吃的学问
吃西餐的礼仪知识
你若盛开，蝴蝶自来。
吃西餐的礼仪知识随着人们生活水平的提高，在饮食方面也有了很大的转变，一些街边美食和高档餐厅都成了人们最喜爱光顾的地方，随着文化的沟通，一些外来美食也受到了我们的欢迎，其中年轻人最喜爱的还是吃西餐，由于吃西餐真的很有情调，下面是我为大家整理的关于吃西餐的礼仪学问，期望对您有所帮忙。
欢迎大家阅读参考学习!用餐时的基本礼仪1、喝汤、咀嚼绝不出声。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。
上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
2、不在公开场合，大声地发出打嗝声。
3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。
整个过程要尽量不要引别人留意，之后自然地用餐便可。
4、吃肉类时(如牛扒)应从角落开头切，吃完一块再切下一块。
遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。
切牛排应由外侧向内侧切，如一次未切下可再切一次，但不能像拉锯子似的来回切，也不能拉扯。
猪排和羊肉都要吃熟透的，吃法与牛排相同。
吃烤鸡或炸鸡，也用刀叉。
假如是整只的雏鸡或乳鸽，可先将它自胸部剖成两个半块，然后用叉压住，用刀割下腿肉和胸肉吃，不要去翻身。
嚼肉时，双唇应合拢，不要有响声，口中食物未咽下，不要再往嘴里塞。
遇有骨头，也不能吐，处理方法与吃鱼时相同。
5、西餐的餐具是刀、叉、勺。
左手持叉，右手持刀或者勺。
刀叉不行以碰响餐具，不行以手持刀叉比比划划。
咖啡勺、茶勺只能用第1页/共3页千里之行，始于足下。
来搅拌,而不能用来盛咖啡或者茶来喝。
正确使用你的刀叉进餐使用刀叉进餐时，刀用来切割食物，叉用来送食物入口。
需要留意的是，千万别用刀取食物送人嘴里。
刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄背上。
切东西左手拿叉按住食物，右手执刀将食物切成小块，然后用叉子送入口中。
使用刀时，刀刃不行外向。
若有两把以上刀叉，应由外面的一把向内依次取用，由于刀叉摆放的挨次正是每道菜上桌的挨次。
假如在餐桌上需要谈话，可以拿着刀叉，无须放下。
苏教版四年级上册第四单元《吃的学问》第一课《我们吃什么》教案及教学反思
苏教版四年级上册第四单元《吃的学问》第一课《我们吃什么》教案及教学反思一、教学目标1.学习和了解人类的主要食品来源是植物和动物；2.培养学生的探究能力和思维能力，分析课文中涉及到的植物和动物的内容；3.向学生传递健康饮食观念，引导学生养成良好的饮食习惯。
二、教学准备1. 教学材料1.《语文》苏教版四年级上册第四单元第一课《我们吃什么》课文；2.PPT课件。
2. 教学环境教室环境整洁，空气流通。
三、教学过程1. 导入新课1.与学生互动，让学生分享一下自己早餐中的食物都有哪些。
2.引入新课：“这次的课程我们将会学习人类的主要食品来源，一起来看看。
”2. 教学主体展开课堂教学部分，通过PPT展示图片，并讲解课文：•“食品”是人们从植物和动物中获取的食物，它是维持人类健康生存必不可少的元素。
•“植物”是我们常见的食材来源之一，包括了所有的绿色蔬菜，以及水果、米饭、面条等。
•“动物”也是我们的重要食源，包括了鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊等。
带领学生探究，引导学生思考：我们在日常生活中吃过哪些植物？哪些动物？这些食材分别含有哪些营养元素以及对我们的身体有哪些影响？3. 课堂巩固让学生自己搜寻蔬菜和肉类的相关知识，尝试制作一份自己能够接受的健康饮食菜单，可以通过PPT或口头分享让同学评价。
4. 课后作业1.温习课文，加深印象；2.吃饭的时候认真端详各种食物，了解自己的食物来源，从而健康饮食。
四、教学反思本堂课以《我们吃什么》为主题，通过引入新课还原生活场景，从而让学生产生兴趣，学生有了固有的认知基础，在教师的点拨下能够逐步了解植物和动物的食物来源及其与人体健康的关系。
PPT的使用丰富了课堂教学形态，带给了学生更多的视觉与听觉体验。
将自己的食谱课上分享，让学生能够自己思考和设计饮食菜单，起到了一定的激发学生思考的作用。
但是，还需要不断改进教学方法和手段，更好的引导学生健康饮食。
吃的学问
怎样吃才健康“病从口入”，“民以食为天”。
膳食在人们的生活中和对健康的影响十分重大。
《中国居民膳食指南》并不怎么科学 中国营养学会制定发布的《中国居民膳食指南》大部分内容不科学、不合理。
我们先近些年它的“一般人群膳食指南”吧。
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 我们不妨逐条分析。
“食物多样”，正确。
“谷类为主”，就有问题了。
谷类，在中国可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。
像高粱、荞麦、豆类、芋、木薯，或者难消化，或者不适合多吃。
笼统称为谷类，人们无所适从，或者被误导。
要知道，我们的老百姓这方面的知道很贫乏要，如果这方面的知识很丰富，就不必要他们来研究制定指南了。
“粗细搭配”也是过于笼统，因为粗细比例九比一或一比九都是粗细搭配，失去指导意义。
也没有指明哪些是粗粮哪些是细粮。
“多吃蔬菜水果和薯类”，多大比例为多吃，如果我吃素的，又怎么多吃？虽然前面说了谷类为主，但是现实看，还是误导了相当多的人。
很多人就不怎么吃饭，拼命吃蔬菜特别是水果，导致膳食严重失衡。
西方人吃的蔬菜只有国人的五分之一到十分之一，怎么强调也不过分，我国则有可能误导。
“每天吃奶类”也有问题，现在奶类，还能叫奶吗？简直就是激素和抗生素，每天吃有多伤身体。
豆类或其制品，只能适量吃。
豆类，不好消化，特别是老人小孩容易胀肚子。
“四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
吃饭的学问
等器 官周 围聚 集 ， 响细胞 分解 ， 影 致
使 上 皮 细 胞 增 生 ， 时 间 一 长 同样 诱
发癌 变。 因此 ， 经常 改 变口味 ， 变换
食谱， 便的防癌方法。 是简 国
芋 、 豆 类 等 富 含 粗 纤 维 的 食 物 为 主
强 ， 利 于 提 高人 的 抗 病 能 力 。 有
鱼、 等， 蛋 富含二 氧化碳 等 能量 。吃 夜 间食 物 不仅 有助 于减 肥 ，对健 康
也有一 定好 处。
的人 ， 食道 、 胃等 上 消化道 细胞 容 易
被 食 物磨 损 ， 促使 癌症提 早发 病 。 易
之一， 可是 你知道 吃饭 也有 学问吗 ？ 细 嚼慢 咽促 消 化 咀嚼 能 反射
性 地 引 起 胃液 、 液 和 胰 液 的 分 泌 ． 唾
３小 时 ， 为 这 些 水 果 中鞣 酸 较 多 ， 因
化 吸 收 不 利 。 而 现 在 一 些 保 健 专 家
则认 为 ， 一 顿 午 饭 用 ３ 吃 ０分 钟 左 右
博 客 随笔
饮 食 是 日常 生 活 最 重 要 的 部 分
就餐 姿 势 有 关 。 吃饭 说话 也 保健 传 统 习惯认
为 ， 饭 时 不 宜 说 说 笑 笑 ， 则 对 消 吃 否
子、 石榴 、 檬 、 柠 葡萄 、 杨梅 、 酸柚 等 。
须将 食 用 水果 的 时间 延后 ２ 时 ～ 小
能 减 轻 胃肠 负担 ，还 能 使 肌 体 植 物 神 经 、 内分 泌 和 免 疫 系统 受 到 一 种
物 分 为 日 问 食 物 与 夜 间 食 物 两 大
食 品 、 心 面、 大利 面、 通 意 果酱 、 干 饼 和罐 装果 汁 、 、 水 等 ， 些食 物 酒 汽 这 只会 占据 胃的 空间而 营养却很 少。
吃的学问
下列食物不可同时烹煮或同时服食，否则会引起或发生中毒，甚至有生命危险，千万不可疏忽大意。
1、团鱼（水鱼、脚鱼）与苋菜食则死亡。
吃空习菜汁可解救。
2、鲤鱼与甘草食则死亡。
吃麻油二两可解救。
3、蜂糖与生葱食则死亡。
米炒焦研末甘草二两煎服解救。
4、狗肉与绿豆食则肚腹肿大。
甘草二两煎水解救。
5、黄瓜与花生食则肚泻。
吃霍香丸十克解救。
6、蚕豆与田螺食则绞肠痛。
服童小便一茶杯解救。
7、鸡肉与菊花食则死亡。
细辛一钱、川莲五分煎水解救。
8、蛇肉与萝卜食则死亡。
吃鸡血一两解救。
9、杨梅与鸭肉食则死亡。
吃妇人乳汁100克解救。
10、鹿肉与南瓜食则胀肚难受。
11、芥菜与兔肉食则中毒。
吃杨梅水50克煎水解救。
12、冬笋与龟肉食则中毒。
甘草二两煎水服可解救。
13、冬瓜与鲫鱼食则脱水。
吃空心菜汁一茶杯可解救。
14、猪肉与芝麻花食则死亡。
空心菜汁一茶杯解救。
15、牛肉与香附子食则生九子疮。
甘草二两煎水服解救。
16、羊肉与西瓜食则中毒。
17、洋葱与癞蛤蟆食则中毒。
车前子50克煎水服可解救。
18、油煎鸡蛋不可放糖精食则中毒。
牛黄五分温开水吞服。
19、鸡蛋吃后不能吃消炎片，食则中毒。
吃黄泥水解救。
20、孕妇不能多吃螃蟹，食则流产。
21、吃桃子不能与白酒同服，多服会令人昏倒。
22、发牙的马铃著（土豆）不可吃，食则中毒。
我们每天都要吃饭，一日三餐是保证我们身体健康的根本，因此，安排好一日三餐至关重要。
按照中国营养学会制定的“中国居民膳食指南”和“平衡膳食宝塔”的原则，结合家庭成员的年龄饮食习惯，消费水平等制定自家的食谱，才能使膳食营养具体化，使我们在日常生活中即摄取了需要的营养物质，又享受了食品的美味。
一日三餐应该怎样安排呢？就能量分配来说，早餐应占30%、午餐40%、晚餐25-30%，必要时下午三点左右可吃一次午点。
早餐不可马马虎虎，应是正正经经的一顿饭，据了解有相当一部分人早餐不正规，匆匆吃一点或边走边吃，少部分人根本不吃。
其实吃好早餐非常重要，一顿质量好的早餐，可以供给人体和大脑需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，工作和学习效率提高，记忆力增强，不吃早餐或吃的太少可以使人没有精神，思维迟钝，记忆力下降，甚至会产生低血糖，所以应该重视早餐，早餐的内容应包括谷类（馒头、面包、小点心等）、肉蛋类（一个鸡蛋或少量熟肉、肠等）、一杯牛奶、（约200毫升），水果或蔬菜（一些小青菜、泡菜或纯果汁）。
吃东西的学问
2.鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰 富的蛋白质，蛋白质是我们长身 体的营养。
3.油脂类食物含有丰富 的脂肪，可供给我们能 量，保持我们的体温， 但不能多吃。
4.蔬菜、水果类的食物含有丰富 的维生素和矿物质，它是我们保 持健康所不可缺少
学习儿歌
红萝卜，绿青菜，
鸡鸭鱼肉样样爱。
高粱、豆子粒粒圆， 大米饭儿白又白。
所有食物营养全,
样都吃不挑拣。
26~28
26~28
21世纪影响人类健康的十大垃圾食品
美好的祝愿
孩子们，希望你们从小养成良 好的饮食习惯，身体长得棒棒 的。
教您“吃”的学问之— 善食与就餐平衡
教您“吃”的学问之 ——膳食与就餐平衡□ 赵 霖俗话说“民以食为天”，现在大家的生活水平逐渐提高了，吃东西也是越来越讲究，但别小看吃东西这件最普通的事，这里面有很多学问。
今天我们就谈谈保持膳食与就餐的平衡。
◆膳食的酸碱平衡今天我首先要讲膳食的酸碱平衡，日常的食物可以分成两大类，一类叫酸性食物，一类叫碱性食物，如何分类，取决于这些食物你吃到体内以后，代谢出来的产物到底是酸性还是碱性。
如果这个代谢产物出来是碱性的，像茶，就是一个非常优秀的碱性饮料。
所以中国人开门七件事，柴米油盐酱醋茶，很多孩子天天在那儿喝饮料，就不知道要喝茶，这是非常错误的。
我们很多少数民族，像维吾尔、藏、蒙等都离不开茶，因为这些民族肉类吃的很多，需要茶来进行这种平衡的调整。
◆主食与肉食的平衡《论语》里面讲了这么一句话，叫“肉虽多，不使胜食气”，是什么意思呢？就是说不管在什么场合，肉类的菜肴再多，也不能超过主食。
中国人说“得谷者昌，失谷者亡”，尤其重视喝粥，古代说“粥饭为世间第一补人之物，贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效”。
吃粥有以下6大好处，第一滋补羸弱，增加力气；第二滋养人体所需，增加寿命；第三能促进身体清静柔软，是让人安乐的饮食；第四调和五脏，上下通利，消除风寒；第五粥能充实人的口腹，让饥饿感马上消除；第六能解渴，让人面容丰满。
粥在中国传统饮食结构中占有一席之地，是适合老人和孩子常吃的食物。
◆膳食杂与广的平衡慷慨的大自然给人类提供的植物性食物有7大类，分别是谷类、豆类、薯类、真菌类、藻类、水果类、蔬菜类；可食用的动物性食物有6大类，分别是肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类和甲壳类。
在饮食的选择上，应该坚持“杂食者美食也，广食者名家论坛营养也”的膳食原则，不偏不废，广泛摄取才是真正意义上的平衡膳食。
◆食物寒热温凉的平衡中国人认为食物有四性五味，什么叫四性呢？就是寒、热、温、凉。
为什么夏天喝绿豆汤、冬天吃涮羊肉，就是不同季节对食物四性平衡的考虑。
苏教版四年级上册第四单元《吃的学问》第一课《我们吃什么》教案及教学反思
苏教版四年级上册第四单元《吃的学问》第一课《我们吃什么》教案及教学反思一、教学目标：1.知道食物的来源，以及认识几种基本食物2.了解生活中五味的原理，培养敏感、发现和品尝的能力。
3.通过学习，增强学生对健康饮食的认识和信心，并愿意尝试更多的食物。
二、教学重点：1.掌握词汇“谷类”“蔬菜”“水果”“肉类”“海鲜”“五味”2.了解食物的来源、品种和基本营养成分三、教学难点：1.掌握食物的来源和分类，了解对健康的重要性。
2.培养孩子的品尝和品味能力，提高对味道的感知能力。
四、教学过程：1.导入：“大家好呀，你们喜欢吃什么呢？”老师进教室，向孩子们问好。
孩子们欢声笑语，说出了自己的喜好，“我喜欢吃米饭和面条”，“我喜欢吃蔬菜和水果”，“我喜欢吃鸡肉和鱼肉”。
“那我们今天的课程是和食物有关的，我们一起来看看吧。
”2.讲解：老师拿出几件食物，包括米、面、青菜、黄瓜、苹果、西瓜、鸡肉、鱼肉、虾仁等等。
“大家看看这些食物都是什么，它们有什么共同点？”孩子们说出了它们都是我们生活中的日常食物。
“我们每天都要吃东西来维持身体的生命活动，食物是我们生命中不可缺少的一部分。
那这些食物是怎么分类的呢？”老师将食物分为五类，分别是谷类、蔬菜、水果、肉类和海鲜。
谷类包括米、面、面包、饺子等食物。
蔬菜包括青菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、白菜等食物。
水果包括苹果、香蕉、橙子、猕猴桃等水果。
肉类包括鸡肉、猪肉、羊肉等食物。
海鲜包括鱼、虾等食物。
“同学们呢，你们知道吃的东西是哪个类别的吗？”老师问孩子们。
孩子们一个个举手，踊跃回答。
“面包是谷类”，“青菜是蔬菜”，“猪肉是肉类”……老师拿出不同形状、不同颜色、不同口感的食物，让孩子们一起观察和品尝。
老师鼓励孩子们喜欢尝试不同口味的食物，并引导孩子们思考为什么食物味道不尽相同。
“同学们，我们知道吃什么食物对我们的身体有好处吗？”孩子们说道：“黄瓜可以帮助消除皮肤上的毒素。
”知道吃水果对身体好，可以补充大量维生素，还可以预防疾病。
吃的学问作文范文
吃，是人类最基本的需求之一。
但在吃的过程中，我们是否注意到其中的学问呢？其实，吃关乎着健康、文化、品味、礼仪等多个方面，下面就让我们一起探索吃的学问吧。
一、吃与健康吃与我们的身体健康密不可分，正确的饮食习惯不仅可以减少各种疾病的发生，还能让我们经常保持精神头和好心情。
但饮食的问题也同样可引起各种健康问题，如贪食、挑食、偏食等都有可能导致身体不适。
正确的饮食习惯要求我们不仅吃的饱，还要吃的健康。
我们要掌握以下几个方面：1、合理搭配食品。
我们要尽可能多地摄入多种维生素、蛋白质、矿物质等营养素，营养搭配的合理性能让我们更好地吸收食物中的营养。
2、适量摄入。
过多过繁琐的饮食会让身体的负担加重，影响消化系统的正常工作。
因此，我们要控制好每餐的份量，避免过度消耗人体的消化功能。
二、吃与文化吃也是一种文化，不同地域、不同国家有不同的饮食文化，食物的味道、做法、品尝方式等都会受到当地的文化习惯所影响。
中国的饮食文化广泛且深厚，不仅各个地域具有各自的特色，还体现了中国文化的特点。
如“中秋月饼”、“春节年糕”等都是中国特有的食品。
因此，吃也是一种文化的传承和创造。
三、吃与品味吃的过程不仅是满足的需求，也是一种享受人生的方式。
吃的好不好不仅取决于食材的新鲜程度、菜品的制作方式、还取决于菜品口感的好坏。
这也是餐饮行业生存的基本原则，因为人们不喜欢味道不好的食物。
在餐饮业的生存竞争中，品味的重要性不可忽略。
很多餐饮企业都有自己的特色菜品，并且在口味上下足了功夫。
因为在他们看来，美食不仅是给顾客提供饱腹之用，更是让顾客享受美味的过程。
四、吃与礼仪吃的时候除了品尝美食，也要注意一定的礼仪。
在英美等西方国家，吃的顺序比较讲究。
先吃汤、再吃肉、最后才吃加盐的蔬菜和主食，等于是从酸、甜、咸、辣到平淡地品尝各种口感，以追求尽可能多样和多层次的饮食体验。
在中国，也是讲究宴席的次序。
通常节日、喜庆的宴席要点菜品的数量比较多，按照次序“开门、供品、主食”最后撤席是基本准则。
一日三餐怎么吃才对
一日三餐怎么吃才对？一日，跟朋友说起吃饭这事儿，我问他：“你会吃饭吗？”，他立刻用惊异的眼光看着我反问道：“谁不会吃饭啊？”然后我笑着问他：“那你知道你一日三餐该吃些什么吗？什么时候吃？吃多少？”“这个……还有这么多讲究？”显然，我的这位朋友也是持吃饭是件简单事的观点的人。
实在是大错特错，吃饭并不是我们想象得那么简单，要学会吃饭，先学习下面的知识吧。
一、食有时中国人习惯一日三餐，这是很科学的饮食之道，这样做既可以满足身体所需的营养素和能量，又可以提高蛋白质等营养物质的消化率和吸收率，对生物钟的调节、大脑和消化器官的健康都是有益的。
但是，随着生活节奏的加快和生活压力的增大，不吃早餐的人比比皆是，结果常常因为没吃早餐而导致工作时精力不足，整天疲惫乏力，精神不易集中，严重者还会头晕恶心，免疫力也会逐渐下降。
很多人吃饭的时间越来越没有规律，两餐间隔的时间要么过长，要么过短，往往不是让自己处于高度的饥饿感中，就是让自己的消化器官得不到休息，结果可想而知，既伤身又伤神。
考虑到一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐之间的间隔时间以4～5小时较为适宜，如果延长至5～6小时也是可以的。
小贴士：起床后半小时吃早餐最为适宜，此时旺盛的食欲可以让你及时补充上午所需的营养物质，让你一天都神采奕奕。
二、食有量俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少。
”可是多少才是好、饱、少呢？一般而言，一日三餐的热量分配如下：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
按食量分配的话，早、中、晚三餐的比例应为3∶4∶3。
由于每个人在生活习惯、职业和年龄上有一定的差异，这个比例可以适当加以调整。
一日三餐的食物不仅要保证数量，还要保证质量。
优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，一样都不能少。
每天均衡摄入谷物、肉类、蛋奶、水果和蔬菜类食物可以为我们的身体提供足够的营养素和能量。
三、吃好早餐的学问食物种类要丰富：一日之计在于晨，丰盛的早餐是美好一天的开始。
吃的学问
吃的学问蜂蜜——每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒防止血管硬化，久服可延年寿。
生姜——每天吃早饭时以数片生姜佐餐，能促进血液循环帮助消化。
花生——花生含有人体所需的多种氨基酸，经常食用能增强记忆降低血压延缓衰老。
大枣——红枣营养丰富，含有较多的糖、维生素和矿物质，有天然维生素之称。
大蒜——大蒜有很强的杀菌、抗癌作用。
人们把它誉为地里长的“青霉素”和“天然抗生素”。
以下食物中含有健脑、补脑的成分，堪称食物中的脑黄金：鱼——是促进智力发育的首选食物之一。
在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
核桃——因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。
每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。
但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
牛奶——是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
鸡蛋——蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
南瓜——是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
葵花子——丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。
实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
香蕉——营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
吃什么,不该吃什么,大有学问
什么该吃，什么不该吃，大有学问01. 常吃消夜会得胃癌,因为胃得不到休息02. 一个星期只能吃四颗蛋,吃太多,对身体不好03. 鸡屁股,含有致癌物,不要吃比较好04. 饭后吃水果是错误的观念,应是饭前吃水果05. 月经来时,不要喝绿茶,反正茶类的不要喝就对了,多吃可以补血的东西06. 喝豆浆时不要加鸡蛋及糖,也不要喝太多07. 空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃08. 早上醒来先喝一杯水,预防结石09. 睡前三小时不要吃东西,会胖10. 少喝奶茶,因为高热量高油脂,没有营养价值可言,长期饮用易罹患高血压,糖尿病11. 刚出炉的面包,不宜马上食用12. 远离充电座,人体应远离30公分以上,切忌放在床边13. 每天十杯水,膀胱癌不会来14. 白天多喝水,晚上少喝水15. 一天不要喝两杯以上的咖啡,喝太多易导致失眠.胃痛16. 多油脂的食物少吃!因为得花5-7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃,易昏昏欲睡17. 下午五点后,大餐少吃.因为五点后,身体不需那么多能量18. 几种吃了会快乐的食物::香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,樱桃19. 睡眠不足会变笨;一天须八小时睡眠,有午睡习惯,较不会老热的柠檬水可以~救你一辈子～热柠檬～只杀癌细胞！切２～３薄片柠檬放在杯子里，加入热水，它会变成「碱性水」，每天饮用，对任何人都有益。
热柠檬水能释放一种苦涩抗癌物质，这是在医药领域有效治疗癌症的最新进展，冰涷柠檬水只有维他命C，就如西红柿要煮熟才有茄红素。
热柠檬汁对囊肿及肿瘤产生影响。
被证明能够补救所有类型的癌症，用柠檬萃取物这种类型的治疗，只会破坏恶性肿瘤细胞，它不影响健康的细胞。
另…柠檬汁内的柠檬酸和柠檬多酚，能调整高血压，有效预防深静脉栓塞，调整血液循环。
吃的学问
吃的学问△芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤！△韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。
△南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。
△山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。
△马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。
△香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人不能吃。
△菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。
△菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃。
△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
△苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。
△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。
然而许多人乱吃，因此吃出病来；而有病之后还乱吃，因此不能痊愈。
有人说，桃子保人杏伤人，李树底下埋新坟，似乎桃子最安全。
错了，自古以来，苹果的药性平和，最适合一般人使用。
吃西红柿不得癌症，你知道吗？不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。
这这西红柿不是随便吃的，我问大家，西红柿怎么吃？有人说，那还不简单，洗洗就生吃呗。
还有人切片放白糖，再喝点啤酒。
如果是这么吃的，我告诉你，白吃了！不抗癌。
西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。
所以必须加温，加温到一定程度才出来。
我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。
还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋是好的。
生吃西红柿不抗癌，请大家注意。
还有大蒜。
大蒜是抗癌之王。
我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：那玩意得加温吃。
吃的学问
苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、 苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、 矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“ 矿物质 、多酚及黄酮类营养物质， 被科学家称为“ 全 方位的健康水果” 方位的健康水果 ”。到底是什么让它赢得了如此美名 呢？
在众多水果之中， 在众多水果之中 ， 苹果可说是最普遍又最平 和的一种，但它的营养价值却不容小觑。 和的一种 ， 但它的营养价值却不容小觑 。 中医相 信它可生津润肺，健脾开胃。营养学上的分析， 信它可生津润肺 ， 健脾开胃 。 营养学上的分析 ， 指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、 指出苹果含有最多果糖 ， 并含有多种有机酸 、 果 胶及微量元素。 胶及微量元素。
人体在新陈代谢过程中会产生不少 “废物”，而且从不洁空气中也会吸入大 量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一 定清除自身毒素的能力，但当体内废物积 蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物 不能及时排出时，就会影响健康。人类因 该多食用下列九种食品，有利排除毒素。 即绿叶蔬菜、粗粮、葡萄酒、豆豉、 即绿叶蔬菜、粗粮、葡萄酒、豆豉、水果 或果汁、绿茶、海带、紫菜和韭菜。 或果汁、绿茶、海带、紫菜和韭菜。
十大垃圾食品
邹玲宏: 邹玲宏
所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、 所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧 等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、 等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、 生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。 生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含 苯并吡的油炸类食品、 苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水 钠潴留的腌渍类食品等等。 钠潴留的腌渍类食品等等。 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、 制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等） 制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼 干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干） 汽水可乐类饮料、 干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 罐头类食品（ 方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括 鱼肉类和水果类） 话梅蜜饯果脯类食品、 鱼肉类和水果类 ） 、 话梅蜜饯果脯类食品 、 冷冻甜品类食品 冰淇淋、冰棒、雪糕等） 烧烤类食品。 （冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。 对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？ 对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不 可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到， 可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝 对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是， 对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量 避免多吃这些食品还是我们能做到的！ 避免多吃这些食品还是我们能做到的！
吃的学问教案
吃的学问教案第四单元：吃的学问活动目标：1通过调查、采访、实地考察等方式，关怀同学熟悉科学饮食的重要性，树立科学饮食的意识。
2通过主题实践活动，培育同学科学搭配饮食的力量，提高同学收集处理信息、采访、沟通、实践的力量，提高同学的整体素养。
3学习把握科学饮食的关于学问，了解吃早餐的重要性，熟悉吃零食对身体健康的影响；初步了解并尝试调查和竞赛的方法。
教学过程：4．1早餐有争论第一课时一、谈话导入1、你喜爱吃什么？看图，结合平常生活实际谈谈。
2、信任大家的回答各不相同！生活中有许多美食佳肴，你知道吃什么对我们最关于心吗？怎么吃才科学、合理？吃中大有学问，让我们一起来争论吧！二、预备（确定）争论的问题1、大家对“吃”这个话题肯定有许多想法，说出来，可以找爱好相同的同学组建争论小组。
2、开阔思路。
这里供应一些供参考的主题，同学们可以选择和拓展一些自己感爱好的主题开展活动。
吃的学问：早餐争论、偏食的危害、零食与健康、健康食谱……3、小组争论并确定主题。
三、活动争论——早餐争论1、我们每天都要吃早餐。
养分丰富的早餐，可以使我们精力充足，让我们精神饱满地学习。
那么，早餐究竟吃什么好呢？小组沟通，全班争论。
2、制订活动方案围绕这个主题我们可以开展哪些活动，需要做哪些预备，这就需要制订一个切实可行的活动方案。
小提示：制订方案时，别忘了依据同学的特长和有利条件进行分工。
方案要有可行性，这样才能有利于我们开展活动。
小组活动方案活动主题活动预备争论内容1早餐的搭配2早餐的量争论方法1调查2争论3查资料文件资料成员分工留意事项四、开展实践活动1、如何搜集资料文件资料查找资料文件资料，了解早餐的相关学问，再把自己搜集的资料文件资料整理一下，以便和同学沟通。
如早餐应当吃什么？早餐的重要性。
合理的早餐时间。
……2、如何进行调查预备填写：一周早餐食谱星期一二三四五六日早餐食谱牛奶鸡蛋油条早餐状况调查表你每天都吃早餐吗？你早餐一般吃什么？你一般在哪儿吃早餐？你重视早餐吗？你最喜爱吃的早餐是什么？五、课外活动小组活动，分工合作进行早餐争论的搜集资料文件资料和调查活动。
苏教版小学科学四年级上册《吃的学问》教学实录
《吃的学问》教学实录一、谈话导入：俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
著名科学家袁隆平说过这样一句话：三天不吃饭，英雄变狗熊。
吃在生活中非常重要。
今天这节课，我们就一起来研究《吃的学问》。
二、探索与调查（一）探究人为什么要吃食物及食物的分类1、谈话：从小到大，我们吃过许多各种各样的食物。
那么，请同学们思考一下，人为什么要吃食物呢？2、了解学生经常吃的食物（1）问：刚才同学们讲得都很好，那么你们经常吃什么食物呢？你还吃过什么不同的食物？谁来补充？（2）这么多的食物，我们来用分类的方法把它们分一分，好不好？（3）小结：分类的方法多种多样，一般我们把食物费为这么几大类（课件演示）主食类、蔬菜水果类、蛋奶类、鱼虾肉食类（二）了解食物中的营养成分及其作用（1）如果从营养学角度来分类，怎么分呢？请同学们打开课本，翻到第40页，自学P40-P41。
同时思考：食物的主要营养成分有哪些？它们各有什么作用？（2）下面，我们把学习的情况交流一下。
（三）研究各种食物中包含哪些营养成分（1）怎么才能知道食物中包含什么营养成分呢，我们可以用一些简单实用的方法来鉴定。
通过课件演示，简介鉴定方法。
（2）做实验时应该注意什么？课件演示（3）请大家按要求认真做实验。
教师巡回指导，了解情况。
（4）我们一起来交流一下实验情况（5）小结。
小组内讨论，交流汇报学生根据经验回答（面粉类、南瓜、大白菜、苹果、西瓜、青菜、马铃薯、猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋、牛奶、黄豆、山芋、大米类、萝卜、缸豆、豆油、色拉油等）学生分组讨论食物的分类然后全班交流、汇报学生自学P40-P41。
全班交流、汇报并且板书学生看、听、用心记学生看、听、用心记学生分组实验、记录学生分组汇报三、总结延伸1、课件演示：按各种食物中的主要营养成分给食物分类。
2、有没有一种食物含有人体需要的全部营养？3、在平时的饮食中应该注意什么呢？四、板书设计碳水化合物构成人体的主要材料蛋白质脂肪供给能量维生素矿物质促进生长发育、身体健康水《吃的学问》教案教材分析1．课标中对本节内容的要求是：按照自定标准为食物分类，用图表统计全班同学最爱吃的三种食物，了解人类需要的主要营养及其来源，懂得营养全面、合理的重要性。
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到 人 的情 绪 花生
、
瓜子
、
核桃 等干果 和 新 鲜蔬 菜
，
，
可 以 补 充 人 体在 长 期 处
。
于 焦 虑 状 态 时 细 胞 内流 失 或缺 少 的镁
放松人 的心 情
火 鸡 肉能 够 应
。
增 加 人 的 活 力 并 提 高 人 体 的抗 压 能 力
重 要食物
，
。
可 可 是 促 进 肾上 腺 素 分 泌 的
陈重 威
卜 为什 么有 人 喜欢吃个不 停 ，
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通常
，
新 生 儿 是 在 母 亲 温 暖 的怀 抱 中吃 下 第
，
一
口 食物 的
。
当饥
饿 感 消失 时
婴 儿 会 感受 到极 大 的愉 悦
，
这 种愉悦是 和母 亲温 馨 的
一
体 味 和 残 留 在 舌 尖 上 的食 物 的 味 道 和 触 觉 联 系 在
和 享 受 的感 觉 就 永 远 地 留 在 了 他 们 的 记 忆 中
。
起的
。
于 是食物
科 学 家认 为ห้องสมุดไป่ตู้
，
饥饿感和 胃口之 间的区别在于
，
，
饥 饿 感 的产 生 是
。
为 了 保 障个 体 的 生 存
而 胃 口 则 可 定 义 为吃 喝食 物直 到感 到满足
”
…
。
…
“
。
。
…
。
‘
。
有 什么食用禁忌 免疫力
。
。
号 称 维 生 素 C 之 王 的猕 猴 桃 能 清 热 降 火
，
、
润燥通 便
，
、
增强人体
人 们食
．
对 于 癌症有
。
一
定 的抑 制作用
。
但猕猴桃性寒
肠 胃功 能 不
。
好者应 少 吃
葡 萄 是 强 效 排 毒 的水 果
。
，
也 是 抗 氧 化 的佳 果
用葡萄时 习惯 吐 掉皮和 籽 量很 高
糖 分 的食 物 薯片和热狗 体 内的脂 肪 激素变得脆
是越吃越胖
40
千 克 的2 1 岁 的 巴 西 女 模 特 卡
。
罗琳娜
。
因 为 过 度 虚 弱 引起 呼 吸 和 循 环 系 统 问 题 而 最 终 死 亡
媒
样
体在 接 下 来 的 调 查 中发 现
的厌 食 症 而 死 亡
人
。
．
仅在圣 保 罗州
一
就有 另外 四 名女模 特 也 因 为患 有 和 她
。
目前
，
全球有数百 万
，
尤其是年轻女性 因痴迷 于瘦身
，
结果
导致 饮食紊乱
严 重 影 响 身 体健 康
，
。
爱 美 之 心 人 皆有 之 饭只吃
两米饭
但对形 体美 的追
一
求 应 当通 过 科 学 的 生 活 方 式 来 实 现
一
。
顿
．
，
或者干脆 不 吃 米 饭
胆 固醇 和 甘 油 面 包 等食 物 中
，
三
酸 酯 的含 量
，
将桂 皮加人 咖啡
茶
。
、
果汁
、
谷物
、
食用
能增 强 其 对 健 康 的积 极 作 用
，
香 料 可 以散发香 味
一
为菜肴增
。
添风味
其不 同 的香 味也 能 帮助 我 们达 到不
，
样 的精神状 态
薄荷
，
可 以安神
迷迭香有助 于增强记 忆
．
，
香 草 是 重 振 低 落情 绪 的佳 品
很 容 易 内热
其 实 葡 萄籽 有 很 好 的 抗 氧 化 功 效
，
所以
最 好 的食 用 方 法 是 把 葡 萄 洗 净
， ，
连 皮带籽榨 汁饮 用
。
。
但 葡 萄 的含 糖
。
因此 巧 克力是 人 需 要 振奋精神 时 的首选
、
考试 前夕
，
该避 免食用 辣 椒
咖啡
、
醋
，
、
海 贝 等容易让 人 产 生 紧 张感 的食物
，
有 些 食 物很 不 起 眼
一
但却非 常有 益 于 健康
，
桂 皮 就 是 其 中之
、
。
除 了能使人 身 心 愉 悦
。
桂 皮 还 能 降低 人 体 血 糖
、
…
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大 家都 知 道 良好 的 饮 食 有 益 健 康 们 的心 情 也 息 息 相 关
的多少
。
。
但 可 能并 不 都 知道 饮食 与我
从而 直接影 响
。
我 们 的喜怒 哀 乐来 源 于 大脑 产生 的某些 物质
，
而 某些 食 物恰 恰 能 够减少 或增 加这 些 物 质
当你 不 再 介 意他 人
的 看 法 并 开 始 爱 自己 时
，
，
身体 就 慢 慢 恢 复 了
，
。
当你 不 再 为 自 己 不 完
。
美 的 身材 而 备受 折 磨 并 开 始 享 受 生 活 时 健 康 和 美 丽 就 会 伴 随 着 你
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吃出好心 情 l
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随着 生 活 水 平 的 提 高
了 寻 求愉悦
一
，
越 来越 多 的人 吃 东西 不 是 为 了生 存
。
，
而是 为
。
目前
，
，
全 球 有 10 亿 多成 年 人 体重 严 重 超 标
，
西班牙的
项研究显 示
，
追 求美 味享 受
或 因 心 理 原 因 而 造 成 的饱 餐 和 痛 饮
行为
造就
据研 究
悲伤和焦虑
又 可 以 防止 过 度 节 食
。
“
时
。
加上 适 当的
体育锻炼
此外 人 喜欢 我
就 能让 你拥有
的莫 明焦 虑
，
一
个 健 康 的 身体
。
，
你还 需要放松心 情
。
消 除那 种
如果 我 不 瘦 下 来 就 没 有
。
”
饮 食 紊 乱 与精 神焦 虑 有 很 大 的关 系
。
有人
因 焦 虑 而 冲动 地 吃
也 有 人 因 焦 虑 而 忘 了饥 饿
天 吃 十多个
。
苹果 来减 肥
身体健康
最 终还 是失败 了
而且
，
，
食摄 人 过 少 极 易导 致 维 生 素B 1 缺乏
。
影响
医 学专家建议
6
，
可 以 采 用 多 餐 少 食 的方 法 防 止 发 胖
；
，
一
。
日进 食
次
。
，
每次 吃 个 七 分饱 三 分饥
这样 既 可 以 防止 暴饮暴食
，
1 每两 次进 食 的时 间 间 隔不 超 过 3 ／,
。
这
是 时 下 许 多 女 孩 子 常用 的 减 肥 方 法
以 为 只要 少 吃 主食
。
她们
就能达 到减肥 的 目
。
的
。
其实
，
仅靠 不 吃 主 食是 减 不 了肥 的
．
减 肥 的 关 键 是 减 少 总 能 量 的摄 入
的来 源 有 主 食
、
而 能量
、
肉
。
、
蛋
、
奶
一
、
豆类
甜
主
食
、
蔬菜和水果 等
，
有人靠
。
月桂有助于抵抗疲劳
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而 墨 角 蓝 香 是 人 类 天 然 的放 松 剂
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“ 吃水果的另 ÷个 理 由 ；
除 了 富含 水
是 可 以 帮助人 体
清热解 毒
、
清理
食 用 草莓有 助 于
及 肠 胃功 能 不 佳
果
。
苹果 最好带
，
能够促进 消化
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