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食物嘌呤含量一览表
食物嘌呤含量一览表
常见食物的嘌呤含量总结如下
1. 不含或微量嘌呤食物（＜25 mg/100g）：
乳类及乳制品、各种蛋类、动物血、海参、海蜇皮中嘌呤含量极低。
其他微量嘌呤食物有谷类中的米、麦、面粉、面条、通心粉、麦片、玉米等，根茎类的马铃薯、芋头等，蔬菜类中的白菜、苋菜、芥蓝、芹菜、韭菜、韭黄、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、青椒、洋葱、番茄、木耳等，以及各种水果。
2. 中等量嘌呤食物（25-150 mg/100g）：
豆类中的绿豆、红豆、四季豆、豌豆、豇豆、豆腐、豆干、豆浆等，畜禽类中的肌肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡心、鸭肠、猪腰、猪肚、猪脑等，水产品中的黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鳝鱼、鳗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼丸等，蔬菜类中的菠菜、花椰菜、茼蒿、鲍鱼菇、海带、笋干、金针菇、银耳等，以及干果类中的花生、腰果、栗子、莲子、杏仁等。
3. 高嘌呤食物（150-1000mg/100g）
豆类中的黄豆、豆芽，畜禽类的肝脏、肠等，水产类中的白鲳鱼、鲶鱼、带鱼、乌鱼、海鳗、沙丁鱼、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、鱼干等，蔬菜类中的豆芽、芦笋、紫菜、香菇等以及各种肉汤、鸡精、酵母粉等。
摘自医学界内分泌频道，作者尤祥妹、陈婷婷。
常见食物嘌呤含量表（打印版）
常见食物嘌呤含量表（打印版）常见食物嘌呤含量表（mg/100g）名称含量名称含量名称含量名称含量名称含量名称含量蔬菜类肉及水产类水果类豆类白菜12.6菜花24.9瘦猪肉122.5海参4.2柠檬3.4豆芽菜14.6菠菜13.3菜豆29.7猪血11.8海蛰皮9.3桃子1.3绿豆75.1包菜12.4蘑菇28.4猪皮29.8螃蟹81.6西瓜1.1红豆53.2空心菜17.5大葱13.0猪脑66.3乌贼89.8哈密瓜4.0豌豆75.7蒿子16.3姜5.3猪肝169.5鱼丸63.2橙子3.0杂豆57.0芥菜12.4谷物类猪大肠262.2虾137.7橘子3.0黄豆116.5榨菜10.2白米18.1猪肾132.6白鲳鱼238.1葡萄0.9豆干66.5芹菜12.4糙米22.4猪肚132.4白带鱼391.6石榴0.8黑豆137.4苋菜8.7糯米17.7猪肺138.7鲨鱼166.8凤梨0.9熏干63.6芥兰菜18.5米糠54.0牛肉83.7乌鱼183.2鸭梨1.1杂类雪里蕻24.4小米7.3牛肚79.0海鳗159.5桃子1.4银耳98.9盐酸菜8.6小麦12.1牛肝169.5牡蛎239.0枇杷1.3香菇214.5韭菜25.0面粉17.1羊肉111.5蚌蛤436.3干果类蜂蜜1.2芜荽20.2面条19.8兔肉107.6蛋奶类等腰果80.5番茄酱3.0葫芦7.2高粱9.7鸡心125.0鸡蛋白3.7栗子34.6酱油25.0苦瓜11.3玉米9.4鸡胸肉137.4鸡蛋黄2.6莲子40.9注意事项冬瓜2.8米粉11.1鸡肝293.5鸭蛋白3.4红枣6.01多吃蔬菜，日饮水3000ml。
2可食用煮过的肉而不喝汤。
3禁饮酒，尤其啤酒。
少饮茶，咖啡，可可。
茶，咖啡不可太浓。
4面，米，鸡蛋，牛奶，蔬菜为主。
5低脂肪摄入，以植物油为主。
6多运动。
丝瓜11.4麦片24.4鸭肠121.0鸭蛋黄3.2黑枣8.3小黄瓜14.6甘薯2.4鸭肝301.5皮蛋白2.0葡萄干5.4茄子14.3芋头10.1鸭心146.9皮蛋黄6.6龙眼干8.6青椒8.7土豆3.6鳝鱼92.8奶粉15.7瓜子24.2萝卜7.5荸荠2.6草鱼140.3紫菜112杏仁31.7胡萝卜8.9大豆27.0鲤鱼137.1海带6.7花生96.3洋葱3.5鲢鱼202.4核桃8.4黑芝麻57.0菜花24.9海参4.2白芝麻89.5嘌呤含量等级：超过150mg/100g,不宜食用；50~150mg/100g,急性期不宜食用小于50mg/100g,适宜选用。
食物的嘌呤含量 毫克
食物的嘌呤含量毫克/每100克中食物名称嘌呤面粉 2.3 小米 6.1 大米18.1 大豆27.0 核桃8.4 栗子16.4 花生33.4 洋葱1.4南瓜 2.8 黄瓜 3.3 番茄 4.2 青葱 4.7 白菜 5.0 菠菜23.0 土豆 5.6 胡萝卜8.0 芹菜10.3青菜叶14.5 菜花20.0 杏子0.1 葡萄0.5 梨0.9 苹果0.9 橙 1.9 果酱1.9牛奶 1.4 鸡蛋0.4 牛肉40.0 羊肉27.0 母鸡25~31 鹅33.0 猪肉48.0 小牛肉48肺70.0 肾80.0 肝95.0 桂鱼肉24.0 枪鱼45.0 沙丁鱼295 蜂蜜 3.2 胰825.0凤尾鱼363 牛肝233 牛肾200.0 脑195 肉汁160~400黑芝麻57毫克;白芝麻89.5毫克嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。
每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg 。
常见的低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
食物嘌呤含量一览表
食物嘌呤含量一览表
白鲳鱼238酵母粉皮刀鱼
下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候加倍直观，正确的饮食，控制痛风的发展。
第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1. 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食物（每100g食物含嘌呤<75mg）
1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸：麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、强盛粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、马铃薯、泡菜、咸菜
3.水果：各类水果。
蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
2018整理食物嘌呤含量一览表
蘑菇
生竹笋
四季豆
油菜
皇帝豆
同咼菜
九层塔
大蒜
大葱
海藻
笋干
花豆
菜豆
金针菇
海带
绿豆芽
香菇
紫菜
黄豆芽
500
芦笋
500
豆苗菜
500
水果干果类
杏子
石榴
凤梨
菠萝
葡萄
苹果
梨
西瓜
香蕉
桃子
枇杷
杨桃
莲蓬
木瓜
卄田
亡
橙子
桔子
柠檬
哈密瓜
李子
番石榴
葡萄干
红枣
小番茄
里枣
八、、7
核桃
龙眼干
桂圆干
大樱桃
草莓
瓜子
杏仁
栗子
腰果
花生
十葵花籽
2018
（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）
主食
扌类
牛奶
皮蛋白
红薯
鸡蛋黄
荸荠
鸭蛋黄
十豆
鸭蛋白
鸡蛋白
树薯粉
皮蛋黄
小米
冬粉
玉米
高粱
芋头
米粉
小麦
淀粉
脱脂奶
通心粉
面粉
糯米
大米
面条
糙米
麦片
薏丿米
燕麦
大豆
豆浆
红豆
米糠
豆腐
熏豆干
豆腐干
绿豆
黄豆
黑豆
动物肉类
猪血
猪皮
火腿
猪心
猪脑
牛肚
鸽子
韭菜
韭菜花
苋菜
茄子
食物嘌呤含量一览表(痛风注意)(可编辑修改word版)
食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。
4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
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食物嘌呤含量一览表表1:低嘌呤
表2:25-150毫克嘌呤——限量吃
表3:150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃
食物中嘌呤的含量。
第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)
1、鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2、肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1、鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸:麦片、面包、粗粮
4、蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1、粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南
瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果:各种水果。
蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4、其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
217种常见食物的嘌呤含量表.pdf
217种常见食物的嘌呤含量表(每100克重量中含有嘌呤的成分，单位为毫克)食物嘌呤含量1白带鱼皮3509 2小鱼干1538 3小牛颈肉1260 4羊脾773 5干酵母589 6蚌蛤436.3 7白带鱼391.6 8干贝390 9扁鱼干366.7 10凤尾鱼363 11蛤蛎316 12鸭肝301.5 13鲑鱼297 14沙丁鱼295 15鸡肝293.5 16紫菜274 17猪脾270.6 18猪大肠262.2 19猪小肠262.2 20公牛心256 21羊心241 22牡蛎239 23白鲳鱼238.1 24猪肝229.1 25小牛肾218 26香菇214.5 27鲢鱼202.4 28牛肾200 29马肉200 30乌鱼183.2 31虱目鱼180 32牛心171 33猪肝169.5 34牛肝169.5 35鲨鱼166.8 36鹅肉16537鸡肠162.638草虾162.239海鳗159.540羊肝14741鸭心146.942鱼子酱144干葵花籽14344黑鳝鱼140.645鸡腿肉140.346草鱼140.347红鲤鱼140.348红鲋140.349猪肺138.750鸭肉138.451鸡胗138.452鹿肉13853虾137.754黑豆137.455鸭胗137.456鸡胸肉137.457鲤鱼137.158猪舌13659刀鱼134.960猪骨132.661猪腰132.662猪肚132.463烤牛排12564鸡心12565瘦猪肉122.566鸭肠12167龙虾11868黄豆116.569蚬子11470鳗鱼113.171鲍鱼11272羊肉111.573鱼翅110.674旗鱼109.875兎肉107.676生牛排10677银耳98.978海带96.679花生96.380鳝鱼92.881乌贼89.882白芝麻89.583牛肉83.784猪脑8385螃蟹81.686花椰菜8187腰果80.588啤酒79.389牛肚7990豌豆75.791绿豆75.192鲨鱼皮73.293豆腐干66.594猪脑66.395无花果6496干李子6497鱼丸63.298金针菇60.799菜豆58.2100杂豆57101黑芝麻57102豆腐55.5103米糠54104干竹笋53.6105红豆53.2106莲子40.9107板栗34.6108茼蒿菜33.4109构杞31.7110杏仁31.7111油菜30.2112猪皮29.8113四季豆29.7114菜豆29.7115生竹笋29116磨菇28.4117豆浆27.8118燕麦25119薏仁米25120韭菜25121酱油25122菜花24.9123雪里红24.4124麦片24.4125瓜子24.2126芦笋23127糙米22.1128草莓21129芫荽20.2130面条19.8131韭菜花19.5132芥兰18.5133大米18.1134糯米17.7135空心菜17.5136面粉17.1137韭黄16.8138通心粉16.5139奶粉15.7140生菜15.2141干淀粉14.8142小黄瓜14.6143豆芽菜14.6144茄子14.3145辣椒14.2146菠菜13.3147大葱13148白菜12.6149包菜12.4150芥菜12.4151芹菜12.4152味精12.3153小麦12.1154猪血11.8155丝瓜11.4156苦瓜11.3157米粉11.1158萝卜干11159榨菜10.2160芋头10.1161高粱9.7162玉米9.4163海蛰皮9.3164胡萝卜8.9165木耳8.8166苋菜8.7167葱头8.7168青椒8.7169酸醃菜8.6170龙眼干8.6171核桃8.4172黑枣8.3173小番茄7.6174萝卜7.5175小米7.3176葫芦7.2冬瓜蜜饯7.1178皮蛋黄 6.6179木薯粉 6180红枣 6181葡萄干 5.4182生姜 5.3183海参 4.2184李子 4.2185番茄 4.2186哈密瓜 4187鸡蛋白 3.7188马铃薯 3.6189洋葱 3.5190鸭蛋白 3.4191柠檬 3.4192鸭蛋黄 3.2193橙子 3194橘子 3195番茄酱 3196冬瓜 2.8197南瓜 2.8198茡荠 2.6199鸡蛋黄 2.6200红薯 2.4201皮蛋白 2202芒果 2203木瓜 1.6204糯米醋 1.5205杨桃 1.4206桃子 1.4207牛奶 1.4208枇杷 1.3209香蕉 1.2210蜂蜜 1.2211西瓜 1.1212鸭梨 1.1213葡萄0.9214菠萝0.9215苹果0.9216石榴0.8217杏子0.1啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。
嘌呤含量表(最全)
米粉 1462 0.8 11.1 洋葱 燕麦 1688 10.1 25 番茄 萝卜 小麦 1516 2.8 12.1 干 豆芽 高粱 1546 4.3 9.7 菜 淹菜 薏仁 1567 5 25 类 雪里 甘薯 521 0.3 2.6 红 芋头 538 1.1 10.1 榨菜 马铃薯 340 0.3 3.6 菜花 荸荠 332 0.1 2.6 葫芦 6 榨菜 韭菜 花 木耳 空心 菜
118 0.3 19.5 酱油 378 147 0.3 8.8 辣椒 256 姜 84
0.2 14.2 0.2 5.3
101 0.4 17.5
树薯粉 1478 0.2
淀粉 1403 0.1 14.8
食物每100克中嘌呤含量表 食物 热量 脂肪 嘌呤 热量 脂肪 嘌呤 名称 蔬菜类 水果类 92 0.5 13.3 柠檬 134 0.3 3.4 67 76 97 71 113 71 118 50 80 118 151 76 63 54 71 63 105 0.5 15.2 桃子 197 0.6 23.5 西瓜 哈密 0.3 9.7 瓜 0.3 8.7 橙子 0.6 25 橘子 0.2 16.8 莲蓬 0.3 13 葡萄 番石 0.2 12.3 榴 番茄 0.5 12.4 (小) 0.4 20 菠萝 0.4 8.7 梨子 0.2 11.3 芒果 105 130 181 168 143 239 164 147 193 210 168 0.7 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.1 1.3 0.2 0.1 0.3 0.2 0.2 0.2 0.1 0.2 0.1 1.3 1.1 4 3 2.2 1.5 0.9 4.8 7.6 0.9 1.1 2 1.3 1.4 1.2 4.2 1.3 1.6 8.2 6
2018最新整理食物嘌呤含量一览表
2018最新整理食物嘌呤含量一览表2018最新最全食物嘌呤含量一览表（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）主食类牛奶1.4 皮蛋白2.0 红薯2.4 鸡蛋黄2.6荸荠2.6鸭蛋黄3.2土豆3.6鸭蛋白3.4鸡蛋白3.7树薯粉6.0皮蛋黄6.6小米7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1米粉11.1小麦12.1淀粉14.8脱脂奶15.7通心粉16.5面粉17.1糯米17.7大米18.1面19.8 糙22.4 麦24.4 薏25.0条米片米燕麦25.0大豆27.0豆浆27.7红豆53.2米糠54.0豆腐55.5熏豆干63.6豆腐干66.5绿豆75.1黄豆116.5黑豆137.4动物肉类猪血11.8 猪皮29.8 火腿55.0 猪心65.3猪脑66.3牛肚79.0鸽子80.0牛肉83.7兔肉107.6羊肉111.5鸭肠121.0瘦猪肉122.5鸡心125.0猪肚132.4猪腰子132.6猪肉132.6鸡胸137.4鸭肫137.4鹿肉138.0鸡肫138.4肉鸭肉165.0猪肝169.5牛肝169.5马肉200猪大肠262.2猪小肠262.2猪脾270.6鸡肝293.5鸭肝301.5熏羊脾773.0小牛颈肉1260.0水产类海参4.2 海蜇皮9.3 桂鱼24.0 金枪鱼60.0鱼丸63.2鲑鱼70.0鲈鱼70.0鲨鱼皮73.2螃蟹81.6乌贼89.8鳝鱼92.8鳕鱼109.0旗鱼109.8鱼翅110.6鲍鱼112.4鳗鱼113.1蚬子114.0大比目鱼125.0刀鱼134.9鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7草鱼140.3黑鲳鱼140.3红鲋140.3黑鳝140.6吞拿鱼142.0鱼子酱144.0海鳗159.5草虾162.0鲨鱼166.8虱目鱼180.0乌鱼183.2鲭鱼194.0吴郭鱼199.4 四破鱼217.5鱿鱼226.2鲳鱼238.0白鲳鱼238.1牡蛎239.0生蚝239.0 鲺鱼泥247.3三文鱼250.0吻仔鱼284.2蛙鱼297.0 蛤蜊316.0沙丁鱼345.0秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4凤尾鱼363.0 扁鱼干366.7青鱼378.0鲱鱼378.0干贝390.0白带鱼391.6 带鱼391.6蚌蛤436.3熏鲱鱼840.0小鱼干1538.9白带鱼皮3509.0蔬菜类冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱3.5 番茄4.2姜 5.3 葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2酸菜8.6腌菜8.6苋菜8.7葱头8.7类类青椒8.7蒜头8.7黑木耳8.8胡萝卜8.9圆白菜9.7榨菜10.2苦瓜11.3丝瓜11.4荠菜12.4芥菜12.4包心菜12.4芹菜12.4白菜12.6青葱13.0菠菜13.3辣椒14.2茄子14.3小黄瓜14.6生菜15.2青蒿16.3韭黄16.8空心菜17.5芥兰菜18.5 韭菜花19.5芫荽20.2雪里蕻24.4韭菜25鲍鱼菇26.7蘑菇28.4 生29.0 四29.7 油30.2竹笋季豆菜皇帝豆32.2茼蒿菜33.4九层塔33.9大蒜38.2大葱38.2海藻44.2 笋干53.6花豆57.0菜豆58.2金针菇60.9海带96.6绿豆芽166.0香菇214.0 紫菜274.0 黄豆芽500 芦笋500豆苗菜500水果干果类杏子0.1 石榴0.8 凤梨0.9 菠萝0.9 葡萄0.9 苹果0.9 梨 1.1 西瓜 1.1 香蕉 1.2 桃子 1.3 枇杷 1.3 杨桃 1.4 莲蓬 1.5 木瓜 1.6 芒果 2.0 橙子 3.0 桔子 3.0 柠檬 3.4 哈密 4.0 李子 4.2瓜番石榴4.8葡萄干5.4 红枣6.0小番茄7.6黑枣8.3 核桃8.4 龙眼干8.6桂圆干8.6大樱桃17.0 草莓 21.0 瓜子 24.2 杏仁31.7栗子 34.6 腰果 80.5 花生 96.3 干葵花籽143.0佐料类蜂蜜 1.2 米醋 1.5 糯米醋1.5果酱 1.9番茄酱3.0 粉丝 3.8冬瓜糖7.1 味精 12.3酱油 25.0 枸杞31.7 味噌 34.3 莲子 40.9黑芝麻57.0白芝麻89.5 银耳 98.9 白木 98.9鸡肉汤＜500鸡精<500 肉汁500 麦芽500发芽豆类500酵母粉559.1以上为“分类按含量由低到高排列表”。
食物嘌呤含量一览表WORD打印版
食物嘌呤含量一览表表1：低嘌呤
表2：25-150毫克嘌呤——限量吃
表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃
食物中嘌呤的含量。
第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.麦麸：麦片、面包、粗粮
4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。
蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
2018最新整理食物嘌呤含量一览表
干葵花籽
143.0
佐 料 类
蜂蜜
1.2
米醋
1.5
糯米醋
1.5
果酱
1.9
番茄酱
3.0
粉丝
3.8
冬瓜糖
7.1
味精
12.3
酱油
25.0
枸杞
31.7
味噌
34.3
莲子
40.9
黑芝麻
57.0
白芝麻
89.5
银耳Leabharlann 98.9白木98.9
鸡肉汤
＜500
鸡精
<500
肉汁
500
麦芽
500
发芽豆类
500
酵母粉
559.1
2018最新最全食物嘌呤含量一览表
（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）
主 食 类
牛奶
1.4
皮蛋白
2.0
红薯
2.4
鸡蛋黄
2.6
荸荠
2.6
鸭蛋黄
3.2
土豆
3.6
鸭蛋白
3.4
鸡蛋白
3.7
树薯粉
6.0
皮蛋黄
6.6
小米
7.3
冬粉
7.8
玉米
9.4
高粱
9.7
芋头
10.1
米粉
11.1
以上为“分类按含量由低到高排列表”。
后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询：
一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量<50）：
牛奶
脱脂奶
鸡蛋
皮蛋
鸭蛋
面条
米粉
通心粉
食物嘌呤含量一览表
水果干果类
凤梨
0.9
菠萝 0.9 葡萄 0.9 苹果 0.9
香蕉
1.2
桃子 1.3 枇杷 1.3 杨桃 1.4
芒果
2
橙子
3 桔子 3
柠檬 3.4
番石榴 4.8 葡萄干 5.4 红枣 6 小番茄 7.6
龙眼干 8.6 桂圆干 8.6 大樱桃 17
草莓
21
栗子
34.6
腰果 808 虱目鱼 180 乌鱼 183.2 鲭鱼 194 吴郭鱼 199.4 链鱼 202.4
四破鱼 217.5 鱿鱼 226.2 鲳鱼
238 白鲳鱼 238.1 牡蛎 239 生蚝 239
泥鳅 247.3 三文鱼 250 吻仔鱼 284.2 蛙鱼 297 蛤蜊 316 沙丁鱼 345
秋刀鱼 355.4 皮刀鱼 355.4 凤尾鱼 363 扁鱼干 366.7 青鱼 378 鲱鱼 378
海鳗 生蚝 鲱鱼 芦笋
土豆
芋头
燕麦 大豆 豆浆 猪血 猪皮
海参 海蜇皮
葫芦 萝卜 胡萝卜 小黄瓜 酸菜类 腌菜类 葱头
雪里蕻 榨菜 芫荽 青椒 辣椒
丝瓜
苦瓜
空心菜 菠菜 生菜 荠菜 芥菜 芥兰菜 韭黄
蘑菇 鲍鱼菇 黑木耳 生竹笋 四季豆 油菜 皇帝豆
葡萄
梨
凤梨 菠萝 香蕉
桃子
枇杷
杨桃 小番茄 木瓜 芒果 哈密瓜 番石榴 柠檬
龙眼干 桂圆干 大樱桃 草莓 瓜子
杏仁
栗子
粉丝 冬瓜糖 酱油 味精 枸杞
味噌
莲子
通心粉 大米 糙米 高粱 淀粉 荸荠 桂鱼 冬瓜 南瓜 蒜头 青葱 大葱 胡瓜 圆白菜 包心菜 韭菜 韭菜花 苋菜
茼蒿菜 海藻 九层塔 橙子 桔子 石榴 莲蓬 黑枣 红枣 蜂蜜 米醋 糯米醋
常见食物嘌呤含量表(打印版).pdf
鸡蛋黄 2.6
鸭蛋白 3.4
鸭蛋黄 3.2
皮蛋白 2.0
皮蛋黄 6.6
奶粉
15.7
紫菜
112
海带
6.7
核桃
8.4
名称
含量
水果类
柠檬
3.4
桃子
1.3
西瓜
1.1
哈密瓜 4.0
橙子
3.0
橘子
3.0
葡萄
0.9
石榴
0.8
凤梨
0.9
鸭梨
1.1
桃子
1.4
枇杷
1.3
干果类
腰果
80.5
栗子
34.6
莲子
40.9
红枣
6.0
小麦
12.1
韭菜
25.0
面粉
17.1
芜荽
20.2
面条
19.8
葫芦
7.2
高粱
9.7
苦瓜
11.3
玉米
9.4
冬瓜
2.8
米粉
11.1
丝瓜
11.4
麦片
24.4
小黄瓜 14.6
甘薯
2.4
茄子
14.3
芋头
10.1
青椒
8.7
土豆
3.6
萝卜
7.5
荸荠
2.6
胡萝卜 8.9
大豆
27.0
洋葱
3.5
菜花
24.9
常见食物嘌呤含量表（ mg/100 菠菜 包菜 空心菜 蒿子 芥菜
蔬菜类
12.6
菜花
24.9
13.3
菜豆
29.7
12.4
蘑菇
食物中每100克中嘌呤含量表
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
海蛰皮
109
0
9.3
荠菜
80
0.5
12.4
番茄(小)
147
1.3
7.6
五壳、根、茎
芫荽
118
0.4
20
菠萝
193
0.2
0.9
白米
769
0.3
18.4
葱头
151
0.4
8.7
梨子
210
0.1
1.1
玉米
391
0.6
9.4
苦瓜
76
0.2
11.3
芒果
168
0.3
九层塔
118
0.5
33.9
花豆
109
0.2
57
牛肚
458
2.4
79.8
豌豆
172
0.2
75.7
菜豆
126
0.1
58.2
牛肉
1050
19.5
83.7
敏豆
143
0.2
29.2
皇帝豆
454
0.4
32.2
兔肉
785
10.2
107.5
洋菇
113
0.4
28.4
花生
248
0.7
95.3
海鲜类
四季豆
143
0.2
29.7
肉类
草鱼
382
2
140.2
银耳
206
0.1
98.9
食物名称
热量
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2018最新最全食物嘌呤含量一览表
（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）
主食类
牛奶 1.4 皮蛋白 2.0 红薯 2.4 鸡蛋黄 2.6 荸荠 2.6 鸭蛋黄 3.2 土豆 3.6 鸭蛋白 3.4 鸡蛋白 3.7 树薯粉 6.0 皮蛋黄 6.6 小米7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7 芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8 脱脂奶15.7 通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 大米18.1 面条19.8 糙米22.4 麦片24.4 薏米25.0 燕麦25.0 大豆27.0 豆浆27.7 红豆53.2 米糠54.0 豆腐55.5 熏豆干63.6 豆腐干66.5 绿豆75.1 黄豆116.5 黑豆137.4
动物肉类
猪血11.8 猪皮29.8 火腿55.0 猪心65.3 猪脑66.3 牛肚79.0 鸽子80.0 牛肉83.7 兔肉107.6 羊肉111.5 鸭肠121.0 瘦猪肉122.5 鸡心125.0 猪肚132.4 猪腰子132.6 猪肉132.6 鸡胸肉137.4 鸭肫137.4 鹿肉138.0 鸡肫138.4 鸭肉165.0 猪肝169.5 牛肝169.5 马肉200 猪大肠262.2 猪小肠262.2 猪脾270.6 鸡肝293.5 鸭肝301.5 熏羊脾773.0 小牛颈肉1260.0
水产类
海参 4.2 海蜇皮9.3 桂鱼24.0 金枪鱼60.0 鱼丸63.2 鲑鱼70.0 鲈鱼70.0 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6 乌贼89.8 鳝鱼92.8 鳕鱼109.0 旗鱼109.8 鱼翅110.6 鲍鱼112.4 鳗鱼113.1 蚬子114.0 大比目鱼125.0 刀鱼134.9 鲫鱼137.1 鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3 红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142.0 鱼子酱144.0 海鳗159.5 草虾162.0 鲨鱼166.8 虱目鱼180.0 乌鱼183.2 鲭鱼194.0 吴郭鱼199.4 四破鱼217.5 鱿鱼226.2 鲳鱼238.0 白鲳鱼238.1 牡蛎239.0 生蚝239.0 鲺鱼泥247.3 三文鱼250.0 吻仔鱼284.2 蛙鱼297.0 蛤蜊316.0 沙丁鱼345.0 秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363.0 扁鱼干366.7 青鱼378.0 鲱鱼378.0 干贝390.0 白带鱼391.6 带鱼391.6 蚌蛤436.3 熏鲱鱼840.0 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509.0
蔬菜类
冬瓜 2.8 南瓜 2.8 洋葱 3.5 番茄 4.2 姜 5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7 葱头8.7 青椒8.7 蒜头8.7 黑木耳8.8 胡萝卜8.9 圆白菜9.7 榨菜10.2 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4 芥菜12.4 包心菜12.4 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13.0 菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6 生菜15.2 青蒿16.3 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20.2 雪里蕻24.4 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4 生竹笋29.0 四季豆29.7 油菜30.2 皇帝豆32.2 茼蒿菜33.4 九层塔33.9 大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6 花豆57.0 菜豆58.2 金针菇60.9 海带96.6 绿豆芽166.0 香菇214.0 紫菜274.0 黄豆芽500 芦笋500 豆苗菜500
水果干果类
杏子0.1 石榴0.8 凤梨0.9 菠萝0.9 葡萄0.9 苹果0.9 梨 1.1 西瓜 1.1 香蕉 1.2 桃子 1.3 枇杷 1.3 杨桃 1.4 莲蓬 1.5 木瓜 1.6 芒果 2.0 橙子 3.0 桔子 3.0 柠檬 3.4 哈密瓜 4.0 李子 4.2 番石榴 4.8 葡萄干 5.4 红枣 6.0 小番茄7.6 黑枣8.3 核桃8.4 龙眼干8.6 桂圆干8.6 大樱桃17.0 草莓21.0 瓜子24.2 杏仁31.7 栗子34.6 腰果80.5 花生96.3 干葵花籽143.0
佐料类
蜂蜜 1.2 米醋 1.5 糯米醋 1.5 果酱 1.9 番茄酱 3.0 粉丝 3.8 冬瓜糖7.1 味精12.3 酱油25.0 枸杞31.7 味噌34.3 莲子40.9 黑芝麻57.0 白芝麻89.5 银耳98.9 白木98.9 鸡肉汤＜500 鸡精<500 肉汁500 麦芽500 发芽豆类500 酵母粉559.1
以上为“分类按含量由低到高排列表”。
后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询：
一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量<50）：
牛奶脱脂奶鸡蛋皮蛋鸭蛋面条米粉通心粉大米糙米糯米玉米小米薏米面粉麦片红薯土豆芋头高粱淀粉荸荠冬粉树薯粉燕麦大豆豆浆猪血猪皮海参海蜇皮桂鱼冬瓜南瓜洋葱番茄葫芦萝卜胡萝卜小黄瓜酸菜类腌菜类葱头蒜头青葱大葱大蒜姜雪里蕻榨菜芫荽青椒辣椒丝瓜苦瓜胡瓜圆白菜包心菜白菜芹菜空心菜菠菜生菜荠菜芥菜芥兰菜韭黄韭菜韭菜花苋菜茄子青蒿蘑菇鲍鱼菇黑木耳生竹笋四季豆油菜皇帝豆茼蒿菜海藻九层塔苹果西瓜葡萄梨凤梨菠萝香蕉桃子枇杷橙子桔子石榴李子杏子杨桃小番茄木瓜芒果哈密瓜番石榴柠檬莲蓬黑枣红枣葡萄干核桃龙眼干桂圆干大樱桃草莓瓜子杏仁栗子蜂蜜米醋糯米醋果酱番茄酱粉丝冬瓜糖酱油味精枸杞味噌莲子
二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量50<150）：红豆绿豆黄豆黑豆米糠豆腐豆腐干熏豆干火腿猪心猪脑猪肚猪腰子猪肉瘦猪肉鹿肉牛肚牛肉兔肉羊肉鸽子鸭肠鸭肫鸡心鸡胸肉鸡肫金枪鱼鱼丸鲑鱼鲈鱼鲨鱼皮螃蟹乌贼鳝鱼鳕鱼旗鱼鱼翅鲍鱼鳗鱼蚬子大比目鱼刀鱼鲫鱼鲤鱼虾草鱼黑鲳鱼红鲋黑鳝吞拿鱼鱼子酱笋干花豆菜豆金针菇海带腰果花生干葵花籽黑芝麻白芝麻银耳白木
三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量>150）：
鸭肉猪肝牛肝马肉猪大肠猪小肠猪脾鸡肝鸭肝熏羊脾小牛颈肉海鳗草虾鲨鱼虱目鱼乌鱼鲭鱼四破鱼吴郭鱼白鲳鱼鲳鱼牡蛎鱿鱼生蚝鲺鱼泥三文鱼吻仔鱼蛙鱼蛤蜊沙丁鱼秋刀鱼皮刀鱼凤尾鱼扁鱼干青鱼鲱鱼干贝白带鱼带鱼蚌蛤熏鲱鱼小鱼干白带鱼皮绿豆芽黄豆芽豆苗菜香菇芦笋紫菜鸡肉汤肉汁鸡精麦芽发芽豆类酵母粉。