高三生物一轮复习第3讲蛋白质专题练1新人教版
2021版高考生物(人教版)一轮复习学案：第一单元 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 Word版含答案
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质考点一 蛋白质的结构和功能1．组成蛋白质的氨基酸及其种类2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程①过程a 名称：脱水缩合；场所：核糖体。
②物质b ：二肽。
③结构c ：肽键，其结构简式为—NH —CO —。
④H 2O 中H 的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O 来源于羧基。
(2)蛋白质的结构层次氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲折叠蛋白质(3)蛋白质结构与功能的多样性[助学巧记]巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能(必修1 P23“与生活的联系”改编)(1)蛋白质的盐析：在鸡蛋清中加入食盐，会出现________，蛋白质本身结构没有发生变化，仍维持原有的生物活性。
(2)蛋白质的变性：高温加热后，鸡蛋清会呈现白色固态，这是由于高温破坏了______________，使蛋白质变性失活，但没有破坏氨基酸之间的________。
答案：(1)白色絮状物(2)蛋白质的空间结构肽键【真题例证·体验】(2018·高考全国卷Ⅱ)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分解析：选C。
浆细胞产生的特异性抗体可与相应抗原结合而发挥免疫功能，A项正确；肌细胞中的肌球蛋白、肌动蛋白等参与肌肉收缩，B项正确；参与O2运输的血红蛋白中有Fe2＋，而没有Mg2＋，C项错误；染色体主要由蛋白质和DNA组成，所以细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D项正确。
【考法纵览·诊断】(1)细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关[2018·江苏卷，T1C](×)(2)在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色[2018·江苏卷，T17B](×)(3)从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法[2017·全国卷Ⅱ，T3C](√)(4)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构[2017·海南卷，T1D](√)(5)α鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键[2017·江苏卷，T3A](√)(6)蛋白质变性是由肽键的断裂造成的[2017·江苏卷，T3C](×)(7)变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应[2017·江苏卷，T3D](×)(8)细胞膜与线粒体膜、核膜中所含蛋白质的功能相同[2016·全国卷Ⅲ，T1B](×)(9)氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基[2016·江苏卷，T4B](√)(10)细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与[2016·江苏卷，T4C](√)(11)蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关[2016·江苏卷，T4D](√)(12)蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化 [2015·全国卷Ⅰ，T5C](√)(13)用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可呈现出紫色 [2015·四川卷，T5A](×)【长句特训·规范】(2018·高考全国卷Ⅲ)回答下列与蛋白质相关的问题：(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是________。
高三生物一轮复习1.3蛋白质教学案新人教版
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质[考纲要求] 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。
一、氨基酸及其种类[判一判]1．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 ( √) 2．分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸 ( ×) 3．评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量 ( √) 4．每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上 ( ×)5．各种氨基酸都共有的结构是 ( √) 6．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同 ( √) [巧记] (1)8种必需氨基酸：取两(亮、异亮)册(色)书(苏)本(苯丙)携(缬)家(甲)来(赖)。
(2)氨基酸的结构通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R 基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。
二、蛋白质的结构及其多样性1．脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水。
2．二肽的形成：3．多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。
4．结构多样性(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。
(2)组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。
[解惑] 多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。
三、蛋白质的功能[连一连][辨析] 酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系可用右面图示表示考点一分析氨基酸及其种类观察下面的氨基酸结构图示，回答问题：1．写出图中结构名称：a.氨基，c.羧基。
2．通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：3．不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是b、d(用字母代号表示)。
易错警示有关氨基酸组成的2点说明(1)同时含有一个或多个氨基和羧基的有机酸都属于氨基酸，种类较多。
(2)组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基，并非只有一个氨基和一个羧基，R 基中可能含有氨基和羧基。
高三生物一轮复习 第3讲 蛋白质专题练3 新人教版
蛋白质一、选择题1．区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（）A. 氨基酸数目不同B. R基不同C. 羧基不同D. 碳原子数目不同2．下列各项与蛋白质分子结构多样性无关的是( )A. 氨基酸的数目、种类和排列顺序B. 构成蛋白质分子的多肽链的数目3．两个氨基酸缩合成肽并生成水,这个水分子中的氧原子来自氨基酸的( )A. 氨基B. 羧基C. R基D. 氨基和羧基4．用4个不同的氨基酸合成四肽时，以及用四种数量足够的不同的氨基酸合成四肽时，四肽的种类最多分别是（）A. 4、16B. 12、16C. 24、256D. 24、645．有4个氨基酸的R基分别为－CH2－COOH、－CH2－CH2－OH、－CH2－CH2－CH2－NH2、－CH2－SH，当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是（）A. 4、4、4B. 5、5、4C. 2、2、3D. 3、3、36．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的B. 甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽C. 某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4D. n个氨基酸共有m(m>n)个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目为m－n 7．右图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的巯基（—SH）脱氢形成一个二硫键（—S—S—）。
下列相关叙述不正确的是（）A. 组成该分子的氨基酸最多有20种B. 氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4824C. 该分子至少含有三个游离的氨基D. 该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应8．下列关于细胞内有机物的叙述中，正确的是A. 蛋白质分子只有在细胞内才能发挥功能B. 核糖通过氧化分解为细胞的生命活动提供主要能量C. 脂肪分子中含氧比例小于糖类，是细胞内良好的储能物质D. DNA空间结构为双螺旋结构，是一切生物的遗传物质9．有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是A. 蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B. 数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C. 将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失D. 氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构10．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是A. 琢鄄鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B. 蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C. 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D. 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应11．下列关于蛋白质的叙述，正确的是A. 血红蛋白的空间结构呈纤维状B. 蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸C. 组成蛋白质的氨基酸共有20中，它的R基均为链状D. 鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成12．蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。
3高考生物一轮复习专题作业：蛋白质、核酸、糖类和脂质
高考生物一轮复习专题作业第3讲蛋白质、核酸、糖类和脂质一、选择题1.人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质( )A.都是由20种氨基酸组成的B.都含有结构式为—NH—CO—的肽键C.都要由细胞核内的DNA控制合成D.都能调节细胞和生物体的生命活动答案 B 人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质最多由20种氨基酸组成,A 错误;蛋白质是由氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成的,该过程会形成肽键,其结构式是—CO—NH—,B正确;人体细胞线粒体中的DNA也能控制蛋白质的合成,C 错误;人体内激素起调节作用,而蛋白质并非都是激素,D错误。
2.下列生理过程中,没有蛋白质直接参与的是( )进入细胞质基质的过程A.线粒体基质中的CO2B.有丝分裂间期DNA进行半保留复制的过程C.受精作用中精子与卵细胞相互识别的过程D.免疫系统清除侵入内环境中病原体的过程通过线粒体膜进入细胞质基质,其运输方式为自由扩答案 A 线粒体产生的CO2散,不需要蛋白质参与,A符合题意;DNA半保留复制需要DNA聚合酶等,DNA聚合酶的本质是蛋白质,B不符合题意;受精作用中精子与卵细胞通过膜上的受体相互识别,受体的本质是蛋白质,C不符合题意;免疫系统依赖抗体清除侵入内环境中的病原体,抗体的本质为蛋白质,D不符合题意。
3.(2018北京顺义期末)下列关于生物体内蛋白质和氨基酸的叙述中,不正确的是( )A.变性蛋白质能与双缩脲试剂发生反应B.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质C.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与R基团有关答案 B 蛋白质变性是其空间结构改变,肽键并未断裂,肽键与双缩脲试剂发生反应,A正确;蛋白质的结构取决于其氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构,所以氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质,B错误;细胞内蛋白质水解时需要蛋白酶的催化作用,蛋白酶是蛋白质,C正确;R基团决定了氨基酸的性质,从而也会影响氨基酸脱水缩合形成的蛋白质的性质,D正确。
人教版高考生物一轮复习课时分层作业3蛋白质和核酸含答案
课时分层作业(三)蛋白质和核酸1．(2022·山西长治检测)如图表示新冠病毒两种重要化合物的化学组成关系。
下列相关叙述错误的是()A．a的种类为4种，b的种类约有21种B．大分子A能与双缩脲试剂发生紫色反应C．大分子B中含有碱基U，不含碱基TD．大分子B中储存着新冠病毒的遗传信息2．(2022·北京石景山期末)人体消化道中含有多种蛋白酶和肽酶，下图表示这些酶的作用位点。
下列叙述不正确的是()注：R1～R4代表几种特殊类型氨基酸的R基。
A．图示体现消化酶具有专一性B．图中消化酶的作用位点均为肽键C．图中消化酶发挥作用时需消耗水D．图中消化酶均可在小肠内发挥作用3．(2022·广东韶关检测)有氧条件下，谷氨酸棒状杆菌能将葡萄糖和含氮物质合成谷氨酸。
谷氨酸经过人们的进一步加工成为谷氨酸钠——味精。
下列叙述正确的是()A．葡萄糖能转化成谷氨酸，组成它们的化学元素相同B．葡萄糖和谷氨酸都是以碳原子构成的碳链为基本骨架C．谷氨酸棒状杆菌能在线粒体中将葡萄糖氧化分解供能D．味精是从天然微生物中直接提取的无害食品添加剂4．(2022·河北九师联盟)下列有关真核细胞中核酸和蛋白质的叙述，正确的是()A．唾液腺细胞分泌的唾液淀粉酶通过胞吐进入内环境B．活细胞不能被台盼蓝染色，说明细胞膜的结构完整C．细胞核内的DNA和RNA被彻底水解可得到6种产物D．细胞核内核酸的合成过程需要蛋白质参与，不消耗ATP5．(2022·广东广州模拟)组成细胞的元素和化合物是细胞结构的物质基础，体现了生命观念中的物质观、结构与功能观。
下列关于细胞中的元素与化合物的叙述，正确的是()A．叶肉细胞吸收的氮元素可用于合成叶绿素、ATP和酶B．蛋白质与核酸的多样性与二者空间结构的多样性有关C．在细胞中能运输氨基酸的物质都是蛋白质D．脂肪是储能物质，也是构成动物细胞膜的重要成分6．(2023·武汉重点中学联考)20世纪60年代，有人提出：在生命起源之初，地球上可能存在一个RNA世界。
【备考2024】新人教生物一轮分层训练：第3讲 蛋白质和核酸(含答案)
【备考2024】新人教生物一轮分层训练：第3讲蛋白质和核酸（含答案）新人教生物一轮分层训练第3讲蛋白质和核酸[A组基础巩固练]1．(2022·江苏马坝高中高三检测)从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。
手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
下列关于胶原蛋白的说法，错误的是()A．作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸B．被分解成的氨基酸种类最多有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的C．分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不可以与双缩脲试剂发生颜色反应D．在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基C[作为缝合线的胶原蛋白成分是蛋白质，之所以被人体吸收是因为已被分解成其基本单位——小分子的氨基酸，A正确；组成生物体的氨基酸种类最多有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸，B正确；分解后的蛋白质形成氨基酸不可以与双缩脲试剂发生颜色反应，但变性后的蛋白质破坏的是空间结构，依然可以与双缩脲试剂发生颜色反应，C错误；胶原蛋白成分是蛋白质，在核糖体上合成时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基，D正确。
] 2．(2022·河北石家庄模拟预测)转甲状腺素蛋白(TTR)是在肝脏合成的，其主要作用是转运甲状腺素。
TTR在正常情况下是四聚体结构，如果解离成四个单体，则很容易发生错误折叠，导致转甲状腺素蛋白淀粉样变性。
下列叙述正确的是()A．TTR可通过主动运输方式从肝脏细胞中运出B．TTR的空间结构正常是转运甲状腺素的必要条件C．TTR发生淀粉样变性后，仅C、H、O三种元素组成D．TTR的单体无法与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应B[由题干可知TTR的化学本质为蛋白质，从肝脏细胞中运出的方式为胞吐，A错误；蛋白质正常的结构是其功能的保障，且从题干信息可知TTR解离成单体后很容易发生错误折叠，成为淀粉样物质，说明结构改变后TTR丧失了转运甲状腺素的功能，B正确；TTR－CM是变性后的转甲状腺素蛋白，化学本质依然是蛋白质，其元素组成为C、H、O、N等，C错误；结合题意“TTR在正常情况下是四聚体结构，如果解离成四个单体”可知，TTR解离成的单体是多肽链，可以与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，D错误。
2025版高考生物一轮总复习第一单元走近细胞组成细胞的分子第3讲蛋白质是生命活动的主要承担者提能演练
第3讲蛋白质是生命活动的主要担当者A组基础巩固练1.(2024年广东深圳一模)1965年，中国科学家在全球首次人工合成了与自然胰岛素结构相同且功能完全一样的蛋白质。
不同的蛋白质在功能上有差异，缘由包括( )①氨基酸的种类②氨基酸之间脱水缩合的方式③肽键的结构④蛋白质的空间结构A.①②B.②③C.③④D.①④【答案】D【解析】蛋白质功能有差异的缘由是结构有差异，依据分析，不同蛋白质结构不同的缘由有氨基酸的种类、数目、排列依次和肽链的盘曲折叠方式千差万别，①④正确；不同蛋白质的氨基酸脱水缩合方式是相同的，都是由氨基脱去氢，羧基脱去羟基，再进行连接形成肽键，所以肽键结构也相同，②③错误。
2.(2024年广东东莞中学段考)绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质，类似于示踪元素，可以标识生物体内蛋白质的位置。
下列有关绿色荧光蛋白的叙述，正确的是( )A.荧光蛋白必需在加热条件下，遇双缩脲试剂才呈现紫色反应B.组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异主要是其空间结构不同C.荧光蛋白可作为标签蛋白，监测活细胞中的蛋白质运输等问题D.高温能破坏荧光蛋白的肽键而使荧光蛋白失去发荧光的特性【答案】C【解析】检测蛋白质用双缩脲试剂时不须要加热，A错误；组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异是种类、数目、排列依次不同，B错误；荧光蛋白因为特别的荧光，可作为标签蛋白，监测活细胞中的蛋白质运输等问题，C正确；高温能破坏荧光蛋白的空间结构，但不会破坏肽键，D错误。
3.(2024年广东华侨中学检测)头发是角蛋白，含有两条肽链，烫发机理如下图所示，以下说法错误的是( )A.从组成角蛋白的氨基酸角度分析，—SH存在于氨基酸的R基或其他基团上B.②处通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性C.每个角蛋白分子至少含有2个游离氨基和羧基D.角蛋白是生物大分子，以碳链为基本骨架【答案】A【解析】－SH只能存在于组成角蛋白的氨基酸的R基上，氨基酸的其他基团都是固定的，A 错误；②处通过电卷棒加热使头发变形完成发型的设计，是通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性，B正确；该角蛋白含有2条肽链，所以至少含有2个游离氨基和羧基，C正确；角蛋白是生物大分子，基本组成单位是氨基酸，以碳链为基本骨架，D正确。
高三生物一轮复习第一单元第3讲蛋白质课件新人教版
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C 解析：抗原能和抗体特异性结合，病毒、细菌等病原体 表面的蛋白质等物质，都可以作为引起免疫反应的抗原，可见， 浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，A 正确；肌肉细胞中 的某些蛋白质(如肌动蛋白等)参与肌肉收缩的过程，B 正确；蛋白 质结合 Fe2＋形成的血红蛋白参与 O2 的运输，C 错误；染色体是细 胞核的结构之一，染色体主要由 DNA 和蛋白质组成，D 正确。
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(3)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质， 多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的 蛋白质。
(4)高温影响蛋白质：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨 基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。
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2．(2019 黑龙江哈尔滨月考)关于人体氨基酸的叙述，正确的 是( )
A．氨基酸是所有激素分子的基本单位 B．酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因 C．不同氨基酸的 R 基一定不同 D．非必需氨基酸不能在人体中合成 C 解析：激素的本质不一定是蛋白质，因此激素的基本组 成单位不一定是氨基酸；白化病的根本原因是基因突变；非必需 氨基酸能在人体内合成，不能在人体内合成的氨基酸是必需氨基 酸。
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C 解析：蛋白质种类多样性取决于构成蛋白质的氨基酸的 种类、数目、排列顺序和肽链条数以及蛋白质的空间结构；蛋白 质的生物活性与蛋白质的空间结构有关，蛋白质的空间结构发生 改变时其生物活性也发生改变，A 正确；数量相同的 5 种氨基酸 种类可能不同，排列顺序也可能不同，因此可以组成不同的多肽 链，B 正确；抗体化学本质是免疫球蛋白，蛋白质遇强酸、强碱、 高温会变性失活，而 NaCl 溶液显中性，C 错误；氨基酸序列相 同的多肽链折叠方式可不同，形成的蛋白质空间结构不同，D 正 确。
高考生物一轮复习1-1-3第3讲 蛋白质的结构和功能
要点透视
实验技能
第3讲 蛋白质的结构和功能 一 二
考点基础 三
重点难点 重点难点
随堂演练
2. 氨基酸脱水缩合过程的相关数量计算 ( 1) 脱去的水分子数 = 肽键数= 氨基酸数 - 肽链数; ( 2) 游离氨基数= 肽链数 +R 基上的氨基数 ; ( 3) 游离羧基数= 肽链数 +R 基上的羧基数 ; ( 4) N 原子数 = 肽键数+ 肽链数 +R 基上的 N 原子数 ; ( 5) O 原子数 = 肽键数+2× 肽链数 +R 基上的 O 原子数; ( 6) 蛋白质的相对分子质量的计算 ① 氨基酸形成蛋白质的过程中, 导致相对分子质量变化的原因 : 形成肽 键时, 每形成一个肽键就脱去一分子水, 相对分子质量减少 18。 ② 计算公式: 蛋白质的相对分子质量 = 所有氨基酸的相对分子质量之和 - 18× 脱去的水分子数 - 2× 二硫键数 ( 7) 环肽中几种数量关系 ① 氨基酸数= 肽键数= 失去水分子数。 ② 氨基( 羧基)总数 =R 基中氨基 ( 羧基 ) 总数。
氨酸的结构简式:
, 则碳和氧的原子数分别是 5 和 4 。
要点透视
实验技能
第3讲 蛋白质的结构和功能 一 二
考点基础 三
重点难点 重点难点
随堂演练
二、蛋白质的合成过程及相关计算
1. 蛋白质的合成过程 ( 1) 氨基酸的脱水缩合过程
要点透视
实验技能
第3讲 蛋白质的结构和功能 一 二
考点基础 三
重点难点 重点难点
考纲展示
自主整理
第3讲 蛋白质的结构和功能
考点基础 考点基础
重点难点
随堂演练
二、蛋白质的功能
2024年高考生物一轮复习(新人教版) 第1单元 第3课时 蛋白质是生命活动的主要承担者
第3课时蛋白质是生命活动的主要承担者课标要求阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
考点一氨基酸的结构及种类1．氨基酸的结构(1)写出图中序号代表的结构名称①为氨基；②和④为R基；③为羧基。
(2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式。
(3)各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸和甲硫氨酸还含有S元素，硒代半胱氨酸还含有Se元素。
2．氨基酸的结构特点(1)组成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
(2)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在同一个碳原子上。
(3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
3．种类(1)组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其区别为R基的不同。
(2)根据人体细胞能否合成分类①人体细胞不能合成的是必需氨基酸(共8种)。
②人体细胞能合成的是非必需氨基酸(共13种)。
源于必修1 P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
1．组成蛋白质的氨基酸的判断标准是什么？提示(1)数目标准：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
(2)位置标准：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。
2．评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重必需氨基酸的种类和含量？提示组成人体蛋白质的氨基酸中有8种是人体细胞不能合成的，被称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取。
1．食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。
下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是()A．各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、SB．食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测C．必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标D．通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉答案 C解析组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的含有S，A错误；双缩脲试剂与蛋白质中的肽键发生紫色反应，从而鉴定蛋白质，而氨基酸中不含肽键，因而食用花卉中的氨基酸不可以用双缩脲试剂来检测，B错误；必需氨基酸是人体不能合成而且是人体需要的氨基酸，因此必需氨基酸只能从食物中获得，故必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标，C正确；通过检测氨基酸的种类不能鉴定区分不同种类的花卉，因为氨基酸不具有种的特异性，D错误。
2022版高考生物一轮复习 课时作业三 蛋白质和核酸课件 新人教版
5.如图箭头所指的化学键中,表示肽键的是
()
A.① B.② C.③ D.④
【解析】选C。脱水缩合时,一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸 分子的氨基(—NH2)相连接,同时脱去一分子水,形成肽键,肽键的结构式为— CO—NH—,如图中的③,C正确。
6.(2021·长沙模拟)如图表示在胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程。下列 有关该过程的叙述正确的是 ( )
()
【解析】选B。蛋白质分子是由一条、两条或多条肽链组成的,A正确;蛋白质变 性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的,肽键并没有断裂,B错误;组成蛋白 质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空 间结构不同,导致了蛋白质结构多样性和功能多样性,C正确;多肽和蛋白质中都 含有肽键,能与双缩脲试剂发生紫色反应,D正确。
7.氮是构成生物体的基本元素之一,下列有关叙述正确的是 A.核酸中的N存在于碱基中 B.蛋白质中的N主要存在于氨基中 C.蛋白质中N的数目等于氨基酸数目 D.含N的生物大分子有RNA、ATP等
()
Байду номын сангаас
休息时间到啦
同学们，下课休息十分钟。现在是休息时间，你们休息一下眼睛， 看看远处，要保护好眼睛哦~站起来动一动，久坐对身体不好哦~
若转运过程不消耗ATP,则运输方式为__________。
(3)C蛋白只能与特定分子结合,结合后其__________发生变化,像“分子开关”一
样,引起细胞内一系列变化,是细胞膜完成__________功能的分子基础。
(4)D 蛋 白 和 细 胞 骨 架 共 同 完 成 细 胞 内 的 物 质 运 输 , 细 胞 骨 架 的 化 学 本 质
C.C4H11O2S
适用于新教材2024版高考生物一轮总复习课时规范练3蛋白质的结构与功能新人教版
课时规范练3一、选择题1.(2023届湖南摸底联考)Wegovy(一种多肽)是一种治疗肥胖症的新药。
数据显示:接受Wegovy治疗的成人患者,在2年研究期间实现了显著和持续的体重减轻。
下列叙述正确的是( )A.Wegovy既可以口服也可以注射B.组成Wegovy的基本单位是甘油和脂肪酸C.Wegovy加热后和双缩脲试剂不能发生紫色反应分子中有“…”的结构答案:D解析:Wegovy是一种多肽,口服会被水解,故只能注射不能口服,A项错误;Wegovy的基本单位是氨基酸,B项错误;肽链加热后,肽键正常,可以和双缩脲试剂发生紫色反应,C项错误;根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知,多肽分子中含有“…”的结构,D项正确。
2.(2023届淄博期中)绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质,类似于示踪元素,可以标识生物体内蛋白质的位置。
下列有关绿色荧光蛋白的叙述,正确的是( )A.荧光蛋白必须在加热条件下,遇双缩脲试剂才呈现紫色反应B.组成荧光蛋白的各种氨基酸之间的差异主要是其空间结构不同C.荧光蛋白质可作为标签蛋白,监测活细胞中的蛋白质运输等问题,不需要水浴加热,A项错误;构成蛋白质的氨基酸间的差异R基的不同,B项错误;绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质,类似于示踪元素,可以标识生物体内蛋白质的位置,可作为标签蛋白,监测活细胞中的蛋白质运输等问题,C项正确;高温能破坏荧光蛋白的空间结构,使荧光蛋白失去发荧光的特性,D项错误。
3.鬼笔鹅膏是最致命的蘑菇之一,其含有两种毒素:鹅膏环肽和鬼笔环肽。
其中鬼笔环肽是一种双环七肽,由一条含34个氨基酸的前肽加工而成。
下列相关叙述错误的是( )A.剪切掉前肽中多余的氨基酸,需要水分子参与B.鬼笔环肽与链状七肽分子含有的肽键数目不同C.鬼笔环肽的加工过程中有肽键的合成,没有肽键的水解,可能会影响鬼笔环肽的毒性,由一条含34个氨基酸的前肽加工而成,在前肽加工成鬼笔环,需要剪切掉前肽中多余的氨基酸,需要水解肽键,C项错误。
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蛋白质
一、选择题
1．构成细胞内生命物质的主要有机成分是
A. 水和核酸
B. 水和蛋白质
C. 蛋白质和核酸
D. 蛋白质和无机盐
2．关于生物体内氨基酸的叙述不正确的是
A. 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基
B. 非必需氨基酸不能在人体中合成
C. 连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团
D. 不同氨基酸的R基一定不同
3．缬氨酸的R基为-C3H7，则1分子缬氨酸含有的C、H、0、N原子数依次是
A. 5、11、2、1
B. 2、4、2、1
C. 5、9、4、1
D. 5、8、2、1
4．组成人体蛋白质的某氨基酸的R基是一CH2—S—CH3，它的分子式是
A. C5H1102NS
B. C3H70NS
C. C4H902NS
D. C5H1002NS
5．由51个氨基酸形成蛋白质（由线性多肽链构成）的过程中共脱水共48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少的氨基数目各是
A. 48、3、3
B. 50、3、3
C. 48、3、48
D. 48、3、51
6．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b个，则该蛋白质的相对分子质量约为
A. ab—6b+18n
B. ab—6b
C. ab—(b一n)×18
D. (b—a)×18
7．某多肽有30个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、30位（见图）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述不正确的是
A. 该30肽含有肽键29个
B. 该30肽至少含游离的氨基和羧基各为1个和5个
C. 肽酶X完仝作用后产生的多肽共含有氨某酸29个
D. 肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比30肽多了4个
8．下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。
下列说法正确的是( )
A. 牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键
B. 牛胰岛素中至少含有2个氨基和2个羧基
C. 牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸
D. 牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882
9．如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。
下列分析正确的是（）
A. 胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水
B. 胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C. 沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失
D. 理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能
10．人和许多动物血红蛋白由四条肽链组成，两条α链和两条β链，α链（含141个氨基酸残基）和β链（含146个氨基酸残基），以下关于血红蛋白的叙述，正确的是
A. 血红蛋白存在于血浆中，主要作用是为组织细胞运输氧气
B. 高温使血红蛋白变性后肽键的数量一般不变
C. 氨基酸脱水缩合产生血红蛋白时水中的氢仅来自羧基
D. 血红蛋白中至少有4个游离的氨基和羧基，共有574个肽键
11．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是（）。
A. n-m
B. n-2m
C. n+m
D. n
12．某50肽中有丙氨酸（R基为—CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。
下列有关叙述正确的是
A. 该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子
B. 若将得到的5个氨基酸缩合成环状五肽，则该五肽中有4个肽键
C. 若新生成的4条多肽链总共有5个氨基，那么其中必有2个氨基在R基上
D. 若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3个H2O
二、非选择题
13．根据下图，回答下列问题：
⑴该化合物是由_____个氨基酸分子失去_____个分子的水而形成的，这种反应叫做_________________。
⑵图中表示R基的字母是____________，表示肽键的字母是_____________。
⑶该化合物中有________个氨基和_______个羧基。
⑷氨基酸的结构通式是___________________。
14．根据下图中化合物的结构分析回答：
(1)该化合物叫__________肽，是由__________种氨基酸失去__________个水分子而形成的，这种反应称为__________。
(2)假如上述氨基酸的平均分子量为X，则该化合物的分子量为__________。
(3)请写出肽键的结构式：__________。
(4)该化合物在__________(细胞器)上合成。
(5)请写出前4种R基：___________，_________，_____________，______________ 。
15．已知氨基酸的平均相对分子质量为128。
图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：
（1）图1所示化合物由氨基酸_________形成，形成的蛋白质的相对分子质量为___。
（2）图2中有______种R基，肽键是_______（填序号）；该肽链至少有____个游离的羧基。
（3）假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有_______个。
（4）若图3为脱氧核苷酸链，则图中①是________，④的名称________，图中片段彻底水解可以得到________种化合物。
（5）若图3为核糖核苷酸链,则从碱基组成上看,还应有的碱基（中文名称）是_____，图中②是__________________。
答案：1．C 2．B 3．A 4．C 5．A 6．C 7．D 8．B 9．D 10．B 11．C 12．D
13．（1）3 2 脱水缩合（2）BCG EF（3）1 2（4）
14．（1）4 3 3 脱水缩合（2）4X－3×18 （3）—CO—NH—（4）核糖体（5）—H —H —CH2—COOH —CH2—NH2
15．（1）脱水缩合 13652 （2）3 ②④⑥ 3 （3）m-10
（4）磷酸（或磷酸基团）鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 5 （5）U （或尿嘧啶）核糖
1．蛋白质形成过程中的相关数量关系：
（1）肽键数与氨基酸数的关系：
肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。
（2）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算：
①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。
（3）蛋白质相对分子质量的计算：
①公式：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18
②示例：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条。