江苏省市售食用植物油中多环芳烃污染状况分析

采 用凝 胶 渗 透 色 谱 净 化 ， 效 液 相 色 谱 分 离 ， 光 检 测 器 检 测 多 环 芳 烃 残 留 含 量 。 结 果 市 售 食 用 植 物 油 中 １ 高 荧 ５种 多 环 芳 烃 均 有 检 出 。 压 榨 油 中 ， ９ 样 品苯 并 （ ） 含 量 超 过 我 国限 量 标 准 １ ｇ ｋ ， １ ； 出 油 中 ， ４份 样 品苯 并 （） 含 量 有 份 ａ芘 ０＃ ／ ｇ 占 ４ 浸 有 ａ芘 超 过 我 国 限 量 标 准 １ ｇ ｋ ， ７ ； 和 油 中 ， 样 品苯 并 （） 含 量超 过 我 国 限 量 标 准 。 结 论 ０ｔ ／ ｇ 占 调 ￣ 无 ａ芘
浸 出油 、 和 油 。 调
２ １ 地域 分 布 １ ． ３个 市 １ ０份 样 品 中 ， ｌ ３ 有 ３份样 品
苯 并 （ ） 含 量 超 过 我 国 限 量 标 准 １ ｘ／ ｇ 占 １ ， ａ芘 ０／ ｋ ， Ｏ ｇ
最 高含 量 ２ ． ｘ ／ ｇ １ ３ ４／ ｋ 。 ５种 多 环芳 烃 总含 量 最 低 为 ｇ
依据。 １ 材 料 与 方 法 １ １ 材 料 与 试 剂 水 为 ＧＢ Ｔ ６ ８ ． ／ ６ ２规 定 的 一 级 水 ；
将 收集 到 的液体 ， 弱 氮 吹 ， 气 流 速 小 于 ４Ｌ ｍｉ ， 微 氮 ／ ｎ
吹 至近 干 ， ０ ２ｍＬ乙腈 溶解 ， 用 ． 涡旋 仪上 涡旋 １ｍｉ， ｎ 待 ＨＰ 测 定 。该 方 法 检 出 限 ０ ５ ｇ ／ ｇ 回 收 率 Ｉ Ｃ ． ｇｋ ， ７ ～ １ Ｏ ， ｓ １ １ Ｒ Ｄ＜ １ 。我 国 国家 标 准 植 物 油 中 ３０ Ｙ 多环 芳 烃 的测 定 气 相 色 谱 一 质 谱 法 ＧＢ Ｔ ２ ２ ３ ／ ３ １ —
江苏 预防 医学 ２ １ ０ ２年 ９月第 ２ 卷 第 ５期 ３
Ｊａ ｇ ｕＪＰ ｅ ｄ Ｓ ｐｅ ｅ ，０ ２ Ｖｏ． ３ Ｎｏ ５ ｉ ｓ ｒｙＭｅ ， ｅ ｔｍｂ ｒ ２ １ ， １２ ， ． ｎ
・５ ・ ７
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卫 生 监 测 监 督
・
江 苏 省市 售 食 用植 物油 中 多环 芳 烃 污 染 状 况 分 析
ｔｒ ｅｓ公 司 ） 。
１３ 方 法 ．
用 一次 性滴 管 或 移 液 器称 取 油 样 １ ０ ． ０ｇ
到 ＧＰ Ｃ进 样玻 璃瓶 中 。用 乙酸 乙酯 ＋环 己烷 （ ＋ ５ ５ ） 稀 释 到 １ ＯｍＬ， 涡旋 混匀 。收 集时 间 ： ９ｍｉ（ ４ ） １ ｎ １１ ０ｓ 开 始收集 ， 收 集 ２ ｎ １２ ０ ｓ ， 集 １ｍＬ即 可 。 共 １ｍｉ（ ６ ） 收
２０ ０ ８检 出 限 为 ห้องสมุดไป่ตู้ｕ ／ ｇ 回 收 率 ７ ～ ９ 。 ｇｋ ， １ ３
２ 结 果
乙腈 、 己烷 、 环 乙酸 乙酯 均 为 色谱 纯 ； Ｐ ６种 多 环 Ｅ Ａ１ 芳 烃 混合 标 准 品 （ 国 Ｓ Ｅ Ｏ 公 司 ） 浓 度 为 １ ０ 美 ＵＰ Ｉ Ｃ ， ０ ／／ ｘ ｍＬ的乙腈 溶液 。植 物油 样 品购 自江苏 省 ｌ ｇ ３个 市 的农 贸市 场 、 发 市 场 、 市 或 其 他 零 售 终 端 。 每 市 批 超 采 集 油样 １ Ｏ份 ， 采 集 １ ０份 。主 要 品 种 为压 榨油 、 共 ３
由于多 环芳 烃 的致 癌 性 和 基 因毒 性 ， 其 在 食 品 使
Ｌ Ｔｅｈ公 司 ） 液 相 色 谱 仪 （ １０ Ｃ ｃ ； ＨＰ １ ０型 ， 光 检 测 荧 器 ， 国 安 捷 伦 公 司 ） 于 定 量 分 析 ； 相 色 谱 柱 美 用 液
（ ａ ｅ ｓ ＰＡＨ ８５ ／ ２ １× １ ０ ｍｍ ｏ ｕ ｎ，Ｗ ａ Ｗ ｔｒ Ｃ， ｘ ｍ ． ５ ｃ ｌｍ —
合 物 的形 式 存 在 。被 广 泛 监 测 的 多 环 芳 烃 是 由美 国
环 保 署列 出 的 １ ６种 多环 芳 烃 。本 文 采 用 高 效 液 相 色 谱 一荧 光 检测 器 检 测 了江 苏 省 市售 食 用 油样 品 中 １ ５ 种 多环 芳 烃 ， 旨在 为 江 苏 省 食 用 油 脂 安 全 监 管 提 供
存 在 多 环芳 烃 污 染 。
江苏省市售 食用植物 油 中
关 键 词 ： 食 用 植 物 油 ； 环 芳 烃 ； 染 状 况 多 污
中图分类号 ： ５．８ Ｒ１ ５ ５ 文 献 标 识 码 ： Ｂ 文 章 编 号 ： ０ ６ ９ ７ （ ０ ２ ０ ０ ５ 一Ｏ １ ０ ０ ０ ２ １ ） ５ ０ ７ ２
和环 境 中的 存 在 已对 人 类 健 康 造 成 了威 胁 。多 环 芳
烃可 在油 籽 干 燥 过 程 中 同燃 烧 不 完 全 或 热 解 燃 气 直 接接 触 而产 生 ， 籽 也可 能在 机 械 收 获 、 输 、 工 等 油 运 加 过程 中 因接 触 机 油 等 污 染 物 而 受 到 多 环 芳 烃 污 染 。 在有 些农 村地 区 ， 民将 大 豆 等 粮油 原 料 晾 晒 于 铺 有 农 沥青 的路 面上 ， 这 种 原 料 生 产 的 食 用 油 ， 可 能 含 用 亦 有 多 环芳 烃 。一般 而 言 ， 环芳 烃 不 会 单 独 而是 以混 多
张 志玮 ， 永建 刘 华 良 吉文 亮。 阮丽 萍 李 莉。 刘运 明 李放。 马 ， ， ， ， ， ，
１ 东南大 学公 共卫 生 学院 ， ． 南京 ２ ０ ０ ；． 苏省 疾 病预 防与 控制 中心 ， １ ０９ ２ 江 南京 ２ ０ ０ １０ ９
摘 要 ： 目的 测 定江苏省市售食用植物油 中 １ ５种 多 环 芳 烃 残 留 含 量 ， 江 苏 省 食 用 油 脂 安 全 监 管 提 供 依 据 。方 法 为