茶叶的烘培

茶叶的烘培

机械密封空间焙煎焙能做到。温度和湿度被左右不具有能够控制这一点上是压倒性的优势。空间内，户外的空气越氧为了不接触茶叶本身的变化也很小，也几乎没有不匀。炎，而是被温暖的空气焙煎去为了失火（被称为shihuo）。

对此，炭火实际的火焰的意义活火（被称为huohuo）。机械焙煎和最大的不同就是接触空气，一边被加热，所以焙煎中也茶叶的氧化前进这样的点。

完成环境很大地被左右。焙煎小屋一个空间和把握，进入了人类贼风微调整温度、湿度控制大人，第一次看的和异样的景象映入吧。

温度测量笼经常一边使之移动搅拌，或是常人的集中力，不仅仅是相当的体力。笼子里的茶叶，很多乗せよ之类的话，只闷热中了底烤焦了。反过来少村满了。

机械的比中低湿度，以便在烘焙茶叶的变化快一些，那份干燥度高保存性出色的独特的完成能期待。

炭火上炭火独特的香味。成熟的杏一样的咖啡一样的，什么也复杂的香味。常见的苦涩的味道和香味是“失败”的其他。

炭火焙煎越艰巨的工作呢。表演的炭火焙煎有时眼睛。不过，茶叶的魅力，为了发挥的炭火焙煎看到几乎没有。现在的烘焙师记笔记的温度和湿度，一边操纵机器，试行错误经验值积累。优秀的烘焙师那样直觉不依赖，这样朴实的不惜努力。

总之，炭火焙煎的话什么都会变得好吃。并不是。相当的经验值，除非炭火烘焙茶叶的风格调动是不可能的。

■一旦烘焙

凉爽的夜晚，等待春天再好好睡了，乐途携带空气清澈的山里的小屋里焙煎了。

9月下旬第1次的烘焙茶叶袋，并回到次水慢慢地等待了。次水，焙煎后休息茶叶的水分循环図。而10月中旬为止好好休息，进行了最终开炉。

从焙笼片刻也不离开搅拌，温度测量重复。焙煎就共计50小时以上的集中工作。

本文来自：http://www.huake.in转载请注明