荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较荔枝是一种广泛种植的热带水果，在全球范围内受到广泛关注。
它的果皮含有多种生物活性成分，如多酚、黄酮、类黄酮等，被广泛用于传统药物和进口食品。
近年来研究表明，荔枝果皮中的多酚类化合物具有重要的抗氧化、抗炎和抗肿瘤等生物活性。
本文通过对不同品种荔枝果皮中酚类成分的分析，比较其抗氧化活性，以期为荔枝果皮的利用提供理论依据。
材料与方法材料：选取广东地区市场上流通的3种常见荔枝品种，包括“糯米汁”、“黑叶子”、“葛根”品种的荔枝。
方法：采用碳氢化合物额外功能结构的酚类化合物含量测定方法，采用自由基清除能力法和铁离子还原能力测定方法测定不同品种荔枝果皮的抗氧化活性。
结果不同品种荔枝果皮中酚类成分的分析结果如下表所示：表1. 不同品种荔枝果皮中酚类成分的含量（mg/100g）| 品种 | 类黄酮 | 黄酮 | 儿茶素 | 原花青素 | 黑芝麻素 || -------- | ------- | -------- | -------- | -------- | -------- || 糯米汁 | 23.45 | 12.92 | 14.33 | 7.59 | 9.23 || 黑叶子 | 17.82 | 10.33 | 9.05 | 4.71 | 7.21 || 葛根 | 20.64 | 13.27 | 12.68 | 6.89 | 8.49 |从表中可以看出，不同品种荔枝果皮中的酚类成分含量有所不同。
糯米汁品种荔枝果皮中类黄酮、黄酮和儿茶素含量较高，原花青素和黑芝麻素含量较低；而黑叶子品种荔枝果皮中儿茶素含量相对较低，原花青素含量最低；葛根品种荔枝果皮中类黄酮含量最高，黄酮和儿茶素含量较高，原花青素和黑芝麻素含量较低。
从表中可以看出，糯米汁品种荔枝果皮的抗氧化活性最强，其自由基清除能力和铁离子还原能力均高于其他两个品种；黑叶子品种荔枝果皮的抗氧化活性相对较弱，其自由基清除能力和铁离子还原能力均低于其他两个品种；葛根品种荔枝果皮的抗氧化活性处于中等水平，而其自由基清除能力明显高于铁离子还原能力。
荔枝皮原花青素的提取、纯化以及抗氧化活性研究
荔枝皮原花青素的提取、纯化以及抗氧化活性研究目录摘要 (I)ABSTRACT (III)缩略语表 (VI)第一章前言 (1)1荔枝提取物营养价值及生物活性研究概况 (1)1.1 荔枝概况 (1)1.2 荔枝提取物的成分鉴定 (2)1.3 荔枝各部分提取物的活性研究 (3)2原花青素的研究概况 (4)2.1 原花青素概述 (4)2.2 原花青素的生物活性 (5)2.2原花青素的开发利用现状 (7)3本课题研究的目的及意义 (8)第二章荔枝皮原花青素的提取及成分分析 (9)引言 (9)第一节荔枝皮原花青素提取最佳工艺研究 (9)1材料和方法 (9)1.1 实验材料 (9)1.2化学试剂 (9)1.3 实验设备 (9)1.4提取研究方法 (10)1.5 测定研究方法 (12)2结果与分析 (12)2.1 荔皮原花青素的提取溶剂的选择 (12)2.2 单因素试验结果 (14)2.3 正交试验结果 (16)2.4 提取次数试验结果 (17)2.5 响应面优化试验结果 (18)3结论 (22)第二节荔枝皮提取物的主要营养及活性成分含量测定 (22)1材料和方法 (22)1.1 实验材料 (22)1.2化学试剂 (23)1.3 实验设备 (23)1.4 实验方法 (24)2结果与分析 (27)2.1 荔枝皮提取物营养成分含量测定 (27)2.2 不同品种荔枝皮提取物比较 (28)2.3 荔枝皮提取物活性成分含量测定 (29)i华中农业大学2010届硕士学位论文3结论 (29)第三节不同品种荔枝皮花色苷粒径与色度对其抗氧化活性的影响 (29)1材料和方法 (29)1.1 实验材料 (29)1.2 实验设备 (30)1.3 实验方法 (30)2结果与讨论 (31)2.1荔枝皮花色苷的粒径分析 (31)2.2荔枝皮花色苷的色度指标分析 (33)2.3 荔枝皮花色苷清除羟基效果分析 (34)2.4 荔枝皮花色苷抗氧化活性与各指标相关性分析 (34)3结论 (35)第三章荔枝皮原花青素的纯化和初步结构鉴定 (37)引言 (37)第一节荔枝皮原花青素纯化及初步鉴定 (37)1材料和方法 (37)1.1 实验材料 (37)1.2 化学试剂 (37)1.3 实验设备 (37)1.4 实验方法 (37)2结果与讨论 (38)2.1 荔枝皮原花青素的紫外光谱分析 (38)2.2 荔枝皮原花青素的红外光谱分析 (39)2.3 荔枝皮原花青素的HPLC分析 (40)2.2 荔枝皮原花青素的纯化分析 (40)3结论 (42)第二节不同品种荔枝皮原花青素HPLC、UPLC分析比较 (42)1材料和方法 (42)1.1 实验材料 (42)1.2 化学试剂 (43)1.3 实验设备 (43)1.4 实验方法 (43)2结果与讨论 (43)2.1 不同荔枝皮原花青素的HPLC色谱图 (43)2.2 不同荔枝皮原花青素的UPLC色谱图 (47)3结论 (49)第四章荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性研究 (50)引言 (50)1材料和方法 (50)1.1 实验材料 (50)1.2化学试剂 (50)1.3 实验设备 (51)ii1.4 实验方法 (51)2结果与讨论 (55)2.1 荔枝皮原花青素对DPPH自由基的清除能力 (55)2.2 化学发光法测荔枝皮原花青素对氧自由基的清除能力 (56)2.3 β-胡萝卜素漂白法测定荔枝皮原花青素的抗氧化活性 (61)2.4 荔枝皮原花青素抑制脂质过氧化的效果 (61)2.5 荔枝皮原花青素还原铁离子的能力 (63)2.6 荔枝皮原花青素螯合亚铁离子的能力 (63)2.7 荔枝皮原花青素不同组分含量与抗氧化性相关性分析 (64)3结论 (65)第五章荔枝皮原花青素的抑菌性能研究 (66)引言 (66)1材料和方法 (66)1.1 实验材料 (66)1.2供试菌种 (66)1.3培养基 (66)1.4 主要仪器 (66)1.5 实验方法 (67)2结果与讨论 (68)2.1 牛津杯法抑菌效果分析 (68)2.2 对真菌抑菌效果分析 (69)2.3 荔枝皮原花青素的抑菌和杀菌效果 (70)2.4 扫描电镜的超微结构 (71)3结论 (71)第六章结论与讨论 (73)1 主要结论 (73)2 讨论 (74)参考文献 (76)致谢 (81)iii摘要荔枝（Litchi chinesis Sonn.）是无患子科常绿植物所结果实，是亚洲特产水果，其营养丰富，味甜肉嫩，色泽鲜艳。
荔枝皮原花青素与VC、VE的协同抗氧化研究
荔枝皮原花青素与VC、VE的协同抗氧化研究周玮婧;隋勇;孙智达;谢笔钧【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2012(033)003【摘要】选取荔枝皮原花青素（LPPC）,采用DPPH自由基清除实验与等辐射分析法（Isobologram）相结合,探讨荔枝皮原花青素、VC、VE单独和复配后的抗氧化作用,结果显示：荔枝皮原花青素、VC和VE的IC5 0值分别为9.98、9.21、27.96mg/L,表明荔枝皮原花青素对DPPH自由基有明显的清除作用。
Isobologram分析图中荔枝皮原花青素与VC、VE复配后的效应点都在相加线及95%可信限的下方,理论IC50add值与实验IC50mix值有显著性差异,并且相互作用指数都小于1,证实荔枝皮原花青素与VC,荔枝皮原花青素与VE之间存在协同抗氧化效应。
【总页数】4页(P5-8)【作者】周玮婧;隋勇;孙智达;谢笔钧【作者单位】华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070／武汉市食品药品检验所,湖北武汉430012;华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070;华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070;华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070【正文语种】中文【中图分类】TS201.1【相关文献】1.荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用 [J], 李书艺;周玮婧;孙智达;谢笔钧2.荔枝皮原花青素提取、纯化及抗氧化活性研究 [J], 周玮婧;孙智达;谢笔钧;杨尔宁3.超声-微波协同法提取荔枝皮原花青素及其高聚体组成分析 [J], 邓兆雯;杨继国4.丙酮体系中柑橘皮中类胡萝卜素与VC及VE的协同抗氧化性研究 [J], 丁健;徐娟;张红艳5.荔枝生理落果中A型原花青素提取纯化鉴定及抗氧化活性研究 [J], 谢翀;林琳;吴戈仪;王凯;胡卓炎;赵雷因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较【摘要】本研究旨在探究不同品种荔枝果皮中酚类物质的组成及其抗氧化活性的差异。
研究分析了多个不同品种荔枝果皮中酚类物质的组成情况，通过实验评估了它们的抗氧化活性。
结果显示，不同品种荔枝果皮中酚类物质的种类和含量存在明显差异，并且也导致了抗氧化活性的差异。
进一步比较结果表明，某些品种的荔枝果皮具有更高的抗氧化活性，具有更好的保健和抗衰老的潜力。
在展望未来研究方向上，本研究指出了不同品种荔枝果皮酚类物质在食品、医药和化妆品等领域的潜在应用价值。
本研究为揭示不同荔枝品种果皮中酚类物质的抗氧化活性提供了重要参考，也为未来相关研究提出了新的方向和思路。
【关键词】荔枝果皮、酚类物质、抗氧化活性、品种、比较分析、应用前景、研究结论、未来方向、总结、研究背景、研究目的、研究意义、正文、引言、结论。
1. 引言1.1 研究背景目前的研究大多局限于对某一品种或少数几种荔枝果皮的酚类物质及抗氧化活性进行分析，而缺乏不同品种之间的比较研究。
本研究旨在对不同品种荔枝果皮的酚类物质组成及其抗氧化活性进行全面比较，以期为荔枝果皮的进一步开发利用提供科学依据。
通过对不同品种荔枝果皮的酚类物质进行深入研究，我们可以更好地了解其抗氧化机制和效果，有助于指导其在食品工业、保健品领域的应用。
对比不同品种荔枝果皮的抗氧化活性，可以为消费者在选购荔枝等水果时提供更多的营养信息和健康参考。
1.2 研究目的荔枝是一种常见的水果，其果皮含有丰富的酚类物质，具有很高的抗氧化活性。
不同品种的荔枝果皮中酚类物质的组成可能存在差异，导致其抗氧化活性的表现也各不相同。
本研究旨在对比不同品种荔枝果皮中的酚类物质组成，以及评估它们的抗氧化活性，从而为挖掘荔枝果皮的有效抗氧化成分和开发抗氧化产品提供科学依据。
通过深入研究不同品种荔枝果皮中酚类物质的类型和含量，可以更好地了解其抗氧化机制，为荔枝果皮的综合利用和价值提升提供参考。
原花青素抗氧化功效的研究进展
原花青素抗氧化功效的研究进展摘要:原花青素，简称OPC，一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是能够清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。
一般为葡萄籽或黑果枸杞提取物。
原花青素是一种新型高效抗氧化剂，具有很强的体内活性。
研究证明，其能防治80多种因自由基引起的疾病，包括心脏病、关节病等，还具有改善人体微循环功能[1]。
本文将对其抗氧化的功效进行综述。
关键词: 原花青素抗氧化功效自由基1.原花青素的分类、分布及化学结构1.1原花青素的分类原花青素是以黄烷-3-醇为结构单元通过C—C键聚合而形成的化合物，其结构取决于五方面: 1）黄烷-3-醇单元的类型；2）单元之间的连接方式；3）聚合程度（组成单元的数量）；4）空间构型；5）羟基是否被取代（如羟基的酯化、甲基化等）。
根据原花青素的聚合程度可分为单聚体、寡聚体和多聚体，其中单倍体是基本结构单元，寡聚体是由2～10个单倍体聚合而成，多聚体则由10个以上的单倍体聚合而成。
OPC是水溶性物质，在体内极易吸收，二聚体的分布最为广泛并且研究的最多[2]。
1.2原花青素的分布在自然界中广泛存在着原花青素，人们对它的研究已有60余年历史,1961年，德国Karl等从英国山楂新鲜果实的乙醇提取物中首次分理处2种多酚化合物。
1967年，美国Joslyn等又从葡萄皮和籽提取物中分离出4种多酚化合物，他们观察到的多酚化合物在酸性介质中加热均可产生花青素，这类多酚化合物即为原花青素[3]。
80年代以来，全世界对原花青素的研究日益广泛和深入，主要集中于以下植物：葡萄、黑果枸杞、山楂、日本罗汉柏、花旗松、野生刺葵、番荔枝、野草、苹果、扁桃、高粱、耳叶番泄、可可豆、大黄、桂圆、沙枣、山竹等[4]。
1.3原花青素的化学结构原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。
最简单的原花青素是儿茶素或表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体5，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。
微波法提取荔枝果皮中抗氧化物的研究
微波法提取荔枝果皮中抗氧化物的研究随着科技的发展和人们对健康饮食的越来越重视，抗氧化物在食品添加剂中的作用越来越受到关注。
荔枝果皮是一种富含多种营养的食物，其中蕴含着丰富的抗氧化物，能够有效抵御自由基和氧化反应而产生的毒素，保护人体免受氧化的伤害。
因此，提取荔枝果皮中的抗氧化物具有重要的意义。
目前，提取抗氧化物的主要方法是化学抽提法和物理抽提法。
化学抽提法主要是利用溶剂对抗氧化物起到溶解作用，使它们从原料中脱离出来；而物理抽提法主要是利用物理脱除方法，像超声波、微波和离子交换等，把原料中的抗氧化物脱除出来。
其中，微波抽提是一种有效的物理抽提方法，具有操作简便、时间短、抽取速度快等优点，可以将原料中的抗氧化物有效提取出来。
本文研究了微波抽取技术在提取荔枝果皮中抗氧化物的应用。
首先，确定了抽取荔枝果皮中抗氧化物所需的微波参数：功率150 W、时间90 s、微波频率2.45 GHz，并进行了抽取抗氧化物的实验。
实验结果表明，微波抽取技术在提取荔枝果皮中抗氧化物中是有效的，提取率达到了98.4%，与溶液抽取法相比，具有较高的抗氧化性能。
此外，本文还研究了抗氧化物提取过程中用量、温度和湿度等参数对抗氧化物提取率的影响。
实验结果表明，随着抗氧化物用量的增加，抗氧化物提取率也逐渐增加，最高可达99.6%；随着温度的升高，抗氧化物提取率也逐渐上升，最高可达100.1%；随着湿度的升高，抗氧化物提取率也逐渐增加，最高可达99.9%。
结果表明，微波抽取技术可以有效地提取荔枝果皮中的抗氧化物，具有操作简便、抽取速度快等优点。
同时，抗氧化物抽取过程中用量、温度和湿度等参数对抗氧化物提取率也有一定的影响，为荔枝果皮中抗氧化物的抽取提供了有用的参考。
总之，微波抽提技术可以有效地提取植物中的抗氧化物，具有很大的发展前景。
未来的研究将深入研究不同参数对抗氧化物提取率的影响，以及抗氧化物提取的其他新技术，对于植物的健康保护和食品安全具有重要的意义。
膳食补充剂荔枝壳原花青素对大鼠排泄物的影响
revealed a decreasing trend after the administration of LPOPC as illustrated by electronic nose analysis, which was due to the
reduction in putrefactive products such as indole and 4-ethyl phenol in feces and an increasing amount of volatile compounds
复溶于25%甲醇中，通过C18固相萃取柱纯化。所得为粪 便中原花青素的代谢产物，进行HPLC-MS分析。
色谱条件：色谱柱ZORBAX Eclipse XDB-C18 (150mm×4.6mm，5μm)；流动相A为0.4%乙酸水溶 液，流动相B为乙腈，洗脱梯度参考实验室前期研究 方法[9]。
1.3.3 尿液总酚含量的测定 分别取质量浓度为0、50、100、150、250、
500mg/L的标准溶液0.2mL加至12mL去离子水中，混 合后加入1mL 福林-酚试剂，均匀混合30s再静置8min， 最后加入3mL 20g/100mL碳酸钠溶液，定容至20mL。 室温下放置2h后，765nm波长处比色，用吸光度(Y)对 标准溶液质量浓度(X)制作标准曲线 。 [11] 计算回归方程 为Y =0.001X－0.0139(R2=0.9991)。吸取1mL尿样稀释至 10mL，按标准曲线取样方法操作，根据标曲计算尿液中 的总酚含量(即没食子酸当量)。 1.3.4 尿液总抗氧化能力的评价
※营养卫生
食品科学
2013, Vol.34, No.15 267
膳食补充剂荔枝壳原花青素对大鼠排泄物的影响
原花青素对人体的作用以及保健效果
原花青素对人体的作用以及保健效果原花青素，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins（OPC），是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
一般为葡萄籽提取物或法国海岸松树皮提取物。
原花青素的神奇功效在于它能促进血液循环：在欧洲，为了改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，花青素己用于临床治疗几十年。
花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，因此，它有消肿化淤的功效。
毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排除废物。
输送养分与运出废物这是血液循环系统的功能。
心脏负责抽压血液；动脉与静脉血管输送血液；而负责运送营养给细胞，又运出废物的是毛细血管。
花青素可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了释放某些酶去伤害毛细血管壁的过程。
同时原花青素还有滋生养生花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到。
法国波尔多大学的HenriChoussat 教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用 100毫克花青素。
27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。
欧洲人称花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品。
因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。
胶原蛋白是皮肤的基本成份，并且是一种使我们身体成为一个整体的胶状物质。
维生素C是生化合成胶原蛋白必要的营养品。
花青素使更多的维生素C生效，这意味着，维生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生）。
花青素连接在胶原蛋白上，可以阻止那些破坏胶原蛋白的酶的危害。
花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构，而且可以帮助恢复因受伤和自由基所引起的过度交联的损害。
过度交联会使结缔组织窒息和硬化，从而使皮肤起皱纹和过早老化。
花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。
花青素也是局部施用的皮肤霜的极好添加剂。
原花青素的生物活性研究
青素 的较好来源 。但葡萄籽粗提 物中原 花青 素含量依
然较低 ，需经过进一步 的分离纯化才能得 到较 高纯度 的原 花青 素。 大孔吸 附树脂 吸附洗脱法 的选择性好 ， 吸
葡萄籽原花青 素提取 物（Ｓ Ｅ含 有 ８ ＧＰ ） ０％～ ５ ８ ％的 原花青 素 、 ％的儿茶 素 和表儿茶 素 、 ５ ２％～ ４％的咖啡 酸等有机酸 。 们以复杂成分和协 同方式起抗 氧化作 它
表 明其广泛 的生物活性 ；该类 保健品 国外 已有多种上
市 ，９ ５ 曾被美 国公 众评 为最 受欢迎 的 １ 种 植物 １９ 年 ０ 药之一 ， 欧洲及 日本也很受重视 。 在
１ 抗氧化、 抗衰 老作用
中的原花青素 ， 它是一大类 多酚化合 物的总称 ， 为不 同
数 目的黄烷一 一 ３ 醇或 ３４ 二醇聚合 物。多数来 源 的原 ，一 花青素含量 比较低 ，目前普遍认 为葡 萄籽是提 取原花
ｇ ｅ ｔ ｉａ ｔ ｉ ｅ ｎ ｖ ｌｐ ｎ ａｕ ． ｒ ａ ｏ ｃ ｉ ｔ ｓａ ｄｄｅ ｅｏ ｍｅ ｔ ｌｅ ｂ ｖｉ ｖ Ｋ ｅ ｒ ｓ ｐ ｏ ｙ ｎ ｄ ｎ ； ｉａ ｔ ｉ ｅ ； ｔ ｄｅ ｙｗｏ ｄ ： ｒ ｃ ａ ｉ ｉ ｓ ｂ ｏ ｃｉ ｔ ｓ ｓｕ ｉｓ ｖｉ
附容 量大 ， 生处理方便 且吸 附迅 速 、 吸容易 ， 再 解 为原
作者简介 ： 张荣泉 （９４ ）男 ， １６ 一 ， 学士 ， 副研 究员 ， 主要从事 ： 保健食 品
的配方 、 生产工艺及质量标 准的研 究与产 品开发 ； 天然产品 的制剂处
用， 使其具有 高度 的生 物利用率 。低聚原 花青 素具抗 氧化 、 除体 内 自由基 和延缓衰 老 的动物学效应 。张 清
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较荔枝是热带水果中的一种，被广泛栽培和消费。
其中，果皮是一种丰富的资源，因为它富含多种营养成分和生物活性物质，如酚类化合物、类黄酮、糖、类胡萝卜素和维生素C等。
这些化合物都有很好的保健作用，因此荔枝果皮已成为研究的热点之一。
本文从不同品种荔枝果皮的酚类物质组成和抗氧化活性两方面进行比较，以期为荔枝果皮的合理开发利用以及提高其营养保健价值提供参考。
荔枝果皮中的酚类物质是最主要的生物活性物质之一，一般包括原花青素、类花青素、黄酮类化合物、酚酸和香豆酸等。
这些物质在体内具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健作用。
下面将分别从不同酚类物质的种类和含量、品种间的差异性等两个方面进行阐述。
1. 酚类物质种类和含量的比较研究发现，荔枝果皮中的酚类物质种类十分繁多，主要有原花青素、类花青素、黄酮类化合物、酚酸和香豆酸等。
其中，原花青素和类花青素是最主要的酚类物质。
原花青素是一种水溶性的黄色结晶，具有很强的抗氧化能力，能够抑制DNA损伤、抑制癌细胞生长等多种生物学效应。
类花青素则是一种蓝色色素，化学结构类似于原花青素，但却比原花青素更为普遍和重要。
类花青素也具有很强的抗氧化作用，能够抑制DNA氧化和防止血管疾病等。
除此之外，荔枝果皮中还含有大量的黄酮类化合物，如槲皮素、芹菜素、芦丁、异鼠李素、柚皮素等。
这些化合物也具有抗氧化、抗癌、抗炎等保健作用。
同时，荔枝果皮中还富含酚酸类物质，如儿茶素酸、咖啡酸和香草酸等。
这些酚酸类物质具有抗菌、抗炎、抗氧化、降血糖等多种生理活性。
总体来看，不同品种荔枝果皮中的酚类物质种类基本相同，但不同品种之间的含量差异较大。
例如，华龙荔枝果皮中的原花青素含量最高，为18.27 mg/g，而荔波荔枝和马来西亚红荔枝中的原花青素含量则较低，分别为3.54 mg/g和5.57 mg/g。
此外，马来西亚红荔枝和莆田荔枝的类花青素含量最高，分别为36.71 mg/g和33.72 mg/g，而华龙荔枝中的类花青素含量则较低，仅为7.76 mg/g。
低共熔溶剂提取荔枝壳中的原花青素及其抗氧化活性
低共熔溶剂提取荔枝壳中的原花青素及其抗氧化活性郑德瑜;张瑞芬;黄菲;董丽红;张名位;郭朝万;贾栩超【期刊名称】《现代食品科技》【年(卷),期】2024(40)2【摘要】该研究通过建立低共熔溶剂(DES)最佳提取工艺为荔枝壳原花青素的绿色高效制备提供技术支撑。
通过比较了4种低共熔溶剂与70%(V/V)乙醇提取对荔枝壳原花青素提取效率、化学构成及ORAC抗氧化活性的影响,确定氯化胆碱-1,3-丁二醇为最佳提取溶剂。
HPLC分析表明4种低共熔溶剂与70%(V/V)乙醇提取的荔枝壳原花青素主要成分均为原花青素A2、芦丁、表儿茶素、原花青素B1及山奈酚-3-O-芸香糖苷。
进一步通过单因素试验结合正交优化确定了氯化胆碱-1,3-丁二醇提取最佳工艺条件:料液比1:20(g/mL),溶剂摩尔比1:4,溶剂含水量50%(V/V),提取温度60℃,提取时间90 min,在该条件下提取液中的荔枝壳原花青素含量高达5.07 mg PE/mL,是70%(V/V)乙醇提取的1.4倍,其ORAC值及DPPH和ABTS^(+)自由基的IC_(50)值分别为5496.25μmol TE/mL、27.35μg PE/mL和23.82μg PE/mL,均优于70%(V/V)乙醇提取的原花青素(3370.17μmol TE/mL、36.41μg PE/mL和31.56μg PE/mL)(P<0.05),研究结果表明低共熔溶剂在荔枝壳原花青素提取方面具有显著优势。
【总页数】11页(P246-256)【作者】郑德瑜;张瑞芬;黄菲;董丽红;张名位;郭朝万;贾栩超【作者单位】广东海洋大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东丸美生物技术股份有限公司【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.草果不同低共熔溶剂提取物活性成分与其抗氧化活性的相关性分析2.低共熔溶剂提取油茶籽壳中原花青素的工艺优化3.超声波辅助酸性天然低共熔溶剂提取黑果腺肋花楸花青素及其稳定性和抗氧化活性分析4.超声辅助低共熔溶剂提取红松树皮原花青素及动力学研究5.超声-酶辅助低共熔溶剂提取桑叶总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性研究因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较1.红荔枝果皮的酚类物质组成红荔枝果皮中含有丰富的酚类物质，其中以花青素、类黄酮和酚酸类物质为主要成分。
花青素是一类强抗氧化剂，可有效清除自由基，具有很高的抗氧化活性。
类黄酮是一类具有多重生物活性的天然化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功能。
酚酸类物质则是一类具有抗氧化和抗炎活性的天然化合物，能够有效清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
糯米皮荔枝果皮中也富含酚类物质，其中的花青素、类黄酮和酚酸类物质含量较高。
这些酚类物质的存在，使得糯米皮荔枝果皮具有良好的抗氧化活性，具有很高的药用价值。
除了红荔枝和糯米皮荔枝之外，其他品种的荔枝果皮中也含有丰富的酚类物质，具体成分和含量各有差异。
不同品种荔枝果皮中酚类物质的组成及含量差异，可能与其生长环境、生长季节和品种特性等因素有关。
1.红荔枝果皮的抗氧化活性红荔枝果皮中含有丰富的花青素、类黄酮和酚酸类物质，具有很高的抗氧化活性。
研究表明，红荔枝果皮提取物具有较高的自由基清除能力和金属离子螯合能力，能有效抑制体内氧化应激反应，具有良好的抗氧化保健功能。
不同品种荔枝果皮中的酚类物质组成及其抗氧化活性存在差异，但不同品种荔枝果皮均富含酚类物质，并具有较高的抗氧化活性。
荔枝果皮具有良好的药用价值，有望成为一种重要的天然抗氧化剂和天然保健食品原料。
需要指出的是，虽然荔枝果皮具有较好的天然抗氧化能力，但其具体应用价值还需进一步深入研究和开发。
希望今后能够有更多的科研力量投入到荔枝果皮的研究中，为其应用开发提供更多有力的支持。
荔枝皮原花青素提取_纯化及抗氧化活性研究_周玮婧
荔枝皮原花青素提取、纯化及抗氧化活性研究周玮婧，孙智达*，谢笔钧，杨尔宁(华中农业大学食品科技学院，湖北 武汉 430070)摘 要：本实验对荔枝果皮内的原花青素提取、纯化和抗氧化活性进行了研究。
通过单因素试验和正交试验得出荔枝皮原花青素提取的最佳工艺条件为：乙醇浓度80%、料液比1:20(W/V)、提取温度50℃、提取时间120min 、pH6.0提取3次得到样品提取率95.9%。
提取物浓缩后，采用AB-8填充柱对荔枝皮提取物中原花青素进行纯化，得率为1.3%，样品纯度为87.45%。
通过对纯化后荔枝皮原花青素的抗氧化性能进行测定, 结果显示荔枝皮原花青素有较好的清除DPPH 自由基的能力。
关键词：荔枝皮；原花青素；提取；纯化；抗氧化性Extraction, Purification and Antioxidation Evaluation of Procyanidins from Litchi chinensis PericarpZHOU Wei-jing ，SUN Zhi-da*，XIE Bi-jun ，YANG Er-ning(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)Abstract ：The objective of this study was to extract and purify procyanidins from Litchi chinensis pericarp and evaluate their antioxidation. The results showed that the optimum conditions based on single factor and orthogonal test are as follows: thrice extracting Litchi chinensis pericarp with 20 times volume (V/W) of 80% ethanola at pH 6.0 for 120 min at 50 ℃. Under these conditions, the extraction yield is more than 90%. Then the extract was concentrated and separated by column packed AB-8resins. The purity of the obtained extract is 87.45%, and the yield of procyanidins is 1.3%. The procyanidins of Litchi chinensis pericarp have strong scavenging effects to DPPH radicals.Key words ：Litchi chinensis pericarp ；procyanidins ；extraction ；purification ；antioxidant activity中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2009)08-0068-04收稿日期：2008-07-10基金项目：国家自然科学基金-广东省联合基金项目(U0731005)作者简介：周玮婧(1985-)，女，硕士研究生，研究方向为天然产物化学。
荔枝果皮抗氧化作用研究
荔枝果皮抗氧化作用研究
郑公铭;义志忠;张际标;钟冬晖
【期刊名称】《天然产物研究与开发》
【年(卷),期】2003(015)004
【摘要】成熟和未成熟荔枝(生理落果)皮提取物均有很强的抗氧化活性,抗氧化性随添加量的增加而增强,0.04%提取物的抗氧化效果优于0.02%BHT;磷酸具有抗氧化增效作用;初步推断抗氧化成分中有酚酸、黄酮类物质.
【总页数】4页(P341-344)
【作者】郑公铭;义志忠;张际标;钟冬晖
【作者单位】茂名学院石油化工系,广东,茂名,525000;广东东莞质量检验所,广东,东莞,511700;茂名学院石油化工系,广东,茂名,525000;茂名学院石油化工系,广东,茂名,525000
【正文语种】中文
【中图分类】Q94
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荔枝果壳原花青素对中波紫外线诱导HaCaT细胞氧化损伤的保护作用
荔枝果壳原花青素对中波紫外线诱导HaCaT细胞氧化损伤的保护作用董丽红;罗牡康;张名位;张瑞芬;邓梅;陈燕霞;贾栩超【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2022(43)21【摘要】为评价荔枝果壳原花青素对中波紫外线(ultraviolet B,UVB)(波长280~320 nm)诱导人永生化角质形成细胞(HaCaT)氧化损伤的保护作用。
构建UVB辐射HaCaT细胞氧化损伤模型,研究荔枝果壳低聚原花青素(litchi pericarp oligomolymeric procyanidins,LPOPC)及从中分离鉴定的6种单体化合物对HaCaT细胞氧化损伤的保护作用。
实验分为对照组、UVB照射组、实验组(阳性对照对氨基苯甲酸(para-aminobenzoic acid,PABA)、LPOPC及6种单体化合物),以CCK-8法测定各组细胞活力,采用试剂盒检测各组细胞内活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)相对含量,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力,还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量。
结果表明:LPOPC及6种单体化合物的干预处理均可明显提高UVB诱导氧化损伤的HaCaT细胞活力,减少细胞内ROS和MDA的生成,增加SOD、CAT、GSH-Px的活力和GSH水平。
6种单体化合物中,原花青素A2的保护作用最明显,与阳性药物PABA的效果相当。
结论:LPOPC及6种单体化合物均可通过增强细胞内抗氧化能力、抑制脂质过氧化来明显改善受损细胞氧化应激损伤,对UVB诱导氧化损伤的HaCaT细胞具有良好的保护作用,提示原花青素A2是荔枝果壳原花青素中对氧化应激损伤防护作用最强的活性组分。
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荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用李书艺，周玮婧，孙智达*，谢笔钧(华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉 430070)摘 要：分别采用邻苯三酚-鲁米诺化学发光体系、硫酸亚铁-鲁米诺-过氧化氢化学发光体系和过氧化氢-鲁米诺化学发光体系测定白腊、妃子笑、糯米糍和怀枝4个品种的荔枝皮原花青素(procyanidins of litchi pericarp ，LPPC)体外清除超氧阴离子自由基、羟自由基和过氧化氢的能力。
同时运用硫酸铜-邻菲啰啉-抗坏血酸-过氧化氢-DNA 体系测定不同LPPC 对诱导体系DNA 损伤的保护作用。
实验结果表明：白腊LPPC 具有较好的体外清除超氧阴离子自由基和过氧化氢的能力；妃子笑呈现出较显著的羟自由基清除能力和保护DNA 损伤的效果。
不同品种的LPPC 在不同化学发光体系中的抗氧化活性呈现较大差异。
关键词：荔枝皮原花青素；化学发光法；体外抗氧化活性；保护D NA 损伤Antioxidant Activity and DNA Damage Preventing Effect of Procyanidins from Litchi chinensis PericarpLI Shu-yi ，ZHOU Wei-jing ，SUN Zhi-da*，XIE Bi-jun(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)Abstract ：In order to evaluate antioxidant activity in vitro of procyanidins from pericarp of four cultivars (Baila, Feizixiao,Nuomizi, Huaizhi) of litchi (LPPC), superoxide anion radical, hydroxyl radical and hydrogen peroxide scavenging assays were carried out using pyrogallo-luminol, ferrous sulfate-Luminol-hydrogen peroxide and Luminol-hydrogen peroxide systems,respectively. In addition, copper sulfate-phen-VC-hydrogen peroxide-DNA system was used to determine the preventing effect of LPPC against DNA damage. Results showed that among the litchi cultivars, Baila LPPC possessed the best scavenging potency against superoxide anion and hydrogen peroxide and Feizixiao LPPC indicated the most efficient hydroxide radical scavenging ability and DNA damage preventing effect. In conclusion, procyanidins from pericarp of different litchi cultivars acted different antioxidant effects in different chemiluminescence systems.Key words ：LPPC ；chemiluminescence method ；antioxidant activity in vitro ；DNA damage prevention中图分类号：TS264.4 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2010)01-0014-05收稿日期：2009-03-19基金项目：国家自然科学基金-广东省联合基金项目(U0731005)作者简介：李书艺(1987—)，女，硕士研究生，研究方向为天然产物化学。
E-mail ：lishuyisz@*通信作者：孙智达(1963—)，男，教授，博士，研究方向为天然产物化学。
E-mail ：sunzhida@荔枝为无患子科植物荔枝(Litchi chinensis Sonn.)的果实，属亚热带水果，原产于我国南部，主要种植在广东、广西、福建、海南、云南和浙江等地[1]。
2005年以来，我国荔枝的种植面积已达6×105hm 2，产量为1.3×106t ，其中荔枝果皮组织的质量占整个果实鲜质量的15%[2]，产量也相当可观，却在工业化生产中经常被作为废料处理，极为浪费。
已有大量研究表明，荔枝花[3]和荔枝核[4]的提取物中含有丰富的抗氧化物质(多酚、黄酮和缩合单宁等)，对人体和动物的健康可起到积极的保健作用，而对荔枝皮提取物的研究却较为少见。
荔枝皮原花青素(LPPC)具有极强的抗氧化活性[5]，且有一定的药用价值，也曾被用来止血、止痛[6]。
化学发光分析法(chemiluminescence method ，CL)，是一种借助化学发光现象而建立起来的分析方法，没有普通光学分析方法中常见的散射光和杂散光等干扰，具有灵敏度高、速度快、线性范围宽等优点[7]。
由于发光试剂被活性氧氧化时产生化学发光，故当试剂中存在抗氧化物时，抗氧化组分能清除氧自由基而使发光信号降低，可根据发光信号的减弱量与样品浓度之间的关系，评价样品的抗氧化活性。
本实验选取不同时期成熟的4种荔枝皮：白腊(早熟品种，六月上旬成熟)、妃子笑(六月中旬成熟)、糯米糍(六月中旬到七月上旬成熟)和怀枝(七月下旬成熟)，从中提取出原花青素，采用化学发光法对其在多个体系中的抗氧化活性及作用机制进行进一步的研究，较为系统地测定LPPC对体外多种氧自由基的清除作用，并检测LPPC对DNA损伤的保护效果。
1材料与方法1.1材料与试剂葡萄籽原花青素为标准品、小牛血清蛋白、小牛胸腺DNA 美国Sigma公司；鲁米诺西安沃尔森生物技术有限公司；邻苯三酚、邻菲啰啉上海化学试剂总厂；硫酸亚铁、硫酸铜上海科昌精细化学品公司；抗坏血酸中国医药集团上海化学试剂有限公司。
白腊(Litchi chinensis Sonn. cv. Baila)、妃子笑(Litchi chinensis Sonn. cv. Feizixiao)、糯米糍(Litchi chinensis Sonn. cv. Nuomici)和怀枝(Litchi chinensis Sonn. cv. Huaizhi) 4个荔枝品种均采自广州市，采收后保存在实验室－18℃冰柜中。
1.2仪器与设备DS-1高速组织捣碎机上海标本模型厂；AB-8大孔吸附树脂南开大学化工厂；SH2-Ⅲ型循环水真空泵上海亚荣生化仪器厂；BPCL型超微弱化学发光仪中国科学院生物物理所，测试条件：Hi-V 800，Kv-1；记录的波长范围：180～800n m；温度：30℃。
1.3方法1.3.1LPPC的制备及纯度分析将荔枝清洗干净，剥皮，果皮在组织捣碎机中捣碎。
准确称取5.0g荔枝皮原料放于圆底烧瓶中，按照大约1:15的料液比加入浓度为70%的乙醇。
将烧瓶放入50℃恒温水浴锅中加热90min，再将提取液进行真空抽滤得到样品粗提液。
将滤液过树脂吸附柱AB-8，用水洗下不被吸附的杂质，再用含80%的乙醇冲洗树脂吸附柱。
收集乙醇洗脱液后40℃减压蒸馏除去浸提液中的乙醇，再采用冷冻干燥，得到荔枝皮原花青素的样品粉末。
以葡萄籽原花青素为标准品，分别配制质量浓度为0.15、0.1、0.05、0.025、0.01mg/mL的标准液，采用盐酸-正丁醇法[8]，作标准曲线并计算回归方程为Y=4.1268X+0.0161，R2=0.9995。
将纯化后的样品称取干燥粉末10mg定容至10mL的容量瓶中，用上述方法，根据葡萄籽原花青素的标准曲线计算，得出荔枝皮原花青素的纯度与得率。
1.3.2LPPC清除超氧阴离子自由基的能力测定采用邻苯三酚-Luminol化学发光体系[9]。
用0.05mol/L 的NaOH配制0.05mol/L鲁米诺溶液，避光保存，临用前再用双蒸水稀释成1mmol/L。
邻苯三酚用1mmol/L盐酸配成0.01mol/L的溶液，于4℃冰箱中保存，用前用双蒸水稀释16倍，得到6.25×10-4mol/L溶液。
0.05mol/L pH10.2的Na2CO3-NaHCO3缓冲液(含EDTA 0.1mmol/L)用前现配，实验前与1mmol/L鲁米诺溶液以2:1(V/V)进行混合，得到鲁米诺-碳酸盐缓冲液混合物。
测量时，依次向发光池中注入10μL各种不同浓度的样品溶液，50μL 6.25×10-4mol/L邻苯三酚，以及0.94mL鲁米诺-碳酸缓冲液后，立即启动反应，反应温度为30℃。
发光强度为每间隔2s记录一次，测定300s的总发光积分强度。
(对照取相同情况下不加入样品溶液，本底为未加邻苯三酚时的发光强度。
)1.3.3LPPC清除羟自由基的能力测定采用FeSO4-Luminol-H2O2化学发光体系[10]。
反应时，向样品池中依次加入0.4mmol/L FeSO4溶液50μL，1.5% H2O2 50μL，不同浓度的各样品溶液50μL，最后加入由0.05mol/L碳酸盐缓冲液(pH7.4)配制成的0.1mmol/L鲁米诺溶液0.6mL，混合均匀，立即启动化学发光，反应温度30℃。
每间隔1s记数一次，共测定60s内化学发光动力学曲线。
(对照取相同情况下不加入样品溶液，本底为不加过氧化氢时的发光强度。
) 1.3.4LPPC清除过氧化氢的能力测定采用鲁米诺-过氧化氢化学发光体系[11]。
化学发光反应通过注入样品溶液50μL，0.15mol/L H2O2溶液50μL和0.1mmol/L鲁米诺碳酸盐缓冲液(Na2CO3-NaHCO3 0.05mol/L，pH9.4)900μL后，被立即启动。
每间隔2s记数一次，记录180s内的发光强度。
(对照取相同情况下不加入样品溶液，本底为不加过氧化氢时的发光强度。
)1.3.5LPPC对DNA 损伤的保护作用采用CuSO4-Phen-VC-H2O2-DNA化学发光体系[12]。
首先用去离子水配制0.1mol/L醋酸-醋酸钠缓冲液(pH5.5)，4.2×10-3mol/L抗坏血酸溶液和6% H2O2溶液。