新手咖啡教程入门篇

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SCAA标准手冲咖啡教程

超详细！SCAA标准手冲咖啡教程（Bonavita）

2014-06-25?

超详细SCAA标准手冲咖啡教程！此外增加手冲咖啡简介及历史来源。

手冲咖啡是“第三波”即当今精品咖啡时代最流行的咖啡冲泡方式，不论是其制作方式还是咖啡风味都是值得深入研究和探讨的学问。

这种风靡世界的滤泡式冲泡咖啡方式，我们应当感谢德国的一位家庭妇女本茨.梅丽塔（Bentz Melitta）。她在100多年前发明了咖啡滤泡法，改写了德国和世界饮用咖啡的历史。在这项发明前，人们都使用布料袋过滤咖啡渣。但布料滤袋一是清洗麻烦，二是多次使用后就不卫生了，残留在布袋缝隙的咖啡渣还容易破坏咖啡原本醇正的口味。1908年6月20日，梅丽塔在皇家专利局注册了她的这项发明：一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯，这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯。梅丽塔.本茨当时用很少的钱在自己的住所成立了“梅丽塔公司”，并用自己亲笔签名Melitta作为产品注册商标。

与虹吸咖啡一样，随着精品咖啡文化的崛起，手冲咖啡也迎来了新的春天。在美国，Bonavita 被公认为冲泡咖啡指定的唯一器材，并屡屡被认定为国际顶级赛事的指定咖啡冲泡器具。以其产品的独到创新，品质精良以及对顾客需求的关注使得其一经上市便大获成功。其中Bonavita鹅颈式可调温电热手冲壶与杯测壶是目前世界上同类产品中仅有的两款可精确控温的咖啡器具（正负温差1摄氏度）。现已正式引入中国，让我们一起努力，推广精品咖啡文化，做第三波咖啡的弄潮儿……

接下来我们来享受手冲咖啡“慢慢精致的时间香”

安静书小狗咖啡教程

一、咖啡的种类和选择

咖啡是一种非常受欢迎的饮品，它有很多种类，比如阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡口感柔和，香气浓郁，适合喜欢口感轻柔的人。罗布斯塔咖啡则更加浓烈，苦涩，适合喜欢浓郁口感的人。根据自己的口味喜好选择适合自己的咖啡种类。

二、咖啡的研磨和冲泡

在制作咖啡之前，需要将咖啡豆研磨成合适的粒度。粗研磨的咖啡豆适合用来冲泡滴滤咖啡，而细研磨的咖啡豆适合用来制作浓缩咖啡。研磨好的咖啡粉需要尽快使用，以保持咖啡的新鲜度。

冲泡咖啡时，可以选择滴滤咖啡机、法压壶或者手冲壶等工具。使用滴滤咖啡机时，将滤纸放入滤网中，加入适量的咖啡粉，倒入热水，待水滴完后即可享用。使用法压壶时，将适量的咖啡粉加入壶中，加入热水，搅拌均匀后放置片刻，再按下压杆即可倒出咖啡。手冲壶的使用方法与法压壶类似，只是操作上略有不同。

三、调整口感和味道

如果喜欢浓郁口感的咖啡，可以增加咖啡的用量或者延长冲泡时间。如果喜欢口感较轻柔的咖啡，可以减少咖啡的用量或者缩短冲泡时间。此外，还可以根据个人口味加入牛奶、糖或者其他调味品来调整咖啡的味道。

四、咖啡的保存和饮用时间

咖啡的新鲜度对于口感和味道都非常重要。研磨好的咖啡粉应该尽快使用，未使用的咖啡豆应保存在密封容器中，放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。咖啡最好在冲泡之后立即饮用，避免冷却影响口感。

五、享受安静的阅读时光

安静书小狗咖啡店是一个温馨宜人的地方，提供优质的咖啡和舒适的环境，适合喜欢静心阅读的人。在这里，你可以品味一杯香醇的咖啡，享受阅读的乐趣。无论是独自一人还是与朋友相聚，安静书小狗咖啡店都是一个理想的选择。

咖啡拉花基础教程

好奶泡一定要够厚，绵密而幼细，奶泡要热奶融合，奶泡的表面要反，次拉完花之后察个奶壶的“ 杯”，该有大奶泡，小气泡越少越好
小贴士
1. 自家用的话奶泡 140-150℉就好了，拿来卖都要超过 180℉啊 2. 使用温度计的话，留意温度计的反时间，有可能你 150℉关蒸气阀，到最
后会升到 180℉ 使用温度计的话，120℉大概就是你开始感到烫手的时候了 3. 要于奶泡超过 120℉打起奶泡 4. 奶泡打起约 30-50% 5. 蒸气棒贴近壶边可使漩涡更易形成 6. 倾侧奶壶可使鲜奶表面面积增大，而使漩涡大 7. 听到嘶嘶声后要急于把奶壶向拉，样会形成太多的粗奶泡 8. 有的机器的蒸汽捧面会有一块黑色胶(好 milk frother)，有的话可以
在视觉讲究，在牛奶的绵密口感融合的方式技一直断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到谓的色香味俱全的境界
拉花方式
咖啡拉花方式主要有两种倒入成形 Free Pouring 利用熟的技，制奶壶的高，晃动奶壶的幅度及度，使奶泡于咖啡形成的
雕花 Etching
于咖啡表面奶泡，酱料等东西，利用牙签或温度计等尖物凋画出各种，种方式用多大的技，需创意，就能制作出漂亮的咖啡了
器和材料
1 咖啡豆和咖啡机咖啡拉花，自然需要咖啡要制作 latte art，要使用特浓咖啡，咖啡可以是意式咖啡机做出来，没有的话可以用摩卡壶做出来 2. 磨豆机要咖啡新鲜，豆一定要现磨，用意式咖啡机的话，磨豆机妨部好一点的，磨豆机是耐用品，随时长命过几部咖啡机，用磨卡壶的话，手摇磨豆机己很足够，而适用于他煮方式 3. 奶泡接来就是奶啦，打奶泡可以有种方法

咖啡基础知识

咖啡是一种广受欢迎的饮品，被许多人喜欢并成为他们生活中的一部分。但是，很多人并不了解咖啡的基础知识。在这篇文章中，我将介绍一些关于咖啡的基础知识，帮助大家更好地了解这种饮品。

咖啡的起源可以追溯到数百年前的非洲，据说最早品尝到咖啡的是埃塞俄比亚的牧羊人。咖啡豆是咖啡的种子，通常是呈椭圆形的。咖啡豆的外层是一层称为咖啡果皮的红色果皮，咖啡豆则在内部。咖啡豆通常需要经过烘焙、磨碎和冲泡等步骤才能制作成咖啡。

咖啡因是咖啡中最为人所知的成分。它是一种天然的化学物质，具有兴奋神经系统的作用。一杯咖啡通常含有30-90毫克的咖

啡因，而茶和可乐中的含量相对较低。咖啡因的摄入与提神、增强注意力、提高记忆以及提高代谢等许多益处有关。

咖啡的味道和香气是由多种因素共同决定的。首先，咖啡的产地对其味道有很大的影响。不同地区产出的咖啡具有不同的风味特点。其次，咖啡的种类和烘焙程度也会对味道产生影响。例如，浅烘焙的咖啡通常味道较轻和酸，而深烘焙的咖啡则呈现出苦味和焦糖风味。此外，咖啡的质量和保存方式也会对味道产生影响，因此选用新鲜的、高质量的咖啡豆并保持其新鲜度至关重要。

关于冲泡方法，有许多种类的咖啡冲泡方式，每种方式都有其特点和优点。常见的咖啡冲泡方式包括过滤式咖啡（比如滴漏

咖啡机）、意式浓缩咖啡（比如浓缩咖啡机）和法式压滤壶等。每种冲泡方式都会影响咖啡的味道和口感，因此可以按照个人喜好选择合适的冲泡方式。

最后，咖啡也有许多不同的品种和配方，如卡布奇诺、拿铁、美式咖啡等。每种咖啡都有其独特的特点和制作方法。一杯口感丰富、香气浓郁的咖啡，可以让人感到愉悦和放松。

新手咖啡教程入门篇

精心整理新手咖啡教程(入门篇)

ILOVECOFFEE

新手咖啡教程

家用磨豆机的选择

认识常见的咖啡种类

为什么要选择咖啡豆而

不是咖啡粉

换页

下！

包括粉末状，颗粒状及近年来的低温急冻型。如雀巢的(其实最早接触咖啡的人大多都是从速溶开始)，冲泡简单，兑热水即可。但缺乏滋味的丰富和变化；

有报道指出速溶咖啡含有更多的致癌物质。

单品咖啡（黑咖啡）

黑咖啡通常是指由滤泡法制得的单品咖

使用专业的较大型的espresso咖啡机制作，味道浓烈，一般装在专用的厚厚的小杯子里，份量很少，浓缩的才是精华！相当于咖啡里的功夫茶。一杯好的

espresso表面有一层厚厚的奶油状的物质叫做crema克丽玛，最好的呈棕褐色油膏状豹纹，属于咖啡精华中的精华。花式咖啡

换页

1/8，相应的总咖啡粉的表面积

增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉

以后，它的表面积是以指数形式

增加的，与空气接触的面积增加

了成百上千倍。

烘焙过的咖啡豆内所含的极为重要的酸性脂肪和挥发性脂肪一旦接触到空气，会发生化学变化味

事情更加复杂化。

所以在商店买的过了很久的咖啡粉，大概只能当作咖啡“木乃伊碎片”，因为咖啡粉风味损失很

多。为了一杯好咖啡，千万不能

图方便购买咖啡粉，现磨即用，

是最好的方法。

此外，即使是烘焙咖啡豆，咖啡

换页

ASKQUESTIONSABOUTCOFFEEBEAN

问

，其实就是沟通，咨询的意思。只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆

同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选购咖啡豆时我们要切记一条：贵未必有贵的道理，

咖啡教程：手冲咖啡

手冲咖啡

咖啡/李承俊/2015年10月23日一、基础知识

1．咖啡最早由德国的梅丽塔女士于20世纪初发明，从20世纪50年代开始，在日本得以发展。

2．手冲咖啡常用工具：滤杯、滤纸、分享壶、手冲壶、电子称、温度计、计时器。

图1-滤杯图2-滤杯

图3-滤纸图4-分享壶

图5-手冲壶图6-辅助勺(暂命名)

图7-咖啡杯

3．梅丽塔杯(滤杯)主要有单孔式、双孔式、三孔式及V型滤杯(可更好让咖啡粉释放二氧化碳气体，从而提高萃取率和风味表现)四种。

4．好的滤纸有一定厚度，没有异味，锁水性好，纤维孔分布均匀(会让整个萃取过程非常均匀)。

二、手冲咖啡

1．冲煮要求

①选择较好的咖啡豆。

②烘焙度为中度(浅焙风味发酸，深焙风味流失严重)。

③水温在86℃-90℃之间(最高不要超过92℃)。

④研磨度为中粗研磨。

⑤粉量15g。

⑥闷蒸20秒-30秒。

⑦粉水比例为1：15(即15g咖啡粉需要225ml水)。

⑧冲泡2分30秒左右。

2．制作过程

①沿边缘线对折滤纸。

②热水淋湿滤纸(推荐进行两次)。

③用温度计测量水温，确保在86℃-90℃之间。

④开始研磨(中粗研磨)咖啡粉(用量匙(暂命名)取出咖啡豆后放入磨豆机中)，磨好后(重量为15g)将其均匀分次放入滤纸中，并轻轻拍平。

图1-咖啡豆

图2-量匙(暂命名

)

图3-磨豆机

⑤把所有的咖啡粉淋湿，注水量约为咖啡粉重量的2倍(在这个过程中，咖啡粉表面会膨胀(若使用陈旧的咖啡豆，则不会膨胀))，闷蒸20秒。

⑥萃取

a第一次注水：自中心打圈注水至圈外再回到中心点，待咖啡粉再次膨胀并铺开；在咖啡粉还未全部铺开前停止；注水量为60%，即225*60%=135ml。

新手咖啡教程入门篇

新手咖啡教程(入门篇)

I LOVE COFFEE

新手咖啡教程

快速入门

Good to the Last Drop

教你亲手做一杯好咖啡

HOW TO MAKE GOOD COFFEE

最方便的咖啡冲煮法

身边的咖啡器具

懒人最爱之美式咖啡机t

家用磨豆机的选择

认识常见的咖啡种类

为什么要选择咖啡豆而不是咖啡粉

QUICK

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认识常见的咖啡种类

LEARN ABOUT COFFEE CATEGORIES

我们在日常生活中常见的咖啡种类都有哪些呢总结概括分为以下几类，为大家介绍一下！

速溶咖啡

包括粉末状，颗粒状及近年来的低温急

冻型。如雀巢的(其实最早接触咖啡的

人大多都是从速溶开始)，冲泡简单，兑

热水即可。但缺乏滋味的丰富和变化；

有报道指出速溶咖啡含有更多的致癌物质。

单品咖啡（黑咖啡）

黑咖啡通常是指由滤泡法制得的单品咖啡，更广义来说所有未添加其他成的纯

粹咖啡皆可以称为黑咖啡。就是黑黑的那种，分为蓝山、巴西、曼特宁等等，在咖啡馆里面一般用摩卡咖啡壶（不锈钢或铝制，分上下两部分）、或玻璃的

虹吸式咖啡壶（上下两个玻璃球）冲煮；通常只有比较高品质的单一品种咖啡，才适合做单品（单一品种）咖啡。

Espresso意大利浓缩咖啡

使用专业的较大型的espresso咖啡机

制作，味道浓烈，一般装在专用的厚厚的小杯子里，份量很少，浓缩的才是精华！相当于咖啡里的功夫茶。一杯好的espresso表面有一层厚厚的奶油状的物

质叫做crema克丽玛，最好的呈棕褐色油膏状豹纹，属于咖啡精华中的精华。

花式咖啡

一般在espresso浓缩咖啡的基础上制

飞利浦咖啡机的使用流程

介绍

飞利浦咖啡机是一款高品质的咖啡制作设备，提供了便捷、快速的制作咖啡的

方式。无论是在家中还是在办公室，使用飞利浦咖啡机可以轻松享受到咖啡的美味。本文将向您介绍飞利浦咖啡机的使用流程，帮助您轻松上手。

步骤一：准备咖啡机

1.确保咖啡机已经连接到电源插座，并插上电源线。确保电源开关处于

关闭状态。

2.检查咖啡机的水箱是否已经装满水。如果水箱中没有足够的水，需要

及时添加水量。

3.准备您喜欢的咖啡豆，并将其研磨成适合咖啡机的粉末。

步骤二：开启咖啡机

1.打开咖啡机的电源开关，通常位于机身侧面或后面。

2.等待一段时间，直到咖啡机准备好。这可能需要几分钟的时间，取决

于咖啡机的型号和型号。

步骤三：选择咖啡类型

1.按下咖啡机上的选择按钮，选择您想要制作的咖啡类型。这可能包括

浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺等。不同的咖啡机可能提供不同的选择。

2.如果咖啡机配有可调节咖啡浓度的功能，您可以根据自己的口味偏好

进行调整。

步骤四：制作咖啡

1.取出咖啡杯，并在咖啡机的出水口放置杯子。确保杯子可以容纳您需

要的咖啡量。

2.确保咖啡机已经预热到适当的温度，通常会有指示灯或显示屏显示。

3.按下制作咖啡的按钮，启动咖啡机开始制作咖啡。咖啡机会开始将水

通过咖啡粉末，制作出美味的咖啡。

4.等待咖啡制作完成。这可能需要几分钟的时间，具体取决于您选择的

咖啡类型以及咖啡机的型号。

步骤五：清洁咖啡机

1.在咖啡制作完成之后，关闭咖啡机的电源开关。

2.等待咖啡机冷却一段时间后，可以开始清洁咖啡机。

3.清空咖啡机的咖啡渣，清除咖啡粉末的残留物。

咖啡拉花基础教程

简介

⾹浓的咖啡上漂浮着精美的图案，这就是咖啡拉花。咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

本课程为拉花基础教程，从⼯具的选购到各种基础图案的练习，教你从零开始学习咖啡拉花艺术。

L1拉花介绍及⼯具

咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

关于咖啡拉花的起源，其实⼀直都没有⼗分明确的⽂献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的⾼难度专业技术，⽽如此的创新技巧，所展现的⾼难度技术，⼤⼤震撼了当时的咖啡业界，从⼀开始就得到了⼤众的注⽬。所有的⼈都深深被咖啡拉花神奇⽽绚丽的技巧所吸引。

当时咖啡拉花，注重的⼤部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在⽜奶的绵密⼝感与融合的⽅式与技巧也⼀直不断的改进，进⽽在整体的味道的呈现，达到所谓的⾊、⾹、味俱全的境界。

拉花⽅式

咖啡拉花⽅式主要有两种

倒⼊成形Free Pouring

利⽤熟练的技巧，控制奶壶的⾼低，晃动奶壶的幅度及速度，使奶泡于咖啡上形成不同的图桉

雕花Etching

于咖啡表⾯加上奶泡，酱料等东西，利⽤⽛签或温度计等尖物凋画出各种图桉，这种⽅式不⽤多⼤的技巧，只需创意，就能制作出漂亮的咖啡了。

器具和材料

1、咖啡⾖和咖啡机

咖啡拉花，⾃然需要咖啡。要制作latte art，要使⽤特浓咖啡，咖啡可以是意式咖啡机做出来，没有的话也可以⽤摩卡壶做出来。

2. 磨⾖机

要咖啡新鲜，⾖⼀定要现磨，⽤意式咖啡机的话，磨⾖机不妨买部好⼀点的，磨⾖机是耐⽤品，随时长命过⼏部咖啡机，⽤磨卡壶的话，⼿摇磨⾖机⼰经很⾜够，⽽且适⽤于其他冲煮⽅式。

咖啡基础知识培训课程(PPT30页)

咖啡基础知识培训课程(PPT30页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt
美式咖啡机
咖啡基础知识培训课程(PPT30页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt
咖啡基础知识培训课程(PPT30页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt
胶囊咖啡机
咖啡的花色品种
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喝咖啡的好处
咖啡有益于皮肤。促进代谢机能，活络消化器官，对缓解便秘有功效。
咖啡解酒的功能。咖啡有消除疲劳，促进代谢功能。含咖啡因的咖啡，刺激胆囊收缩，减少形成胆结石的胆固醇。咖啡防止放射线伤害。咖啡具有抗氧化作用。吸收300毫克的咖啡因，有益于人的机警和情绪。
比利时壶
咖啡基础知识培训课程(PPT30页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt
咖啡基础知识培训课程(PPT30页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt
冰滴咖啡壶
咖啡基础知识培训课程(PPT30页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt
咖啡基础知识培训课程(PPT30页)培训课件培训讲义培训ppt教程管理课件教程ppt

咖啡拉花基础教程

咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

拉花方式

咖啡拉花方式主要有两种

倒入成形Free Pouring

利用熟练的技巧，控制奶壶的高低，晃动奶壶的幅度及速度，使奶泡于咖啡上形成不同的图桉

雕花Etching

于咖啡表面加上奶泡，酱料等东西，利用牙签或温度计等尖物凋画出各种图桉，这种方式不用多大的技巧，只需创意，就能制作出漂亮的咖啡了。

器具和材料

1、咖啡豆和咖啡机

咖啡拉花，自然需要咖啡。要制作latte art，要使用特浓咖啡，咖啡可以是意式咖啡机做出来，没有的话也可以用摩卡壶做出来。

2. 磨豆机

要咖啡新鲜，豆一定要现磨，用意式咖啡机的话，磨豆机不妨买部好一点的，磨豆机是耐用品，随时长命过几部咖啡机，用磨卡壶的话，手摇磨豆机己经很足够，而且适用于其他冲煮方式。

3. 奶泡

接下来就是奶啦，打奶泡可以有三种方法：

•意式咖啡机的蒸气

•奶泡壶

•打奶棒

4. 拉花壶

还有就是拉花壶，根据每部咖啡机的蒸气压力和每次製作的份量，自行选择不同的大小，一般用0.3L/0.35L或者0.6L的壶都OK。

aca咖啡机使用教程

使用步骤:

1. 准备工作: 确保咖啡机已连接电源并已添加足够的水和咖啡豆。

2. 打开咖啡机: 找到咖啡机的电源开关，并将其打开。

3. 准备杯子: 在咖啡机的杯子托盘上放置一只干净的杯子，确

保它可以容纳您想要制作的咖啡。

4. 选择咖啡类型: 根据自己的喜好选择咖啡的类型，如浓缩咖啡、美式咖啡或卡布奇诺等。

5. 调整咖啡浓度: 如果有调节咖啡浓度的选项，请根据个人口

味调整它。

6. 开始制作: 按下制作咖啡的按钮或手柄，让咖啡机开始制作

咖啡。

7. 等待完成: 在咖啡机完成制作咖啡之前，请耐心等待，并避

免过早移动杯子。

8. 喝咖啡: 当咖啡机完成制作后，小心地取出杯子并享受您的

咖啡。

9. 关闭咖啡机: 在使用完毕后，请记得关闭咖啡机的电源开关。

注意事项:

- 确保使用清洁杯子，并定期清洁咖啡机以保持卫生。

- 请小心避免烫伤，使用隔热杯子或注意不要碰到热的咖啡。

- 根据咖啡机的品牌和型号，一些功能和步骤可能会有所不同，请参考您的咖啡机说明书以获取准确的操作指南。

咖啡师教程第三篇千面咖啡

1. 调制咖啡饮品一、热咖啡的制作

1、维也纳咖啡

略微深焙的咖啡150cc;搅拌奶油20cc；绵白糖10g。

杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。

在奥地利维也纳，实际上并没有叫“维也纳咖啡”的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称作“维也纳咖啡”。这种咖啡是经由美国传到日本的，其正式英文名称是“ViennaCoDe6。

2、凯撒混合咖啡

深焙的咖啡100cc;蛋黄1个；砂糖10g;牛奶30cc。

将所有原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70C左右时，端离火位，倒

入杯中。咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。北欧人常在咖啡中加朗姆酒或白兰地酒，使咖啡更加醇香可口。

3、阿拉伯咖啡

略微深焙的咖啡80cc;砂糖15g;桂皮粉少许；小豆蔻粉少许。

杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。方法是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。

4、牛奶咖啡

深焙的咖啡200cc;热牛奶150cc。

准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。再配上杯，三件一套同时上桌。这是典型的法国式饮用方法，不混合在一个容器里，而将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。从“牛奶咖啡。的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。

在过去上流社会的家

庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。

5、罐咖啡

深焙咖啡200cc;桂皮棒1根。

咖啡师教程_第一篇_咖啡自然

1.咖啡的历史

咖啡（Coffee）发源于埃塞俄比亚南部的咖法（Kaffa）省，咖啡（Coffee）一词显然和它的发源地有着密不可分的联系。

最早种植咖啡（Coffee）并把它作为饮料的是埃塞俄比亚的阿拉伯人，他们把它叫做“Qahwah”，这本来是阿拉伯人对咖法（Kaffa）的称呼，后来逐渐成为“植物饮料”的总称。不久，“Qahwah”一词随着咖啡传入了当时的奥斯曼帝国，也就是现在的土耳其，在土耳其语中这个发音变成了“Quhve”。随后，咖啡（Coffee）通过土耳其传入欧洲。欧洲人按照自己的读音标准，改变了土耳其拉丁语的发音，在十八世纪时，将咖啡定名为“Coffee”，流传至今。

2. 咖啡的发现与传播

咖啡是怎样被发现的呢？人们在品味香醇的咖啡时，不禁会发出这样的疑问。

据罗马一位语言学家罗士德?奈洛伊(1613-1707)记载：大约公元六世纪时，一个阿拉伯牧羊人名叫卡尔代，有一天到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已。这让他很奇怪，经过细心观察，他发现这些羊是吃了一种红色果实之后才如此兴奋。处于好奇，卡尔代尝了一些，发觉这些果实香甜无比，让人精神爽快。从此，他便时常去那里，和羊群一同分享这种美味果实所带来的快乐。后来，一位回教徒经过这里，便将这种奇异的红色果实带回家，并分给其他的教友们吃，其神奇效果从此广为流传。

另一个传说是关于阿拉伯半岛上(即指北也门)的守护圣徒雪克?卡尔第之弟子雪克?欧玛的。雪克?欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐，流放到俄萨姆。1258年的一天，欧玛饥肠辘辘的走在山林中，看见枝头上停着羽毛奇特的小鸟在啄食树上的果实，并发出极为婉转悦耳的啼叫声。处于好奇，他将这种果实带回住处并加水熬煮，果然散发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。于是欧玛采集了许多这种神奇的果实，当遇到有人生病时，就将果实熬成汤汁给他们喝，那些生病的人很快便恢复了精神。由于他四处行善，受到广大信徒的喜爱，不久他的罪被赦免了。回到摩卡后，他因发现这种果实而受到礼赞，并被人们推崇为圣者。而这种神奇的治病良药，据说就是咖啡。

半自动咖啡机的使用教程

咖啡是现代人比较喜欢的饮品，很多人都喜欢自己动手煮一杯咖啡，因此，咖啡机也开始进入普通消费者的家中。咖啡机可以分为全自动咖啡机和半自动咖啡机两类，今天小编介绍半自动咖啡机的使用方法。半自动咖啡机的使用方法 1、磨咖啡豆：把选择好的咖啡豆放在磨豆机的盒子里，如果想磨出的咖啡粉细些就逆时针旋转适当就好，如果想磨出的粉粗点就按照顺时针旋转2/3就可以。如果有咖啡粉就可以省略这个步骤。 2、压咖啡粉：注意不要装得太满，大概是手柄槽深度2/3的量装好了。然后用压粉工具把咖啡粉压平，在压粉的时候，如果你想喝浓咖啡，在压粉的时候就力度用大点，如果想喝的咖啡是比较淡点的，压粉的力度就用小点。 3、在使用半自动咖啡机之前，先插上电源打开咖啡机，然后将压好的咖啡粉成45度角对准半自动咖啡机的口向右旋转感觉紧了即可。 4、半自动咖啡机上面有标识分单杯，单杯半杯和双杯，双杯半杯，如果是一个人又喜欢浓咖啡，则选择单杯半杯按钮;如果是两个人，又喜欢喝浓咖啡的朋友，可以选择双杯半杯按钮，把杯具放在流出咖啡的口下方按下按钮就可以了，这样我们就只要等待咖啡煮好后，享受咖啡的香醇和美味。什么是半自动咖啡机半自动咖啡机不能磨斗，使用的是事先磨好的咖啡粉，半自动咖啡机需要操作者自己填咖啡粉和压粉。每个人的口味不同，对咖啡的要求自然不同。而半自动咖啡机正可以通过操作者自己选择咖啡粉量的多少和压粉的力度来提供口味各不相同的咖啡。半自动咖啡机的特点：①提取咖啡的水是恒温的，不管是多频繁地制作浓缩咖啡。②在提取过程中泵压稳定。③浓缩咖啡机最好有预浸段。④蒸汽恒压且干燥，操作方便。半自动咖啡机的保养每次使用半自动咖啡机前，需用湿抹布擦拭清洁机身。每天制作完咖啡后将手柄取下并按咖啡机的清洗键，将残留在冲煮头内及滤网上的咖啡渣冲净，再将手柄嵌入接座按清洗键左右晃动手柄，将冲煮头内侧的咖啡渣冲洗掉。然后再开一次蒸汽，清洁蒸汽管内的牛奶残留，然后用干净湿抹布擦拭蒸汽管外部(若外部有牛奶垢，则用热水浸泡蒸汽管再重复以上操作)。每次使用半自动咖啡机后，要取下盛水盘用清水冲洗干净，抹布擦干后按装上。最后将手柄用热水浸泡，溶解出残留在手柄上的咖啡油。半自动咖啡机的滤水器滤芯每个月需要更换一次。每两个月将半自动咖啡机的软水器取出清洗，放入10/100左右的盐水中浸泡一夜，凉干后使用。咖啡机全自

如何制作一杯香浓的咖啡教程

如何制作一杯香浓的咖啡教程咖啡是许多人每天早晨必不可少的饮品之一。它的浓郁香醇的味道，能够让人清醒起来并提供能量。但是，要制作出一杯香浓的咖啡，并

不是一件简单的事。在本文中，我们将为您介绍如何通过一系列的步

骤来制作一杯香浓的咖啡。

首先，确保您拥有以下原料和工具：

1. 咖啡豆：选择您喜欢的咖啡豆，可以是整豆或研磨豆，但请确保

它们是新鲜的，以获得最佳品质的咖啡。

2. 咖啡磨豆机：使用磨豆机研磨您的咖啡豆，以确保获得均匀细致

的咖啡粉。

3. 滤纸或金属过滤器：通常情况下，咖啡壶都配备了滤纸，但您也

可以选择金属过滤器，这样可以保留更多的咖啡油和颗粒。

4. 咖啡壶或法压壶：准备一种适合您的咖啡制作方式的壶具。

5. 温度计：确保您的水温控制在适宜的范围内，这将有助于提取咖

啡的最佳风味。

接下来，根据以下步骤制作出一杯香浓的咖啡：

步骤1：磨豆

将您的新鲜咖啡豆放入磨豆机中，根据您喜欢的咖啡的口味选择适

当的研磨程度。对于滴滤咖啡，一般来说，较细的咖啡粉会产生更浓

郁的味道，而较粗的咖啡粉会产生较轻盈的味道。

步骤2：准备壶具和过滤器

根据您所选择的咖啡制作方式，准备咖啡壶和适当的过滤器。将滤纸放入滤器中，如果您使用金属过滤器，请先清洗干净。

步骤3：加热水

倒入适量的水，并使用温度计检查水温是否在90°C至96°C之间。这个温度范围将有助于提取咖啡的最佳风味。

步骤4：先洗滤纸

将一小部分热水轻轻地倒在滤纸上，这样可以去除滤纸的纸浆味，同时预热咖啡壶。

步骤5：加入咖啡粉

将磨好的咖啡粉放入滤纸或金属过滤器中，并轻轻摇晃咖啡壶，使其平均分布。