慢性胃炎药食疗法新进展

结论: 结论: • 慢性胃炎患者宜粗食和少 饮水。 饮水。
3.2.临床实验 3.2.临床实验: 临床实验: 不同形态饮食对不同人群128 不同形态饮食对不同人群128例胃 128例胃 电图影响比较研究
目的：不同形态饮食对不同人群128例胃电 目的：不同形态饮食对不同人群128例胃电 图影响比较研究。 方法：健康人群组和慢性胃炎组各64例。 方法：健康人群组和慢性胃炎组各64例。 每组随机分为流质食物组和固体食物组各 32例。每组按20岁一个年龄段分为以下2 32例。每组按20岁一个年龄段分为以下2 个小组，21-40岁和41--60岁各16例。每 个小组，21-40岁和41--60岁各16例。每 个小组男女各8 个小组男女各8例。观察胃电图胃电信号 频率、振幅数据变化。
石斛玉竹粥
• 选用大米100克，石斛1碗．玉竹9 选用大米100克，石斛1碗．玉竹9 克．莲米20克。先将石斛、玉竹放入沙锅 克．莲米20克。先将石斛、玉竹放入沙锅 内煮水600毫升．后去渣。加入莲米、大 内煮水600毫升．后去渣。加入莲米、大 • 米以文火煮粥食用。
瘀血停滞
• 病人胃痛较明显如刺痛状，且 • 部位比较固定．食后疼痛较明显，舌 • 有淤点或淤斑，这种表现，中医称之 • 为淤血停滞胃脘症。可选用如下食疗：
2、三分治七分养
万氏：“节戒饮食者，祛病之良方也；调 万氏： 节戒饮食者，祛病之良方也； 理脾胃者，医中之王道也。 理脾胃者，医中之王道也。” • （慢性胃炎的辨证食疗.刘瑞霞，山东省枣庄市 慢性胃炎的辨证食疗.刘瑞霞， 中医院) 中医院)
• 食疗原则
• 慢性胃炎患者平素饮食应以清淡、易消化 的食物为主，忌食辛辣、肥甘厚味、生冷瓜果 及硬固难化之食物。因其病程长，易复发，故 患者必须养成良好的饮食习惯，积极预防疾病 的发作。
慢性胃炎食药疗法新进展
重庆市中医院 重庆市中医研究院 雷正荣
慢性胃炎的饮食调理
贯彻三指导原则 贯彻三指导原则
1、辨证论治 因人而异
《素问·生气通天论》谓：“谨和五味，骨正 素问·生气通天论》谓：“谨和五味， 筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。 筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。 谨道如法，长有天命。 谨和五味” 谨道如法，长有天命。”以“谨和五味”为前 提，才能达到“长有天命” 提，才能达到“长有天命”的目的，进一步阐 明了“食饮有节” 明了“食饮有节”调脾胃对于养生长寿的重要 性。 慢性胃炎食疗方—叶任高， （慢性胃炎食疗方—叶任高，中山大学附一院内 科教授， 科教授，家庭医生 ）
饮食宜忌
⑴胃寒冷痛：
宜服：生姜、大葱、胡椒、桂皮、丁香、 羊肉、狗肉、花椒、小茴香、鲢鱼、紫苏、荔 枝。 忌服：猕猴桃、甘蔗、西瓜、茭白、蟹、 柿子、香蕉、苦瓜、梨、荸 荠、甜瓜。
⑵胃热疼痛：
宜服：萝卜、荸荠、柿子、柚子、西瓜 、菊花、丝瓜、冬瓜、菠菜、苦瓜。 忌服：丁香、桂皮等各种香料，龙眼肉 、荔枝、菠萝、狗肉、羊肉等。
脾胃虚寒型
• 本型之主证为胃脘隐痛，喜暖喜按，泛吐 清水，四肢不温，神疲乏力，舌淡苔白，脉细。 治以补益脾胃，温中散寒为主。食疗可用
•
砂仁羊肉汤：将砂仁lOg，白胡椒3g，生 ：将砂仁lOg，白胡椒3g，生
姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐 服食。每周3 服食。每周3次。其中砂仁温中化湿，行气和中； 白胡椒、生姜辛温理气；羊肉辛温补虚，养胃 散寒。本品具健脾散寒，温胃止痛之功。
胃阴不足
• • 患者胃脘隐痛而且无规律，或有 • 空腹时较为多发的现象，胃内有灼热 • 感．食欲不振．咽喉干燥等。可选用 • 养阴健胃的食疗。
石斛粉
选用上等的石斛研成粉末；以干燥的 瓶子装好待用。每次以白开水冲服粉末约 1．5克，早晚各服一次。
沙参玉竹汤
选用北沙参12克，玉竹9克．淮山12 选用北沙参12克，玉竹9克．淮山12 克．枸杞子10克，鸭肉150克．切片。将 克．枸杞子10克，鸭肉150克．切片。将 上述五物共放于沙锅内，煮汤，分次饮用。
3、生命在于运动
3.1.临床观察： 临床观察： 依据仲景治痞半夏泻心汤等的煎服法 再煎取三升“ 浓缩药汁” 再煎取三升 “ 浓缩药汁 ” ， 减少饮水量 的启示， 并据《 内经》 胃肠“ 更满更虚” 的启示 ， 并据 《 内经 》 胃肠 “ 更满更虚 ” 运动，后世“胃肠抵抗疗法” 运动，后世“胃肠抵抗疗法”等，对128 例患者观察半年， 例患者观察半年 ， 结果经统计学处理证 实 ： 粗食组慢性胃炎康复率显著优于软 食组； 其慢性胃炎复发率， 食组 ； 其慢性胃炎复发率 ， 粗食组也显 著低于软食组。 著低于软食组。
不同形态饲料对慢性胃炎模型大鼠胃粘膜修复及胃 组织结构的影响
选用体重160 200g左右大 选用体重160-200g左右大鼠（Wistar）， 160左右大鼠 Wistar）， 50只 雌雄各半，按雌雄分笼饲养， 50只，雌雄各半，按雌雄分笼饲养，为一级动 批准文号：医动字第310101002 ），由 310101002号 物（批准文号：医动字第310101002号），由 重庆市中药研究院实验动物研究室提供。 重庆市中药研究院实验动物研究室提供。每天 0.02％氨水（C.P，重庆东方试剂厂，批号： 以0.02％氨水（C.P，重庆东方试剂厂，批号： 200802）作为饮用水给大鼠自由饮用。 200802）作为饮用水给大鼠自由饮用。同时每 天给大鼠灌服1 氨水（10ml/kg）一次， 隔7天给大鼠灌服1％氨水（10ml/kg）一次， 连续90 90天 连续90天。实验工作在一级标准动物实验室进 设施合格证书： 20000330号 行，设施合格证书：第20000330号。造模结束 随机取少量动物进行胃粘膜组织学检查。 后，随机取少量动物进行胃粘膜组织学检查。
• 生韭菜汁
• 选用新鲜韭菜5O0克，洗净捣汁温服， 选用新鲜韭菜5O0克，洗净捣汁温服， 每次50毫升，每日 每次50毫升，每日2次。
豆花鱼
红小豆5O0克．玫瑰花15克，鲜活鲤 红小豆5O0克．玫瑰花15克，鲜活鲤 鱼1条(约5O0克)。先将鲤鱼去内脏，待用。 5O0克 然后，洗净红小豆、玫瑰花，三物同放瓦 锅内，加入适量清水煮烂，去掉玫瑰花， 调味，分次食用。
参米粥
选用党参25克．洗净切碎：大米5O克，洗 选用党参25克．洗净切碎：大米5O克，洗 净．在铁锅内炒 至黄色。然后将二者与清水10O0毫升 至黄色。然后将二者与清水10O0毫升 一起放入沙锅内，煮至350毫升左右， 一起放入沙锅内，煮至350毫升左右， 分次食用。
生姜羊肉粥
选新鲜瘦羊肉25O克．切成薄小块，大米10O克 选新鲜瘦羊肉25O克．切成薄小块，大米10O克 洗净：生姜15克．去皮．切成姜丝。先将羊加 洗净：生姜15克．去皮．切成姜丝。先将羊加 清水放入沙锅内煮烂．再放入大米，以中火煮 成粥，待好时放入姜丝再煮片刻．即可分次食 用。
通过以上两种不同形态饲料连 续喂养10天。然后每组分别取出10只 续喂养10天。然后每组分别取出10只 动物（♀5，♂5 动物（♀5，♂5）进行幽门结扎试验， 观察胃液量、胃液P 观察胃液量、胃液PH值、溃疡面积、 胃粘膜表面P 胃粘膜表面PH值。 观察各组大鼠胃粘膜腺管总长、 观察各组大鼠胃粘膜腺管总长、 腺管腺部长、表面上皮长, 腺管腺部长、表面上皮长,进行统计 分析。
佛手汤
佛手片12 佛手片12克，猪瘦肉 12克 或去皮鸡肉)50 )50克 切片．然后煮汤饮用。 (或去皮鸡肉)50克，切片．然后煮汤饮用。注意 不宜久煮。 不30 金橘根30克．洗净切碎：鲜猪肚1 30克 洗净切碎：鲜猪肚1 洗净切碎，二者同时放沙锅内， 个．洗净切碎，二者同时放沙锅内，加 清水100D毫升煲汤，煲至350 100D毫升煲汤 350毫升左 清水100D毫升煲汤，煲至350毫升左 调味，饮汤。 右．调味，饮汤。
⑶脾气虚：
• 宜服：糯米、大米、大枣、牛肉、鲫鱼、猪肚、 南瓜。 • 忌服：萝卜、山楂、金橘、柿子。
•
⑷胃阴虚：
• 宜服：乌梅、番茄、沙参、鸭肉、银耳、柠檬、 蜂蜜。 • 忌服：各种香料、白酒。
⑸食积者：
• 宜服：槟榔、莱菔子、山楂、金橘、黑木 耳。 • 忌服：糯米、栗子、大枣、龙眼、蚕豆、 芡实。
肝气犯胃型
• 本型之主证为胃脘胀满，攻痛连胁，嗳气 反酸，每因情志因素而发，苔薄白，脉弦。治 以舒肝理气，和胃止痛为主。食疗可用
•
炒木耳肉片:将黑木耳干品15g用温水发 将黑木耳干品15g用温水发
好、洗净，猪瘦肉60g切片放入油锅中炒2min后， 好、洗净，猪瘦肉60g切片放入油锅中炒2min后， 加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤 少许，焖烧5min即可服食。每周3 少许，焖烧5min即可服食。每周3次。其中黑木 耳益胃滋肾，调理中气，与猪瘦肉配伍，可补 益脾胃，调理中气。
结果表明，让大鼠长时间（90天 饮用0 结果表明，让大鼠长时间（90天）饮用0.02 ％ 氨水 ， 大鼠胃体部腺管长度、 表面上皮厚度 、 氨水， 大鼠胃体部腺管长度 、 表面上皮厚度、 胃粘膜壁细胞数较对照组明显减少（ P<0 05 ） 胃粘膜壁细胞数较对照组明显减少 （ P<0.05） ， 提示慢性胃炎模型造型成功。 提示慢性胃炎模型造型成功。 造型以后对造模后的动物随机分为2 造型以后对造模后的动物随机分为2组 （n=20）。干饲料组动物每天喂干饲料30g/只； n=20）。干饲料组动物每天喂干饲料30g/只； 流质饲料组动物喂流质饲料（相当于干饲料 30g/只），连续喂养10天。 30g/只），连续喂养10天。
结果：两组进食固体食物后胃电图胃 电信号频率、振幅较流质饮食增加 （P＜0.05 或P＜0.01）。 0.01）。 结论：进食固体食物后健康人群组和 慢性胃炎组被检测者胃运动状态均增 强，胃的供血、供氧增加（营养改 善），有利于健康人群预防慢性胃炎 和慢性胃炎患者康复。
3.3.动物实验研究: 3.3.动物实验研究: