36食堂食物中毒事故现场处置方案

36食堂食物中毒事故现场处置方案

1.事故风险分析

1.1.事故类型

1.1.1.食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中毒、

化学性食物中毒。

1.1.

2.员工用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

1.1.3.员工婚丧嫁娶时，职工食堂承包宴席，用餐后，出现腹胀、

腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

1.2.危险源

食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故；食物不新鲜或是变质，引发的中毒；食物或是用具的不洁引发的中毒；误食有毒食物，或是不兼容食物的饮用，导致中毒；食物未煮熟。

1.3.事故危害程度及范围

食物中毒事故会危害公司人员的健康安全，严重则危及生命。食物中毒事故一般人群较大，可能性较大，影响范围较大。

1.4.危险性分析

1.4.1.在公司食堂可能发生食物中毒事故。

1.4.

2.食物中毒多发生在气温较高的夏秋季节。中毒人员会出现

腹胀、腹痛、腹泻、不适或者恶心、呕吐等现象，严重者会出现昏迷、甚至死亡。由于公司食堂就餐人员较多，影响范围较大。

1.5.事故前的征兆

1.5.1.食物变质;

1.5.

2.食物或是餐具不洁引起中毒;

1.5.3.用化学类药品代替食用佐料;

1.5.4.蔬菜农药超标，食物未加工熟;

1.2.2.4.

1.5.5.禁忌食材相配加工食物。

16事故引发的次生事故

食堂食物中毒事件是群体性突发事件，如果处理不当会造成不良 社会影响，乃至可能危及公司稳定的集群行为。 可能对公司的正常生 产甚至社会秩序造成重大影响，应制定必要措施加强预防和应急处置 手段，减少和消除有害影响。

1.应急工作职责

1.1.组织机构

《食堂食物中毒事故现场处置方案》 归口综合办管理，成立食堂 食物中毒事故现场处置工作小组， 分管总经理担任小组组长，综合办 主任担任小组副组长，食堂全体、党群处、物流处、安环处和综合办 全体人员为成员。具体见附件10《食堂食物中毒事故现场处置工作 小组机构图》。

12职责

1.2.1.组长的职责

1.2.1.1. 随时掌握项目现场事故灾害及险情，向公司应急救援领

导小组报告有关情况；

1.2.1.2.

根据事故现场的情况，启动并组织实施现场处置方案； 1.2.1.3.

确保应急资源配备投入到位，指挥应急行动。 1.2.2. 副组长（现场管理者）的职责

协助组长开展应急指挥工作，组长不在位时，代行其职 责;

组织落实现场处置方案；

负责现场应急处置，根据险情发展，提出改进措施;

组织落实现场善后恢复。

1.2.3 .伤员营救组职责1.221. 1.2.2.2. 1.2.2.3.

1.2.3.1.实施现场处置，将人员和设备迅速撤离危险地点，根据现场情况，适时调整并调集人员、设备和物资搜救被困人员。

1232 对事故现场情况进行检查、评估，制定抢救方案;

1.2.3.3. 监督应急人员执行有效的应急措施，保证应急人员的安

全;

1234 保证现场救援通道的畅通。

1.2.4.医疗救护组职责

1.241.负责在外部救援机构未到达前，对受害者进行必要的抢

救（如人工呼吸、包扎止血、防止受伤部位受污染等）。

1242使重度受害者优先得到外部救援机构的救护。

1.2.4.3.协助外部救援机构转送受害者至医疗机构，并指定人员护理受害者。

1.2.5.警戒疏散组职责

1.2.5.1. 维护现场，将获救人员转至安全地带；对危险区域进行

有效的隔离。

1.2.5.2. 负责发生事故时，需要撤离的人员立即组织疏散撤离现

场或周边;

1.2.5.3. 负责事故现场治安保卫，维持现场秩序，保护事故现场

和证据;

1.2.6.后勤保障组职责

1.2.6.1. 负责现场伤员的医疗抢救工作，根据伤员受伤程度做好

转运工作。

1.2.6.2. 负责抢救物资的储备、维护保养与供应;

1.2.6.3. 保障部门应急救援人员的衣食住行。

1.2.7.清理恢复组职责

1.2.7.1.事故后的现场清除和恢复工作。

1.2.7.2.负责事故救援现场供水、供电、供气的保障，做好应急通讯和运输等工作；

1.2.7.3.负责事故结束后维修设备，尽快恢复生产。

2.应急处置

2.1.事故应急处置程序

2.1.1.食堂食物中毒事故发生后，现场人员立即向四周呼救并采取应急处置措施，利用电话、对讲机或派出人员等方法，迅速将情况和危害程度向班长和生产值班调度汇报。现场处置小组宣布启动处置方案，应急处置组成员接到通知后，立即赶赴现场进行应急处理。

2.1.2.发生非伤亡、经济损失较小的事故，由单位负责人或现场负责人负责启动现场处置方案，《群体性突发事件专项应急救援预案》进入预备状态。

2.1.

3.当事人或现场其它人员第一时间报告当班调度和食堂负

责人。食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。

2.1.4.按照现场处置小组组长下达的指令，现场抢救组进行现场侦查，组织或协助事故单位开展抢险救灾工作，启动相应的处置措施。

2.1.5.当班调度立即报120急救，并通知综合办相关负责人员对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送夏河县县医院。

2.1.6.当班调度在报120急救后立即报安全环保处及公司领导，由安全环保处及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。

2.1.7.中毒者入院后的各项手续由综合办办理。

2.1.8.事件发生后1小时内，由综合办负责人报告夏河县卫生防疫部门，由夏河县卫生防疫部门进行现场卫生检验。

2.2.现场应急处置措施

2.2.1.中毒窒息事故属于三级事故类别的，现场人员应立即施救, 并向部门负责人汇报，由部门负责人立即组织本部门人员进行救援。