生物化学-蛋白质化学练习含答案

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生物化学--蛋白质部分习题及答案

第四章蛋白质化学

一、单项选择题

1．蛋白质分子的元素组成特点是

A．含大量的碳B．含大量的糖

C．含少量的硫D．含少量的铜

E．含氮量约16%

2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是A．15g/LB．20g/L

C．31/LD．45g/L

E．55g/L

3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？

A．亮氨酸B．赖氨酸

C．甘氨酸D．谷氨酸

E．脯氨酸

4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？

A．天冬氨酸B．丙氨酸

C．脯氨酸D．精氨酸

E．甘氨酸

5．含有两个羧基的氨基酸是

A．丝氨酸B．苏氨酸

C．酪氨酸D．谷氨酸

E．赖氨酸

6．在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？A．丙氨酸B．精氨酸

C．谷氨酸D．赖氨酸

E．天冬氨酸

7．在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？

A．精氨酸B．亮氨酸

C．谷氨酸D．赖氨酸

E．苏氨酸

8．蛋氨酸是

A．支链氨基酸B．酸性氨基酸

C．碱性氨基酸D．芳香族氨酸

E．含硫氨基酸

9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？

A．8种B．15种

C．20种D．25种

E．30种

10．构成天然蛋白质的氨基酸

A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B．除甘氨酸外，均为L-构型C．只含α羧基和α氨基D．均为极性侧链E．有些没有遗传密码

11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是

A．瓜氨酸B．蛋氨酸

C．丝氨酸D．半胱氨酸

E．丙氨酸

12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？A．疏水分子B．非极性分子

C．负离子D．正离子

E．兼性离子

13．所有氨基酸共有的显色反应是

A．双缩脲反应B．茚三酮反应

C．酚试剂反应D．xx反应

E．考xxxx反应

生物化学习题及答案蛋白质

蛋白质

（一）名词解释

1．两性离子（dipolarion）

2．必需氨基酸（essential amino acid）

3．等电点(isoelectric point,pI)

4．稀有氨基酸(rare amino acid)

5．非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)

6．构型(configuration)

7．蛋白质的一级结构(protein primary structure)

8．构象(conformation)

9．蛋白质的二级结构(protein secondary structure)

10．结构域(domain)

11．蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)

12．氢键(hydrogen bond)

13．蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)

14．离子键(ionic bond)

15．超二级结构(super-secondary structure)

16．疏水键(hydrophobic bond)

17．范德华力( van der Waals force)

18．盐析(salting out)

19．盐溶(salting in)

20．蛋白质的变性(denaturation)

21．蛋白质的复性(renaturation)

22．蛋白质的沉淀作用(precipitation)

23．凝胶电泳（gel electrophoresis）

24．层析（chromatography）

(二) 填空题

1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基

生物化学练习题及答案全部

第一章蛋白质化学

一、选择题

1、下列氨基酸哪个含有吲哚环？

a、Met

b、Phe

c、Trp

d、Val

e、His

2、含有咪唑环的氨基酸是：

a、Trp

b、Tyr

c、His

d、Phe

e、Arg

3、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：

a、不具正电荷ｂ、不具负电荷ｃ、溶解度最大ｄ、在电场中不泳动

4、氨基酸与蛋白质共有的性质是：

ａ、胶体性质ｂ、沉淀反应ｃ、变性性质ｄ、两性性质ｅ、双缩脲反应

5、维持蛋白质三级结构主要靠：

ａ、疏水相互作用ｂ、氢键ｃ、盐键ｄ、二硫键ｅ、范德华力

6、蛋白质变性是由于：

ａ、氢键被破坏ｂ、肽键断裂ｃ、蛋白质降解

ｄ、水化层被破坏及电荷被中和ｅ、亚基的解聚

7、高级结构中包含的唯一共价键是：

ａ、疏水键ｂ氢键ｃ、离子键ｄ、二硫键

8、八肽Gly-Tyr-Pro-Lys-Arg-Met-Ala-Phe用下述那种方式处理不产生任何更小的肽？

a、溴化氰

b、胰蛋白酶

c、胰凝乳蛋白酶

d、盐酸

9、在蛋白质的二级结构α-螺旋中，多少个氨基酸旋转一周？

a、 b、5.4 c、10 d、

二、填空题

１、天然氨基酸的结构通式是。

２、具有紫外吸收能力的氨基酸有、、，其中以的吸收最强。

３、盐溶作用是

。

盐析作用是

。

４、维持蛋白质三级结构的作用力是，，和盐键。

５、蛋白质的三种典型的二级结构是，，。

６、Ｓａｎｇｅｒ反应的主要试剂是。

7、胰蛋白酶是一种酶，专一的水解肽链中

和的

形成的肽键。

8、溴化氢（HBr）是一种水解肽链肽键的化学试剂。

三、判断题

1、天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。

2、氨基酸在中性水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。

生物化学测试题及答案

生物化学测试题及答案 Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】

生物化学第一章蛋白质化学测试题

一、单项选择题

1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少B(每克样品*

A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g

2．下列含有两个羧基的氨基酸是：E

A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸

3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：D

A．盐键 B．疏水键 C．肽键D．氢键 E．二硫键(三级结构) 4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：B

A．天然蛋白质分子均有的这种结构

B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C．三级结构的稳定性主要是次级键维系

D．亲水基团聚集在三级结构的表面

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

5．具有四级结构的蛋白质特征是：E

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．依赖肽键维系四级结构的稳定性

E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成

6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：C

A．溶液pH值大于pI

B．溶液pH值小于pI

C．溶液pH值等于pI

D．溶液pH值等于7．4

E．在水溶液中

7．蛋白质变性是由于：D

A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂

D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解

8．变性蛋白质的主要特点是：D

A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀

生物化学--蛋白质部分习题及答案

第四章蛋白质化学

一、单项选择题

1．蛋白质分子的元素组成特点是

A．含大量的碳 B．含大量的糖C．含少量的硫 D．含少量的铜E．含氮量约16%

2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是

A．15g/L B．20g/L C．31/L D．45g/L E．55g/L

3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸

A．亮氨酸 B．赖氨酸C．甘氨酸 D．谷氨酸E．脯氨酸

4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸

A．天冬氨酸 B．丙氨酸C．脯氨酸 D．精氨酸E．甘氨酸

5．含有两个羧基的氨基酸是

A．丝氨酸 B．苏氨酸C．酪氨酸 D．谷氨酸E．赖氨酸

6．在的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动

A．丙氨酸 B．精氨酸C．谷氨酸 D．赖氨酸E．天冬氨酸

7．在时，哪种氨基酸带正电荷

A．精氨酸 B．亮氨酸C．谷氨酸 D．赖氨酸E．苏氨酸

8．蛋氨酸是

A．支链氨基酸 B．酸性氨基酸C．碱性氨基酸 D．芳香族氨酸E．含硫氨基酸

9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种

A．8种 B．15种C．20种 D．25种E．30种

10．构成天然蛋白质的氨基酸

A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子

B．除甘氨酸外，均为L-构型 C．只含α羧基和α氨基

D．均为极性侧链 E．有些没有遗传密码

11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是

A．瓜氨酸 B．蛋氨酸

C．丝氨酸 D．半胱氨酸E．丙氨酸

12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在

A．疏水分子 B．非极性分子C．负离子 D．正离子E．兼性离子

13．所有氨基酸共有的显色反应是

A．双缩脲反应 B．茚三酮反应C．酚试剂反应 D．米伦反应E．考马斯亮蓝反应

生物化学练习题(带答案)

第一章蛋白质

1．某一溶液中蛋白质的百分含量为45％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：E A．8.3% B．9.8%

C．6.7% D．5.4%

E．7.2％

6.25x=0.45

2．下列含有两个羧基的氨基酸是：D

A．组氨酸 B．赖氨酸

C．甘氨酸 D．天冬氨酸

E．色氨酸

3．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸：A

A．脯氨酸 B．焦谷氨酸

C．亮氨酸 D．丝氨酸

E．酪氨酸

4．维持蛋白质一级结构的主要化学键是：C A．离子键 B．疏水键

C．肽键 D．氢键

E．二硫键

5．关于肽键特点的错误叙述是：E

A．肽键中的C-N键较C-N单键短

B．肽键中的C-N键有部分双键性质

C．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型

D．与C-N相连的六个原子处于同一平面上E．肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象

6．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：B

A．天然蛋白质分子均有这种结构

B．有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

7．具有四级结构的蛋白质特征是：E

A．依赖肽键维系四级结构的稳定性

B．在三级结构的基础上，由二硫键将各多肽链进一步折叠、盘曲形成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．分子中必定含有辅基

E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成8．含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH9环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是：B(PH<9) A．Ala，Cys，Lys，Asp

生物化学练习题及答案(全部)

第一章蛋白质化学

一、选择题

1、下列氨基酸哪个含有吲哚环？

a、Met

b、Phe

c、Trp

d、Val

e、His

2、含有咪唑环的氨基酸是：

a、Trp

b、Tyr

c、His

d、Phe

e、Arg

3、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：

a、不具正电荷ｂ、不具负电荷ｃ、溶解度最大ｄ、在电场中不泳动

4、氨基酸与蛋白质共有的性质是：

ａ、胶体性质ｂ、沉淀反应ｃ、变性性质ｄ、两性性质ｅ、双缩脲反应

5、维持蛋白质三级结构主要靠：

ａ、疏水相互作用ｂ、氢键ｃ、盐键ｄ、二硫键ｅ、范德华力

6、蛋白质变性是由于：

ａ、氢键被破坏ｂ、肽键断裂ｃ、蛋白质降解

ｄ、水化层被破坏及电荷被中和ｅ、亚基的解聚

7、高级结构中包含的唯一共价键是：

ａ、疏水键ｂ氢键ｃ、离子键ｄ、二硫键

8、八肽Gly-Tyr-Pro-Lys-Arg-Met-Ala-Phe用下述那种方式处理不产生任何更小的肽？

a、溴化氰

b、胰蛋白酶

c、胰凝乳蛋白酶

d、盐酸

9、在蛋白质的二级结构α-螺旋中，多少个氨基酸旋转一周？

a、0.15

b、5.4

c、10

d、3.6

二、填空题

１、天然氨基酸的结构通式是。

２、具有紫外吸收能力的氨基酸有、、，其中以的吸收最强。

３、盐溶作用是。

盐析作用是。

４、维持蛋白质三级结构的作用力是，，和盐键。

５、蛋白质的三种典型的二级结构是，，。

６、Ｓａｎｇｅｒ反应的主要试剂是。

7、胰蛋白酶是一种酶，专一的水解肽链中和的

形成的肽键。

8、溴化氢（HBr）是一种水解肽链肽键的化学试剂。

三、判断题

1、天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。

2、氨基酸在中性水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。

生物化学测试题及答案

生物化学第一章蛋白质化学测试题

一、单项选择题

1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？B(每克样品*6.25) A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g

2．下列含有两个羧基的氨基酸是：E

A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸

3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：D

A．盐键 B．疏水键 C．肽键D．氢键 E．二硫键(三级结构)

4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：B

A．天然蛋白质分子均有的这种结构

B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C．三级结构的稳定性主要是次级键维系

D．亲水基团聚集在三级结构的表面

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

5．具有四级结构的蛋白质特征是：E

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．依赖肽键维系四级结构的稳定性

E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成

6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：C

A．溶液pH值大于pI

B．溶液pH值小于pI

C．溶液pH值等于pI

D．溶液pH值等于7．4

E．在水溶液中

7．蛋白质变性是由于：D

A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解

8．变性蛋白质的主要特点是：D

A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解

D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀

9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：B A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 E．≥8 10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？E

生物化学习题以及答案第一章：蛋白质化学

第一章

一、蛋白质化学

1. 1.在生理pH条件下，带正电荷的氨基酸是(D)

A．Ala B．Tyr C．Trp D．Lys

Ala丙氨酸非极性氨基酸pl=6.0 Tyr (Y)酪氨酸极性不带电荷pl=5.66

Trp (W)色氨酸非极性氨基酸pl=5.89 Lys（K）赖氨酸极性带正电荷pl=9.74

--------------------------------------------------------------------------------

2. 如下排列顺序的化合物：苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖，可以认为(B)

A 是一具有6个肽键的分子B是一碱性多肽 C 是一酸性多肽 D 是一中性多肽

Phe-Lys-Trp-Phe-Leu-Lys

FKWFLK 有两个K，其余都是非极性氨基酸，那么碱性

--------------------------------------------------------------------------------

3. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下最不稳定(C)

A 溶液pH大于pI

B 溶液pH小于pI

C 溶液pH等于pI

D 溶液pH等于7.40

--------------------------------------------------------------------------------

4. 蛋白质变性是由于：(B)

A 一级结构的改变

B 空间结构的改变

C 辅基的脱落

D 二级结构的改变

蛋白质变性二、三级以上的高级结构发生变化或破坏，但一级结构没有破坏。

生物化学试题库及其答案——蛋白质化学

生物化学试题库及其答案——蛋白

质化学(总9页)

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一、填空题

1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分

为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。

2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。

3．丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸的侧链基团是；组氨酸的侧链基团

是。这三种氨基酸三字母代表符号分别是、、、

4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是a—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。

5．蛋白质结构中主键称为键，次级键有、、

、、；次级键中属于共价键的是键。

6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。

7．Edman反应的主要试剂是；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点是。

8．蛋白质二级结构的基本类型

有、

、

和。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为

键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因

与、、

有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往

(完整版)生物化学习题及答案

生化测试一：蛋白质化学

一、填空题

1.氨基酸的结构通式为 H 3N C

H C O O

R -+a 。

2.氨基酸在等电点时，主要以兼性/两性离子形式存在，在pH>pI 的溶液中，大部分以阴离子形式存在，在pH

3.生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的Arg 侧链和 Lys__侧链几乎完全带正电荷，但 His 侧链带部分正电荷。

4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在280nm ，要由于蛋白质中存在着Phe 、 Trp 、 Tyr 氨基酸残基侧链基团。

5.皮肤遇茚三酮试剂变成蓝紫色，是因为皮肤中含有蛋白质所致。

6.Lys 的pk 1（COOH

-α）=2.18，pk 2（3H N +-α）=8.95，pk 3（3H N +

-ε）=10.53，其pI 为 9.74 。在pH=5.0的溶液中电泳，Lys 向负极移动。

7.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH ）来滴定 NH 3+/氨基上放出的 H 。

8. 一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来缓冲液pH 值小和离子强度高的缓冲液，才能将此氨基酸洗脱下来。

9. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要因素是由一级结构来决定的。

10. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___对角线电泳。

11. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间的溶解度、分子

量/分子大小、带电性质、吸附性质、生物亲和力。

生物化学-蛋白质化学练习含答案

第三章蛋白质化学练习卷

一、填空题

(一)根底知识填空

1. 组成蛋白质的碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。

2. 在以下空格中填入适宜的氨基酸名称。

(1)是带芳香族侧链的极性氨基酸。

(2)和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。

(3) 和是含硫的氨基酸。

(4)是最小的氨基酸，是亚氨基酸。

(5)在一些酶的活性中心起重要作用并含有羟基的分子量较小的氨基酸是，

体内还有另两个含羟基的氨基酸分别是和。

3. 氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大局部以

离子形式存在，在pH

4. 脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反响产生色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反

响产生色的物质。

5. 有三种氨基酸因含有共轭双键而有280nm处的紫外吸收，这三种氨基酸按

吸收能力强弱依次为>> 。

6.个以内的氨基酸残基所组成的肽称为寡肽。

7. 1953年维格诺尔德〔D. Vingneaud〕第一次用化学法合成了具有生物活性的肽—，因而获得诺贝尔奖。

9. 人工合成肽时常用的氨基保护基有、、、

。

10. 胰蛋白酶能水解和的氨基酸的羧基所形成的肽键。

11. 胰凝乳蛋白酶能水解、和的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。

12. 溴化氰能水解羧基侧所形成的肽键。

13. 拆开蛋白质分子中二硫键的常用的方法有一种复原法，其常用的试剂是。

14. 蛋白质之所以出现各种无穷的构象主要是因为键和键能有不同程度的转

动。

15. Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含

氨基酸残基，高度为nm。每个氨基酸残基上升nm。

16. 一般来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于

生物化学蛋白质化学练习含答案

第三章蛋白质化学练习卷一、填空题

(一)基础知识填空

1. 组成蛋白质的碱性氨基酸

有、

和。酸性氨基酸有

和。

2. 在下列空格中填入合适的氨基酸

名称。

(1) 是带芳香族侧链的极性氨基酸。

(2) 和是

带芳香族侧链的非极性氨基酸。

(3) 和是含硫的氨基酸。

(4) 是最小的氨基酸，

是亚氨基酸。

(5)在一些酶的活性中心起重要作

用并含有羟基的分子量较小的氨基酸是，体内还有另两个含羟基的氨基酸分别是

和。

3. 氨基酸在等电点时，主要以

离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH

离子形式存在。

4. 脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应

产生色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生

色的物质。5. 有三种氨基酸因含有共轭双键而

有280nm处的紫外吸收，这三种氨基酸按吸收能力强弱依次

为 > > 。6. 个以内的氨基酸残基所组成的肽称为寡肽。

7. 1953年维格诺尔德（D. Vingneaud）第一次用化学法合成了具有生物活性的肽—，因而获得诺贝尔奖。

9. 人工合成肽时常用的氨基保护基有、、

、

。

10. 胰蛋白酶能水解和

的氨基酸的羧基所形成的肽键。

11. 胰凝乳蛋白酶能水

解、和

的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。

12. 溴化氰能水解羧基

侧所形成的肽键。

13. 拆开蛋白质分子中二硫键的常用

的方法有一种还原法，其常用的

试剂是。

14. 蛋白质之所以出现各种无穷的构

象主要是因为键和

键能有不同程度的转动。

15. Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含

氨基酸残基，高度为 nm。每个氨基酸残基上升 nm。16. 一般来说，球状蛋白质的

生物化学--蛋白质部分习题及答案

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第四章蛋白质化学

一、单项选择题

1．蛋白质分子的元素组成特点是

A．含大量的碳 B．含大量的糖

C．含少量的硫 D．含少量的铜

E．含氮量约16%

2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是A．15g/L B．20g/L

C．31/L D．45g/L

E．55g/L

3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸

A．亮氨酸 B．赖氨酸

C．甘氨酸 D．谷氨酸

E．脯氨酸

4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？

A．天冬氨酸 B．丙氨酸

C．脯氨酸 D．精氨酸

E．甘氨酸

5．含有两个羧基的氨基酸是

A．丝氨酸 B．苏氨酸

C．酪氨酸 D．谷氨酸

E．赖氨酸

6．在的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？

A．丙氨酸 B．精氨酸

C．谷氨酸 D．赖氨酸

E．天冬氨酸

7．在时，哪种氨基酸带正电荷？

A．精氨酸 B．亮氨酸

C．谷氨酸 D．赖氨酸

E．苏氨酸

8．蛋氨酸是

A．支链氨基酸 B．酸性氨基酸

C．碱性氨基酸 D．芳香族氨酸

E．含硫氨基酸

9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？

A．8种 B．15种

C．20种 D．25种

E．30种

10．构成天然蛋白质的氨基酸

A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子

B．除甘氨酸外，均为L-构型 C．只含α羧基和α氨基D．均为极性侧链 E．有些没有遗传密码11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是

A．瓜氨酸 B．蛋氨酸

C．丝氨酸 D．半胱氨酸

E．丙氨酸

12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？

生物化学习题(附答案)

生物化学习题

第一章蛋白质化学（答案）

1.单项选择题

(1)在生理pH条件下,下列哪个氨基酸带正电荷?

A.丙氨酸

B.酪氨酸

C.色氨酸

D.赖氨酸

E.异亮氨酸

(2)下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸?

A.亮氨酸

B.酪氨酸

C.赖氨酸

D.蛋氨酸

E.苏氨酸

(3)下列关于蛋白质α螺旋的叙述,哪一项是错误的?

A.分子内氢键使它稳定

B.减少R团基间的相互作用可使它稳定

C.疏水键使它稳定

D.脯氨酸残基的存在可中断α螺旋

E.它是一些蛋白质的二级结构

(4)蛋白质含氮量平均约为

A.20%

B.5%

C.8%

D.16%

E.23%

(5)组成蛋白质的20种氨酸酸中除哪一种外,其α碳原子均为不对称碳原子?

A.丙氨酸

B.异亮氨酸

C.脯氨酸

D.甘氨酸

E.组氨酸

(6)维系蛋白质一级结构的化学键是

A.盐键

B.疏水键

C.氢键

D.二硫键

E.肽键

(7)维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是

A.肽键

B.离子键

C.二硫键

D.氢键

E.疏水键

(8)维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是

A.二硫键

B.盐键

C.氢键

D.范德瓦力

E.疏水键

(9)含两个羧基的氨基酸是：

A.色氨酸

B.酪氨酸

C.谷氨酸

D.赖氨酸

E.苏氨酸

(10)蛋白质变性是由于

A.蛋白质一级结构的改变

B.蛋白质亚基的解聚

C.蛋白质空间构象的破坏

D.辅基的脱落

E.蛋白质水解

(11)变性蛋白质的特点是

A.不易被胃蛋白酶水解

B.粘度下降

C.溶解度增加

D.颜色反应减弱

E.丧失原有的生物活性(12)处于等电点的蛋白质

A.分子表面净电荷为零

B.分子最不稳定，易变性

C.分子不易沉淀

D.易聚合成多聚体

E.易被蛋白酶水解

大学《生物化学》蛋白质习题参考答案

《第五章蛋白质》习题

一、单选题

1.某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为 ( A )

(A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6%

2.属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C )

(A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸

3.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E )

(A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键

4.下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是( B )

(A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构

并不包括各原子的空间位置

5.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B )

(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的

6.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D )

(A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式

7.有关肽键的叙述，错误的是( D )

(A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双

键性质

(D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短

8.有关蛋白质三级结构描述，错误的是( A )

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