(完整版)食品专业英语词汇

食品专业英语常用词汇

海南大学食品学院编

2007.09.26

化学名词中常用的数目词头

1/2 hemi, semi 19 nonadeca

1 mono, uni 20 eicosa

2 di, bi, bis 21 heneicosa

3 tri, ter 22 docosa

4 tetra, quadri 23 tricosa

5 penta,quinqui,quinque 24 tetracosa

6 hexa, sexi 25 pentacosa

7 hepta, septi 26 hexocosa

8 octa 27 heptacosa

9 ennea, nona 28 octacosa

10 deca 29 nonacosa

11 undeca, hendeca 30 triaconta

12 dodeca 31 hentriaconta

13 trideca 40 tetraconta

14 tetradeca 50 pentaconta

15 pentadeca 60 hexacoonta

16 hexadeca 70 heptaconta

17 heptadeca 80 octaconta

18 octadeca 90 enneaconta 1、词头

mono- 一uni- 一bi- 二di- 二tri- 三tertio- 三tertrial- 三tetra- 四quart- 四penta- 五hexa- 六hepta- 七octa- 八nona- 九deca- 十undeca- 十一dodeca- 十二trideca- 十三tetradeca- 十四pentadeca- 十五hexadeca- 十六Heptadeca- 十七Octadeca- 十八Nonadeca- 十九Arachidic- 二十Methyl- 甲基Ethyl- 乙基Propyl- 丙基

Butyl- 丁基

Amyl- 戊基

Hexyl- 己基

Heptyl- 庚基

Octyl- 辛基

Nonyl- 壬基

Decyl- 癸基

Cyclo- 环

Iso- 异

Hemi- 半

Semi- 半

Hemo- 血

Homo- 同

Holo- 完全

Heter(o)- 杂，异，其它

Ov- 卵

alkane 烷烃

paraffin 石蜡

olefin 石蜡

alkene 烯烃

alkyne 炔烃

alcohol 醇

ketone 酮

aldehyde 醛

phenol 酚

ether 醚

acid 酸

ester 酯

amine 胺

amide 酰胺

acylhalide 酰卤

halide 卤代物

quinone 醌

hyper- 过于，超，极度super- 过于，超，极度hypo- 次，亚，在…之下per- 高oligo- 寡，少数的ortho- 正-，邻-，（o-）meta- 偏-，间-，(m-) para- 傍-，对-，副- normal 正-

trans 反-

cis 顺-

benzyl 苄基

benzoyl 苯甲酰（基）acetyl 乙酰基propionyl 丙酰基

butyryl 丁酰基

thionyl 亚硫酰基

thio- 硫-

sulfonyl- 磺酰

fluoro- 氟代

chloro- 氯代

iodo- 碘代

bromo- 溴代

hydroxyl(l)- 羟基

carboxy(l)- 羧基

carbony(l)- 羰基

alkyl 烷基

alkoxyl 烷氧基

amido 酰胺基

amino 氨基

imino 亚氨基sulfhydryl 巯基guanidino 胍基imidazole 咪唑基methylol 羟甲基methylene 亚甲基primary 伯-，一级secondary 仲-，二级tertiary 叔-，三级quaternary 季-，四级

2、词尾

-ane -烷-ene -烯-yne -炔-enol -烯醇-ol -醇-al -醛-aldehyde -醛-one -酮-amine -胺-amide -酰胺

-imine -亚胺

-ate -盐，-酯-ester -酯

-ether -醚

-ide -酐，-化- -ite -亚盐

-itol -糖醇

-oside -糖苷-onic -酮酸，-糖酸-ose -醛糖

-ulose -酮糖

-an -聚糖

-yl -基

-genin -配基

-ase -酶

3有机酸与核苷酸

Formic acid 甲酸

Acetic a. 乙酸

Propionic a. 丙酸

Butyric a. 丁酸

Caproic a. 己酸

Heptoic a. 庚酸

Caprylic a. 辛酸

Capric a. 癸酸

Lauric a. 月桂酸

Myristic a. 肉豆蔻酸Palmitic a. 棕榈酸（软脂酸）Palmitoleic a. 棕榈油酸

Stearic a. 硬脂酸

Oleic a. 油酸

Linoleic a. 亚油酸

Linolenic a. 亚麻酸eicosanoic 花生酸，二十烷酸Arachidonic 花生四烯酸butannoic 丁酸

hexanoic 己酸heptylate, heptanoate 庚酸

octanoic, octoic 辛酸

decanoic 癸酸dodecanoic 十二酸tetradecanoic 十四酸hexadecanoic 十六酸

9-hexadecenoic 十六-9-烯酸octadecanoic 十八酸

9-octadecenoic 十八-9-烯酸

9,12,15-octadecatrienoic 十八碳三烯酸Arachidic 二十酸

5,8,11,14-eicostetraenoic 二十碳四烯酸13-docosenoic 二十二碳-13-烯酸Citric 柠檬酸

Lactic 乳酸

Acetic 乙酸，醋酸Malic 苹果酸

Tartaric 酒石酸

Oxalic 草酸

Amber 琥珀酸

Fumaric 富马酸

Succinic 琥珀酸

Tannic 丹宁酸

Tannin 单宁

Benzoic 苯甲酸

Sorbic 山梨酸Adenosine(A) 腺苷Guanosine(G) 鸟苷

Cyridine(C) 胞苷

Uridine(U) 尿苷

Thymine(Thy) 胸腺嘧啶Cytosine(Cyt) 胞嘧啶

Uracil(Ura) 尿嘧啶

Nucleic acid 核酸Nucleotide 核苷酸Ribonucleic acid 核糖核酸Deoxyribonucleic 脱氧核糖核酸Nucleoside 核苷

Ribose 核糖

Purine 嘌呤

Adenine(Ade) 腺嘌呤

Guanine(Gua) 鸟嘌呤Pyrimidine 嘧啶