尖椒炒肉丝怎么做

尖椒炒肉丝怎么做
尖椒肉丝
所属菜系浙江菜
特点味道可口,是下菜的佳肴
原料
尖椒250克猪肉丝200克葱姜30克糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

制作过程
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝葱姜切末。

2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。

2、将锅中油烧热下葱姜爆香下肉丝炒散再下尖椒翻炒几
下待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。

Tis：
尖椒如果久炒熟软后辣味会挥发。

所以喜欢辣味重的朋友就要快炒保留尖椒的辣味和脆劲儿。

不喜重辣味的就炒得久一点。

喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋加点糖。