麦当劳冷链物流案例
麦当劳的第三物流案例分析
夏晖公司介绍
• 美国夏晖集团(HAVI Group)，1974年成立于美国芝加哥，是一家 拥有世界领先的多温度食品分发技术的物流公司。其业务遍及全球，为 麦当劳全球几千余家餐厅提供优质的分发服务，是麦当劳食品供应链的 重要成员之一。夏晖集团在北美、欧洲、亚洲设有分发中心，在大中国 区拥有五家公司，分别位于北京、广州、上海、香港和台湾，并在成都、 武汉、沈阳设有分公司。
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1974年5月，Mr. Ted Perlman & Mr. Bob Rocque 为满足麦当劳 的需求而创立了夏晖公司(HAVI)。HAVI名字的由来是取自俩位创办人 夫人名字Harriette & Vivian的前两个英文字母。今日，夏晖集团在全 球五大洲16个国家设立分公司，拥有超过2,700位员工。在与麦当劳几 十年的合作中，今天的夏晖已经成为一家综合性的集团公司，夏晖集团 旗下有四大事业体系： • 包括专注于物流配送的HPR Pateners、专注海运的Perseco、专 注冷藏冷冻设备租雇的Primms、专注于促销活动和玩具设计业务的 The marketing store以及负责欧洲麦当劳物流配送的Alpha五家公司。 在中国负责麦当劳物流业的是HPR Pateners亚太区的一个分支。
夏晖公司将该如何发展
• 对夏晖而言，目前的一个重要问题是如何 将其冷链管理上的优势转化成更多的价值。 • 夏晖的扩建应为麦当劳的扩张给予有力的 支持 • 夏晖公司开辟除麦当劳之外的其他第三方 库存管理业务
谢谢大家！
SWOT麦当劳第三方物流
• 优势分析 • 1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的 原则上。 • 2、夏晖采用了准时供应方式。 • 3、夏晖还采用了供应链采购。 • 4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长 期目标型,又属于渗透型。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务近年来，麦当劳一直致力于提升其冷链物流服务的效率与可靠性。
而在这一领域，夏晖作为麦当劳的第三方冷链物流服务提供商，也在不断优化其服务，以满足麦当劳在全国范围内的冷链物流需求。
本文将围绕麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务展开讨论，介绍两者的合作关系、优势与特点，以及他们如何通过不懈的努力和创新，为广大消费者提供更加高效可靠的冷链物流服务。
我们来了解一下麦当劳与夏晖的合作关系。
作为全球最大的快餐连锁企业之一，麦当劳在中国市场的业务规模和快速扩张，对冷链物流的要求也愈发严苛。
而夏晖，作为国内领先的冷链物流服务提供商，拥有丰富的经验和雄厚的实力，自然成为了麦当劳的合作伙伴。
自与麦当劳合作以来，夏晖一直致力于为麦当劳提供高效、可靠的第三方冷链物流服务，助力麦当劳在中国市场的稳步发展。
我们来谈一谈麦当劳与夏晖的第三方冷链服务的优势与特点。
首先是快速高效的配送能力。
作为麦当劳的第三方冷链物流服务提供商，夏晖在物流运输领域有着丰富的经验和雄厚的实力，拥有完善的物流网络和强大的配送能力。
夏晖的车队及时、高效地将麦当劳产品从生产基地送达各个门店，确保了食品的新鲜度和品质。
其次是严格的温控环境。
冷链物流服务需要严格控制环境温度和湿度，以确保食品在整个物流过程中的质量和安全。
夏晖拥有专业的温控设备和人员，能够确保冷链产品在运输过程中的温度稳定和安全。
再者是信息化管理。
夏晖引进了先进的信息化管理系统，能够实现对冷链物流运输过程的实时监控和管理，确保了物流运输的安全、高效和可靠。
我们来讨论一下麦当劳与夏晖是如何通过不懈的努力和创新，为广大消费者提供更加高效可靠的冷链物流服务。
第一是持续改进冷链物流技术。
麦当劳与夏晖合作不断引进和应用最新的冷链物流技术，提升物流运输效率和可靠性。
通过改进运输设备、优化运输路线、提高运输效率，他们能够更快速、更可靠地将食品产品送达餐厅，确保了食品的新鲜和安全。
第二是不断提升服务质量。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖是中国快餐行业中的领军企业，两家公司一直秉承着“服务至上，质量第一”的经营理念，为消费者提供优质的产品和服务。
为了保证食品的新鲜和安全，麦当劳与夏晖一直非常重视冷链物流的建设和运营。
冷链物流是指在整个供应链中，从原料生产到食品最终送到消费者手中过程中保持恒定低温的物流运输系统，通过专业的冷藏、冷冻和运输技术，确保食品新鲜、安全、卫生。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务，是指两家企业与第三方物流公司合作，共同打造的冷链物流系统，旨在提高冷链物流效率，降低成本，提升服务品质。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务体现在合作共赢上。
两家企业与第三方物流公司形成了紧密的合作关系，共同推动冷链物流系统的建设和运营。
第三方物流公司通过与麦当劳与夏晖的合作，得到了更多的业务机会，提高了企业的市场竞争力；而麦当劳与夏晖通过与第三方物流公司的合作，获得了更专业的冷链物流服务和支持，降低了风险，提高了供应链的灵活性和稳定性。
通过合作共赢，双方都能够在冷链物流领域得到更大的发展空间，实现互利共赢。
麦当劳的第三方物流案例分析
S W O T分析
S代表 strength（优势） • 麦当劳遵从了企业物 流合理化近距离的原 则上。 • 采用了准时供应方式。 • 采用了供应链采贩。 • 麦当劳与夏晖的这种 合作关系既属于长期 目标型,又属于渗透型。
夏晖物流的主要业务
为多家麦当劳餐厅提供高 质量的供应链管理服务。 在过去五年里，夏晖集团 更将业务扩展到一流的连 锁咖啡店、现贩自运式卖 场、酒类及高级食品。主 要面对的是注重品质的高 端客户。2008年承接了第 29届北京奥运会所有食品 存储和配送的业务。夏晖 采用了准时供应方式，夏 晖还采用了供应链采贩。
夏晖物流为麦当劳提供的服务
• 麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。在食品供应中, 除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其 它服务, • 麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质量 控制在内。此外,夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供应商 提供咨询服务。 • 麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、 储存、运输及分发等一系列工作,使得整个麦当劳系统得 以正常运作,通过它的协调与联接,使每一个供应商与每一 家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供应提供最 佳的保证。
第三方物流实训案例
第三方物流的概念
第三方物流是指由商品 的供方和需方之外的 第三方提供的物流服 务。第三方物流不参 与商品供、需方之间 直接买卖交易，而只 是承担生产到销售过 程中的物流业务，包 括商品的包装、储存、 运输、配送等一系Байду номын сангаас 服务活劢。
使用的第三方平台是夏晖物流
冷链物流及案例分析
麦当劳物流与供应链管理案例
麦当劳对供应商的质量要求
在麦当劳的《全面供应链管理》手册中，规定从源头步骤选土开始，详 细记录地段和土壤资料，其后每一环节：养土、选种、播种、种植、灌溉、 施肥、防虫等详细记录，可用最短的时间有效找到每一片菜的来源并及时解 决。 在种植地的选取上，所有种植地周边一公里内必须无工业“三废”污 染源，无养殖场、化工厂、矿山、医院、垃圾场，与生活区的隔离须超过20 米，土壤和水中的重金属和微生物不能超过国家绿A标准。 种植过程则严格遵循GAP（良好农业规 范）和适用于宇航员食品安全的 HACCP（危机分析关键控制点系统）。 在生菜的生产工厂，则实行的是药品 企业的苛刻要求——GMP（良好生产 规范）。在进入麦当劳的生菜供应商 的车间之前，要求穿上棉袄、消过毒 的工作服和雨靴，戴上头套、口罩， 然后洗手，再进入一个小屋接受风淋， 最后进入一个消毒池，这些之后才能 够真正进入车间。
麦当劳的第三方物流
冷链物流 冷藏库坚持“先进、先出”的进出货方式。冷藏库内每样冷冻品的堆放都 经过精心研究后规定了特别的方法, 例如炸薯条只能向上堆放6 箱。为了增强 冷藏库内的冷气循环, 地面铺设了一层格状木垫板。 一台8t 标准冷冻车, 装车和卸车的时间被严格限制在5min 之内, 根据货品 的需要, 还会使用一些专用的搬运器械, 以避免在装卸过程中出现意外的损失。 在国外，夏晖物流通过温度跟踪和货物跟踪技术，保证货物在运输途中的 温度满足要求。在中国并没有使用昂贵的跟踪手段, 而是选择了一种类似于民 航飞机上黑匣子(BLACKBAG) 的技术。不仅可以记录车的位置, 也可记录车的状 态。只要在事后打开记录,就会返回有关车的发停时刻、温度变化等数据。 在卸货的过程中, 最先卸下来的是像牛肉饼、鸡翅这样的 冷冻食品, 然后是大包大包的薯条、最后是面包 这样的常温食品。
麦当劳冷链物流
通过它的协调与联接，使每一个供应商 与每一家餐厅达到畅通与和谐，为麦当劳餐 厅的食品供应提供最佳的保证。目前，夏晖 在北京、上海、广州都设立了食品分发中心， 同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星 分发中心和配送站，与设在香港和台湾的分 发中心一起，斥巨资建立起全国性的服务网 络。
第四步
高质量 的需求
例：
土豆
• 土豆要有较长 的果型，芽眼 不能太深，同 时淀粉和糖份 的含量必须控 制在一定范围 之内。
面粉
• 装面粉的桶必 须有盖子，而 且要有颜色， 不能是白色的， 以免意外破损 时碎屑混入面 粉，而不易分 辨。
鸡蛋
• 麦当劳餐厅使 用的鸡蛋由专 业养鸡厂提供， 经过特殊的消 毒工序，以杀 灭鸡蛋表面对 人体有害的沙 门氏菌。
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第一步
高质量 的需求
外包 模式
有序的 对接
标准化 与跟踪
高质量的需求 在麦当劳的冷链物流中，质量永远是权 重最大、被考虑最多的因素。 餐厅选址完成之后，首要工作是在当地 建立生产、供应、运输等一系列的网路 系统，以确保餐厅得到高品质的原料供 应。无论何种产品，只要进入麦当劳的 采购和物流链条，必须经过一系列严格 的质量检查。
在不少企业还把标准化和跟踪系统当作一种 技术来处理时，麦当劳已经利用它们构建起 了一套有效的食品安全管理系统。据了解， 麦当劳的冷链物流标准，涵盖了温度记录与 跟踪、温度设备控制、商品验收、温度监控 点设定、运作系统的建立等领域。即便是在 手工劳动的微小环节，也有标准把关。在麦 当劳看来，凡是在生产，储存中有要求的地 方，不论普通食品还是冷冻食品，都应该设 臵这种标准。
外包 外包 模式 模式
有序的 对接
标准化 与跟踪
标准化与跟踪
麦当劳物流与供应链管理案例
目录
1，麦当劳对供应商的质量要求 2，特殊的供应链契约关系 3，麦当劳的第三方物流
麦当劳的第三方物流
冷链物流 冷藏库坚持“先进、先出”的进出货方式。冷藏库内每样冷冻品的堆放都 经过精心研究后规定了特别的方法, 例如炸薯条只能向上堆放6 箱。为了增强 冷藏库内的冷气循环, 地面铺设了一层格状木垫板。 一台8t 标准冷冻车, 装车和卸车的时间被严格限制在5min 之内, 根据货品 的需要, 还会使用一些专用的搬运器械, 以避免在装卸过程中出现意外的损失。 在国外，夏晖物流通过温度跟踪和货物跟踪技术，保证货物在运输途中的 温度满足要求。在中国并没有使用昂贵的跟踪手段, 而是选择了一种类似于民 航飞机上黑匣子(BLACKBAG) 的技术。不仅可以记录车的位置, 也可记录车的状 态。只要在事后打开记录,就会返回有关车的发停时刻、温度变化等数据。 在卸货的过程中, 最先卸下来的是像牛肉饼、鸡翅这样的 冷冻食品, 然后是大包大包的薯条、最后是面包 这样的常温食品。
麦当劳对供应商的质量要求
在厨房的垃圾桶里，扔掉的全是刚出炉不久的完好的麦乐鸡、麦鸡翅。 生菜如果放在调理台上2小时未用，扔掉；鸡翅出炉后常温保持30分钟未售 出，扔掉；麦乐鸡出炉后30分钟未售出，扔掉…… 从顾客开始点餐到最后将所有餐点交到顾客手中，这段时间要求在60 秒之内完成。 麦当劳餐厅的每个环节都可用精确的数字来定义，鸡翅炸6分钟、牛肉 饼煎制时，38秒起，全由电脑来控制。
麦当劳冷链物流
麦当劳对于质量的敏感，源于其对市 场走向的判断。 消费者对食品安全的要求越来越高， 价格竞争将被质量竞争所取代。为此， 麦当劳愿意在别人无暇顾及的领域付 出额外的努力。
比如，麦当劳要求，运输鸡块的冷冻车 内温度需要达到零下22摄氏度，并为此统一 配备价值53万元的8吨标准冷冻车，全程开 机。同样的旅程，用5吨的平板车盖上棉被 一样可以操作，成本可以节省一半以上。但 是，麦当劳对于这种可能影响最终产品质量 的行为坚决禁止。“打个比方，在麦当劳看 来，冰淇淋化了之后再冻上，就不是冰淇淋 了，只能算是牛奶和冰晶的混合体。”其物 流供应商这样形容麦当劳的立场。
第二，提高冷链物流的市场化程度，加速第 三方物流企业的介入。 从冷链物流行业的发展趋势、市场的需求导 向以及企业长期发展来看，专业的第三方冷 链物流企业是未来参与冷链物流市场竞争的 主体。
第三，加强冷链物流的硬件设施建设。 一个冷链物流中心的建设不仅仅需要大量的 资金，也需要大量的技术支持。由于其自身 的特点决定其投资收回的周期较长，运营时 的维护资金需求也较多，仅仅依靠政府或者 仅仅依靠企业是不能完全完成冷链物流硬件 设施的建设需要，就要求企业与政府联合起 来，共同投资，共同管理。
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第三步
高质量 的需求外包ຫໍສະໝຸດ 外包 模式 模式有序的 对接
标准化 与跟踪
有序的对接
在餐厅一端，是麦当劳的采购工作。餐 厅经理需要接受一项专门的培训——对 销售、进货和库存量进行预测。这项复 杂而琐碎的工作，也是他们每天的必修 课。 及时响应麦当劳餐厅的需求，则是物流 供应商发挥的特有作用。物流中心的一 切管理工作细致有序，先进的设备也为 物流质量提供了必要的保障。
第一步
高质量 的需求
外包 模式
麦当劳第三方物流案例分析
机会：
拥有大陆这块广泛的 市场,只要好好利用,还 会取得更好的成绩,当 然,物流是非常重要的 一部分。
威胁：
物流的理念和实践都 发展得很快,其他快餐 连锁如果响应的快,就 会把麦当劳吞掉,向肯 德基等,无疑是麦当劳 的一大威胁。
谢谢观看
夏晖物流为麦当劳提供的服务
• 麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。在食品供应中, 除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供 其它服务 • 麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质 量控制在内。此外,夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供 应商提供咨询服务。 • 麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订 货、储存、运输及分发等一系列工作,使得整个麦当劳 系统得以正常运作,通过它的协调与联接,使每一个供应 商与每一家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品 供应提供最佳的保证。
优势：
1、麦当劳遵从了企业物 流合理化近距离的原 则上。 2、夏晖采用了准时供应 方式。 3、夏晖还采用了供应链 采贩。 4、麦当劳与夏晖的这种 合作关系既属于长期 目标型,又属于渗透型。
劣势：
麦当劳只有一家主要 原料的供应商,会使产 品原料单一,难以满足 顾客越来越挑剔的要 求,顾客会需要多元化 的产品出现,麦当劳只 有不断变化的产品出 现才能拥有竞争力。
夏晖物流与麦当劳的关系
• 夏晖物流的冷链物流很强，夏晖是应麦当劳的需 求而产生，是空温式配送中心的龙头企业。为了 满足麦当劳冷链物流的要求，拥有世界领先的多 温度食品分发物流中心，配备丏业的三温度（冷 冻、冷藏、常温）运输车辆。中心内设有冷藏库、 冷冻库以及干货库，各个库区都要及其严格的温 度、湿度要求，从而保证产品品质。 • 麦当劳利用夏晖设立的物流中心，为其各个餐厅 完成订货、存储、运输及分拨等一系列工作。并 通过它的协调与连接，使每个供应商与每家餐厅 达到通畅与和谐，为麦当劳餐厅的食品供应最佳 的保证。
麦当劳第三方物流案例
目录1.项目概念 ............................................................................................ 错误!未定义书签。
1.1项目背景.......................................................................................... 错误!未定义书签。
1.2项目目标.......................................................................................... 错误!未定义书签。
2.企业基本情况 ......................................................................................... 错误!未定义书签。
2.1概述.................................................................................................. 错误!未定义书签。
2.2资源及优势 ...................................................................................... 错误!未定义书签。
3．客户方案 .............................................................................................. 错误!未定义书签。
3.1第三方物流运作服务(基础层面).................................................... 错误!未定义书签。
物流配送案例分析
物流配送案例分析【篇一：物流配送案例分析】导读：一、麦当劳物流配送案例分析，在麦当劳的物流中，只要进入麦当劳的采购和物流链，谈到麦当劳的物流，这家几乎是麦当劳“御用3pl”（该公司客户还有必胜客、星巴克等）的物流公司，麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商，而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的，麦当劳要求物流服务商提供其它服务，“如果你提供的物流服务仅仅是运输，但我提供的物流服务当中包括了信息处理、贴标签等工作，麦当劳也会选择我做物流供应商一、麦当劳物流配送案例分析在麦当劳的物流中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。
麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一斑。
餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。
无论何种产品，只要进入麦当劳的采购和物流链，必须经过一系列严格的质量检查。
麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求。
比如，在面包生产过程中，麦当劳要求供应商在每个环节加强管理。
比如装面粉的桶必须有盖子，而且要有颜色，不能是白色的，以免意外破损时碎屑混入面粉，而不易分辨.各工序间运输一律使用不锈钢筐，以防杂物碎片进入食品中。
谈到麦当劳的物流，不能不说到夏晖公司，这家几乎是麦当劳“御用3pl”（该公司客户还有必胜客、星巴克等）的物流公司，他们与麦当劳的合作，至今在很多人眼中还是一个谜。
麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商，夏晖也从未移情别恋，这种独特的合作关系，不仅建立在忠诚的基础上，麦当劳之所以选择夏晖，在于后者为其提供了优质的服务。
而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。
在食品供应中，除了基本的食品运输之外，麦当劳要求物流服务商提供其它服务，比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面，这些“额外”的服务虽然成本比较高，但它使麦当劳在竞争中获得了优势。
“如果你提供的物流服务仅仅是运输，运价是一吨4角，而我的价格是一吨5角，但我提供的物流服务当中包括了信息处理、贴标签等工作，麦当劳也会选择我做物流供应商的。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务麦当劳是全球最大快餐连锁企业之一，而夏晖则是中国领先的冷链物流服务提供商。
近年来，麦当劳和夏晖开展了合作，通过建立第三方冷链高效服务，为麦当劳的供应链管理提供了新的解决方案。
本文将重点介绍麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务的合作情况，以及合作带来的益处和影响。
麦当劳是全球最著名的快餐连锁品牌之一，拥有着庞大的供应链体系。
为了保证食品的新鲜和品质，在供应链管理中冷链物流显得尤为重要。
而夏晖就是一家专注于冷链物流的行业巨头，拥有着丰富的经验和先进的技术设备。
麦当劳与夏晖的合作无疑是为了在冷链物流方面取得更大的优势与效益。
麦当劳与夏晖建立起的第三方冷链高效服务主要体现在以下几个方面：一、优化供应链管理通过与夏晖的合作，麦当劳可以更好地优化供应链管理。
夏晖拥有先进的冷链物流技术和设备，能够为麦当劳提供更为高效、可靠的冷链配送服务。
这不仅可以减少货品在配送过程中的损耗，降低运输成本，更重要的是可以保证食品的新鲜和安全。
这对于提升麦当劳品牌形象和顾客满意度有着重要的意义。
二、提高供应链透明度麦当劳与夏晖建立的第三方冷链高效服务，能够通过信息化技术实现供应链的透明度。
通过共享数据和信息，麦当劳可以更加清晰地了解货品在配送过程中的实时情况，从而能够更加精准地进行供应链管理和调度。
这样不仅可以提高供应链运作的效率，还能够有效地预防和应对一些潜在的问题和风险。
三、提升配送效率夏晖作为冷链物流行业的领先企业，拥有着完善的物流网络和专业的配送团队。
通过与夏晖合作，麦当劳可以将物流配送的重心更多地放在专业的物流公司上，从而能够更加专注于自身的核心业务。
夏晖的专业团队和高效物流网络能够为麦当劳提供更加快速、可靠的配送服务，有助于提升麦当劳的供应链效率。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务合作，为麦当劳的供应链管理带来了诸多益处。
通过与夏晖的合作，麦当劳可以使冷链物流更加专业化、高效化和信息化，从而提升供应链管理的水平和效益。
麦当劳的第三方物流案例分析
麦当劳的第三方物流案例分析（李庆振）在这个案例中,不仅涉及到了麦当劳作为一个连锁企业的自身物流管理过程,还包含了其供应商夏晖公司的第三方物流运作模式。
让我们来分析一下二者的关系。
案例包含了供应物流、生产物流跟销售物流三方面,而对供应物流和销售物流来说,夏晖公司特别之处在于,它不仅扮演了第三方物流公司的角色,而且还承担着供应商的责任。
一方面可以说是麦当劳采用了委托第三方物流代理的方式为其制造、库存、配送及管理,另一方面,他完全采用了供应商代理的形式,由供应商掌握麦当劳的库存,采购也是由夏晖公司来完成,而麦当劳和其供应商夏晖公司的关系也就完全成为了伙伴型的,不管夏晖是作为点三方物流公司也好,作为供应商也好,他无疑都在整个物流运作过程中起到了不可忽视的作用。
优点1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的原则上。
从夏晖公司为麦当劳建立面包厂和在北京地区投资5500多万元人民币建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心为例可以看出。
同时,这种做法也大大地减少了麦当劳的库存,满足了在制品库存最小原则。
2、夏晖采用了准时供应方式。
供应物流活动的主导是麦当劳,它可以按照最理想的方式选择供应物流,而供应物流的承担者夏晖,必须以最优的服务才能被用户所接受。
这也是麦当劳和夏晖之间能保持几十年合作关系的原因。
麦当劳因为夏晖的供应而节约了巨大的物流成本,下回也因此有生意可做,两家企业互相扶持,形成了坚不可摧的伙伴型关系。
3、夏晖还采用了供应链采购。
麦当劳只需把自己需求信息向供应商连续及时传递,由供应商根据用户的需求信息,预测用户未来的需求量,并根据这个预测需求量制定自己的生产计划和送货计划,主动小批量多频次向用户补充货物库存,既保证满足用户需求又使货品库存量最少、浪费最小。
这种采购方式的最大受益者是麦当劳,它可以摆脱繁琐的采购事务,从采购事务中解脱出来,甚至连库存负担、运输进货等负担都已经有夏晖承担,而服务率还特别高。
麦当劳的第三物流案例分析
案例包含了供应物流、 案例包含了供应物流、生产物流跟销售物流三 方面而对供应物流和销售物流来说,夏晖公司特别 方面而对供应物流和销售物流来说 夏晖公司特别 之处在于,它不仅扮演了第三方物流公司的角色 它不仅扮演了第三方物流公司的角色,而 之处在于 它不仅扮演了第三方物流公司的角色 而 且还承担着供应商的责任。 且还承担着供应商的责任。一方面可以说是麦当劳 采用了委托第三方物流代理的方式为其制造、库存、 采用了委托第三方物流代理的方式为其制造、库存、 配送及管理,另一方面 另一方面,他完全采用了供应商代理的 配送及管理 另一方面 他完全采用了供应商代理的 形式,由供应商掌握麦当劳的库存 由供应商掌握麦当劳的库存,采购也是由夏晖 形式 由供应商掌握麦当劳的库存 采购也是由夏晖 公司来完成,而麦当劳和其供应商夏晖公司的关系 公司来完成 而麦当劳和其供应商夏晖公司的关系 也就完全成为了伙伴型的,不管夏晖是作为点三方 也就完全成为了伙伴型的 不管夏晖是作为点三方 物流公司也好,作为供应商也好 作为供应商也好,他无疑都在整个物 物流公司也好 作为供应商也好 他无疑都在整个物 流运作过程中起到了不可忽视的作用。 流运作过程中起到了不可忽视的作用。
• 6、高度的信息化处理 、高度的信息化处理。 • 物流信息化表现为物流信息的商品化、物流信 物流信息化表现为物流信息的商品化、 息收集的数据化和代码化、物流信息处理的电 息收集的数据化和代码化、 子化和计算机化、 子化和计算机化、物流信息传递的标准化和实 时化、物流信息储存的数字化等。 时化、物流信息储存的数字化等。物流信息化 能更好地协调生产与销售、运输、储存等各环 能更好地协调生产与销售、运输、 节的联系，对优化供货程序、 节的联系，对优化供货程序、缩短物流时间及 降低库存都具有十分重要的意义。 降低库存都具有十分重要的意义。物流信息化 必须由物流的高技术化作保证。 必须由物流的高技术化作保证。麦当劳利用了 它的标准化和跟踪技术， 它的标准化和跟踪技术，达成了餐厅与物流中 心之间的精细对接。麦当劳的物流标准， 心之间的精细对接。麦当劳的物流标准，涵盖 了温度纪录与跟踪、温度设备控制、商品验收、 了温度纪录与跟踪、温度设备控制、商品验收、 温度监控点设定、运作系统POS的建立等领域。 的建立等领域。 温度监控点设定、运作系统 的建立等领域 正是凭借高度信息化和高技术化物流的信息化， 正是凭借高度信息化和高技术化物流的信息化， 麦当劳实现了自身高效率的运作。 麦当劳实现了自身高效率的运作。
物流案例分析：浅谈麦当劳的物流
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物流案例分析： 浅 谈 麦当 劳 的物流 物流案例分析：浅 麦当劳
点击查看网页版 来源 【 】 在麦当劳的物流中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开 业之前便可见一斑。餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统，以确 保餐厅得到高品质的原料供应。无论何种产品，只要进入麦当劳的采购和物流链，必须经过一系列严格的质量 检查。麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求。比如，在面包生产过程中，麦当劳要求供应商在每 个环节加强管理。比如装面粉的桶必须有盖子，而且要有颜色，不能是白色的，以免意外破损时碎屑混入面 粉，而不易分辨;各工序间运输一律使用不锈钢筐，以防杂物碎片进入食品中。 谈到麦当劳的物流，不能不说到夏晖公司，这家几乎是麦当劳“御用3pl”（该公司客户还有必胜客、星巴克 等）的物流公司，他们与麦当劳的合作，至今在很多人眼中还是一个谜。麦当劳没有把物流业务分包给不同的 供应商，夏晖也从未移情别恋，这种独特的合作关系，不仅建立在忠诚的基础上，麦当劳之所以选择夏晖，在 于后者为其提供了优质的服务。 而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。在食品供应中，除了基本的食品运输之外，麦当劳要求物流服务商 提供其它服务，比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面，这些“额外”的服务虽然成 本比较高，但它使麦当劳在竞争中获得了优势。“如果你提供的物流服务仅仅是运输，运价是一吨4角，而我 的价格是一吨5角，但我提供的物流服务当中包括了信息处理、贴标签等工作，麦当劳也会选择我做物流供应 商的。”为麦当劳服务的一位物流经理说。 另外，麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务，包括生产和质量控制在内。这样，在夏晖设在台湾的面包厂 中，就全部采用了统一的自动化生产线，制造区与熟食区加以区隔，厂区装设空调与天花板，以隔离落尘，易 于清洁，应用严格的食品与作业安全标准。所有设备由美国SASIB专业设计，生产能力每小时24，000个面包。 在专门设立的加工中心，物流服务商为麦当劳提供所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜，拥有生产区域全程温度 自动控制、连续式杀菌及水温自动控制功能的生产线，生产能力每小时1500公斤。此外，夏晖还负责为麦当劳 上游的蔬果供应商提供咨询服务。 麦当劳利用夏晖设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作，使得整个麦当劳 系统得以正常运作，通过它的协调与联接，使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐，为麦当劳餐厅的食 品供应提供最佳的保证。目前，夏晖在北京、上海、广州都设立了食品分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、 厦门建立了卫星分发中心和配送站，与设在香港和台湾的分发中心一起，斥巨资建立起全国性的服务网络。 例如，为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币，建立了一个占地面积达 12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心，在该物流中心并配有先进的装卸、储存、冷藏设 施，5到20吨多种温度控制运输车40余辆，中心还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，检查每一批进货 的温度。 [1][2][3]下一页
麦当劳第三方物流案例分析
麦当劳第三方物流案例分析麦当劳的第三方物流案例分析在麦当劳的物流中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。
麦当劳与很多大供应商之间也没有合同。
这种合作关系看起来不符合现代的商业理念，却对麦当劳极其有用。
麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一斑。
餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。
无论何种产品，只要进入麦当劳的采购和物流链，必须经过一系列严格的质量检查。
谈到麦当劳的物流,不能不说到夏晖公司，这家儿乎是麦当劳“御用3pl”（该公司客户还有必胜客、星巴克等）的物流公司，他们与麦当劳的合作，至今在很多人眼中还是一个谜。
麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商，夏晖也从未移情别恋, 这种独特的合作关系，不仅建立在忠诚的基础上，麦当劳之所以选择夏晖，在于后者为其提供了优质的服务。
麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。
在食品供应中，除了基本的食品运输之外，麦当劳要求物流服务商提供其它服务，比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面，这些“额外”的服务虽然成本比较高，但它使麦当劳在竞争中获得了优势。
麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质量控制在内。
这样，在夏晖设在台湾的面包厂中，就全部采用了统一的自动化生产线，制造区与熟食区加以区隔，厂区装设空调与天花板，以隔离落尘，易于清洁，应用严格的食品与作业安全标准。
所有设备由美国SASIB 专业设计，生产能力每小时24, 000个面包。
在专门设立的加工中心，物流服务商为麦当劳提供所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜，拥有生产区域全程温度自动控制、连续式杀菌及水温自动控制功能的生产线，生产能力每小时1500公斤。
此外，夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供应商提供咨询服务。
麦当劳利用夏晖设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作，使得整个麦当劳系统得以正常运作,通过它的协调与联接，使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐，为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。
麦当劳的冷链物流
麦当劳的冷链物流“麦当劳不仅仅是一家餐厅。
”麦当劳创始人雷·克洛克曾是一位奶昔机推销商，54岁开始了经营麦当劳的传奇事业。
50年后的今天，麦当劳已经在全球120多个国家拥有29，000多家餐厅，居全球知名品牌的前十位。
在这个群体力量的成功故事中，物流伴随“我就喜欢”的火热节奏行遍全球，在麦当劳品牌的成长中扮演了一个不可或缺的角色。
1990年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张。
就在许多人还没听过“物流”这个词的时候，麦当劳已将世界上最先进的物流模式带进了中国。
一整天的繁华喧嚣过后，来自麦当劳物流中心的大型白色冷藏车悄然泊在店门前，卸下货物后很快又开走。
尽管一切近在眼前，但很少有人能透过这个场景，窥视到麦当劳每天所需原料所经历的复杂旅程，这些产品究竟如何保持新鲜，又是怎样在整条冷链中实现平滑无隙的流转呢？麦当劳的土豆、面包和鸡块——高质量的需求在麦当劳的冷链物流中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。
麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一斑。
餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。
无论何种产品，只要进入麦当劳的采购和物流链条，必须经过一系列严格的质量检查。
为了炸制出符合质量要求的薯条，麦当劳要求供应商提供的土豆要有较长的果型，芽眼不能太深，同时淀粉和糖份的含量必须控制在一定范围之内。
而且，麦当劳对薯条的规格都有量化的要求，长度为5英寸的要达到20%左右，3-5英寸的达到50%左右，3英寸以下的比例在20%-30%之间。
在面包生产过程中，麦当劳要求供应商在每个环节加强管理。
比如装面粉的桶必须有盖子，而且要有颜色，不能是白色的，以免意外破损时碎屑混入面粉，而不易分辨；各工序间运输一律使用不锈钢筐，以防杂物碎片进入食品中。
早在1990年麦当劳进入中国时，一种名为HACCP的程序就被采用，面包被送入麦当劳餐厅之前的最后一道工序，就是把包装好的面包经过金属探测器的检查，一旦面包含有小小的金属类物质，探测器就会发出警报。
麦当劳第三方案例
在麦当劳的物流中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。
麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一斑。
餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。
无论何种产品，只要进入麦当劳的采购和物流链，必须经过一系列严格的质量检查。
麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求。
比如，在面包生产过程中，麦当劳要求供应商在每个环节加强管理。
比如装面粉的桶必须有盖子，而且要有颜色，不能是白色的，以免意外破损时碎屑混入面粉，而不易分辨；各工序间运输一律使用不锈钢筐，以防杂物碎片进入食品中。
谈到麦当劳的物流，不能不说到夏晖公司，这家几乎是麦当劳“御用3pl”(该公司客户还有必胜客、星巴克等)的物流公司，他们与麦当劳的合作，至今在很多人眼中还是一个谜。
麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商，夏晖也从未移情别恋，这种独特的合作关系，不仅建立在忠诚的基础上，麦当劳之所以选择夏晖，在于后者为其提供了优质的服务。
而麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。
在食品供应中，除了基本的食品运输之外，麦当劳要求物流服务商提供其它服务，比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面，这些“额外”的服务虽然成本比较高，但它使麦当劳在竞争中获得了优势。
“如果你提供的物流服务仅仅是运输，运价是一吨4角，而我的价格是一吨5角，但我提供的物流服务当中包括了信息处理、贴标签等工作，麦当劳也会选择我做物流供应商的。
”为麦当劳服务的一位物流经理说。
另外，麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务，包括生产和质量控制在内。
这样，在夏晖设在台湾的面包厂中，就全部采用了统一的自动化生产线，制造区与熟食区加以区隔，厂区装设空调与天花板，以隔离落尘，易于清洁，应用严格的食品与作业安全标准。
所有设备由美国SASIB专业设计，生产能力每小时24，000个面包。
在专门设立的加工中心，物流服务商为麦当劳提供所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜，拥有生产区域全程温度自动控制、连续式杀菌及水温自动控制功能的生产线，生产能力每小时1500公斤。
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四、冷链管理秘诀——标准化与跟踪
餐厅与物流中心之间的精细对接，只是麦当劳冷链物流顺畅流转的前提， 要在操作中保证一切不出纰漏，标准化和跟踪技术至关重要。在食品需求 链管理中，安全性和稳定性日益受到企业的关注。 麦当劳的冷链物流标准，涵盖了温度记录与跟踪、温度设备可控制、商品 验收、温度监控点设定、运作系统sop的建立等领域。 在中国，麦当劳还在考虑应用一些国家制定的物流业服务标准和技术标准， 一遍把工作细化到MRP或者VMI系统的各个节点，进而对整个流程实施控 制和跟踪。 夏晖公司在中国并没有使用昂贵的跟踪手段，而是采用一种类似于民航飞 机上黑匣子的技术。 在不少企业还把标准化和跟踪系统当做一种技术来处理时，麦当劳已经利 用它们建立了一套有效的食品安全管理系统。
例如，为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公司在北京地区投资5500 多万元人民币，建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多 温度食品分发物流中心，其中干库容量为2000吨，里面存放麦当劳餐厅 用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的货物；冻库容量为 1100吨，设定温度为零下18摄氏度，存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品； 冷藏库容量超过300吨，设定温度为1-4摄氏度，用于生菜、鸡蛋等需要 冷藏的食品。冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的设备，设计细致而 精心，目的是为了最大限度地保鲜。在干库和冷藏库、冷藏库和冷冻库 之间，均有一个隔离带，用自动门控制，以防止干库的热气和冷库的冷 气互相干扰。干库中还设计了专用卸货平台，使运输车在装卸货物时能 恰好封住对外开放的门，从而防止外面的灰尘进入库房。该物流中心并 配有先进的装卸、储存、冷藏设施，5到20吨多种温度控制运输车40余辆， 中心还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，检查每一批进货的温 度。从设立至今，夏晖设在北京的物流中心已向麦当劳餐厅运送货物近 1000万箱。
此外，夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供应商提供咨询服务
三、餐厅与物流中心——精细有序的对接
在餐厅的一端，是麦当劳的采购工作。餐厅经理需要接受一项 专门的培训—对销售、进货和库存量进行预测。在一周为单位 的进货周期中，餐厅经理需要预先估计安全库存，在每周二与 配销中心联系，对冷藏货下订单。餐厅订货组要按时完成盘存 报告，每天经理都要把订货量与进货周期对照，一旦发现问题， 立刻进入紧急订货程序。 送货和接货也有固定的程序和规范。 及时响应麦当劳餐厅的需求，则是物流供应商发挥的特有作用， 物流中心的一切管理工作细致有序，先进的设备也为物流质量 提供了必要的保障。夏晖设立的物流中心，为麦当劳各个餐厅 完成订货、储存、运输以及分发等一系列工作。
启示：
相比起国外较为成熟的冷链物流市场，我国还应该在多个方面加强发展： 第一，规范冷链物流市场。 第二，提高冷链物流的市场化程度，加速第三方物流企业的介入。 第三，加强冷链物流的硬件设施建设。 第四，加强冷链物流标准化和监管机制的完善。 第五，加强对冷链操作标准执行的监督力度。 总之，我国冷链物流市场前景广阔，虽然冷链物流还存在诸多问题，只 要政府和相关行业高度重视，采取积极有效的政策、措施就能促进这一行 业的快速、健康、良性的发展。
麦当劳的冷链物流
麦当劳不仅仅是一家餐厅 1990年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张 物流伴随“我就喜欢”的火热节奏行遍全球，在 麦当劳品牌的成长中扮演了一个不可或缺的角色
一、麦当劳的土豆、面包和鸡块——高质量的需求
在麦当劳的冷链物流中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素 1、为了炸出符合质量要求的薯条，麦当劳要求供应商提供的土豆要有较 长的果型，芽眼不能太深，同时淀粉和糖分的含量必须控制在一定范围 内，而且都有量化的要求，长度为5英寸的要达到20%左右，3~5英寸的 达到50%左右，3英寸以下的比例在20%~30%。 2、在面包生产过程中，麦当劳要求供应商在每个环节加强管理，例如装 面粉的同必须有盖子，而且要有颜色，不能是白色的，以免意外破损时 碎屑混入面粉，而不易分辨，各工序间运输一律使用不锈钢筐，以防杂 物碎片进入食品中。 3、麦当劳要求，运输鸡块的冷冻车内温度需要达到零下22摄氏度，并 为此统一配备价值53万元的8吨标准冷冻车式
麦当劳对物流服务的要求是比较严格的，在食品供应中，除了基本的 食品运输之外，麦当劳要求物流服务商提供其他服务，比如信息处理、 存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面，这些“额外”的服 务虽然成本比较高，但它使麦当劳在竞争中获得了优势。
麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务，包括生产和质量控制在内。