5.3.1探究酵母菌细胞呼吸的方式

实验结论： 酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。 在有氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生大量CO2 在无氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2
用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精
+ A装置的酵母菌滤液
不变灰绿色
+ B装置的酵母菌滤液
溶有重铬酸 钾的浓硫酸
灰绿色
实验中的关键步骤 (1)通入A瓶的空气中不能含有CO2 ，以保证使第三个锥形瓶 中的澄清石灰水变混浊是由酵母菌有氧呼吸产生的CO2 所 致。 (2)B瓶应封口放置一段时间，待酵母菌将B瓶中的氧气消耗完， 再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，确保是无氧呼吸产生的 CO2通入澄清的石灰水中。
第3节
ATP的主要来源 ——细胞呼吸
O2
肺
血液循环
O2
细胞内 CO2
CO2
肺
血液循环
肺通气 （呼吸的现象）
气体运输
细胞呼吸 （呼吸的本质）
一、细胞呼吸的概念
生物体内糖类等有机物在细胞内 经过一系列的氧化分解，最终生成二 氧化碳或其他产物，释放能量并生成 ATP的过程。
问题探讨
1．细胞呼吸与物质的燃烧有什么异同点? 相同点：都能分解物质，释放能量。
不同点：物质的体外燃烧——高温、反应剧烈、能量 迅速全部释放。物质的体内分解—— ？ 2.呼吸作用能够像燃料在体外燃烧那么剧烈吗？ 不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻 底地氧化分解，能量会迅速地全部释放出来， 细胞的基本结构也就会遭到彻底的破坏。
课本P91
实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式
细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质
探究实验步骤：
提出问题：
酵母菌在什么条件下使葡萄糖发酵产生酒精?
酵母菌在不同条件下产生的CO2是否一样多?
实验假设：
酵母菌在无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精
酵母菌在有氧条件下产生的CO2比无氧条件多
实验方案设计：
பைடு நூலகம்
实验方案设计：
自变量 控制有氧和无氧的条件 ——通气或密封瓶口放置一段时间 是否有酒精产生的? 因 ——酸性条件下酒精与重铬酸钾溶液进行反应 变 是否有CO2产生？ 量 ——通入石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液 比较CO2多少的方法 ——石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液 颜色变化时间 无关变量 保证酵母菌在整个实验过程中正常生活的方法
——葡萄糖溶液培养、适宜的温度、pH、空气
第一步：配制酵母菌培养液。
第二步：用A、B两个锥形瓶装入配制好的等量酵母 菌培养液。 第三步：按图装置连接。
进行实验：
实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验现象： 石灰水混浊程度高 有氧装置中，第三个锥形瓶： 溴麝香草酚蓝变色时间短 酵母菌滤液：加入重铬酸钾，颜色仍为橙色 石灰水混浊程度低 无氧装置中，第二个锥形瓶： 溴麝香草酚蓝变色时间长 酵母菌滤液：加入重铬酸钾，颜色变为灰绿色
该实验为对比实验，有氧和无氧条件下的实验 都为实验组。
实验材料 —酵母菌：单细胞真菌 属真核生物
酵母菌 ＋ 葡萄糖溶液
配制成
酵母菌培养液
酵母菌是异养兼性厌氧型生
物，培养时必须提供有机物。
实验原理 酵母菌通过细胞呼吸可产生二氧化碳。 澄清石灰水和或溴麝香草酚蓝水溶液可用 于检测CO2。 酵母菌通过细胞呼吸可产生酒精。 重铬酸钾在酸性条件下，可用于检测酒精。