家畜饲养学

家畜饲养学

一，填空，选择

1.饲料与畜体均是由化学元素组成其中C。H。O。N四种元素所占比重为最大，它们在饲料中约占其干物质总量的95%，在畜体内占91%。

2.常量矿物元素>0.01%的有7种:Ca.P.K.

Na,Cl,S,Mg.微量矿物元素<0.01%的元素Fe.Cu.Zn.Mn.I.Se.Co.Mo

3. 用常规饲养分析方案,将饲料中的化合物归纳为水分,粗蛋白,粗脂肪,无氮浸出物,粗灰分和粗纤维六大营养物质.

4.水分为自由水和结合水两种,结合水是在105±2摄适度条件下烘干得到的样品叫绝干样;自由水是在65±5摄适度条件下烘干得到的物质称风干样.

5.粗蛋白:指饲料样品中含氮化合物的总称,包括纯蛋白质和非蛋白氮.用凯氏定氮法计算粗蛋白含量:含

氮量×6.25

6.粗脂肪:所有溶于有机溶剂的物质.用 1.25％的稀酸,稀碱各灼烧30分钟,不溶的碳水化合物.

7.粗纤维:是植物细胞壁的主要成分,它包括纤维素,半纤维素,木质素和果胶等.

8.粗灰分:将饲料样品在550

摄适度下灼烧后所得残渣.

9.无氮浸出物:植物细胞

内容物的主要成分,包括

淀粉.糖等易被动物吸收

的物质.无氮浸出物％= 100％-(水分％+粗蛋白％+ 粗脂肪％+粗纤维％+粗灰分%) 10.蛋白质的主要成分

为C.H.O N;动植物蛋

白质含量为16％;蛋白

质的基本组成单位是

氨基酸.氨基酸按其结

构可分为脂肪族氨

基酸,芳香族氨基酸

和杂环氨基酸等三大

类.脂肪族氨基酸又

可分为中性氨基酸.

酸性氨基酸.碱性氨

基酸及含硫氨基酸.

11.内源氮包括脱落

的上皮细胞,残留的

消化液,消化道的微

生物外源氮:饲料氮.

12.单胃动物不可以

消化利用的物质反

刍动物可以消化利用.

13.根据蛋白质与氨

基酸对家畜有机体的

重要程度,可将其分

为必需氨基酸,非必

需氨基酸和理想蛋白质. 14.必需氨基酸是指

在畜体内不能自行合成

或合成的数量不能满足

机体需要,必须由饲料

供给的氨基酸.

非必需氨基酸是指在

畜体内合成较多,或

者需要较少,不需由

饲料供给的氨基酸.

15.限制性氨基酸:在

饲料和日粮蛋白质中,

按照家畜有机体的需

要及比例,其相对不足

的必需氨基酸.限制

性一定是必需氨基酸.

第一限制性氨基酸

包括:赖.蛋.色氨基

酸三种.

16.非蛋白氮有尿素.

二缩脲和铵盐.

17.碳水化合物在家

畜饲养中通常分为粗

纤维和无氮浸出物两

大类.

18.粗纤维由纤维素.

半纤维素.果胶.木质

素和二氧化硅等组成.

纤维素是β-葡萄糖

分子的聚合物.无氮浸

出物的组成可分为可

溶性糖(单糖.双糖）和

淀粉)粗纤维难消化,

无氮浸出物容易消化

吸收.

19.猪小肠吸收的单

糖主要是葡萄糖和少

量果糖和牛乳糖.猪对

碳水化合物的利用特

点,是以淀粉形式葡

萄糖为主,以粗纤维

形式的挥发性脂肪酸

为辅.饲粮粗纤的水平维对

生长肥育猪在6％以下.

20.反刍家畜对碳水化

合物的消化部位是以

瘤胃为主,小肠.结肠

和盲肠为辅.而碳水化

合物的代谢,则是以挥

发性脂肪酸为主要形

式,葡萄糖代谢为辅助

形式.

21.现行饲料分析法所

测定的脂肪,并非纯净

脂肪,其中还含有非脂

肪物质如树脂,色素和

脂溶性维生

素等,故将其称为粗脂

肪或乙醚浸出物.

22.脂肪主要是由C.H

.O三种元素所组成,

根据脂肪的结构不同,

可将其分为真脂肪和

类脂肪两大类。

真脂是由脂肪酸与甘

油结合而成的甘油三

脂.类脂由甘油,脂肪

酸,磷脂,糖脂,胆固

醇,色素及脂溶性维生

素所组成.

23.组成脂肪的脂肪酸

根据其中碳原子数的

多少可分为低级脂肪

酸,中级脂肪酸和高级

脂肪酸.双键愈多,

不饱和程度愈大.脂肪

酸不饱和程度可用"碘

价"的大小来表示.每

100g脂肪或脂肪酸所

能吸收碘的克数称之

为碘价.碘价越高不

饱和程度越大.

24.在畜体内不能合成或

合成的数量不能满足需要

,必须由饲料供给的称为

必需脂肪酸.三种不饱和

脂肪酸,即亚油酸,亚麻酸

.花生四烯酸.只有亚油酸

才真正是必须由饲料供给

的脂肪酸.亚油酸可增加蛋重.

25.饲料中三大有机

质:碳水化合物,脂肪

和蛋白质.三大有机

质中的碳水化合物是热

能的主要能源.反刍

动物以纤维素为主要

能源,单胃动物以淀粉

为主要能源.

26.脂肪是动物高产时

必需的能源补充,蛋白

质作为能源物质既不科

学也不经济.

27.能量的衡量单位是

焦耳,1J相当于1牛顿

的力把1Kg的重量移动

1m所需要的能量.还有

千焦.兆焦.

28.总能又称粗能或燃

烧热.消化能=总能-粪能

代谢能=总能-(粪能+尿

能+甲烷能)或=消化

能-(尿能+甲烷能)

净能=代谢能-(热增耗

+发酵热)

29.矿物质根据含量分

类可分为常量元素和

微量元素两大类.常量

元素是指占家畜体重

的0.01％以上的元素,

包括Ca.P.K.Na.Mg.S;

微量元素则是指占畜体

重的0.01％以下的元素.

根据生物学作用分类可分

为必需,可能必需和非

必需三大类.

30.约99％的Ca和80％

的P存在于骨骼中和牙

齿中,骨骼中的Ca P主要

以羟基磷灰石的形式存在.

产蛋鸡所需Ca:P为5～6:1

32.体内铁的60％～70％

存在于红细胞的血红蛋白

和肌肉的肌红蛋白中.

33.铜可发挥类似抗生素.

对猪.鸡的促进生长作用.

家畜日粮缺铜的主要症

状是贫血.

34.缺锰家畜易患

"滑腱症";缺锌的

典型症状为皮肤

不完全角质化.

35.谷胱苷肽过氧化物

脂的组成成分是硒,它

与VE有协同的抗氧化

作用,缺硒在羔羊,犊

牛,马驹和仔猪出

现白肌病.病畜的肌

肉营养不良,雏鸡出

现渗出性素质病,幼猪

则出现营养性肝坏死

和胰腺纤维变性.

人缺硒会出现克山病

36.通常根据维生素

的溶解性,将其分为

脂溶性维生素和水溶

性维生素.维生素的重

量单位是以Mg或Ug

表示.

37.维生素在家畜体内

的来源有两种:一种是

由饲料获得的,称为外

源维生素,另一种是畜

体合成的称为内源

维生素.内源维生素

又可分为两种:一种为

畜体本身器官合成的

维生素;另一种为消化

道微生物合成的

维生素,消化道的微

生物可以合成VB和VK.

38.V A仅存在于动物

体内而胡萝卜素则存

在于植物体内.胡萝卜

素可在小肠及肝

脏中经胡萝卜素酶的

作用转变为VA,所以

胡萝卜素又称V A原.

39.VD是类固醇的衍

生物.植物和酵母中

含有VD2原为麦角

固醇,经紫外线照射转

变为维生素D2;动物的

皮肤.羽毛,血液和脂

肪中含D3原为F脱氢

胆固醇,也经日光或紫

外线照射转化为VD3.

VD3的效价>VD2的效价.

40.VE缺乏时,幼畜发

生肌肉营养性障碍,

患白肌病;雏鸡出现

小脑软化和渗出性素

质病;猪出现肝坏死;

家畜繁殖机能障碍.

VK的拮抗物是双香豆素.

31.缺Mg的典型症状为

"青草痉挛".

41.泛酸(VB3)缺乏时,

猪出现"鹅步"烟酸(尼

克酸)缺乏时,鸡则出

现"黑舌病".

42.VB12结构中含有

氰(CN),金属钴胺

基(-NH2),故也称氰

钴素,钴胺素.VC也

就是抗坏血酸最主要

的作用是抗应激作用.

43.某养分的消化

率％=100-100×{(饲

料指示剂％/粪中指示

剂％)×( 粪中养

分％/饲料养分％)}

44.饲料养分表现消

化率％=(食入饲料养

分量-粪中养分

量) / ( 食入饲料

养分量) ×100

45.根据指示剂的来

源,可将指示剂法分为

外源指示剂法和内源指

示剂法.常用的外源

指示剂为氧化铬.

蛋白质消化率％=

100-100×(饲料中指

示剂的％/粪中指示剂

的％×粪中蛋白质

的％/饲料中蛋白质

的％)

内源指示剂法为酸不溶

灰分法,该法是利用饲料

本身所含有的4NHCL不

溶灰分并在家畜消化

道内不被消化吸收.

而且做指示剂测定饲

料消化率.

46L,E.Harr首创了3

节.6位.8大类的饲料

分类.中国用的是3

节.7位.8大类16个

亚类的饲料分类体系

47⑴粗饲料;干草.农

副产品及干物质中粗

纤维含量为18%及18%

以上的槽渣类.⑵青绿

饲料;天然水分含量为

60%及60%以上的青绿

饲料类.树叶类及非淀粉

质的块根块茎果瓜类⑶青

贮饲料⑷能量饲料;在

干物质中粗纤维含量

低于18%同时粗蛋白含

量低于20%的谷实类,

糠麸类,草籽树实类,油

脂和糖蜜⑤蛋白质饲

料:干物质中粗纤维含

量低于18％,同时粗蛋

白为20％及20％以上

的豆类,饼柏类,动物性

饲料.⑥矿物质饲料

⑦维生素饲料:工业合

成或提纯的单一种

维生素或复合维生

素⑧添加剂:防腐剂.着色

剂.香味剂.抗氧化剂.氨基

酸.脂肪酸及各种药剂.

48.青饲料主要包括天

然牧草,栽培牧草,青

饲作物,叶菜类.树叶

及水生饲料.它的特点

有分布广.数量大.

成本低,营养较丰富,

适口性好消化率高.

50.天然牧草种类繁

多,主要有禾本科,豆

科,菊科和莎草科四大

类,豆科的营养价值

高,豆科牧草最主要的

有苜蓿属,野豌豆属,黄

氏属等.禾木科牧草种

类有黑麦草.雀麦草.

象草等.

49.陆生植物的水分含

量为60～85％而水生

植物可高达90～95％.

51.水生饲料主要有水

浮莲,水葫芦,水花生

,绿萍,所谓"三水一萍".

52.青贮饲料一般是指

收获后的青绿植物性饲料装

入密闭的容器中经过

微生物发酵的饲料.

53.青贮封埋后，窖内

酸度达PH4.0时,一切

好氧性微生物如酵母

菌都停止活动,而乳酸

菌仍在生长繁殖.

当PH下降到3.8时,

乳酸菌也被迫停止活动.

54.引起二次发酵的微

生物主要为酵母菌及

霉菌.防止二次发酵的

方法主要有两个途径:

一是隔绝空气,控制厌

氧条件,二是喷洒药

剂,常用抑制二次发

酵的添加剂有丙酸,甲

酸,甲醛和蚁酸钙等.

55.青贮原料的适应含

水量65～75％.

56.微生物的种类:乳

酸菌,丁酸菌,醋酸菌,

霉菌,酵母.

57.天然水分含量在

45％以下,于物质中

粗纤维含量在18％

以上的饲料均属于

粗饲料.主要包括干草.

藁秆和枇壳.其特点有

体积大.有饱感.但营

养价值低.

58.青绿饲料通过日

晒或人工干燥除水分.

59.高温可破坏青草

中的VC,品质良好的

人工干草可保留90％

以上的胡萝卜素,

但缺乏VD.

60.藁秕饲料的营养特

点:粗纤维含量高,木质

素比例大,容积大,适口

性差.消化率低,有效能

值小,蛋白质

含量低,粗灰分比例大.

61.藁秕饲料主要有稻草,

玉米秸麦秸高粱茎秆.豆

秸和谷草等。

62.干物质中粗饲料含量在

18％以下,粗蛋白含量在

20％以下,每Kg消化能在

10.46MJ以上的饲料均属于

能量饲料,消化能在12.55MJ

以上的称为高能饲料.这类

饲料包括谷实类.糠麸类.

块根块茎及瓜果类.糖蜜,

油脂.

63.玉米的蛋白质含量少,

比质差,是能量饲料之王.

64.高粱中含有抗营养因子

"单宁".

65.米糠油脂中含有不

饱和脂肪酸,易被氧化

酸败,不易保存,米糠还

含有胰蛋白抑制因子,

它适用于饲喂各种

家畜,但由于其中油脂多,

还会造成猪肉脂肪发软.

67.蛋白质饲料是指干

物质中纤维含量

在18%以下,粗蛋白含

量为20%及20%以上的

饲料.其可分为植物

性蛋白,动物性蛋白,

单细胞蛋白和非蛋白

氮饲料.植物性

蛋白饲料又可分为

豆类，油料作物籽实，

饼粕类和糟渣类

66."龙葵素"一般在块

茎青绿色的皮上,芽眼

及芽中最多.木薯中含

有氢氰酸.

68.含脂量高的豆科籽

实对肥育猪的喂量要限

制,否则易产生脂软猪肉.

69.大豆饼粕粗蛋白含

量为44%～48%,其赖氨

酸含量高,蛋氨酸相对缺乏.

70.菜籽饼粕脱毒方法

有:坑埋法,水浸法,加

热钝化酶法,氨碱处理

法,有机溶剂浸提法,

微生物发酵法.铁盐处

理法等等.

71.花生饼粕容易感染

黄曲霉毒素.

72.血粉含粗蛋白80%

以上

73.单细胞蛋白质饲料

主要包括酵母,细菌,

真菌.微型藻类和某些

原生动物.饲用酵母含

粗蛋白为40～50%.

74.非蛋白氮饲料是指

尿素,双缩脲及某些胺

盐的统称.

75.对中产奶牛,育成

牛和生长牛,尿素给

量一般占日粮干物质

的1%,占混合精料

的2%,不超过日粮总

氮量的25～30%,绝对用

量:20～30g/100kg

体重.

76.为降低尿素在瘤

胃中的水解强度和延

缓氨的生长速度,可用

产品有凝胶淀粉尿素,

氨基浓缩物,缓解含氮

物:以尿素为基本原料

而制成的异丁基二脲,

脂肪酸尿素,羧甲基尿

素,磷酸脲等.

77.含钙的矿物质饲料

主要有:石粉,贝壳粉,

石膏,碳酸钙和硫酸钙.

78.石粉的含钙量

34～38%是补钙的来源

最广,价格最为低廉的

矿物质原料.贝壳粉含

钙约为33%-38%，蛋壳粉

含钙约为25%

79.既补钙又补磷的饲

料有骨粉,磷酸

钙，过氧酸钙和脱

氧磷酸钙.

80.给畜禽提供营养成

分的物质,通称营养性

添剂,主要是氨基酸,

非蛋白氮,单细胞蛋白,

矿物质与维生素.

81.目前人工合成并作

为添加剂使用的氨基

酸,主要有赖氨酸,氮氨

酸,苏氨酸和色氨酸等.

82.蛋氨酸有其他氨基

酸不同,天然存在的L

型和D型氮氨酸有相

同的营养价值,人工合

成的DL型蛋氨酸的效

价也相等.

83.一般动物性蛋白

质饲料和大豆饼粕富含

赖氨酸.赖氨酸是第一

限制性氨基酸.

86.家畜的营养需要是

指家畜在生活,生长,繁

殖和从事生产过程中,

维持需要是该家畜只

是在维持正常的

生命活动过程中所需各

种营养物质的数量;生

产方面是指:繁殖,秘

乳,生长,肥育,产毛.产

蛋和使役几个方面.