产后食谱

产后食谱

很多人会说，坐完月子胖了多少斤。其实要注意的是排水。孕期体重的增加中含水不少的水份，产后常常说的“出虚汗”之类的也是产妇排水的一个方式，当然如果注意用饮食来排水的话更好。

按顺序说说这份菜谱：

1、薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。有健脾，补肺，清热，利湿等效。

烹饪：将薏仁泡十个小时，和大米一起倒入电饭锅中同煮熟即可。可以当主食食用。有开胃的功效。

2、麻油猪肝：中医学认为，用猪肝滋补人体肝脏，具有明显效果，用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水肿等症。

性味：甘苦、温。归经：入肝。

功效：补肝，养血，明目，通乳。主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。对于缺铁性贫血有很好的食疗作用。（月子里所有的菜均用黑芝麻油烹制，原因是黑芝麻具备养颜、美发、脂肪含量虽高，但脂肪酸比例优良，吃多了也不会胖。）

烹制办法：猪肝切簿片，老姜洗干净，切簿片。将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，到姜片两面皱起，呈褐色，转大火放入猪肝炒至猪肝变色。即可食用。

3、糯米粥：从味道上来讲，这应该是大人小孩都爱吃的食物。软软糯糯，甜甜的。米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。

中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。

所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：

由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；

若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；

由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。

烹制方法：将糯米泡三小时后，加水煮熟加入红糖即可。在恶露干净后可以加入桂圆同煮。糯米不宜多食，每次不超过两碗。

4、小米鸡蛋红糖粥：

又称粟米，我国北方有在妇女生育后，用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。由于不需精制，小米保存了许多维生素和矿物质。

小米不需精制，所以营养成分流失较少，保存了许多维生素和无机盐，另外，小米中还富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等成分，这些都是人体必需的营养食物，容易被消化吸收，所以小米被营养专家誉为“保健米。”

小米具有健脾和中、益肾气、补虚损等功效，是脾胃虚弱、体虚胃弱、精血受损、产后虚损等患者的良好康复营养食品。

小米具有防止反胃、呕吐，防治消化不良的功效，适合脾胃虚弱、消化不良、病后体弱的人及儿童经常食用。

小米滋养肾气，清虚热，利小便，治烦渴。

除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

小米还具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。

小米鸡蛋红糖粥烹制方法：将小米洗净，在锅里加足清水，烧开后加入小米；待煮沸后改成小米熬煮，直至煮成烂粥；再在烂粥里打散鸡蛋，搅匀，稍稍煮煮放入红糖即可食用。

要知道哺乳期科学的吃实际上是为了乳汁的营养成份含量均匀，不会因为新妈妈自己的饮食习惯造成奶水中的某种营养成份的缺失。

5、蛋花粥：鸡蛋有滋阴润燥、养血安神的作用。鸡蛋与粳米煮成粥，具有补益五脏、填精补血的功效。适合产后体虚妇女食用。

原料：粳米100克，鸡蛋3个，精盐、猪油适量。

制作：将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；粳米淘洗干净，待用。锅置火上，倒入适量清水，放入粳米，水沸后，改用文火继续煮至米开花时，将鸡蛋倒入沸粥中，加入猪油，稍煮片刻，放入精盐调味即成。

6、鲜姜蒸蛋

鸡蛋含有优质蛋白质，还含有较多的钙、铁、维生素A、D等营养物质，具有滋阴润燥、养血息风等功效；红糖、生姜除了提供糖分外，还有活血祛痰、温中散寒的作用，可预防产后发生风寒瘀血等病。

原料：鸡蛋10个、鲜姜50克，红糖、醋各适量。

制作：

一、鲜姜洗净，用刀拍松，切块。

二、锅置火上，倒入开水，加红糖和少许醋、姜块，煮5分钟，倒出，捡出姜块，晾凉姜糖水备用。

三、将鸡蛋磕入盆中搅散，再加入晾凉的姜糖水搅匀，然后分别倒入小碗中，入笼蒸10分钟即成。

营养功效：预防产后发生风寒瘀血。

7、玉米粥：

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

8、白菜炖豆腐

一.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。

二.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

三此菜清肺祛火。

食谱营养

小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧

张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

豆腐(老)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

烹制过程：1）. 将小白菜去黄叶洗净，切成段；

2.）将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

3）. 将芝麻油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

4）. 加入精盐、高汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

8、肉丸粥

现代营养学家指出，猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能够提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血的症状。此外，肉丸粥还有改善皮肤干燥的作用。

烹制过程：将米淘洗干净；猪五花肉洗净，剁成肉泥，加入葱末、姜末、盐、黄酒、淀粉和蛋清，用手搅打上劲。锅内入适量米和清水，熬至粥将熟时用手将肉泥挤成红枣形丸子下入粥内，肉熟粥沸即可。

产妇10后的饮食为净化与调整期

这个期间心情是很重要的，除了以上的食品之外多增加了好多品种，这样会增加很多宝宝和产妇的营养。

菜：红豆汤、麻油猪腰、桑寄生麦冬蛋茶、口磨腰片、鲜磨炒豌豆、米酒蒸螃蟹、核桃炒猪腰

粥：黑芝麻粥、地瓜小米粥、牛奶麦片粥、红薯粥、莴笋猪肉粥、山楂粥

汤：阿胶甜酒鸡蛋羹、阿胶猪肉汤、补血养颜牛展汤、莲藕排骨汤、莲子薏仁炖猪排、青木瓜排骨汤、

黄花豆腐瘦肉汤、桃仁莲藕汤

饮品：山楂红糖饮、姜糖饮、萝卜酸奶汁、黑芝麻茶、藕汁饮、香蕉豆奶、蜂蜜牛奶芝麻饮