蛋白质氨基酸营养研究进展

伊利诺伊斯大学营养学系动科部
NS
Multiple Deficiencies
Do combined deficiencies of amino acids and Bvitamins elicit responses similar to those produced by multiple deficiencies of amino acids?
93a
237a
79b
203b
5
14
1Dilger and Baker (2007); 9-d chick assay; 5R x 4C. Dilger和Baker（2007）发表；试验期9天；5重复，每重复4只 2Purified diet (20% CP) based on casein, soy isolate and AA; cystine supplemented as L-cystine. 酪蛋白、大豆分离蛋白氨基酸纯化日粮；添加羽毛粉来源胱氨酸以替代L-胱氨酸
150
5.As 1 + Ribo + B6/基础日粮＋B2＋B6
200
6.As 1 + Ribo + Met/基础日粮＋B2＋蛋氨酸
200
7.As 1 + B6 + Met/基础日粮＋B6＋蛋氨酸
200
8.As 1 + Ribo + B6 + Met
300
基础日粮＋B2＋B6＋蛋氨酸
*Adapted from Baker et al. (1999); J. Nutr. 129:2239-46.
Diet 日粮
Relative Weight Gain 相对体增重 ( g )
1. C-PM + Lys + Met + Thr
200
玉米花生饼+赖氨酸＋蛋氨酸＋苏氨酸
2. As 1 – Lys
100
基础日粮－赖氨酸
3. As 1 – Met
140
基础日粮－蛋氨酸
4. As 1 – Thr
170
基础日粮－苏氨酸
Adapted from Biehl and Baker (1997); Poult. Sci. 76:355-360.
Lysine, Methionine, and Threonine Deficiency: Deletion Bioassay 赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸缺乏对相对日增重的影响： 基础日粮中添加指定营养素
Pyridoxine or Pyridoxamine
B6 或吡哆胺
ATP
Zn
Riboflavin/ B2
Pyridoxal PO4 磷酸吡哆醛
Pyridoxal 吡哆醛
Zn ATP
R HC NH3
COO
R CO COO
Zinc, Riboflavin and Methionine Deficiency: Deletion Bioassay*
and/or
Choline
*胆为碱达。到试验效果，基础日粮中含有DL-蛋氨酸、锌、B2、B6和（或）
Soy Protein Isolate Basal Diet* 大豆分离蛋白基础日粮
Deficient in/缺乏
Devoid in/完全不含
• Methionine/蛋氨酸 • Threonine/苏氨酸 • Zinc/锌
%
32.36 32.17 24.30 5.00 5.37 0.20 0.50 0.10 20 mg/kg 125.0 mg/kg
*Basal diet supplemented with DL-Met, to accomplish experimental objectives.
Zn,
Ribo,
B6
SAA Level (%)2
大豆分离蛋白氨基酸水平（％）
Met 蛋氨酸
Cys 胱氨酸
0.12
0.12
0.12
0.20
0.12
0.40
SEM/标准误
Weight Gain (g) 体增重（g） 25a 22a 16b
3
Feed (g)
G:F (g/kg)
采食量（g） 肉料比（g/kg）
101a
248a
营养缺乏综合症
长期以来，我们 一直在探究：由氨基 酸和B族维生素同时 缺乏引起的机体反应 是否与仅由氨基酸缺 乏引起的相同？
Lysine, Methionine, and Threonine Deficiency: Deletion Bioassay 赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸缺乏对相对日增重的影响： 基础日粮中去除指定营养素
Excess Cyst(e)ine: Methionine Deficiency1 胱氨酸过量（蛋氨酸缺乏）
SAA Level (%)2
大豆分离蛋白氨基酸水平（％）
Met 蛋氨酸
0.17 0.17 0.17
Cys 胱氨酸
0.12 0.20 0.40
SEM/标准误
Weight Gain (g) 体增重（g） 64a 60a 44b
Diet 日粮
Relative Weight Gain 相对体增重 ( g )
1. SPI – Zn – Ribo – Met
100
大豆分离蛋白日粮-锌-B2-蛋氨酸
2. As 1 + Zn/基础日粮＋锌
130
3. As 1 + Ribo/基础日粮＋B2
100
4. As 1 + Met/基础日粮＋蛋氨酸
300
大豆分离蛋白处理组＋B2＋B6＋蛋氨酸
2. As 1 – Ribo
200
基础日粮－B2
3. As 1 – B6
200
基础日粮－B6
4. As 1 – Met
200
基础日粮－蛋氨酸
*Adapted from Baker et al. (1999); J. Nutr. 129:2239-46.
Riboflavin, B-6 and Methionine Deficiency* B2、B6和蛋氨酸缺乏对相对体增重的影响：基础日
100
5. As 1+Lys+Met / 基础日粮+赖AA+蛋AA 170
6. As 1+Lys+Met+Thr
200
基础日粮+赖AA+蛋AA+苏AA
Adapted from Biehl and Baker (1997); Poult. Sci. 76:355-360.
Basal Diet*基础日粮
正常/ None
B6 B1/ Thiamin B2/ Riboflavin 胆碱/ Choline
Amino Acid Diet SPI Diet
氨基酸基础日粮 大豆分离蛋白基础日粮
0
100
200
300
14-d Weight Gain (g)
14天体增重(g)
Graded Doses of Riboflavin for Chicks Fed a Soy Protein Isolate Diet* 肉鸡大豆分离蛋白纯化日粮中添加不同含量维生素B2 对日增重和死亡率的影响
PROGRESS IN PROTEIN–AMINO ACID NUTRITION
蛋白质－氨基酸营养研究进展
DAVID H. BAKER
Department of Animal Sciences and Division of Nutritional Sciences University of Illinois
Ingredient/组分
Cornstarch/玉米淀粉 Sucrose/蔗糖 Soy Protein Isolate/大豆分离蛋白 Soybean oil/豆油 Mineral premix (-Zinc)/微量元素－锌 Vitamin premix (-Ribo, -B6)维生素－B2－B6 NaHCO3 L-Threonine/L-苏氨酸 DL- α -tocopheryl acetate/生育酚醋酸酯 Ethoxyquin/乙氧基喹啉
3
Feed (g) 采食量（g）
162a 141b 114c
5
G:F (g/kg) 肉料比（g/kg）
396a 426a 388a
14
1Dilger and Baker (2007); 9-d chick assay; 5R x 4C. Dilger和Baker（2007年）发表；试验期9天；5重复，每重复4只 2Purified diet (20% CP) based on casein, soy isolate and AA; cystine supplemented as L-cystine. 酪蛋白、大豆分离蛋白氨基酸纯化日粮；添加羽毛粉来源胱氨酸以替代L-胱氨酸
100
5. As 1 + Zn + Ribo/基础日粮＋锌＋B2
200
6. As 1 + Zn + Met/基础日粮＋锌＋蛋氨酸
150
7. As 1 + Ribo + Met/基础日粮＋B2＋蛋氨酸
100
8. As 1 + Zn + Ribo + Met
300
基础日粮＋锌＋B2＋蛋氨酸
*Adapted from Baker et al. (1999); J. Nutr. 129:2239-46.
Leabharlann Baidu
Methionine Deficiency: Excess Cyst(e)ine Sources1 蛋氨酸缺乏对生产性能的影响（胱氨酸过量）
SAA Level (%)2
大豆分离蛋白氨基酸水平（％）
Met 蛋氨酸 0.23 0.23 0.23
Cys 胱氨酸
Weight Gain (g) Feed (g) 体增重（g） 采食量（g）
粮中添加指定养分
Diet 日粮
Relative Weight Gain 相对体增重 ( g )
1.SPI – Ribo - B6 – Met
100
大豆分离蛋白日粮－B2－B6－蛋氨酸
2.As 1 + Ribo/基础日粮＋B2
150
3.As 1 + B6/基础日粮＋B6
150
4.As 1 + Met/基础日粮＋蛋氨酸
锌、B2和蛋氨酸缺乏对相对体增重的影响：基础日粮 中去除指定营养素
Diet
Relative Weight Gain
基础日粮
相对体增重 ( g )
1. SPI + Zn + Ribo + Met
300
大豆分离蛋白基础日粮＋锌＋B2＋蛋氨酸
2. As 1 – Zn
100
基础日粮－锌
3. As 1 – Ribo
Riboflavin, B6, and Methionine Deficiency: Deletion Bioassay* B2、B6和蛋氨酸缺乏对相对体增重的影响：基础日粮 中去除指定营养素
Diet 日粮
Relative Weight Gain 相对体增重 ( g )
1. SPI + Ribo + B6 + Met
Dietary Riboflavin (mg/kg) Weight gain (g)
B2 ( mg/kg )
体增重 ( g )
0
13
0.5
34
1.0
87
1.5
160
2.5
264
5.0
274
Pooled SEM/集合标准差
7
Mortality (%) 死亡率 ( % )
58 0 0 0 0 0
*3 reps at 4 chicks/diet; 14-d assay; AIW = 89 g *3重复，每重复4只；试验期14天；平均体重89 g
150
基础日粮－B2
4. As 1 – Met
200
基础日粮－蛋氨酸
*Adapted from Baker et al. (1999); J. Nutr. 129:2239-46.
Zinc, Riboflavin and Methionine Deficiency* 锌中、添B加2和指蛋定氨营酸养缺素乏对相对体增重的影响：基础日粮
CYST(E)INE EFFECTS ON SAA UTILIZATION
胱氨酸缺乏对大豆分离蛋白 氨基酸利用率的影响
g/9
蛋氨酸缺乏，胱氨酸过量 蛋氨酸、胱氨酸缺乏
体 增 重 ︵ 天 ︶
L－蛋氨酸添加量（％）
Excess Cyst(e)ine: Methionine Deficiency1 胱氨酸过量对生产性能的影响（蛋氨酸缺乏）
• Riboflavin/维生素B2 • Vitamin B6 • Choline/胆碱
• Thiamin/维生素B1
*Emmert, J.L. 1996. Ph.D. Thesis, UIUC
Patel, K.P. 1996. M.S. Thesis, UIUC
Deletion /去除指定营养素
Diet 日粮
Relative Weight Gain 相对体增重 ( g )
1. C-PM - Lys - Met - Thr
100
玉米花生饼基础日粮-赖AA-蛋AA-苏AA
2. As 1 + Lys / 基础日粮+赖AA
140
3. As 1 + Met / 基础日粮+蛋AA
100
4. As 1 + Thr / 基础日粮+苏AA