营养餐考评方案
2023学校营养餐工作实施方案
2023学校营养餐工作实施方案（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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营养餐考评方案
营养餐考评方案
为了对营养餐的质量进行准确评估并保证儿童的健康饮食，建
议采用以下考评方案：
一、评估指标
评估指标包括以下三个方面：
1. 营养成分：评估营养餐中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素、矿物质等营养成分的含量，是否满足儿童的需求。
2. 菜品种类：评估营养餐中的菜品种类是否丰富多样，是否满
足营养均衡要求。
3. 食材安全：评估使用的食材来源、处理和烹调过程是否符合
卫生标准，保证食材的安全。
二、评估方法
营养餐的评估应采用定量和定性相结合的方法，通过实地观察、菜谱分析等方式进行。
1. 实地观察：对营养餐的烹调过程、菜品摆盘等进行观察，检
查是否符合卫生标准，菜品质量是否合格等。
2. 菜谱分析：对营养餐的菜谱进行分析，检查营养成分是否合
理搭配，是否符合营养均衡要求。
三、评估标准
评估标准应根据儿童的年龄和身体情况进行制定。
1. 营养成分：营养成分的评估标准应参考国家儿童营养标准和
营养素参考摄入量，确保儿童获得足够的营养。
2. 菜品种类：菜品种类的评估标准应确保菜品种类丰富多样，
包括蔬菜、水果、谷类、肉类等，从而实现营养均衡。
3. 食材安全：食材安全的评估标准应确保食材来源、处理和烹
调过程符合卫生标准，保证食材的安全。
四、评估结果
根据评估结果，对营养餐的质量进行评估和统计，制定相应的
改进措施，确保儿童的健康饮食。
以上是一份营养餐考评方案，旨在保障儿童的健康和生长发育，建议在实施时参考实际情况和实际需求进行具体操作。
幼儿园营养餐品质管理方案实施与评估
文章标题：幼儿园营养餐品质管理方案实施与评估一、引言幼儿园是孩子们学习和成长的地方，而营养餐品质管理方案的实施与评估对于幼儿园的健康成长至关重要。
本文将深入探讨幼儿园营养餐品质管理方案的实施情况以及评估方法，并共享对这一主题的观点和理解。
二、幼儿园营养餐品质管理方案的实施在幼儿园中，营养餐品质管理方案的实施需考虑多个方面。
食材的选择和采购需要符合卫生健康标准，并且要能够满足孩子们日常所需的营养。
营养餐的烹饪过程需要符合卫生标准，确保食品的安全。
需要考虑餐具的清洁和消毒工作，以及餐饮环境的整洁和舒适程度。
对于幼儿园营养餐品质管理方案的实施，可以从食材的品质、烹饪的卫生与安全、餐具和环境的清洁度等多个方面进行评估。
而在实施过程中，可根据评估结果对营养餐品质管理方案进行调整和改进，以确保孩子们的营养餐品质得到有效保障。
三、幼儿园营养餐品质管理方案的评估对于营养餐品质管理方案的评估，可以从多个维度进行考量。
首先要考虑餐品的营养均衡性，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养成分的供给是否合理充足。
其次需要评估餐品的口味和食欲性，孩子们是否愿意接受这样的营养餐品，对于促进孩子们的食欲和口味的培养至关重要。
在评估过程中还需考虑食品的安全性和新鲜度，保证食品无公害、易消化、易吸收。
还需对餐具和餐饮环境做出评估，保证餐具的清洁和消毒工作得到有效执行，营造一个整洁、舒适的饮食环境。
四、实施与评估的总结及个人观点对于幼儿园营养餐品质管理方案的实施与评估，需要从多个方面进行考虑，确保孩子们的健康和成长得到有效保障。
在实施过程中，需要注重食材的品质和烹饪的卫生安全，以及餐具和餐饮环境的清洁度。
而在评估过程中，需考虑餐品的营养均衡性、口味和食欲性，食品的安全性和新鲜度，以及餐具和餐饮环境的整洁和舒适程度。
个人观点认为，幼儿园营养餐品质管理方案的实施与评估应该注重孩子们的营养需求和健康成长，确保他们能够获得安全、营养、口味好的餐品。
幼儿园营养餐计划方案评估及改进
幼儿园营养餐计划方案评估及改进作为幼儿园老师和家长，我们都知道幼儿园营养餐计划对孩子的健康和成长至关重要。
然而，如何评估和改进幼儿园的营养餐计划方案，确保孩子们获得充足的营养，是一个需要认真思考和行动的问题。
在评估幼儿园营养餐计划方案时，我们需要从多个方面进行深入的分析和思考。
我们需要考虑餐食的多样性和均衡性。
幼儿园的餐食应当包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、蛋白质食物和乳制品，以保证孩子们获得全面的营养。
在评估幼儿园的餐食方案时，可以通过观察菜单的多样性以及食物的种类和比例来判断餐食是否均衡。
我们需要关注食材的新鲜度和质量。
幼儿园的餐食应当选择新鲜、优质的食材进行烹饪，以确保孩子们摄入的营养物质。
在评估餐食方案时，可以观察食材的新鲜度、蔬菜水果的新鲜程度以及烹饪方式来评判食材的质量。
我们还需考虑餐食环境的卫生和安全。
幼儿园的餐厅应当保持整洁，餐具应当清洁无菌，以确保孩子们用餐的环境卫生和安全。
在评估餐食方案时，可以观察餐厅的卫生情况、餐具的清洁程度以及食品的放置方式来判断用餐环境的卫生和安全情况。
另外，我们还需要考虑孩子们的饮食习惯和喜好。
幼儿园的餐食应当结合孩子们的饮食习惯和喜好，合理搭配菜单，以增加孩子们对餐食的接受度。
在评估餐食方案时，可以通过观察孩子们对不同菜肴的喜好程度和食量来了解他们的饮食习惯和喜好。
为了改进幼儿园的营养餐计划方案，我们可以采取一些行动。
我们可以与专业的营养师合作，设计一份科学合理的餐食方案。
营养师可以根据幼儿的生长发育需要和食物偏好，制定符合营养需求的餐食方案，帮助幼儿园改进营养餐计划。
我们可以加强和家长的沟通与合作。
家长是孩子的第一任教育者，他们的意见和建议对改进餐食方案至关重要。
幼儿园可以通过家长会、问卷调查等形式，收集家长对餐食方案的意见和建议，以便及时调整和改进餐食方案。
总结来说，评估和改进幼儿园的营养餐计划方案是一项细致而重要的工作。
通过多方面的评估，结合专业的营养师建议和家长的意见，可以帮助幼儿园制定更合理、更科学的餐食方案，为孩子们的健康成长提供有力支持。
如何提高幼儿园营养餐质量评估与改进方案
如何提高幼儿园营养餐质量评估与改进方案随着人们对健康饮食的重视，越来越多的关注被放在了幼儿园营养餐的质量上。
幼儿园营养餐的质量对幼儿的生长发育和健康状况有着重要的影响，因此如何提高营养餐的质量评估与改进方案成为了一个备受关注的话题。
在本文中，我将从多个方面深入探讨这个主题，帮助大家更好地了解营养餐质量的评估标准和改进方案。
一、目前幼儿园营养餐质量的评估标准目前，对于幼儿园营养餐质量的评估标准，主要包括以下几个方面：1. 膳食结构的合理性：即幼儿园提供的饮食是否符合膳食指南，是否包含了五大类营养物质，并且搭配合理。
2. 菜品种类的多样性：幼儿园提供的餐食种类是否多样，是否能够满足幼儿对不同口味的需求。
3. 食材的新鲜和安全：食材的来源是否安全可靠，是否保证了食材的新鲜度和营养价值。
4. 营养成分的均衡：提供的餐食是否能够满足幼儿对各种营养成分的需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
二、提高幼儿园营养餐质量的改进方案针对目前幼儿园营养餐质量评估标准的情况，我们可以提出以下改进方案：1. 强化食材采购的管理和监控：保证食材的品质和新鲜度，避免使用有害食材，确保食材的质量安全。
2. 加强菜品研发和更新：定期更新菜谱，增加菜品种类的多样性，让幼儿在享用营养餐时能够尝到不同口味的美味。
3. 提高厨师的技术水平：培训厨师，提高他们的烹饪技能和食品安全意识，确保提供的菜品口味可口、饮食均衡。
4. 建立食品营养标准化管理体系：建立标准化的食品管理体系，加强对食品的质量控制，确保每一餐的营养成分均衡和合理。
三、对幼儿园营养餐的观点和理解幼儿园营养餐的质量评估与改进方案至关重要。
通过对餐食质量的严格评估和精心的改进，可以保障幼儿在幼儿园获得均衡、多样化的营养餐，为他们健康成长提供有力支持。
提高营养餐质量也能够引导幼儿养成良好的饮食习惯，培养他们的味觉和饮食品味。
在提升幼儿园营养餐质量的过程中，各方需要携手合作，共同努力，为幼儿的健康成长营造良好的营养环境。
幼儿园营养餐品质提升方案与实施效果评估
幼儿园营养餐品质提升方案与实施效果评估文章如下：幼儿园营养餐品质提升方案与实施效果评估随着社会的进步和人们对幼儿教育的重视，幼儿园教育也越来越受到家长和社会的关注。
而在幼儿园教育中，营养餐的品质和实施效果更是备受关注。
对幼儿园营养餐品质提升方案和实施效果进行评估显得尤为重要。
一、品质提升方案1. 提升餐品多样性为了满足幼儿成长发育的需求，幼儿园营养餐的多样性和丰富性显得至关重要。
提升餐品多样性可以从主食、蔬菜水果和副食的搭配上下功夫，让孩子们获得更全面的营养。
2. 加强食材的新鲜度和安全性新鲜的食材是保障餐品品质的基础，而食材的安全性更是牵扯到幼儿的健康。
加强对食材新鲜度和安全性的监管，对于提升幼儿餐品的品质至关重要。
3. 加大对食品营养价值的重视在提升餐品品质的过程中，必须加大对食品营养价值的重视。
只有科学合理地确定餐品的营养价值，才能真正为幼儿的健康提供保障。
二、实施效果评估1. 评估依据在评估幼儿园营养餐品质提升方案的实施效果时，首先需要明确评估的依据。
一般来说，可以从餐品多样性、食材新鲜度和安全性、食品营养价值以及幼儿的食用满意度等方面进行评估。
2. 评估方法为了客观全面地评估营养餐品质提升方案的实施效果，可以采用定量和定性相结合的评估方法，包括问卷调查、实地观察、体检数据统计等多种方法，以确保评估结果的准确性和可靠性。
3. 实施效果评估结果通过对幼儿园营养餐品质提升方案的实施效果进行评估，我们可以发现，餐品的多样性得到了提升，食材的新鲜度和安全性得到了保障，食品的营养价值得到了增强，同时幼儿们的食用满意度也得到了较大提升。
三、观点和理解幼儿园营养餐品质提升方案的实施效果评估是非常重要的。
通过科学合理地评估，我们可以更好地了解到营养餐品质提升方案的实施效果，并及时发现问题和改进方案，为幼儿的健康成长提供更好的保障。
在实施过程中，我们需要不断改进和完善营养餐品质提升方案，加强对餐品的品质和实施效果的评估，以更好地满足幼儿的营养需求，为他们的健康成长保驾护航。
义务教育学校营养餐实施方案
义务教育学校营养餐实施方案一、背景随着社会的进步和生活水平的提高，人们对饮食的健康要求也越来越高。
尤其是对于学生来说，营养餐的实施不仅是对其身体健康的保障，也是促进其学习成长的重要保障。
当前我国的义务教育学校普遍存在着营养餐管理不规范、食品安全问题较多、餐品不够多样化等问题，因此，制定一份有针对性、可操作性强的营养餐实施方案显得尤为重要。
二、实施目的1、保证学生食品安全和营养需求。
2、提高学生品尝和选择新鲜食材的意识。
3、刺激学生的味蕾和对食品的兴趣。
4、促进学生健康成长和学习成就。
三、实施具体内容1、制定营养餐配餐标准。
普遍情况下，学校应该每日提供不少于3种主食、1种肉食、1种蔬菜和1种水果。
合理控制营养餐的能量构成，避免过量过剩的脂肪、盐分、糖分等成分的摄入。
2、有计划的饮食改进。
增加麦子、豆类制品、绿色蔬菜以及水果。
通过合理的搭配来实现饮食均衡。
3、建立学生的食物知识和安全卫生意识。
餐厅设置相关知识宣传栏，向学生传授饮食卫生知识，引导他们正确的“三认”理念，即认准食品、认准食品销售证和检测报告，认真阅读食品标签，以确保其食品的安全和卫生性。
4、理性的食品申领制度。
彻底实行食品申领的个人化管理制度，并制定合理的申领规则。
鼓励学生自主选择餐食，避免浪费。
5、学校食堂的管理和运营。
对学校食堂进行管理并设置专人负责。
制定严格的食品安全控制标准和委员会制度，检查和认证所有食品供应商。
6、及时的食品卫生检查和修理。
餐厅设置疫情监测台并保持卫生环境，及时修理厨具，确保所有食品的质量和安全性。
四、营养餐实施时需注意的问题1、避免浪费。
制定合理的餐食配比和申领制度，避免学生浪费食品。
2、学生健康情况的关注。
了解学生的身体状况，根据实际需求提供相应的饮食营养方式，避免产生过多的营养问题。
3、餐品口味以及适应度的问题。
餐品应该有口味的丰富性并适应不同口味的学生。
4、环境情况的潜在问题的解决。
学校食堂的环境应该清洁卫生、设备完善。
幼儿园营养餐食改进方案及效果评估
文章：幼儿园营养餐食改进方案及效果评估随着人们对孩子健康的重视程度不断提高，幼儿园的营养餐食也成为了社会关注的焦点。
为了满足孩子们健康、全面发展的需求，幼儿园营养餐食的改进成为必不可少的任务。
本文将从多个方面探讨幼儿园营养餐食改进方案及其效果评估。
一、背景和意义1.1 幼儿期是身体和智力发育的关键时期，饮食营养对幼儿的成长至关重要。
1.2 良好的营养餐食不仅有助于孩子健康成长，也培养了良好的饮食习惯和生活习惯，对今后的发展有着深远的影响。
二、幼儿园营养餐食改进方案2.1 优化食谱，合理搭配膳食根据营养学标准，合理搭配营养成分，增加蔬菜、水果等摄入。
2.2 精细化加工，确保食品质量加强食品安全管理，食品加工环节严格把控，确保食品的卫生安全。
2.3 食材采购渠道优化选择优质、绿色、有机食材，并建立长效的供应渠道。
三、改进方案的效果评估3.1 营养状况的改善改进后的营养餐食有效提高了幼儿的营养摄入水平，促进了身体健康发育。
3.2 饮食习惯的培养多样化、丰富的菜品搭配培养了幼儿的饮食习惯，使他们更愿意尝试新鲜的食材，形成了健康的饮食习惯。
3.3 全面发展的促进改进后的营养餐食促进了幼儿的身体健康和智力发育，为他们的全面发展打下了良好的营养基础。
四、观点和理解在营养餐食改进方案的实施过程中，我们应该不断寻求创新和优化，使营养餐食更科学、更健康。
我们也应该注重改进方案的效果评估，及时发现问题并进行调整，以确保幼儿园营养餐食改进方案取得长期、稳定的成效。
总结回顾：幼儿园营养餐食的改进是一项长期而复杂的任务，不仅要关注食品的健康和安全，更要关注幼儿的全面发展。
通过科学合理的改进方案和效果评估，希望能为幼儿的健康成长贡献更多的力量。
以上是我对幼儿园膳食改进方案及效果评估的观点和理解，希望对您的工作有所帮助。
幼儿园营养餐食的改进是一项长期而复杂的任务，不仅要关注食品的健康和安全，更要关注幼儿的全面发展。
通过科学合理的改进方案和效果评估，希望能为幼儿的健康成长贡献更多的力量。
幼儿园营养餐品尝活动实施与效果评估
幼儿园营养餐品尝活动实施与效果评估幼儿园营养餐品尝活动实施与效果评估在幼儿园教育中，营养饮食一直是备受关注的重要议题。
为了推动幼儿园营养饮食的改善，许多幼儿园在实施营养餐品尝活动。
本文将深入探讨幼儿园营养餐品尝活动的实施方式以及其带来的效果评估。
一、实施方式1. 选择菜品种类和烹饪方式在实施品尝活动时，幼儿园需要精心选择菜品种类和烹饪方式。
菜品种类应尽可能多样，包括蔬菜、水果、主食、汤品等，以满足不同幼儿的口味需求。
烹饪方式则需要符合营养搭配和健康饮食的原则，做到清淡、不油腻。
2. 营造良好的用餐环境品尝活动需要在良好的用餐环境中进行，幼儿园可以通过布置餐桌、准备餐具、播放音乐等方式营造温馨的氛围，让幼儿在愉悦的氛围中品尝食物。
3. 师生互动在品尝活动中，老师需要积极引导幼儿参与，鼓励他们尝试不同的食物，并及时对幼儿的品尝行为给予积极的肯定和鼓励。
二、效果评估1. 观察幼儿的品尝行为在实施品尝活动后，可以观察幼儿的品尝行为，包括是否愿意尝试新的食物、是否能够接受蔬菜水果等健康食物。
通过观察，可以初步评估品尝活动的效果。
2. 定期调查家长和教师意见定期向家长和教师进行调查，了解他们对品尝活动的看法和意见。
家长和教师的支持和参与对品尝活动的效果有着重要的影响，他们的意见可以帮助评估品尝活动的实施效果。
3. 营养摄入和身体健康情况品尝活动的最终目的是改善幼儿的营养摄入和身体健康情况。
在实施品尝活动后，可以通过统计幼儿的饮食情况、生长发育情况等数据，来评估品尝活动对幼儿身体健康的影响。
三、观点和理解品尝活动作为营养饮食教育的一种方式，具有重要的意义。
它不仅可以帮助幼儿接触和了解更多的食物种类，培养他们多样化的口味，还可以促进幼儿对健康饮食的接受和认同。
通过评估品尝活动的效果，可以及时发现问题和改进方案，使品尝活动发挥更好的作用。
在实施幼儿园营养餐品尝活动时，需要综合考虑菜品选择、营养搭配、用餐环境等多个方面，以确保活动顺利有效地开展。
营养餐工作考核细则
查看记录
食品安全（5分）
政策宣传（4分）
积极宣传国家政策、家长、学生知晓率95%以上。
查看记录走 访学生、家 长
七ห้องสมุดไป่ตู้
政策宣传及公示情 营养餐各项指标公示 菜谱每周公示一次，少一次扣0.25分，营养专项资金收支每 查看公示的 况（15）分 情况（6分） 月公示一次，少一次扣1分。 图片的资料
营养改善计划实施体现学生卫生习惯培养效果明显计3分，其 卫生习惯培养及感恩 查看记录、 次酌情扣分，体现对学生进行感恩教育的计2分，毛毛雨计0 教育(5分) 档案资料 分。 合计得分
日常管理（5分）
及时上报各种资料，计5分；不按要求上报资料1次口0.5 分，扣完为止。
查看资料
二
“四统”落实情况 是否严格执行“四统 （5分） ”采购 是否实行“校财局管 ”报账制 是否办理餐饮服务许 可证
有“统购”相关文件计2分，严格执行“四统”计3分
查看文件记 录 查看档案记 录 查看证件
三
财务管理（5分）
执行“校财局管”报账制计5分 无办理餐饮服务许可证扣3分
四
办证情况（5分） 从业人员是否办理健 康证 无从业人员健康证扣2分 查看证件
按1:100的比例是否 按比例100%配齐计4分，配齐80%以上计1.50分，配齐60%以 配齐工勤人员（4 上计1分，以上计0分。 分）
查看文件记 录
五
工勤人员情况（10 地方财政是否解决工 按比例解决计4分，解决70%以上计1.50分，解决50%以上计1 查看文件及 分） 勤人员工资（4分） 分，解决20%以上计0.5分。 拨款凭证
考评得分
地方财政解决工勤人 员保险（2）分
地方财政体现解决工勤人员保险计2分，没有计0分。
绩效考评营养餐评分标准
2
是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任
2
是否定期检查食品安全工作并有记录
2
召开例会、每日餐谱、陪餐情况
4
食堂卫生 各功能间合理安排，物品摆放整齐；环境是否定期清洁，并保持良好
4
情况8分
是否具有足够的通风、排烟设施
2
食堂是否配备有洗涤、消毒、三防设施，且数量满足实际需要
2
经费使用 资金是否专款专用，用足用实，是否克扣、截留、挪用
从业人员是否具有健康合格证明并上墙，个人卫生是否符合要求
3
考评分
10
情况15分 是否定期公布经费使用情况、配餐标准、食品数量和价格
5
食品安全情 是否实行以乡镇为单位集中采购，从源头上把好食品安全关和质量关
5
况10分 是否索票取证
3
生、熟食是否分开，食品留样是否达48小时以上
2
从 业 人 员 管 建立从业人员健康管理制度和健康档案、培训制度和培训档案等情况
2
理情况5分
《绩效考评营养餐评分标准》
学校名称 （盖章）：
考核项目
考核内容
每月28日前上报学生人数
工作落实与 推进20分
新建食堂学校全部开餐（少开1所扣2分）
及时上报工友信息等数据
组织制度建 是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 设情况12分
分值 5 10 5
2
自评分
是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员
营养餐考评方案
营养餐考评方案一、背景说明随着生活水平的不断提高，人们对营养健康的关注度越来越高。
营养餐已成为人们健康饮食的新选择，各种营养餐品牌也悄然崛起。
然而，如何评估营养餐的营养价值，成为人们关注的问题之一。
本文就此提出了一套营养餐考评方案。
二、考评指标1. 能量含量能量含量是营养餐的重要指标之一，太高或太低都不利于健康。
标准值应根据不同人群，如老年人、儿童、上班族等设置不同值。
2. 蛋白质含量成人每天的蛋白质需求为0.8g/kg左右，每餐的蛋白质含量应占总能量的10-15%左右。
太高的蛋白质含量会增加肾脏负担，不易消化。
3. 脂肪含量脂肪是身体的重要能量来源，但摄入过量易导致肥胖等问题。
每餐脂肪含量应占总能量的25-30%左右，不应超过此范围。
4. 碳水化合物含量碳水化合物是人体主要能量来源，每餐应占总能量的45-65%左右，但过度摄入容易造成血糖波动，影响健康。
5. 纤维素含量纤维素是人体所需的重要物质，可促进肠道蠕动，预防便秘等。
每日建议摄入量为25g，每餐纤维素含量应占总能量的10%左右。
6. 维生素和矿物质含量维生素和矿物质对身体的正常运行至关重要，每餐的含量应满足身体的日常需求。
7. 食用安全性营养餐对食品安全卫生的要求也很高，必须符合食品卫生、安全标准，保证食品原材料的新鲜程度和质量，确保食用安全。
8. 口感与摆盘尽管口感和摆盘不能影响餐品本身的营养，但也是消费者选择营养餐的重要考虑因素之一。
三、考评方法1. 客观评估通过检测食品成分来评估营养餐的成分含量，分析是否符合国家建议摄入量等标准。
2. 主观评估消费者对于口感、摆盘等感性因素的评估，需要营养餐品牌方，设计专门调查问卷等方式，调查消费者对于自家品牌的满意度。
四、结论对于营养餐的评估可以通过多种手段进行，但其核心仍是服务于消费者的营养健康，尽可能达到平衡的营养摄入和标准。
同时，营养餐制造企业在制作营养餐时，应该注重食品卫生和安全，为消费者提供更加安全、健康的营养餐，推动营养餐市场发展壮大。
营养餐工作标准及考核细则
30
1、营养餐发放室内经常保持窗明、地净、无尘网。 室内整洁无异味，各种设施保持清洁卫生。 卫生及服务 2、严格执行“卫生五四制”。 态度标准 3、搞好个人卫生，严格执行“三短、四净、五标准 ”卫生标准。
20
1、食堂派专人发放和运送，防止投中毒事件的发生 。 2、发放人员必须对所发食物进行检查确定无任何传染疾病，方可 持证上岗。 4、禁止将有毒、有害物质带入营养餐发放室。 1、按时上班，不迟到，不早退，不脱岗，严格执行 请销假制度。 劳动纪律 2、工作时间严禁干私活。 3、如有急事向当班负责人请假，同意后方可离开。 4、填写记录交接班记录，交接工作不彻底不能离开 。
营养餐工作标准及考核细则（试行）
项目 标准 标准分 实得分
1、由调度室提供本班下井人数，服务人员进行相对 发放。 2、在规定升井时间段发放，下井不足4小时不享受 工作标准 营养餐。 （40） 3、认真填写营养餐发放记录。 4、营养餐发放要做到卡物相符。 5、要求牛奶、鸡蛋一班一热，禁止发放变质食品和 冷牛奶、冷鸡蛋。
1、不是专人发放和运送的各扣5分。 2、发放人员不对所发食物进行检查的扣5分。 3、不持证上岗的扣5分。 4、将有毒、有害物质带入营养餐发放室内的各 扣5分。 1、不按时上班，迟到，早退，脱岗，不严格执 行请销假制度各扣2分。 2、工作时间干私活的扣3分。 3、有事不请假，擅自离岗的扣2分。 4、不填写记录交接班记录的扣2分，交接工作不 彻底的扣3分。
30
20
核细则（试行）
存在问题
1、不按调度室提供本班下井人数的扣5分。 2、不在规定升井时间段发放的扣5分。 3、不认真填写营养餐发放记录的扣5分。 4、营养餐发放卡物不相符的扣5分。 5、牛奶、鸡蛋不是一班一热的扣5分，发放变质 食品和冷牛奶、冷鸡蛋的扣5分。
营养餐考评方案
灌涨镇营养餐管理考评试行办法（2018-2019学年）为了进一步加强我镇农村义务教育学生营养改善计划工作，全面提高我镇义务教育学生健康水平，合理改善我镇农村学生膳食营养，增强身体素质，切实促进我镇中小学生健康成长；并为明确主体责任，落实管理责任，保障营养餐运行中的食品安全和资金安全。
更为落实学校管理中“精细、扎实、高效”的工作目标，确保学生吃得安全，吃得健康。
逐步提高管理质量。
结合我镇实际情况。
特制定本办法。
实行百分制及一票否决制。
一、总体要求：A、（1）学校校长为学校食堂餐饮食品安全工作的第一责任人；（2）建立健全各项餐饮食品安全管理制度（见下面），设立由学校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理负责人组成的学校食堂食品安全管理机构，领导机构，食堂及集体用餐管理制度要张贴上墙。
配备专(兼)职食品安全员建立学校食堂餐饮食品安全岗位责任制；有突发事故应急预案等；（3）保证学校食堂的场所布局及设施设备符合《食品经营许可证》要求，并取得《食品经营许可证》；（4）经常组织开展从业人员食品安全相关知识培训，并保持晨检；B、学校配备有专（兼）职食品安全员职责：（1）负责学校食堂食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；（2）负责学校食堂场所环境卫生管理；（3）负责学校食堂食品加工制作设施设备清洗消毒管理；（4）负责学校食堂人员健康状况管理；（5）负责学校食堂加工制作食品管理；（6）负责学校食堂食品添加剂贮存、使用管理；（7）负责学校食堂餐厨垃圾处理管理；（8）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他食品安全管理职责。
C、学校食堂餐饮食品安全管理制度应包括以下内容：（1）从业人员健康管理和培训管理制度；（2）加工经营场所及设施设备的清洁、消毒制度；（3）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；（4）食品留样制度；（5）食品原料储存制度；（6）食品粗加工、食品烹饪等关键环节工作制度；（7）餐厨废弃物处置制度；（8）投诉处理制度；（9）餐饮食品安全突发事件应急处置预案；（10）其他食品安全管理制度。
幼儿园营养餐实施方案及效果评估
在幼儿园，营养餐的实施方案是一个备受关注的话题。
营养餐的质量直接关系到幼儿的健康成长，因此对其效果的评估也显得尤为重要。
在本文中，我们将以深度和广度的要求，全面评估幼儿园营养餐实施方案及其效果，并对其进行全面的分析和讨论。
一、幼儿园营养餐实施方案究竟是什么？在幼儿园，营养餐实施方案是指为幼儿提供科学合理的膳食方案，以满足他们生长发育的营养需求。
这个方案包括了膳食的结构、饮食宣教、食物的供应和餐具的卫生等多个方面。
通过科学的膳食配比和多样化的食材搭配，幼儿可以摄入到全面、均衡的营养物质，促进身体的健康发育。
二、幼儿园营养餐实施方案的效果评估1. 营养餐对幼儿的营养摄入是否达标？首先我们需要对营养餐的实施效果进行评估，其中包括对幼儿营养摄入是否达标的检验。
通过对幼儿摄入食物的记录和相关的检测数据，可以评估出营养餐是否满足幼儿的生长发育需求。
通过对比幼儿饮食摄入情况和相关的膳食指南，可以分析出营养餐的实施效果。
2. 营养餐对幼儿的身体健康是否有显著提升？营养餐的实施效果还可以从幼儿的身体健康状况来评估。
通过对幼儿的生长发育情况、免疫力、体能和心理健康等方面的观察和测试，可以得出营养餐对幼儿身体健康状况的影响。
对于身体发育、免疫能力、学习能力等方面是否有提升，也是评估效果的重要参考指标。
3. 营养餐对幼儿的饮食行为是否产生积极影响？我们还需要评估营养餐对幼儿饮食行为的影响。
包括食物偏好、饮食习惯、饮食行为等方面的调查和观察，以及对幼儿饮食行为的指导和教育等都是评估营养餐实施效果的重要内容。
三、幼儿园营养餐实施方案的个人观点和理解作为我的文章写手，我对幼儿园营养餐实施方案也有自己的见解。
我认为，幼儿园营养餐的实施方案应该注重均衡、多样化和安全。
在实施过程中，应该充分考虑到幼儿的身体特点和饮食偏好，设计出适合他们的营养餐方案。
还应该注重饮食宣教，培养幼儿良好的饮食习惯，促进其健康成长。
我相信，一个科学合理的营养餐实施方案，可以为幼儿的身体健康和全面发展提供有力支持。
营养餐监测与评估制度
序号制度名称页码1 营养餐采购制度22 营养餐运送制度33 营养餐储存保管制度44 营养餐加工制度55 营养餐发放与用餐制度6-76 营养餐留样制度87 营养餐工程资金的管理与使用制度98 营养餐工程管理制度109 营养餐工程责任追究制度1110 营养餐工程应急预案12-161、营养餐食品主要是以袋装纯牛奶、鸡蛋为主，绝不允许采购其他食品代替。
2、采购的鸡蛋必须有动物产品检疫(检测)合格证、及食品合格证，数量以“颗”为单位，且各栏必须填写完整。
3、学生饮用的牛奶必须是以学区招标确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪论处，记一次严重工作失误。
4、学区必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同。
合同内容具体、详细，有明确的质量要求、标准及相应的责任追究。
5、建立台账，供货及采购接货双方签字。
接货人必须对袋装奶进行试尝，并建立袋奶试尝台账。
6、学生饮用的牛奶和食用鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的蛋奶食品必须在保质期内，超过时限的不得采购。
1、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，交、收货时双方必须认真填写《西岔学区各中小学学生营养餐供货情况统计表》，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。
2、食品送到学校后，由学校指定专人负责清点、验收、入库，并建立验货台账，供货及验货人双方签字。
配送要严格按合同上的要求按时配送，不得提前、推后。
3、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。
接货时，春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的，校方拒绝接收。
1、学校设置专用的营养餐工程储藏室，配备好营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。
2、建立“采购、入库”台账。
实行食品接收管理签字制度。
食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3、严格加强对储藏室的管理与监督，未经许可非管理人员不得进入储藏室。
营养餐评价制度模板
营养餐评价制度模板一、目的为了确保营养餐的质量，提高餐饮服务水平，满足学生的需求，特制定本评价制度，以便对营养餐的各个方面进行全面的评估和监督。
二、评价对象1. 营养餐的菜品质量2. 营养餐的餐饮服务3. 营养餐的卫生与安全4. 营养餐的满意度三、评价指标1. 菜品质量1.1 菜品种类1.2 食材新鲜度1.3 烹饪技艺1.4 口味与营养搭配1.5 菜品创意2. 餐饮服务2.1 服务水平2.2 用餐环境2.3 用餐秩序2.4 用餐时间2.5 餐具清洁度3. 卫生与安全3.1 食品安全3.2 卫生状况3.3 操作规范3.4 设施设备安全性3.5 员工健康状况4. 满意度4.1 学生满意度4.2 家长满意度4.3 教职工满意度4.4 改进措施的有效性四、评价方法1. 采用定量和定性相结合的评价方法，对每个评价指标进行打分。
2. 设立评价小组，由学生、家长、教职工代表组成，对营养餐的各个方面进行评价。
3. 定期收集学生、家长、教职工的意见和建议，作为评价的重要参考。
4. 评价结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。
五、评价流程1. 每学期末进行一次全面评价。
2. 评价小组根据评价指标进行打分，并撰写评价报告。
3. 将评价结果和评价报告提交给学校领导及相关职能部门。
4. 根据评价结果，制定改进措施，提高营养餐质量。
六、奖惩措施1. 对于评价结果为优秀的人员或部门，给予表彰和奖励。
2. 对于评价结果为不合格的人员或部门，要求其制定整改计划，并在规定时间内进行整改。
3. 对于整改后仍不合格的人员或部门，严肃处理，直至追究责任。
七、修订制度本制度根据实际情况适时修订，以适应营养餐发展需要。
修订后的制度经学校领导批准后实施。
八、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
幼儿园营养餐计划制定与实施效果评估
幼儿园营养餐计划制定与实施效果评估在幼儿园阶段，儿童正处于生长发育的关键时期，良好的营养饮食对他们的健康和发展至关重要。
幼儿园的营养餐计划制定与实施效果评估显得尤为重要。
在本文中，我们将探讨幼儿园营养餐计划的制定与实施效果评估，并对其进行深入分析和讨论。
1. 幼儿园营养餐计划的制定- 制定背景：介绍制定营养餐计划的背景和目的，包括对儿童生长发育需求的认识和关注。
- 参考标准：分析和讨论制定营养餐计划时所参考的营养需求标准和食物营养成分表。
- 制定流程：详细描述幼儿园营养餐计划的制定流程和相关机构、部门的参与情况。
2. 幼儿园营养餐计划的实施- 菜谱设计：探讨幼儿园饮食营养师如何设计符合营养需求的多样化菜谱，以保障儿童的营养摄入。
- 食材采购：分析幼儿园对食材采购的要求和标准，以及合理的采购渠道和供应商选择。
- 餐饮服务：评估幼儿园餐饮服务的实施情况，包括餐厅环境、就餐制度和饭菜配送等方面。
3. 效果评估- 营养摄入情况：通过实际数据和调查统计，评估幼儿园营养餐计划对儿童营养摄入的影响和改善情况。
- 健康状况：调查儿童的生长发育情况和健康状况，分析营养餐计划对其生理健康的影响。
- 家长满意度：调查家长对幼儿园营养餐计划的满意度和意见反馈，以确定计划的实施效果。
4. 我的观点与理解- 个人观点：共享我对幼儿园营养餐计划制定与实施效果评估的看法和意见，以及对改进和提升的建议。
- 理解总结：对文章中所述内容进行总结和梳理，形成对幼儿园营养餐计划评估的全面理解。
在本文中，我们深入探讨了幼儿园营养餐计划制定与实施效果评估的多个方面，包括制定背景、参考标准、实施流程以及评估方式。
通过对这些内容的分析和讨论，我们能够更全面、深入地理解幼儿园营养餐计划的重要性和实施效果，为儿童健康成长提供更有力的支持和保障。
，5. 制定背景的重要性制定幼儿园营养餐计划的背景十分重要，因为这决定了整个计划的设计理念和实施目标。
在现代社会中，儿童面临着各种食品安全、营养结构不均衡、健康问题等挑战，因此幼儿园应该在食品安全、供应链管理等方面进行充分考虑。
幼儿园营养餐食品鉴活动方案的效果检测及调整
文章标题：幼儿园营养餐食品鉴活动方案的效果检测及调整随着社会经济的发展，人们对幼儿教育的重视程度越来越高，特别是幼儿园教育的质量成为了社会各界关注的焦点。
在幼儿园教育中，营养饮食方面的问题备受关注。
而营养餐食品鉴活动作为一种提高幼儿饮食质量的途径，不仅能够为幼儿提供营养均衡的膳食，还可以通过活动的方式增强幼儿对食物的品尝和鉴别能力。
本文将对幼儿园营养餐食品鉴活动方案的效果进行检测及调整，以期为幼儿园提供更加科学合理、丰富多彩的营养餐方案。
一、活动方案的制定1. 设立目标：确定活动的宗旨和目的，例如提高幼儿对食物的认知和接受能力，培养健康饮食的意识等。
2. 确定参与对象：活动的参与对象要广泛，包括幼儿及其家长、老师等。
3. 食品选择：选择多样化的食品，包括水果、蔬菜、主食、肉类及奶制品等，以确保幼儿获得全面的营养。
4. 活动形式：可以采取品尝、比较、评价等形式，以丰富的方式引导幼儿进行品鉴。
二、活动效果的检测1. 定期调查问卷：通过针对参与幼儿和家长的调查问卷，了解他们对活动的认知和评价，以及对饮食的态度和行为是否发生改变。
2. 食品供应情况：观察幼儿园的食品供应情况，检测是否符合活动方案的要求，以及食品的新鲜度和营养价值是否得到保证。
3. 活动效果评估：对活动的过程和效果进行评估，分析幼儿在活动中表现出的品鉴能力和态度的变化，以及对饮食的影响。
三、方案的调整1. 根据调查问卷和评估结果，对活动方案进行调整，包括活动内容、食品选择和形式等，以满足幼儿和家长的需求。
2. 加强宣传和教育：提高家长和老师对营养餐食品鉴活动的认知和支持，鼓励他们参与活动，共同培养幼儿健康饮食的意识。
3. 持续改进：不断跟进活动效果，发现问题及时进行改进，并及时听取幼儿和家长的意见建议，以提高活动的效果。
四、我的观点和理解作为营养餐食品鉴活动的撰稿人，我认为这样的活动方案对幼儿健康成长起到了重要的推动作用。
通过多样化的食品选择和丰富的活动形式，幼儿能够提高对营养饮食的认知和接受能力，培养健康饮食的意识。
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灌涨镇营养餐管理考评试行办法（2018-2019学年）为了进一步加强我镇农村义务教育学生营养改善计划工作，全面提高我镇义务教育学生健康水平，合理改善我镇农村学生膳食营养，增强身体素质，切实促进我镇中小学生健康成长；并为明确主体责任，落实管理责任，保障营养餐运行中的食品安全和资金安全。
更为落实学校管理中“精细、扎实、高效”的工作目标，确保学生吃得安全，吃得健康。
逐步提高管理质量。
结合我镇实际情况。
特制定本办法。
实行百分制及一票否决制。
一、总体要求：A、（1）学校校长为学校食堂餐饮食品安全工作的第一责任人；（2）建立健全各项餐饮食品安全管理制度（见下面），设立由学校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理负责人组成的学校食堂食品安全管理机构，领导机构，食堂及集体用餐管理制度要张贴上墙。
配备专(兼)职食品安全员建立学校食堂餐饮食品安全岗位责任制；有突发事故应急预案等；（3）保证学校食堂的场所布局及设施设备符合《食品经营许可证》要求，并取得《食品经营许可证》；（4）经常组织开展从业人员食品安全相关知识培训，并保持晨检；B、学校配备有专（兼）职食品安全员职责：（1）负责学校食堂食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；（2）负责学校食堂场所环境卫生管理；（3）负责学校食堂食品加工制作设施设备清洗消毒管理；（4）负责学校食堂人员健康状况管理；（5）负责学校食堂加工制作食品管理；（6）负责学校食堂食品添加剂贮存、使用管理；（7）负责学校食堂餐厨垃圾处理管理；（8）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他食品安全管理职责。
C、学校食堂餐饮食品安全管理制度应包括以下内容：（1）从业人员健康管理和培训管理制度；（2）加工经营场所及设施设备的清洁、消毒制度；（3）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；（4）食品留样制度；（5）食品原料储存制度；（6）食品粗加工、食品烹饪等关键环节工作制度；（7）餐厨废弃物处置制度；（8）投诉处理制度；（9）餐饮食品安全突发事件应急处置预案；（10）其他食品安全管理制度。
D、定位：学校食堂定位不是盈利，不是创收，而是服务学生，确保每天4元全部用于学生。
E、坚持：坚持具有合法资质的公司或超市专门供应，杜绝学样私自从其他渠道采购食材。
二、具体的相关要求:A、必须签订安全供货协议及目标责任书；5分（学校要与供应商、学校管理员、炊事员、水质管理员、班主任等层层签订）B、把好关。
（20分）学校进货人员要从数量、质量、价格、索票索证等方面严格把关。
1、食品验收坚持一看二闻三尝四问五索（看米面油等商品外包装、生产日期、厂名、厂址；看菜类有无变色、腐败；闻肉、菜、油等食品的气味是否正常；尝一尝有些食品的味道；问一问进货渠道，索出厂合格证，米、面、油的检验合格证、蔬菜的无药残合格证；动物的检疫证及送货一表通（一表通信息填写要详实不缺项），一表通要签字盖公司章。
2、杜绝“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品进校。
3、拒绝有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品流入学生食堂。
4、不能购进有超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
5、不能购进未经卫生检疫部门或检验不合格的肉类及其制品。
6、不能购进以下几类菜①、四季豆；②、鲜黄花菜；③、青皮或发芽土豆；④、叶肥厚黑绿的韭菜；⑤、青皮番茄；⑥、鲜木耳、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜等高风险食品。
严禁学校食堂加工制售凉菜。
若加工制作豆浆应烧熟煮透，防止假沸。
7、禁止学校食堂采购供应下列食品：①、非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟食制品；②、田螺、小龙虾、河豚、河蚌等高风险水产品；③、法律法规禁止生产经营的其他食品、食品添加剂等。
8、供货价格：接货人员把关好供应的食材在保质保量的前提下，价格要低于市场价。
更不能高于内乡亲民网上物价局公示的《价格监测报告》中的价格。
大宗商品，如米、面、油、肉还要定品牌、定单价、定优惠率；9、供货数量：供货数量要足斤足两，接货人员有权过称、验质。
避免每箱多少钱或每捆多少钱等笼统的要价。
10、接货人员要及时向供应商索要符合要求的票证。
（如购货一表通要按食药工商局及教体局的要求，供肉的动检证明要真实、及时、等量，供蔬菜要提供药残检验合格证；供米、面、油要提供本批次的质检合格报告等。
C、储藏室管理（10分）1、要有专用储藏室，安装有监控设备。
最起码干湿库存要分开，食品与非食品库房要分开。
库房内设置数量足够的物品存放架，储藏食品隔墙均在10cm以上，离地60-80cm,以利于空气流通以及物品的搬运。
,物品摆放造型美观。
2、有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防火、防盗、防投毒、防破坏相关设施 (如库房门口设有防鼠板、窗户设有窗纱等)。
保持清洁，；对门帘、纱窗进行常清洗，需要更换的更换。
特别是防鼠，下水道等地方该加网的加钢网；排烟排气畅通；有监控（或明厨亮灶）等设备；3、库房内不得住人。
D、食堂员工管理（5分）1、员工每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，必须持有健康证。
2、禁止携带个人物品、穿拖鞋进入食品处理区。
3、在工作时及工作场所中禁止吸烟、吐痰、吃零食、饮酒、嚼口香糖等。
4、工作人员在制作、分发、盛饭过程中要戴口罩。
5、学校应安排每日对从业人员进行晨检。
发现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾患的从业人员，应立即让其离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的疾患治愈后，方可重新上岗。
调离、返岗情况应详细记录。
E、食品留样（10分）1、要有专人负责操作。
2、留样容器要密闭专用，大小合理，便于盛放样品。
盛放样品前要清洗消毒，确保清洁。
3、每餐各种饭菜必须留样。
每个品种留样量不少于100—200克。
留样要留全。
如甜米，菜要分开留，稀饭、馒头要分开留等；4、留样要留存在专用的冰箱内，贮存温度在5℃左右，不得冷冻存放。
5、留样保存时限48小时，特殊情况下未经批准不得扔弃。
6、要定期清洁留样冰箱，每周用1：250的84消毒液擦拭消毒两次。
7、一种食品用一个消过毒留样瓶(盒)。
8、用专用匙勺取样。
9、留样人要认真填写留样记录标签和《留样记录表》含餐别、饭菜品种、留样日期、留样人。
F、学生用餐（5分）1、就餐时，由班主任或协管老师带领学生，按班级有秩序地到各班指定位置统一就餐。
2经常教育学生养成良好的饮食卫生习惯，饭前、便后要洗手，以防不良疾病发生。
（检查时看记录）；3、学生在用餐时要安静，不大声喧哗，不追逐打闹。
（检查时实地查看或问学生）4、经常教育学生不要暴饮暴食，要吃饱吃好。
（检查时看记录）5、培养学生自理能力，用餐完毕自己及时清洗餐具。
（检查时问学生）实行学校领导陪餐制，并做好陪餐记录。
G、学校餐具炊具清洗、消毒、保洁管理等（5分）餐具炊具食用前须洗净、消毒，并符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具炊具不得使用。
（一）、餐具炊具的清洗：1、餐具炊具清洗要做到一洗、二刷、三冲。
2、洗刷餐具炊具时必须在专用水池中进行操作，且分池（消毒池、水池分开）清洗，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其它水池混用。
（二）、餐具炊具的消毒：热力消毒(程序:除残渣→洗洁精热水浸泡洗刷→清水冲→热力消毒)。
1、蒸汽消毒:将洗涤好的餐具炊具放入蒸汽柜内，温度保持100℃，消毒时间不得少于20分钟。
2、药物消毒:(程序:除残渣→洗洁精热水浸泡洗刷→清水冲→浸泡消毒)。
(1)消毒剂、洗涤剂采用对人体安全、无害的，并符合国家卫生标准的产品。
(2)消毒浓度、消毒时间必须按照要求进行操作。
3、消毒设施要充足，餐具炊具做到每餐一消毒。
4、餐具炊具的保洁：经消毒的餐具炊具应及时放入餐具炊具保洁柜（消毒柜）内，存放整齐，关严柜门，避免蚊蝇进入，不得与其它杂物混放，防止食品重复污染，并对存放柜定期进行消毒清洗，并有专人负责清点管理。
H：学校营养改善计划经费使用情况（30分）1、必须实行伙管员、保管员、会计三人管帐，进货、出货台账记录规范、详实且没有出入；2、必须建立专帐；3、必须专款专用，且定期公示，确保4元全部用于学生。
I：档案（5分）1、各级营养改善计划实施方案、领导小组名单及职责和其它相关的文件、制度、责任书、协议等。
包过学校食堂餐饮食品安全管理机构每月组织开展不少于一次的内部自查，对发现的食品安全问题应详细记录，及时报告、反馈、整改和复查的相关记录。
2、营养改善计划的经费账目，包括进货台账，收支帐等。
3、营养改善计划班级学生花名册。
4、营养改善计划食谱、营养改善计划检查记录。
5、管理人员、从业人员健康档案及培训学习记录。
6、从业人员的晨检记录。
7、其它档案资料。
J、上报（5分）1、每月5号前，上报上个月的账目；上报中心学校专干。
2、每月月初，上报实名学生数，若学生有变动，及时上报。
实行动态管理；3、每月组织人员对食品安全管理及运营情况进行检查，对发现的食品安全问题应详细记录、督促整改，并建立相关记录；及时上报中心学校专干。
4、及时上报上级临时要的材料。
如每周价格等。
总之：坚持“五常法”是指常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律；坚持“六T法”是指天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
K、奖惩。
资金管理不到位、把关不严出现问题的、变通食材发放礼品的、在上级检查中出现重大失误的等方面一票否决；有信访、电话访、网络告状等情况的，实行一票否决或酌情扣分。
对做的好，受到上级表扬或承担观摩等，根据级别加分。
学校还要根据《河南省营养改善计划学生营养与合理膳食指南》的要求，经常调换品种，合理搭配，尽可能做到食物多样化、口味多样化。
禽类每周最多食用一次，多食用豆制品、菌类、青菜，适当配汤类和果类。
提高营养餐水平。
灌涨镇中心学校2018年8月【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待你的好评和关注，我们将会做得更好】。