干锅娃娃菜的做法是什么

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娃娃菜的家常具体做法

蒜蓉娃娃菜

材料：娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替，要不浓汤宝也成）、盐、油

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，在锅里加上水和一勺盐，水开后把娃娃菜焯熟，捞出菜放在盘子里待用。

2：在锅里加油，油热后加入切好的蒜末，转小火，待蒜末呈金黄色后捞出，散在娃娃菜上

3：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上，搞定了。

上汤娃娃菜1

材料：娃娃菜3棵，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，青椒、红椒切丁，蒜切片，葱切末

2：蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（鸡汤也可以用别的代，鸡精水也成），水开后将娃娃菜放入，煮到娃娃菜变软

3：娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可

茄汁娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱两勺（个人喜好，还可以多放）

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，将娃娃菜放入沸水中焯熟，捞出装盘:

2：蕃茄洗净去皮切块，青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁；

3：锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水，倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少许水略煮一会，最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀

4：倒少许水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。最后将酱汁倒在娃娃菜上。

清炒娃娃菜

材料：娃娃菜、盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，锅里烧开水，水开后放入娃娃菜焯至半熟2：锅里热油，加蒜片爆香(也可以不加，我是喜欢什么都不加的)，加一点醋，放入娃娃菜加一点蚝油翻炒，加适量盐和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡，滴几滴香油提香，就可以出锅了

砂锅娃娃菜简单又营养的做法

娃娃菜是很有营养的一种食材，很多人都喜欢吃，可以学习简单的做法，用砂锅就能做出营养又美味的娃娃菜料理。下面是店铺为你整理的砂锅娃娃菜的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅娃娃菜食材准备

砂锅娃娃菜做法步骤

1.砂锅里加适量油，下入肉末炒至变色。

2.加入娃娃菜，翻炒均匀。

3.加入泡软了的粉丝。

4.加入1匙豆瓣酱，搅拌均匀。

5.加入适量水葱花，焖煮开。

6.最后加入适量盐和鸡精调味。

娃娃菜的食疗价值

1、养胃

娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。

2、生津止渴

娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适。

3、利尿

娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4、通便

娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、解毒

娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。

6、清热

娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

娃娃菜有什么营养价值_娃娃菜的营养吃法

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，我们习惯叫娃娃菜为小白菜，娃娃菜有什么营养价值吗?娃娃菜怎么做是最有营养的呢?娃娃菜的营养价值由店铺来为大家介绍!

娃娃菜的营养价值

1.娃娃菜营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。

2.娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

3.每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。

娃娃菜的各种家常做法

上汤娃娃菜的制作方法：

材料：娃娃菜、皮蛋、青椒、红椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤、油、盐、鸡粉、生粉水。

做法：

1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

2、娃娃菜洗净，切成两半;青红椒去蒂和籽，切成块。

3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

醋溜娃娃菜的制作方法：

材料：娃娃菜、醋、盐、白砂糖、红辣椒丝、淀粉、油。

做法：

1、娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

2、锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至

均匀即可。

干锅娃娃菜的制作方法：

材料：娃娃菜、五花肉、木耳水发、洋葱、葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐。

做法：

1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

炒娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜，是从日本引进的一款蔬菜新品种，口感比白菜更嫩更好吃，娃娃菜生得小巧又可爱，鹅黄的菜叶里有着满满的清甜汁水。娃娃菜无论是清蒸快炒，或是炖汤烧肉，都有其独特的鲜美滋味。现在，就来学习一下娃娃菜的做法吧!

娃娃菜的做法;娃娃菜怎么吃?

一、【上汤娃娃菜】

材料：娃娃菜1棵高汤200ml 皮蛋1个枸杞适量

大蒜3粒油适量盐适量淀粉适量

做法步骤：

1、皮蛋切小丁;娃娃菜洗净，1颗切成6瓣;大蒜去

皮备用;把枸杞洗净。

2、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。放入

高汤烧开。

3、水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。煮到娃娃

菜变软，盛出。汤中加入少许水淀粉勾芡。浇在娃娃菜上即可。

二、【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

材料：娃娃菜1棵粉丝2捆蒜1头生抽2汤匙红尖椒2个细香葱2根白胡椒粉1/2茶匙白砂糖1茶匙水2

汤匙植物油2汤匙

做法步骤：

1、准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣;粉丝泡软;大蒜切末;香葱切粒;红尖椒切碎。

2、炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水，加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。

3、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜，浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜。

4、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可。

三、【酸辣娃娃菜】

材料：娃娃菜1棵番茄1个火腿100克小米椒2

个大蒜1瓣盐适量

做法步骤：

1、娃娃菜洗净撕片;番茄、火腿切小丁;小米椒、大

蒜剁碎。

2、锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、

小米椒略炒匀。

3、入适量水煮沸，入娃娃菜煮熟(约2分钟)，调入

干烧娃娃菜

现在的菜市场上，各种蔬菜琳琅满目，真可谓让人应接不暇。而且，人们可以根据自己的喜好，随便的选择适合自己的蔬菜。在这种大环境下，主妇们的厨房生活过的可就舒服多了，在她们的妙手下，很多蔬菜都可以散发出其特有的味道，极大的刺激着人们的味蕾，打开着人们的食欲。

娃娃菜，作为时蔬的一种，当然也是人们经常食用的蔬菜之一。娃娃菜的做法有很多种，人们最为常见的就是上汤娃娃菜。不过，今天，我们就别出心裁的来介绍一款干烧娃娃菜。

★原料：

娃娃菜、油、小圆椒片、姜丝、蒜片、生抽。

★做法：

1、先把娃娃菜一片片掰下来，放到锅子里;

2、锅中多倒入些油，将小圆椒片、姜丝、蒜片一起煸香，接着倒入生抽烧开(是生抽哦，不是老抽。老抽做出来颜色太深了);

3、然后将烧开的酱汁到入铺好娃娃菜的锅中;

4、用中火一直干烧，大概3-4分钟就可以上桌了。

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娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常

见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

干烧娃娃菜的做法很简单的，只要你愿意，一会儿就可以做出这道美味的干烧娃娃菜了。在炎热的夏天，多吃一下蔬菜对身体是非常棒的，对于当下的时蔬，人们也应该换着花样的来吃，以补充各种维生素，保证身体的基本需要。

怎么做干锅娃娃菜呢？

经常的吃一些大鱼大肉类的食物，时间长了，也会腻的，就想吃一些比较清淡的菜肴了;还有的人本身就比较喜欢吃清淡一点的食物;也有的人因为要减肥，需要吃清淡一些的菜肴。所以综合这些原因，小编今天就要为大家推荐一款清淡的，但是营养也很好的菜肴——干锅娃娃菜。

1.娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开

2.把香葱切末，姜切丝，和盐蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙五香粉一茶匙辣椒粉半茶匙花椒粉三分之一茶匙放在容器内。

3. 锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮，放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊)。盛出备用。

4.锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。

5.做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。

注意事项

·做干锅类的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切开后不要洗。要洗的话就开始洗净，或者选择内心干净的部位。

·干锅大部分都是酒精炉点着慢慢烧上桌的那种，自己家吃只要保证小火熬一下就好了。还有，干锅的味道特殊往往在于

步骤5，要有热油炝锅的那种味道，所以最好和烧肉分开单独炝一下蔬菜。那种浓郁的炝炒味道，尤其诱人。

·白菜会出水的，小火并要晃动几下，保证下面不沾的情况下，慢慢烧到白菜软

非常简单的干锅娃娃菜的做法，如果你喜欢不妨把它放进你的收藏夹，等到自己有闲暇的时间了，就自己动手来做一做这道美食。虽然比较清淡，但是菜中综合了娃娃菜、鲜虾的营养和味道，不但营养价值高，而且还味道鲜美。

娃娃菜的家常具体做法

蒜蓉娃娃菜

材料：娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替，要不浓汤宝也成）、盐、油

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，在锅里加上水和一勺盐，水开后把娃娃菜焯熟，捞出菜放在盘子里待用。

2：在锅里加油，油热后加入切好的蒜末，转小火，待蒜末呈金黄色后捞出，散在娃娃菜上3：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上，弄定了。

上汤娃娃菜1

材料：娃娃菜3棵，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，青椒、红椒切丁，蒜切片，葱切末

2：蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（鸡汤也能够用别的代，鸡精水也成），水开后将娃娃菜放入，煮到娃娃菜变软

3：娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可

茄汁娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱两勺（个人喜好，还能够多放）

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，将娃娃菜放入滚水中焯熟，捞出装盘:

2：蕃茄洗净去皮切块，青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁；

3：锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水，倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少量水略煮一会，最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀4：倒少量水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。最后将酱汁倒在娃娃菜上。

清炒娃娃菜

材料：娃娃菜、盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。

做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，锅里烧开水，水开后放入娃娃菜焯至半熟

2：锅里热油，加蒜片爆香(也能够不加，我是喜爱什么都不加的)，加一点醋，放入娃娃菜加一点蚝油翻炒，加适量盐和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡，滴几滴香油提香，就可以够够出锅了

干锅花菜的家常做法

关于《干锅花菜的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

花椰菜是我们大家都很喜欢的一种蔬菜水果，花椰菜不仅外型漂亮并且吃起來味儿也是非常好的，花椰菜里边带有丰富多彩的维他命和膳食纤维素，常常吃花椰菜有益于我们的身心健康，花椰菜有非常好的防癌和抗癌的功效，并且花椰菜还能具有清化血管及其祛毒肝脏的益处，花菜的做法有很多种多样，下面我们给大伙儿介绍一下干锅花菜的家中作法。

1干锅花菜的作法

2花椰菜朵朝下，没进盐水中侵泡20分钟。随后清洗用水果刀分解成小朵

3入沸水锅中绰水一分钟上下，捞起来马上用凉水冲洗至彻底凉透，沥水预留

4五花肉切割成片状，蒜头乳白色切下要花刀拍扁，小红辣椒切割成段

5锅烧热加点油，油烧下大葱白进行爆香

6下五花肉片下锅，用低火爆锅至表层所有掉色，再次爆锅一会儿，把白肉一部分的油分逼出来一部分

7添加一汤匙老干妈辣椒酱牛肉辣酱炒出香味

8倒进小辣椒段和花椰菜，煸炒两下

9添加一汤匙生抽酱油

10再添加一些白砂糖，转火灾持续煸炒一分钟上下

11把大蒜叶一部分切割成段，放进锅中，煸炒两下后，熄火盖上外盖焖一分钟上下，打开表盖OK了

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫花椰菜，我们了解花椰菜不仅美味并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃花椰菜能够具有非常好的保健养生作用，上文详细介绍了花椰菜较为經典的一种作法，那便是干锅花菜。

娃娃菜怎么做

1、首先将娃娃菜根部切去，一片一片取下洗净切段。

2、干辣椒洗净去籽切段，生姜切丝，大蒜去皮切片。

3、碗中加入适量淀粉，加入适量清水搅拌均匀。

4、加入少量醋、酱油，适量盐，将干辣椒段加入，搅拌。

5、锅中放入适量食用油，放入姜丝大蒜片爆香，待炒出香味，放入娃娃菜翻炒。

6、翻炒到娃娃菜有点软的时候，将调好的汤汁倒入，开大火。

7、等娃娃菜充分柔软的时候就可以出锅了，将娃娃菜铲出，盛入盘中，锅中剩余许多汤汁，继续烧，等只剩下一锅底的量是关火，将汤汁倒到盛好的娃娃菜上，一道美味的娃娃菜就大功告成了。

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娃娃菜怎么做好？娃娃菜的吃法

娃娃菜怎么做好？娃娃菜的吃法娃娃菜其实是一种迷你型的白菜，因其体形小而被称为娃娃菜。但是相对于白菜来说，娃娃菜的营养价值更高，是饭店里的一种常见菜肴，其中蚝油娃娃菜，粉丝娃娃菜都是鲜美可口的，还可以和猪肉一起做成砂锅，在冬天是一道温补的菜肴。

材料:娃娃菜，猪肉馅，红甜椒，香菜，西兰花梗，葱，姜，鸡蛋，盐，十三香，生抽，橄榄油，料酒，香油

做法:

1、半斤猪肉馅+适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋，顺时针搅匀搅细。略腌一会

2、娃娃菜叶洗净稍烫软，一片菜叶包1大勺肉馅，摆在盘中，上锅蒸熟。

3、锅里放水，烧开，加红椒丁、香菜碎，另外还有西兰花梗去皮切丁少许，呈青玉色，作为调和点缀，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。吃

主料：娃娃菜(适量)

辅料：五花肉(适量)、茶树菇(适量)、豆腐干(适量)

厨具：砂锅、炒锅

第一步：准备好上述的这些材料，并且把五花肉切片，用味极鲜酱油、盐、十三香等等调料腌制十分钟;

第二步，把娃娃菜洗干净，撕成块，放开水中焯水，过青后捞出备用;

第三步，把腌好的五花肉下油锅中炒出油至金黄色;

第四步，加入豆腐干及茶树菇一起煸炒;

第五步：加入焯过水的娃娃菜一起翻炒均匀，加入美极鲜酱油，盐，十三香，老抽，蚝油炒匀;

第六步：砂锅中放油，下干辣椒及花椒爆香后加入炒好的娃娃菜及青蒜;

第七步：盖上盖焖煮五分钟;

第八步：焖煮五分钟以后，一锅色香味俱全的干锅娃菜可以上桌了，

厨房美食菜谱：干锅花菜的做法_1

厨房美食菜谱：干锅花菜的做法

以前总是用花菜炒肉，今天试试素炒，结果萌娃挺喜欢的。

食材

主料：

有机花菜

蒜瓣

玉米油适量

咖喱粉少许

黄豆酱油适量

低钠盐适量

鸡精少许

步骤

1.花菜剪成小朵泡入加了少许盐的温水中约二十分钟后捞起，用清水冲洗一下，菜梗切成小段、撕去硬皮稍洗即可，蒜瓣拍碎去皮切粒。

2.锅中放油烧热下入菜梗煸炒至变色。

3.加入花菜朵一起煸炒约两分半的钟点。

4.加入少半碗清水盖盖略焖。

5.取碗加入少许咖喱粉、蒜粒、适量酱油和开水搅匀。

6.将碗里和好的汁转圈倒入菜上。

7.翻匀盖盖收汁。

8.待汁基本收干关火，加入适量盐和少许鸡精利用余温翻匀。

9.美味可以出锅了。

小贴士：无

优选食谱：娃娃菜、干锅香辣蛙、青椒鱿鱼丝、葱姜辣炒蛤蜊

蒜蓉娃娃菜

做法

1.准备食材。

2.娃娃菜切掉头，剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净，沥干水份。

3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。

4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净，切葱花。

5.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切去头尾，切碎。（爱吃蒜头味重的可以剁碎）

6.锅热，放适量花生油。待油热，放蒜蓉进去，用大火炒至出香味。

7.放娃娃菜进去，用大火快速翻炒两到三分钟。

干锅香辣蛙

食材

蛙400g；莴苣半根；青蒜2棵；土豆1个；蒜半头；姜1块；

风味豆豉酱2汤匙；蒜蓉辣酱2汤匙；生抽1汤匙；干辣椒20个；麻椒1汤匙；淀粉少许；

做法

1蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段。

2蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用。土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。

3炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。

4再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用。

青椒鱿鱼丝

材料：鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油。

做法：

1、鱿鱼去内脏洗净切丝，青椒、胡萝卜和生姜切细丝；

2、起锅烧热倒油，加入姜丝炒香后，倒入鱿鱼丝翻炒几个来回，调入少许生抽翻炒均匀；

3、倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生，最后调入少许盐炒匀后即可出锅

葱姜辣炒蛤蜊

材料：蛤蜊400g，葱姜少许、干辣椒少许、二锅头5ml、自制味素2g、自制辣椒红油4g、盐4g、油4g

干锅娃娃菜

干锅娃娃菜的做法如下：

材料：

•娃娃菜1颗

•五花肉150克

•青红辣椒各1个

•葱、姜、蒜适量

•生抽、蚝油、盐、糖、鸡精适量

•干辣椒、花椒适量

步骤：

娃娃菜洗净，切成4瓣，青红辣椒切小段，葱切段，姜蒜切片备用。2.

五花肉切成薄片，加入少许盐、糖、鸡精、生抽腌制10分钟。

热锅凉油，将五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

加入娃娃菜煸炒，加入少量盐、糖、鸡精调味，炒至娃娃菜变软。

加入青红辣椒段、蚝油翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

干锅娃娃菜的关键是煸炒五花肉和娃娃菜的过程，要火候适中，以免炒糊。2.

加入蚝油可以增加菜品的鲜味，如果没有可以省略。

如果喜欢更辣的口感，可以加入更多的干辣椒和花椒。

干锅娃娃菜做法简单，口感香辣鲜美，是一道适合家常制作的美食。搭配一碗米饭，更是美味无穷。

厨房美食菜谱：干锅鲜虾娃娃菜的做法

上次同学聚会，点了一道五花肉版的，一致认为好吃，现在的人，吃腻味了大鱼大肉，这种小菜反而相当受欢迎！

那份干锅娃娃菜，有三五片肉，一颗娃娃菜的量，36元。咱这个菜可是超级升级版，有那幺多鲜美的虾，成本也不过20。

看今天的菜，绝对是私房独家版的，而且味道不错。感兴趣的就试试吧！带着浓郁炝炒味儿，味道浓烈而不刺激，虾很入味，娃娃菜鲜甜爽脆。

食材

主料：

南美白虾250g

娃娃菜

蒜12个

细香葱3颗

姜3片

剁椒1小勺

盐1茶匙

咖喱粉1茶匙

五香粉1茶匙

辣椒粉半茶匙

花椒粉1/3茶匙

蒸鱼豉油1汤匙

高汤4汤匙

步骤

1.原料图。

2.娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开。

3.把香葱切末，姜切丝，和盐蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙五香粉一茶匙辣椒粉半茶匙花椒粉三分之一茶匙放在容器内。

4.锅里放入食用油，炸虾到表面油亮。

5.放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊）。

6.炒好的虾盛出备用。

7.锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。

8.做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。

小贴士：1，这道菜换五花肉也是一样的做法。

2，做干锅类的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好

切开后不要洗。要洗的话就开始洗净，或者选择内心干净的部位。

3，干锅大部分都是酒精炉点着慢慢烧上桌的那种，自己家吃只要保证小火熬一下就好了。还有，干锅的味道特殊往往在于步骤5，要有热油炝锅的那种味道，所以最好和烧肉分开单独炝一下蔬菜。那种浓郁的炝炒味道，尤其诱人。

厨房美食菜谱：干贝娃娃菜的做法_0

厨房美食菜谱：干贝娃娃菜的做法

前天看到好豆达人挪红姐姐的菜谱干贝娃娃菜，刚好家里这两样主料都有，而且还有炖的鸡汤，做这道菜再合适不过了，于是就赶紧学起来，真的是很鲜美呢，而且最后用砂锅煮，非常适合冬天吃呢。

食材

主料：

娃娃菜

干贝

油5g

盐1g

葱1根

姜1块

高汤6勺

淀粉2g

步骤

1.娃娃菜整棵洗净，放淡盐水浸泡十分钟，干贝也提前洗净，用清水浸泡半小时

2.小葱切段，葱白和葱叶分开，姜切细丝

3.娃娃菜一切八块，备用

4.炒锅放油，放入葱白和姜丝煸炒出香味

5.放入干贝煸炒几下

6.倒入6勺子鸡汤

7.烧开后，加适量盐调味

8.再将娃娃菜放入汤中，盖上锅盖煮2分钟

9.将娃娃菜盛入砂锅中

10.汤底中，芶入薄淀粉芡汁

11.最后将汤汁倒在娃娃菜上，砂锅坐在火上烧开，撒葱叶即可上桌

小贴士：娃娃菜易熟，而且很容易出水分，所以加高汤的时候不用加太多

娃娃菜的9种美味做法

娃娃菜是⼀种“超⼩⽩菜”，但它的钾含量却⽐⽩菜⾼很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，⽽同样重量的⽩菜仅含钾130毫克。平时吃货们是怎么做娃娃菜的呢?今天店铺介绍⼏种娃娃菜的做法，不知道有没有喜欢的呢!

1.XO酱娃娃菜的做法

⾷材

娃娃菜⼀颗，XO⼀⼤勺，瑶柱⼗⼏粒，独蒜⼀个，虾籽⼀⼩勺。

做法

1、娃娃菜洗净顺着叶⼦切⼏丫⼊热⽔中焯过沥⽔。

2、独蒜和⾹葱切碎待⽤。

3、炒锅⼊芥花油放⼊蒜葱碎炒⾹后投⼊娃娃菜将瑶柱和⼀⼩勺虾籽放⼊锅中翻炒。

4、滴⼊⼀点黄酒舀⼀⼤汤匙XO酱⼊内中⽕划炒。

5、给少糖少盐装盘。

2.蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

⾷材

娃娃菜2颗，粉丝100克，朝天椒20克，蒜25克，⼩葱1根，⾷⽤油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，蚝油1茶匙，鲜酱油1茶匙。

做法

1、将娃娃洗净剖成四块，粉丝⽤温清⽔泡发，指天椒切⼩粒，⼩葱切葱花，蒜⼦剁⽶。

2、将泡好的粉丝⽤适量⾷⽤油拌⼀下备⽤。

3、把指天椒和⼀半的⽣蒜⼀起倒⼊碗内，另⼀半⽣蒜炸⾄⾦黄⾊，调⼊的适量盐和糖。

4、加少许凉开⽔搅匀。

5、接着再放适量的蚝油。

6、此时把炸⾹的⾦蒜⽶放⼊碗中，拌匀。

7、粉丝垫在盘底，跟着把娃娃菜铺在上⾯。

8、浇上酱汁。

9、蒸锅⽔开后，放⼊蒸制10分钟。

10、取出后，洒上葱花，淋少许鲜酱油。

11、再浇上滚烫的热油即可上桌。

12、盛盘。

3.⽕腿蒸娃娃菜的做法

⾷材

娃娃菜300克，⽕腿，⽣抽适量。

做法

1、准备材料。

2、娃娃菜切长条。

3、蒜切末。