压面机等操作规程

压面机等操作规程

保鲜柜安全操作规程

1、用前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否

正常。

2、保鲜柜内不准存放有污染或有异味的食品和其他与

饮食无关的物品。

3、不能将过热的食品直接放入保鲜柜内，保鲜食品要

生熟分开。

4、要经常检查保鲜食品，以防腐烂变质。

5、取食品时要及时把门关好。

6、发现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。

电冰箱安全操作规程

1、冷冻食品前要检查机器是否运转正常，接地保护设

施是否正常。

2、冰箱内不准存放有污染或有异味的食品和其他无关

物品。

3、不能将过热或未完全冷却的食品、食物直接放入冰

箱，冷冻、冷藏。

4、经常定期除霜，除霜时要先停机，必须使用专用塑

料铲或自然消霜，不准用利器和锤子铲除冰箱四壁

和冷凝管上的冻霜。

5、经常检查食品，以防腐烂变质。

6、放取食品时要及时把门关好。

7、出现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。

电热水器安全操作规程

1、使用前检查电源是否正常，接地保护是否完善。

2、实行专人管理，严禁酒后操作。

3、送电前检查水箱是否加满水。

4、注意观察，发现异常情况，应及时切断电源并通知

机电人员进行维修。

5、定期清理水垢，确保水质清洁。

6、定期检查水源是否达标。

7、定期保养擦洗，保持外观干净整洁。

消毒柜安全操作规程

1、使用前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否正

常。

2、消毒柜内只准存放餐具、酒具等饮食用具，不准存放其

它物品。

3、存放在消毒柜内的所有餐具、用具必须清洗干净后，在

规定的时间内进行消毒，严禁放入有异味的器皿及生熟

食品。

4、取放餐具、用具时要及时把门关好。

5、发现异常时要及时停机检修。

压面机操作规程

1、使用前,检查电线接头是否牢固,接地是否良好。

2、使用前应先检查机器,清除机内污物,在齿轮及轴

承处加些润滑油。

3、开机时看机器运转是否正常,发现异常立即停止上

报处理。

4、压面操作,拆下对滚式切面辊,调节两压面辊间的

隙约2.5-3mm,开机把和好的面团放至送料板,引

入压面辊之间,反复辊制4-5次,最后调节压面辊间

隙至1.5mm,复压一次。

5、使用完毕后,把机器清洗干净,并在各零件表面抹

上食用油,以防生锈。

和面机安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完

好，一切正常后方可开机使用。

2、操作人员必须束紧衣服，把长发塞进工作帽内，否则

严禁操作。

3、机器由专人管理，严禁酒后操作。

4、和面机应空转一分钟，同时认真检查各部零件是否正

常，发现问题及时通知机电人员进行维修，不得勉强

运行。

5、运转时身体要离开机器80mm—100mm的距离，严禁

用手或其它工具进入和面机缸内掏面，更不允许机械

运转时，把手伸进和面机缸内检查面质软硬度。 6、和面完毕，切断电源及时清理擦洗注油。

绞肉机安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完

好，要认真检查各部门件是否正常，发现问题及时

通知机电人员进行维修，不得勉强运行，一切正常

后方可开机使用。

2、操作人员必须束紧衣服，把长发塞进工作帽内，否

则严禁操作。

3、机器由专人管理，严禁酒后操作。

4、切肉时要将骨头剔除干净，严禁其它铁器、杂物进入进料

口。

5、机器运行时，要使用工具往进料口送肉，不得用手直接往

进料口送肉，严禁用手或用其它铁质工具在进、出料口掏

肉。

6、要等机器停稳、切断电源后方可清洗机器，清洗机器内膛

拆卸刀片时必须要有一人负责监管电源。

7、绞、切完肉后，切断电源及时清理，定期擦洗注油。

蒸箱安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器是否完好，一切正常后方可开机使用。

2、设备由专人管理，严禁酒后操作。

3、食品放置前，需检查水箱是否有水，以免烧坏电热管。

4、放置食品时严禁送电，食品放好后关好柜门通电。

5、食品蒸好后，要先停电，温度降低后方可打开柜门拿取食品，并注意预防蒸汽烫伤。

6、使用完毕后及时清理，打扫干净。

电烤箱安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部件是否完好，

一切正常后方可开机使用。

2、机器由专人管理，严禁酒后操作。

3、严禁将易爆、带有异味的食品方入烤箱，所烤食品应在

规定范围内。

4、严禁用水擦洗辐射觉，尽量避免所烤食品被烤箱内滴

液污染。

5、烤箱用毕，等烤箱内温度降到正常温度时，可用用布或

刷清扫，禁止用水泼洗。

电饼档安全操作规程

1、使用前检查电源接地保护设施及机器各部件是否

完好，一切正常后方可开机使用。

2、机器由专人管理，严禁酒后操作。

3、所烙食品应在规定范围内，烙食饼前要先在烤盘

内按规定放少许食用油，以防煳粘，先严禁在烙

盘内放入水份过大、易粘、易煳、易暴食品。 4、严禁干烧、放饼过多、连续烤烙时间过长造成电

饼档损坏减少使用寿命。

5、不得用手直接在烙盘内拿烤好的烙饼，防止烫伤。

6、清洗电饼档时要先断开电源，待烙盘凉后再用布

刷清扫，严禁在使用时及未凉透时在烙盘内注水

清洗。

7、使用完毕，切断电源，清洗干净。