不同人吃鸡蛋有讲究

白 领 的 工 作 压 力 越 来 越 大 ，熬 夜 、 电 脑 前 久 坐 等 带 来 的 疲 劳 感 也 不
断 显 现 出来 。 鸡 蛋 中 的 蛋 白质 、
妇 胃 肠 道 及 肾 的 负 担 ，孕 妇 吃 鸡 蛋 每 天 不 宜 超 过 ３个 ；② 全 熟 原
则 。 未 完 全 熟 的 鸡 蛋 很 可 能有 沙 门 氏 菌 残 留 ，而 且 还 会 影 响人 对
固 醇 乳 化 成 极 小 颗 粒 ，从 血 管 排 出 后 为 机 体 所 利
每 １ ０ ｇ鸡 蛋 就 可 以供 给 ｌ ． 质 蛋 白 ，这 不 用 。鸡 蛋 还 可 以使 血 液 中 的 高 密 度 脂 蛋 白增 高 ， 防 ０ ０８ｇ优 仅 有 益 于 胎 儿 的脑 发 育 ，而 且 有 利 于 提 高 产 后 母 乳 的
复活力 。
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生 物妇 必 须 食 用 完 全 熟 的鸡 蛋 。
小孩 ：
健 康成长鸡蛋 是个 宝
正 在 成 长 发 育 期 的 孩 子 ，一
（ ） 维 生 素 Ｂ可 对 抗 压 力 ２ 鸡 蛋 中 的 Ｂ族 维 生 素 有 助 于 把 糖 转 化 成 能 量
鸡 蛋 是 大 自然 赐 予 人 类 的 礼 物 ，它 富 含 营 养 ，天 然 、健 康 ，
是 人类 “ 想 的 营 养 库 ”，然 而 不 理
质 量 ； 每 １ ０ ｇ鸡 蛋 还 含 胆 固 醇 ０ ６ ０ｍｇ ８ ，它 是 脑 神 经 的 组 成 成 分 ， 还 可 以 转 化 成 ＶＤ； 除 了 胆 固 醇 ， 卵 黄 中还 含 有 ＶＡ 和 Ｂ族 维 生 素 、 卵 磷 脂 等 ；更 为 重 要 的 是 ，蛋 黄 中 含 有 “ 忆 素 ”— — 胆 碱 ，适 当 多 记
ＡＴ Ｐ来 对 抗 压 力 。
旦 蛋 白质 摄 人 不 足 ，则 可 使 肌 体 抵 抗 力 降 低 、消 瘦 ， 发 育 缓 慢 。 鸡 蛋 含 有 极 为 丰 富 的 蛋 白 质 ，蛋 黄 中 还 含 有 较 多 的 卵 磷 脂 、胆 固 醇 、 多 种 维 生 素 ， 以 及 铁 、 锌 、磷 、硫 等 矿 物 质 。 更 重 要 的 是 ，蛋 黄 中 的 胆 碱 有 助 于 智 力 发 育 ， 这 样 营 养 全 面的食 品非 常适 合 孩子食 用 。 孩 子 食 用 鸡 蛋 的 原 则 ：① 每 天 食 鸡 蛋 ２个 ，体 格 健 康 。 小 孩 每 天 最 多 吃 ２个 鸡 蛋 ，太 多 同 样 会 造 成 胃肠 道 负 担 ；② 羹 汤 更 易 幼 儿 消 化 。 鸡 蛋 羹 、 蛋 花 汤 能 使 蛋 白质 松 解 ，更 加 易 于 消 化 ；吃 煮 鸡 蛋 时 ，需 要 嘱 咐 孩 子 细 嚼 慢 咽 ，有 助 于 消 化 和 吸 收 。
（） 铁 元 素 可 对 抗 氧 不 足 ３ 铁 质 不 足 使 人 脸 色 萎 黄 ，精 神 易 疲 惫 。 每 １ ０ｇ ０
鸡 蛋 黄 含 铁 １ ０ ｍｇ 可 以 有 效 增 强 人 体 造 血 功 能 ， ５ ，
增 强血 液 运输 氧和 营养 物质 的能力 。
（ ） 蛋 白质 可 对 抗 黑 眼 圈 的 形 成 ４ 由于 鸡蛋 中富含 优 质蛋 白质 ，而蛋 白质 又能 促
止 血管 硬 化 。
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吃鸡 蛋 有 利 于 出 生 的 胎 儿 更 加 聪 明 伶俐 。
同 体 质 的 人 食 用 鸡 蛋 应 有 不 同 的
讲究 。
都 市 白领 ：
巧 吃鸡 蛋 能抗 劳减 压
生 活 节 奏 的加 快 ，导 致 都 市
孕 妈 妈 的 食 蛋 方 针 为 ：① 适
度 、适 量 。 鸡 蛋 吃 太 多 会 增 加 孕
进 细 胞 再 生 ， 因 此 经 常 食 用 鸡 蛋 ，增 加 蛋 白 质 的 摄
入 ，有 助 于 缓 解 黑 眼 圈 的 形 成 。
孕妈 妈 ：
老人 ：
每天吃 ３个蛋 孕 育聪 明宝宝
在 人 体 所 需 要 的蛋 白质 、碳 水 化 合 物 、维 生 素 、
每 天 吃 １个 蛋 健 康 心 脑 度 晚 年
不 少 老 年 人 因 为 鸡 蛋 黄 中 含 胆 固 醇 较 高 ，对 鸡 蛋 望 而 生 畏 ，这 是 不 正 确 的 。 除 了胆 固 醇 ，鸡 蛋 黄 中 还 富 含 有 卵 磷 脂 ，它 是 一 种 乳 化 剂 ，可 使 脂 肪 胆
纤 维 素 、微 量 元 素 、脂 肪 和 水 这 七 大 营 养 素 中 ，除 了 纤 维 素 之 外 ，其 余 的 营 养 素 在 鸡 蛋 中全 有 ，它 的 营 养 几 乎 完 全 可 以 被 身 体 利 用 ，是 孕 妇 的 理 想食 品 。
卵 磷 脂 、 ＶＡ、 ＶＢ ＶＢ ， 以 及 ２ 钙 、铁 元 素 ，都 是 都 市 白 领 恢 复 体 力 的必 备元 素 。
（） 卵 磷 脂 可 对 抗 脑 疲 劳 １
大脑 的主要 成 分 是 卵磷 脂 ， 脑 疲 劳 正 是 由 于 卵磷 脂 的 损 失 所 致 。 蛋 黄 中丰 富 的 卵磷 脂 可 以补 充 大脑 所 需 的 营养 ，帮 助 大 脑 恢