浅谈餐厅的选址
餐饮店选址技巧
餐饮店选址技巧
餐饮店的选址对于经营者来说至关重要，一个好的选址能够为餐饮店带来更多的客流量和利润。然而，选址并不是一项简单的任务，需要经过深入的市场调研和分析。以下是一些餐饮店选址的技巧，供您参考。
1. 人流量高的地区：选择位于人流量高的地区开设餐饮店是至关重要的。例如，商业街、购物中心、机场、火车站等地方通常有大量的人流量，是餐饮店的理想选址地点。这样的地点能够吸引更多的顾客，提高餐饮店的知名度和销售额。
2. 靠近办公区和学校：选择位于办公区和学校附近的地点也是一个明智的选择。办公区和学校周边通常有大量的上班族和学生，他们对餐饮店的需求量大，且多数时间在这些地方就餐。因此，选择在这些地区开设餐饮店能够为您带来稳定的客流量和利润。
3. 竞争对手分析：在选址之前，了解竞争对手的情况是很重要的。如果某个地区已经有很多餐饮店，那么再在该地区开设餐饮店可能会面临较大的竞争压力。因此，选择在竞争对手较少的地方开设餐饮店，能够为您的生意带来更多的机会。
4. 交通便利性：交通便利性也是选址的重要考虑因素之一。选择位于交通便利的地方，如靠近公交站、地铁站或者主要道路，能够方
便顾客前来就餐。交通便利的地理位置能够吸引更多的顾客，提高餐饮店的知名度和销售额。
5. 周边环境：周边环境也是选址时需要考虑的因素之一。选择位于环境整洁、安全的地方会给顾客留下更好的印象。此外，选择位于有商业氛围的地方，如商业中心或者繁华地段，能够为餐饮店带来更多的商机。
6. 租金和成本：租金和成本也是选址时需要考虑的因素之一。选择位于租金相对较低的地方，能够降低开店的成本，提高餐饮店的盈利能力。然而，需要注意的是，不要只追求低租金而忽视了其他重要的因素。
浅谈制造企业的选址决策
浅谈制造企业的选址决策
姓名：朱昕学号：09335334
【摘要】：在制造业的产业集聚过程中，往往伴随着工厂的新建、扩建或者搬迁活动。在工厂的这些活动中工厂选址是企业投资决策的一个重要活动环节。企业在做决策时，需要考虑各方面的因素，如供应链、基础设施、人力资源因素、政府与社会环境等。本文是以佛山市南海广源铝业有限公司为案例分析其选址决策并研究选址决策产生对经济所产生的影响。
【关键字】：选址决策影响因素产业集聚佛山市南海广源铝业有限公司
一、佛山市南海广源铝业有限公司概况
佛山市南海广源铝业有限公司，是一家实力雄厚的大型综合性铝合金型材生产企业，是一家荣获“广东著名商标”光荣称号的铝型材生产企业，位于美丽富饶的珠江三角洲地区——中国重要有色金属生产基地——“全国铝材第一镇”——佛山市南海区大沥。环境优越，交通发达。
通过调查资料了解到该企业始终信守“以质量求生存，以科技求创新，以规模求效益，以品牌求发展”的经营之道。并积极地引进国际上一流的先进设备、技术和管理模式：从熔铸、模具、挤压、喷沙、氧化、单双盐着色、电泳、粉末喷涂、仿真木纹、氧碳喷涂、隔热型材以至精密检测等全套全自动生产线。专业生产建筑铝型材及精密的工业型材。
这让我对与铝材相同的制造业的厂地的选址做了一些思考。选址决策在企业运营管理中具有十分重要的地位。一个产品从原材料制成零件、组装成部件到产品总装，再经过分销、零售到达消费者手中，要经过不同企业的劳动，克服地域和时间的限制，才能达到消费的目的。选址的问题就是在这样一个系统的基础上加以优化。现代的企业运作不仅要关注本企业的业务流程，而且要考虑整个供应链系统。一个企业的竞争力将直接受到其地理位置和环境的影响。美国有关调查表明，在各类小企业的失败原因中，位置选择不当占15%左右。对于制造企业来说，其地理布局尤是如此。
浅谈医院食堂管理的难点及应对策略
浅谈医院食堂管理的难点及应对策略
【摘要】随着我国居民社会生活水平的不断提高，消费需求越来越多样化，消费的升级不断地刺激着餐饮行业的服务能力。医院食堂一方面要满足职工的消费需求，另一方面还要满足患者及家属的需求，这些不同人群的不同需求严重地挑战着食堂的管理和服务水平。本文主要针对医院后勤现状进行分析，提出一些应对策略，提升医院食堂的满意度。
关键词：食堂管理；满意度；食品安全；监管
一、医院食堂管理的困境
尽管每个医院的职权划分各有不同，但医院的后勤不可避免的会包括吃（食堂）、穿（工作服、床上用品等）、住（病房、宿舍等）、用（水、电、气、物资等）、行（车辆等）等各种服务。在各种服务中，“吃”是排在第一位的，如何提高职工及患者对“吃”的满意度是一个比较棘手的问题。
二、医院食堂管理困境的原因分析
1.众口难调。一百个人，有一百种口味偏好，食堂的饭菜很难满足所有人的口味。
2.需求提升。随着经济的发展，人们生活质量不断提高，对餐饮和食品越来越重视，需求也越来越高。
3.服务对象特殊。医院食堂除了为职工提供餐饮服务以外，还要为广大的患者及家属提供服务。受病情的影响，部分患者会对餐饮等各种服务比平时有着更为苛刻的要求。
4.对失误的容忍度低。在大众的认知里，医院是特殊场所，作为医院的食堂就不能有失误，不应该存在失误。同样的失误在别的餐厅内出现时，人们会觉得可以原谅和容忍，但是出现在医院食堂里就是零容忍，绝对不应该。
1.
医院食堂管理应对策略
1.规范化、标准化操作是前提
规范化、标准化操作就是将现行作业方法的每一操作程序和每一动作进行分解，以科学技术、规章制度和实践经验为依据，以安全、质量效益为目标，对作
浅谈星巴克的运营策略
浅谈星巴克运营模式
［摘要］
星巴克现在这一连锁机构在39个国家拥有13000家店铺，凭借其强大的选址策略，供货商策略和服务创新赢得一系列成功的运营管理战略。短短20年的时候，星巴克已发展成为该行业的领头企业。2001年的销售额为26亿美元且利润达1.8亿美元。利润的年均增长率高达30%。其运营策略的理念值得我国部分企业借签和学习。
翻开星巴克咖啡的历史，霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）于1987年购买并开始了全球运营。经过二十年的发展，现在已经成为全球最有名的滴滤咖啡和速溶咖啡的连锁商店。星巴克的成功离不开舒尔茨的领导，其经营战略，产品战略也一直为业界所模仿。让我们从星巴克咖啡的运营战略角度对此进行分析。
一，科学，系统化的选址方法
星巴克的成功离不开公司的正确的选址策略。在公司成立之初，就坚持完善自己的选址分析方法，并随着公司的成长逐步采用更加科学，更加标准化，更加正规的分析方法。
星巴克最初的商店选址策略是在大的城区进行扩张，大型城区的大量潜在客流为星巴克提供足够的业务保障。而后期，为了公司的继续快速发展，星巴克对对最初的战略进行因时制宜的改变，对所在区域实施了一个地理人口统计系统，将其作为生产率和流程管理工具。该系统可以确定提前一天开设一家新店对整个一年所产生的影响。星巴克的地点获取过程包括许多要素，其中用到了空间模型、地理人口统计模型以及在上述模型基础上建立的销售预测模型。
对于星巴克来说，科学的选址方法使得星巴克在开设分店时力争做到风险最小化。星巴克会根据其选址分析其新店的客流量，从而做出相对应的投资决策。客流量大且集中，星巴克的规模及数量也大，客流量小，其店的经营规模也相应减少。与此相互促进的是，在客流量大的黄金地段的集中开店，也加深了星巴克本身的口碑营销策略，节省了巨额的广告投入。
浅谈建设项目规划选址的管理
浅谈建设项目规划选址的管理
摘要随着各地建筑规模的不断扩大，城市用地面积也在逐年增长，这就给城市交通、布局规划、城市环境等带来很大的挑战。因此，相关规划管理部门应重视建设项目规划选址问题，尤其是那些大型的建设项目，从全角度出发，加大管理力度，使其规划和选址达到合理性和科学性，从而可以极大发挥城市作用、缓解交通压力、改善城市环境、提高城市用地的利用率等。本文也会对建设项目规划选址的管理进行详细的阐述和探讨。
关键词建设项目；规划选址；管理探讨
建设项目规划选址，必须具备相应的用地资格及工程规划许可证明，才能开展实施，其是城市规划管理部门工作中最重要的环节之一。在实际管理过程中，经常发生各种冲突问题，使得建设项目管理工作难以顺利开展。因此，相关部门必须对其加大管理力度，采取科学合理的管理方案，有效帮助建设项目解决各种矛盾问题，从而使其规划选址达到相应的规范要求，为促进城市的发展和进步打下良好的基础。
1 建设项目规划选址的意义
建设项目规划选址工作对于现代城市而言，有着至关重要的影响，其是城市整体布局中最关键的核心任务，决定着城市发展、规模、规划的建设效果，同时对于建设项目的顺利开展也起到了很大的促进作用。在建设项目选址过程中，一定要将重点建设项目与城市整体规划方案相互融合，这样才能确保选址工作的合理性和时效性，从而有效提升建设企业的经济效益、社会效益以及环保效益。另外，通过重点建设项目与城市规划的完美结合，还可以推动城市合理布局和城市规划的全面实施，有效控制；城市用地情况，在一定程度上保护了城市自然资源、公共资源等，并规范了城市交通布局，使其达到通畅、美观、科学。由此可见，建设项目规划选址工作，不仅符合时代发展需求，也是建设项目顺利开展、城市环境保护、维护公众合法权益的最基础的保障途径，因此，相关企业及管理部门一定要按照相应的选址规范要求，科学有效的开展实施，从而为我国城市化进程奠定良好的基础[1]。
新零售背景下基于GIS的连锁企业商圈分析与门店选址策略研究——以全家便利店为例
新零售背景下基于GIS的连锁企业商圈分析与门店选址策略
研究——以全家便利店为例
李依璘;李轻舟;王亚娟
【期刊名称】《经济师》
【年(卷),期】2022()9
【摘要】以规模取胜的连锁企业正逐步向数字化、智能化转型,新零售将线上与线下场景真正相融。当前连锁企业在管理后端信息化建设已有实质性改观,但在业务前端却长期停留在传统方法上,人工操作占比高,很大程度依赖相关人员的主观经验,严重阻碍了连锁企业的规模扩张。技术进步不仅要提升后端效率,更要优化前端业务效率,包括精准选址,人效、坪效提升等。在新零售背景下基于GIS的连锁企业商圈分析与门店选址的应用前景将极为广阔。
【总页数】2页(P33-34)
【作者】李依璘;李轻舟;王亚娟
【作者单位】四川工商职业技术学院;上海利施网络科技有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】F715.1
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——以陕西工业职业技术学院连锁运营体验店为例4.新零售背景下校园便利店全
渠道运营模式应用探索
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浅谈高校食堂设计思路
１ 选 址 １ １ 规 范的要 求 ．
高校食 堂的选 址首先应满足 Ｊ Ｊ６ —９ Ｇ ４８ 饮食 建筑设 计规 范 中
表 １ 增 加的功能房 间面积表
增加功能所属部分 增加功 能名称 增加面积 ／ 合计增加面积 ／ 每座增加 面积 ／ ｍｚ ｍｚ ｍｚ 蔬 菜检测室 ３ ０ 食堂辅助部分 食堂交通部分 餐 具检测室 洗碗 消毒间 餐 具传送带 自动扶梯 ３ ０ ４ ×３ ３ ５ ：１ ５ ２ ０×３ ０ ＝６ ６ ×３ ９ ５ ＝１ ５ １５ ９ ２５ ５ １ ５ ０ ＝０ ０ ７５ ９ ÷２０ ０ ９ ２ ５ ０ ５Leabharlann Baidu÷２０ ０ ＝０ １ ７５ ２
气味 、 噪声及废弃 物对 临近 建筑 的影 响 ， 食堂 应位 于整 个校 园 主 导风 向的下风 向。同时应 临近宿舍 区和教学 区 ， 堂与二 者问交 食 通要便捷 。 ２ 在校园规划总平 面中 ， ） 食堂 宜最少贴 近两条 主要道 路 。同
在总面积 每座 ３ ２ｍ２ ． 保持不 变和不 考虑 自动扶梯对交 通面
辅助 部分 的面 积应 为 ： ． ４ 规范规 定 面积 ） ０３ （ ＋ 时食 堂前 应设 可供学 生集 散 的广场 ， 结合 广场 做一 些绿 化 、 并 花 积增加 的情况下 ， ０ ０７５ 辅助 部分 增加面积 ） ．３ 。 ．９ （ ：０ ４ ７５ｍ２ 坛、 报亭 、 展板 、 休息 座椅等辅助设施 。
服务设施选址及布置
浅谈服务业选址及设施布置的认识
服务业选址要求
对于一个服务部门而言，特定的选址是影响收入的一个重要因素。所以服务业选址决策的重点在于确定销售量和收入的多少。决定服务性行业的销售量和收入的影响因素主要有8个：1. 所选地区的消费者购买力；2.所选地区人口情况；3.地区竞争情况；4.竞争水平；5.企业的独特性及竞争对手的选址； 6.设施的物质水平和相邻产业情况；7. 企业经营策略；8.管理质量。
特点；1.服务业的选址比厂房和仓库的选址要普遍得多，部分是由于服务机构费用较低。2.由于服务业具有多个分店来与顾客保持密切联系的特点，所以店址的选择与目标市场的确定紧密相关；3.同时，市场的需求也会影响机构的数量、规模和特征。4.服务业的选址追求的是利润最大化。
地点选择；在选择服务设施时，我们要综合考虑许多因素。下图列出了在决策时要考虑的因素。这些因素大致可以分为地理位置、设施数量和优化标准。
1. 地理位置
位置的选择和距离可以在平面上或网络上来表达。平面上的位置可以概括为在一个具有无限扩展性的空间里，设施可以位于平面上任一地方，并且可以通过一个二维的笛卡尔坐标来确定。不同位置之间的距离可以通过两种方法来测量。
2. 设施数量
总体上来讲，一个单独设施的定位基本上可以毫不费力地用数学方法来进行处理。但是，当设施定位数量增多时，用于单一设施定位的方法不能保证用于多个设施时也能取得理想的结果。
优化标准
私有和公共部门的定位问题在追求某种利益最大化的目标方面是近乎一致的。但是，由于所
有权不同，因而可选择的优化标准也不同。在私人部门内部，位置选择受成本最小化（例如，分销中心）或利润最大化（例如，零售定位）所支配。相比较而言，公共设施的决策是由整个社会的整体需要决定的。
浅谈理想景观选址与风水学的关系
浅谈理想景观选址与风水学的关系 （内容提要： 信息时代的景观设计是人类对其整体生态系统中各景观元素的主动设计和谐调过程，在城市环境日益恶化的今天，景观设计问题越来越受到人们的重视，追求理想环境成为人类生活的永恒主题。而追求理想环境为目标的风水思想有着它不可忽视的现实意义，本文通过分析风水景观选址的沿革与意义，揭示了中国传统建筑选址的理想模式，并结合现代生态化设计从科学的角度对风水进行了解释，试图探讨理想景观的选址与风水的关系。 关键字： 风水 景观设计 生态 选址（一） 景观设计与风水景观，它是人类的世界观、价值观、伦理道德观的反映，是人类的爱和恨，欲望与梦想在大地上的投影。而景观设计则是人们实现梦想的途径。农业时代人们对自然的敬畏和崇拜，不敢有违天地之格局与过程，便用心目中的宇宙模式来设计神圣的景观，以祈天赐福；中世纪的欧洲，神权高于一切，万能的上帝成为人类生活和设计的中心，因此有了以教堂为中心的城市和乡村的布局形式；文艺复兴解放了人性和科学，因为有以人为中心和推崇理性分析的世界观和方法论，以及对古希腊和罗马贵族奢侈与肉欲生活的向往，因此才有了几何对称和图案化的理想城市模式和随后的巴洛克广场及景观设计，甚至于将自然几何化；工业革命带来了新的设计美学，因此才有了柯布西耶的快速城市模式。景观设计是一个庞大、复杂的综合学科，融合了社会行为学、人类文化学、艺术、建筑学、当代科技、历史学、心理学、地域学、自然、地理等众多学科的理论，并且相互交叉渗透是一个古老而又崭新的学科。广义上讲，从古至今人类所从事的有意识的环境改造都可称之为景观设计。它是一种具有时间和空间双重性质的创造活动。它随着时代发展而发展。景观设计每个时代都赋予它不同的内涵，提出更新、更高的要求，它是一个创造和积累的过程。 人生活于天地之间，一时一刻也不能脱离周围的环境。地理环境在地表分布是千差万别的，它具有不平衡性。因此，客观上存在着相对较好的、适合于人们生活的、给人们带来方便、幸运和隐藏着吉祥与幸福的环境，也有相对而言比较险恶、危险，给人们生活带来不便、困苦和不吉利的环境。人们本能地要选择、建设、创造自己周围美好的环境。这就包括了建设创造城市、村落和住宿的宅屋，选择和建造适合于人们生活的美丽、舒适、祥和、吉利的生活空间。人们置身于其中，生活、生产、工作均有方便、舒适、安全之感。美丽而富于特色的环境景观，
开餐饮店的十大选址技巧
开餐饮店的十大选址技巧
1. 需求分析：首先，您需要了解当地人口和消费者的需求，确定您的餐饮店的定位和类型。
2. 交通便利：位置应该靠近公共交通站点、主要道路等交通要素，方便顾客前来。
3. 站在消费者的角度：看看您的餐饮店是否在顾客常去的区域或朝向。
4. 竞争对手分析：选择一个没有过多同类竞争餐饮店的区域，增加生意机会。
5. 围绕生活设施：一般来说，周围具有购物中心、娱乐场所、体育场馆等吸引人的地方的区域会拥有更多的消费者。
6. 卫生及环境：选择一个干净、卫生的地区，为您的餐饮店营造一个良好的消费环境。
7. 租金及成本：选择租金合理、财政支出适中的区域，避免由于租金和其他成本高而导致业务不经济。
8. 尽早咨询：考虑开餐饮店时，尽早咨询当地有关部门，以确保您的餐饮店符合当地法规和规定。
9. 探究当地文化：了解当地的文化背景和消费者的饮食习惯，定制适合当地人口口味的菜品。
10. 对外形象：评估建筑物和位置对于您餐饮店的品牌及形象的影响，确保您的餐饮店招牌和标识能够吸引客户的眼球。
餐厅选址报告
餐厅选址报告
报告编号：
报告日期：
报告对象：
报告目的：
餐厅选址是投资前的关键环节，选择一个适合餐厅运营的地理
位置可以为餐厅的成功打下坚实的基础。本报告旨在为您提供一
份餐厅选址报告，以便您做出明智的决策。
1.市场分析
通过市场调研我们了解到，该区域消费者对餐饮的需求量较大，具有巨大的潜力。通过调查发现，周边居民中有超过80%的家庭
每月至少消费3次餐饮服务，而且他们更倾向于消费品质较高的
餐饮服务，愿意支付相对较高的价格。
2.竞争分析
该区域已有多家饭店和餐厅，其中有些是知名连锁品牌，也吸引了相当多的消费者。通过我们的研究，我们发现竞争中虽然有龙头企业，但市场并不饱和，还有很大的发展空间。
3.选址推荐
基于市场和竞争分析，我们为您推荐以下选址：
- 地点一：位于市中心的商业区，交通便利，周边有多个购物中心和酒店，人流较为集中，适合高档次的餐厅。
- 地点二：位于繁华的商业街，步行街上，空间较小但位置较为显眼，相邻商铺门口人流量较大，适合特色小餐馆或生意繁忙的快餐店。
- 地点三：位于居民区，靠近多个中学和小学，周边绿化环境优美，适合品牌知名度不高、面向家庭的餐饮服务。
4.结论
根据以上分析和推荐，我们建议您选择地点一或地点二作为餐厅选址，可以在此基础上进行更深入的调研和考虑，以确定最终选址。
总体而言，该区域的餐饮市场前景广阔，如果综合各种因素，选择合适的地点并且正确营销策略，相信您的餐厅经营会非常成功。
此致
敬礼！
浅谈便利店选址的影响因素
［ 中图分 类号 ］ Ｆ７ ２４
［ 文献 标识码 ］Ａ
［ 文章编 号 ］ １０ ６ ３ （０ １ ２ ０７ ～ ２ ０５— ４２ ２ １）３ — ０ １ ０
店址选 择越 好 。我们要 分析 ，再做 出选择 。 比如 ，在 一些 交通 主干道 ，客 流规模很 大 ，会有人 顺便 或是 临时购 买一 些商 品 ，但 是客 流的 主要 目的不是 为 了购物 ，他 们 的客 流 速度很 快 ，滞 留时间却 很短 。
城 市的 商业情 况 ，外 部 环境 的 因 素 ，包 括 经 济 条件 ，
相 关政 策法规 ，文化 等都 应作 为选址 的考 虑 因素 。经 济发 展 情况影 响 了一个 城市 整体 的消费水 平 ，相关政 策法 规可 能会对某 些商 业操作 产生 影 响。此外 ，该 地区是 否具有 集
便 利店 的物 流配送 高速 运转 ，所 以说 交通 是否便 利也 是影 响店址 选择 的重要 因 素之一 。 由于交通管 理状况 引起 的有 利及不 利条 件 ，如 单行 道 ，禁 止车辆 通行 的街道 等都 会造 成客流 在一 定程 度上 的减 少 。我们经 常会 发现 同样一 条街
１ 便 利店 选 址的重 要性
型 、规模 具体 分析 。停 车场过小 ，满 足不 了消费 者 的停车 需 求 ，会 减少 原本想 要购 物 的客户 ；停车 场过大 ，又 会造 成资源 浪费 ，同 时会 引 起消费 者怀疑 该家 商店 的品质 。停
餐饮行业场地选址原则
选址流程
场地选择原则
选择场地存在两可能性。一种情况是选优，即存在多个备选场地，场地选择的任务是确定哪一个场地更好，另一种情况是是非决策，即只存在一个备选场地，场地选择的任务就是决定这个场地是选择还是放弃。因为存在比较的对象，第一种情况比较简单。第二种情况非常复杂，但却是任何商业连锁项目场地选择不可逾越的挑战。有一种办法可以让第二种情况变得相对简单，即将竞争对手已经开始经营的场地看成备选场地之一，然后用我们即将选择的场地与竞争对手的场地进行综合比较，如果综合条件不次于竞争对手的场地，则该场地具有较大的成功可能件。
因为各个城市的场地存在非常大的标准差异，因此竞争场地比较法是场地选择最重要的方法。比较竞争场地所使用的比较标准与下面的场地选择标准一致。
餐饮选址的技巧
餐饮选址的技巧
为什么同样是开早餐店，别人的店每天络绎不绝的人，而你却在店里拍蚊子？开餐饮能够成功，做出来的东西好不好吃是一方面，更重要的是“选址”。
下面分享餐饮选址的一些技巧，仅供参考。
一、选择大社区
餐饮行业一切都围绕着人展开，没有人流量，一切都白搭。你可以选择一些大社区，先去附近多转转，观察几天再来确定开店的地方。
二、借力
如果不想花费时间去街头兜圈子选地方，那你可以选择比较成熟的大型城市综合体，吃喝玩乐，大家玩累了总是要找吃的。可以借助商圈的成熟度来完成选址。
三、选择已经交房，即将有大量人员入住的小区
这种小区一般开始的店租不会特别贵，而且竞争也会比较小，客流量一开始不会太高，但也不会低，毕竟装修的工人也是要吃饭的。
麦当劳(一)：选址
一、麦当劳如何选址
选址的重要性
古人云：天时不如地利，充分强调了地利的重要性。尤其是开餐厅，地理位置的优劣更加显得重要。人们把地理位置好视为餐厅赚钱的第一要素，这是有道理的。商业的传统规律是“一步差三市”,足以说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏。选择店址重要性主要体现在以下几点：
一、地址是制订经营战略及目标的重要依据
餐厅经营战略及目标的确定，首先要考虑所在区域的社会环境、地理环境、人口、交通状况及市政规划等因素。依据这些因素明确目标市场，按目标顾客的构成及需求特点，确定经营战略及目标，制定包括广告宣传、服务措施在内的各项促销策略。
事实表明，经营方向、产品构成和服务水平基本相同的餐厅，会因为选址的不同，而使经济效益出现明显的差异。不理会餐厅周围的市场环境及竞争状况，任意或仅凭直观经验来选择餐厅地址，是难以经受考验并获得成功的。
二、地址选择是对市场定位的选择
地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客的消费结构、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅便占有了“地利”的优势，能吸引大量顾客，生意自然就会兴旺。
三、地址选择是一项长期性投资
餐厅不论是租赁的，还是购买的，一旦被确定下来，就需要大量的资金投入。当外部环境发生变化时，餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素一样可以做相应的调整，它具有长期性、固定性特点。因此，对餐厅地址的选择要做深入的调查和周密的考虑，妥善规划。
四、地址选择反映了服务理念
地址选择要以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、节省其交通费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需要。否则就会失去顾客的信赖和支持，餐厅也就失去了存在的基础。
浅谈酒店亏损原因及如何利润最大化
浅谈酒店亏损原因及如何利润最大化
1、酒店规划决策失误
曾经在王府井一个经济型酒店，酒店的大厅只有20平米左右，大部分客房的面积也都定位在15平米左右，一看就是经济型酒店，而这个酒店竟然有五间超豪华的客房，使用面积在45平米左右，房间内竟然配备了52寸的液晶电视，两台空调，那么本人的看法就是酒店投资人的房型规划定位失误，在王府井的位置的酒店，寸土寸金, 经济型酒店有超四星的豪华客房，完全是没有必要的，不同档次的酒店有不同的客户群体，酒店可以安排一间或最多两间面积稍大点的客房，五间四星的客房，肯定就是一个浪费，而经过调查，这五间豪华四星的客房, 长年没有客户入住。酒店的成功要得益于决策正确，而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策，酒店进行重大决策时，要慎重地权衡利弊，也可聘顾问或向
专家请教。要采用判断或计算的决策法，充
分估计风险，并将风险分散。
2、酒店选址失误
上面仅仅是户型定位的失误，真正的对于酒店来说是一个综合性的工程，从酒店选址、酒店规划、酒店筹建、目标群体定位、装修定位、团队建设、开业管理等等任何一个阶段的决策失误都会导致酒店的管理失败。
北京的XX花园酒店定位一个四星级商务酒店，从酒店的选址到筹建就已经注定亏损，酒店位于丽泽桥东，马连道茶叶街南，酒店的位置已经表明周边的消费群体消费档次不高，酒店整体面积12000平米，餐饮800 平，娱乐800平，会议室200平，剩余面积近万平米全部为客房区，总共出房率为106 间四星标准，50间准二标准，面积浪费之大很难想象，从酒店选址到筹建已经注定该酒店必定亏损。
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浅谈餐厅的选址
[摘要]餐厅的选址不仅影响到餐饮企业的市场开发能力大小，对消费者吸引力的大小，更重要的是对长期效益的取得具有战略性的影响。根据相关数据显示，餐厅位置的好坏，对餐厅成功运营的直接和间接影响在众多相关因素中占到60%左右。因此，餐厅选址时一项重要的工作，餐厅地址的选择是决定餐厅成功运营的一项重要因素。要正确的做好餐厅的选址工作，首先要做好充分的调查，再根据调查容结合选址原则选址程序和选址方法进行科学的正确的选择。
[关键词]: 餐厅, 选址, 调查, 原则, 方法
1、餐厅选址调查的主要容：
1.1、市场背景
1.1.1、居民的收入水平。餐饮消费市场的大小直接与居民的收入有关，而且一个地区的物价水平和税收政策、其他开支和费用都会影响到居民可以支付外出餐饮消费的可支配数额，因此区居民收入调查不仅要包括总收入，而且还要了解各分析其他影响居民餐饮消费投向的相关因素。
1.1.2、餐饮市场消费特性。能够反映餐饮消费水平的一个重要指标就是人均消费额，它指一位客人每次外出餐饮时所花费的金额，这个参数也是餐饮企业定价的重要依据。餐饮消费模式包括外出餐饮次数、通常消费地点、消费时间、所使用的交通工具、用餐顾客人数的构成、消费目的、选择餐厅的主要考虑因素、主要的餐饮决策等。还应调查餐饮消费的消费结构，它指顾客选择各类餐饮设施的概率、购买的主要菜式及饮料种类等。
1.1.3、区域文化背景。由于固有的文化在餐饮方面往往形成了一定的产品偏爱，所以要考虑当地居民的教育程度、固有习惯、信仰、社会风尚、社会层次和文化氛围等区域环境。这些因素，不仅影响着消费者的餐饮消费行为和消费方式，还决定了其收入的消费结构。因
此必须考虑所要投资的餐饮企业类型和供应的产品产品是否符合该区域的文化背景和客源市场的接受程度。
1.1.4、餐饮消费时尚和趋势。流行时尚在很大程度上影响着消费者消费方式和消费投向。时尚往往受媒体宣传，相关群体、受教育程度以及经济收入等因素的影响。而且其变化往往比较频繁。所以把我消费时尚变化的总趋势显得十分重要，对该区域餐饮消费市场特性的调查还包括：消费者希望开设哪些餐厅，包括服务方式、餐厅环境及服务项目等；希望提供什么类型的餐饮，是快餐还是点菜，比较喜欢什么菜式；餐饮市场上的消费特点，这关系到餐厅营业时间的制定；适合消费者菜式的分量和价格；顾客喜欢的装潢和色彩，以及用餐氛围；顾客对菜式的要求和嗜好；顾客的年龄，购买力以及生活方式、情趣等；对娱乐的要求以及喜欢什么样的背景音乐。
1.1.5、区域居民的人文特征。重要是指市场性别构成、年龄构成、婚姻状况、教育程度、职业、收入、家庭规模、工作时间、民族传统和风俗习惯等。不同的经营区域由于收入、职业等差别因素，使得餐饮消费的需求呈现出多样化。如对住宅区为主的餐饮市场区域，重点要调查家庭规模、家庭主要年龄结构、家庭餐饮消费特点、外出餐饮消费的主要决策者等。
1.2、选址区域特点
1.2.1、人口流量及特点。主要包括常驻居民总量、流动人口数量、分布密度、不同时段经过店址附近的人流量、居民户数及人口特点，人口数量和收入的增减变化，可以看出该区域的发展趋势，这对餐饮选址具有重要的参考作用。
1.2.2、市政规划。一是了解选址所在区域的总体规划（如文教区、商业区、旅游景区、交通枢纽、住宅区、工业区）。决定经营形式和经营容；二是政府对城市的重建计划，了解哪些地方在若干年需要拆迁和重建。如果不了解这些情况，盲目选址，可能会使企业无法收回预期的投资，也可能会因此失去选址时所拥有的区域优势。
1.2.3 、经济发展和社会治安状态。餐饮业和旅游业一样属于比较脆弱的产业。一个经济的稳定性和治安的好坏程度都会直接影响餐饮企业和正常运转。因此选址应尽可能地选择那些经济发展和社会治安都比较稳定的地区。
1.2.4、地理特点。店址所在区域的规模和建筑外观必须能够符合餐厅经营的需要。要有足够的容量可以容纳建筑、停车场和其他必要的设施。
1.2.5、店址环境吸引力。其调查容主要是店址距车站、码头、机场的距离，附近设施
的功能、可进入性等。店址环境的吸引力往往因周围的各种吸引物而增强，在某种意义上，这些所谓的吸引物也是客源产生的场所。一般而言能够吸引大量人流的吸引物主要是：旅游资源、购物中心、办公大楼及金融机构、休闲娱乐设施、公共场所、餐饮设施等。
1.2.6、其他。①行业情况调查包括本地区餐饮的总体规模；分地区餐饮的类型、风味特点以及经营时间；各类别餐饮的市场成长性；各种类型、档次的餐厅的价格；本地区餐厅的分布格局；各餐厅的营业情况；有无市场供需可进入。②客源情况调查包括科员数量和餐厅接待能力总量的比较；各类餐厅接待能力需要与客源数量的比较；主要客源的来源情况；消费能力与需求强度；餐饮习惯；餐饮消费方式。③相关产品的竞争状况主要是调查相关产品的市场占有率。④竞争对手状况调查主要为营业形态；营业项目于价格；顾客群分析；座位周转率；营业时间；员工人数与服务态度；店面及部装修；店摆设、气氛；对餐厅及其管理人员的评估等。
1.2.7、交通状况。交通状况主要包括道路的格局、交通流量和交通工具。其中道路状况是餐厅克进入性强弱的一个重要指标，表明餐厅的方便程度。
1.2.8、区域形象。区域形象是指选址所在地以及本地区在客源市场和当地居民心目中的形象，因此餐厅的选址要尽可能使餐厅的经营思路和自身形象相吻合。
1.2.9、社区服务。社区服务主要了解该区域是否提供垃圾处理、消防及其他各种服务，服务设施的质量、费用、方便程度都会影响到餐厅日后的经营。
1.3、营业条件和成本费用调查。
其调查容主要包括土地和建筑物费用；原材料和设备供应情况；人力资源条件；基础设施情况；税收和产业政策。餐饮企业选址调查的核心，是要考察在该地点建立的餐厅是否有足够大的市场，能够获得预期的利润并收回投资。从这点出发就必须对销售额进行预测，预测是否准确直接关系到投资的正确与否。因此正确地预测依赖于选址调查资料的依赖于选址调查资料的及时性和准确性，通常主要是用参照预测法对餐厅可能得销售额进行预测。参照预测法是根据选址所在地区现有的餐厅经营情况，来推测本餐厅可能得销售额带来的影响。
应用此方法推测销售额，必须掌握几个重要参数
⑴餐厅座位数，包括大厅的餐位数和包厢的餐位数