表 儿童各类食物每日参考摄入量
3-6岁营养摄入量标准
3-6岁营养摄入量标准
3-6岁的儿童正在处于生长发育的阶段，儿童营养的参考摄入量和食物的种类有较大的关系，如谷类一般在180-260g/d、蔬菜类在200-250g/d、水果类在150-300g/d等。具体还需要根据儿童营养需要以及饮食安排决定，平时在生活中需要培养儿童的用餐习惯，在搭配食物时做到多样化。
1、营养需求：3-6岁通常属于生长发育的旺盛期，对各种营养物质都有一定的需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等。男孩和女孩的需求量可能会有一定的差异，但只要在正常的范围内，基本上都不会有太大的影响。而且营养需求一般都需要通过不同种类的食物进行补充，包括谷类、蔬菜类、水果类、鱼虾类、蛋类、肉类以及奶制品等，通常每天将这些食物合理搭配，可满足儿童生长发育的需要；
2、饮食安排：3-6岁儿童主要以食物为主，乳类为辅，饮食中通常必须有足够的热能和各种营养素，而且各种营养素之间还需要保持平衡。在进行烹调时，由于此阶段儿童的消化功能发育还不够完善，通常需要将食物制作得细小、烂软，有利于吸收，避免出现消化不良的情况。还需要严格规定儿童的用餐时间，一定要做到定时定量进餐。
表儿童各类食物每日参考摄入量.doc
肁表儿童各类食物每日参考摄入量
1～3 岁膂3～6 岁葿食物种类莇
100 ～150 克芀 180 ～260 克
薆谷类芅
150 ～200 克莅 200 ～250 克
虿蔬菜类芅
150 ～200 克莇 150 ～300 克
蚀水果类肇
40～50 克
蒅鱼虾类衿
100 克薅 30～40 克肆禽畜肉类肁
60 克
蒂蛋类芇
350 ～500 毫升袃 300 ～400 毫升袅液态奶薅
25 克
罿大豆及豆制品袈—
烹调油20～25 克25～30 克注：《中国孕期、哺乳期妇女和0～6 岁儿童膳食指南》（中国营养学会妇幼分会， 2010 年）托幼机构环境和物品预防性消毒方法
消毒对象物理消毒方法化学消毒方法备注
开窗通风每日至在外界温度适宜、空气质量较空气
少 2 次；每次至好、保障安全性的条件下，应
少 10～ 15 分钟。
采用紫外线杀菌
灯进行照射消毒
每日 1 次，每次
持续照射时间60
分钟。
煮沸消毒 15 分钟
或蒸汽消毒 10 分
钟。
餐具、炊具
水杯
餐具消毒柜、消
毒碗柜消毒。
按产品说明使
用。
用洗涤剂清洗干
净后，置阳光直
接照射下曝晒干
燥。采取持续开窗通风的方式。
1.不具备开窗通风空气消毒
条件时使用。
2.应使用移动式紫外线杀菌灯。按照每立方米 1.5 瓦计算紫外线杀菌灯管需要量。
3.禁止紫外线杀菌灯照射人
体体表。
4.采用反向式紫外线杀菌灯在室内有人环境持续照射消毒时，应使用无臭氧式紫外线杀菌灯。
1.对食具必须先去残渣、清洗后再进行消毒。
2.煮沸消毒时，被煮物品应全部浸没在水中；蒸汽消毒时，被蒸物品应疏松放置，水沸后开始计算时间。
中国居民平衡膳食宝塔（2007）
中国居民平衡膳食宝塔（2007）
中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。
平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。
平衡膳食宝塔说明
（每人每天应摄入量）
1层谷类食物250—400克
2层蔬菜300—500克水果200—400克
3层鱼禽肉蛋等动物性食物125—225克
4层奶类300克豆类食物相当于干豆30—50克的大豆及制品
5层烹调油不超过25或30克食盐不超过6克
一、平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
宝塔没有建议食糖的摄入量。因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多，少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。食盐和饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
营养计算与分析评价--陈欣欣主任
陈欣欣
一、目的
了解膳食中摄入食物的种类、数量
各种营养素与儿童机体生理所需是否合适
采取改进措施，改善儿童营养状况
二、膳食营养计算
（一）营养计算步骤：
计算每种食物的总消耗量 计算进餐总人日数 计算平均每人每日各种食物的消耗量 计算平均每人每日各种营养素的摄入量 计算平均每人每日各种营养素参考摄入量
伙食费盈 亏应不超 过总收入 的 2%
膳食费盈亏计算
膳食费盈亏%= （总收入－总支出）÷总收入 ×100%
（三）从哪些方面进行营养分析
进食量 热量供给 总热量 热量来源分布 （三大营养素热量、三餐热量） 各种营养素的摄入量 钙、铁、锌、维生素A、B1、B2、C 蛋白质来源
成绩优点 存在问题（分析） 改进措施
蛋 类
肉类
肝
鱼
糖
食 油
数 量 （ g）
2、热量、营养素摄入量 ●要求： 热量和蛋白质平均摄入量： 全日制 80%以上 寄宿制 90%以上 维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、 锌等应当达到： 80%以上。
二、热量、营养素摄入量
热量 (千卡)
蛋白质 (克)
脂肪 (克)
视黄醇当 量 (微克)
维生素 B1 (毫克)
3、计算平均每人每日各种食物的消耗量
平均每人每日进食量= 全园总消耗量÷总人日数
托幼机构儿童膳食营养分析与评价
蛋白质
蛋白质的营养价值主要取决于其中氨基酸种类、数 量和相互间的比例是否符合人体的生理需要。 自然界中,氨基酸构成很接近人体生理需要的食物 有全鸡蛋、人奶、牛奶等.
蛋白质
食物来源与供给量标准 根据营养价值,一般将食物中的蛋白质分为优质蛋 白质和一般蛋白质。 “优质蛋白质”主要包括在各种动物性食物(如肉、 蛋、奶、鱼等)和豆类(如各种豆子、豆芽、豆腐、豆 浆等)中; “一般蛋白质”通常是指各种植物蛋白,如粮食中 所含的蛋白质。对儿童,应尽可能摄入足量的优质蛋白 质及一些豆类食物。
维生素E
维生素E 维生素E是一种抗氧化剂,可保护细胞膜不被氧化, 从而维持其正常功能。早产儿如缺乏维生素E,出生后 不久红细胞可被氧化,红细胞遭到破坏,而发生溶血性 贫血。 小儿维生素E的供给量为每天3～6mg,各种植物胚 芽油(如花生油、玉米油等)、绿叶蔬菜、豆类及蛋黄 中均含有较多的维生素E。
食物种类谷类100150克180260克蔬菜类150200克200250克水果类150200克150300克鱼虾类100克4050克禽畜肉类3040克蛋类60克液态奶350500毫升300400毫升大豆及豆制品25克烹调油2025克2530克国家卫生和计划生育委员会托儿所幼儿园卫生保健工作规范20120522卫妇社发201235号52525353称重法询问法记帐法平均每人每日各种食物摄入量生重各占供给量标准的百分比热能的食物来源分布谷豆薯动物等热能的营养素来源分布蛋白质糖脂肪蛋白质的食物来源分布谷豆动物等脂肪的食物来源分布动物植物等一日三餐热能分配膳食组成饮食管理评价建议平均每人每日热能与各种营养素摄入量食物成分表换算膳食调查流程步骤膳食调查结果评价膳食调查结果评价1
儿童每日参考摄入量
幼儿正在处于生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿园食谱的最大特点是讲究营养平衡:营养平衡是指食物量的平衡和营养物质结构平衡两个方面:食物量平衡即每天要按不同比重安排好几类食物:营养平衡即每天的膳食中营养素的含量比例搭配要恰当，这样才能满足幼儿生长发育的需要。满足这两方面要求的食谱.才是保证营养平衡的食谱。
注：《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》（中国营养学会妇幼分会，2010年）
儿童常用营养素每日摄入量标准
注：1g 克=1000 毫克 1 毫克=1000µg 微克
是国际单位（）的缩写，它不是质量单位，但与克有一定的换算关系：
维生素A：1 国际单位（）= 0.300μg 结晶视黄醇= 0.344μg 维生素A醋酸酯= 0.550μg 维生素A棕榈酸酯= 0.358μg 维生素A丙酸酯
维生素C：1 国际单位（）= 50μg 抗坏血酸
维生素D：1 国际单位（）= 0.025μg 维生素D3（晶体）
维生素E：1 国际单位（）= 1 α-生育酚醋酸酯
儿童每日营养摄入标准表
儿童每日营养摄入标准表
简介
儿童每日营养摄入标准表是一项指导儿童营养摄入的重要参考标准。合理的饮食结构能够为儿童提供所需的营养物质，促进他们的生长发育和身体健康。本文将详细探讨儿童每日营养摄入标准表的相关内容。
营养需求
儿童的营养需求因年龄、性别、体重、身高等因素而异。根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出儿童所需的热量、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等各类营养物质的摄入量。
1. 热量
儿童的热量需求与他们的生长发育阶段有关。儿童热量的主要来源是碳水化合物和脂肪。根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出不同年龄段儿童每日所需的热量摄入量。
•1-3岁儿童每日热量摄入量为900-1400千卡；
•4-6岁儿童每日热量摄入量为1200-1700千卡；
•7-10岁儿童每日热量摄入量为1500-2000千卡；
•11-14岁女孩每日热量摄入量为1700-2100千卡，男孩为1900-2400千卡；•15-17岁女孩每日热量摄入量为1900-2200千卡，男孩为2300-3000千卡。
2. 蛋白质
蛋白质是儿童生长发育所必需的营养物质。根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出不同年龄段儿童每日所需的蛋白质摄入量。
•1-3岁儿童每日蛋白质摄入量为13-19克；
•4-6岁儿童每日蛋白质摄入量为19-27克；
•7-10岁儿童每日蛋白质摄入量为27-37克；
•11-14岁女孩每日蛋白质摄入量为42克，男孩为47克；
•15-17岁女孩每日蛋白质摄入量为46克，男孩为57克。
3. 脂类
脂类是儿童生长发育所必需的能量来源，同时也是维持正常生理功能所必需的。根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出不同年龄段儿童每日所需的脂类摄入量。
营养膳食配制
注：每份约供热能180keal、蛋白质9g、脂肪5g
供热能食品的等价交换表
品 名
重量／g
品 名 南瓜籽(市品) 芝麻酱 白糖 红糖
重量／g 30 15 20 20
各种油类1汤勺 9 花生米(约30粒) 15 核桃(2个，食部) 15 杏仁(约10个，食部) 5 葵花籽(市品) 30
每份约供热能80keal、油脂类含脂肪9g、纯糖类含糖20g
• 3.了解当地主要主副食品所含的热能和营养素 • 掌握了膳食对象能量和主要营养素的总需求量 之后，还需要了解当地主要主、副食品所含的 热能和营养素的情况。可将当地能提供的的主、 副食品种拉出清单，然后通过查《食物营养成 分表》来掌握
（二）确定主副食的品种、数量和制定食谱
• 1.确定每餐的能量营养素分配 • 根据我国居民的传统习惯：一天三餐，且早餐和晚餐以各 占30％，午餐占40％为适宜 • 因此，一个男性中等体力劳动者每餐的能量营养素分配应 该为： • 早餐：碳水化合物405g×30％＝122g • 脂肪75g×30％＝23g • 蛋白质101g×30％＝30g • 午餐：碳水化合物405g×40％＝162g • 脂肪75g×40％＝30g • 蛋白质101g×40％＝43g • 晚餐：碳水化合物405g×30％＝122g • 脂肪75g×30％＝23g • 蛋白质101g×30％＝30g
每份约供热能180keal、蛋白质5g、碳水化合物15g
儿童健康饮食指导方案
儿童健康饮食指导方案
导言：
儿童的健康饮食对其身心发展至关重要。为了帮助家长正确地指导
儿童的饮食习惯，我们制定了以下儿童健康饮食指导方案，旨在提供
全面而科学的饮食建议。
一、均衡膳食的重要性
均衡膳食是儿童健康成长的基石。儿童需要从不同的食物中摄取蛋
白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和纤维等多种营养物质。
建议家长为儿童提供包括谷物、蔬菜、水果、蛋类、肉类、鱼类、奶
制品和豆类在内的各类食物，以确保其获得全面的营养。
二、合理安排三餐
1.早餐：
早餐是儿童一天中最重要的一餐，因此家长要尽量确保孩子有营养
丰富的早餐。可以提供全谷物面包、鸡蛋、牛奶、水果等食物，并避
免给孩子过多的糖分和油脂食品。
2.午餐：
午餐应包含谷物、蔬菜和蛋白质来源，如米饭、鱼肉、蔬菜沙拉等。避免给孩子过多的高热量零食，如薯片和巧克力。
3.晚餐：
晚餐应该相对轻盈，以保证孩子在睡前不会感到过饱。可以提供米饭、面条、蔬菜和适量的蛋类、肉类或豆类食品。
三、适量控制食物摄入量
1.控制甜食和饮料摄入：
家长应当避免给孩子过多的糖分食品和高糖饮料，如汽水、果汁饮
料和糖果。可以选择给孩子提供新鲜水果或者以全糖替代人工添加糖
的果汁。
2.合理设置零食规则：
零食虽然不可或缺，但过度食用零食会对儿童的饮食平衡造成影响。家长可以规定儿童每日的零食摄入量和种类，并选择健康的零食，如
坚果、饼干、无糖酸奶等。
四、重视营养补充
儿童在生长发育期间需要更多的营养物质。如果家长担心孩子的膳
食摄入不足，可以考虑给孩子补充维生素、矿物质等营养素，但请在
医生或营养师的指导下进行。
幼儿带量食谱安排原则
幼儿带量食谱安排原则一、儿童各类食物每日参考摄入量
二、三餐热量的分配
早餐热能约占30%（含上午早点5%）
午餐热能约占40%（含下午午点5%-10%）
晚餐热能约占30%（含晚间的水果、牛奶）
1克蛋白质产生热量4千卡
1克脂肪产生热量9千卡
1克碳水化合物产生热量4千卡
三、1-6岁儿童每日需要的营养量
关注儿童营养膳食
60克 300-400毫升 25克 25-30克
营养结构
Ⅰ、午点能量偏高 高能量食物 （1）动物脂肪：肥肉、肉块、蛋黄。 （2）植物油。 （3）细粮：小米、大米、糯米。 （4）糖类：红糖、白糖等 纠正：平衡膳食：在饮食原料上多选择绿灯食品， 少选择黄灯食品，尽量不吃红灯食品
水 痘
水 痘
加强护理 1．患儿居室宜安静、通风、温湿度适宜，保证患儿有 充足休息时间，如有发热，最好卧床休息。 2．饮食宜进富含维生素，易消化的食物，如多吃蔬菜、 水果；多饮果汁，开水。忌食辛 辣、鱼虾蟹等发物。 3．水痘的皮疹易瘙痒，要经常保持病儿双手清洁，指 甲要剪短，必要时戴纱布不分指的手套，防止抓破疱疹引 起继发感染。 4．每天要更换内衣裤，衣裤应宽大、柔软，避免磨伤 皮疹。皮疹较少的部位可用清水擦洗，保持皮肤清洁。 5．被病儿呼吸道分泌物或皮疹内容物所污染的空气、 被服和用具等，应分别用紫外线照射、曝晒、煮沸、通风 等方法加以消毒。
温馨提示：手足口病的传染性很强，不管是大 人还是孩子都应该避免与患者接触，尽管是患者 用过的毛巾、手绢、牙杯都不要接触。
流感的预防保健
流感的预防也要从提高自身免疫力与加强公共场 合的个人防范两方面入手 1、保证充分的睡眠和适当的身体锻炼 ，对提高 自身抵抗力相当重要 。 2、饮食要清淡少油腻 ，保障身体内水份充足 。 3、形成较好的卫生习惯，吃饭前便后、接触公用 东西后要洗手 。 4、流感高峰期，尽可能不要长期停留在人口密集 及通风情况差的地方 。
青少年每日营养标准表
青少年每日营养标准表
根据中国居民膳食指南，青少年儿童每日摄入的营养包括蛋白质、水、脂肪、各类微量
元素等。具体如下：
2～17岁儿童青少年各类食物建议摄入量（克/天）
食物类别2～3岁4～5岁6～10岁11～13岁14～17岁谷类75～125100～150150～200225～250250～300薯类适量适量25～5025～5050～100蔬菜100～200150～300300400～450450～500水果100～200150～250150～200200～300300～350畜禽肉50～7550～75405050～75水产品50～7550～75405050～75蛋类505025～4040～5050
奶类350～500350～500300300300
大豆5～1515～20151515～25坚果—适量50/周50～70/周50～70/周烹调油10～2020～2520～2525～3025～30食盐<2<3<4<5<5
饮水量（ml）600～700700～800800～10001100～13001200～1400更详细的内容请参照下列表格，表格中对不同年龄、性别、各类营养提供了参考标准：
表 儿童各类食物每日参考摄入量
表儿童各类食物每日参考摄入量
注：《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》（中国营养学会妇幼分会，2010年）
托幼机构环境和物品预防性消毒方法
备注：
1.表中有效氯剂量是指使用符合卫生部《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》规定的次氯酸钠类消毒剂。
2.传染病消毒根据国家法规《中华人民共和国传染病防治法》规定，配合当地疾病预防控制机构实施。
2012年6月
中国居民膳食微量元素参考摄入量表格
我国居民膳食微量元素参考摄入量表格
随着人们对健康饮食的重视，微量元素的摄入量也成为了人们关注的焦点之一。微量元素虽然在人体内所需量相对较少，但其在人体代谢和生理功能中却起着至关重要的作用。为了帮助大家更好地了解我国居民膳食微量元素的参考摄入量，特整理了以下表格供大家参考。
一、铁
1. 成年男性：每日推荐摄入量为8毫克
2. 成年女性：每日推荐摄入量为18毫克（因生理期失血，摄入量需求较高）
3. 儿童：不同芳龄阶段铁的推荐摄入量有所不同，具体数字可参考《我国居民膳食指南》中的相关内容。
二、锌
1. 成年男性：每日推荐摄入量为1
2.5毫克
2. 成年女性：每日推荐摄入量为12.5毫克
3. 儿童：不同芳龄阶段所需的锌也有所差异，可根据《我国居民膳食指南》中的建议进行摄入。
三、硒
1. 成年男性：每日推荐摄入量为70微克
2. 成年女性：每日推荐摄入量为55微克
3. 儿童：根据不同芳龄段的建议摄入量，进行合理摄入。
四、铜
1. 成年男性：每日推荐摄入量为900微克
2. 成年女性：每日推荐摄入量为900微克
3. 儿童：适龄儿童的推荐摄入量可参考《我国居民膳食指南》中的相关信息。
五、碘
1. 成年男性：每日推荐摄入量为150微克
2. 成年女性：每日推荐摄入量为150微克
3. 儿童：不同芳龄段的适宜摄入量也有所不同，具体数字可参考专业指南。
六、氟
1. 成年男性：每日推荐摄入量为4毫克
2. 成年女性：每日推荐摄入量为3毫克
3. 儿童：根据芳龄和体重确定适宜的氟摄入量，避免摄入过量。
七、锰
1. 成年男性：每日推荐摄入量为3.0毫克
10岁儿童饭量标准表
10岁儿童饭量标准表
一、早餐
早餐是一天中最重要的一餐，能够为孩子提供必要的能量和养分。对于10岁儿童来说，早餐的合理摄入量应包括以下几个方面的食物：
1. 主食类：适量的主食类食物，如面包、馒头、饼干等。建议每餐摄入量为50克左右。
2. 蛋白质类：适量的蛋白质类食物，如鸡蛋、豆腐、牛奶等。建议每餐摄入量为1个鸡蛋或100毫升牛奶。
3. 水果类：适量的水果类食物，如苹果、橙子、香蕉等。建议每餐摄入量为1个水果。
4. 蔬菜类：适量的蔬菜类食物，如西红柿、黄瓜、胡萝卜等。建议每餐摄入量为50克左右。
5. 饮品类：适量的饮品类食物，如豆浆、牛奶、果汁等。建议每餐摄入量为200毫升左右。
二、午餐
午餐是孩子一天中的重要能量补充来源，因此在饭量标准上需要注意以下几个方面：
1. 主食类：适量的主食类食物，如米饭、面条、馒头等。建议每餐摄入量为100克左右。
2. 蛋白质类：适量的蛋白质类食物，如鱼肉、瘦肉、豆腐等。建议
每餐摄入量为50克左右。
3. 蔬菜类：适量的蔬菜类食物，如青菜、黄瓜、西红柿等。建议每餐摄入量为100克左右。
4. 水果类：适量的水果类食物，如橙子、苹果、葡萄等。建议每餐摄入量为1个水果。
5. 饮品类：适量的饮品类食物，如牛奶、果汁、矿泉水等。建议每餐摄入量为200毫升左右。
三、晚餐
晚餐是孩子一天中最后一餐，既要满足能量需求，又要注意摄入均衡。以下是10岁儿童晚餐的饭量标准：
1. 主食类：适量的主食类食物，如米饭、面条、馒头等。建议每餐摄入量为100克左右。
2. 蛋白质类：适量的蛋白质类食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等。建议每餐摄入量为50克左右。
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表儿童各类食物每日参考摄入量
注：《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》（中国营养学会妇幼分会，2010年）
托幼机构环境和物品预防性消毒方法
备注：
1.表中有效氯剂量是指使用符合卫生部《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》规定的次氯酸钠类消毒剂。
2.传染病消毒根据国家法规《中华人民共和国传染病防治法》规定，配合当地疾病预防控制机构实施。2012年6月精品文档word文档可以编辑！谢谢下载！