番茄 - 360文档中心

西红柿简介

西红柿（学名：Solanum lycopersicum，旧称Lycopersicon esculentum），又名番茄、洋柿子、六月柿、喜报三元等，是茄科番茄属的一种一年生或多年生草本植物。

其果实既可作为蔬菜食用，也可当作水果享用，具有丰富的营养价值和独特的风味。

原产于南美洲的秘鲁和墨西哥一带，西红柿最初被当地人称为“狼桃”，因其色彩鲜艳而被视为可能有毒的观赏植物。

直到16世纪传入欧洲后才逐渐被人们接受为可食食物，并在全球范围内广泛栽培，成为全世界栽培最为普遍的果菜之一。

西红柿的果实根据品种不同，大小各异，形状多为扁球形或近似椭圆形，颜色从绿色到红色不等，也有黄色、橙色甚至紫色的品种。

果实内部通常含有多汁的肉质部分和种子。

营养方面，西红柿富含多种维生素，尤其是维生素C和番茄红素，后者是一种强大的抗氧化剂，对人体健康有着诸多益处，包括预防心血管疾病和某些类型的癌症。

此外，西红柿还含有膳食纤维以及钾、铁、磷等多种矿物质。

西红柿可以生食，也可以烹调成各种菜肴，如炒菜、炖汤、制作沙拉、榨汁，或者加工成番茄酱、番茄汁等产品，在全球各地的饮食文化中都占有重要地位。

同时，西红柿也是农业上重要的经济作物之一，中国、美国、俄罗斯、意大利等国家都是主要的西红柿生产国。

西红柿的介绍

5
西红柿的成分含量
成分
含量成分
维生素Ａ维生素Ｂ
0.06mg
维生素Ｂ1
0.03mg
维生素Ｂ2
0.02mg
维生素 B3(pp)
0.6mg
维生素Ｂ５
0.17mg
维生素Ｂ6
0.08mg
63μg
维生素Ｃ
14mg 蛋白质 0.9g
维生素Ｅ
0.57mg 脂肪 0.2g
维生素Ｋ
4μg 碳水化合物 4g
维生素Ｍ
5.6μg 膳食纤维 0.5g
维生素Ｐ
700mg 钙 4mg
胡萝卜素
0.37mg 磷 37mg
热量
11千卡钾 179mg
含量成分
含量成分含量
钠
9.7mg
碘
2.5μgLeabharlann 镁12mg铁
0.4mg
锌
0.12mg
铜
0.04mg
锰
0.06mg
6
维生素对人体的作用

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
3
西红柿的特征
西红柿的花：
两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。花3-朵，成侧生的案伞花序；花萼5～7裂，裂片披针形至线形，果时宿存；花冠黄色，辐射状，5～7裂，直径约2cm；雄蕊5～7，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。
西红柿的果实：浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。西红柿的种子：扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿命3～4年。

番茄

番茄番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。

古名六月柿、喜报三元。

在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。

全体生粘质腺毛，有强烈气味。

茎易倒伏。

叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。

花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。

浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。

花果期夏秋季。

番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。

原产南美洲，中国南北广泛栽培。

番茄营养丰富，具特殊风味。

具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。

茎易倒伏。

叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。

马铃薯马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。

与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。

中国是世界马铃薯总产最多的国家。

须根系。

地上茎呈菱形，有毛。

初生叶为单叶，全缘。

随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。

小叶常大小相间，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶，6-8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6-7条，先端略弯，小叶柄长约1-8,毫米。

伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5-3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。

西红柿和番茄的区别是什么

西红柿和番茄的区别是什么
西红柿和番茄的区别如下：
1.个头大小不同：番茄个头相对较小，而西红柿比番茄的个头更大一些，拥有更加饱满的
体积。

2.味道口感不同：番茄的口感要更加香甜，因为它所含的糖分比西红柿要高。

而西红柿所
含的水分相对较多，酸甜汁多。

3.生长所需环境不同：西红柿的生长环境需要足够多的水分供给，而番茄则比较耐旱，不
用经常浇水。

4.成熟收获时间不同：西红柿的成熟时间相对于番茄要早一些，西红柿在每年6月份就能
成熟收获，而番茄则是在7月份才能成熟，所以通常情况下，番茄要比西红柿晚上市。

此外，西红柿和番茄在营养价值上也有所不同，例如番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

虽然西红柿和番茄存在上述区别，但它们都属于茄科一年生的草本植物，只是叫法不同，本质上没有区别。

一起了解西红柿

西红柿的保健功能
1 2 3
抗氧化作用
西红柿中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有助于清除体内自由基，减少氧化应激反应，预防多种慢性疾病。
保护心血管健康
研究表明，番茄红素能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
抗癌作用
番茄红素还具有抗癌作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散，对多种癌症具有预防作用。
土壤及营养
西红柿对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。
西红柿的品种与分类
01
02
03
04
按果实形状分类
可分为圆球形、扁圆形、椭圆形、长圆形Байду номын сангаас梨形等。
按果皮颜色分类
可分为大红色、粉红色、黄色、橙色等。
按果实大小分类
可分为大果型、中果型、小果型等。
特殊类型
02 西红柿的植物学特征
西红柿的形态特征
植株
西红柿植株一般高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。
叶
西红柿的叶为羽状复叶或羽状深裂，基部偏斜，具有不规则的锯
齿或裂片。
花
西红柿的花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光
如樱桃番茄、李形番茄、簇生番茄等。
03 西红柿的营养价值与功效
西红柿的主要营养成分
含有丰富的维生素C
含有多种矿物质
西红柿是维生素C的良好来源，有助于增强免疫力、促进铁吸收和抗氧化。
西红柿富含钾、钙、镁等多种矿物质，有助于维持体内水平衡、骨骼健康和神经肌肉功能。
含有胡萝卜素
西红柿中含有胡萝卜素，有助于维持正常的视觉功能、促进生长发育和增强免疫力。

番茄

一. . 生物学特性生物学特性1. 1. 植物学特征植物学特征根：根系发达根系发达，，再生力强再生力强，，茎上易发生不定根，移植和扦插容易成活移植和扦插容易成活。

茎：半直立或半蔓性半直立或半蔓性，，合轴分枝合轴分枝。

茎的分枝能力极强能力极强，，生长旺盛生长旺盛，，为促进生长和坐果，番茄栽培一般需进行整枝番茄栽培一般需进行整枝、、打杈打杈。

・丰产株丰产株，，节间较短节间较短、、上下部粗度相近上下部粗度相近。

・徒长株徒长株，，节间过长节间过长、、由下至上逐渐变粗由下至上逐渐变粗。

・老化株老化株，，节间过短节间过短、、由下至上逐渐变细由下至上逐渐变细。

果实果实：：浆果浆果，，皮薄皮薄，，色艳色艳，，汁多汁多，，味鲜味鲜。

果实大小果实大小、形状形状、、色泽因品种而异色泽因品种而异，，果色有红果色有红、、粉、黄绿、白等白等；；果型有大果型有大、、中、小型和圆小型和圆、、扁圆扁圆、桃形之分桃形之分；；优良的品种果肉厚优良的品种果肉厚。

表面有茸毛表面有茸毛，，千粒70成熟成熟成熟。

结果期：：第一花序坐果至拉秧第一花序坐果至拉秧。

果实成熟可分为白熟期果实成熟可分为白熟期、、转色期转色期、、成熟期成熟期、时期长短因品种和栽培条件而差异很大时期长短因品种和栽培条件而差异很大。

3. 对环境条件的要求对环境条件的要求喜光、、喜温喜温、、怕霜怕霜、、怕热怕热、25℃℃，1515℃℃以下生长缓50klx 50klx以上的光照以上的光照以下难开花坐果，，光补偿点为光补偿点为2klx 2klx 2klx，对光周期要求不严对光周期要求不严，，为中番茄不耐霜冻和高温，无霜期内避开高温即可无霜期内避开高温即可，北方露地栽培一般分为春北方露地栽培一般分为春、、结合温室和大棚等保护地栽培结合温室和大棚等保护地栽培，，也可以周年生产也可以周年生产。

现在北方以春露地和冬季日光温室栽培且面积最大现在北方以春露地和冬季日光温室栽培且面积最大。

关于西红柿研究报告

关于西红柿研究报告1. 引言西红柿（学名：Solanum lycopersicum）是一种常见的蔬菜作物，被广泛栽培和食用。

它的形状多为圆形或类圆形，颜色鲜艳，口感多汁，口味酸甜可口。

在全球范围内，西红柿是最常见的蔬菜之一，被广泛用于制作各类菜肴、沙拉或酱汁等。

本文将对西红柿的形态特征、营养价值、生长环境等方面进行研究和探讨。

2. 西红柿的形态特征西红柿植株通常为一年生或多年生草本植物，茎直立，高度约0.5-2米。

其叶片呈羽状复叶，有5-9个小叶片，叶片椭圆形或披针形，并具有明显的锯齿状边缘。

西红柿花为黄色，单生或生于分枝顶端。

果实是本植物的重要部分，通常呈圆形或类圆形，色彩鲜艳，红色为主，直径可达5-10厘米。

果实肉质多汁，内含大量的种子。

3. 西红柿的营养价值西红柿具有丰富的营养价值，含有多种人体所需的维生素和矿物质。

其中，维生素C是西红柿的主要特点之一，每100克西红柿中含有约14毫克的维生素C。

此外，西红柿还富含维生素A、维生素K、维生素B6等。

矿物质方面，西红柿富含钾、镁、铁等元素。

此外，西红柿还含有番茄红素，具有较强的抗氧化作用。

4. 西红柿的生长环境西红柿是一种喜温暖环境的植物，对温度的要求较高。

其适宜生长的温度范围为15-32摄氏度。

同时，西红柿对土壤的要求较为宽松、肥沃，pH值在5.5-7.0之间最为适宜。

此外，西红柿还需要充足的阳光照射以促进植株的生长和果实的成熟。

5. 西红柿的种植与栽培西红柿可以通过直接播种或移植苗种的方式进行种植。

在播种前，可以进行一些基本的处理，如在温室内育苗，培育健壮的幼苗。

种植时，应根据土壤条件选择适宜的肥料，并保持土壤的湿润度。

同时，为了保持植株的健康生长，还要及时除草和防止病虫害的侵袭。

6. 西红柿的食用方式西红柿可以生食、烹调或加工成各类食品。

生食西红柿可以直接食用，口感鲜美，并具有清热解毒的功效。

西红柿在烹调中的应用十分广泛，可以用来制作沙拉、汤、酱料等。

《番茄简介》课件

种和营养价值。
量和品质。
肴的重要成分。
番茄的主要用途
1
烹饪
番茄是许多菜肴的重要成分，如沙拉、酱汁和意大利面酱。
2
鲜食
成熟的番茄可以直接食用，清脆爽口，富含水分。
3
加工
番茄可用于制作番茄酱、番茄汁和罐头等食品。
结论和要点
1 番茄是一种多样化的 2 正确的栽培技术和病 3 番茄可用于烹饪、鲜
作物，拥有丰富的品
虫害防可以提高产
食和加工，是许多菜
《番茄简介》PPT课件
番茄，属茄科番茄属，起源于南美洲，并在世界范围内广泛种植。它们以其多样化的品种、丰富的营养和广泛的用途而受到人们的喜爱。
番茄的品种及起源
樱桃番茄
小巧玲珑的樱桃番茄，酸甜可口，可作为美食和装饰用途。
牛心番茄
巨大而多汁的牛心番茄，适合制作沙拉和烹饪主菜。
古老品种番茄
传统种植的古老番茄品种，具有丰富的口感和独特的味道。
青番茄
未成熟的青番茄，用于烹饪和制作腌渍食品。
番茄的营养价值
富含维生素C
番茄是维生素C的良好来源，有助于维持免疫系统的健康。
高纤维含量
番茄富含膳食纤维，有助于消化和促进肠胃健康。
丰富的抗氧化物质
番茄中含有丰富的抗氧化物质，有助于降低心脏病和某些癌症的风险。
番茄的生长环境与栽培技术
番茄喜欢温暖的气候，适宜生长的温度为15-35摄氏度。它们需要充足的阳光和排水良好的土壤。栽培时需注意适当的浇水和病虫害的防治。
番茄的主要栽培国家
国家中国印度美国土耳其
产量（吨） 60,000,000 19,000,000 12,000,000 11,000,000

番茄知识点总结

番茄知识点总结番茄的种植番茄原产于南美洲，属于茄科植物。

其茎直立，叶片羽状深裂，果实多为红色，种子众多。

番茄喜温暖湿润的气候，不耐寒。

适宜生长温度为20-28℃，相对湿度为70%-80%。

番茄的栽培方式主要有大棚栽培和露地栽培两种。

除了一般的树立藤植法，还有悬垂栽培、管状栽培、地膜覆盖栽培等方式。

番茄的病虫害主要有番茄黄化曲叶病、番茄斑点病、叶霉病、番茄白粉病、根结线虫、番茄斑潜蝇等。

对于番茄的农业生产，防治番茄的病虫害非常重要。

番茄的营养价值番茄具有丰富的营养价值，主要包括以下几个方面：1. 维生素C：番茄中维生素C的含量较高，具有抗氧化、增强免疫力、促进铁的吸收等作用。

2. 纤维素：番茄中富含果胶和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排毒通便，降低血脂。

3. 矿物质：番茄中含有多种矿物质，如钾、镁、锌等，对维护生理功能和平衡体内电解质有重要作用。

4. 番茄红素：番茄中含有丰富的番茄红素，具有强烈的抗氧化作用，能够清除体内自由基，预防癌症、心血管疾病等。

5. 类胡萝卜素：番茄中还含有β-胡萝卜素，是一种重要的抗氧化剂，能够保护皮肤、改善视力。

6. 维生素E：番茄中维生素E的含量丰富，具有抗衰老、抗氧化的作用。

番茄的保健功效番茄具有多种保健功效，主要包括以下几个方面：1. 抗氧化作用：番茄中的番茄红素和其他抗氧化物质能够清除体内自由基，预防氧化损伤，起到抗衰老、抗癌的作用。

2. 降脂减肥：番茄中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，降低血脂，有助于减肥瘦身。

3. 保护心脏：番茄中的维生素C和番茄红素能够保护心脏血管，降低心血管疾病的发病风险。

4. 美容养颜：番茄中的维生素C和β-胡萝卜素能够保护皮肤，改善肤色，预防皮肤老化。

5. 帮助消化：番茄中的果胶和膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘。

6. 提高免疫力：番茄中的维生素C和矿物质能够提高免疫力，预防感冒和其他呼吸道疾病。

番茄的食用方法番茄可以生吃，也可以熟食，常见的食用方法包括：1. 生吃：番茄可以直接生吃，或切片拌沙拉。

番茄

番茄红素的作用
• 5. 延缓衰老、增强免疫力：番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到腺体、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。 • 6. 番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。
番茄营养成分(每100g)
能量19Kcal 蛋白质0.9g 脂肪0.2g 碳水化合物4g 膳食纤维0.5g 胆固醇0mg 灰分0.5g 1 1 1 1 维生素A92mg 胡萝卜素550mg 视黄醇0mg 硫胺素0.03ug 核黄素0.03mg 尼克酸0.6mg 维生素C19mg 维生素E(T)0.57g
a-E 0.18 (β-γ)- E 0.1 δ-E 0.26
钙10mg 磷23mg 钾163mg 钠5mg 镁9mg 铁0.4mg 锌0.13mg 硒0.15ug 铜0.06mg 锰0(每100g)
异亮氨酸13mg 蛋氨酸6 mg 苯丙氨酸20mg 酪氨酸14mg 色氨酸5mg 精氨酸18mg 丙氨酸17mg 谷氨酸311mg 脯氨酸17mg 亮氨酸20mg 赖氨酸23mg 含硫氨基酸(T)17mg 胱氨酸11mg 香族氨基酸(T)34mg 苏氨酸20mg 缬氨酸15mg 组氨酸12mg 天冬氨酸84mg 甘氨酸14mg 丝氨酸23mg
生吃与熟食的营养区别
• 吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。 • 将加热后的番茄与生的未经加工的番茄进行比较 C 发现，虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少，但与此同时，番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。 • 对番茄煮熟加工还有消毒作用，从食品安全角度来看，也不乏可取之处

西红柿的介绍课件

最大的西红柿
吉尼斯世界纪录中最大的西红柿重达8.6公斤，令人惊叹。
西红柿在文学作品中的形象
爱情象征
在一些文学作品中，西红柿被用作爱情的象征，因为它的颜色像
极了爱情的红。
描绘自然
西红柿的鲜艳颜色和圆润外形常被用来描绘自然之美。
食物的代表
在描述食物的场景中，西红柿常常作为蔬菜的代表出现。
西红柿在饮食文化中的地位
等地种植。
西红柿在欧洲最初被视为有毒植物，因为它的果实色泽艳丽，引
起了人们的疑虑。
西红柿的传播历史
随着时间的推移，西红柿逐渐被证实是无毒可食用的，并开始在欧洲各地广泛种植。
18世纪初，西红柿被引入美国，并迅速成为受欢迎的蔬菜和水果。
西红柿在全球范围内广泛种植，成为人们日常饮食中的重要组成部分。
根据西红柿的果实大小，可分为大果型、中果型、小果型等。
按果型分类
根据西红柿的果型，可分为圆型、扁型、长型等。
03
西红柿的营养价值
西红柿中的维生素
维生素C
西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，保持皮肤健康。
维生素A
西红柿中的胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，对眼睛和皮肤健康有益，还有助于维护上皮组织健康。
• 西红柿，也被称为番茄，是一种广泛种植的蔬菜，因其丰富的营养价值和美味的口感而受到人们的喜爱。它既可以生食，也可以用于烹饪各种菜肴。
06
西红柿的趣闻与文化
与西红柿相关的趣闻
番茄大战
西班牙每年都会举行番茄大战，成千上万的人相互扔西红柿，现场十分热闹。
太空西红柿
曾经有宇航员在太空种植西红柿，为太空旅行提供食物来源。

番茄的课件ppt

01
02
03
温度
番茄是喜温的植物，适宜生长的温度范围在1535℃，不同生长阶段对温度的要求有所不同。
光照
番茄需要充足的光照，每天至少需要6-8小时的日照时间，以保证正常生长和发育。
土壤
番茄适宜生长在土层深厚、肥沃、排水良好的砂质土壤中，pH值在5.5-6.5 之间。
种植技术
01
02
03
番茄课件
目录
• 番茄的简介 • 番茄的种植 • 番茄的食用方法 • 番茄的用途与文化 • 番茄的种植前景与展望
01
番茄的简介
起源与历史
起源
番茄起源于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地，后传播至墨西哥，再传至西班牙、意大利等欧洲国家。
历史
番茄在欧洲被视为有毒的果实，直到18世纪中叶，才被确认为可食用的蔬菜。
病虫害防治
预防
通过合理的种植技术和良好的环境控制，减少
病虫害的发生。
观察
定期观察植株的生长情况，发现异常及时处理
。
生物防治
利用天敌和生物农药进行防治，减少化学农药
的使用。
化学防治
在必要时使用低毒、高效的化学农药进行防治，但要注意安全间隔期
和使用方法。
03
番茄的食用方法
新鲜食用
直接生食
出口潜力巨大
许多国家对进口番茄有较大需求，为出口市场提供了广阔的发展空间。
技术创新与品种改良
高效栽培技术
通过改进种植技术，提高番茄产量和品质，降低生产成本。
抗病抗虫品种培育
针对不同地区的主要病虫害，培育具有抗性的新品种，减少农药
使用。
设施农业发展
利用温室、大棚等设施，实现番茄反季节种植，提高市场供应能

番茄

植物学史
起源发展分类地位
学名争议名称语源
番茄起源发展番茄的野生祖先是醋栗番茄（Solanum pimpinellifolium），原产于南美洲西部的安第斯山地带（今秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚一带），这些野生种大小如豌豆，果重只有1-2g，酸涩味浓郁，偶有鸟类将番茄种子经粪便传播到墨西哥。最早的栽培记录至少可以追溯到公元前500年，驯化证据指向中美洲的阿兹特克人和其他民族。西班牙人传教士德萨阿贡详细记载了阿兹特克帝国首都特诺奇蒂特兰（今墨西哥城）市场上售卖各种番茄及制品的盛况。
番茄
茄科茄属植物
01 植物学史
03 分布范围 05 繁殖方法
目录
02 形态特征 04 生长习性 06 栽培技术
07 病虫防治
09 10 植物文化
番茄（Solanum lycopersicum L.）是茄科茄属的一年生草本植物，植株高达2米。茎易倒伏；叶为羽状复叶，基部呈楔形，较偏斜，具有不规则的锯齿；花冠呈辐状，黄色，裂片为窄长圆形；浆果呈扁球形或近球形，肉质多汁液，为桔黄或鲜红色，表面光滑，花果期夏秋季；种子黄色，覆盖柔毛。
在现代汉语中，“番茄”为书面语，优势词形除了“番茄”还有“西红柿”和“洋柿(子)”，“蕃茄”为异体字写法，草字头的“蕃茄”在除了中国以外的华人地区中都非常常见。
形态特征
01
根的解剖结构
02
茎的解剖结构
03
叶的解剖结构
04
花的解剖结构
06
种子的解剖结构
05
果实的解剖结构
根结构
番茄根结构模型图(2张)植物的根系通常分为两种：直根系（taproot system）和须根系（fibrous root system）。在双子叶植物中发现的直根系通常由一个主根（taproot）的中央大根组成。主根比侧根直径大。侧根（lateral roots）起源于中柱鞘（pericycle），从主根分出，随后的侧根可以分出其他侧根。主根通常比须根长得更深。须根系由细而多纤维的根组成，这些根的直径大致相同。这些根分支几次，在植物下面形成一个复合垫层（complex mat），与上层土壤结合在一起。须根多出现在单子叶植物中。番茄可以有须根系或直根系，这取决于植株的生长方式。如果番茄是由种子长成的，则表现出主根结构；当番茄从枝条中生长出来时，则会形成须根系。

番茄

2
2.光照番茄为喜光作物，饱和光强约70 klx，一般应保证在30～35 klx以上的光强度。番茄属短日照植物，但要求不严格。
冬季生产因光照不良，植株营养水平低，易造成落花，故须用激素处理，保花保果。
3
3.水分
幼苗期与开花坐果期，为防止徒长应适当控水；
结果期土壤湿度保持60～80％为宜。
15
桃丽
品种来源：日本泷井种苗
特征特性：植株生长势强，连
续坐果性好，花序大，花朵多。大果型，单果重210克左果皮厚，耐储藏，耐运输，冬均可种植。
右，果实高圆型，果色粉红，
产量高。抗病性强。春、秋、
16
桃星
品种来源：日本泷井种苗
特征特性：植株生长旺盛，高
温下开花、座果能力强。单果重220～230克，果型大，呈高圆型，果实大小均匀，果面平滑，果色粉红，无绿
41
莎乐美
品种来源：荷兰安莎
特征特性：无限生长型，植株
硬实，味甜，风味佳。花序分枝多，坐果能力强，平均
长势强健。果实圆形，红色，
单果重12～18克，丰产性好。
抗裂果。抗病性好。适合保
护地栽培。
42
玛丽莉
品种来源：荷兰安莎
特征特性：无限生长型，植株
21
百利
品种来源：荷兰瑞克斯旺
特征特性：无限生长型。植株
长势旺盛，座果率高，丰产性好，耐热。果实大红色，圆型，单果重 180 ～ 200 克，色泽鲜艳，口味极佳，无裂
纹、无青肩现象，质地硬，
耐运输、耐贮藏。适宜日光温室越夏栽培。
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美国4号
品种来源：大连怡农特征特性：花期长，花序内开花集中。果实大红色，果型周正，成熟果肉硬，皮肉厚接近1厘米，肉多汁少，极耐贮运，单果重200～300克，果实均匀一致，无畸形果、青肩果、空洞果，商品率高。耐低温，耐弱光，且耐高温、抗病毒病。适合秋延迟、越冬及早春栽培。

关于番茄的简介

美妙的番茄番茄别名臭柿、西番柿、西红柿、柑仔蜜。

英名：Tomato, love apple。

自然产期1-5月，10-11月为盛产期。

茄科，番茄亚属。

一年生或多年生草本，株高可达1.5～2米；植株有矮性和蔓性两类，全株具粘质腺毛，有强烈气味。

叶为羽状复叶或羽状深裂，边缘具不规则的锯齿或裂，小叶长卵形或长圆形叶偶数羽状,夏秋开花，总状或聚伞花序腋外生，有花3～7枚，黄色，花萼及花冠各5～7裂，雄蕊5～7枚，花药合生成长圆锥状。

浆果呈扁圆、圆或樱桃状，红色、黄色或粉红色。

种子扁平，有毛茸，灰黄色，性喜温暖。

相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。

当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来欣赏，无人敢食。

当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。

虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。

但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种欣赏植物来对待。

据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种欣赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。

但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。

过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。

到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发呆。

怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。

不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。

从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。

到了十八世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。

番茄终于登上了餐桌。

从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。

番茄

据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人!!!
食用价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄（世界果菜之一）
番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元，爱情果，情人果。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。原产南美洲。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥时，番茄(tomato)以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白质0.6～1.2克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

番茄

番茄番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。

果实营养丰富，具特殊风味。

可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。

美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。

在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。

中国各地普遍种植。

栽培面积仍在继续扩大。

植物番茄茄科草本植物番茄的果实。

又称西红柿、番柿、洋柿子、六月柿。

有苹果青、粉红甜肉、桔黄嘉辰等品种。

我国大部分地区均有栽培。

夏季采收，洗净鲜用。

番茄目前，番茄作为一种水果和蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维他命C和A以及叶酸、钾这些主要的营养素。

特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。

当然，人们称番茄为“爱情果”，还因为此果真有如爱情一般的功效，可以让女孩子们更加美丽呢！我们看到，慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄。

最近，据美国《全国癌症研究所杂志》报道，美国一些医学专家在研究了许多调查报告后发现，多吃番茄具有较强的防癌作用，甚至对胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。

这是因为，番茄含有一种抗氧化剂——茄红素，具有降癌症发病率的作用，食物相克番茄忌与石榴同食。

番茄忌与虾蟹类同食，番茄富含维生素C，与大虾通吃，会生成砒霜，有剧毒。

备注一、如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。

二、去除番茄皮的方法：（1）把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。

（2）把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密。

这时再用手撕番茄皮，就很容易了.。

番茄的营养价值吃番茄的好处

番茄的营养价值_吃番茄的好处文章目录*一、番茄的属性*二、番茄的营养价值、吃番茄的好处*三、吃番茄的最佳时间*四、番茄的选购方法*五、番茄的副作用番茄的属性1、科属茄科2、产地原产南美洲,全世界广泛栽培3、别名蕃柿、西红柿、洋柿子4、简介番茄,即西红柿(学名:Lycopersicon esculentum Mill.),是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,体高0.6-2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2-5厘米,常3-7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。

番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。

番茄的果实营养丰富,具特殊风味。

可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄的营养价值、吃番茄的好处每100克番茄的营养成分:能量11千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克磷24毫克钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克锰0.06毫克.一、番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。

补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。

番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

二、由于其很强的抗氧化作用,可以有效地减轻和预防心血管疾病,降心血管疾病的危险性。

三、番茄红素通过有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA的氧化,从而降低癌症的发生率。

研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

吃番茄的最佳时间在饭后吃,或是在开饭前吃了,马上再吃饭,可以增强饱腹感,抑制食欲。