世界卫生组织推荐最有益健康食品(环球时报推荐)

世界卫生组织推荐最有益健康食品

不少疾病与饮食有关，最好多吃深色蔬菜水果

科学研究表明，人类许多疾病的发生都与人们的生活方式和饮食习惯有关。世界卫生组织（WHO）经过近3年的研究和调查，向人们推荐了几种有益健康的食品，希望人们能吃得更健康。

最佳蔬菜和水果

此次世界卫生组织推荐的最佳食品具体如下：

最佳水果：几种最佳水果依次为木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。木瓜性温，不寒不燥，能够增强人体抵抗力。草莓的维生素C含量极为丰富。科学研究证实，维生素C可消除细胞间的松弛或紧张状态，使皮肤细腻有弹性。此外，草莓还富含维生素B1、B2、胡萝卜素、氨基酸、果胶及矿物质等营养素，对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长具有良好保健作用。

最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。此外，芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、金针菇、大白菜都是有益人体的蔬菜。

最佳健脑食物：营养保健专家研究发现，某些有助健脑的食物，并非昂贵难觅，却是廉价又普通之物，在我们的寻常生活中，就可以轻易获取。以下几种食物就是对健脑十分有益的，包括菠菜、韭菜、葱、柿子椒、豌豆、西红柿、胡萝卜、蒜苗、芹菜等蔬菜。此外，核桃、花生、开心果、

松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝也是很好的健脑食品。

最佳肉食与食油

最佳肉食：鹅、鸭肉的化学结构接近橄榄油，对心血管有益。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”，是不可多得的好肉。

最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。科学家指出，鸡汤能阻碍一种叫嗜中性粒细胞的活动能力，从而产生抗感染的特性。人在受细菌感染时，体内会大量产生这种细胞，这种细胞又会激发一种导致咳嗽和鼻塞的黏液。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油按1∶0.5—1∶1比例调配食用更好。玉米油是从玉米胚中提取的一种高品质食用植物油。稳定性好，比其他油有更长的保质期，富含对人体有益的亚油酸等成分，经常食用能预防和治疗心血管病。

食品还要因地制宜

中国营养学会理事长葛可佑在接受记者采访时表示，世界卫生组织推荐的最佳食品具有指导性和科学性，但具体到全球各地区的膳食情况，各地还需因地制宜。

首先，世界各国各地区的饮食习惯有很大差异，每个国家和地区采用相同食谱不太现实。其次，从营养学角度看，某一类食物的营养成分完全有可能从其他食物中获取，这也就是食物的可替代性，并不一定要完全按照推荐的具体食品照搬。中国营养学会建议人们多吃深色的蔬菜、水果，因为多数深色的蔬菜、水果营养成分更高。