2-2生命活动的主要承担者——蛋白质计算

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生命活动的主要承担者—蛋白质知识点总结

生命活动的主要承担者—蛋白质知识点总结第二节生命活动的主要承担者——蛋白质>一、氨基酸结构及其种类1.氨基酸的组成元素：C、H、O、N，有的含有S等元素。

2.氨基酸的结构通式：结构特点：1）氨基酸分子中，-NH2和-COOH至少各有一个；2）至少一个-NH2和一个-COOH连在同一个碳原子上；3）生物体中氨基酸种类、性质不同是由R基决定的。

即：“一个中心三个基本点”巧记】可把氨基酸想象成一个人，R基是人脸，我们分辨一个人时，主要看人的脸；羧基和氨基代表该人的双手；H代表双腿。

3.氨基酸种类：生物体中含氨基酸约20种必需氨基酸(8)种：人体不能合成，必须从外界环境中获取。

（巧计：“一家来写两三本书”）即：异亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸非必需氨基酸(12)种：人体能够合成，能够不消从外界环境中获取。

二、蛋白质的结构及其多样性1、※氨基酸形成蛋白质的方式——→脱水缩合（书22页过程）注意：1）脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式.2）连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，其表达式写成以下几种形式都能够：—CO—NH—或—NH—CO—或—C—NH—或—N—C—肽键透露表现式中两端的“—”透露表现不成对的电子，不能漏写。

3）回响反映产品中有“H2O”。

脱去的水分子中的“H”分别来自羧基和氨基，脱去的水分子中的“O”来自羧基。

4）参与脱水缩合的分别是两个氨基酸分子中与中心碳原子相连的氨基和羧基，R基中的-NH 2和-COOH不介入脱水缩合。

5）一条肽链至少含有一个游离的-NH2和一个游离的-COOH，分别位于肽链的两端。

6）二肽：是指由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物；多肽：由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物，多肽通常呈链状布局，又叫肽链。

2、氨基酸组成卵白质的过程氨基酸→二肽→三肽→多肽链→一条或若干条多肽链盘曲折叠→蛋白质（连接方式：脱水缩合）△一个蛋白质分子由一条或几条多肽链组成多肽链具备一定的空间结构后即为蛋白质，因此蛋白质与多肽的差别在于有无空间结构。

蛋白质分子质量计算公式

蛋白质分子质量计算公式蛋白质是生命活动的主要承担者，对于蛋白质的研究那可是相当重要。

而要深入了解蛋白质，计算其分子质量就是一项关键的操作。

先来说说蛋白质分子质量的计算公式吧，这公式其实不难理解，就是把组成蛋白质的各个氨基酸的分子质量加起来，再减去脱去的水分子的质量。

具体的公式是：蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸个数 - 脱去水分子数×18。

咱们来举个例子哈。

比如说有一个由 100 个氨基酸组成的多肽链，假设每个氨基酸的平均相对分子质量是 128 。

在形成这条多肽链的过程中，会脱去 99 个水分子。

那这个蛋白质的相对分子质量就是128×100 - 99×18 = 11028 。

我记得之前在课堂上给学生们讲这个知识点的时候，有个特别有趣的事儿。

当时我在黑板上写下这个公式，然后问大家：“同学们，这公式看起来是不是有点头疼啊？”结果有个调皮的小家伙举手说：“老师，这比数学题还难呢！”我笑着回答他：“别着急，咱们一步步来，就像打怪兽一样，一个一个攻克难关。

”然后我就带着他们从最简单的例子开始，一点点去理解每个部分的含义。

比如说，先搞清楚氨基酸的平均相对分子质量是怎么回事，为什么要乘以氨基酸个数，还有那脱去的水分子数又是怎么算出来的。

我注意到有几个同学一开始还是一脸懵，但随着不断地举例和讲解，他们的眼神逐渐从迷茫变得清晰起来。

特别是那个说头疼的小家伙，后来还主动站起来回答问题，说得头头是道。

这让我深刻体会到，教学真的不能心急，得找到适合学生的方法，让他们能真正理解和掌握知识。

在实际的科研或者生物实验中，准确计算蛋白质分子质量可是非常重要的。

比如说在分离和鉴定蛋白质的时候，如果能先大致算出它的分子质量，就能更有针对性地选择实验方法和仪器设备。

总之，蛋白质分子质量计算公式虽然看起来有点复杂，但只要咱们耐心琢磨，多做练习，就一定能把它拿下。

就像解决生活中的其他难题一样，只要咱们不放弃，办法总比困难多！希望大家都能熟练掌握这个公式，为今后探索生物世界的奥秘打下坚实的基础。

1-2-2生命活动的主要承担者----蛋白质

2.2 蛋白质的结构及其多样性
?氨基酸是怎样形成蛋白
质? 蛋白质多样性的原因有哪些? 因有哪些?
2.2 蛋白质的结构及其多样性思考与讨论(P22)
1.观察图2-4从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 观察图2 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 进人人体消化道的蛋白质食物, 2 .进人人体消化道的蛋白质食物,要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸? 这些氨基酸进入人体细胞后, 分解为氨基酸? 这些氨基酸进入人体细胞后,得经过怎样的过程才能变为人体的蛋自质? 才能变为人体的蛋自质? 人体的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗?
2.1氨基酸及其种类氨基酸及其种类-----蛋白质的基本单位氨基酸及其种类蛋白质的基本单位观察-思考-交流观察-思考-
1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 讨论 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 2."氨基酸"这一名词与其分子结构有对应关系吗? 2. 氨基酸"这一名词与其分子结构有对应关系吗? 氨基酸
总之,一切生命活动都离不开蛋白总之, 蛋白质是生命活动的主要承担者. 质,蛋白质是生命活动的主要承担者.
☆△有关蛋白质的计算 ☆△有关蛋白质的计算氨基羧基氨基酸肽键数脱去水数分子数一条肽链 n m 条肽链 n 脱去水分子数?肽键数?氨基酸数? 脱去水分子数?肽键数?氨基酸数?肽链数蛋白质的分子量= 蛋白质的分子量=氨基酸数?氨基酸平均分子量?18 ?失水分子数氨基酸数一条肽链 n
血红蛋白质的三级结构和四级结构
亚铁血红素基团
扭曲折叠扭曲折叠的多肽
血红蛋白是一个含有两种不同亚基的四聚体, 血红蛋白是一个含有两种不同亚基的四聚体,由两条α链和四聚体组成.血红蛋白的每一个亚基都含有一个血红素辅基每一个亚基都含有一个血红素辅基. 两条β链组成.血红蛋白的每一个亚基都含有一个血红素辅基. α链由141个氨基酸组成,β链由146个氨基酸组成,各自都有一链由141个氨基酸组成, 链由146个氨基酸组成,各自都有一 141个氨基酸组成 146个氨基酸组成定的排列次序.血红蛋白分子中四条链各自折叠卷曲各自折叠卷曲形成三级结定的排列次序.血红蛋白分子中四条链各自折叠卷曲形成三级结再通过分子表面的一些次级键的结合而联系在一起, 构,再通过分子表面的一些次级键的结合而联系在一起,互相凹凸相嵌排列,形成一个四聚体的功能单位凸相嵌排蛋白质的结构及其多样性思考与讨论(P22) 思考与讨论(P22) 如果用20 个不同的字母分别代表20种氨基酸, 20种氨基酸 3 .如果用20 个不同的字母分别代表20种氨基酸,若写 10个氨基酸组成的长链个氨基酸组成的长链, 出10个氨基酸组成的长链,可以写出多少条互不相同的长试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示: 链?试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示:一个蛋自质分子往往含有成百上千个氨基酸). 自质分子往往含有成百上千个氨基酸).

高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质课后习题(含解析)新人教版高一必修1生物试题

A.CHN33C.CHONS B.CHONS35word【优化设计】2015-2016学年高中生物2.2生命活动的主要承担者-蛋白一、选择题1.氨基酸一定含有的一组元素是（）A.C、H、0、NB.C、H、P、SC.P、S、K、CaD.0、N、Cu、Fe答案:A2.已知苯丙氨酸的分子式是CHON,那么该氨基酸的R基是（）9112A.—CHOB.—CH7777C.—CHND.—CHNO7777解析:氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个O原子，氨基有一个N原子，因此该氨基酸的R基不含O原子和N原子。

氨基酸的共有部分有2个C原子、4个H原子，所以R基有7个C原子、7个H原子。

答案:B3•蛋白质的合成过程为氨基酸I多肽"蛋白质，则①②过程分别形成的结构是（）A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸解析:氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接在一起形成多肽，肽链再经过盘曲、折叠形成特定的空间结构，从而形成蛋白质。

答案:C4.“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子？（）A.76B.75C.74D.无法计算解析：“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,故肽键数目为76-1=75（个），而每形成一个肽键脱去一分子水,所以每合成一个“泛素”分子生成75个水分子。

答案:B5.谷胱甘肽（分子式为C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（CHON）、甘氨酸（CHON）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为（）594252解析:谷氨酸(CHON)、甘氨酸(CHON)和半胱氨酸缩合形成三肽，在反应前后各原子总数应保持不594252变，即原子守恒。

所以半胱氨酸的分子简式为C3H7O2NS。

答案:C6.血红蛋白和肌球蛋白不同的原因不可能是()A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析:蛋白质分子的多样性取决于4个方面:组成蛋白质的氨基酸种类不同;组成蛋白质的氨基酸数目不同;氨基酸的排列顺序不同;蛋白质分子的空间结构不同。

生命活动的主要承担者——蛋白质(“氨基酸”相关文档)共10张

类比：蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界摄取，称为必需氨基酸。
口诀：甲携来一本亮色书
比较几种氨基酸的结构式：
苏氨酸
CH3 CH CH COOH
苯丙氨酸
OH NH2 CH2 CH COOH
H NH2 C COOH
基本元素：C、H、O、N
元素组成 C、H、O、N等
蛋
白
基本单位氨基酸
其它元素：S、Fe
质
种类：20种
R
是
一
通式： NH2 C COOH
切
脱缩
H 特点：有一个—NH2和—COOH,且连在同
生命
水合
一碳原子上
活
形成：多个氨基酸脱水缩合而成
动
肽键
的
化学结构多肽（肽链）
特点：呈链状结构，又叫肽链，有
H
甘氨酸
CH3 CH3 NH2
CH O H2N C C OH
H
HO H2N C C OH
CH3
缬氨酸
丙氨酸
氨基酸结构特点：
1.每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（ — COOH ）；
生物2体.都中组有成蛋一白质个的氨氨基酸基约有和20种一，有个8种羧氨基基酸是连人体接细胞在不能同合成一的，个必须碳从外原界子摄取上，称；为必需氨基酸。
主
一定的氨基酸序列
要
空间结构蛋白质分子
连接：肽链通过一定化学键连接
承
担
形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构
者
特点：具生物活性、多样性
形成：多个氨基酸脱水缩合而成

人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件(共16张PPT)

氨基酸
RO 通式： H2N C C OH DNA
mRNA
蛋白质
脱水缩合核糖体
多肽
折叠盘旋
蛋白质
H 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数=n—m m条肽链构成的蛋白质，至少m 氨基，至少m个羧基 M=na—（n—m）18
结构多样性构成生物体
（2）组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为120，该蛋白质含2条肽链，多肽的分子量为12276，组成蛋白质的氨基酸数目是多少？
（3) n个氨基酸分子缩合形成含m条肽链的蛋白质分子时，求蛋白质中至少含有的O原子数目
(4)今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：
调节：参与信息传递过程，能够精确地调节机体的生命活动。
识别：糖蛋白的作用生物性状的体现者。结构蛋白：核糖体、染色体、膜蛋白血浆渗透压的维持
2.蛋白质的分子结构：
氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。
H2O 肽键
二肽脱酶水 Nhomakorabea缩
合
反
应
+ H2O
三肽
H2O
3.基因指导蛋白质的合成
（1）该多肽是______肽．
（2）该多肽进行水解后，需______个水分子，得到______个谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____．
组成元素 C、H、O、N（P、S）
必需氨基酸：8种（婴儿9种）
导致
种类：20种非必需氨基酸：12种

2022-2021学年人教版高一生物必修一2.2《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案

2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分——氨基和羧基。
四、思考与争辩（课本P22）
1.氨基酸→二肽→三肽→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
2.食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，重新依据肯定的排列挨次缩合形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，它们之间氨基酸的数目、种类和排列次序都不同。人体的蛋白质有完成人体生命活动的结构和功能。
争辩：蛋白质分子作为一种高分子化合物，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？
是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。（呈现动画课件）
（老师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学留意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的缘由）
（老师再以同样的方法，演示三肽化合物的形成）
3.由于氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自我合成的，必需从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。
三、思考与争辩（课本P20）
1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（又叫中心碳原子）。
（投影：血红蛋白的空间结构图）
问：同学对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序是否相同？
答：由于组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列次序不同。
组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目、种类、排列挨次不同，会不会形成不同种类的蛋白质。再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的缘由。

高中生物论文(必修1)第2节生命活动的主要承担者-蛋白质

第2节生命活动的主要承担者-----蛋白质【课题】课程标准实验教科书高中生物《分子与细胞》（必修1 ）（人教版）第二章第二节【内容分析】在课程标准的具体内容标准中本节内容属于理解水平，要求学生从微观层面，更深入的理解生命的本质。

了解生命的物质性和生物界的统一性，有助于辩证唯物主义自然观的形成。

细胞生物学的研究已进入分子水平，对细胞组成物质的认识是学习细胞的结构、生理活动及其它模块的基础。

由于氨基酸的结构和蛋白质的结构均涉及有机化学的相关知识，学生学起来较为吃力。

概述蛋白质分子层次的结构、功能的多样性和共同性；由于学生缺乏有关细胞中生物大分子的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

概述蛋白质的结构和功能。

认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

关注蛋白质研究的新进展。

能力目标：对资料的分析、归纳、总结的能力：具有科学信息资料意识，能从各种资料中敏锐地发现有价值的信息以及分析处理的方法；培养表达能力：抽象概括、提出自己的见解与他人交流的能力；情感目标：观察相关图片、实验现象、阅读相关课文内容，组织交流、讨论，使学生形成正确的生物学观点。

初步形成生命体系中结构和功能、多样性和共同性相统一的观点，树立辩证唯物主义世界观；体验科学、社会和技术的关系，培养社会责任感，形成一定的科学素养和爱国主义精神。

教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

蛋白质的结构和功能。

教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程。

蛋白质的结构多样性的原因。

【技术媒体及实验器材】：多媒体课件【教学流程图】【教学过程】【形成性评价练习】1．有人分析一些小而可溶的有机物的样品，发现它们含有C、H、O、N等元素，这些样品很可能是[ B ]A．脂肪酸B．氨基酸C．葡萄糖D．核糖4 、牛胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键[ B ]A ．48 B．49 C．50 D．515 、下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能[ D ]A．细胞成分的更新物质B．酶的主要成分C ．组织修复的原料D．能量的主要来源【设计意图】利用多媒体课件和实验等多种方式，创设形象生动的教学氛围，引导学生产生问题，并尝试用观察法、比较法、实验法、讨论法等多种方法，调动多种感官，促使他们自主探究，体验科学探究的方法和过程，辅以教师的指导和同学间的合作，从而解决问题，建构知识体系。

2021年高中生物 2.2 生命活动的主要承担者蛋白质知识归纳新人教版必修1

2021年高中生物 2.2 生命活动的主要承担者蛋白质知识归纳新人教版必修1知识·巧学·升华一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

对于组成蛋白质的氨基酸必须是至少含有一个氨基和羧基，并且都有一个氨基和羧基连在一个碳原子上。

不同的氨基酸具有不同的R基，组成蛋白质的20种氨基酸的区别在于R基的不同。

如：这20种氨基酸根据人体细胞能否合成划分为两大类，一类是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的（主要从饮食获得），这些氨基酸叫必需氨基酸，共8种（婴儿有9种），它们是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、（组氨酸）。

另一类是人体细胞能够合成的，实用文档叫非必需氨基酸，共12种，它们是：甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、脯氨酸、组氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、丝氨酸。

知识拓展动物蛋白食品要比植物蛋白食品营养价值更高。

因为动物蛋白含的氨基酸种类要比植物蛋白丰富。

另外，动物蛋白所含各种必需氨基酸的比例比植物蛋白更接近人体必需氨基酸的比例。

二、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸分子互相结合的方式是：脱水缩合。

）相连接，一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。

连结两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。

肽键的结构为：—NH—CO—（或者）方法点拨关于蛋白质的计算问题，记住下面两个算式即可：(1)肽键数=失水数=氨基酸数-肽链数；(2)蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量-18×失水数。

也可以参照下表：实用文档氨基酸数肽键数脱去水分子数氨基数羧基数一条肽链n n-1n-1至少1个至少1个m条肽链n n-m n-m至少m个至少m个在计算多肽分子中含有的氨基和羧基数目时，需要把R基中的氨基和羧基的数目加上。

蛋白质相对分子量的计算公式：n·a－（n－m）·18（其中n为氨基酸总数，a为氨基酸的平均相对分子质量，m 为肽链数）2.蛋白质的结构具有多样性，其原因包括三方面：（1）氨基酸的数目不同：一般蛋白质都含有20种氨基酸，但每种氨基酸的数目是不一样的。

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学目标知识与能力目标1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。

学科素养1、基础知识（氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能）；2、基本技能（培养独立思考等良好的个性品质及从生活中发现问题的敏锐视角）；3、基本思想（由原氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，认同蛋白质是生命活动的主要承担者）；4、基本活动经验（培养学生跨学科分析综合能力以及收集资料、分析资料的能力）。

教学重点1.蛋白质的结构及其多样性。

2.蛋白质的功能。

教学难点蛋白质的结构及其多样性。

教学内容分析蛋白质的结构（基本组成单位、结合方式、结构多样性）是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生观看视频，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。

关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。

在讲述氨基酸的结构时从氨基酸分子的种类与结构引入，讲清氨基酸的结构通式和结构特点，构建学生的空间思维。

氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽、肽链的概念。

关于形成多肽的过程中相关计算，氨基酸、肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用模拟探究让学生比较理解记忆。

教师采用讲授法直接讲授蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目、排列顺序，肽链的空间结构关系，由于结构决定着功能，进一步揭示出蛋白质的功能。

从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。

另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。

高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案

学校：临清实验高中学科：生物编写人：张向阳审稿人：尚莉第二章第2节生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物必修一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。

本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。

要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。

最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)概述蛋白质的结构和功能。

2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。

三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。

四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。

学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识（如化学键、结构式等），以及数学的排列和组合的有关知识。

这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。

教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。

从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。

2021新高考生物学案：部分模块1 第1单元第2讲生命活动的主要承担者——蛋白质含答案

第2讲生命活动的主要承担者-—蛋白质▌考纲研读备考定位▌考纲要求核心素养概述蛋白质的结构和功能。

1.生命观念-—通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析,建立起生命的物质性观点。

2。

理性思维——通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思维能力和学科间知识的综合应用能力。

3.社会责任——从氨基酸种类的角度明确氨基酸与人体健康的关系。

考点一蛋白质的结构与功能ZI ZHU XUE XI TAN JIU TI SHENG 自主学习·探究提升错误!错误!错误!错误! 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类巧学妙记:(1)氨基酸结构通式氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵.(2)八种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸）来(赖氨酸)写（缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书（苏氨酸）。

2．蛋白质的结构及其多样性〈1〉二肽化合物的形成(1)过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。

（2)物质②名称：二肽。

(3）结构③名称:肽键；其结构简式为：—NH—CO—（或—CO—NH—）。

(4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基。

(5）多个氨基酸发生该反应,产物名称为:多肽。

〈2〉蛋白质的结构层次氨基酸错误!多肽错误!蛋白质〈3〉蛋白质多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。

(2）组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。

巧学妙记:蛋白质形成的四个“一”3．蛋白质的功能将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来错误!错误!错误!错误!易错整合，判断正误。

(1)具有氨基和羧基的化合物,不一定都是构成蛋白质的氨基酸（√)（2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基,且都连在同一个碳原子上（×）（3）有些氨基酸不能在人体细胞内合成（海南卷，T1B)（√）（4)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的(海南卷,T1D）( √）(5)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量（√）(6）肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程(2018·全国卷Ⅱ，1B）( √)(7）细胞核中某些蛋白质是染色体的重要的组成部分(2018·全国卷Ⅱ，1D)（√)(8）蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化(全国卷Ⅰ，5C）（√)(9)线粒体中的DNA能控制某些蛋白质的合成(全国卷Ⅰ，1D）( √）（10)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构（2017·海南卷，1D)（√）(11)植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(海南卷，3A）（√）错误!错误!错误!错误!1．(教材P23“与生活的联系”改编)阅读下列事例，并思考：①鸡蛋清中加入一些食盐，会产生白色絮状物(即盐析）②鸡蛋煮熟再吃③用酸、碱或重金属处理蛋白质制品④低温冷藏蛋白质制品⑤酒精、紫外线等“消毒”（1）①~⑤中，蛋白质空间结构并未遭破坏的是①④,其活性能(填“能”或“不能”）恢复；空间结构已遭破坏的是②③⑤,其活性不能(填“能”或“不能”）恢复。

生命活动的承担者——蛋白质-必修一

2-2 生命活动的承担者——蛋白质一、教材分析本节课是人教版生物教材必修1第2章第2节的内容，主要包括三个部分:氨基酸及其种类、蛋白质结构及其多样性、蛋白质的功能。

我计划用两个课时完成，第一课时讲氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式，第二课时主要来介绍蛋白质。

这个教学设计是针对第一课时来实行的。

本节课是高上生物中一节重要并且较难掌握的一节课，内容也较多，它在教材中起到承上启下的作用。

第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。

蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。

在课程标准中，针对这个节的内容，是要求学生会“概述蛋白质的结构和功能”，要达成这个目标，就必须先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程。

根据以上的分析，我把本节课的重点定为:1、氨基酸的结构特点；2、氨基酸形成蛋白质的过程；教学难点为:氨基酸形成蛋白质的过程；二、学习者分析1、生物必修1面向的是高一学生。

他们学习化学才一年多的时间，有机化学的知识比较肤浅，没有看过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，这给课堂教学带来比较大的障碍。

2、由于学生缺乏相关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性理解，使学生通过学习明确氨基酸的特征。

三、教学目标知识目标:说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。

水平目标:1、通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的水平；2、通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的水平。

情感态度价值观:通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义四、教学方法讲授法、谈话法、讨论法、多媒体演示法等五、教学过程六、教学评价本节教学设计中始终以“创设问题→引导探究→解决问题→得出结论”的问题导学为主线，努力做到自然流畅的过渡，行云流水的让学生自主探究学习，以培养学生探索意识和创新精神为主导，体现了学思结合、学用结合、知识与能力结合。

2-2 生命活动的主要承担者—蛋白质教案

第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学目标】
知识目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。

能力目标
比较几种氨基酸的结构，写出氨基酸的结构通式。

看图说明氨基酸、多肽、蛋白质的关系。

学会分析、比较，获取信息。

情感目标
认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。

关注蛋白质研究的新进展。

【教学重点】
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

【教学难点】
脱水缩合反应中的有关计算。

【课时安排】 2课时
【板书设计】第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
【教学反思】
1、氨基酸的结构通式、氨基和羧基的名称及结构，脱水缩合反应要求学生动手写，必须过关。

通过与学生交流发现，有的学生在课堂上虽然听懂了，但课后没有及时巩固，并不能准确的写出相关内容。

2、相关计算仍然是难点。

特别是“每种氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基”、“m 条肽链中至少含有m 个氨基和m 个羧基”要帮助学生理解。

如果不考虑R 基，每个氨基酸就只含一个氨基、一个羧基，如果有多个氨基或羧基，就说明R 基上有。

2022生物人教版必修1习题：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质(一)

第4课时生命活动的主要担当者——蛋白质(一)[目标导读] 1.结合教材P20～21图文，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。

2.分析图2－4、图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。

3.阅读教材P23图文，把握蛋白质的结构和功能多样性。

[重难点击] 1.氨基酸的结构通式。

2.脱水缩合过程及相关计算。

3.蛋白质的结构和功能多样性。

一氨基酸及其种类蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，阅读教材P20～21内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题。

甘氨酸半胱氨酸赖氨酸天冬氨酸1.各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。

由此推知，蛋白质的组成中，确定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。

2.观看各种氨基酸的分子结构会发觉：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。

各种氨基酸之间的区分在于R基的不同。

3.结合以上共同点，画出氨基酸分子结构通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。

答案4.观看天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？答案可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。

归纳提炼1.氨基酸的结构通式2.组成蛋白质的氨基酸的推断标准(1)数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。

(2)位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。

活学活用1.推断下列相关说法的正误。

(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种()(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种()(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上()(4)各种氨基酸都共有的结构是()(5)各种氨基酸理化性质不同的缘由在于R基不同()(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R()答案(1) √(2)×(3)×(4)√(5)√(6)×解析(2)一般人体细胞不能合成的氨基酸有8种，称为必需氨基酸，必需从外界环境直接猎取，而婴儿有9种，多一种组氨酸。

高一生物必修一2.2

提示:胰岛素属于蛋白质,口服后会被消化,失去药效,所以应注射。
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承担者——蛋白质 UBIAODAOHANG
知识梳理
HISHI SHULI
重难聚焦
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典例透析
IANLI TOUXI
S实验设计 HIYAN SHEJI
一二三
一、氨基酸、肽键和肽链的相互关系
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一二三
3.蛋白质的形成蛋白质由一条或几条肽链组成。肽链能盘曲、折叠,多条肽链能通过一定的化学键互相结合在一起,形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 4.细胞中蛋白质种类繁多的原因 (1)组成不同蛋白质分子的氨基酸的数目不同。 (2)组成不同蛋白质分子的氨基酸的种类不同。 (3)组成不同蛋白质分子的氨基酸的排列顺序千变万化。 (4)组成蛋白质分子的肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
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一二三
一、氨基酸及其种类 1.氨基酸的种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 2.氨基酸的结构特点

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质元素组成：（1）都含C、H、O、N（2）有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等（3）一般含S，原因-s-s-,含S氨基酸、起始密码中的甲硫氨酸含有硫，另外半胱氨酸含有硫元素二、蛋白质的含量（1）蛋白质占细胞占鲜重７－１０％（2）干重５０％以上，是含量最多的有机物（3）因分子量大——高分子化合物三、蛋白质的基本单位（单体）——氨基酸基本单位（单体）——高分子化合物（多聚体）1、种类（1）组成生物体的氨基酸：约20种（已经发现的）（2）必需8种：人体必须从外界环境（食物）中摄取，自身不能转化形成。

有：甲硫氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸（婴儿多一个：组氨酸）（3）非必需氨基酸：自身可以合成的氨基酸2、通式C2H4O2N-R（分子量——74+R）3、特点（1）每种α氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基（-NH2）和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上；（2）各种氨基酸的区别在于Ｒ基的不同。

R基决定氨基酸的种类和理化性质。

（3）例：甘氨酸—（—H）,丙氨酸-（-CH3），缬氨酸-（ -CH-(CH3)2 ）,亮氨酸--（-CH2-CH-(CH3)2 ）四、蛋白质的化学结构1、脱水缩合（1）定义：脱水缩合（只针对蛋白质形成过程）：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，形成肽键，同时脱去一分子的水的结合方式。

（2）过程（3）广义的脱水缩合，小分子合成大分子过程中，形成水的反应，如：多糖和核酸的形成等也脱水（4）形成肽键的羧基（－COOH）和氨基（－NH2）均不来自R基（5）场所：核糖体（翻译过程——条件：酶、20种氨基酸、ATP、mRAN、tRNA）2、肽链（1）定义：由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽（含几个氨基酸就叫几肽）。

生物人教版必修一学案：第2章+第2节+生命活动的主要承担者——蛋白质+Word版含答案

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质[学习目标] 1.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成。

2.说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。

知识点一氨基酸及其种类知识梳理1.蛋白质的基本单位：□01氨基酸。

2．氨基酸种类生物体中组成蛋白质的氨基酸约为□0120种，根据能否在人体内合成可分为两类：⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎨⎧特点：必须从□02外界环境中直接获取种类：□038种(婴儿9种)非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：□04人体细胞能够合成种类：12种(婴儿11种)3．氨基酸结构(1)组成元素：共有元素为□01C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有□02S元素。

(2)图中结构的名称：①□03氨基；②□04羧基；④□05R基。

(3)结构通式：□06。

(4)氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个□07氨基和一个□08羧基，并且都有□09一个氨基和一个羧基连接在□10同一个碳原子上。

(5)各种氨基酸之间的区别：□11R基不同。

丙氨酸的R基：□12-CH3，半胱氨酸的R基：□13-CH2-SH。

氨基酸中的氨基和羧基位于氨基酸的什么位置？提示：氨基酸中都会有一个氨基和一个羧基位于中心碳原子上，在氨基酸的R 基上也可能存在氨基和羧基。

典题分析题型一氨基酸结构判断[例1]下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是()解题分析由组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，题中只有D项能正确表示构成蛋白质的氨基酸分子；A项只有氨基，没有羧基；B项只有羧基，没有氨基；C项的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。

[答案] D技法提升“一查二看”判断氨基酸：一查是否有氨基和羧基；二看氨基和羧基是否连在同一个碳原子上。

题型二氨基酸分子式的推导[例2]甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是() A．C5H11O2NS B．C3H7ONSC．C5H11O2S D．C5H10O2NS解题分析将R基—CH2—CH2—S—CH3代入组成蛋白质的氨基酸的结构通式得甲硫氨酸的结构式为因此其分子式为C5H11O2NS。

新课标生命活动的主要承担者──蛋白质教案

2.蛋白质种类繁多的原因？
教师在此过程中认真巡视，组织好自学，同时全面了解学情，及时发现学生自学过程中发现的疑难问题
单元组代表回答，其他单元组补充。教师点拨
重点让学生分析氨基酸、肽键、肽链的数目之间的关系。
肽键数=氨基酸数—肽链数
多媒体展示“动动脑”的问题学生思考回答，因而总结出蛋白质种类繁多的原因
过渡语：同学们对基础知识的掌握已经非常熟练，能否利用所学的知识解决问题呢？
习题巩固
针对本课时的教学目标，设计题目，通过多媒体课件展示，做到当堂达标，当堂反馈结果，对学生的课堂表现做出评价。
课下作业：
A类：自主学习丛书-自主检测；
B类：自主学习丛书-自主检测、当堂达标；
C类：自主学习丛书-当堂达标、能力提升。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
教法与学法
引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件直观教学法
教学模式
“自主引导”教学法
教具
多媒体课件、教材
教学流程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
复习提问
教师通过课件呈现以下对上节课学过的主要知识的提问问题：
1、组成细胞的大量元素、微量元素包括哪些？
找同学起来回答之后教师评价讲解。
与生活的联系部分学生自主学习，老师不多做讲解
过渡语：我们讲到了氨基酸是组成蛋白质的基本单位，那么氨基酸是怎样构成蛋白质的呢？
2、蛋白质的结构及其多样性部分
留3分钟时间，学生自主预习“蛋白质的结构及其多样性部分”通过单元组讨论找出以下问题
1.氨基酸是怎样形成结构复杂的蛋白质的？
3、蛋白质的功能
多媒体展示几组图片，学生思考蛋白质在其中发挥了怎样的功能，找单元组代表起来总结。