表儿童各类食物每日参考摄入量

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儿童每日营养标准

儿童每日营养标准儿童期是身体发育和智力发展的重要阶段，因此保证儿童获得充足的营养对于其健康成长至关重要。

下面将详细介绍儿童每日所需的营养标准，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水分和纤维素等方面。

一、蛋白质蛋白质是构成人体组织和器官的重要物质，对于儿童的生长发育尤为重要。

儿童每日需要适量的蛋白质摄入，具体需求量因年龄、体重和活动水平等因素而异。

一般来说，儿童每天每公斤体重需要1.5-3克的蛋白质。

建议选择富含优质蛋白的食物，如鱼、肉、蛋、豆类等。

二、碳水化合物碳水化合物是儿童能量的主要来源，有助于维持正常的生理功能。

儿童每天需要摄入适量的碳水化合物，以满足其生长发育的需要。

建议选择富含复合碳水化合物的食物，如全麦面包、糙米、蔬菜等。

同时，控制糖分和高热量零食的摄入，以避免肥胖和其他健康问题。

三、脂肪脂肪对于儿童的生长发育和健康也是必不可少的。

适量的脂肪摄入有助于维持体温、保护器官和促进脂溶性维生素的吸收。

然而，儿童摄入的脂肪量应适度控制，以避免过量脂肪摄入导致的肥胖和心血管疾病风险。

建议选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼、坚果、橄榄油等。

四、维生素维生素是儿童正常生长和发育所必需的营养素。

不同的维生素在儿童的生理功能中起着不同的作用，如促进骨骼生长、维持免疫系统健康等。

通过多样化的饮食，保证儿童获得充足的维生素供应。

建议多吃新鲜蔬菜和水果，适当补充维生素补充剂。

五、矿物质矿物质是构成骨骼、牙齿和血液等组织的重要成分，对于儿童的正常生理功能至关重要。

常见的儿童所需矿物质包括钙、铁、锌等。

通过饮食调整，保证儿童获得充足的矿物质供应。

建议多吃富含钙的食物如牛奶、豆腐等；多吃富含铁的食物如瘦肉、肝等；多吃富含锌的食物如贝类、坚果等。

《0—3岁婴幼儿营养与喂养》0-3岁婴幼儿饮食管理

2. 作为一名托育机构的老师应掌握正确的健康饮食知识，如何帮助幼儿逐步掌握健康饮食概念及建立良好饮食习惯？
3. 如何人性化地喂养婴幼儿？ 4. 简述婴幼儿良好进食行为习惯的培养。
谢谢聆听！
第二节 0—3岁婴幼儿家庭膳食管理
一、家庭膳食管理的方法
（二）掌握与孩子沟通的语言艺术
1. 与孩子说话要慢、口齿清楚，可采用问答方式交流 2. 经常鼓励、夸奖孩子 3. 不可用命令性或禁止性的语言来管理孩子，不宜问孩子要吃什么 4. 不要用语言恐吓孩子 5. 与孩子沟通时要有耐心
第二节 0—3岁婴幼儿家庭膳食管理
0—3岁婴幼儿饮食管理
学习目标
1、了解托育机构膳食管理基本框架。 2、掌握托育机构幼儿餐饮管理方法。 3、掌握家庭膳食管理方法。 4、掌握0-3岁婴幼儿良好饮食习惯的培养。
第一节 0—3岁托育机构膳食管理
一、托育机构膳食管理基本框架
（一）合理安排幼儿一天的餐次和进食时间幼儿一天的用餐大致可安排如下：早餐：乳150毫升，幼儿米粉、蒸蛋。早点：乳100毫升，加水果或其他点心。午餐：肉蔬菜粥／软面，鼓励幼儿尝试成人饭菜。午点：乳100毫升，加水果或其他点心。晚餐：软饭、鱼肉、蔬菜。睡前：乳150毫升。
第一节 0—3岁托育机构膳食管理
二、托育机构膳食管理制度
（一）膳食管理原则和制度托育机构食堂应当按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规和规章的要求，取得“餐饮服务许可证”，建立健全各项食品安全管理制度。幼儿膳食应当专人负责，幼儿膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。
一、家庭膳食管理的方法（三）创设良好的进餐环境 1. 进餐时间规律 2. 进餐场所安静固定 3. 进餐氛围的温馨性

托幼机构儿童膳食营养分析与评价

微量元素
微量元素：共有40余种,其中人体生理功能必需的有14种,称为必需微量元素,包括铁、锌、铜、锰、镍、钴、钼、硒、铬、碘、氟、锡、硅、钒,共占体重的 0.05%。
钙—骨骼的构成元素
99%的钙存在于骨骼及牙齿中，少量存在于神经、肌肉及血液中。维生素D能促进钙的吸收。钙缺乏可导致肌肉抽筋、抽搐或痉挛、失眠、神经过敏、关节痛、骨关节炎、蛀牙等，严重缺乏致骨质疏松。牛奶可提供丰富的优质钙。由于我国膳食结构的特点，我国各年龄人群普遍缺钙，一般摄入量仅能达到供给量标准的50 % 左右。
铁
含铁丰富、吸收率高的食物
动物血、
肝、
瘦肉、鱼、蛋黄
微量元素-锌
1、维持胎儿、儿童的正常生长发育(尤其是大脑的发育)和性腺、脑垂体的正常功能； 2、维持机体正常的味觉和嗅觉； 3、维持机体上皮和粘膜组织的正常结构和功能；
4、维持正常的免疫功能。
锌缺乏
锌缺乏表现指甲白斑、味觉及食欲减退, 生长缓慢, 身材矮小, 免疫力低下、学习成绩差，皮肤状况欠佳、精神及情绪问题等。食物中以动物肝脏、肉及鱼中含锌较多。动物及鱼类体内的锌含量多于植物。素食饮食中锌含量很低。
儿童膳食管理
4.儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。
儿童膳食管理
5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。
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中国学龄前儿童膳食指南

身体活动推荐1、鼓励主动运动或活动每天身体活动总时间≥180分钟每天户外活动时间≥120分钟中等及以上强度身体活动时间累计≥60分钟2、减少久坐行为和视屏时间每次久坐时间<1小时每天视屏时间累计<1小时，且越少越好
定期体格测量，保障健康成长1.定期监测身高、体重（每半年1次）2.依据体格测量及时调整膳食和身体活动3.追求正常生长发育，避免消瘦和超重肥胖
参与食物选择与制作1.学龄前儿童生活能力逐渐提高，对食物选择有一定自主性，开始表现对食物的喜好，抓住机遇开展“食育”活动2.鼓励儿童体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，增进对食物的认知和喜爱，促进食欲3.鼓励儿童参与家庭食物选择和制作过程，吸引儿童对各种食物兴趣，享受烹饪乐趣，爱惜食物
经常户外活动鼓励儿童充分参加户外活动或游戏改善食欲, 促进新陈代谢, 维持能量平衡, 预防肥胖和消瘦促进体能、智能发展和运动习惯培养增加维生素D合成促进钙吸收提高睡眠质量，预防近视建议：每天做：结合日常生活多做体育锻炼（玩耍、散步、爬楼梯、收玩具）适量做：较高强度运动和户外活动（骑车、快跑、攀架、跳舞、球类游戏）减少做：静态或久坐活动（看电视、玩手机、电脑或电子游戏）
足量饮水1.学龄前儿童新陈代谢旺盛，活动量较大，水分需要多2.建议每日饮水量：2~3岁600~700ml，4~5岁700~800ml3.以饮白水为佳，避免饮含糖饮料4.少量多次饮用（上、下午各2~3次）5.不宜在进餐前大量饮水
正确烹调食物
1.从小培养儿童清淡口味，让儿童首先感受到食物的自然味道，形成终生健康饮食习惯2.儿童膳食应保持食物原汁原味，不过咸、过油、过甜及辛辣，少用或不用调味品，可选天然、新鲜香料和新鲜蔬果汁调味3.烹调方式：多用蒸、煮、炖、煨，少用油炸、烤、煎

少年儿童每日的营养标准

少年儿童每日的营养标准
少年儿童的营养需求因年龄、性别、身体状况和活动水平等因素而异。

以下是一些通用的少年儿童每日营养标准的建议：
1. 蛋白质：儿童和青少年每天需要摄入足够的蛋白质来支持生长和发育。

一般建议每天摄入蛋白质的量为每公斤体重 1-1.5 克。

2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源。

建议每天摄入的碳水化合物量应占总能量摄入的 50%-60%。

3. 脂肪：脂肪也是提供能量的重要来源，同时对维持身体健康也很重要。

建议每天摄入的脂肪量应占总能量摄入的 25%-35%。

4. 维生素和矿物质：少年儿童需要摄入足够的维生素和矿物质来维持身体健康和正常生长发育。

例如，维生素 A、D、C、B 族维生素、钙、铁、锌等。

5. 水分：每天饮用足够的水对于维持身体健康非常重要。

建议每天饮用 6-8 杯水。

需要注意的是，这些建议仅供参考，具体的营养需求应根据个人情况进行调整。

如果你有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。

3到6岁幼儿饭量标准

3到6岁幼儿饭量标准。

随着儿童身体发育，他们的饮食习惯也在不断变化，确定饭量合理的标准对保证儿童健康发育具有重要意义。

针对3到6岁幼儿，应该按照以下标准来安排他们的饭量。

每天的热量摄入应该控制在每千卡路里(kcal)的基础上，3岁以下儿童每天摄入1400~1900 kcal，3到6岁儿童每天摄入1600~2200 kcal。

其次，每天蛋白质摄入量应该在1克/千克体重的基础上，3岁以下儿童每天摄入8-13克，3到6岁儿童每天摄入10-16克。

此外，每天的脂肪摄入量应该为1.1~1.3克/千克体重，3岁以下儿童每天摄入17-27克，3到6岁儿童每天摄入20-33克。

每天的维生素摄入量也是非常重要的，3岁以下儿童每天摄入维生素A5000IU，维生素B6 0.6mg，维生素B12 0.6mg，维生素C30mg，维生素D400IU，3到6岁儿童每天摄入维生素A6000IU，维生素B6 0.9mg，维生素B12 0.9mg，维生素C45mg，维生素D600IU。

每天的碳水化合物的摄入量也是非常重要的，3岁以下儿童每天摄入碳水化合物240~320克，3到6岁儿童每天摄入碳水化合物270~360克。

总的来说，3到6岁幼儿的饭量应该在以上标准的基础上安排，确
保每天充足的营养摄入，以此来保证儿童健康发育。

儿童每日营养摄入标准表

儿童每日营养摄入标准表简介儿童每日营养摄入标准表是一项指导儿童营养摄入的重要参考标准。

合理的饮食结构能够为儿童提供所需的营养物质，促进他们的生长发育和身体健康。

本文将详细探讨儿童每日营养摄入标准表的相关内容。

营养需求儿童的营养需求因年龄、性别、体重、身高等因素而异。

根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出儿童所需的热量、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等各类营养物质的摄入量。

1. 热量儿童的热量需求与他们的生长发育阶段有关。

儿童热量的主要来源是碳水化合物和脂肪。

根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出不同年龄段儿童每日所需的热量摄入量。

•1-3岁儿童每日热量摄入量为900-1400千卡；•4-6岁儿童每日热量摄入量为1200-1700千卡；•7-10岁儿童每日热量摄入量为1500-2000千卡；•11-14岁女孩每日热量摄入量为1700-2100千卡，男孩为1900-2400千卡；•15-17岁女孩每日热量摄入量为1900-2200千卡，男孩为2300-3000千卡。

2. 蛋白质蛋白质是儿童生长发育所必需的营养物质。

根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出不同年龄段儿童每日所需的蛋白质摄入量。

•1-3岁儿童每日蛋白质摄入量为13-19克；•4-6岁儿童每日蛋白质摄入量为19-27克；•7-10岁儿童每日蛋白质摄入量为27-37克；•11-14岁女孩每日蛋白质摄入量为42克，男孩为47克；•15-17岁女孩每日蛋白质摄入量为46克，男孩为57克。

3. 脂类脂类是儿童生长发育所必需的能量来源，同时也是维持正常生理功能所必需的。

根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出不同年龄段儿童每日所需的脂类摄入量。

•1-3岁儿童每日脂类摄入量为30-50克；•4-6岁儿童每日脂类摄入量为35-55克；•7-10岁儿童每日脂类摄入量为40-65克；•11-14岁女孩每日脂类摄入量为45克，男孩为50克；•15-17岁女孩每日脂类摄入量为50克，男孩为55克。

孩子每日膳食标准

孩子每日膳食标准
孩子每日膳食标准如下：
1~3岁：每日摄入盐不超过2克，油20~25克，奶及奶制品350~500克，大豆及坚果类25~35克，畜禽肉25~35克，水产品25~35克，蛋类25~35克，蔬菜类100~150克，水果类100~200克，谷类100~150克。

4~6岁：每日摄入盐不超过3克，油25~30克，奶及奶制品400~500克，大豆及坚果类25~30克，畜禽肉30~40克，水产品30~40克，蛋类30~40克，蔬菜类150~250克，水果类150~300克，谷类125~200克。

7~17岁：每日摄入盐不超过4克，油30~35克，奶及奶制品350~500克，大豆及坚果类30~40克，畜禽肉40~50克，水产品40~50克，蛋类40~50克，蔬菜类250~350克，水果类250~400克，谷类200~300克。

除上述内容外，标准还要求孩子少喝含糖饮料、禁止饮酒、每天喝足够的水等。

中国居民膳食微量元素参考摄入量表格

我国居民膳食微量元素参考摄入量表格随着人们对健康饮食的重视，微量元素的摄入量也成为了人们关注的焦点之一。

微量元素虽然在人体内所需量相对较少，但其在人体代谢和生理功能中却起着至关重要的作用。

为了帮助大家更好地了解我国居民膳食微量元素的参考摄入量，特整理了以下表格供大家参考。

一、铁1. 成年男性：每日推荐摄入量为8毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为18毫克（因生理期失血，摄入量需求较高）3. 儿童：不同芳龄阶段铁的推荐摄入量有所不同，具体数字可参考《我国居民膳食指南》中的相关内容。

二、锌1. 成年男性：每日推荐摄入量为12.5毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为12.5毫克3. 儿童：不同芳龄阶段所需的锌也有所差异，可根据《我国居民膳食指南》中的建议进行摄入。

三、硒1. 成年男性：每日推荐摄入量为70微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为55微克3. 儿童：根据不同芳龄段的建议摄入量，进行合理摄入。

四、铜1. 成年男性：每日推荐摄入量为900微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为900微克3. 儿童：适龄儿童的推荐摄入量可参考《我国居民膳食指南》中的相关信息。

五、碘1. 成年男性：每日推荐摄入量为150微克2. 成年女性：每日推荐摄入量为150微克3. 儿童：不同芳龄段的适宜摄入量也有所不同，具体数字可参考专业指南。

六、氟1. 成年男性：每日推荐摄入量为4毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为3毫克3. 儿童：根据芳龄和体重确定适宜的氟摄入量，避免摄入过量。

七、锰1. 成年男性：每日推荐摄入量为3.0毫克2. 成年女性：每日推荐摄入量为3.0毫克3. 儿童：根据不同芳龄段的建议进行摄入，以确保健康的生长发育。

以上表格所列举的微量元素参考摄入量仅为推荐值，实际摄入量会受个体情况、饮食习惯、身体状况等多方面因素影响。

饮食中多样化、均衡摄入各类食物，是维持微量元素平衡的重要途径。

如遇到特殊情况或个人需求，建议寻求营养师或医生的专业指导，确保微量元素的合理摄入。

卫生保健10项制度(标准)

(一)根据各年龄段儿童的生理、心理特点，结合季节变化和本院实际情况，制订合理的生活制度.(二)合理安排儿童作息时间和睡眠、进餐、大小便、活动、游戏等各个生活环节的时间、顺序和次数，注意动静结合、集体活动与自由活动结合、室内活动与室外活动结合，不同形式的活动交替进行.(三)保证儿童每日充足的户外活动时间。

全日制儿童每日不少于 2 小时，寄宿制儿童不少于 3 小时，寒冷、炎热季节会酌情调整.(四)根据儿童年龄特点和托幼机构服务形式合理安排每日进餐和睡眠时间。

制订餐、点数 ,儿童正餐间隔时间3.5~4 小时，进餐时间 20~30 分钟/餐，餐后肃静活动或者散步时间 10~15 分钟。

3~6 岁儿童午睡时间根据季节以 2~2。

5 小时/日为宜,3 岁以下儿童日间睡眠时间可适当延长。

(五)严格执行一日生活制度，卫生保健人员应当每日巡视，观察班级执行情况 ,发现问题及时予以纠正，以保证儿童在托幼机构内生活的规律性和稳定性。

(一)膳食管理.1。

严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

2.为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水.保证儿童按需饮水.每日上、下午各 1~2 次集中饮水，1~3 岁儿童饮水量 50~100 毫升/次， 3~6 岁儿童饮水量100~150 毫升/次，并根据季节变化酌情调整饮水量。

3。

儿童膳食设有专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

工作人员与儿童膳食要严格分开 ,儿童膳食费专款专用，账目每月发布，每学期膳食收支盈亏不超过 2％。

4。

儿童食品在具有《食品生产许可证》或者《食品流通许可证》的单位采购。

食品进货前必须采购查验及索票索证, 建立食品采购和验收记录。

幼儿园儿童膳食制度

幼儿园儿童膳食制度（一）膳食管理。

1.按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

2.为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。

保证儿童按需饮水。

每日上、下午各1～2次集中饮水，1～3岁儿童饮水量50～100毫升/次，3～6岁儿童饮水量100～150毫升/次，并根据季节变化酌情调整饮水量。

3.儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。

4.儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。

食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。

5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。

食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。

餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。

库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。

6.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。

留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上；每样品种不少于100克以满足检验需要，并作好记录。

7.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。

餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。

（二）膳食营养。

1.根据儿童生理需求，以《中国居民膳食指南》为指导，参考“中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）”和各类食物每日参考摄入量（见表），制订儿童膳食计划。

2.根据膳食计划制订带量食谱，1～2周更换1次。

食物品种要多样化且合理搭配。

3.在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中，方法应当科学合理，减少营养素的损失，符合儿童清淡口味，达到营养膳食的要求。

卫生保健10项制度一日生活制度

卫生保健10项制度一日生活制度一日生活制度一）根据各年龄段儿童的生理、心理特点，结合季节变化和本院实际情况，制订合理的生活制度。

二）合理安排儿童作息时间和睡眠、进餐、大小便、活动、游戏等各个生活环节的时间、顺序和次数，注意动静结合、集体活动与自由活动结合、室内活动与室外活动结合，不同形式的活动交替进行。

三）保证儿童每日充足的户外活动时间。

全日制儿童每日不少于2小时，寄宿制儿童不少于3小时，寒冷、炎热季节会酌情调整。

四）根据儿童年龄特点和托幼机构服务形式合理安排每日进餐和睡眠时间。

制订餐、点数，儿童正餐间隔时间 3.5～4小时，进餐时间20～30分钟/餐，餐后安静活动或散步时间10～15分钟。

3～6岁儿童午睡时间根据季节以2～2.5小时/日为宜，3岁以下儿童日间睡眠时间可适当延长。

五）严格执行一日生活制度，卫生保健人员应当每日巡视，观察班级执行情况，发现问题及时予以纠正，以保证儿童在托幼机构内生活的规律性和稳定性。

膳食管理制度一）膳食管理。

1.严格按照《食物平安法》、《食物平安法施行条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食物平安监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，获得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食物平安管理制度。

2.为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。

保证儿童按需饮水。

每日上、下午各1～2次集中饮水，1～3岁儿童饮水量50～100毫升/次，3～6岁儿童饮水量100～150毫升/次，并根据季节变化酌情调整饮水量。

3.儿童膳食设有专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。

4.儿童食物在具有《食物生产许可证》或《食物畅通流畅许可证》的单元采购。

食物进货前必需采购检修及索票索证，建立食物采购和验收记实。

5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。

中国居民平衡膳食宝塔

●女性需要的能量微往往比从事同等劳动的男性
低830KJ或更多。 a
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表1，平衡膳食宝塔建议不同能量膳食的各类食物参考摄入量(g/d)
食物低能量（约7500KJ）中等能量（约10000KJ）高能量（约11700KJ）
谷物
300
400
500
蔬菜
400
450
500
水果
100
150
200
肉、禽
50
75
a
3
一，平衡膳食宝塔的说明
2，宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
●谷类：是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。加工的各类食品，如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
●蔬菜和水果：有许多共性，但它们是两类食物，各有优势，不能完全相互替代，蔬菜和水果的质量以市售重计算。
a
4
一，平衡膳食宝塔的说明
2，宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
●鱼肉蛋：主要提供动物性蛋白质和一些主要的矿物质和维生素。
▲鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，不饱和脂肪酸占总脂肪的含量高，有条件的可以多吃一些，质量按购买时的鲜重计算。
▲肉类包含畜肉、禽肉及肉脏，质量是按屠宰清洗后来计算。这类食物尤其猪肉脂肪较高，应少吃。
a
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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第二节：中国居民平衡膳食宝塔
a
1
中国居民平衡膳食宝塔
油脂类 25克（0.5两）奶类及奶制品100克（2两）豆类及豆制品50克（1两）畜禽肉类50~100克（1两至2两）鱼虾类50克（1两）蛋类25~50克（0.5至1两）蔬菜类400~500克（8两至1斤）水果类100~200克（2两至4两）

卫生保健10项制度(标准)

一、一日生活制度（一）根据各年龄段儿童的生理、心理特点，结合季节变化和本院实际情况，制订合理的生活制度。

（二）合理安排儿童作息时间和睡眠、进餐、大小便、活动、游戏等各个生活环节的时间、顺序和次数，注意动静结合、集体活动与自由活动结合、室内活动与室外活动结合，不同形式的活动交替进行。

（三）保证儿童每日充足的户外活动时间。

全日制儿童每日不少于2小时，寄宿制儿童不少于3小时，寒冷、炎热季节会酌情调整。

（四）根据儿童年龄特点和托幼机构服务形式合理安排每日进餐和睡眠时间。

制订餐、点数，儿童正餐间隔时间3.5～4小时，进餐时间20～30分钟/餐，餐后安静活动或散步时间10～15分钟。

3～6岁儿童午睡时间根据季节以2～2.5小时/日为宜，3岁以下儿童日间睡眠时间可适当延长。

（五）严格执行一日生活制度，卫生保健人员应当每日巡视，观察班级执行情况，发现问题及时予以纠正，以保证儿童在托幼机构内生活的规律性和稳定性。

二、膳食管理制度（一）膳食管理。

1.严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

2.为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。

保证儿童按需饮水。

每日上、下午各1～2次集中饮水，1～3岁儿童饮水量50～100毫升/次，3～6岁儿童饮水量100～150毫升/次，并根据季节变化酌情调整饮水量。

3.儿童膳食设有专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。

4.儿童食品在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。

食品进货前必须采购查验及索票索证，建立食品采购和验收记录。

5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。

幼儿园营养分析

三餐热量的分配
早餐热能约占30%（含上午早点5%）
午餐热能约占40%（含下午午点5%-10%）晚餐热能约占30%（含晚间的水果、牛奶）
1克蛋白的产生热卡4千卡 1克脂肪产生热卡9千卡 1克碳水化合物产生热卡4千卡
食谱编制
（1）带量食谱——每周或每二周制定一次
（2）食谱不单调，不重复，营养搭配合理
注：《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》（中国营养学会妇幼分会， 2010年）表儿童各类食物每日参考摄入量
食物种类谷类蔬菜类水果类鱼虾类禽畜肉类蛋类奶类大豆及豆制品烹调油 1-2岁 100-150g 150-200g 150-200g 3-6岁 180-260g 200-250g 150-300g 40-50g 30-40g 60g 300-400ml 25g 25-30g
大米65克
猪肉50克笋瓜100克豆腐20克鸭血20克
大米65克
大排60克绿豆芽100克冬瓜40克海米少许
面粉70克
鸡腿60克青菜50克鸡蛋20克
带量食谱分析（午点）周一赤豆稀饭100克鹌鹑蛋30克周四煮盐水毛豆50克面包30克周二蒸南瓜50克曲奇饼干30克周五芋苗仔汤100克蛋卷2根（20克）周三烧卖40克果汁100ml
分析： ●蛋白质22.6克×4=90.4千卡（热量）
90.4÷488.8=18.5%
正常比值是12%-15%，偏高。
●该午餐三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物
共产热量488.8千卡，说明该午餐热量符合要求（22.6×4）+（16.5×9）+（62.7×4）=488.8 488.8/DRI热卡1300千卡=37.5%

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表儿童各类食物每日参考摄入量(可以直接使用，可编辑实用优秀文档，欢迎下载）表儿童各类食物每日参考摄入量注：《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》（中国营养学会妇幼分会，2021年）托幼机构环境和物品预防性消毒方法备注：1.表中有效氯剂量是指使用符合卫生部《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》规定的次氯酸钠类消毒剂。

2.传染病消毒根据国家法规《中华人民共和国传染病防治法》规定，配合当地疾病预防控制机构实施。

2021年6月兴华幼儿园膳食营养推荐摄入量计算表方法一平一琳每日表现评分表年月日至年月日事项评分标准星期一Mon星期二Tues星期三Wed星期四Thur星期五Fri星期六Sat星期日Sun礼貌待人好：主动和人打招呼，遇到长辈要称呼，比如叔叔、阿姨等中：经人提醒才打招呼差：经人提醒也不打招呼星值☆☆☆☆☆讲究卫生好：早晚主动刷牙，洗脸洗脚，饭前便后洗手，不咬手指，不乱扔垃圾回家主动换鞋中：早晚要家长催，或做的不到位差：家长催好几遍才去洗漱星值☆☆☆按时睡觉好：晚上9点以前上床睡觉中：晚上9点半以前上床睡觉差：晚上十点以后上床睡觉星值☆☆不看电视好：每天看电视不超过20分钟点，玩电脑不超过15分钟中：超时看电视，玩电脑差：家长不在家时，长时间看电视，玩电脑星值☆☆热爱劳动好：自己整理床单，被褥，书包、玩具、书籍，帮家长做家务事中：需要家长催促才做差：催促了也不肯做星值☆☆在校自评好：上课认真听讲，积极举手发言，与同学之间不相互打闹中：作业、等没完成被老师留校差：上课不认真，或犯错被老师批评或留校星值☆☆☆自主阅读好：每天晚上洗漱后，主动读课外书，坚持讲普通话中：家长催促后才读书，讲普通话差：家长催促后仍然不读或不认真阅读星值☆☆☆加☆区到台上当小老师加三个☆，主动回答问题加三个☆，在学校受到老师表扬一次加一个☆；早上能主动起床穿衣一个☆；每天开心去幼儿园，加一个☆；不乱买零食加一个☆合计：个☆，个△，个×，注：3个×抵消1个☆，每星期统计一次，满足一个愿望。

表 儿童各类食物每日参考摄入量

儿童每日营养标准

《0—3岁婴幼儿营养与喂养》0-3岁婴幼儿饮食管理

托幼机构儿童膳食营养分析与评价

中国学龄前儿童膳食指南

少年儿童每日的营养标准

3到6岁幼儿饭量标准

儿童每日营养摄入标准表

孩子每日膳食标准

中国居民膳食微量元素参考摄入量表格

卫生保健10项制度(标准)

幼儿园儿童膳食制度

卫生保健10项制度一日生活制度

中国居民平衡膳食宝塔

卫生保健10项制度(标准)

幼儿园营养分析

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