，再进行翻堆。
一般每隔2天翻堆一次，发酵时间约10-12天。
发酵过程中，如果温度达不到50℃以上，应延长发酵时间。
四、栽培料发酵需注意事项为防止杂菌发生，发酵时也可拌入0.1%的多菌灵或0.20%-0.5%的甲基托布津。
发酵后期为防止蝇蛆可喷500倍液敌敌畏。
不同类型平菇菌种制作方法
不同类型平菇菌种制作方法
棉籽壳菌种、麦粒菌种、枝条菌种、液体菌种在发菌、出菇以及接种成本、效率等方面都具有很大的差异，为提高种植户的经济效益，相关专家整理出了不同类型平菇菌种制作的方法，供广大种植朋友们参考。
1.麦粒种制备
配方：麦粒99%，石膏1%，麦粒先用温水加1%石灰浸泡至无白心，然后捞出加石膏拌匀装瓶(350g/瓶)，126°C灭菌120min，冷却后无菌接种(每瓶接种量为四分之一平板母种)，接种后25°C恒温培养至菌丝满瓶。
2.棉籽壳种制备
配方：棉籽壳85%，麸皮13%，石灰1%，石膏1%，原料预湿后拌料装袋(17cmX35cm聚丙烯袋，每袋装湿料0.9kg)，料含水量为62%，料装袋后于126°C灭菌120min，两头接种，每个平板菌种接2袋。
接种后25°C恒温培养至菌丝满袋。
3.枝条种制备
杨木枝条（规格12cmx0.4cmx0.7cm）扎捆后放入桶内，再加1%石灰水浸泡24h以上，捞出沥水撒麸皮，使每根枝条均匀粘上麸皮后装袋。
枝条装袋前后各在袋底部和顶部铺一层棉籽壳种培养基。
装袋后126°C灭菌120min，冷却后一头接种（袋接种量为四分之一平板母种）。
接种后于25°C恒温培养至菌丝满袋。
4.液体种制备
培养基配方：葡萄糖20g、蛋白胨2g、硫酸镁0.5g、氯化钙0.1g、磷酸二氢钾0.5g、B族维生素100ug、蒸馏水100ml。
准确称量原料后煮沸定容，分装三角瓶后每瓶加玻璃珠10粒，121℃灭菌30min，冷却后接种，每瓶接打孔母种块10块，接种后置于转速160r/min、25°C的恒温振荡培养箱中培养7天。
平菇栽培技术
平菇栽培技术一、生产工艺流程无公害备料→发酵→装袋（柱）播种→发菌培养温度25～30℃ 温度10～27℃出菇管理空气湿度60%～70% 空气湿度5%～90% 再出菇管理→采收二、生产季节山东一般适宜在秋季和冬季栽培，自然气温以20～25℃为理想的播种时间，15～20℃是适宜的出菇期。
在设备条件较好，既能升温又能降温的环境中，可以周年生产。
另外，选用不同温型的品种，也可实现四季栽培。
三、培养料配制1、配方。
常用棉耔壳85%、麦麸12%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。
或用棉籽壳99%、石灰1%。
也可以选用稻草，其中稻草50%、棉籽壳30%、麦麸17%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。
2、配制方法。
按配方比例准备称好主料和副料。
先将主料堆放在干净的水泥地上，再将麦麸及石膏粉或石灰、糖水溶液依次拌入料中，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的含水量。
四、装袋灭菌1、装袋。
选用高密度聚乙烯薄膜筒，宽20～22厘米，长40～45厘米，厚度0.02～0.025毫米，装干料0.7～0.8公斤。
采用两头袋口接种。
装袋时，将一头折叠，先放一层菌种，再放培养料并压实。
装到袋长一半时，又放一层菌种，再装满培养料，播种一层后压实。
用木棒在料中央插一空洞。
往孔内填小块菌种，接着在料面撒一层菌种封顶，再用绳将袋口扎紧。
接种量一般为10%～15%。
2、灭菌。
采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。
高压蒸汽灭菌的工作压力为1.1～1.5公斤/厘米2，温度121～125℃，1.5～2小时；常压灭菌温度100℃时，保持8～10小时。
3、冷却。
灭菌后料袋搬入冷却室冷却，或者在已消过毒的培养室冷却，袋温度降到30℃下接种。
五、接种培养1、接种。
严格按照无菌操作技术规程操作。
接种室和培养室在接种前要进行一次严格的消毒，料袋和接种用品在菌种搬入后进行二次消毒。
接种时选择菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种，菌种不宜掰的太大或太碎，以杏核大小为宜。
平菇培养料配方举例 平菇栽培的季节与场地要求
平菇培养料配方举例平菇栽培的季节与场地要求玉米芯、麦秸、稻草等农业副产品均能作平菇的培养料，但要取得较好的收益，还需慎重选择平菇培养料。
今天我们就谈谈平菇培养料配方问题，并讲讲平菇栽培的季节与场地要求等相关问题。
一、平菇培养料的选择与配方栽培平菇的原料非常广泛，一般的农作物秸秆（如棉籽壳、玉米芯、玉米秆、稻草、麦草、花生壳、锯末等）均可用来栽培平菇，但用棉籽壳栽培产量最高，常用的配方有以下几种：配方一：棉籽壳85.7%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰2%.石膏粉1%、尿素0.3%，水适量。
配方二：棉籽壳86.9%、麸皮10%、石膏粉1%、石灰2%、多菌灵(50%含量)0. 1%，水适量。
配方三：玉米芯（粉碎成黄豆粒大小）86%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰20-10、石膏粉1%，水适量。
配方四：玉米芯36%、棉籽壳51%、麸皮10%、石灰2%、石膏粉1%，水适量。
配方五：麦秸或稻草90.7%、麸皮5%、过磷酸钙1%、石灰2%、石膏粉l%、尿素0.3%，水适量。
二、平菇栽培的季节与场地1、平菇栽培季节平菇适应温度范围广，品种多，生产上有适合于不同温度范围内生长的品种，可在不同季节选择合适的品种进行种植。
北方地区按自然气候条件，一般都在春秋栽培，冬季采取人工加温或日光温室利用太阳光的辐射热升温，也可栽培。
海拔较高，气候凉爽的地区可一年四季进行栽培，均衡供应市场。
西北地区栽培平菇季节安排如下：每年6月下旬开始制母种，7月中旬开始制原种，8月中旬开始制裁培种，9月中旬-12月接种栽培，10月中旬一次年4月出菇，5、6月份高温季节来临前清棚。
2、平菇栽培场地要求栽培场地要求地势平坦，远离牲畜和家禽棚舍，又靠近水源。
常用栽培设施有：各种日光温室、塑料大棚、地下室、防空洞、山洞、普通民宅等。
一般闲散的厂房、库房、普通民房等场地适宜在春秋适温季节进行栽培；地下室、防空洞、山洞等场地适宜在夏季高温季节进行栽培。
平菇发酵料栽培
装料和接种
当料堆翻三次后，等料温升至60℃，维持3648小时，散堆降温，同时，将剩余的白灰加入料 堆中，拌均。当料温降至25℃时，即可装袋。可 采用层播方式接种，接种量为10%，也可采用 混播的方式接种，用装袋机进行装袋，只是播种 量要提高到20%以上。菌袋大小根据季节而定， 扎口方式根据棚内虫害程度而定。如夏季采用 25cm以下的袋，其它季节可采用28cm的袋。 虫害多的可采用套环封口法，虫害少的可采用直 接扎口，扎通气孔发菌。一般用4层种3层料。为 缩短发菌时间或塑料袋较长，可播5层种或用混 播、两端各放一层菌种的办法，可显著缩短发菌 时间。
采收
当菌柄长到13~18cm，菌盖直径 0.8~1.2cm时，可以采收。 采收完后及 时清理死菇，搔破料面，补充水分和营养， 准备出下一潮菇。
1 菌种选择 平菇应选择高产、稳产、抗病、耐低温能 力强的优良品种，如新831、豫平6号、北 海道3号、农平18号等。 2 栽培季节 平菇发酵料栽培应在秋季进行，可于811月接种，最佳接种期为9-10月。
出菇管理
菌丝满袋后，气温保持22-26℃，空气相 对湿度75%-85%。适当加大昼夜温差， 以刺激出菇。当小菇蕾在袋两端通气孔形 成并钻出时，要适当加大喷水量，保持菇 袋湿润。平菇长大后，保持菇房空气相对 湿度85%-90%，不要在菇体上多喷水， 盖边缘尚未完全展开、孢子未弹 射时采收。采收前3-4天喷1次水。采时一 手按住菇柄基部培养料，一手按住菌柄轻 轻拧下，不要硬掰，以免带起培养料。
平菇发酵料栽培
植物科学系
袋栽技术
制备菌种→原料准备→处理培养料 ↓ 接种←灭菌←装料←拌料 ↓ 发菌管理→出菇管理→采收
菌种的制备
选择适宜的优质菌种，按常规方法制种即可。
平菇的种植方法
平菇的种植方法步骤一：配置培养料按72%棉籽壳、15%木屑、10%麸皮、1%石膏粉、1%过磷酸钙和1%多菌灵的比例配制配料先将棉籽壳用2%的石灰水浸泡12~24小时，捞出沥干，再与其他辅料拌匀，注意培养料的湿度，配料的含水量为60%~65%，用手握培养料的时候指缝略有水渗出但是不会滴下来为准。
ph调为7~7.5为好。
拌料后进行堆料3~5天，期间温度70°左右应该进行翻料，以免温度过高。
第二步：播种先将床架底部铺一层农用薄膜，然后将培养铺在床架上，用木板拍紧实，培养料的厚度10~15cm，气温高的情况下，培养料的厚度稍薄，气温低的情况下，培养料的厚度稍厚，每平方米床面用干料约15~20kg。
摊铺后，可采用穴播方式播种。
孔距5~8cm，孔深3~5cm，每平方米使用4~5瓶菌种。
最后，涂上一层细菌覆盖它。
播种后，在床面上铺一层报纸，然后用薄膜覆盖。
步骤三：发菌管理播种后，蘑菇房的温度控制在15~20°之间，相对湿度约为70%。
如果温度过高，揭开薄膜进行通风和冷却。
播种10天后，每天揭膜1~2次，每次20分钟。
步骤四：出菇管理当固体蘑菇被薄膜覆盖约40~30天时，蘑菇可在发酵室充分通风后出现，蘑菇的温度可控制约40~30天。
菇房建造现有的空置房间和地下室可以改造成蘑菇房。
如果条件允许，也可以建造蘑菇屋。
蘑菇房应位于地势较高、靠近水源、排水方便的地方。
蘑菇房的面积应为20平方米。
屋顶和墙壁应较厚，门窗布置应合理，有利于保温、保湿、通风和透光。
内墙和地板应涂上石灰，并用水泥打磨消毒。
此外，还可以建造一个简单的蘑菇屋，即地下1.5-2.0m的半地下蘑菇屋。
为了充分利用蘑菇房空间，还可以在蘑菇房内设置床架进行栽培。
床架由北向南布置。
不要靠在它周围的墙上。
在床架之间留出60厘米宽的走道。
上下床面相距50厘米，下层离地面20厘米。
上层不应超过窗户，以免影响光线。
床宽不超过1m，便于管理。
床面铺有木板、竹竿或草帘等。
平菇培养料的构成 平菇培养料的四种配制方法
平菇培养料的构成平菇培养料的四种配制方法平菇是食用菌栽培最广泛的品种，它的栽培方式很多，但其培养料都是以农副产品为主。
今天我们聊一聊平菇培养料的主料与辅料都由什么东西构成，并谈谈平菇培养料的四种配制方法。
一、平菇培养料的主料与辅料平菇为木腐生营养型的食用菌，能利用多种以纤维素，半纤维素、木质素为主要成份的农林付产物、如锯木屑，玉米芯、稻草、豆秸、瓜籽皮、废棉及废纸等做培养料。
这些在培养料中占主要地位的物质，称为主料。
为丰富和调节培养料的营养成份，常加一些辅助性的营养物质，如麦麸，米糠，玉米粉，豆饼粉，过磷酸钙、石膏，石灰等物质，这些起辅助作用的培养料，称为辅料。
二、平菇培养料的四种配制方法1、以锯木屑为主的培养料阔叶树（硬杂木）锯木屑78%，麦麸（米糠）20%，蔗糖1%，石膏1%，将上述物质充分拌匀，每50公斤培养料中加入60-65公斤水，即含水量调至65%左右。
具体做法是将拌好的培养料放在手中，用力握紧，指缝中有水渗出而不下滴为宜。
2、以玉米芯为主的培养料把无霉变的玉米芯在使用前放强光下曝晒两天，后粉碎成豆角粒大小的碎块。
A、每50公斤玉米芯中加入磷肥1公斤、石膏1.5公斤，白糖0．5公斤或煮熟的马玲薯1.5公斤，先将磷肥、石膏、白糖溶于少量热水中，待溶解后并于适量水中和其它培养料拌合，每50公斤培养料中加水60-65公斤。
B、每50公斤玉米芯加豆饼粉1.5公斤，磷肥l公斤，石膏1.5公斤，配制方法同上。
C、每50公斤玉米芯加麦麸10公斤，磷肥1公斤，石膏1.5公斤，煮熟土豆1.5公斤。
将煮熟土豆捣碎，其它处理同上述方法。
3、以稻草为主的培养料选无霉变的稻草，使用前放强光下曝晒两天，铡成10厘米长小段，其它威份可按玉米芯培养料进行配制。
4、以豆秸这主的培养料选无霉变的豆秸在用前置强光下曝晒1～2天，铡成10厘米左右的小段，由于豆秸的营养成份较高，辅料量可适当减少、其培养料的配制方法与玉米芯，稻草等相同。
栽培平菇培养料的配方及操作技术
栽培平菇培养料的配方及操作技术栽培平菇（Agaricus bisporus）是一项重要的菌类农业产业，因其营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱，而平菇的培养料配方及操作技术对平菇的生长和品质有着重要影响。
下面将对平菇培养料的配方及操作技术进行详细介绍。
一、平菇培养料的配方平菇的培养料主要由有机质（废弃物）和无机物质组成，一般主要配方为：废弃物（如麸皮、秸秆等）和添加剂（如木屑、石膏等）。
以下是一种常用的平菇培养料配方：1.麸皮或麦麸2.秸秆或稻草3.木屑木屑是培养料的添加剂之一，可以提供平菇所需的碳源，同时也可以调节培养料的通气性和保水性。
4.石膏石膏可以调节培养料的酸碱度，保持适宜的pH值，为平菇提供一个适宜的生长环境。
以上是一种常用的平菇培养料配方，不同的地区和不同的生产要求可能会有所不同，可以根据实际情况进行调整。
二、平菇培养料的制备与操作技术1.制备培养料（1）将麸皮或麦麸放入大桶中，用水浸泡，浸泡时间大约为12-24小时，直到麸皮或麦麸完全浸透。
（2）取出浸泡的麸皮或麦麸，放入锅中加热，加热至一定温度，杀死培养料中的杂菌，同时提高麸皮或麦麸的软化程度。
（3）取出锅中的麸皮或麦麸，放入大容器中，加入适量的水，用手搅拌均匀，调整好培养料的湿度。
（4）加入适量的秸秆或稻草，搅拌均匀，然后再加入适量的木屑和石膏，继续搅拌均匀。
（5）将制备好的培养料平铺在净化好的培养盘中，压实并平整，待培养料达到一定温度后即可进行下一步操作。
2.接种菌种（1）选取优质的菇种，将其培养在适宜的菌床中。
（2）将培养好的菌种切碎成小块，均匀地撒在培养盘的表面，或者将小块的菌种放在培养料的表面用手按压均匀。
3.培养菇菌（1）将培养盘放入培养室中，温度保持在18-24摄氏度之间，相对湿度保持在60-70%之间。
（2）定期进行通风，保持适宜的氧气供应，避免培养料发霉。
（3）培养过程中要进行适时的水分补充，保持培养料的湿度。
（4）观察菇丝的生长情况，当菇丝长到一定程度后，可以进行菇头形成和采摘。
种植平菇配方
种植平菇配方
种植平菇的配方是非常重要的，它包括了培养基、种植材料、环境条件等。
下面我将详细介绍种植平菇的配方。
1. 培养基
平菇的培养基主要由蘑菇籽料和木耳酒糟混合而成。
蘑菇籽料是由稻草、麸皮、菇残体等材料制成的。
木耳酒糟是由木耳、酒糟和适量的麸皮混合而成。
种植时，将蘑菇籽料和木耳酒糟按照一定比例混合，制成培养基。
2. 种植材料
种植平菇最常用的种植材料是蘑菇菌种。
蘑菇菌种是通过培养基中的菌丝生长繁殖而得到的。
种植时，将蘑菇菌种均匀撒在培养基表面，然后用一定的覆土方式覆盖。
3. 环境条件
平菇的种植环境对于菌丝的生长和果体的形成有很大的影响。
以下是平菇种植的环境条件要求：
- 温度：平菇在生长初期需要较高的温度（20-25摄氏度），有利于菌丝的生长和扩散。
而在果体的生长期，温度要降低至15-20摄氏度，有利于果体的膨大。
- 湿度：平菇对湿度的要求较高，一般在70-85%之间。
保持适宜的湿度可以促进菌丝的生长和保持培养基的湿度。
- 光照：平菇对光照的要求不高，可以在光照较弱的地方种植，但要避免直接阳光的照射，以免对菌丝生长造成不利影响。
以上是种植平菇的配方，通过合理的配方和适宜的环境条件可以促进菌丝的生长和果体的形成，提高产量和质量。
种植平菇需要注意控制温度、湿度和光照等因素，以及对菌丝和培养基的处理等，这些都需要经验和技巧。
希望以上内容对您有所帮助。
食用菌原种和栽培种培养基配方
食用菌原种和栽培种培养基配方
（1）木屑培养基：
阔叶树木屑（竹屑）78%、麸皮或米糠20%、糖1%、石膏粉1%。
适用于木腐菌的原种、栽培种的培养，如香菇、平菇、木耳、金针菇、猴头、灵芝生产。
（2）棉籽壳培养基：
棉籽壳78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%。
适用于金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、银耳、木耳、猴头。
（3）甘蔗渣培养基：
甘蔗渣75%、麸皮或米糠24%、石膏粉1%。
用于平菇、凤尾菇、金针菇、草菇、木耳、白灵菇。
（4）谷粒培养基：
以小麦、高粱、玉米等为主料制作的培养基。
①麦粒10㎏、石膏粉或蘑菇专用肥0.05㎏、生石灰
0.1㎏、菌糠1～2㎏。
适用于多种菌生产，特别是双孢菇。
②小麦98%、碳酸钙2%。
除银耳外，其它木生菌、粪草菌均适合。
③稻草50%、棉籽壳40%、麸皮8%、石膏粉2%。
适用于平菇、凤尾菇。
注意：用煮熟但不胀破种皮的麦粒，将菌糠、专用肥、石灰等料加水拌匀，含水量调至60%～65%，然后与麦粒混合均匀即可。
（5）粪草培养基：
干稻草63%、干牛粪25%、玉米粉4%、过磷酸钙3%、
大豆粉3%、硫酸镁2%。
用于蘑菇、草菇。
注意：将稻草切成3㎝长的小段，浸透捞起，沥干不滴水；将各种原料均匀混合，堆制20天，中间翻堆3～4次。
（6）木块木条培养基：
木条10㎏、蔗糖0.1㎏、麸皮或米糠2㎏、碳酸钙0.05㎏。
适用于多种木腐菌的原种、栽培种的培养。
注意：将木条在1%的蔗糖水中浸泡12～24小时或煮沸30分钟，捞出后与其它料拌匀，装瓶即可。
【平菇种植技术】平菇的种植与栽培技术
【平菇种植技术】平菇的种植与栽培技术平菇是一种营养丰富,美味可口的食用菌。
由于栽培简便,产量高,易管理、易烹调,深受广大人民群众欢迎,下面是精心为你的平菇种植技术，一起来看看。
一常用栽培配方代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉籽壳为最好，各地可因地制宜选用。
不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。
配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。
配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽饼粉4%~5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
二配料与发酵按比例称取培养料;将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀;将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀。
根据培养料物质的性状，调节到合适的含水量。
(注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能过量。
)1、配料以上各组配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，调至含水量60%左右和pH值7.5~8。
2、堆积发酵选向阳地势高燥地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，含水量达65% ~70%。
拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵;料量大，可堆成长条形堆。
因麦秸等有弹性应压实，其他应根据情况压实。
然后用直径2~3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部，以利通气。
为通气良好，铺料时底部放两根竹杆，上面两侧打孔时与底部竹杆交叉，堆好后撒出底部竹杆，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。
经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。
翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。
当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。
三装袋接种(1)塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.8公斤。
平菇培养料发酵过程注意事项
平菇培养料发酵过程注意事项一、培养料选择平菇的培养料可以选择多种原料混合而成，如棉籽壳、玉米芯、木屑、麸皮、玉米粉等。
在选择原料时，应注意选用新鲜、无霉变、无杂质的原料，以确保发酵过程的顺利进行。
二、培养料配比平菇的培养料配比应按照原料的种类和比例进行合理搭配。
一般来说，棉籽壳和玉米芯是主要的基质，可占培养料总量的60%-70%，其他如麸皮、玉米粉等可占30%-40%。
同时，还需加入适量的水和添加剂，以促进发酵过程中微生物的生长繁殖。
三、调节pH值在发酵前，应将培养料调节至适宜的pH值。
一般而言，平菇生长的最适pH值为6.5-7.5。
如果pH值过低或过高，都会对菌丝生长产生不利影响。
可以通过添加适量的石灰或醋酸等物质来调节培养料的pH值。
四、灭菌处理在发酵过程中，应进行高温灭菌处理，以杀死培养料中的杂菌和虫卵。
一般可以采用蒸压或常压灭菌的方式。
蒸压灭菌是指在高温高压下，将培养料密封在蒸锅或蒸袋中，保持2-3小时；常压灭菌则是指在100℃左右的温度下，保持8-12小时。
五、接种菌种在灭菌后的培养料中加入适量的菌种，以促进平菇菌丝的生长繁殖。
一般可选用适宜当地气候和市场需求的高产优质平菇菌株。
接种时应注意无菌操作，避免污染杂菌。
六、控制温度平菇菌丝生长的温度范围为10-30℃，最适温度为20-25℃。
在发酵过程中，应控制培养料的温度在适宜范围内，避免过高或过低影响菌丝生长。
七、湿度控制平菇培养料的湿度应控制在60%-70%之间。
如果湿度过低，会导致培养料过于干燥，影响菌丝生长；如果湿度过高，则容易滋生杂菌和虫害。
因此，在发酵过程中应注意加水调节湿度。
八、通风换气在发酵过程中，应定期进行通风换气，以保持培养料中的氧气含量和降低二氧化碳浓度，促进菌丝生长。
同时，通风换气也有助于散发培养料中的热量和水汽，保持发酵温度的稳定。
一般每天可进行2-3次通风换气，每次持续20-30分钟。
平菇培养料的配方
平菇的栽培技术平菇又称侧耳，是世界上大面积栽培的食用菌之一，也是我国目前栽培最多的四种主要的食用菌，蘑菇、香菇、草菇、平菇。
平菇肉质肥厚，鲜嫩可口，营养丰富，是深受人们喜爱的“素食品”。
平菇蛋白质含量高，氨基酸、维生素和矿质元素含量丰富。
是人体所需要的维生素（硫胺素、核黄素、烟酸）和矿质元素（磷、铁、钾）等的良好的营养源。
平菇还具有良好的药用价值。
其代谢产物非常丰富，有抗肿瘤的多糖蛋白，有抗菌作用的抗生素，有降低血压、防治脑血管障碍的微量牛磺酸，还有利于胃肠作用的菌糖、甘露糖、维生素和帮助消化的各种酶。
因此，多食平菇可以防治高血压、心血管病、糖尿病、癌症、中年肥胖症等疾病。
平菇适应性强，栽培技术粗放，栽培料来源广，而且生长快，周期短，成本低，产量高，适应城乡大面积栽培。
平菇（pleurotus ostreatus）属担子菌纲、伞菌目、白蘑科、侧耳属（平菇属）。
一、平菇的形态特征平菇由菌丝体和子实体组成。
菌丝体是白色，多细胞分枝的丝状体。
子实体丛生或叠生，分为菌盖和菌柄两部分。
菌盖直径5cm〜20cm,呈贝壳形或舌状，褶长，延生，较密。
子实体开始形成时，菌褶一直裸露在空气中，没有菌膜包围，菌褶似小刀片，由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成脉状直纹。
菌柄生于菌盖一侧（偏生或侧生），白色，中实，柄着生处下凹。
抱子圆柱形，无色，光滑，一朵平菇可产数亿抱子。
弹射抱子时，看起来好似一缕缕轻烟，呈烟雾状。
二、平菇的生活史平菇属于四极性异宗结合的食用菌。
平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担抱子。
担抱子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个核。
芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。
性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。
双核菌丝在隔膜上有锁状联合。
双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
双核菌丝经过一段时间的生长发育后达到生理成熟，遇到适宜的温度、湿度、光照、通风等条件，形成一团团粒状的菌蕾如桑椹状，称"桑椹期".几天后长成参差不齐的短菌柄，形如菌盖，称“珊瑚期”，之后菌柄不断伸长、加粗，并在顶端形成菌盖，长成子实体。
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几种常用培养料的配制
1、棉籽壳料的配制棉籽壳培养料是目前生料栽培的最佳原料，单以100%的棉籽壳栽培，生物转化率可达100—150%。
常用配方如下：
配方一：棉籽壳92%，豆饼1%，麸皮5%，过磷酸钙1%，石灰1%。
配方二：棉籽壳90%，麸皮5%，草木灰3%，过磷酸钙1%，石灰1%。
配方三：棉籽壳45%，玉米芯45%，过磷酸钙1%，米糠7%，石灰2%。
以上配方含水量均为60—65%。
2、玉米芯配制
（1）玉米芯粉碎料55%，豆秸粉40%，过磷酸钙3%，石膏2%，另加多菌灵0.1—0.2%，PH8.5
（2）玉米芯70%，棉籽壳25%，过磷酸钙3%，石膏2%，另加多菌灵0.1—0.2%，PH8.5。
3、麦秸料配制麦秸料是北方各省的主要农作物的下脚料。
一般多采用切段（2—5cm）栽培，适于栽培中高温品种。
配方一：粉碎料73%，玉米粉5%或米糠20%，糖1%，石膏粉2%，PH7.5。
配方二：切碎麦草发酵料86%，玉米粉10%，过磷酸钙2%，石膏1%，石灰1%，尿素0.3%，高锰酸钾0.05%，多菌灵0.1—0.2%。
先把麦秸、玉米粉、石灰等物混合均匀，再把高锰酸钾、尿素、多菌灵配成浓缩液，然后等
量加到水中，喷洒到混合料中，边喷边拌，使麦秸吸足水分，堆制盖膜发酵。
（三）培养料的配制
培养料是平菇栽培优质高的基础，其优劣决定着栽培的成败和产量的高低，尤其以生料栽培更重要。
栽培平菇的原料主要有：棉籽壳、玉米芯、麦秸、稻草、豆秸等，其中以棉籽壳是好。
辅料有麦麸、米糠、石膏、过磷酸钙、尿素、玉米粉等。
培养料配制时要求各环节严格消毒，预防杂菌污染，注意做到：1、所用工具、场地要清理干净，进行消毒。
一般用生石灰粉撒地面，用2%石灰水喷洒墙四周，用0.1%高锰酸钾溶液消毒工具。
2、原料要新鲜，旧料要做到消毒处理。
一般料用前要曝晒2—3天，晒时要勤翻，使其晒均晒透。
3、严格掌握料水比。
一般要求配好的料含水量在60—65%，即用手握紧料，以指缝见水珠，而不下滴为宜。
加水量的多少，依原料干湿程度和季节而定。
一般夏季高温时，加水原则是宁少不多。
例如棉籽壳料，料水比为1：1.2—1.3（夏季）或1：1.3—1.4（冬季），含棉绒多则多加水，含的少就少加水。
4、拌料后闷料30—60分，待料吃透水后分装，切忌堆久。
（四）装袋和接种。
常采用聚乙烯塑料袋，规格（宽×长）为25—30厘米×45—50厘米，可装干棉籽壳1.5—2公斤。
装袋前，先将袋的一端用绳捆好。
培养料装入袋内2厘米厚时加入菌种一层，约一
把，装至袋内1/2时再加菌种约一把，如此一层料，一层菌种，共3层菌种4层料。
袋装满后，用绳子捆好口。
（五）发菌期管理。
发苗期即菌丝生长阶段，是决定栽培成败的关键时期，此期管理重点是控制温湿度，促进菌丝生长，严防杂菌感染和蔓延。
培养菌丝的菇房要清洁干燥，通风透气。
将装好的菇袋码放在菇房内，每码6—7层。
室温控制在24—26℃，湿度控制在60—70%，湿度过大，易发生杂菌，过小易降低培养料水分，并要结合调整温湿度，每天通风2—3次。
光照不宜过强，以弱光为好。
每隔4—6天翻袋一次，并要逐袋检查，如发现杂菌感染严重，应淘汰埋掉，不可乱扔，避免污染环境。
如果温度、湿度，通见条件良好，一般经过25—30天菌丝即可长满培养料。
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