核桃仁的营养成分有哪些

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核桃的营养成分和多种健康益处，医生一文说清楚

核桃是深受老百姓喜爱的坚果类食物之一，数千年以来一直是人类饮食的一部分。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用，核桃含有丰富的营养物质，对人体有益。

核桃含有的基本营养成分

1、核桃主要由65％的脂肪，15％的蛋白质组成，剩余的含有大量纤维，多种维生素和矿物质，属于低碳水化合物。

2、100克的核桃，约等于3~4个核桃，含有20~30克的核桃仁（不含外壳），包含：

•热量： 183大卡

•水： 4％

•蛋白质： 4.3克

•碳水化合物： 3.8克

•糖： 0.7克

•纤维： 1.9克

•脂肪： 18克

3、核桃中的脂肪约占重量的65％。像其他坚果一样，核桃中的大部分热量来自脂肪，这使核桃成为高热量的食物。

4、但是，尽管核桃富含脂肪和热量，但研究表明，在饮食中替代其他食物时，它们并不会明显增加超重或肥胖的风险。

5、核桃含有的脂肪的90%是多不饱和脂肪（健康的脂肪），也比大多数其他坚果丰富，其中最丰富的是一种称为亚麻酸的健康Omega-3脂肪酸，这约占总脂肪含量的8~14％。亚麻酸被认为对心脏、大脑健康特别有益，它还有助于减少炎症和改善血脂的成分。

6、核桃富含Omega-3脂肪，并且比大多数其他食物所含的抗氧化剂含量更高。吃核桃可以改善大脑健康并预防心脏病和癌症。

7、核桃通常作为零食单独食用，但也可以添加到沙拉，谷物早餐，汤和烘焙食品中。

8、核桃还被用来制造核桃油，这是一种常用于色拉调料的昂贵烹

饪油。

核桃是多种维生素和矿物质的极佳来源，包括：

•叶酸：也称为维生素B9，具有许多重要的生物学功能。怀孕期间叶酸缺乏会导致出生缺陷，还可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，减少心脏病和脑梗死的风险。

核桃营养成分表

关于《核桃营养成分表》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在诸多的干果中，核桃仁尽管很普遍，价钱也不是很高，但根据核桃仁营养素参考值就可以见到，核桃仁针对脑部发育很有益，因此建议大家每日都服用几个。但是，因为核桃仁带有较高的植物油脂，因此每日应定量分析服用，不应多食。在我国北方地区许多地域都产核桃仁，但不一样的地域种类不一样，口味与味儿也不一样，大伙儿可以多挑选挑选。

1、核桃仁营养丰富，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪，矿物和维他命。每100克中含蛋白15.4克，人体脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108mg，磷329mg，铁3.2mg，尼克酸0.32mg，维生素b20.11mg，尼克酸1.0mg。人体脂肪中含脂肪酸多，营养

成分较高，除此之外，还带有丰富多彩的维生素b2、E。

2、核桃仁带有丰富多彩的维生素b2和E，可避免体细胞脆化，会分益脑、提高记忆力及防衰老。核桃仁中还带有独特的维他命成份，不仅不上升胆固醇，还能降低肠胃对胆固醇的消化吸收，合适动脉硬化、高血压和冠心病人服用。

3、核桃肉带有亚麻油酸及钙、磷、铁，是身体理想化的皮肤美容护肤剂，常常服用有润皮肤、乌双鬓，及具备预防秀发太早皮肤变白和掉下来的作用。

4、核桃肉还带有多种多样身体需要的营养元素，是中药方剂的关键辅材，有疏肝理气补血补气，化痰止咳，润肺止咳补肾壮阳等作用。当觉得疲惫时，嚼些核桃肉，能消除疲劳和工作压力。

山核桃别名"小胡桃(小核桃)"，生长发育在气侯优异、土壤层

富饶、植物群落繁茂的地理环境中，属纯天然的豆类蔬菜，是集山坡地之灵力养育而成，无一切生态危机环境污染的纯天然翠绿色食品，在全球17种山核桃中，数临安山核桃营养成分成分最大、粒大壳薄，口味最好，也是诸多我国坚果中品位最大的种类之一。山核桃是杭州临安"老三宝"之一。

核桃仁的营养成分有哪些核桃仁怎么吃最有营养

核桃仁的营养成分有哪些核桃仁怎么吃最

有营养

有的人说核桃长得就像人的大脑，所以可以补脑。这种说法虽不科学，但核桃的营养价值确实是很高的。下面我们看看核桃仁的营养成分有哪些，以及核桃仁怎么吃最有营养。

一、核桃仁的营养成分有哪些

每 100克核桃仁含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，热量671千卡，钙105毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.17毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸l毫克。

核桃里的蛋白质、脂肪不仅含量高，而且由于化学结构特殊，很容易被人吸收。

由于核桃油含有很高的多价不饱和脂肪酸，能降低血胆同醇，常吃核桃能有效地预防和治疗动脉硬化。

二、核桃仁怎么吃最有营养

1、核桃豆浆

有的小孩儿会觉得核桃很无味，口感不太好。这时候就可以把核桃打成浆，可以当水喝，这种核桃浆纯天然无添加，可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收。

2、核桃养胃粥

有些肠胃不是太好的人吃了核桃之类的坚果之后会感觉到不舒服，可以试试看把核桃放在粥里面来煮，这样既能吃到核桃的营养，又不会引起肠胃的不适。

3、红糖核桃卧鸡蛋

产妇生完孩子，奶水不好的时候，可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖，放锅里煮20分钟，再打一个鸡蛋，常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶。

三、有关核桃仁功效作用的配方

1、核桃仁、白茯苓各20克，附子一枚，去皮切片，姜汁，蛤粉同焙为末，蜜丸梧子大，每服30丸，米汤送下，可消肾益精。

2、胡桃仁120克，冰糖120克，香油120克，将胡桃仁用香油炸酥，用糖和油调为糊状，每4小时服一场匙，可治尿道结石。

核桃仁的成分与营养价值

1.1核桃仁的成分与营养价值

每100g核桃仁含有优质脂肪63.00g～70.00g、蛋白质14.60～19.00g、碳水化合物5.40g～10.00g、磷280.00mg、钙85.00mg、铁2.60mg、钾3.00mg、维生素A，0.36mg、维生素B1，0.26mg、维生素B2，0.15mg、烟酸1.00mg、核黄素0.11mg、尼克酸1.00mg、硫胺素0.17mg，还含有少量的硒、锰、铬等矿物质和维生素E、维生素K等，含有丰富的卵磷脂。

美国农业部曾公布，核桃仁中蛋白质含量一般为15.0%，最高可达29.7%，核桃仁中蛋白质消化率和净蛋白比值较高，效价与动物蛋白相近，氨基酸含量丰富，18种氨基酸种类齐全，且8种必需氨基酸的含量合理，接近联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）规定的标准，是一种良好的蛋白质。

每100g核桃仁中含有谷氨酸3549mg、精氨酸2621mg、天冬氨酸1656mg、亮氨酸1170mg、丝氨酸934mg。异亮氨酸328mg～625mg、亮氨酸680mg～1268mg、赖氨酸234mg～425mg、蛋氨酸134mg～236mg、苯丙氨酸421mg～711mg、苏氨酸327mg～596mg、色氨酸136mg～170mg、缬氨酸499mg～753mg、组氨酸447mg～696mg。特别是赖氨酸、色氨酸等8种人体不能自身合成而需要从饮食中获得的必需氨基酸含量相对较高。

核桃脂肪酸的主要成分是不饱和脂肪酸，约占其总量的90%。其中人体必需的脂肪酸—亚油酸含量为普通菜籽油含量的3～4倍。核桃油酸值为0.5～0.9，脂肪酸平均分子量为273～276，其组成为棕榈酸约8.0%、硬脂酸2.0%、油酸18.0%、亚油酸63.0%、α-亚麻酸9.0%、肉豆蔻酸0.4%。其中亚麻酸是人体必需的脂肪酸，是ω-3家族成员之一，也是组成各种细胞的基本成分。核桃仁中富含人脑必需的脂肪酸，且不含胆固醇，是优质无比的天然“脑黄金”。

核桃的营养成分、营养价值与医学价值简介

核桃的营养成分、营养价值与医学价值简介核桃是一种集蛋白质、脂肪、维生素等多种营养要素于一身的优秀干果，具有很好的营养价值。下面我们简单介绍一下核桃的营养成分、营养价值与医学价值，供参考。

一、核桃的营养成分

核桃营养丰富，100克核桃仁含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，热量671千卡，钙105毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.17毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1毫克。

核桃里的蛋白质、脂肪不仅含量高，而且由于化学结构特殊，很容易被人吸收，因此在我国有“长寿果”之称。

二、核桃的营养价值

由于核桃油含有很高的多价不饱和脂肪酸，能降低血胆同醇，常吃核桃能有效地预防和治疗动脉硬化。

核桃的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氧酸，据测定，一个核桃的赖氨酸比一个鸡蛋黄的还要高。

它还含有丰富的磷脂。磷脂是构成人体细胞的主要成分之一，对增进细胞活力，促进造血与毛发生长，提高脑神经功能有重要作用。

此外，核桃里所含的人体不可缺少的微量元素锌、靠、铬，参与人体的新陈代谢，保持心脏血管的健康和内分泌的正常功能，防止衰老。

三、核桃的医学价值与作用

核桃除滋补营养外，核桃还有着出色的医病防病作用：

核桃仁性味甘温，李时珍分析核桃的功用为“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒，腰脚重痛，心腹疝痛，血

痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒弦。

核桃果隔，中药叫“分心木”，水煎服用可治噎嗝，失眠、腰痛。核桃仁熬油外用，具有收敛、消炎、止痒之功能，对皮炎、湿症、中耳炎等病症疗效颇佳。

桃核功效和作用有哪些

核桃是坚果之王，大家都知道多吃核桃可以补脑健脑。核桃的营养很丰富，除了这个最为人称道的功效之外，那么，核桃的功效有哪些?接下来店铺带大家了解一下核桃吧。

核桃的功效与作用

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

再犯，吃任何凉东西胃不会再难受。

吃核桃的好处

2、益心脏

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

3、抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

常吃核桃仁好处多

核桃仁又叫胡桃肉、万岁子，它是胡桃科植物胡桃的种仁。现代科学研究发现，每100克核桃仁含有蛋白质19.6克、脂肪69克、碳水化合物5.4克、粗纤维1.1克、钙43毫克、胡萝卜素0.16毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.16毫克、尼克酸1.7毫克，另外还含有锌、铬、锰等微量元素。中医认为，核桃仁性温、味甘，可入肾经、肺经，有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、消肿散毒的功效。核桃仁作为一种食疗佳品，无论生吃、水煮、或者用来烧菜或配药都有很高的营养价值和医疗价值，那么，常吃核桃仁有哪些好处呢？

一、补虚健体：人们经常食用核桃仁可使体重和血清白蛋白的数量显著增加，而不会使体内胆固醇的水平升高。因此，对于体虚多病的人来说，核桃仁是一种良好的高脂肪性营养品。

二、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据报道，把核桃仁捣碎、炒焦、研末制成核桃仁糊和氧化锌软膏一起使用，对皮炎、湿疹有非常好的疗效。另外，核桃仁中含有的多种维生素、蛋白质和锌、锰、铬等微量元素都是有利于美容养颜的营养物质。而核桃仁中含有的亚油酸更被视为滋润肌肤的美容剂。

三、防癌抗癌：专家认为，核桃仁对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃仁对癌症患者还可起到镇痛、增加白细胞数量及护肝等作用。

四、健脑益智：核桃仁中含有丰富的蛋白质、微量元素锌、锰和人体所必需的不饱和脂肪酸，这些营养成分都是参与脑组织细胞代谢的重要物质。核桃仁中含有的磷脂也具有健脑益智的功效。因此，常吃核桃仁能滋养脑细胞，增强脑功能。

核桃的营养价值_核桃有什么营养

核桃是市面上常见的，核桃是人们常吃的坚果之一，其抗氧化成分的含量非常高，核桃有很高的营养价值。核桃的营养价值由店铺来为大家介绍!

核桃的营养价值

1.每100克核桃仁含维生素E264毫克，维生素E含量在坚果、种子类食品中位居第二，仅次于葵瓜籽。维生素E具有供给体内氧气、增强人的耐久力、延缓细胞因氧化而老化、保持青春容姿、减轻疲劳的功能。因此，核桃被医学界公认为抗衰老食品，并素有“长寿果”的美誉。

2.核桃富含脂肪，在核桃仁的脂肪中，71%是亚油酸，12%是亚麻酸。这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，降低血液中的胆固醇含量，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。

3.核桃仁含有丰富的磷脂和维生素B1、B2，对人的大脑神经有良好支持和保护作用。

4.核桃仁含有钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

吃核桃的好处

1.核桃堪称抗氧化之“王”

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。

2.吃核桃补大脑

核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有

益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。

核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同于世俗的意思，人的脑是长这个样子，这个东西为什么也会长这样子?核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量(营养结构)使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。

核桃的营养成分和风味因子

”核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万

4岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经

为越来越多的人所推崇。现代研究表明，核桃仁含蛋白15%～20%、脂类50%～60%、碳水化合物15%左右；还含有磷、铁、钙等金属元素及多种维生素，脂肪酸以肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸为主。此外，核桃仁中还含有谷甾醇、

菜油甾醇、豆甾醇、燕麦甾醇等甾体类化合物。每100ｇ核桃仁相当于2500ｇ鸡蛋

或4500ｇ牛奶的营养价值。核桃仁味甘、性温，具有润肌黑发、通脉、补气、化痰润

肺的功能，是滋补益寿之佳品。据《本草纲目》记载：核桃仁能补气益血、润燥化

痰、温肺润肠、且味甘性平。《食疗本草》曰：核桃仁“食之令人强健、润肌、黑发须”。所以核桃仁是一种智力型、高营养保健品。

在制油过程中核桃油带入了仁中多种生理活性物质和维生素，不但具有核桃仁

绝大部分的营养保健及药理功效，而且还具有核桃油的独特功效。核桃油中含棕榈酸6.25%，硬脂酸2.18%，油酸23.26%，亚油酸61.35%，亚麻酸6.96%。核桃油比一般食用油亚油酸含量高，亚麻酸比米糠油的高，其中不饱和脂肪酸占90%以上。

亚油酸是ω-6家族的原初成员，在人和哺乳动物体内能将它转变为γ-亚麻酸，并

继而延长为花生四烯酸，后者是维持细胞膜的结构和功能所必需的物质。由饮食供给

亚麻酸时，人体自身能合成ω-3系列中的20碳和22碳成员：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。人体内许多组织需要这些重要的物质；DHA在眼的视网膜

核桃营养成分

纸皮核桃(4张)

同种类的食物营养成分基本相同，在含量上有些许差别。

营养价值：

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃仁的功效与作用

核桃仁别称胡桃仁、胡桃肉等，为胡桃科胡桃属植物胡桃核内的果肉，营养价值非常高，入药具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，对腰痛脚弱、尿频遗尿、阳痿遗精、久咳喘促、肠燥便秘、石淋及疮疡瘰疬等有治疗作用，下面我们就一起来看一看核桃仁的功效与作用吧！

核桃仁的药用功效

【性味】性甘、涩，性温。

【归经】肾、肝、肺经。

【功效】补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治腰痛脚弱、尿频、遗尿、阳痿、遗精、久咳喘促、肠燥便秘、石淋及疮疡瘰疬。

核桃的营养价值

1、核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。

2、核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

3、核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

4、核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑、增强记忆力和延缓衰老的作用。

5、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容

剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

6、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

核桃的营养作用

1、补虚强体：经动物实验证明含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。

山核桃仁中主要营养成分的研究

桃仁作为我国传统的食用品，一直深受消费者的喜爱，其中山核桃仁是市面上最受欢迎的桃科植物之一。近年来，越来越多的研究者聚焦到山核桃仁的营养成分研究上来，认为有其独特的药用和食用价值。

首先，山核桃仁中含有多种蛋白质和矿物质，其中谷氨酸，色氨酸，组氨酸，苏氨酸，丙氨酸，核酸，磷脂质和钙、磷、铁、钾、锰以及硒等，都是人体所必需的营养元素，可满足人体的需要。

此外，山核桃仁中还含有丰富的维生素，如维生素C、B1、B2、B6、E和A，具有健脑、补血和清除体内毒素等功用，能有效地帮助调节免疫系统，促进人体健康。

此外，山核桃仁中还富含不饱和脂肪酸和多元醇，具有良好的抗氧化和抗癌功能，能够调节血脂、改善动脉硬化症、预防心脑血管疾病等功效，以及抗衰老、减轻近视等功能。

总的来说，山核桃仁中的营养成分丰富，可以在一定程度上满足人体的营养需求，因此，大家可以经常摄入山核桃仁，以达到改善健康、延缓衰老等目的，可谓一举多得。

2021年核桃仁的成分与营养价值

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核桃仁的成分与营养价值

一、核桃的营养价值

核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素e 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。

二、核桃的保健功效

核桃仁在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤等功能。据有关资料记载

历史上有许多老寿星和素食家也是把食用核桃作为养生修颜的

主要果品。近几年有些癌症患者，经常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明显有控制癌扩散的积极效能；现代医学又证明，经常食用核桃有降低血液中胆固醇和软化血管的作用。

核桃是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质极易被人体吸收。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。核桃具有独特的滋补、营养、保健作用。祖国医学认为核桃有温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨的功能，常吃核桃不仅能滋养血脉，增进食欲，乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退、润肠通便、肾结石等。

核桃营养分析：(精)

核桃营养分析：

核桃营养分析： 1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用； 3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性； 4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃食疗作用：核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。 1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。核桃的营养价值有多少？核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁

核桃的功效与作用以及营养价值

核桃的功效与作用以及营养价值核桃可以说是我们日常生活中非常常见的一种坚果，核桃一般在处暑季节成熟，新鲜的核桃（青皮核桃）去壳就可以直接食用，也可用于烹饪。然而为了运输与储存的方便，大部分的核桃还是被风干至外壳与核桃仁的水分皆低于8%，此时核桃的碰敲声音脆响，横隔膜极易折断核仁酥脆。

每100克核桃仁中含有如下营养素：

热量(大卡)627.00

碳水化合物(克)19.10

脂肪(克)58.80

蛋白质(克)14.90

纤维素(克)9.50

维生素A(微克)5.00

维生素C(毫克)1.00

维生素E(毫克)43.21

胡罗卜素(微克)30.00

硫胺素(毫克)0.15

核黄素(毫克)0.14

烟酸(毫克)0.90

镁(毫克)131.00

钙(毫克)56.00

铁(毫克)2.70

锌(毫克)2.17

铜(毫克)1.17

锰(毫克)3.44

钾(毫克)385.00

磷(毫克)294.00

钠(毫克)6.40

硒(微克)4.62

中医认为核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便的功效。

核桃有助于美容护肤

核桃中含有丰富的脂肪酸与角鲨烯等营养物质，能有效增加皮肤弹性，润泽肌肤，从内而外的滋养肌肤。核桃中还含有脂溶性维生素A和维生素E，二者能有效预防皮肤衰老，减少皱纹。

核桃有助于强健心脏

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于清除人体血管中囤积胆固醇，同时还能帮助营养心肌，增强心肌的收缩功能，促进血液循环，减少心梗等常见的心脏疾病的发病率，是维持心脏健康的优质坚果。

核桃有助于胎儿脑部发育

核桃富含ω-3脂肪酸，而DHA就是ω-3脂肪酸的一种，孕妇多吃核桃，能促进胎儿的脑部发育，因为ω-3脂肪酸人体不能自身合成，只能通过食物摄取，而胎儿的营养基本都来源于母体，孕妇多吃核桃能帮助胎儿补充DHA，促进胎儿脑部发育。

生核桃的营养价值有哪些？

核桃的营养价值很高，核桃可以整个食用，吃法也很多，既可以生吃，也可以磨碎做零食或食用，核桃通常被当作零食和小吃，在西式烹饪中也会用于制作甜点。核桃仁有卓着的健脑效果和丰富的营养价值，说到营养价值，今天小编就来谈谈它的营养价值以及。

生核桃的营养价值

1.核桃内含丰富的蛋白质，能增强免疫力，对肌肉的长成也有很好的帮助;

2.含矿物质像钙、钾等等，但所含锌、锰较多，有利于我们强壮骨骼，防止骨质疏松，还能预防老年痴呆;

3.含亚油酸、甘油酯，对预防心脑血管疾病很有好处。同时，亚油酸对补脑养脑有好处。因为很多时候，亚油酸和甘油酯很多时候能保护我们的血管，而且还能对抗不好的脂肪。

4.核桃里含有类似于深海鱼所含有的DHA和EPA的成分，可以代替深海鱼起到保护心脑血管作用，每天2-3颗核桃就能起到保健作用。

核桃的功效与作用

吃核桃补大脑

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

除了生吃核桃以外，对于同大多数食材一样，不同大部分人把核桃当零食吃，还有入菜的，煲汤的，煮粥的。最营养的食法就是生吃，但是核桃不能吃多，吃多了会让人上火，恶心。核桃全身是宝，核桃壳和核桃隔也是对人身体极好的。

核桃仁的营养成分有哪些

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