饮食养生学专题知识培训课件

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中医保健饮食与养生讲座PPT教育课件

中医保健饮食与养生讲座PPT教育课件
草鱼、鲢鱼
故乡的田野,要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上,脚 下踩着 松软舒 服的泥 土,看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ,说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ,仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中,有 着农人 忙碌的 身影
故乡的田野,要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上,脚 下踩着 松软舒 服的泥 土,看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ,说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ,仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中,有 着农人 忙碌的 身影
糯米:止汗止泻 故乡的田野,要数清晨时分最美。漫步在田间小路上,脚下踩着松软舒服的泥土,看着小草身上晶莹剔透的露珠,说不上名的可爱小花羞答答的脸,仿佛置身于仙境之中。绿油油的庄稼之中,有着农人忙碌的身影 玉米:降糖、降脂 苡米:健脾利湿、排脓消肿、抗癌 故乡的田野,要数清晨时分最美。漫步在田间小路上,脚下踩着松软舒服的泥土,看着小草身上晶莹剔透的露珠,说不上名的可爱小花羞答答的脸,仿佛置身于仙境之中。绿油油的庄稼之中,有着农人忙碌的身影 小麦:安神敛汗 大麦:回乳、开胃
故乡的田野,要数清晨时分最美。漫 步在田 间小路 上,脚 下踩着 松软舒 服的泥 土,看 着小草 身上晶 莹剔透 的露珠 ,说不 上名的 可爱小 花羞答 答的脸 ,仿佛 置身于 仙境之 中。绿 油油的 庄稼之 中,有 着农人 忙碌的 身影
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味:辛、甘、酸、苦、咸
温热食物
肉鱼类 故乡的田野,要数清晨时分最美。漫步在田间小路上,脚下踩着松软舒服的泥土,看着小草身上晶莹剔透的露珠,说不上名的可爱小花羞答答的脸,仿佛置身于仙境之中。绿油油的庄稼之中,有着农人忙碌的身影

第十章饮食养生(课件)

第十章饮食养生(课件)

传统文化与中医养生各论:中医养生的方法和应用第十章饮食养生第一讲饮食的作用饮食养生的目的从吃得饱到吃得好从能吃到会吃饮食的作用营养愉悦药用饮食的营养作用水蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质膳食纤维饮食的愉悦作用色香味饱腹感饮食的药用药食同源药补不如食补第二讲饮食的寒热 中医认识饮食首辨寒热食物的寒热寒凉——清热泻火,解毒凉血,治疗热性病 温热——温中散寒,助阳通脉,治疗寒性病 平性寒凉温热猪肉、鸭肉牛羊肉、鸡鹅肉、狗肉鸭蛋(皮蛋)鸡蛋乌鱼、龟、鳖、蟹、螺其它鱼、虾青、白、芹、苋、包、菠、蕹、笋葱、姜、蒜、韭、椒、芫荽绿茶红茶、咖啡盐、酱油、麻油醋、酒西瓜、柿子、荸荠、甘蔗、香蕉、梨、橙、柚、柠檬、枇杷、猕猴桃樱桃、龙眼、荔枝、石榴、桃、枣、榴莲第三讲饮食的五味、归经和发物食物的五味 辛——能散:发散表邪能行:行气活血甘——能补:滋补强壮能缓:缓和急迫能润:润燥生津酸——收涩:收敛精气,固涩滑泄 苦——能燥:燥除湿邪能泄:泄降气火咸——软坚:软化坚块归经理论体现了食物对机体各部位作用的选择性。

五味入五脏五色入五脏……大发物:老鹅、公鸡、鲤鱼、猪头肉蔬菜:芫荽、香椿、葱、蒜、韭荤菜:虾、黄鱼、带鱼、猪脚猪蹄、牛羊肉 其他:酒怎样看待发物第四讲饮食调养的原则合理调配饮食有节饮食卫生饮食调养的合理调配“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。

”“是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命。

” “是故多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也。

”什么是饮食有节“食能以时,身必无灾,凡食之道,无饥无饱,是之谓五脏之葆”(《吕氏春秋》)定时定量饮食卫生清洁新鲜熟食进食保健进食宜缓食宜专致食后养生摩腹漱口散步决定饮食的因素气候环境体质年龄季节气候条件一方水土养一方人——尊重当地的饮食习惯环境居住环境工作环境寒热干湿——(梨、百合;薏苡仁) 辐射——(绿茶)烟尘——(萝卜)毒物——(绿豆、甘草)体质阴虚、阳虚血虚、血瘀气虚、气郁痰湿、寒湿、湿热寒凝、实热年龄儿童:宜简单平和,忌杂、忌饱、忌味重、忌大寒大热。

《饮食养生》PPT课件

《饮食养生》PPT课件
第三章 饮食养生
1. 饮食调养的原则
1) 平衡合理:
“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,
气味合而服之以补精益气”
五谷:黍(黄米)稷(粟,小米)稻麦菽(豆);
五果:桃李杏枣栗;
五畜:牛羊犬猪鸡;
五菜:葵(冬葵)藿(豆角叶)葱韭薤。
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1
第三章 饮食养生
1. 饮食调养的原则
1) 平衡合理:
葡萄:滋阴补血、强筋骨
枇杷:润肺止咳、和胃生津
草莓:润肺生津、补血、凉血
甘蔗:清热生津
桂圆:补血安神
荸荠:生津清热、化痰、消食
枸杞子:补肝肾、明目
荔枝:生津补血
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肉 鱼 类
茄子:活血散瘀、清热解毒、消肿止痛
辣椒:温中祛湿、开胃消食
青菜:清热解毒、通利肠胃
白菜:养胃消食、清热利尿、止咳
韭菜:温中壮阳、行气、止呕
芹菜:解毒、降压
菠菜:养血
油菜:活血解毒
荠菜:明目降压、止血精、选课解件pp毒t
25
第三章 饮食养生
卷心菜:补肾健胃
苘蒿:健胃、化痰、通便
莴笋:清热凉血、利尿通乳
估计全国患病人数1.6亿多。糖尿病患病率为
2.6%, 估计全国糖尿病现患人数2000多万。成人
超重率为22.8%,肥胖率为7.1%, 估计人数分别为
2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患
率分别高达30%和12%, 儿童肥胖率已达8%。
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7
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8
第三章 饮食养生
3) 饮食卫生:饮食宜新鲜洁净煮熟 4) 不宜食用发霉、烧焦、烤糊,
不宜多食腌制食,肉食类不宜生 吃

饮食与养生PPT知识课件

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01
气虚 血虚
02
03
阴虚 阳虚
04
中医虚症
气 浑身无力 01 虚
无精打采 食欲不振
气虚 血虚 阴虚 阳虚
中医虚症
气虚 血虚 阴虚 阳虚
02 血 虚
脸色、嘴 唇、指甲 颜色浅淡
中医虚症
阴 五心烦热

手脚心发烫、
气虚 血虚
心口烦热、 口燥咽干、
03
阴虚 阳虚
大便秘结。
中医虚症
气虚 血虚 阴虚 阳虚
饮与食养生
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目录
壹 贰 叁 肆
概述
ENTER YOUR TITLE
食养、食疗、药膳
ENTER YOUR TITLE
传统饮食养生方法的特点
ENTER YOUR TITLE
中医辨证虚实
ENTER YOUR TITLE
第一章节
概述
西医—食物的七大营养素
蛋白质 脂肪 糖
维生素
矿物质 膳食纤维
蔬菜类
菠菜、豆芽、黄瓜、苦瓜、茄子、 冬瓜、葫芦、发菜、莴苣、马兰、荠菜、木耳
果实类
梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、柚、 猕猴桃、苹果、枇杷、甘蔗、荸荠、绿豆、
平性食物
肉鱼类
猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽肉、 鹌鹑肉、黄鱼、鲤鱼、鳗鱼等;
蔬菜类
花菜、卷心菜、茼蒿、 芋头、胡萝卜、土豆、香菇
果实类
粳米、玉米、高粱、小麦、 黄豆、黑豆、赤豆、蚕豆、豇豆、扁豆
阳 虚 畏寒
04
肢冷
感谢 聆听
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食疗
为饮食治疗,通过 饮食治疗一 些慢性病。
药膳
在食物中有意识的 加入一些中药,起 到调养身体,甚至 可以治疗慢性病。

中医养生学-饮食养生法PPT课件

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饮食养生法
整理版课件
1
饮食 养生
整理版课件
2
人活百岁无病而终不是梦
《黄帝内经》养生之道:“上古之人,其知道 者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有 常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年, 度百岁乃去。”
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3
饮食养生法
食疗的作用和药疗基本一致,主要 体现在扶正与祛邪两方面。
药王孙思邈特别强调指出“若能用 食平疴,适性遣疾者,可谓良工”, “为医者当须先洞晓病源,知其所 犯,以食治之,食疗不愈,然后命 药”,并称“食治”乃“养生之极 术”。
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8
常入药膳的中药有一百多种,
中药中有些药物本来就是饮食中常 食之品,如“药食同源”的百合、 山药、龙眼肉、芡实、荷叶、桑叶、 决明子、薏苡仁、赤小豆、山楂、 杏仁、木瓜、枸杞子、莲子、菊花、 茯苓、红花、陈皮、薄荷、桑椹、 高良姜、昆布、海藻等。
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9
饮食养生的作用
历代医家都主张“药疗”不如“食疗” ,宋 代《太平圣惠方》中有这样一段记载:“夫 食能排邪而安脏腑,清神爽志以资气血,若 能用食平疴,适情遣疾者,可谓上工矣。”
处于生长期的儿童、青少年以及运动员、脑力 工作者、妊娠期妇女等可以适当增加蛋白质的 摄入,每日三大生热营养素占总热能的比例可 以为:蛋白质1 5%~2 0%、脂肪2 0%~2 5 %、碳水化合物5 5%~6 5%。
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这是因为
人体在日常生活中主要靠糖类供应热量;
当过量运动或减肥、疾病状态导致糖类消耗过 多、肌糖原用尽时,则由肝糖原与脂肪供给能 量;
据WHO统计,心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病等
占全球死亡的60%,预计到2020年将占全球死亡的

中医饮食养生ppt课件

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基于治疗,成分 不易被同化
不一定满足心理 要求
直接治疗
8
饮食养生原则——天人相应
天人相应 顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏 相对应。
春天补肝,肝色是青色,多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。 夏天养心,心色是赤色,多吃山楂(红果)、西红柿、红苹果、红
桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。 冬天养肾,肾色是黑色,冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、
2
7. 辨证用膳
饮食养生概述
概念 中医饮食养生学是指按照中医理论,调整饮食,注意饮食宜忌,合理 地摄取食物,以增进健康,预防和治疗疾病,益寿延年的的一门学科 (养生方法) 。
研究内容 饮食养生:“食养”、“食补”,是泛指利用饮食来达到营养机体、 保持健康或增进健康的活动。 饮食治疗:“食治”、“食疗”,是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗 疾病的活动。 饮食节制:“食节”、“食用”,是泛指饮食的方式方法,包括饮食 的合理习俗、饮食卫生制度等。 饮食宜忌:“食忌”、“食禁”,饮食与季节、与体质、与地域不同 在应用方面的禁忌;食物之间、食物与药物之间的配伍禁忌;饮食调 配制备方面禁忌,以及患病期间的饮食禁忌等。
黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。 秋天补肺,肺色是白色,多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、
秋梨膏等白色食品。 长夏属脾,脾色是黄色,四时皆养,长夏及四时都可吃山药、土豆、
黄小米、玉米等黄色食品。
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。
9
饮食养生原则——天人相应
不时不吃,提倡吃应季的食物; 要慎重食用反季节蔬菜,饮食不能标新立异; 一种蔬菜、一种谷类,只有到那个时令,到那种最饱满
滋养作用 《难经》:“人赖饮食以生,五谷之味,熏肤,充身,泽毛。” 药补不如食补 食补方法 平补法:粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶、山药、蜂蜜等。 清补法:萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等,以水果、蔬菜居多。 温补法:核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。 峻补法 :羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼、等。

中医饮食营养学PPT课件

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7、玫瑰花
• 甘、微苦,温 • 功效:理气解郁,和血散瘀 • 药膳举例: • 肝胃气痛:玫瑰花阴干,冲汤代茶饮服; • 肝郁吐血,月经不调:玫瑰花蕊300朵,去心蒂,煎浓之,白冰
糖收膏,早晚开水冲服。 • 肝风头痛:玫瑰花4-5朵,和蚕豆花9-12g,泡开水代茶频饮。 • 乳痈初起:玫瑰花初开者阴干,去心蒂,陈酒煎,食后服。
饮料类、茶类、蜜饯类。 • 2、按药膳的主用功能分类: • 保健养生药膳、美容药膳、病症调治药膳等。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
三、药膳的配伍
• 配伍:为了增强食物的效用和可食性,常常需要把不同的食物搭配 起来应用。食物之间的各种搭配关系,称为配伍。
• 相须:同类食物相互配伍,使功效加强。——百合炖秋梨。 • 相使:一类食物为主,另一类食物为辅,使主要食物的功效加
8、薏苡仁
• 性味:甘、淡,凉。 • 功效:利水渗湿,健脾止泻。 • 应用: • 1、风湿痹痛:薏苡仁粉同曲米酿酒;或袋盛,煮酒饮。 • 2、脾虚泄泻:薏苡仁为末,同粳米煮粥,日日食之。或
薏苡仁、白扁豆各30克,同煎服。 • 3、肠痈:薏苡仁100克,败酱草50克,附子20克,杵末,
煎服。 • 4、脾胃虚弱:山药60克,薏苡仁60克,柿饼30克,加水
调节免疫、抗肿瘤、抗 氧化、抗衰老、保肝及 抗脂肪肝、刺激机体的 生长、促进造血功能、 降血糖、抗疲劳、降压 作用。 入膳方法:多样。
3、当归
• 性味:味甘、辛,性温。 • 功能主治: • 补血养血 • 活血调经 • 散寒止痛 • 消肿生肌 • 润肠通便 • 入膳方法:用少量,纱布包或
直接加入煲炖。
• 健齿——花椒、莴笋。 • 轻身——菱角、大枣、龙眼、榧子、荷叶、燕麦。 • 肥人——小麦、粳米、酸枣、葡萄、藕、山药、黑芝麻、

饮食营养与养生保健培训课件

饮食营养与养生保健培训课件
貧血、缺鈣、缺維生 素A.B族等
亞健康現象十分普遍
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飲食營養與養生保健
營養缺乏與營養結構失衡
當前模式(失衡膳食)科學推薦(均衡膳食)
30
飲食營養與養生保健
中國居民肉類消耗現狀
❖ 20年來肉類消耗的快速增長:
單位: g
140
120
100
80
60
40
20
0 1982
1992
2002
資料來源: 中國營養學會調查
7
飲食營養與養生保健
“常褒青春的秘方” 健康的四要素: 1、合理科學的生活方式 2、平衡的飲食 3、經常適量的體格和大腦鍛煉,避免過度
疲勞 4.活躍的感情生活,心理健康
8
飲食營養與養生保健
影響健康生命的因素:
不健康的生活方式包括以下幾個方面:
生活不規律, 起居無常; 活動量過少或過多; 心理壓力過重; 不良的嗜好, 如吸煙, 酗酒; 飲食無度則是關鍵因素之一。 70%的病是吃出來的
31
飲食營養與養生保健
建议量
1982 1992 2002 建议量
中國居民蔬果攝入現狀
500
400
Dosage (g)
300
200
100
0
蔬菜
水果
資料來源: 2002年中國居民營養與健康調查報告
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飲食營養與養生保健
实际摄入 推荐量
一、健康的膳食安排從三餐開始
❖膳食結構不合理表現在
❖畜肉類及油脂消費過多
所導致的: 40 高脂肪飲食營、養與高養生能保健量、高嘌呤等物質的攝入,
一、健康的膳食安排從三餐開始
哪些人更需要關注?
1)工作緊張(白領) 2)學習緊張(學生) 3)生活方式不良(吸煙、喝酒等) 4)膳食不平衡尤其是女性(挑食、偏食、減肥) 5)缺少運動

专题资料中医保健饮食与养生讲座PPT课件

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蔬菜类
鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎 肉、螺蛳、蚌、猪肉皮、 兔肉、马肉、青蛙、蚯
蚓、蜗牛
果实类
梨、西瓜、柿子、香蕉、 橙、柑、柚、猕猴桃、 苹果、枇杷、甘蔗、荸
荠、绿豆
平性食物
肉鱼类 银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下,从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,所以被称为公孙树,是树中的老寿星。四月开花结果,十月成熟。
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银杏树生长较慢,寿命极长,自然条 件下, 从栽种 到结银 杏果要 二十多 年,四 十年后 才能大 量结果 ,所以 被称为 公孙树 ,是树 中的老 寿星。 四月开 花结果 ,十月 成熟。
猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽 银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下,从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,所以被称为公孙树,是树中的老寿星。四月开花结果,十月成熟。 肉、鹌鹑肉、黄鱼、鲤 鱼、鳗鱼等;
银杏树生长较慢,寿命极长,自然条 件下, 从栽种 到结银 杏果要 二十多 年,四 十年后 才能大 量结果 ,所以 被称为 公孙树 ,是树 中的老 寿星。 四月开 花结果 ,十月 成熟。
味:辛、甘、酸、苦、咸
温热食物
肉鱼类 银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下,从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,所以被称为公孙树,是树中的老寿星。四月开花结果,十月成熟。
狗肉、羊肉、牛肉、鸡 银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下,从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,所以被称为公孙树,是树中的老寿星。四月开花结果,十月成熟。 肉、虾肉、鳝鱼、海参、

第九章 饮食养生 PPT课件

第九章 饮食养生 PPT课件
*
第二节 饮食调养的原则
晚饭要少
晚上接近睡眠, 活动量小,故不 宜多食。如进食 过饱,易使饮食 停滞,增加胃肠 负担,会引起消 化不良,影响睡 眠。
*
第二节 饮食调养的原则 ➢三、饮食卫生
➢ 注意饮食卫生,也是我国人民的好传统。自古 以来,饮食卫生一直为人们所重视,把注意饮 食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳 起来,大要有三: (一)饮食宜新鲜
*
第二节 饮食调养的原则 ➢三、饮食卫生
➢ 注意饮食卫生,也是我国人民的好传统。自古 以来,饮食卫生一直为人们所重视,把注意饮 食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳 起来,大要有三: (四)因时因人制宜
*
第三节 进食保健
➢一、进食宜缓 ➢二、进食专致 ➢三、进食宜乐
进食的环境要宁静、整洁 进食的气氛要轻松愉快 轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收
➢一、合理调配
多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦, 则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯; 多食酸,则肉胝×而唇揭;多食甘,则骨 痛而发落,此五味之所伤也
-----《素问·五脏生成》
*
第二节 饮食调养的原则
➢二、饮食有节
饮食有节,就是饮食要有节制。包含两层意 思,一是指进食的量,一是指进食的时间。 所谓饮食有节,即进食要定量、定时。
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第四节 食后养生
➢一、食后摩腹 ➢二、食后散步 ➢三、食后漱口
*
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➢二、饮食有节
(二)定时 定时是指进食宜有较为固定的时间,早在 《尚书》中就有“食哉惟时”之论。有规 律的定时进食,可以保证消化、吸收机能 有节奏地进行活动,脾胃则可协调配合, 有张有弛。饮食物则可在机体内有条不紊 地被消化、吸收,并输布全身。如果食无 定时,或零食不离口,或忍饥不食,打乱 胃肠消化的正常规律,都会使脾胃失调, 消化能力减弱,食欲逐渐减退,有损健康
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食品等。食物最多 • 咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血等作用,如盐、海带、紫菜、海虾
、海蟹、海蜇、龟肉等。 • 酸(涩)味食物具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的作用,如乌梅、山楂、石
榴、柿子等。 • 辛味食物具有发散、行气、活血等作用,如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。 • 苦味食物具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等作用,如苦瓜、苦杏仁、橘
• 阴之所生,本在五味,阴之五宫,伤在五 味。
• 强壮身体 • 预防疾病 • 防病益寿
饮食养生学专题知识
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举例
• 芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、 山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物质 成分,都有一定的抗衰延寿作用。
• 大蒜能杀菌和抑制病毒,故可防治呼吸道感染和 肠道传染病等。
• 生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂,故可预防动 脉硬化。
• 午饭宜饱:中午饭具有承上启下的作用。白天能量消耗较大,应当及时得到 补充。所以,午饭要吃饱,所谓“饱”是指要保证一定的饮食量。当然,不 宜过饱,过饱则胃肠负担过重,也影响机体的正常活动和健康。
• 晚饭要少:晚上接近睡眠,活动量小,故不宜多食。如进食过饱,易使饮食 停滞,增加胃肠负担,会引起消化不良,影响睡眠。所以,晚饭进食要少一 些。也不可食后即睡,宜小有活动之后入寝。
• 薏苡粥、苦瓜、芦笋、马齿苋等有防癌抗癌作用 。
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4
饮食调养的原则
• 一要“和五味”,即食不可偏,要合理配 膳,全面营养
• 二要“顾护脾胃”,三因制宜。因时因人 而宜,根据不同情况、不同体质,采取不 同的配膳营养。
• 三要知饮食禁忌。
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食谱花样多一点
• 食物多样、谷类为主 , 《素问·五常政大论》也说:“谷、肉、果、莱、食养尽之” • 第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主
• 茶叶(《本草便读》) • 【性味归经】苦、甘,凉。入心、肺、胃经。 • 【功效】生津止渴,清热解毒,祛湿利尿,消食止泻,清心提神。茶
叶上可清头目,中消食滞,下利二便。《随息居饮食谱》曰:“清心 神醒酒除烦,凉肝胆涤热消痰,肃肺胃明目解渴。”适于肥胖、高血 压、水肿、肿瘤病人饮用。 • 【使用注意】失眠者忌服、解药、浓茶空腹饮用刺激胃。 • 【现代研究】 • 茶叶中主要有生物碱,如咖啡碱、可可豆碱等;含有鞣质、挥发油、 黄酮类化合物。 • 【按语】茶树通常种植三年以上即可采叶。以清明前后嫩叶初发时为 佳,以后采摘时间愈迟品质愈次。 • 由于加工不同可分绿茶、红茶等。绿茶能清心神,涤热,肃肺胃。红 茶能温脾胃,畅中焦。
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饮食养生
• 概念 • 饮食养生,就是按照中医理论,调整饮食
,注意饮食宜忌,合理地摄取食物,以增 进健康,益寿延年的养生方法。
• 目的 • 通过合理而适度地补充营养,以补益精气
,并通过饮食调配,纠正脏腑阴阳之偏颇 ,从而增进机体健康、抗衰延寿。
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2
饮食养生的作用
• 扁鹊曾经说:“安身之本必资于饮食。不 知食宜者,不足以存生。”
• 体胖之人,多有痰湿,故饮食宜清淡,而 肥甘油腻则不宜多食;体瘦之人,多阴虚 内热,故在饮食上宜多吃甘润生津的食品 ,而辛辣燥烈之品则量节制点·定时
• 定时:我国传统的进食方法是一日三餐, 按时进餐,则消化功能健旺。
• 对于老人、儿童及体弱有病之人应该少量 多样,少食多餐,控制总量
皮、百合等。 • 淡味,有渗利小便、祛除湿气等作用,如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡
米等。 • 芳香性食物以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物,
芳香性食物一般具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作 用。
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8
调配饮食合理点·寒热适度
• 以常见三百多种食物统计数字来看,平性 食物居多,温热性次之,寒凉性更次之。
• 寒凉性质食物多属于阴性,具有滋阴、清 热、泻火、凉血、解毒作用。
• 温热性质食物属于阳性,具有温经、助阳 、活血、通络、散寒等作用。
• “热勿灼唇,冷勿冰齿”
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调配饮食合理点·荤素搭配
• 每日一袋鲜牛奶 • 每餐二两面或米,控制此量因人而异。 • 每日需三份高蛋白:一两瘦肉半两豆,二两豆腐
、维生素C和胡萝卜素。 • 第五类为纯热能食物:包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。植物油
还可提供维生素E和必需脂肪酸。
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调配饮食合理点·谨和五味
• 食物的“味”,即是指食物的主要味道,仍概括为“五味”, • 甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用,如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面
• 《老老恒言》说得好:“勿极饥而食,食 不过饱;勿极渴而饮,饮不过多。……故 曰‘少食以安脾’也。”
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定时定量节制点·定量
• 中国有句俗话:若要小儿安,三分饥与寒。其实不仅是儿童,对于我们任何 人都是如此,饭吃八分饱,没病活到老。
• 早饭宜好:胃肠经一夜时间,业已空虚,及时进食,则体内营养可得到补充 ,精力方可充沛。所谓早饭宜好,是指早餐的质量,营养价值宜高一些,精 一些,便于机体吸收,提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳,不仅摄 取了营养,也感觉舒适。
鸡鸭鱼,还有一个大鸡蛋,吃得过多反无益 • 四:有粗有细,不甜不咸,少吃多餐,七八分饱
。 • 五:500克菜,八两蔬菜二两水果,蔬菜水果四
比一。 • 六:6克盐, • 七:7杯水。
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调配饮食合理点·辨证施膳
• 《饮膳正要》一书中说:“春气温,宜食 麦以凉之;夏气热,宜食菽以寒之,秋气 燥,宜食麻以润其燥;冬气寒,宜食黍以 热性治其寒”
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戒烟限酒清淡点
• 吸烟不仅引发肺癌,还是心脑血管病的危 险因素,造成心肌梗塞、中风,所以一定 要戒烟
• 《本草纲目》指出:“酒少饮则和血行气 ,痛饮则伤神耗血。”每日酒精的摄入量 应小于30克,女性小于20克。
• 限盐:饮食清淡为宜,“盐多”必失。
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科学饮茶讲究点
要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 • 第二类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质
、维生素A和B族维生素。 • 第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维
、矿物质和B族维生素。 • 第四类为蔬菜水果类:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等,主要提供膳食纤维、矿物质
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