啤酒的酿造历史
(完整版)中国啤酒发展历史
中国啤酒发展历史一、啤酒的定义啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”.二、啤酒的起源和传入公元前3000年，啤酒发祥于古埃及和美索布达米亚,六世纪初，传入德国，至十一世纪，在德国加入酒花的啤酒面世.17、18世纪传播世界各地。
人类文明的发展有相似之处，约在公元4000—5000年前，中国也曾有古代啤酒的兴起，甲骨文中有醴字，古以来是以蘖（niè）造醴、以曲造酒的。
其中“蘖”就是麦芽，“醴"就是中国古代原始的啤酒.根据文献记载:醴是利用蘖（麦芽）糖化黍米淀粉,经过短时间酿造，带有酒味而不分出渣滓的甜味蘖酒.醴可能是原始的啤酒，其酒味较用曲制造的发酵酒要薄，而甜味较浓。
以后由于曲酒的出现，人们逐渐喜欢酒精含量较高的曲酒,醴就没有得到发展，而为曲酒所代替，以致这一工艺失传。
中国近代的啤酒业是从西方传入的，据史料记载,1900年由俄国人在哈尔滨建立的乌卢列夫斯基啤酒厂， 1903年，英德商人合资在青岛建立了英德酿酒有限公司（青岛啤酒厂的前身)，啤酒生产能力约300吨，这是在中国土地上出现的最早的啤酒厂。
百年后的今天，中国拥有啤酒企业几百家，连续七年蝉联世界第一啤酒大国的称号。
三、中国啤酒业的初期发展中国近代啤酒行业是随着帝国主义的经济侵略从西方传入的,多建立在租界或者沿海地区。
我国最早建立的啤酒厂是1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂，随后，外国商人纷纷在中国建立啤酒厂，如1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂、1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司（青岛啤酒厂前身）、1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂等等，这些啤酒厂都是由外国商人自主经营。
中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂(哈尔滨)﹐1915年建立的北京双合盛啤酒厂﹐1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂(烟台啤酒厂前身）﹐1935年建立的广州五羊啤酒厂(广州啤酒厂前身）.1949年以前﹐是啤酒行业的萌芽阶段。
啤酒发展历史与现状
啤酒发展历史与现状啤酒是一种古老的饮料，其发展历史可以追溯到公元前6000年左右的古代美索不达米亚（位于今天的伊拉克地区）。
以下将分别介绍啤酒的发展历史和现状。
历史发展：公元前4000年左右，古代美索不达米亚人开始采用大麦、大麴（一种酿酒的麦芽）和泉水来酿造啤酒。
这种啤酒经过发酵后，口感酸甜，成为他们日常生活中不可或缺的饮品。
随着时间的推移，啤酒的制作方法开始演变。
公元前3000年左右，埃及人开始使用大麦和酵母来酿造啤酒，不再使用大麴。
他们还发明了酿酒的工具和容器，如精致的酿酒器皿和陶制的酒杯，使得啤酒的制作更为方便。
紧接着，啤酒的制作技术传播到亚洲和欧洲。
公元前1000年左右，古代中国人开始采用大麦和小麦来酿造啤酒。
而在欧洲，罗马人将啤酒带到了不同的地区，包括今天的英国、法国和德国。
在中世纪，啤酒的酿造和销售进一步发展。
在德国和比利时等国家，修道院起到了很大的推动作用。
修道院的僧侣们熟练掌握了啤酒制作的技术，并且加入了新的成分，如啤酒花，使得啤酒的味道更加独特。
同时，他们将啤酒作为一种商品进行销售，推动了啤酒产业的发展。
到了18世纪，工业革命的到来使得啤酒的生产变得更加规模化。
蒸汽机的应用使得麦芽破碎和酒精浓缩等工序变得更加高效。
随着交通和运输的发展，啤酒的流通范围不断扩大。
此时的啤酒开始出现了各种不同的口味和风格。
现状：如今，啤酒已经成为全球最受欢迎的酒类饮料之一、不同国家和地区制作的啤酒有着各自独特的特点。
例如，德国以其浓烈的泡沫和严格的酿造标准而闻名；比利时的啤酒则注重传统酿制的工艺和多样性；美国的酿酒业发展迅速，以增加啤酒的风味和创新而著称。
啤酒市场也在不断变化和发展。
人们对于啤酒的需求在不断增加，不再满足于传统的啤酒口味。
因此，现代啤酒市场呈现出了多样化和创新化的趋势。
例如，淡色啤酒、黑啤酒、IPAs（印度淡色艾尔）等新型啤酒风格逐渐流行起来。
同时，人们也开始倾向于选择有机和低酒精度的啤酒，以追求更健康的生活方式。
啤酒的发展史
2. 啤酒酵母的扩大培养
逐级扩大10倍，最大20倍，培养温度 25～20℃，逐级降低。传统的啤酒酵母扩 大培养的过程如图所示：
9.2.3 啤酒生产工艺流程
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵 、后处理四大主要工序。其工艺流程如图
一、 制麦芽
✓ 制麦：大麦在人工控制的外界条件下
发芽和干燥的过程，即为麦芽制备。
干燥前期在高水分和40℃低温的情况下，淀粉 酶继续催化淀粉水解，糊精和低分子糖有所增加 。当水分降至15%以下温度继续上升时，淀粉水 解趋于停止。干燥过程中糖被酶分解为低分子物 质，有利于降低麦汁粘度，改进过滤性能。
（4）蛋白质的变化
干燥初期蛋白质继续分解，低分子氮略有增 加，但由于类黑素的形成，干燥麦芽的可溶性氮 有所下降。干燥前后总氮不变，但组成成分有变
▲工艺流程 ▲制备方法
1、麦汁制备工艺流程 俗称三锅两槽流程
2、原辅料的粉碎
粉碎：可溶性物质容易浸出，有利于酶的作用 粉碎程度：过细则增加麦皮中有害物质的溶解 ，也会增加麦汁过滤的难度；过粗则影响麦芽有 效成分的利用，降低麦汁浸出率。
对麦芽粉碎度的要求： ✓谷皮破而不碎； ✓胚乳部分较细为好，对溶解不良的麦芽应更细
7、麦汁处理
1.麦芽汁热凝固物的去除：旋涡沉淀槽 2.麦芽汁冷却：薄板冷却器 3.去除冷凝固物（自然沉降法、硅藻土过滤
机等） 4.冷麦汁冲氧：8mg/L 即可
三、 发酵
我国传统的下面发酵法，使用下面发酵 酵母，进行低温而较长时间的主发酵，再经 贮酒罐中低温长时间的后发酵，酿制成风味 柔和、泡沫细腻、保质期较长的啤酒。
引起的结果： 麦芽的可溶性浸出物有所增高；啤 酒的胶体稳定性得到改进。
二、 麦汁制备（糖化）
啤酒生产技术
❖ 干啤酒：除满足淡色啤酒的技术要求外，真 正发酵度不低于72%、酒中残糖极低、口味 干爽的啤酒
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
特种啤酒（special beer)
冰啤酒：除满足淡色啤酒的技术要求外，在滤酒前，须经冰 晶化工艺处理（深冷以出现冰晶以析出冷浑浊物然后滤 除），口味纯净、清澈、浊度不大于0.8EBC 酒精含量在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别 清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
啤酒酿造现代工艺简述
❖ 过滤： 经过后发酵而成熟的啤
酒在过滤机中将所有剩余的酵 母和不溶性蛋白质滤去，就成 为待包装的清酒。双重过滤工 艺，不但对酿造产生的杂质去 处更彻底，而且使酒液特别清 澈。
啤酒酿造现代工艺简述
❖ 包装：
啤酒在包装前，还会通过严格的 理化检验和品酒师感官评定合格后才 能送到包装流水线。
白啤酒（Weiss）14世纪起源于 Lwuven Tieneu，它以大麦芽 （60～70%）和小麦芽（25～ 40%）为原料，经上面啤酒酵母 和乳酸菌发酵而成，其特点是含 有少量酒精、酒体浓厚，色微白， 味微酸、爽口、营养丰富。由于 白啤酒一般以生啤酒的形式饮用， 富含酵母和乳酸。
特种啤酒（special beer)
啤酒中含有碳水化合物、17种氨基酸、二氧 化碳、维生素及钙、磷等物质。这些营养成分来 源于原料和发酵期间所发生的降解，而且都以溶 解状态溶于啤酒中。
四、啤酒知识
3、啤酒种类
一）按灭菌处理方式分
（1）熟啤酒 （pasteurized beer)
经过巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌等加热处理的 啤酒 熟啤酒可以长期贮存，不发生混浊沉淀，但 口味不如鲜啤酒新鲜。
啤酒
啤酒啤酒的英文beer来自德文的baere，意为大麦。
目前世界上大多数啤酒是用发芽大麦加啤酒花（即蛇麻子）或律草调味制成的。
啤酒具有独特的泡沫和香味，并有淡淡的苦味，酒精含量较低，但含有多种蛋白质和维生素，因而被称之为“液体面包”。
在公元前6000年，生活在幼发拉底河和底格里斯河流域（令伊拉克）的苏美尔人首先发明了啤酒的酿造技术。
这也是人类所发明的最早的酒。
当时在两河流域的南部有野生的大麦。
苏美尔人把用水浸泡的大麦放进坛子埋入地下，使大麦发芽发酵，大麦内的淀粉转化为糖，进一步发酵又使一部分糖变为酒精。
这就是原始的啤酒制作方法。
公元前 3000多年，古埃及人也学会了造啤酒，公元前 10－ 7世纪，开始在啤酒中添加啤酒花，使啤酒略带苦味，更加可口。
在古埃及和两河流域的巴比伦王国，啤酒不仅是人们流行的饮料，还是供奉神灵的祭品。
公元前8一前5世纪，随着古希腊人的海外贸易与海外扩张活动，把啤酒传入欧洲。
公元前1世纪中叶，凯撒的罗马军队以啤酒为主要饮料，并把它传遍了西欧各地。
在公元前，美洲的印第安人也发明了用玉米酿造啤酒的方法。
中世纪，在欧洲许多地方都建有啤酒作坊，啤酒的酿造方法也得到改进。
1516年，巴伐利亚（今德国境内）的两位公爵威廉四世和路德维希十世首次以书面形式对他们属地内的啤酒酿造业规定了原料标准，把啤酒限定为由大麦芽、啤酒花和水酿造的饮料。
这一限定至今仍被德国人所沿用，只不过现代人了解了酵母在酿造过程中的作用，在原料规定中加进了酵母。
这个历史上最早的食品法规为保证啤酒的纯度和质量发挥了重要的作用。
当时德国对违反规定、制造劣质啤酒的人实行过极端的惩罚措施，如鞭打、流放甚至处死。
正是由于有了这些严格的规定和惩罚措施，使德国啤酒几百年来以口味纯正、质量优良而著称于世。
啤酒也会因细菌的作用而发生变质。
为解决这一问题，法国著名的生物和化学家巴斯德于1873年3月3日发明了加温发酵灭菌的啤酒酿造工艺，可使啤酒在较长时间内不变质。
世界啤酒发展的历史及啤酒酿造知识
世界啤酒发展的历史及啤酒酿造知识啤酒的发展历史可以追溯到公元前10000年左右，距今约12000年。
最早的啤酒可能起源于两河流域的苏美尔人，他们在青铜器时代便已掌握了啤酒酿造技术。
啤酒的原料主要是大麦、小麦、米等谷物，经过自然发酵，产生了含有一定酒精度的酒液。
在古埃及时期，啤酒成为了生活中不可或缺的一部分。
考古发掘中，专家们发现了许多古埃及墓葬中的啤酒遗迹，证明当时的埃及人已经掌握了相当成熟的啤酒酿造技术。
当时的啤酒酿造过程包括研磨谷物、加水发酵等步骤，酿出的啤酒口感浓郁，营养价值高。
啤酒在古埃及社会具有重要的社会地位，作为礼品赠送给官员，也用于祭祀活动。
在古罗马时期，啤酒逐渐传播至欧洲各地。
尤其在北欧地区，由于葡萄种植条件受限，啤酒成为了主要的酒精饮品。
在罗马时期，啤酒酿造技术得到了进一步发展，开始尝试使用不同的谷物、酵母和调味料，创造出多种风味的啤酒。
中世纪欧洲的啤酒酿造已经成为一门重要的工艺。
修道院是当时啤酒酿造的主要场所，僧侣们研究并改进啤酒的酿造技术，创造出许多经典的啤酒风格。
此外，啤酒在当时的欧洲社会具有重要的实用价值，因为它相对清洁，可以避免饮用污染水源所导致的疾病。
工业革命时期，啤酒酿造业得到了空前的发展。
蒸汽机的发明使得啤酒生产从手工业向工业化生产转变，大大提高了生产效率。
此外，科学家们在酵母研究方面取得了重要突破，使得啤酒的酿造更加精确和可控。
进入20世纪，随着全球贸易的发展，各种啤酒风格在世界各地传播和交融。
工艺啤酒的兴起，使得啤酒市场呈现出丰富多样的特点。
许多小型酿酒厂以创新为核心，结合各地的传统技艺和当地风味，打造出独具特色的啤酒产品。
在原料方面，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成，饱含二氧化碳的低酒精度酒。
其因独特的苦味和香味，丰富的营养成分，含有各种人体所需的氨基酸（含有17种氨基酸）、维生素（维生素B、H）、矿物质等，而深受人们喜爱，素有“液体面包”之称。
啤酒的起源与发展
啤酒的起源与发展啤酒是一种古老而普遍的饮品，其源远流长，与人类文明的发展紧密相连。
本文将探讨啤酒的起源及其发展历程，介绍啤酒的制作工艺以及世界各地的啤酒文化。
一、啤酒的起源啤酒的起源可追溯至公元前6000年左右的美索不达米亚地区（现今的伊拉克）。
那个时期的人们将谷物发酵，制成了一种原始的啤酒，成为人类历史上最早的酿酒记录。
随着粮食农业的发展，啤酒逐渐从单纯的饮料转化为一种重要的社交活动。
古埃及和古巴比伦等文明古国也都有丰富的啤酒酿制和饮用历史。
二、啤酒的发展历程1. 古代在古代，啤酒通常由仆人、奴隶或专门的酿酒师负责酿制和供应。
在古埃及，人们认为啤酒是神圣的，因此酿酒师在食物供应体系中具有重要地位。
古希腊和古罗马时期，啤酒逐渐成为社交和宗教活动中不可或缺的一部分。
欧洲中世纪时期，修道院成为了啤酒的主要生产中心，他们将啤酒酿制制成了一种精致的品饮。
2. 现代到了工业革命时期，啤酒的酿造开始工业化生产，并随之出现了许多大型啤酒厂。
在19世纪末20世纪初，科技的进步为啤酒的制作带来了革命性的改变。
发酵和储存技术的提升增强了啤酒的稳定性和持久度。
现代工业化啤酒的生产使得大规模饮用成为可能，也推动了啤酒的商业化进程。
三、啤酒的制作工艺啤酒的制作工艺包括原料的筛选、磨碎、糖化、煮沸、冷却、发酵、熟化和包装等步骤。
首先，选择优质的大麦、酵母、水和啤酒花等原料，经过糖化反应将淀粉转化为麦汁，然后进行煮沸并加入啤酒花，以提取苦味和芳香。
接下来，冷却麦汁并加入酵母，进行发酵过程，产生酒精和二氧化碳。
最后，将发酵后的啤酒进行熟化陈化，并装瓶或灌装。
四、世界各地的啤酒文化1. 欧洲欧洲被视为啤酒的发源地之一，拥有丰富的啤酒文化。
德国、比利时和捷克等国家在啤酒的生产和饮用方面相当有名。
德国的传统啤酒节（如慕尼黑啤酒节）吸引了全球的游客，人们可以在那里品尝各种风味独特的啤酒。
2. 美洲美洲的啤酒文化则受到欧洲移民的影响而形成。
啤酒小知识大全
啤酒小知识大全一、啤酒的发展历史美国宾夕法尼亚大学人类学家卡兹曾在一篇论文中写道：“已经发现的新石器时期的狭颈陶制容器，就是为酿造啤酒而制成的。
”卡兹认为原始啤酒的诞生，应该在距今8000年左右的新石器时代。
他还提出了原始啤酒诞生过程的猜想：某些游牧部落的原始人偶然发现，将野生的大麦或者小麦浸泡在水里，会变成黏糊状，如果置于外部空气中，它不会腐烂，空气中的酵母菌使它自然发酵，颜色逐渐变深，从而酿出了一种带泡沫的饮料。
原始人发现这种饮料富含丰富的营养还能调剂精神，于是广为传播，使它成为仅次于动物肉制品的自然食物。
古代的啤酒由于添加了药草、枯茗、香桃木和枣椰子等香料，品尝起来和现代的啤酒相比显得有些怪异，尽管古代酿造啤酒的过程和现代十分相似。
真正的现代啤酒是以啤酒花的引用作为标志的。
正是啤酒花所赋予啤酒这种特有的苦味才使得啤酒变得爽口、解渴，这也正是掺啤酒花酿造的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
在啤酒中使用啤酒花的最早记录是斯洛伐克人。
据公元448年的文献记载，当时的斯洛伐克人用来款待拜占庭皇帝使节的啤酒，就是加啤酒花酿造出来的啤酒，带有一种清香的苦味。
啤酒于19世纪末传入中国，属外来酒种。
啤酒是根据英语Beer 译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
我国的工业化生产啤酒起步较晚，1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫司基啤酒厂；1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司（青岛啤酒厂前身）。
中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂，1915年建立的北京双合盛啤酒厂，1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂（烟台啤酒厂前身），酒厂前身）。
中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂，1915年建1935年建立的广州五羊啤酒厂（广州啤酒厂前身）。
1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。
我国啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以30％以上的高速度持续增长。
啤酒
• 2 - ALESMITH BARREL AGED SPEEDWAY STOUT美 国这种啤酒的各个方面都如此平易完美，以至于容易让人 忽略了它所蕴涵的惊人力量。无论是大木桶装、小木桶装 还是瓶装，都能让你的嘴巴充斥着无尽的快乐。啤酒散发 出浓郁的巧克力芬芳和酒香，极其绸密的口感混合着巧克 力、薰香、咖啡和波旁酒的味道。
中国有名的啤酒
• 青岛啤酒 青岛啤酒是中国最有知名度和最受到国际认 可的啤酒品牌，创始于1903年。
1903年8月，来自英国和德国的商人联合投资40万马 克在青岛成立了日耳曼啤酒公司青岛股份公司，采用德国 的酿造技术以及原料进行生产。古老的华夏大地诞生了第 一座以欧洲技术建造的啤酒厂——日尔曼啤酒股份公司青 岛公司。经过百年沧桑，这座最早的啤酒公司发展成为享 誉世界的“青岛啤酒”的生产企业——青岛啤酒股份有限 公司。1993年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资 本市场，公司股票分别在香港和上海上市，成为国内首家 在两地同时上市的股份有限公司。
啤酒---Beer
啤酒，又叫麦酒，是世上历史最 悠久，普及范围最广的酒精饮料之 一。它是主要是通过大麦麦芽糖化 及发酵酿制而成。大多数的啤酒利 用加入啤酒花的手段形成独特苦味 并起到防腐作用，也有啤酒添加香 草或水果等改变风味。
一、啤酒的发展
啤酒的起源与谷物的起源密切相关。 人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年 的历史。已知最古老的酒类文献﹐是公元 前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献 祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达 米亚地区已有用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作的 16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味 剂。公元前18世纪﹐古巴比伦国王汉穆拉 比（Hammurapi﹖～公元前1750）颁布的 法典中﹐已有关于啤酒的详细记载。
中国啤酒发展史
中国啤酒发展史啤酒是世界上最古老的酿造酒之一，其历史可以追溯到公元前4000年左右。
在中国，啤酒的历史也非常悠久，但相较于其他国家，中国的啤酒酿造始于较晚的时代。
最早的啤酒是由中国少数民族制作的，他们使用的原料是青稞、玉米、黄米等谷物，加上水、酵母等发酵剂，经过长时间的发酵后，酿制出了一种叫做“糯米酒”的酒。
到了19世纪末20世纪初，随着西方文化的不断渗透进入中国，啤酒也开始进入中国市场。
当时的啤酒主要是外国品牌，如德国的“青岛啤酒”、“哈尔滨啤酒”等。
这些外国啤酒都受到了中国人的欢迎，成为了当时中国酒类市场的主流。
20世纪20年代，中国开始了自己的啤酒酿造工业化进程。
1920年，上海的“皇冠啤酒”应运而生，成为中国第一家自主生产啤酒的企业。
接着，各地也陆续建立了啤酒厂，如天津的“金麦岛啤酒”、北京的“燕京啤酒”等。
随着国内啤酒市场逐渐发展壮大，中国的啤酒酿造技术也得到了不断的提高和改进。
20世纪50年代，中国开始大力推广“高粱啤酒”，成为当时的主要啤酒品类之一。
70年代末80年代初，随着改革开放的推进，国外啤酒品牌开始进入中国市场，如“百威啤酒”、“可口可乐啤酒”等，这些品牌的进入给中国啤酒市场带来了更多的选择。
到了90年代，中国的啤酒市场进入了一个新的阶段，这一时期以“健康、天然、绿色”为标志，各大啤酒厂开始研制新的产品，如“雪花啤酒”、“青岛啤酒”等。
同时，各大啤酒企业也开始采用先进的生产技术和管理模式，提高了啤酒的品质和口感。
21世纪以来，中国啤酒市场呈现出多元化、个性化的趋势，各大啤酒厂开始推出更多的品牌和系列，如“纯生啤酒”、“淡啤酒”、“果味啤酒”等，以迎合不同消费者的需求。
同时，啤酒厂也开始注重环保、健康、社会责任等方面的建设，提高了企业形象和社会贡献。
总的来说，中国啤酒的发展史可以分为多个阶段，从最初的少数民族自酿，到引进外国品牌，再到自主生产，再到现在的多元化和个性化发展，历经了一个漫长而曲折的过程。
啤酒的起源与发展
啤酒的起源与发展啤酒是一种世界上广泛流行的饮品，它源远流长，承载着浓厚的文化和历史。
在此文章中，我们将探讨啤酒的起源以及它在人类社会中的发展。
起源啤酒的起源可以追溯到史前时代。
最早的啤酒制作可以追溯到公元前7000年的美索不达米亚地区（现今的伊拉克和伊朗）。
当时人们利用野生酵母发酵小麦或大麦，制作出一种粗糙的啤酒。
这种酿酒方法很简单，只需将谷物加水放置一段时间，然后用过滤器过滤掉固体颗粒即可。
在古代埃及，啤酒被认为是一种神圣的饮品，与神灵有着紧密的联系。
埃及人使用了更复杂的工艺来制作啤酒，其中包括烤制麦芽、加入香料和草药以及使用不同的河水。
这种更精细的制作工艺使得他们能够制作出更多样化的啤酒口味。
发展随着时间的推移，啤酒在不同的地方和文化中发展出了各种各样的风味和酿造技术。
在中世纪欧洲，修道院的僧侣们开始将啤酒酿造技术传播给周围的村民。
啤酒成为了当时最可靠的饮用水替代品，因为酿酒过程中水会被煮沸消毒，从而避免了许多疾病的传播。
到了18世纪，工业革命的到来为啤酒产业带来了巨大的变革。
蒸汽机的发明使得啤酒酿造过程更加高效和规模化。
随着技术的进步，喷雾式冷却器、过滤器和锅炉等设备的引入使得啤酒的质量和稳定性得到了极大提高。
这一时期的发展也标志着啤酒成为了大规模生产和商业化运作的商品。
进入20世纪，啤酒行业进一步扩张和多元化。
不同类型的啤酒如淡啤、黑啤、小麦啤酒等不断涌现，并受到人们的喜爱。
大型酿酒厂在全球范围内开始兴起，并通过创新包装、广告和营销手段来推广它们的产品。
与此同时，小型精酿啤酒厂也逐渐崛起，满足了消费者对于更加个性化和品质精致的啤酒的需求。
结语啤酒的起源与发展充满了丰富的历史和文化内涵。
从古代美索不达米亚到现代的大规模生产，啤酒一直扮演着重要的角色。
它不仅仅是一种饮品，更象征着人类智慧和创造力的结晶。
通过对啤酒的起源与发展的了解，我们可以更加深入地探讨人类社会的发展与演变。
啤酒酿造简介介绍
啤酒与美食的搭配
01
02
03
啤酒与烧烤
啤酒的清爽口感和烧烤的 烟熏味道相得益彰，是夏 日户外的最佳搭配。
啤酒与海鲜
啤酒的苦味能够中和海鲜 的腥味，同时突出海鲜的 鲜美。
啤酒与重口味菜肴
对于辣味、酸味等重口味 的菜肴，啤酒能够起到清 口、解辣的效果。
啤酒在文化和社交中的地位
社交媒介
庆典象征
在各种社交场合，啤酒是增进友谊、促进 交流的重要媒介。
规模与增长
全球啤酒酿造业规模庞大，持续 增长，并成为全球酒精饮料市场
的重要组成部分。
地域分布
欧洲、亚洲和北美是全球啤酒酿造 业的主要生产地区，其中，欧洲啤 酒文化深厚，亚洲市场正在迅速崛 起。
消费者偏好
随着消费者对啤酒品质和口感的要 求越来越高，精酿啤酒和手工酿造 逐渐受到追捧。
中国啤酒市场的发展与趋势
煮沸和加酒花
将麦汁煮沸，并加入啤酒花。啤酒 花为啤酒提供苦味和香味，同时有 抗菌作用。
发酵
将煮沸后的麦汁冷却，加入酵母开始 发酵。酵母将糖分转化为酒精和二氧 化碳，产生酒精度数和泡沫。
成熟和贮存
发酵后的啤酒经过一段时间的成熟 和贮存，使酒体更加平衡和稳定。
过滤和包装
成熟后的啤酒经过过滤，去除酵母 和杂质，然后进行包装。
不断创新。
02
技术进步
现代化的酿造技术和设备的应用，提高了啤酒的生产效率和品质，降低
了成本。
03
可持续发展
随着环保意识的提高，越来越多的啤酒酿造商开始关注环保和可持续发
展，推动绿色酿造技术的研发与应用。如采用低碳生产方法、水源保护
、减少废料产生等方面的技术创新和实践。
06
啤酒基础知识点总结
啤酒基础知识点总结啤酒基础知识点总结：1. 啤酒的历史啤酒的历史可以追溯到公元前6000年的古美索不达米亚地区。
那时候的人们发现了酵母对谷物和水的发酵作用，从而发展出了酿造啤酒的技术。
在接下来的几千年里，啤酒的酿造和饮用方式不断地发展和演变，成为了世界各地文化中不可或缺的一部分。
2. 啤酒的原料啤酒的原料主要包括大麦、小麦、玉米、大米等谷物，水，啤酒花，酵母等。
大麦是啤酒的主要原料，它提供了啤酒麦芽的关键成分，即麦芽糖。
啤酒花的主要作用是为啤酒提供苦味和香气，同时也具有抑制微生物生长的功能。
酵母是用来进行发酵的微生物，它可以将麦芽中的糖分转化成酒精和二氧化碳。
3. 啤酒的酿造工艺啤酒的酿造工艺主要包括酿造、发酵、烹煮和成熟处理。
首先，麦芽经过研磨、蒸馏和酿造等步骤，制成可发酵的淀粉糖浆。
然后，将啤酒花加入麦芽糖浆中进行煮沸，使其中的苦味和香气溶解在液体中。
接着，将煮沸后的混合液降温至合适的温度，向其中添加酵母，开始发酵过程。
最后，将发酵后的啤酒放入储存罐中进行成熟处理，最终得到成品啤酒。
4. 啤酒的种类啤酒的种类繁多，主要包括以下几种：拉格啤酒、艾尔啤酒、小麦啤酒、黑啤酒、混合酿啤酒等。
拉格啤酒是一种低温发酵的啤酒，口感清爽、口感浓郁；艾尔啤酒是一种高温发酵的啤酒，具有醇厚的口感和丰富的香气；小麦啤酒以小麦为主要原料，口感柔滑、清爽；黑啤酒以黑麦芽为原料，色泽深沉、口感醇厚；混合酿啤酒是将传统啤酒与其他风味原料混合酿造而成，口味多样，饮用者众多。
5. 啤酒的鉴赏啤酒的鉴赏主要包括观赏、闻酒和品尝三个方面。
在观赏方面，可以从啤酒的色泽、透明度、起泡情况等方面来进行评价。
在闻酒方面，可以通过闻取啤酒的香气来了解它的风味特点。
在品尝方面，可以通过品尝啤酒的口感、酒体、余味等方面来评价它的品质和特点。
6. 啤酒的营养价值啤酒中含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等营养物质，可以促进新陈代谢、增强免疫力、保护心脏和血管等。
发酵啤酒的发展历程
发酵啤酒的发展历程发酵啤酒是一种最古老的酿造技术，可以追溯到公元前4000年的美索不达米亚（按今天的伊拉克）的古代文明。
以下是发酵啤酒的发展历程。
公元前4000年，美索不达米亚人是第一个发现和使用发酵方法来制作啤酒的人类群体。
他们使用大麦、小麦和大米来酿造啤酒，通过将这些谷物混合水一起留置几天，发酵的酵母会转化成酒精。
公元前3000年，古埃及人开始制造啤酒，并将制作啤酒的技术扩散到了中东地区。
埃及人加入了大麦芽和各种香料，如姜、肉桂和豆蔻，使得啤酒更香更有风味。
公元前500年，希腊和罗马人开始制造啤酒，并且开始尝试酿造不同风味的啤酒。
他们认识到使用不同的谷物、水和酵母种类可以产生不同的味道和质地。
中世纪时期，啤酒成为了欧洲最主要的饮料之一。
这个时期，酿酒师开始利用啤酒花（一种植物）来为啤酒提供更多的风味和苦味。
18世纪，工业革命带来了啤酒酿造技术的变革。
随着蒸汽机的发明，酿酒厂可以更高效地生产大规模的啤酒。
同时，化学家开始研究酵母的发酵过程，并发现了酵母的不同类型和性质。
19世纪的末期，酿酒工业变得更加专业化。
大规模工业酿酒厂开始生产具有一致品质的啤酒，并覆盖了更广泛的市场。
在这个时期，一些全球知名的啤酒品牌出现了，如百威和海涅股份公司。
20世纪，啤酒工业发展迅速。
随着科技的进步，啤酒酿造过程的自动化和精确控制成为可能。
此外，啤酒的种类也大大增加，从传统的淡色啤酒到各种不同风格的酿造，如黑啤酒、IPA和艾尔啤酒。
现在，啤酒被广泛饮用和生产。
不同国家、地区甚至个人都有自己独特的酿酒传统和口味。
同时，小型精酿啤酒厂也在不断涌现，提供更加个性化和创新的啤酒选择。
总的来说，发酵啤酒的发展历程经历了几千年，从最古老的美索不达米亚到现代的工业化生产，一直在不断进步和演变。
无论是传统的手工酿造还是现代的大规模工业化生产，啤酒都是人类文明中不可或缺的一部分。
啤酒的历史演变
啤酒的历史演变啤酒，作为世界上最古老的酒类之一，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。
从古埃及到现代工业化生产，啤酒的演变经历了多个阶段和变革。
本文将就啤酒的历史演变进行全面而深入的探讨。
一、古代酿造技术早在公元前6000年左右，人们在中东地区就已经开始酿造啤酒了。
最早的酿酒记录来自于古代美索不达米亚地区，那时的人们将发酵的大麦制成啤酒。
随着社会的发展，古埃及人也开始酿造啤酒，并将其视为神圣的饮品。
古埃及的法老和贵族们经常享用啤酒，认为它具有药用和神奇的力量。
二、中世纪的啤酒文化进入中世纪，啤酒开始成为社会重要的经济产业。
欧洲的修道院和城市成为啤酒的主要酿造地。
这段时期出现了许多具有地方特色的酿酒方法和风格，如德国的黑啤酒、比利时的特色啤酒等。
啤酒作为一种饮品，也成为了社交娱乐的重要方式，酒吧和酿酒厂成为人们聚会的场所。
三、工业化时代的变革随着工业革命的到来，啤酒的生产方式发生了巨大的变革。
19世纪末，发明了冷藏技术和机械式酿造设备，使得啤酒工业化生产成为可能。
啤酒的品质和产量得到了大幅提升，市场范围也扩大了很多。
20世纪的啤酒业变革更是引起了全球的关注。
大型啤酒公司通过兼并收购和品牌推广，逐渐形成了全球性的啤酒巨头。
世界各地的啤酒爱好者可以品尝到来自不同国家和地区的特色啤酒，丰富了消费者的选择。
四、现代啤酒文化现代社会，啤酒已经成为人们日常饮食和社交活动中不可或缺的一部分。
各种类型的啤酒如苦味、浓郁、清爽等各具特色，满足了不同口味的需求。
同时，民间也兴起了自酿啤酒的潮流，为家庭和社区提供了一种娱乐方式。
除了作为饮品，啤酒也与一些特定文化和活动联系在一起。
例如，德国的“慕尼黑啤酒节”吸引了全球范围内的游客，成为了国际知名的文化盛会。
同时，啤酒文化也成为了一种生活态度和乐观精神的象征。
总结起来，啤酒的历史演变经历了古代酿造技术、中世纪的啤酒文化、工业化时代的变革以及现代啤酒文化等不同阶段。
从最早的珍奇饮品到现代大众化的消费品，啤酒无论在制作工艺还是文化内涵上都有着丰富多样的发展。
啤酒的故事：鲜为人知的趣闻
啤酒的故事：鲜为人知的趣闻在如今的社交生活中，啤酒已经成为不可或缺的一部分。
它是很多人聚会、放松和享受时光的最佳选择。
然而，除了我们常见的品牌和口味，啤酒背后隐藏着许多鲜为人知的趣闻。
在本文中，我们将揭示一些关于啤酒的故事，让你更加了解这种古老而有趣的饮品。
一、啤酒的起源啤酒的历史可以追溯到古埃及和美索不达米亚时代。
据考古学家发现，距今约6000年前的美索不达米亚人就开始酿造啤酒。
而埃及法老们更是将啤酒视为珍贵的神圣饮品，用于供奉神祇和庆祝盛事。
随着时间的推移，啤酒的制作工艺逐渐传播到其他地区，如欧洲和亚洲。
二、啤酒的种类尽管啤酒在全球范围内广泛饮用，但不同地区的啤酒风格却各具特色。
最著名的啤酒种类包括：拉格啤酒、艾尔啤酒、白啤、黑啤等。
拉格啤酒是最常见的一种，以其清爽、金黄的颜色和口感受到广泛的喜爱。
而在比利时，白啤则是一种带有浓郁香气和轻柔口感的酒品。
相比之下，黑啤则更加浓烈，并且带有啤酒花的苦味。
这些不同种类的啤酒给我们提供了丰富的选择。
三、啤酒与健康相信很少有人知道，适量饮用啤酒也可以对我们的健康有益。
研究表明，啤酒中的酒精和抗氧化剂可以预防心脏病和中风。
此外，啤酒还富含维生素B、纤维素和矿物质，对我们的身体功能有积极的影响。
然而，过量饮酒则可能引发健康问题，所以适度的饮用是关键。
四、啤酒文化啤酒不仅仅是一种饮品，它还蕴含着丰富的文化和传统。
比如，在德国的慕尼黑举行的每年一度的啤酒节上，人们欢聚一堂，畅饮啤酒，共同庆祝。
而在比利时，啤酒被列为世界文化遗产，其酿造方法和品鉴流程受到严格保护。
这些啤酒文化成为了许多地区文化交流和社交活动的重要组成部分。
五、创新的啤酒如今，随着人们对新口味和创新的追求，许多酿酒师开始尝试制作独特的啤酒风味。
巧克力味的啤酒、咖啡味的啤酒、甚至水果味的啤酒都成为了人们品尝的对象。
这些创新的口味既带来了新的选择，也为酿酒师们带来了更多的挑战和机会。
结语啤酒的故事并不只是我们熟悉的品牌和口味，它背后还隐藏着许多有趣的趣闻。
啤酒的酿制原理
啤酒的酿制原理啤酒的酿制原理，以下将从啤酒的起源、原料、酿造过程和发酵等方面进行介绍。
啤酒起源于古代，据考古学家研究，最早的啤酒可以追溯到公元前6000年的美索不达米亚地区。
当时人们发现了一种叫做“酒花”的植物，将其与大麦混合发酵，制成了最早的啤酒。
啤酒的主要原料是水、大麦、酵母和酒花。
首先要解决的问题就是大麦的发芽过程，一般采用浸泡-发芽-烘干的步骤。
浸泡过程中，大麦的蛋白质和淀粉会发酵成糖，这些糖是发酵过程中的重要营养来源。
发芽过程中，大麦的淀粉被麦芽酶分解成可发酵的糖类，例如麦芽糖和葡萄糖。
烘干过程中，通过控制温度和时间，将麦芽糊化，达到糖化的效果。
酿造过程是啤酒制作的关键步骤。
首先，将碾碎好的大麦和热水混合制成糊状物，这个过程叫做糊化。
然后，将糊化液进行混合，以提取糊化液中的糖分和其他溶解物质。
这个过程是麦汁的制备。
接下来，需要对麦汁进行煮沸，以杀死可能存在的微生物。
同时，煮沸也能够稳定麦汁的质量，并使得麦汁中的蛋白质沉淀。
煮沸后，需要对麦汁进行冷却，将其降温到适合酵母发酵的温度范围，一般是15-25摄氏度。
冷却后，将酵母添加到麦汁中，这个过程叫做发酵。
在发酵过程中，酵母会将麦汁中的糖类转化为酒精和二氧化碳。
发酵时间一般是7-14天，具体时间因酵母种类和温度而异。
在发酵的最后阶段，酵母还会进行次级发酵，以去除一些不良气味和味道。
发酵完成后，需要对发酵液进行降温，然后进行过滤，去除残渣。
最后，将啤酒进行瓶装或罐装，并进行加压处理，以制成最终的成品啤酒。
总之，啤酒的酿制原理是通过大麦的淀粉酶解和酵母的发酵过程，将大麦中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
啤酒的质量和口感受原料的选择、酿造过程的控制以及发酵的管理等多方面因素的影响。
不同的原料和工艺方法会产生不同风味和口感的啤酒。
啤酒的历史与文化演变
啤酒的历史与文化演变啤酒作为一种世界性的饮品，拥有悠久而丰富的历史与文化底蕴。
它跨越了几千年的时间，承载着人类的智慧与创造力。
本文将带您探索啤酒的历史起源、制作工艺和文化演变。
一、啤酒的起源早在公元前4000年左右，古代美索不达米亚地区（现今的伊拉克）就有人类开始制作和饮用啤酒。
当时的啤酒并非现代意义上的酒精饮料，而是一种谷物发酵后的流质食品。
人们将大麦、小麦等谷物浸泡在水中，经过自然发酵后制成的啤酒具有酸味和轻微的酒精含量。
随着农业的发展，古埃及、古希腊和古罗马等文明也开始饮用啤酒。
尤其是在古埃及，啤酒被视为神圣的礼物，和宗教仪式密不可分。
古希腊人则将啤酒视为普通人的饮品，用它来庆祝和社交。
二、啤酒的制作工艺现代啤酒的制作工艺相对复杂，需要借助设备和化学工艺来控制发酵过程。
下面将介绍传统的酿酒工艺。
1. 原料选择：啤酒的主要原料是麦芽、水、啤酒花和酵母。
大麦经过发芽后烘干制成麦芽，然后磨碎成麦芽粉。
麦芽粉加水在一定温度下进行糖化反应，生成发酵所需的糖。
2. 汁液煮沸：将麦芽粉与水混合后，将混合物加热到沸腾，煮沸过程中会将麦芽中的糖转化为可溶性糖。
这个过程还可以加入啤酒花，啤酒花的苦味和香味给啤酒赋予了特殊的风味。
3. 发酵和熟化：将煮沸后的汁液冷却至适宜的温度，添加酵母进行发酵。
发酵过程中酵母会将汁液中的糖转化为酒精和二氧化碳，这个过程需要数周的时间。
随后将酒液与碳酸气充分混合，使啤酒起泡，并进行熟化。
4. 过滤与灌装：熟化后的啤酒需要经过过滤，将酒液中的悬浮物去除。
最后将过滤后的啤酒灌装到瓶子或罐子中，进行封闭。
三、啤酒文化的演变随着时间的推移，啤酒逐渐成为了世界各地不可或缺的一部分，延续着独特而多样的文化。
1. 德国啤酒文化：德国以其独特的啤酒文化而闻名于世。
在德国，啤酒被视为一种重要的文化标志，具有严格的质量标准和传统的饮用仪式。
德国啤酒以其纯净、口感丰富和多样的风味而备受推崇。
2. 比利时的修道士啤酒：比利时是修道士啤酒的故乡，很多著名的啤酒品牌都与修道院有着密切的关系。
啤酒的历史与文化演变
啤酒的历史与文化演变啤酒作为一种古老而受欢迎的饮品，在人类历史上有着悠久的渊源。
它不仅仅是一种饮料，更是一种代表着特定地区和文化的象征。
本文将通过探讨啤酒的历史与文化演变，带您了解这种酒类的精髓所在。
一、古老的啤酒起源啤酒的历史可以追溯至公元前6000年左右的美索不达米亚地区。
那时，人们开始了解将大麦、水和酵母发酵后制成的酒精饮料。
在古代埃及、中国等地也有类似的酿酒技术产生，尽管与现代的啤酒不尽相同，但这些实践堪称啤酒文化演变的起点。
二、中世纪的啤酒酿造中世纪是啤酒酿造的重要阶段。
在这个时期，酿酒师开始运用大麦芽和啤酒花来调制啤酒，使其口感更加丰富。
同时，中世纪欧洲的修道院对啤酒酿造起到了关键作用。
修道院内的酿酒厂成为当时啤酒流通和酿造技术发展的中心，这为后来的工业化酿酒奠定了基础。
三、工业化时代的啤酒制造随着工业化的进程，啤酒的制造方式和规模发生了巨大的变化。
19世纪末，发酵技术的改进和机器的引入使得啤酒的生产速度大幅提升。
同时，啤酒的质量也得到了更好的控制。
这一时期，不同国家的啤酒风格开始逐渐形成，如德国的拉格、英国的艾尔、比利时的特色啤酒等。
这一时期的啤酒制造对现代啤酒文化的发展产生了重要影响。
四、啤酒与文化的交融啤酒不仅仅是一种饮品，它承载着丰富的文化内涵。
不同地区和国家的啤酒风格展示了各自的文化特点。
例如德国的啤酒文化，以其丰富的种类、纯净的制造工艺和严格的饮用仪式而闻名。
在比利时，啤酒被视为一种享受生活的方式，它与高品质的巧克力和独特的啤酒杯配合，形成了当地独特的文化符号。
而在英国，啤酒与传统的酒吧文化紧密相连，成为社交和聚会的必备品。
五、现代啤酒的多样化随着全球化的发展和文化的交流，现代啤酒呈现出了更加多样化的发展趋势。
工艺的创新、原料的多样化以及不同文化的融合，使得市场上涌现出各式各样的啤酒产品。
从传统的淡啤到复杂的酿酒师风格，从果味啤酒到无酒精啤酒，消费者的选择空间越来越广阔。
啤酒的发展历程
啤酒的发展历程所有的事物都不是无缘无故就出现的，它们都是有条件的出现，然后会经过一系列的发展，啤酒亦是如此，下面店铺就为大家介绍一下啤酒的发展历程吧!述说啤酒的发展历程世界发展啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。
已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。
公元前3000年起开始使用苦味剂。
公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi?～公元前1750)颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。
公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。
拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。
啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。
1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。
蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。
全世界啤酒年产量已居各种酒类之首，已突破100000Ml，1986年全世界生产啤酒101588.7Ml。
产量位于前10名的国家见表1 1986年啤酒产量居前10名的国家。
中国发展19世纪末，啤酒输入中国。
当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。
1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。
1979年产量达到510l，1986年产量达到4000l。
中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3l，到1980年已猛增到26l。
在全国范围内的知名度还较低由于严重的供过于求矛盾长期存在，目前我国的啤酒行业是国内饮料市场竞争最激烈的行业之一。
大多数的品牌都还是处于地域性品牌阶段，品牌知名度和市场影响力较力低，而且产品主要是低档产品，市场竞争也主要集中于低档产品的之上，而中高档以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分。
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啤酒的酿造历史1、鲜啤：一开始，人们喝的是鲜啤，即啤酒原液。
2、熟啤：熟啤是在鲜啤原液基础上，加一道高温杀菌流程，使其卫生得以保证。
3、纯生啤酒：纯生啤酒既去除了有害菌和杂质，又保留了鲜啤的营养成分，使其泡沫更细腻，口感更清新，进一步提升了啤酒给人们带来的快感。
4、扎啤：随后人们又发觉纯生在3—8摄氏度饮用时泡沫最细腻，口感最好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这确实是扎啤输送设备，采纳如此的设备输出的啤酒打酒时二次加入二氧化碳口感更清新这确实是我们所讲的新奇扎啤。
特点。
扎啤泡沫丰富细腻，口感清新纯正，深受啤酒爱好者喜爱，但一直以来因其设备投资大，成本高，价格比一般啤酒高几倍，只有在高档场所才有销售，一般消费者难得品尝。
扎啤饮酒文化健康：青岛多彩扎啤精选优质鲜啤为主料，以专门的工艺，通过先进的多重过滤技术，既能将有害菌和杂质有效去除，又保留了鲜啤的营养和鲜美，在包装、储存、运输和销售输出全程中采纳密封隔氧技术，免除细菌和氧气对啤酒品质的干扰，从而有效保证了扎啤的健康卫生。
（高温除菌、过滤）营养：青岛多彩扎啤利用高科技新奇啤酒过滤技术，不但保留了鲜啤的鲜美口感和原有营养成分，而且，不同口味和颜色的扎啤中加有不同天然果汁酿制而成，果汁中富含人体所需维生素。
如果把啤酒比作是“液风光包”，那青岛多彩扎啤能够讲确实是加了维生素的“液风光包”了。
（保留原有营养）清新：青岛多彩扎啤采纳降温隔氧的二次加工输出设备，二次加入二氧化碳，从生产线至出酒，不但保证顾客第一口喝到的是无接触空气的新奇扎啤，而且有效保证了扎啤出杯时温度在3—8摄氏度，保证了啤酒的最佳口感，因此喝青岛多彩扎啤让人感受专门清新。
休闲：青岛多彩扎啤有四种口味，各人可按照自己的喜好选择，随意又休闲。
狂欢：青岛多彩扎啤采纳大容量扎杯饮酒，尽显饮酒人的豪迈，感官得到满足快感的同时，精神也得到一种悠闲的愉悦，让人有种全身放松，狂欢的激情和冲动。
配方多彩扎啤，四种颜色，四种口味，每一种扎啤，差不多上通过专门工艺酿造而成，配方专门，口感专门。
功效黑扎：黑扎：原料：崂山山泉、澳洲特产焦香麦芽、大米、德国啤酒花（酒精度3.6 P，麦芽度10P）特点：酒体棕黑浓厚，注杯焦香四溢，持久挂杯，口味醇厚，有麦芽和麦芽焦香味，略带甜味，酒花的苦味不明显。
该酒要紧选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采纳较长时刻的浓醪糖化工艺而酿成。
黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C、H、G等，其氨基酸含量比其他啤酒高3—4倍，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。
现在全世界的人都流行吃黑色食品，食品专家认为，黑色食品不仅给人们纯朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明，经常饮用这些食物，可调剂人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血的功能，提升血红蛋白含量。
经大量研究表明，黑色食品的保健功效除与其所含的维生素、微量元素有关，其中所含的黑色素类物质也发挥了专门的主动作用。
黑色素具有：清除体内自由基抗氧化、降血脂抗肿瘤、防癌症美容作用2、红扎红扎原料：崂山山泉、澳洲麦芽、野山葡萄原汁、大米、德国啤酒花（酒精度0.5P，麦芽度8P）特点：水果香味，口味醇厚，酸甜可口。
经常饮用红扎，对人体有着非同小可的意义。
延缓衰老。
人体跟金属一样，在大自然中会逐步氧化，而红酒中含较多的抗氧化剂，如酚化物、黄酮、维生素C、E、微量元素硒、锌、锰等，能排除或对抗氧自由基，因此具有抗老防病的作用。
预防心脑血管病。
红酒能使血中的高密度脂蛋白HDL升高，而HDL 的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，因此有效降低胆固醇，防止动脉硬化。
红酒中的多酚还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
在饮用18个小时之后仍能连续抑制血小板凝集。
预防癌症。
葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
能够防止正常细胞癌变，并以抑制癌细胞的扩散。
d、杀菌作用。
专门早往常，人们就认识到红酒具有杀菌作用，要紧是由于它含有多酚类物质。
防治感冒或流感的传统方法之一确实是喝杯红酒消炎杀菌。
e、美容养颜。
自古以来，红酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。
有人讲，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红酒有关。
除此，还有许多人喜爱将红酒外拱于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
现在的影视明星和服装模特，常将陈年的红葡萄酒内饮并外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。
因此年轻爱美的女士一定不要忽视了我们的多彩红扎这种纯自然的保养品。
二、啤酒营销（一）一句话营销1、黑扎：具有焦香麦芽味道的男人的啤酒。
（焦香：炒熟的焦麦芽酿制）2、红扎：具有葡萄味道的低醇的女士啤酒。
（低醇：酒精含量极低，适合司机、女士、老人及孩童饮用）3、黄扎：纯正新奇的青岛扎啤。
（纯正新奇：酒源崂山山泉，纯青岛水源）4、绿扎：螺旋藻与麦芽酿制的降暑绿扎。
（螺旋藻、降暑：清新干苦，解暑祛火）（二）阐述1、黑扎：黑扎号称“扎啤之王”，也有“男人的加油站”之称。
黑色体现了高档、有品位，黑扎更体现出男人的庄重，深沉，理性，成功的男人离不开黑色，更离不开黑扎。
黑扎给予了男人坚强的个性，豪饮黑扎的激情更能体现成功男人的魅力。
黑扎是一种贵族酒，在欧美国家，具有身份及地位的人才会经常饮用黑扎，黑扎是成熟及成功的时尚男子最爱。
红扎红扎号称“扎啤之后”，也有“女的的美容院”之称。
红色代表勇敢，红扎更体现出女的的热情，激情，喝红扎的女的更漂亮、更时尚。
新时代的女性需要独立、自强，红扎给予了女的独立的个性。
红扎是漂亮时尚的女士最爱。
黄扎黄扎原料：崂山山泉、澳洲麦芽、大米、德国啤酒花（酒精度3.6P，麦芽度10P）特点：酒体润亮透亮，落口清新纯洁，具有柔和的青岛啤酒酒花香和麦芽香，轻微杀口，泡沫丰富细腻。
纯正新奇的冰镇黄扎，酒源源自于青岛崂山山泉，泡沫洁白细腻，入口绵绵、润喉，麦芽香浓、酒液新奇，是地道的青岛纯生。
绿扎4、绿扎原料：崂山山泉、螺旋藻、澳洲麦芽、大米、德国啤酒花（酒精度3.6 P，麦芽度10P）特点：清淡柔和，口味甘苦适度，清新可口，降暑祛火。
降暑祛火的清新绿扎，深海螺旋藻，口味甘苦适度，酒体晶莹透亮，清淡柔和，不仅冰爽解暑，而且有清热去火之功效。
（三）男人的黑扎、女的的红扎的故事1、男人的隐秘：世界上第一大隐秘是男人的隐秘，若想抓住男人，就要了解黑扎的味道。
有人讲做男人真难！是啊，男人一生下来就被给予了男子汉的定义。
细想，男人二十就要打拼赚钞票，娶妻生子，赡养父母，照管兄妹……一切都要自己扛。
为妻儿，为父母，为兄妹，男人甚至铤而走险，踏上不归路，男人的内心专门苦。
男人要吃苦，要承担责任，事事都要替家人着想；反之，遇到苦恼退缩了，不人还会指指点点地讲他还不像个男人，男人内心是酸的。
当男人踏入家门，看到父母幸福安康、夫人漂亮贤惠、儿女聪慧听话，他会对自己制造的幸福家庭感到无比自豪，他的内心将充满密意，生活中的困苦一扫而光，现在，男人的内心是甜的。
男人的内心可谓是酸甜苦辣咸五味俱全，这恰似我们黑扎的味道。
青岛黑扎什么味？喝过的人讲是苦的、香的、甜的或是咖啡味，事实上都不对，因为黑扎是男人内心的味道。
男人内心什么味？男人内心的味道专门专门、专门惊奇、也专门复杂。
男人天性是追求事业的高峰，到达顶峰后又要选择新的目标，持续的超越自己，内心充满着满足感，紧迫感，压力感。
男人追求一切美好的东西，关于女的，往往是有了白牡丹想着红牡丹，有了红牡丹却惦念着黑牡丹……因此，男人的隐秘确实是，世上的男人这辈子不明白自已喜爱哪个、爱哪个女的，不是吗？女的的隐秘：世界上的第二大隐秘是女的的隐秘，若想了解女的，第一要品青岛红扎。
有人讲做女的是幸福的！是啊，女的十几岁就开始被男人追，任何男人要拜倒在他们的石榴裙下，有人追，有人疼，男人为她们生、死、奋斗一辈子，女的的内心是甜的。
女的把青春、漂亮献给了她的爱人，女的为了家庭、为了男人的事业，为了繁育下一代付出了那么多，女的的内心是苦的。
男人为女的付出了这么多，女的也为男人付出了那么多，男人为家，女的也为家，但家庭、邻里、同事又有专门多误解，女的的内心又是酸的。
女的世间内心想的怎么讲是什么？女的内心的隐秘是什么？女的为了男人，为了那个家付出了这么多，是甜的也是苦的，是幸福的同时也是惆怅的；女的将青春献给了男人，但女的不明白自己的男人是否确实爱自己，而自己却深爱着这人男人，这确实是世界上第二大隐秘，女的的隐秘——女的一辈子甚至到死也不明白自己深爱的男人到底爱不爱自己。
因此有人讲女的是醋做的。
生活中我们看到的专门多影片中的描述，女的在困苦或离开人世之前躺在男人的怀里也只有一句话——友爱的，你爱我吗？（四）常见客诉的处理语言1、什么缘故扎啤要有泡沫？扎啤的泡沫中含有丰富的氨基酸，而且扎杯中最上面一层的泡沫起着阻隔空气的作用，防止酒液与空气中的氧分子氧化，保证了酒的纯正新奇的冰爽口感。
2、黑扎与红扎、黄扎与绿扎什么缘故不行区分颜色？多彩扎啤以绿色健康为主题，采纳原料的自然色素，不添加其它任何人工色素及防腐剂。
黑扎与红扎不易区分（讲明）：黑扎采纳青岛当地的焦香麦芽酿制而成，酒液黑中透褐。
而红扎采纳野山葡萄法酿造而成，酒液红中透黑。
因此黑扎与红扎不易区分。
黄扎与绿扎不易区分（讲明）：黄扎以澳洲麦芽为原料，绿扎在澳麦的基础上添加苦瓜、芦荟原汁，绿色素本身颜色略淡，因此黄扎与绿扎不易区分。
什么缘故黄扎口味有点淡？多彩的黄扎采纳青岛天然崂山山泉酿造，而崂山山泉本身味道就有一些甜味，因此饮用黄扎时落口爽净，口味甘甜。
店内所售扎啤是自酿的依旧本地生产的，是纯正的青岛啤酒吗？店内所售扎啤来自青岛崂山水质最好的青啤五厂，是刚从五厂生产线下来直截了当运输到店的纯正新奇的青岛扎啤。
市场所销售的灌装扎啤是真正的扎啤吗？不是，是未通过杀菌的生啤，又叫鲜啤，没有通过杀菌，卫生得不到保证，饮用后会造成肠胃炎、上头等症状。
真正的扎啤不同于不处市场的鲜啤，它采纳巴氏低温杀菌（瞬时降温），确保啤酒的营养及新奇的口感，另外，降温隔氧的二次输出设备，重加二氧化碳，且达到了啤酒的最佳饮用温度3—10度，口感更清新。
（五）青岛多彩扎啤小常识1、红扎酒精含量极低，在饮用时添加二分的黄扎，有种干红的味道。
2、黄扎在饮用时可添加生鸡蛋一个，放置大约五分钟，蛋清有凝聚的现象时即可饮用，可清热祛火。
3、多彩扎啤可与任一种掺制成鸡尾酒，扎啤不同、数量不同，口味也不同。
4、喝啤酒发胖事实上是一个误区，喝啤酒时注意合理搭配饮食，少吃豆制品类易发酵的食物，即可预防发胖。
另外，多饮少食可幸免发胖。
5、多彩扎啤的饮用方法：喝酒时，先闻一下啤酒的果香、麦香、焦糖香，泡沫一定要喝。