酒吧管理制度
酒吧规章制度(20篇)
酒吧规章制度（20篇）酒吧规章制度（精选20篇）酒吧规章制度篇11、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》2、上班时要提前15分钟。
不迟到，不早退。
不旷工，有事提前请假。
3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。
不留长发长指甲4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。
5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。
6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。
做与吧台无关的事。
7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。
不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下8、每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前和晚班交接。
由晚班开出申购单。
9、早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。
写在交接本上。
把所有的电源关掉。
11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。
吃饭时间不得超过15分钟。
12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗14、保护店里的设施，要爱店如家。
不铺张不浪费不损坏。
损坏按原价赔偿。
15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。
手机全部调成关机。
16、团结一致，齐心协力。
不的他人。
酒吧规章制度篇2第一条：认证贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，保障酒吧的消防设施、消防制度符合相关要求。
第二条：制定消防制度、应急预案及操作规范，落实各级人员消防责任，保障消防应急组织有序、行动迅速。
第三条：加强员工消防知识培训，让全体员工熟悉消防器材使用、应急通道及撤离路线及消防应急预案的分工及流程。
第四条：消防工作安排具体人员负责，并且落实消防工作组织。
消防组织成员要定期对酒吧消防措施、灭火器材和消防标识维护保养养，确保无缺漏、能使用，确保疏散通道和安全出口畅通。
第五条：电工消防安全操作规范：1、电工必需熟悉本酒吧的电气线路和电气设备，并定期检查保养，不用的电气设备、线路要及时彻底拆除。
酒吧管理制度
酒吧管理制度酒吧管理制度11、吧台员工应服从直属上级指派的工作任务。
首先要服从工作分配,之后可以上诉。
2、员工必须在上班前十五分钟到达公司,以便换制服和做好班前准备。
3、吧台所有员工如在规定时间内迟到每一分钟,以罚款2元为标准计算,请假以每一分钟1元为标准计算。
工作时间内未经主管批准不得早退。
4、员工必须按照工作时间表当班工作,如需要调换应先征得主管的允许和写调休申请方可,否则视为旷工,如要求请假必须提前一天作出申请,主管同意方可。
5、吧女要求穿制服上班,必须佩戴公司发给的工作牌。
6、员工仪容仪表必须保持整齐整洁,轻妆淡雅,检查制服是否清洁烫平,保持口腔清洁与个人卫生。
7、吧女每天要求在分配的吧台位置前站岗,在指定位上开单,不得无故在别人位置上开单。
如果两人或两人以上同时应酬一帮客人时必须分单,或客人坐在两个吧女位置上时也要求分单。
8、在工作时间内,如要离开吧台,必须报告和告知身边的同事。
9、工作态度:站立服务,礼貌用语,常露笑容;要表现出亲切、友好,做到精神振奋,情绪饱满的主动问好。
10、提供高效率的'服务,关注工作上的技术细节,急客人之所急,想客人之所想。
11、团结友爱、相互关心、相互尊重、忠诚老实、有错必改、不得阴奉阳违,诬陷他人。
酒吧管理制度2为了更好地完善本店的财务制度,特制定以下规定。
1、每天上班前服务员向经理领取酒水单并做好登记工作。
次日上班前由经理监督盘点酒水单的张数。
如有丢失按每张20元罚款。
2、收银员收款后盖章须直接把红单交给服务员,有服务员交给吧司取货。
3、吧司看单后出酒,吧司的红单与收银台的白单必须保持一米以上的距离。
4、吧司与收银员要做好每天的日销售报表。
5、吧司管货,收银员管钱,所有货物必须开单才能出货,每月盘点如有缺货由吧司负责。
6、酒水单需要涂改时必须经过服务员、经理和吧司签名才能有效。
7、服务人员开错单,送错酒水烧烤小吃等由该服务人员负责。
8、存酒单由客人自行保管,剩余的酒水进库房作增加库存处理,其他人员不得私自处理剩余的酒水。
酒吧管理制度条例
酒吧管理制度条例第一章总则第一条为规范酒吧管理，保障酒吧经营秩序，维护公共安全，促进酒吧行业健康发展，根据《酒吧经营管理条例》和相关法律法规，制定本条例。
第二条本条例适用于酒吧的经营管理和服务行为，包括酒吧的经营许可、场所管理、安全保障、人员管理等方面。
第三条酒吧经营者应当遵守本条例和相关法律法规，加强对酒吧的管理，促进酒吧行业的可持续发展。
第二章酒吧经营许可第四条酒吧经营者应当依法向有关部门申请酒吧经营许可，并按规定提供相关资料。
第五条酒吧经营许可审批机关应当依法进行审查，对符合条件的申请予以许可，对不符合条件的申请予以驳回，并说明理由。
第六条取得酒吧经营许可的酒吧应当按照许可范围和期限开展经营活动，不得超范围经营。
第七条酒吧经营许可期满的，经营者应当在期满前向审批机关申请续展，经批准后方可继续经营。
第八条酒吧经营许可的变更、注销等，应当按照有关规定办理手续。
第三章酒吧场所管理第九条酒吧经营者应当按照酒吧经营许可范围设置经营场所，并向有关部门备案。
第十条酒吧经营场所应当符合安全规定，保证人员和财产安全。
第十一条酒吧场所应当设置消防设施，每日进行安全检查，并严格执行消防安全管理制度。
第十二条酒吧经营者应当定期检查场所设施设备，确保正常运转，如有损坏应及时修复。
第四章酒吧安全保障第十三条酒吧经营者应当建立健全安全管理制度，保证酒吧经营场所的安全。
第十四条酒吧场所应当配备足够的安全人员，保证经营期间的安全秩序。
第十五条酒吧场所应当进行安全疏散演练，确保在发生突发事故时，人员能够迅速安全撤离。
第十六条酒吧场所应当按照相关规定进行安全检查，必要时应当接受有关部门的检查。
第五章酒吧服务管理第十七条酒吧服务人员应当持有效的健康证明，并接受相关培训，能够提供高质量的服务。
第十八条酒吧服务人员应当遵守相关法律法规，不得从事违法犯罪活动。
第十九条酒吧不得向未成年人售酒或者提供酒精饮品。
第二十条酒吧应当制定用酒管理制度，对顾客的用酒行为进行监督，禁止过度饮酒和酗酒行为。
酒吧规章制度(共15篇)
酒吧规章制度（共15篇）酒吧规章制度1酒吧员工管理制度是为了更好的进行酒吧经营所制定的管理规定。
1、主管服从领导安排的工作，热爱酒吧忠于职守，做好考勤，员工业务培训，安排服务员站位，及时检查卫生，防火防盗，以及酒吧员工团结，危险库存及食品小吃储备，酒吧设备维护，接听定位电话以及订台具体细节，监督员工个人卫生，仪表以及文明礼貌用语，详细记录，员工拾金不昧以及迟到早退事宜，协调员工公休时间，及时做好员工思想工作，激励员工爱岗敬业，及时准确客观的向领导汇报当日营业情况，提供好的建议措施。
2、收银员7点半营业前准时到岗，负责收拾好吧台范围内卫生，做到见钱下单，绝不赊账拖欠，及时找领导签字打折或免单收据，吧台结账的客人一定站起来道谢，服务热情周到，耐心向客人解释不明白的问题，及时更换收银系统的打单纸，以及及时检查收银系统不要出现故障，12点准时结账，及时盘点对账，做到万无一失，丝毫不差，一丝不苟，耐心细致，不允许在吧台吃东西，玩游戏，以及和员工打闹，除了上厕所，不准离开岗位一步。
3、果盘师及库管提前准备好水果小吃的储备，每天下班前向采购提交第二天需要的水果小吃的品种数量，做到操作间整齐干净，一尘不染，没有异味，以及蝇虫飞蛾，蜢虫老鼠，杯盘干净透明，制冰机冰箱干净无故障，食品小吃分门别类装放安全，杜绝损耗，及时清理垃圾，及时刷好杯盘，做到没有手印水痕，及时更换奈米抹布，以及清洁剂，手套水果刀等专用工具，做到切出来的水果西瓜没有异味。
不准在工作时间吃任何东西，不准玩手机！及时观察酒吧状况，提前做好工作准备，不准迟到早退，不准出工作间半步，没有极特殊情况不准请假，搞好要团结。
4、保安7点前打卡上班，及时换好衣服，协助其他员工做一些力所能及的工作，检查灭火器消防器材是否有瑕疵，8点准时到院内指挥车辆，做好迎接导引的服务，9点到场内指定位置站位，及时观察客人具体动向，阻止客人靠近舞台，以及和演员抢麦克等不文明行为，如果遇到突发事件，及时劝阻或报警，注意喝多的客人防止摔倒或耍酒疯向舞台扔东西，8点半和24点半协助服务员送取灯箱，以及第二场休息时及时开排风，下班前检查防火防盗事宜，注意烟头，电灯舞台灯，办公室等开关，以及防火同道的后门，提示开车来的客人，不能酒驾，及为其找代驾等等。
酒吧管理规章制度范本
酒吧管理规章制度范本第一章：总则第一条为了规范酒吧经营管理，维护酒吧秩序，保障员工和顾客权益，特制定本规章制度。
第二条本规章适用于酒吧员工和顾客，凡在酒吧内发生的活动均应遵守本规章制度。
第二章：酒吧经营规定第三条1.酒吧的开放时间为每周一至周日，营业时间为下午5点至次日凌晨2点。
2.酒吧员工应按规定着装，不得穿着暴露或不雅服装。
第四条1.酒吧内禁止吸烟，顾客需在指定区域吸烟。
2.未满18周岁的未成年人不得在酒吧内消费或入场。
第三章：员工管理规定第五条1.酒吧员工应遵守工作纪律，服从管理，认真工作，不得迟到早退。
2.禁止员工在工作期间饮酒。
第六条1.员工需经过培训合格后方可上岗，培训内容包括服务礼仪、危机处理等。
2.员工不得私自接受顾客礼物或约会。
第四章：顾客行为规定第七条1.顾客需遵守公共秩序，不得在酒吧内大声喧哗或打闹。
2.禁止携带易燃易爆物品或危险品进入酒吧。
第八条1.顾客应理性消费，不得恶意拖欠账款或故意损坏酒吧财产。
2.酒吧保留拒绝任何理由的顾客入场或停止服务的权利。
第五章：处罚措施第九条1.对于违反规章制度的员工，酌情给予口头警告、记过、停职或开除处分。
2.对于威胁酒吧秩序或他人安全的顾客，有权要求其离开酒吧。
第十条1.客人需要遵循工作人员的指导，否则酒吧有权采取必要的措施。
2.违反规定将视情节严重性给予拒绝再次入场、报警或其他合法处罚。
第六章：附则第十一条本规章制度自颁布之日起生效，有效期长期适用。
第十二条酒吧管理层有权对本规章进行调整和解释，调整后的规定将重新起草和颁布。
结语以上为酒吧管理规章制度范本，凡酒吧员工和顾客请遵守，共同维护良好的经营秩序。
酒吧 日常管理制度
酒吧日常管理制度第一章總則第一條爲規範本酒吧的日常管理服務標準，保護廣大顧客的合法權益，提高本酒吧的服務質量，制定本制度。
第二章服務範圍第二條本酒吧主要經營范圍包括酒吧服務、小吃飲料經營及其他配套服務。
第三條酒吧服務主要服務于酒吧顧客，按照顧客需求、酒吧經營狀況合理安排、保證服務貨品的品質。
第三章服務標準第四條酒吧服務應做到禮貌熱情、主動款待、熟悉商品及規章、服務規范、保證服務優質。
第五條本酒吧的服務要求服務品質優良，服務速度快，對酒吧所提供的服務進行定期檢查，確保獲得目前最優質的服務。
第六條堅持守時在位，提高穿著整潔要求，均須使用保證服務規范的服務制服，保持良好形象。
第七條須服務人員應根據顧客的不同需求，提供個性化服務。
第八條酒吧服務人員應了解詢問酒吧商品信息，提供專業化咨詢服務。
第九條酒吧服務服務貨品的招待應以各種方式提供服務貨品信息。
第十条服務人員還要能掌握服務手法不同技巧，能夠安排協助顧客享受酒吧娛樂設施。
第十一條酒吧服務還應真摯熱心地為顧客提供各種服務。
第十二條服務人員今天服務後可以制作服務記錄以便辦理售后服務。
第十三條酒吧服務人員應明確服務標準，拒絕顧客要求與服務標準不符的要求。
第四章服務管理第十四條本酒吧服務管理以提供有效的服務為目標。
第十五條服務人員應熟悉服務身份的內容，准確、規范地完成服務。
第十六條服務人員拒絕處理與服務無關的工作。
第十七條服務人員應該把外部信息迅速處理放在第一位。
第十八條服務人員應根據工作需要進行服務信息的處理和傳遞。
第十九條服務人員要準時入位，工會處理服務工作。
第二十條服務人員應積極參與服務的交流。
第二十一條服務人員要勵精圖治，因緣負責服務。
第二十二條服務人員要厚顏無乞地保護顧客的合法權益，維護服務的形象。
第五章服務保障第二十三條服務人員應以務實、创新、合法的体系综合这色荫业务，不勺抓延长生活服务持续发展。
第二十四條服務人员应认真学习服务文化知识，提高自身服务素质。
酒吧监管各部门制度
酒吧监管各部门制度
一、食品安全管理
食品安全是酒吧运营的首要任务，为了确保食品质量和安全，需要制定以下制度：
1. 采购安全食品，确保食材新鲜、无毒无害；
2. 食品储存要分类、隔墙离地，定期检查食品保质期；
3. 确保食品加工场所卫生清洁，员工持健康证上岗；
4. 制定食品安全检查制度，定期对食品进行检查和抽检。
二、消防安全管理
酒吧作为人员密集场所，消防安全至关重要，需建立以下制度：
1. 定期进行消防安全检查，确保消防设施完好有效；
2. 制定灭火和应急疏散预案，并进行演练；
3. 员工要掌握消防安全知识和灭火技能；
4. 严禁在场所内吸烟和使用明火。
三、卫生环境管理
酒吧卫生环境直接影响顾客的健康和体验，需建立以下制度：
1. 制定卫生清洁计划，保持场所内外环境整洁；
2. 定期对场所进行消毒处理，防止病毒和细菌传播；
3. 垃圾分类处理，防止环境污染。
四、酒水库存管理
酒水是酒吧主要商品，为保证酒水质量和安全，需建立以下制度：1. 酒水储存要符合温度、湿度等要求；
2. 酒水进货要验货，确保质量合格；
3. 酒水销售要登记，防止假冒伪劣产品进入场所。
五、员工培训管理
员工是酒吧的重要资产，为了提高员工素质和工作能力，需建立以下制度：
1. 新员工入职要进行培训；。
小酒吧员工管理制度
第一章总则第一条为规范小酒吧的经营管理，提高员工的服务质量和工作效率，确保酒吧的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于小酒吧全体员工，包括服务员、调酒师、安保人员等。
第三条本制度旨在保障员工权益，促进员工成长，提高酒吧的整体服务水平。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规，尊重顾客，维护酒吧形象。
第五条员工应熟悉酒吧的规章制度，遵守工作纪律，服从管理。
第六条员工应具备良好的服务意识，主动热情地为顾客提供服务。
第七条员工应保持良好的仪容仪表，着装整齐，佩戴工牌。
第八条员工应积极参加培训，提高自身业务水平和综合素质。
第三章工作时间与休息第九条员工实行标准工作时间，每日工作8小时，每周工作40小时。
第十条员工享有国家规定的法定节假日、年假、病假、产假等假期。
第十一条员工加班需按照国家相关法律法规执行，加班工资按法律规定支付。
第十二条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第四章工作职责第十三条服务员职责：1. 欢迎顾客，引导顾客入座；2. 为顾客提供饮品、小吃等服务；3. 维护酒吧秩序，确保顾客安全；4. 清理桌椅，保持酒吧卫生；5. 协助调酒师处理酒水调配问题。
第十四条调酒师职责：1. 负责酒水调配，确保酒水品质；2. 为顾客提供专业饮品推荐；3. 保持酒吧酒水库存充足；4. 参与酒吧主题活动，提升酒吧氛围；5. 指导服务员服务技巧。
第十五条安保人员职责：1. 保障酒吧安全，预防违法犯罪活动；2. 维护酒吧秩序，确保顾客安全；3. 指导顾客正确使用消防设施；4. 及时处理突发事件；5. 配合酒吧管理，完成其他工作任务。
第五章奖惩制度第十六条奖励：1. 对工作表现优秀、服务质量高的员工给予表扬和奖励；2. 对在工作中做出突出贡献的员工给予表彰和奖励；3. 对提出合理化建议并被采纳的员工给予奖励。
第十七条惩罚：1. 对违反规章制度、工作纪律的员工进行批评教育；2. 对严重违反规定的员工给予警告、记过、降职、辞退等处分；3. 对造成酒吧经济损失的员工追究相应责任。
酒吧管理制度(通用16篇)
酒吧管理制度（通用16篇）酒吧管理制度1 1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，认真用心去完善每一项工作；2、上岗前按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工员工守则要求；3、积极配合楼面，在忙得过来的的情况下，热情主动为楼面服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；4、及时提出申购计划前厅经理签字按照经济批量法的原则，控制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新鲜度；5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符；6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。
8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用；9、对其他部门反馈的'意见处理及时，并有记录；10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。
不利用职务之便偷拿公司物品；11、所有出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允许多放或少放，品尝认可后方可出品；12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录；16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。
自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品意见，以提高出品质量，更好为客人提供服务；19、定期对市场考察，对酒吧所有购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次）21、每天下班前对吧台所有的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上；22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。
酒吧管理制度超详细版
酒吧管理制度超详细版酒吧是一种娱乐场所，吸引着众多顾客前来消费和享受。
为了保障酒吧的经营秩序，提供良好的消费环境，酒吧管理制度是非常重要的。
下面是酒吧管理制度的超详细版：一、酒吧的开业时间：酒吧的开放时间应根据当地法律规定，并在酒吧内显著位置公示。
二、员工管理：1.人员配备：酒吧应雇佣足够数量的合格员工来服务顾客，包括调酒师、服务员、保安人员等。
2.员工培训：酒吧应进行全面的员工培训，包括产品知识、服务技巧、消防安全等方面的培训。
3.员工着装：员工应着装整洁，佩戴工作牌，以提供专业的服务。
三、酒水管理：1.酒水采购：酒吧应从正规渠道采购酒水，并保留相关采购记录。
2.酒水贮存：酒吧应对酒水进行妥善保管，确保酒水的质量和保存期限。
3.酒水销售：酒吧不得向未成年人出售含酒精饮品，并确保合法合规的销售方式。
四、消防安全：1.消防设施：酒吧应配备符合消防安全标准的灭火器、疏散通道、照明设备等。
2.消防演练：酒吧应定期进行消防演练，确保员工和顾客的安全意识和应急能力。
3.火源管控：酒吧应严禁在室内使用易燃材料、火种或进行火焰表演等活动。
五、音乐娱乐：1.音量控制：酒吧应控制音量，以保持室内环境的适宜和消费者的谈话交流。
2.版权管理：酒吧应遵守音乐版权法律法规，确保音乐版权的正规使用。
六、禁止行为：1.酒驾：酒驾是违法行为，酒吧应强烈宣传反酒驾的理念，并配备出租车服务或代驾服务。
2.吸烟管理：根据当地法律规定，酒吧应划定吸烟区域，并设置烟灰缸等设施。
3.酒后滋事：严禁在酒吧内进行打架斗殴、辱骂服务员等行为，违者将被制止并报警处理。
1.优质服务：酒吧应提供热情、专业、周到的服务，尊重每一位顾客的需求。
2.投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，及时处理并解决顾客投诉。
八、经营纪律：1.行为规范：酒吧员工应遵守行业规范和酒吧内部管理规定，严禁违纪违规行为。
2.经营纪律：酒吧应按照法律法规的要求开展业务，合理定价，不得采取偷税漏税等违法行为。
酒吧全面管理制度规定
酒吧全面管理制度规定第一条总则为规范酒吧经营行为，保障消费者权益，保持酒吧正常经营秩序，制定本管理制度。
第二条经营范围酒吧主要经营范围包括酒水销售、餐饮服务、娱乐活动等。
酒吧经营应当遵守国家相关法律法规，维护社会公共秩序。
第三条经营许可酒吧应当依法办理相关经营许可手续，遵守有关规定开展经营活动。
未经许可擅自开设酒吧的，应当予以查处。
第四条管理人员酒吧应当配备专业管理人员，保证正常经营秩序。
管理人员应具备相关从业资格，熟悉酒吧经营管理知识。
第五条客户服务酒吧服务人员应当礼貌待客，为消费者提供优质服务。
应当保证酒水品质，提供价格合理的饮品。
第六条安全管理酒吧应当严格遵守消防安全管理规定，配备消防设施和逃生通道。
严禁酒吧内吸烟、私自携带易燃易爆物品等危险行为。
第七条卫生管理酒吧应当保持环境卫生，定期进行清洁消毒。
餐饮服务应当符合食品安全卫生标准，确保食品安全。
第八条经营守则酒吧应当遵守诚实守信原则，不得以次充好，不得进行虚假宣传。
不得向未成年人出售酒水。
第九条价格管理酒吧应当依法制定并公示酒水价格，不得哄抬价格、瞒报价格。
不得私自加收服务费。
第十条经营记录酒吧应当做好经营记录，包括销售情况、财务报表等资料。
应当配合相关部门进行监督检查。
第十一条处罚措施对违反本管理制度的酒吧，将予以警告、罚款、停业整顿等处罚措施。
情节严重者，将依法吊销经营许可。
第十二条附则本管理制度自发布之日起生效。
如本管理制度与国家相关法律法规不一致的，以国家相关法律法规为准。
酒吧全面管理制度规定共计6000字，以上制度仅为参考，具体执行需根据实际情况制定。
酒吧管理规章制度
酒吧管理规章制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒吧管理制度有哪些
酒吧管理制度有哪些一、员工管理1. 员工招聘和培训酒吧在招聘员工时，应该确保员工良好的素质和工作能力。
应该对员工进行岗位培训，包括接待顾客、饮品推荐、危机处理等方面的知识培训。
定期对员工进行消防、急救等应急教育培训，提高员工的应急处理能力。
2. 员工着装和形象管理酒吧员工应该统一着装，着装得体、整洁，体现出酒吧的特色和氛围。
员工的仪容仪表要求高，不能穿着暴露或不得体的服装，不得化浓妆，不得有过多饰品。
员工需要保持良好的精神状态，时刻准备为顾客提供优质的服务。
3. 员工纪律管理酒吧员工应该严格遵守工作纪律和规章制度，不得旷工迟到，不得擅自请假，不得私自接受顾客的打赏。
员工应该保持良好的工作态度，尊重每一位顾客，不得对顾客出言不逊或冷漠对待。
4. 带班制度酒吧应该设置班组长或经理，负责日常工作的管理和指导，确保酒吧的正常运营。
班组长或经理应该在工作期间保持畅通的沟通，及时解决员工和顾客的问题，做好酒吧内部的协调和组织工作。
二、安全管理1. 消防安全管理酒吧应该配备消防设施和器材，如灭火器、消防水带等，确保酒吧内部和外部的消防安全。
酒吧员工需要定期进行消防设施和应急处理的培训，提高员工的消防意识和处理能力。
2. 电气安全管理酒吧应该对电气设备进行定期维护和检测，确保设备的正常运行和安全使用。
员工在使用电气设备时，需要注意防止电气漏电和短路等安全问题，确保顾客和员工的安全。
3. 酒驾预防管理酒吧需要配备专业的保安人员，对顾客进行入场检查，严格禁止酒驾行为。
对醉酒的顾客需要提供代驾或出租车服务，确保他们的安全回家。
酒吧应该设立禁酒区域，对于醉酒的顾客需要及时劝阻并劝返。
4. 监控管理酒吧应该安装监控设备，监控酒吧内部和外部的情况，确保顾客和员工的安全。
监控设备应该定期维护和更新，确保设备的正常运行。
酒吧管理人员需要对监控设备进行定期检查和监控录像的保存，以防发生纠纷或安全事故时能够及时调取相关录像资料。
三、消费管理1. 酒水费用管理酒吧应该对酒水的种类和价格进行明确标示，确保顾客能够清晰了解每种酒水的价格和品质。
酒吧合法管理制度
酒吧合法管理制度第一章总则第一条为规范酒吧经营行为，保障公共安全和秩序，促进酒吧行业的健康发展，根据《酒吧管理条例》的有关规定，制定本管理制度。
第二条本制度适用于全国范围内的酒吧经营主体，包括独资酒吧、合作酒吧、连锁酒吧等各类经营形式。
第三条酒吧应当依法依规经营，坚持诚信经营，维护酒吧行业良好形象。
第四条酒吧应当注重社会责任，关心员工的健康和生活，积极参与社会公益事业。
第五条酒吧应当遵守国家法律法规和有关政策，自觉接受政府相关部门的监督和管理。
第六条酒吧应当遵循健康、文明的经营理念，倡导绿色环保的经营模式。
第七条酒吧应当履行社会责任，积极参与环保活动，促进社会绿色发展。
第二章经营管理第八条酒吧应当依法依规经营，严格遵守相关酒吧经营管理规定，不得从事违法和不良经营活动。
第九条酒吧应当依法取得相关经营许可，不得存在无证经营情况。
第十条酒吧应当建立健全财务管理制度，全面规范财务收支，防范财务风险。
第十一条酒吧应当建立完善的人事管理制度，保障员工的劳动权益，加强人才培养和管理。
第十二条酒吧应当依法承担消防、食品卫生等相关管理责任，确保经营环境安全卫生。
第十三条酒吧应当建立规范的行业信用记录，不得存在行业黑名单记录。
第十四条酒吧应当加强对酒精饮料的管理，不得向未成年人售酒。
第十五条酒吧应当建立安全生产管理制度，保障员工的生命财产安全。
第十六条酒吧应当依法缴纳税收，严格遵守国家税收政策，不得有偷漏税行为。
第三章安全管理第十七条酒吧应当建立健全安全管理制度，制定消防、安全生产、应急救援等相关规定，确保员工和客人的人身和财产安全。
第十八条酒吧应当保持经营场所的清洁卫生，做好环境卫生管理，确保顾客用餐环境卫生。
第十九条酒吧应当进行定期设备检查，确保设备的安全可靠，及时处理设备故障。
第二十条酒吧应当严格执行员工岗位安全操作规程，加强安全生产培训，提高员工的安全意识。
第四章服务管理第二十一条酒吧应当建立完善的客户服务制度，提供高品质的服务，切实做好顾客的满意度调查工作。
酒吧运营规章制度大全
酒吧运营规章制度大全酒吧是一种经营娱乐消费的场所，为了保障酒吧的正常经营和顾客的安全，制定一套规章制度是必要的。
以下是酒吧运营规章制度的一个范例，供参考。
一、酒吧基本规范1.酒吧开放时间为每天晚上6点至次日凌晨2点，严禁超时营业。
2.酒吧禁止向未满18岁的未成年人售卖酒类饮品，禁止携带未成年人进入酒吧。
3.酒吧非指定区域内禁止吸烟，设置专门的吸烟区，不得乱扔烟蒂，保持清洁卫生。
4.酒吧内禁止携带易燃、易爆物品，禁止携带武器，严禁任何形式的暴力、斗殴行为。
5.酒吧内严禁赌博，禁止色情、淫秽演出。
二、顾客行为规范1.顾客入场前需接受安全检查，携带危险物品的顾客将被禁止入场。
2.顾客需保持良好的礼貌和行为举止，不得辱骂、恶言恶语、威胁酒吧员工和其他顾客。
3.顾客不得进行酗酒、滥用药物等行为，不得在酒吧内大声喧哗、吵闹、扰乱他人休息。
4.顾客离开座位时，需清理干净自己的座位，不得将酒杯、烟蒂等物品乱丢乱放。
三、员工行为规范1.所有员工必须穿着规范的工作服，保持整洁的仪容仪表。
2.员工需以礼貌、热情的态度接待顾客，提供优质的服务。
3.员工禁止与顾客有私人交往，禁止利用职务之便谋取私利。
4.员工禁止酗酒、滥用药物等行为，禁止在工作中出现不尊重顾客的行为。
5.员工不得因私事请假，如有特殊情况需请假，应提前向上级主管申请。
四、酒水管理规范1.酒吧必须以官方合法渠道采购酒水，严禁购买非法酒水。
2.酒吧内禁止私自提供和售卖酒精度数超过规定标准的酒水。
3.酒吧内酒水的存储、保管要求防潮、防尘、适温，禁止酒水过期销售。
4.顾客点单后，员工应核对酒水种类和数量，不得错误提供。
五、安全管理规范1.酒吧必须配备足够的疏散通道和灭火器材，保障顾客的人身安全。
2.酒吧设有安全卫士，负责维护酒吧的治安和顾客的安全。
3.酒吧必须定期组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
4.酒吧禁止进行非法、危险的活动，如醉酒驾车、私自燃放烟花爆竹等。
酒吧如何管理制度(模板18篇)
酒吧如何管理制度（模板18篇）酒吧如何管理制度篇1（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。
（3）编排员工工作岗位、时间表。
（4）根据需要调动、安排员工工作。
（5）检查酒吧每日工作情况。
（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。
（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。
（8）熟悉备类酒水的`服务程序和酒水价格。
一、酒吧总经理：根据公司法各项规定，示酒吧实际情况，制订本酒吧辞职制度：一、自动离职：自动离职的员工，不退服装押金，没有工资，住宿舍的必须马上搬离宿舍。
二、员工辞职1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。
2、员工辞职批准的工作日时，必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。
3、员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。
三、开除、除名：１、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具马上收回，当晚必须离开宿舍。
公司有权保留追究其经济上的责任。
２、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。
二、酒吧主管兼吧员：主管直接上级：总经理凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10—30元。
1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。
2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。
3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间。
（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）5、早退、脱岗、串岗30分。
（20分钟以上按旷工计）6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来酒吧消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。
酒吧安全管理制度条例
第一章总则第一条为了加强酒吧安全管理，保障顾客、员工的生命财产安全，维护酒吧的正常经营秩序，根据国家有关法律法规，结合酒吧实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒吧内所有人员，包括顾客、员工和管理人员。
第三条酒吧安全管理应遵循“预防为主，防治结合”的原则，确保酒吧安全、有序、文明。
第二章安全责任第四条酒吧法定代表人为酒吧安全管理第一责任人，对本酒吧的安全管理工作全面负责。
第五条酒吧各部门负责人对本部门的安全管理工作负责，确保本部门人员遵守安全管理制度。
第六条员工应严格遵守安全管理制度，自觉维护酒吧安全。
第三章安全防范第七条酒吧应设置明显的安全出口标志，并保持通道畅通。
第八条酒吧应配备必要的消防设施，并定期进行检查和维护。
第九条酒吧应加强监控设备的管理，确保监控设备正常运行。
第十条酒吧应加强对酒吧内用电、用火、用气的管理，防止火灾、爆炸等事故的发生。
第十一条酒吧应加强对易燃、易爆、有毒等危险物品的管理，禁止非法携带危险物品进入酒吧。
第十二条酒吧应加强对顾客的管理，禁止酗酒、斗殴等违法行为。
第十三条酒吧应加强对员工的培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
第四章应急处置第十四条酒吧应制定应急预案，明确应急组织机构、职责和应急处置流程。
第十五条酒吧应定期组织应急演练，提高员工的应急处置能力。
第十六条发生安全事故时，酒吧应立即启动应急预案，组织人员进行救援和处置。
第十七条酒吧应配合相关部门进行调查和处理，及时恢复正常经营秩序。
第五章奖惩第十八条酒吧对在安全工作中表现突出的员工给予表彰和奖励。
第十九条酒吧对违反安全管理制度、造成安全事故的员工，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同。
第六章附则第二十条本制度由酒吧法定代表人负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
酒吧安全管理制度条例的制定，旨在加强酒吧安全管理，保障顾客、员工的生命财产安全，维护酒吧的正常经营秩序。
酒吧应认真贯彻执行本制度，切实加强安全管理，确保酒吧安全、有序、文明。
酒吧管理制度
酒吧管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒吧惩罚规章制度大全最新
酒吧惩罚规章制度大全最新一、酒吧入场规定1. 未满法定饮酒年龄的人员不得入场，必须出示有效身份证明。
2. 携带任何危险物品如刀具、枪支等的人员不得入场。
3. 着装不得暴露、淫秽等不得入场。
4. 身体有传染病或明显不适的人员不得入场。
5. 施暴、酗酒、吸毒等不当行为的人员不得入场。
二、酒吧纪律规定1. 在酒吧内禁止大声喧哗，影响他人休息或工作。
2. 禁止在酒吧内吸烟，违者将被责令立即离场。
3. 禁止在酒吧内随地吐痰、乱扔垃圾等不文明行为。
4. 禁止在酒吧内打架斗殴，一经发现将立即驱逐。
5. 禁止在酒吧内毁坏设施设备，如有损坏需照价赔偿。
6. 禁止在酒吧内进行非法赌博活动，一经查实将被驱逐并报警处理。
7. 禁止在酒吧内裸露上身或进行不雅行为。
8. 禁止在酒吧内过度饮酒，已明显醉酒者将被劝阻或驱逐。
9. 禁止在酒吧内进行可能危害他人安全的表演或活动。
10. 禁止在酒吧内使用违禁药物，一经查实将报警处理。
三、酒吧惩罚措施1. 一般违规行为：对发现的违规行为进行口头警告，并要求改正。
2. 严重违规行为：对辱骂、打架、破坏设施等严重违规行为将立即驱逐，并列入黑名单。
3. 重复违规行为：对多次违规的人员将进行永久禁止入场，并报警处理。
4. 酗酒行为：对明显醉酒的人员将劝阻其停酒，并安排专人照顾，如有需要可报警送医。
5. 吸毒行为：对发现有人吸毒的将立即报警处理，并永久禁止入场。
6. 背景调查：对入场人员进行背景调查，发现涉嫌违法犯罪行为的将立即报警处理。
四、酒吧管理规定1. 每月对员工进行一次集中培训，提高服务意识和管理水平。
2. 定期对酒吧环境和设施进行检查，确保安全和卫生。
3. 建立完善的投诉处理机制，对投诉事项及时调查核实，并给予合理解释和补偿。
4. 酒吧负责人要具备丰富的管理经验和人际交往能力，确保酒吧的正常运营。
5. 对员工进行绩效考核，对表现出色的员工给予奖励，对工作不力的员工进行警告或调整。
总结：酒吧作为大众娱乐场所，需要严格遵守政府的相关规定，并建立完善的管理制度和惩罚机制，才能确保安全、秩序和良好的服务品质。
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最新资料，word文档，可以自由编辑！！精品文档下载【本页是封面，下载后可以删除!】酒吧管理制度1在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。
2全面负责吧台的各项监督检查。
3掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。
4在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。
5负责所有物品的清点、登记、统筹。
6 做好每日销售报表。
7 在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。
8 每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。
9勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。
B吧员（直接上级；吧台经理）——岗位职责——1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5出品时要保证快速、准确、高质量。
6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。
8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。
9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。
并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。
c酒水部经理（直接上级：常务副总经理）下级：调酒师、吧员1具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。
2负责和其他部门的工作协调。
3负责本部门的工作会议及员工培训。
4检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。
5检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。
6检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。
7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。
8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。
9服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。
——工作流程——1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。
2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．4、补充当日所需酒水及物品。
5、打扫吧台内所有清洁卫生．6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果7、照单按时按量准确无误地出货。
8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）．9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。
11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。
周日全面打扫、整理．12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员按实际出货。
酒吧客人服务流程服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。
问候客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。
领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐。
单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。
为客人点酒客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或条就是在询问客人喜欢喝什么酒水。
服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。
开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认，以免出错。
为客人调酒◆调酒师接到点酒单后要及时调酒，并应注意以下事项：◆调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
◆调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。
◆严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。
◆调酒师调酒时要按规范操作。
◆调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其他客人斟倒八成满即可。
◆随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。
◆当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。
◆掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等!为客人送酒服务服务员为客人送酒时，应注意以下礼仪：◆服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。
◆送就是应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您（或你们）的，请慢用。
”◆服务员要巡视自己负责的服务区域，及时撤走桌上的空杯、空瓶，并按规定要求撤换烟灰缸。
◆适时向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入。
◆在送酒服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生习惯。
如果客人点了整瓶酒，服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒的服务程序为客人服务。
开瓶与斟酒服务在开瓶与斟酒过程中，服务员要从容地按餐厅礼仪，姿态月稚地做得恰到好处。
应经常随身携带启瓶器以及开罐器，以备开瓶（罐）使用。
开瓶的方法有•般酒瓶与起泡酒瓶之别，斟酒有倒拟、与两倒法之分，分别叙述如下：开瓶方法◆一般酒的开瓶供洒时应选备一只良好的开瓶塞的拔塞钻，最好是带有横把及刀子的“T ”字型的自动开瓶器，其螺旋钻能藏于柄内，使用时可减少麻烦。
葡萄酒酒瓶的开瓶步骤为：割破锡箔（在瓶口，用刀往下割），把瓶日擦拭干净，拔软木塞，再度把瓶口擦拭清洁。
其进行方法是尚先除去瓶盖外套，至瓶口下l / 4 时，用布擦净后将拔瓶钻自瓶塞顶部中心穿人，旋转至全部没人，再徐徐抽出瓶塞。
如骤然仙动，因为软木塞很脆，可能折损破裂。
如是钟型瓶塞，按瓶钻则可在餐桌上开取，最好在开始抽出时，将拔瓶钻稍微旋转，作向右转，瓶塞抽出后，将瓶门拭净，以备斟酒。
◆起泡酒的开瓶起泡酒因为瓶内有气压，故软木塞的外而有铁丝帽，以防软木塞被弹出。
其开瓶的步骤是：把瓶口的铁丝与锡箔剥掉，以45°的角度拿着酒瓶，拇指压紧木塞并将酒瓶扭转一下，使软木等) 瓶内的气仄弹出软木塞后，继续压紧软木塞并以45°的角度拿着酒瓶。
其进行方法是：首先将酒瓶外包锡箔自顶至颈下4厘米处割除，后将丝环解开，用拇指紧压瓶塞，以防骤然冲出；另一只手握瓶底部，将瓶徐徐向一方转动，并保持斜度45°，转动酒瓶，瓶塞不动。
假如瓶勺下足以将瓶塞顶出，可将瓶塞慢慢自边推动，瓶塞离瓶时，将塞握住。
开启含有碳酸的饮料如啤洒等时，应将瓶子远离客人，并且将瓶身倾斜，以免液体溢至客人身上。
斟酒方法◆一倒法一倒法即开启酒瓶后，可先问一下瓶塞（因有时瓶塞会腐烂）。
斟酒前将酒瓶口擦拭干净手持酒瓶时要小心，无振荡起酒中的沉淀。
以标签对着客人，先斟少许在主人或点酒的客人杯中请其尝试，经同意后再进行斟酒。
收瓶的要领是，当酒瓶将离开酒杯昂起时，慢慢将瓶口向右上转动，如此才不会使留在瓶口边缘的酒液滴下弄污桌布；成年的红葡萄酒需装在特别的酒栏里，避免搅乱沉淀，要保持平稳，为了尽量少动酒瓶，可把杯子从桌上拿起，瓶口靠近杯沿慢慢地斟倒；斟酒时从杯沿开始倒，再逐渐抬高酒瓶到离杯10厘米处结束。
◆两倒法两倒法对于起泡的葡萄酒或香槟酒以及啤酒类，斟酒时采用两倒法。
两倒法包含有两次动作。
初倒时，酒液冲倒杯低会起很多的泡沫，等泡沫约达酒杯边缘时停止倾倒，稍待片刻，至泡沫下降后再倒第二次，继续斟满至2/3或3/4杯。
到了半杯程度，渐执正酒杯。
第二次注入杯水的正中，至在表面冲起一层泡沫，但勿使其溢出酒杯，这一层泡沫有保持酒液中二氧化碳的作用。
要领是：起初慢慢的斟，中途略猛地斟，最后是轻轻地斟。
此外，补斟的酒不好喝，必须喝光再重新斟满。
斟酒的礼节◆以惯例先倾入约1/4的酒在主人杯中，以表明此酒正常，等主人品尝同意后，再开始给全桌斟酒。
斟酒时由右方开始（反时针方向），先斟满女客酒杯，后斟满男客酒杯。
无论如何，当客人酒杯全部斟满后，才能斟满主人酒杯。
只有在镇啤酒及起泡葡萄酒或陈年红葡萄酒时，才可以把酒杯拿到手上而不失礼。
◆如客人同时引用两种酒时，不能在同一酒杯中真如两种不同种类的酒；不要向临桌斟酒, ，已开的酒瓶，应置于主人右侧。
孔平不必尽快疫区，酒瓶亦是一种装饰品，能增加其气氛为客人结帐服务为客人示意结帐时，服务员应立即到收银台出取帐单。
取回帐单后，服务员要认真核对台号、酒水的品种、数量及金额是否准确。
确认无误后，服务员要将帐单放在帐单夹中用托盘送至客人的面前，并有礼貌地说：“这是您的帐单”找回的零钱要向客人道谢，并欢迎客人下次光临。
促销方式◆赠送客人在洒吧消费时，免费赠送新的饮品或小食品以刺激客人消费。
或者为鼓励客人多消费，对酒水消费量大的客人，免费赠送一杯酒水，以刺激其他客人消费。
免费赠送是种象征性促销手段，一般赠送的酒水价格都不高。
◆优惠券或贵宾卡酒吧在举行特定活动或新产品促销时，事先通过一定方式将优惠卷或贵宾卡发到客人手中，持券及持卡消费时，可以得到一定的优惠。
这种方式应把客人限制在特定的范围对光顾洒吧的常客，都赠给客人张优惠卷或贵宾卡，只要客人光顾洒吧出示此卡就可享受到卡中所给予的折扣优惠，以吸引客人多次光顾。
◆折扣折扣是指在特定时间按原价进行折扣销售。
折扣优惠主要用于客人在营业的淡季时间里来消费，或者鼓励达到一定消费额度或消费次数的客人。
这种方式会使消费者在购买时得到直接利益，因而具有很大吸引力。
◆有奖销售这是利用摸彩等方式等进行的一种促销活动。
通过设立不可程度的奖励，刺激客人的短期购买行为，这种方式比赠券更加有效。
◆门票中含酒水很多酒吧为鼓励吸引客人光顾酒吧，往往在门票的价格中包含有一份免费酒水。
◆最低消费中含酒水一些高级的酒吧和包厢往往设有最低消费，最低消费主要是指在酒吧中酒水的消费量必须达到最基本的标准量。
◆配会销售酒吧为增加酒水消费，往往在饮、娱、玩等酒吧系列活动峪采取配套服务。
如有些酒吧在饮品价格中包含卡拉oK 或在某些娱乐项目中含酒水。
◆时段促销绝人多数酒吧在经营上受到时间限制。
酒吧为增加非营业时间的设备利用率和收人，往往在酒水价格、场地费用及包厢最低消费额等方面采取折扣价。
◆促销的期限如果促销的时间过短，很多潜在客人可能在此期限内不需要重复购买；如果促销的时间过长，可能会给消费者造成一种变相降价的印象。
◆促销时间的安排通常是根据洒吧内部情况确定其促销的日程安排。