食品企业管理体系
食品行业的食品安全质量管理体系建设
食品行业的食品安全质量管理体系建设食品安全一直备受社会关注，而食品行业作为与人类生活密切相关的行业，更需要建立起完善的食品安全质量管理体系。
本文将探讨食品行业的食品安全质量管理体系建设，并提出相关的建议和措施。
一、背景介绍食品行业是一个涉及复杂的产业链条，从原料采购、加工生产、物流配送到零售销售环节，都需要严格的管理和监控，以确保生产出的食品安全、卫生可靠。
然而，近年来频繁出现的食品安全事件给消费者带来了极大的担忧，也对食品行业提出了更高的要求，要求建立起完善的食品安全质量管理体系。
二、食品安全管理体系标准为了规范食品行业的生产经营行为，国家相关部门发布了一系列的食品安全管理体系标准，如ISO22000国际食品安全管理体系、HACCP食品安全管理体系等。
食品企业应依据相关标准来建立和实施食品安全质量管理体系，从而提高食品安全质量的可控性和可追溯性。
三、建设食品安全质量管理体系的意义1. 提升食品企业竞争力：建设完善的食品安全质量管理体系，能够为食品企业提供市场准入的“通行证”，增强企业的竞争力和信誉度。
2. 保障消费者权益：食品安全质量管理体系的建设，能够确保食品生产过程中的安全和质量，保障消费者的合法权益。
3. 促进产业可持续发展：通过建设食品安全质量管理体系，可以加强食品行业的管理和监督，有利于行业的可持续发展，推动产业的良性循环。
四、建设食品安全质量管理体系的关键要素1. 食品安全政策与目标：食品企业应该明确食品安全政策和目标，根据企业的特点和定位制定合理的食品安全管理政策和目标，将其纳入到企业发展战略和目标体系中。
2. 风险评估与控制：食品企业需要进行风险评估和控制，制定相应的风险控制措施，确保从原料采购到生产加工、包装运输等环节都符合食品安全要求。
3. 人员培训与教育：食品企业应加强员工的食品安全意识，提供必要的食品安全知识培训和教育，确保员工具备食品安全管理的基本素养。
4. 设备与设施管理：食品企业应确保设备和设施的合理运行和维护，防止因设备故障或环境污染等因素导致食品安全风险。
食品企业质量管理体系建设
食品企业质量管理体系建设食品安全是一个国家乃至全球都极为重要的议题。
为了保障人民身体健康，食品企业必须建立起一套完善的质量管理体系，以确保生产的食品安全可靠。
本文将从食品企业质量管理体系的重要性、建设的基本原则以及具体实施步骤等方面进行探讨。
一、质量管理体系的重要性食品企业质量管理体系的建设具有重要意义。
首先，合理的质量管理体系可帮助企业提高产品质量，减少产品缺陷，提升消费者的满意度，从而增加企业的市场竞争力。
其次，严格的质量管理体系能够保证食品的食用安全，减少不合格产品的流入市场，避免消费者因为食品质量问题而受到损害。
此外，完善的质量管理体系也有助于食品企业实现规范化生产，提高生产效率，减少资源浪费，降低企业运营成本。
二、质量管理体系建设的基本原则在食品企业质量管理体系建设过程中，应遵循以下基本原则：1. 法律合规原则：食品企业必须按照国家相关法律法规的要求制定和执行质量管理措施，保证产品的质量符合法律法规的要求。
2. 全员参与原则：质量管理工作不只是质量部门的责任，而是全体员工的共同责任。
食品企业应该普及质量管理知识，提高员工的质量意识，使每个员工都参与到质量管理体系的建设中来。
3. 过程控制原则：食品企业应重视产品生产过程中的质量控制，通过有效的过程控制手段，及时发现和纠正生产过程中的质量问题，确保产品质量的稳定性。
4. 持续改进原则：质量管理体系需要不断改进和完善。
食品企业应通过持续监测、分析和评估的方式，找出存在的问题，并采取相应的措施加以改进，以实现质量管理的持续提升。
三、质量管理体系建设的实施步骤具体的食品企业质量管理体系建设步骤可以分为以下几个方面：1. 制定质量管理体系文件：食品企业应制定相关的质量管理手册、程序文件和工作指南等，明确质量管理体系的组织结构、职责分工以及各项管理流程等。
2. 建立质量控制点：通过分析食品生产过程中的关键环节和重点控制点，确定质量控制点及其相应的控制措施，在这些关键环节进行严格的品质把控，确保产品质量的稳定性和可靠性。
食品质量管理体系
食品质量管理体系食品质量管理体系是指为确保食品安全和质量，企业所采取的一系列规范和管理措施。
以下是食品质量管理体系的内容和要求，以确保食品生产过程中的安全和质量。
一、食品质量管理体系的目标食品质量管理体系的目标是保证食品的安全和质量，以满足消费者的需求和期望。
为达到这一目标，企业需要制定并执行相关的规定和管理措施，确保从原材料采购到成品出厂的全过程都符合卫生标准和质量要求。
二、食品质量管理体系的要素1. 食品安全管理要素食品安全是食品质量管理体系中最核心的要素。
企业应制定并执行食品安全控制措施，包括食品原材料的检测和接受标准、生产环节的卫生控制、产品质量监测和检验等。
同时，要确保员工具备相关的食品安全知识和技能，以提高食品安全管理水平。
2. 质量管理要素质量管理是食品质量管理体系的另一个重要要素。
企业应建立并执行质量管理控制措施，包括产品质量检验、过程控制、质量评估等。
同时，要制定和培训员工相关的质量管理制度和方法，提高产品的质量和可靠性。
3. 管理体系要素管理体系是食品质量管理的支撑和保障。
企业应建立和实施一套完善的管理体系，包括质量政策和目标的确定、组织架构的建立、职责和权限的划分、内部沟通与协作机制的建立等。
同时，要进行内部审计和持续改进，以确保管理体系的有效性和持久性。
三、食品质量管理体系的要求1. 体系规划企业需要制定一份详细的食品质量管理体系规划，包括目标、策略、资源需求等。
规划应该与企业的发展战略和食品安全质量目标相一致，并与相关标准和法规要求相符。
2. 资源配置企业需要充分配置人力、物力和财力资源，以支持食品质量管理体系的运行。
这包括招聘和培训合格的员工，提供必要的设备和设施，并确保所需的资金投入。
3. 风险评估与控制企业应该进行风险评估，识别可能对食品质量和安全造成威胁的因素，采取相应的控制措施进行预防和管理。
这包括原料的选择与供应商的评估，生产过程的控制和监测，以及产品质量的跟踪和回溯。
食品安全管理体系管理手册
食品安全管理体系管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品安全管理水平，保障消费者身体健康和生命安全，依据《食品安全法》及相关法律法规，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于我国食品生产、加工、销售等各个环节的食品安全管理。
1.3 责任主体企业是食品安全管理的第一责任人，应按照本手册要求，建立健全食品安全管理体系，确保食品安全。
二、食品安全管理体系2.1 食品安全方针企业应制定食品安全方针，明确食品安全目标，承诺持续改进，并向社会公开。
2.2 组织结构企业应建立健全食品安全管理组织结构，明确各部门职责，配备专职或兼职食品安全管理人员。
2.3 资源配置企业应合理配置食品安全管理所需的资源，包括人员、设施、设备、资金等。
2.4 文件管理企业应制定食品安全管理文件，包括制度、程序、作业指导书等，并确保文件的有效性、可操作性和执行力度。
2.5 食品安全风险防控企业应开展食品安全风险评估，制定食品安全风险防控措施，并有效实施。
2.6 检验检测企业应建立检验检测制度，对原料、过程产品、成品进行检验检测，确保产品质量符合国家标准。
2.7 不合格品管理企业应建立不合格品管理制度，对不合格品进行标识、隔离、评审和处理。
2.8 员工培训与考核企业应加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能，并对培训效果进行考核。
2.9 食品安全追溯与召回企业应建立食品安全追溯和召回制度，确保在发生食品安全问题时，能够迅速追溯、召回问题产品。
2.10 持续改进企业应持续关注食品安全管理体系的运行效果，及时发现问题，采取措施进行改进。
三、食品安全管理体系的运行与维护3.1 运行监控企业应定期对食品安全管理体系进行运行监控，确保体系运行有效。
3.2 内部审核企业应定期开展内部审核，评估食品安全管理体系的符合性和有效性。
3.3 管理评审企业应定期进行食品安全管理体系的管理评审，对体系运行情况进行全面评估，提出改进措施。
食品安全质量管理体系搭建
食品安全质量管理体系搭建1. 概述食品安全是人们关注的焦点，食品安全质量管理体系的搭建对于保障食品的安全与质量至关重要。
本文将从食品安全质量管理体系的意义、基本框架、各环节的具体操作等方面展开讨论。
2. 意义食品安全质量管理体系搭建的意义在于保障食品的安全性和可追溯性，增强消费者的信任度和满意度。
通过建立科学合理的管理体系，可以降低食品安全事故和风险发生的概率，提高食品质量，为人们提供安全可靠的食品。
3. 基本框架食品安全质量管理体系的基本框架包括法规要求、食品安全政策、组织架构、资源管理、食品生产和运营过程控制、食品安全监督和持续改进等方面。
4. 法规要求食品企业在搭建食品安全质量管理体系时，需要遵守国家和地方的有关法规和政策，确保企业的经营活动符合法律规定。
在制定食品安全政策和制度时，应根据法规要求进行合理规划。
5. 食品安全政策食品安全政策是企业在食品安全管理中的最高决策和指导方针，它体现了企业对食品安全的重视程度和管理目标。
食品企业应制定符合实际情况的食品安全政策，并明确责任人和相关部门的职责。
6. 组织架构食品安全质量管理体系需要明确组织架构及各部门的职责，确保食品安全质量工作能够得到有效的组织和实施。
组织架构要合理分工，明确各级岗位的职责和权限，建立科学高效的工作流程。
7. 资源管理食品安全质量管理体系需要合理利用和管理各种资源，包括人力资源、物质资源、技术资源等。
食品企业应确保有足够的资源投入，提供必要的培训和教育，确保员工具备相关知识和技能。
8. 食品生产和运营过程控制食品生产和运营过程控制是食品安全质量管理体系的核心环节。
企业应制定标准的操作规程，明确各流程的要求和控制点，确保从采购原料到生产加工、储存和配送等每个环节都符合安全和质量要求。
9. 食品安全监督食品安全质量管理体系需要建立完善的食品安全监督机制，包括自我监督、内部审核和外部监督等多种形式。
通过监督检查，及时发现问题并采取纠正措施，避免食品安全风险的发生。
食品质量管理体系简介
食品质量管理体系简介食品质量管理体系是指为确保食品的质量与安全，实施一系列组织、实行、计划、检查、预防、纠正、培训和管理的活动的框架。
食品质量管理体系的目标是通过规范化的操作流程和控制措施，确保食品在其生产、加工、运输和销售的全过程中达到预期的质量要求。
本文将介绍食品质量管理体系的组成和重要原则。
一、食品质量管理体系的组成食品质量管理体系通常由以下几个方面组成：1. 食品质量方针和目标：食品企业应明确自己的质量方针和目标，确保其与法规和客户要求相一致。
食品质量方针和目标应该包括食品质量的基本原则，如安全性、健康性、合法性和可追溯性等。
2. 食品质量管理责任：食品企业应设立和明确质量管理职责，并为其提供必要的资源和培训。
质量管理团队应负责制定和实施食品质量管理体系，并监督其有效性和持续改进。
3. 食品质量管理程序：食品企业应建立和执行一套适用的质量管理程序，包括但不限于原材料采购、生产流程控制、产品检验、记录保存、投诉处理、风险评估和预防措施等。
4. 食品质量管理资源：食品企业应确保具备适当的设施、设备和技术能力，以有效控制食品质量。
此外，还应有合适的人员配备，包括技术人员、质量管理人员和培训师等。
5. 食品质量管理评审与改进：食品企业应建立质量管理评审机制，定期评估质量目标的达成情况，并确定和实施持续改进的措施。
通过不断提升质量管理体系的绩效，进一步提高食品质量。
二、食品质量管理体系的原则食品质量管理体系的实施应遵循以下原则：1. 法律法规依从：食品企业应遵守国家和地方的法律法规，包括相关食品安全标准和质量管理要求。
食品企业应定期对法规进行更新和了解，确保自身操作符合法规要求。
2. 风险评估和控制：食品企业应对潜在风险进行分析和评估，采取相应的控制措施来降低风险发生的可能性。
通过合理的风险管理措施，保障食品质量和安全。
3. 过程控制和持续改进：食品企业应建立有效的过程监控和控制机制，确保食品质量在整个生产过程中保持稳定和可追溯。
食品安全质量管理体系概述及在食品企业中的应用
食品安全质量管理体系概述及在食品企业中的应用食品安全质量管理体系是指在食品生产过程中，通过建立一套完整的管理制度和控制措施，确保食品安全和质量的一系列措施。
它包含了从原材料采购、生产加工、贮存运输到销售环节的全过程管理和控制。
食品安全质量管理体系的应用在食品企业中起着至关重要的作用，以下是对其概述及在食品企业中的应用的详细介绍。
首先，食品安全质量管理体系概述。
食品安全质量管理体系主要包含以下几个方面的内容：质量方针和目标、组织结构和责任、培训与教育、管理评审、生产过程控制、风险评估与控制、标准化和记录、产品追溯与召回、持续改进等。
通过建立这一完整的体系，可以实现对食品安全和质量的全面管理和控制，确保产品的安全性、卫生性和质量稳定性。
然后，我们来看一下食品安全质量管理体系在食品企业中的应用。
首先，企业应制定并执行食品质量方针和目标，明确企业对食品安全和质量的要求，并将其贯彻于整个组织中。
其次，企业应建立相应的组织结构和责任制度，明确每个职能部门和个人的责任和义务，并确保他们的行为符合食品安全和质量的要求。
在食品企业中，培训与教育也是食品安全质量管理体系的重要部分。
企业应为员工提供必要的培训和教育，使他们具备正确的操作技能和食品安全意识，从而降低潜在的食品安全和质量风险。
此外，管理评审是食品安全质量管理体系的关键环节之一。
企业应定期对食品安全质量管理体系的运行情况进行评估和检查，发现问题和不足，并及时采取措施进行改进。
针对食品生产过程，企业应建立科学且完善的生产过程控制体系，包括从原材料的选择和采购，到生产加工和贮存运输环节的全面控制和管理。
通过严格的质量控制、操作规范和检验测试，确保食品生产的每一道工序都符合质量标准和卫生要求。
此外，企业应进行风险评估与控制，即对潜在的食品安全和质量风险进行评估，并采取相应的控制措施，以减少事故和质量问题的发生。
标准化和记录也是食品安全质量管理体系的重要环节。
企业应建立标准化的操作流程和工作指导书，确保每个操作步骤都能够按照规定进行。
食品行业质量安全管理体系
食品行业质量安全管理体系1. 引言食品行业质量安全管理体系是指通过一系列的规范和措施，确保食品生产、加工、储存、运输和销售环节中的质量安全问题得到有效控制和管理的体系。
本文将详细介绍食品行业质量安全管理体系的重要性、组成要素以及实施方法。
2. 重要性食品安全是人们日常生活中最基本的需求之一，关系到人们的健康和生命安全。
食品行业质量安全管理体系的建立和实施对确保食品的质量安全具有重要意义。
以下是几个方面的重要性阐述：2.1 保障消费者健康食品行业质量安全管理体系有助于预防和控制食品中的有害物质和微生物的污染，从而减少因食品安全问题引发的食物中毒、细菌感染等健康问题，确保消费者的健康和安全。
2.2 提升企业形象与信誉一个具备完善的质量安全管理体系的企业，能够更好地保证自己生产的食品质量安全，增加消费者的信任度，提升企业的形象和信誉度，从而提升市场竞争力。
2.3 符合法律法规和标准要求食品行业质量安全管理体系的实施能够使企业更好地适应国家和地方相关法律法规和标准的要求，遵守相关的质量管理体系标准，降低法律法规风险和违规风险。
3. 组成要素食品行业质量安全管理体系由以下几个重要的组成要素构成：3.1 食品质量安全政策与目标企业需要明确自己的食品质量安全政策和目标，制定食品质量安全指导思想和方针，为整个质量管理体系的实施提供指导和框架。
3.2 资源管理企业需要合理配置和管理相关的资源，包括人力资源、物料资源和设备资源，确保食品生产过程中的各个环节都能得到有效的资源保障。
3.3 风险评估和控制企业需要进行风险评估，并采取措施对风险进行控制。
通过合理的风险控制措施，预防和减少食品生产中的污染和风险。
3.4 过程管理企业需要建立并实施一系列食品质量管理的工作程序和操作规程，确保食品生产过程中每一个环节的质量和安全问题得到有效的管控。
3.5 审核与内审企业需要建立审核和内审制度，并定期进行内审，确保质量管理体系的有效运行，并及时发现和纠正存在的问题，提高体系的可持续性和持续改进能力。
食品质量管理体系
对现有食品质量管理体系的现状和能力进行全面评估，找出优势和 不足，确定改进方向。
确定关键过程和要素
根据评估结果，确定需要控制的关键过程和要素，如原料采购、生 产工艺、储存运输等。
体系建立与文件化
制定体系文件
根据策划结果，制定食品质量管理体系的文件， 包括质量手册、程序文件、作业指导书等。
遵守法规和标准
食品行业的相关法规和标准非常严格，实施食品质量管理 体系可以帮助企业遵守这些法规和标准，避免违法违规的 风险。
食品质量管理体系的历史与发展
历史
食品质量管理体系的发展可以追溯到20世纪60年代初 期，当时美国推出了《食品安全法案》，要求企业建 立食品安全程序。此后，这一概念逐渐扩展到全球范 围内，成为食品行业的重要标准和规范。
食品质量管理体系
2023-11-11
目 录
• 食品质量管理体系概述 • 食品质量管理体系的核心理念 • 食品质量管理体系的构成要素 • 食品质量管理体系的建立与实施 • 食品质量管理体系的持续改进与创新 • 食品质量管理体系的审核与认证
01 食品质量管理体 系概述
定义与特点
• 定义：食品质量管理体系是一套系统化的框架，用于控制和确 保食品的质量、安全和营养。它涵盖了从食品原料的采购、加 工、储存、运输到销售的整个过程，包括所有相关的文件、人 员、设施和设备。
管理要求
认证机构需要建立完善的管理体系，包括质量管理体系、人员培训和考核体系等，以确保认证工作的 公正、客观和有效。同时，认证机构还需要接受认可机构的监督和管理，确保其持续符合认可要求。
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发展
随着消费者对食品安全和质量的关注度不断提高，食 品质量管理体系也在不断发展和完善。各种国际标准 和认证如ISO 22000、HACCP等被广泛接受和应用， 成为全球范围内通用的食品质量管理体系。这些标准 和认证不仅关注产品的最终质量，还对整个生产和处 理过程进行控制，成为保证食品安全和质量的重要工 具。同时，随着科技的进步和应用，食品质量管理体 系也更加智能化和高效化，例如利用大数据、物联网 等技术实现食品溯源和监控等。
食品生产企业的质量管理体系
食品生产企业的质量管理体系食品安全一直是人们非常关注的话题，而食品生产企业的质量管理体系是确保食品安全的重要保障。
本文将探讨食品生产企业质量管理体系的构成和作用，以及如何建立和改进该体系。
一、质量管理体系的概念及重要性质量管理体系是指企业为了控制产品质量和提高服务质量，系统地组织和管理质量活动的一种组织方式。
对于食品生产企业来说，质量管理体系的建立和完善是保障食品安全的基础，也是企业可持续发展的关键。
二、质量管理体系的构成要素1. 质量方针和目标：企业应明确质量方针，即对产品质量和服务质量的要求和承诺，并制定可衡量的质量目标，作为贯彻执行的基础。
2. 组织结构和职责：企业应建立合理的组织架构，明确各级职责和权限，确保每个岗位和个体对质量管理工作有明确的责任和义务。
3. 工作程序和操作规范：制定和完善各个工作岗位的操作规范和工作程序，明确每个环节的工作内容、方法和要求，确保生产过程的可控制性和可追溯性。
4. 资源保障和管理：包括人力资源、物质资源、技术资源以及经费等方面的保障和管理，确保质量管理活动能够得到充分的支持和保障。
5. 流程改进和不断提升：企业应持续进行流程改进和不断提升，通过引入先进的管理理念和技术手段，提高质量管理体系的有效性和适应性。
三、质量管理体系的作用1. 确保产品质量安全：质量管理体系的建立可以通过全面监控和控制生产过程，杜绝食品安全隐患，保障产品质量的稳定和合规性。
2. 提高企业竞争力：具备完善的质量管理体系可以提高产品质量水平，增强企业的竞争力和市场占有率。
3. 降低经营风险：质量管理体系将风险预防和控制贯穿于企业全过程，减少食品安全事故和质量问题的发生，降低企业的经营风险。
4. 提升消费者信任度：质量管理体系的建立可以通过产品质量追溯和售后服务等方式增强消费者对企业的信任和满意度。
四、建立和改进质量管理体系的方法1. 制定标准和规范：根据行业和企业的实际需求，制定符合国家法律法规和标准的质量管理标准和规范。
fsms食品安全管理体系
fsms食品安全管理体系食品安全管理体系（FSMS）是指为了确保食品安全而建立的一套管理体系。
食品安全是指食品不会对人体健康造成危害，不会因食用而引起疾病或伤害。
建立和实施FSMS是保障食品安全的重要手段，也是食品生产企业应尽的社会责任。
首先，建立FSMS的目的是为了预防食品安全问题的发生。
通过对生产、加工、储存和运输过程进行全面的控制和监管，可以有效地降低食品安全风险，减少食品安全事故的发生。
食品安全事故不仅会对消费者的健康造成危害，还会严重影响企业的声誉和经济利益。
因此，建立FSMS是企业保障自身利益的重要举措。
其次，建立FSMS可以提高食品生产企业的管理水平和生产质量。
通过建立完善的食品安全管理体系，企业可以明确各项管理职责和工作流程，规范生产操作，加强食品安全监测和风险评估，确保生产过程的合规性和安全性。
这不仅有助于提高产品质量，还可以提升企业的竞争力和市场信誉。
另外，建立FSMS还可以促进企业与政府监管部门、消费者和其他利益相关者之间的沟通与合作。
通过建立FSMS，企业可以更加主动地履行社会责任，积极响应政府的食品安全政策和法规要求，增强与监管部门的合作与信任。
同时，企业还可以通过向消费者和其他利益相关者公开自己的食品安全管理信息，增强透明度，提升公众对企业的信任和支持。
最后，建立FSMS是企业可持续发展的重要保障。
食品安全是人民群众生命健康的重要保障，也是国家经济社会发展的基础。
建立FSMS有助于企业提升自身的食品安全管理水平，降低食品安全风险，确保产品质量和消费者健康，进而促进企业的稳定发展和长期利润。
可以说，建立FSMS不仅是企业的法定责任，更是企业的生存之道和可持续发展之基。
综上所述，建立FSMS对于食品生产企业来说具有重要意义。
它不仅可以预防食品安全问题的发生，提高管理水平和生产质量，促进企业与利益相关者的合作与沟通，还是企业可持续发展的重要保障。
因此，食品生产企业应当高度重视FSMS 的建立和实施，全面提升食品安全管理水平，为消费者提供安全放心的食品产品。
中小型食品企业如何建立质量管理体系
中小型食品企业如何建立质量管理体系建立质量管理体系是中小型食品企业确保产品质量和提高客户满意度的关键。
以下是建立质量管理体系的几个重要步骤。
1.制定质量政策和目标：首先，企业应该确定一个明确的质量政策并将其与所有员工分享。
质量政策应明确规定企业对质量的承诺，以及达到质量目标的具体行动计划。
2.建立质量团队：企业需要组建一个质量团队来负责制定和实施质量管理体系。
质量团队应该包括各个部门的代表，以确保所有关键方面都能得到考虑。
3.进行流程分析和改进：企业需要对各个关键流程进行详细分析，以确定存在的问题和改进的机会。
通过改进流程，企业可以降低错误率、提高生产效率和产品质量。
4.制定标准操作规程：制定标准操作规程（SOP）是确保各个流程按照一致的标准进行的关键。
SOP应包括详细的操作步骤、质量要求和相关记录的要求。
5.建立供应商质量管理体系：中小型食品企业通常依赖于众多供应商提供原材料和资源。
因此，建立供应商质量管理体系是确保原材料质量的关键。
企业应与供应商合作，建立明确的质量标准和检验程序。
6.培训和员工参与：培训是建立质量管理体系的重要组成部分。
企业应将培训计划纳入质量管理体系，并确保员工了解自己的职责和质量目标。
此外，鼓励员工积极参与质量管理和改进活动。
7.进行内部审核和管理评审：企业应定期进行内部审核，以确保质量管理体系的有效性和合规性。
此外，定期召开管理评审会议，讨论质量管理体系的绩效和改进机会，以确保体系持续改进。
8.提供客户反馈机制并进行持续改进：建立客户反馈机制，定期收集客户意见和反馈。
同时，企业应建立改进机制，不断改进质量管理体系以及产品和服务，以满足客户需求和提高客户满意度。
总结起来，中小型食品企业建立质量管理体系需要有明确的质量政策和目标、建立质量团队、流程分析和改进、制定标准操作规程、供应商质量管理体系、培训和员工参与、内部审核和管理评审以及提供客户反馈和持续改进机制。
通过这些步骤的实施，中小型食品企业可以建立一个高效的质量管理体系，确保产品质量和客户满意度。
食品质量安全管理体系
HACCP体系在食品安全管理中的优势
预防性
系统性
可追溯性
可靠性高
符合法律法规要求
HACCP体系是一种预防 性的食品安全质量控制 系统，通过对食品生产 过程中的危害因素进行 分析和控制，最大程度 地预防食品安全问题的 发生。
HACCP体系是一个系统 性的食品安全质量管理 系统，涵盖了食品生产 的各个环节，确保食品 的质量和安全。
通过实施食品可追溯性措施，可以保障消费者的 权益，让消费者了解所消费食品的来源和相关信 息。
强化责任追究
食品可追溯性还为政府部门提供了更有效的手段 来追究食品安全问题的责任，从而更好地维护市 场秩序和社会稳定。
03
食品质量安全管理体系的要素
组织与管理体系
组织结构与职责
明确组织内各部门和岗位 的职责和权限，建立完善 的管理体系。
特点
预防性：体系通过科学合理的食 品安全控制措施，预防食品安全 问题的发生，确保食品的质量和 安全。
定义：食品质量安全管理体系是 一套完整的食品安全管理体系， 旨在确保食品在生产、加工、储 存和销售过程中的安全和质量。
全面性：食品质量安全管理体系 涵盖了食品安全的各个方面，包 括原料采购、生产加工、仓储运 输、销售服务等环节。
02
食品风险评估可以量化食品中危害物质的风险程度，为制定相
应的控制措施提供科学依据。
保障公众健康
03
食品风险评估旨在保护公众健康，确保食品的安全性和可靠性
。
食品可追溯性
1 2 3
明确食品来源和去向
食品可追溯性是指通过记录和追踪食品的生产、 加工、储存和运输等信息，明确食品的来源和去 向。
保障消费者权益
食品质量控制体系包括制定和实施良好的操作规范，以确保食品在 生产、加工、储存和运输过程中的质量和安全。
食品安全管理管理体系
食品安全管理管理体系一、安全生产方针、目标、原则食品安全管理体系旨在确保食品生产过程中的安全与卫生，保障人民群众“舌尖上的安全”。
我们的安全生产方针是：以人为本，安全第一，预防为主，综合治理。
安全生产目标为：确保食品安全事故零发生，降低安全生产风险，提高食品安全管理水平。
原则包括：依法依规、全面覆盖、全员参与、持续改进。
二、安全管理领导小组及组织机构1、安全管理领导小组成立食品安全管理领导小组，负责对食品生产过程中安全工作的领导、组织、协调和监督。
领导小组由公司总经理担任组长，分管副总经理担任副组长，相关部门负责人担任成员。
领导小组的主要职责是制定食品安全政策、目标和计划，审批安全生产管理制度，组织安全生产大检查，协调解决安全生产问题。
2、工作机构（1）设立食品安全管理办公室，作为日常工作机构，负责食品安全管理体系的建立、实施、监督和持续改进。
（2）设立食品安全管理部，负责食品安全风险监测、事故调查处理、安全生产培训等工作。
（3）设立食品安全质量控制部，负责食品生产过程中的质量控制、检验检测和产品追溯。
（4）设立食品安全技术部，负责新技术、新工艺的研究与应用，提高食品安全技术水平。
（5）设立食品安全信息部，负责收集、整理、分析和发布食品安全信息，提高食品安全信息透明度。
三、安全生产责任制1、项目经理安全职责项目经理作为食品安全管理第一责任人，对项目的食品安全工作负总责。
其主要职责包括：（1）贯彻落实国家有关食品安全的法律法规和政策，确保项目食品安全工作依法依规进行；（2）制定项目食品安全目标和计划，组织编制食品安全管理体系文件，并确保有效实施；（3）定期组织项目食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全风险可控；（4）对项目团队成员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识；（5）建立健全食品安全事故应急预案，组织事故应急演练，提高事故应对能力；（6）负责与政府相关部门的沟通协调，确保项目食品安全工作得到政府支持。
食品企业诚信管理体系
食品企业诚信管理体系一、客观的按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《标准化法》、《计量法》等相关法律法规，结合组织的实际，建立质量诚信管理体系和《质量诚信自律行为规范》，形成文件加以实施、保持并进行持续地改进。
二、适用范围适用于公司质量完整性管理体系过程的策划、识别、实施及文化的要求和控制。
三、责任1 总经理全面负责公司质量诚信管理体系的建设，并进行资源配置和持续改进质量诚信管理体系。
2 管理者代表负责建立、实施、保持质量诚信管理体系，并向公司负责人报告系统的运行情况，落实监控和改进要求。
3 办公室、生产车间、质检科、销售部和其他相关部门由管理者代表领导，负责体系日常管理工作。
四、内容1 质量完整性管理体系模式2 过程描述①企业质量诚信管理实现过程责任见“企业食品安全管理人员工作责任”。
②管理流程见组织机构图。
③识别公司质量完整性管理体系要求的产品实现、服务、环境安全、社会责任和支持过程，编制相应的质量诚信管理体系文件并组织实施。
④支持过程、产品实现、服务过程，由质量控制体系、管理责任、资源管理、产品实现、测量、分析、改进和其他过程组件。
⑤在过程运作中，通过文件学习、宣传、承诺、沟通、审核、检监视和测量，客户对服务的评价和其他信息反馈，使其获得必要的信息资源，以支持过程的运作。
⑥在过程实施中进行监视、测量、分析和改进措施，以达到策划的结果。
3 供应商控制①除了严格遵守ISO9001中相关条款要素规定执行。
②所有供应商应向公司作出质量诚信承诺的具体内容和条款，提供客户投诉、损失时的依据。
③作为供方和外包，其控制方法主要通过签订质量要求协议和严格检查来控制，并做好相关记录，合格者列入合格供方名录，每年审查一次。
4 文件要求①全体的公司的企业质量诚信管理体系文件包括：a.企业质量诚信政策和目标；b.管理手册；c.相关程序文件；d.国家法律和行业规范性文件；e.管理制度、规范、方法和相关记录。
食品生产企业的质量管理体系
食品生产企业的质量管理体系食品是人们日常生活中必不可少的东西，质量安全是食品生产企业的首要任务。
为了确保食品的安全和质量，食品生产企业需要建立和执行有效的质量管理体系。
本文将介绍食品生产企业的质量管理体系的重要性、主要内容以及实施的步骤。
一、质量管理体系的重要性食品是关系到人们健康的重要产品，食品质量安全问题可能导致严重后果，如食物中毒等。
因此，食品生产企业需要建立和实施质量管理体系，以确保食品生产过程中的质量控制和食品安全问题的防控。
质量管理体系的建立有助于提高企业的管理水平和产品质量，增强消费者对企业产品的信心，同时也有利于企业在市场上的竞争。
二、质量管理体系的主要内容1. 质量方针和目标：食品生产企业需要制定明确的质量方针和目标，明确质量控制的目标和要求。
2. 质量控制体系：食品生产企业需要建立一套科学可行的质量控制体系，包括原材料采购控制、生产工艺控制、产品检验等环节的控制措施。
3. 质量管理制度：企业应建立完善的质量管理制度，包括质量管理责任制、质量记录管理制度、不合格品处理程序等。
4. 质量培训：为了提高员工的质量管理水平和操作技能，企业需要定期组织质量培训和技能培训，确保员工具备相关的知识和能力。
5. 不合格品处理：企业应建立健全的不合格品处理程序，对于出现的不合格品及时处理和追溯，以防止不合格品流入市场。
6. 客户投诉处理：企业应建立客户投诉处理机制，对消费者的投诉进行及时回应和处理，并吸取经验教训，改进产品和服务。
三、质量管理体系的实施步骤1. 规划阶段：企业需要明确质量管理体系的目标和要求，制定可行的实施计划，并确定资源和责任。
2. 实施阶段：根据规划确定的目标和计划，组织质量管理体系的实施，包括制定和修订相关的质量管理制度、培训员工、建立监控和评估机制等。
3. 检查和监控阶段：企业需要不断监测质量管理体系的实施效果，包括内部审核、不合格品处理、客户投诉处理等。
4. 改进阶段：根据检查和监控结果，及时采取改进措施，修订质量管理体系，提高质量管理水平。
食品管理体系与措施方案
食品管理体系与措施方案一、食品管理体系的重要性。
1.1 关乎健康。
咱们都知道，民以食为天。
食品管理体系就像是守护咱们健康的卫士。
如果没有一个好的管理体系，那市场上的食品就可能像脱缰的野马，各种不安全因素横冲直撞。
吃进肚子里的东西要是不安全，那咱们的健康可就岌岌可危了。
这就好比在战场上没有盾牌，只能任由敌人攻击一样。
1.2 维护市场秩序。
一个健全的食品管理体系能够让食品市场井井有条。
就像交通规则一样，要是没有规则，马路上就乱套了。
食品市场也一样，有了管理体系，正规的食品企业能够安心生产，不良商家就难以浑水摸鱼。
这样一来，消费者在购买食品的时候心里也有底，不会像没头的苍蝇一样到处乱撞。
二、食品管理体系的构建要素。
2.1 法规标准。
这是食品管理体系的基石。
没有规矩，不成方圆。
国家得制定严格、细致的食品法规和标准。
从食品的原材料生产，到加工制作，再到最后的销售环节，每一步都得有明确的规定。
比如说，食品添加剂的使用，可不能随心所欲，必须得按照规定的种类和剂量来，这就是所谓的“一把尺子量到底”。
2.2 监管机构。
监管机构就像是食品管理体系中的警察。
他们要时刻保持警惕，到处巡逻。
这些监管人员得有火眼金睛，能够发现那些藏在暗处的违规行为。
他们要对食品生产企业、超市、餐馆等进行定期检查，发现问题就得铁面无私，该处罚就处罚，绝不能姑息迁就，不然就是“放虎归山”，后患无穷。
2.3 企业自律。
企业自己得有自觉性。
不能总是等着监管机构来检查才守规矩。
好的企业就应该像守信誉的君子一样，一诺千金。
在生产过程中严格把控质量，把食品安全放在首位。
不能为了一点蝇头小利就偷工减料或者使用劣质原料，那可就是自砸招牌，得不偿失。
三、措施方案。
3.1 加强宣传教育。
要让消费者、生产者都清楚了解食品管理体系的重要性。
对于消费者来说，得让他们明白如何辨别安全的食品，就像给他们一副识别好坏的眼镜。
对于生产者，要让他们知道违规的后果有多严重。
可以通过各种渠道，像社区宣传、电视广告、网络视频等进行宣传教育，做到家喻户晓。
组织手册(食品企业三体系组织手册)
组织手册(食品企业三体系组织手册)目录1. 介绍2. 组织结构3. 质量管理体系4. 环境管理体系5. 职业健康安全管理体系6. 政策和目标7. 责任和职权8. 培训和意识9. 文档管理10. 过程控制11. 性能评估12. 持续改进13. 符合性评估14. 紧急情况和事故管理15. 审核16. 管理评审17. 文件修订18. 附加信息19. 术语和定义1. 介绍本手册旨在为食品企业员工提供关于质量管理体系、环境管理体系和职业健康安全管理体系的指导。
2. 组织结构2.1 公司组织结构图2.2 部门职责和权限3. 质量管理体系3.1 质量方针和目标3.2 质量管理程序3.3 控制措施3.4 不合格品管理4. 环境管理体系4.1 环境方针和目标4.2 环境管理程序4.3 环境风险评估和控制措施4.4 废物管理5. 职业健康安全管理体系5.1 健康安全方针和目标5.2 健康安全管理程序5.3 风险评估和控制措施5.4 事故和紧急情况管理6. 政策和目标6.1 质量管理政策和目标6.2 环境管理政策和目标6.3 职业健康安全管理政策和目标7. 责任和职权7.1 高层管理人员的职责和职权7.2 部门经理的职责和职权7.3 员工的责任和职权8. 培训和意识8.1 培训计划8.2 意识提升活动9. 文档管理9.1 文档编制和控制9.2 记录管理10. 过程控制10.1 关键过程描述和控制10.2 设备和设施控制10.3 物料和产品控制11. 性能评估11.1 内部评审11.2 监测和测量11.3 评估供应商11.4 客户满意度调查12. 持续改进12.1 改进机会识别和评估12.2 持续改进计划和实施13. 符合性评估13.1 内部符合性评估13.2 外部审核和认证14. 紧急情况和事故管理14.1 紧急情况响应计划和演练14.2 事故报告和调查15. 审核15.1 内部审核计划15.2 外部审核计划16. 管理评审16.1 管理评审会议安排和记录17. 文件修订17.1 文件修订程序18. 附加信息18.1 相关法规和标准18.2 参考文件19. 术语和定义19.1 术语解释和定义以上为《组织手册(食品企业三体系组织手册)》的内容目录。
如何建立有效的食品生产安全管理体系
如何建立有效的食品生产安全管理体系在当今社会，食品安全问题备受关注，建立有效的食品生产安全管理体系至关重要。
这不仅关乎消费者的健康和权益，也关系到企业的生存与发展。
那么，如何才能建立起这样一套行之有效的体系呢？首先，我们要明确食品生产安全管理体系的目标和原则。
其目标无疑是确保生产出的食品符合安全标准，对消费者无害，并且在质量和卫生方面达到较高水平。
而原则包括预防为主、全过程控制、全员参与以及持续改进。
接下来，我们需要从以下几个关键方面入手。
一是人员管理。
食品生产企业的员工是食品安全的直接执行者，他们的素质和意识直接影响着食品安全。
因此，企业要对员工进行严格的食品安全知识培训，让他们了解食品安全的重要性，掌握正确的操作方法和卫生要求。
例如，在加工食品前必须洗手消毒，穿戴干净的工作服和帽子，患有传染性疾病的员工不能从事食品生产工作等。
同时，还要制定明确的岗位职责和工作流程，确保每个环节都有专人负责，避免出现责任不清、管理混乱的情况。
二是原材料管理。
原材料的质量是食品安全的源头。
企业要建立严格的原材料采购制度，选择有资质、信誉好的供应商，并要求其提供原材料的检验报告和合格证明。
在原材料入库前，要进行严格的检验和验收，检查其外观、气味、质地等是否正常，有无变质、污染等情况。
对于易变质的原材料，要按照规定的储存条件进行储存，定期进行检查和盘点，确保原材料的质量和数量。
三是生产过程管理。
这是食品生产安全管理的核心环节。
企业要根据不同食品的特点和生产工艺，制定详细的生产操作规程和卫生标准。
在生产过程中，要严格控制温度、湿度、时间等关键参数，确保食品的加工过程符合要求。
同时，要加强对生产设备和工具的清洁和消毒，防止交叉污染。
对于食品添加剂的使用，要严格按照国家标准和规定的用量使用，不得超范围、超剂量使用。
四是质量检测管理。
质量检测是保障食品安全的重要手段。
企业要建立完善的质量检测制度，配备必要的检测设备和专业的检测人员，对原材料、半成品和成品进行严格的检测。
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（5）标准的通用化
2000版标准在覆盖通用产品类别方面，特别是在表述产品／ 服务作业过程的内容方面，更加通用化。例如，2000版在检 验方面不再象94版那样，分成进货、进程、最终三阶段进行 描述，在词汇使用方面，尽可能使用 “测量”而不用“检验” 或“试验”，用“纠 正或调整”替代原标准中的“返工或返 修”，从而兼顾了不同行业，不同规模组织的特点，克服了 偏重加工制造业的倾向，为受影响的使用者的具体行业可能 制定的要求提供了一个共同的基础，使得 ISO 9000标准适用 于所有组织（无论其性质、规模或产品种类），特别是在服 务业的应用更加方便。
2000版也是采用过程的方法来编制的，过程就是 将输入转化为输出的活动。将资源和活动按照过程 进行管理的方法就是过程方法。过程应该是增值的， 就是输出应该大于输入。 5、更加强调了管理者的作用
6、标准更加突出了持续改进 7、对文件化的程序要求降低，强化了组织的自主
权
标准要求形成的文件只有，文件控制4.2.3，记录பைடு நூலகம்
正是在这种环境管理国际大趋势下，考虑到各国、
各地区、各组织采用的环境管理手段工具及相应 的标准要求不一致，可能会为一些国家制造新的 “保护主义”和技术壁垒提供条件，从而对国际 贸易产生影响，国家标准化组织（ISO）认识到自 己的责任和机会，并为响应联合国实施可持续发 展的号召，于1993年6月成立了ISO/TC207环境管 理技术委员会，正式开展环境管理标准的制定工 作，期望通过环境管理工具的标准化工作，规范 企业和社会团体等组织的自愿环境管理活动，促 进组织环境绩效的改进，支持全球的可持续发展 和环境保护工作。
HACCP体系的特点
1．HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立 在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理 体系。 2．HACCP体系是预防性的食品安全控制体系， 要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进 行分析，确定预防措施，防止危害发生。 3．HACCP体系是根据不同食品加工过程来确定 的，要反映出某一种食品从原材料到成品、从加 工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到 各方面的特性，其原则是具体问题具体分析，实 事求是。
（1）内容全面，操作性强
标准充分吸收了当今世界质量管理研究的成果，明 确提出了八项质量管理原则，并以此为基础，全面、 系统地向使用者提供了为改进组织的过程、提高 组织的业绩、评价质量管理体系的完善程度所需考 虑的质量管理体系要求，旨在指导组织的管理，通 过持续改进和追求卓越，最终使组织的顾客和相关 方受益，使 ISO 9004更趋全面，并更具有可操作性
（2）采用过程模式结构 ISO9000质量体系结构为“过程模式结构”，质
量管理的循环过程由管理职责，资源管理，产品 实现，测量、分析、改进四个主要环节构成循环 过程。全过程所实施的过程控制，实际上是质量 管理体系运作过程的描述。这种模式完全脱离了 某一具体行业，更具通用性，也更强调体系的有 效性、顾客需要的满足和持续改进等内容。
随着国际贸易的不断发展，不同国家、企业之间
的技术合作、经验交流和贸易也日益频繁，但由 于各国采用的评价标准和质量体系的要求不同， 企业为了获得市场，不得不付出很大的代价去满 足各个国家的质量标准要求。另外由于竞争的加 剧，有的国家利用严格的标准和质量体系来阻挡 商品的进口。这样就阻碍了国际间的经济合作和 贸易往来。因此，有必要建立一套国际化的标准， 使各国对产品的质量问题有统一认识和共同的语 言以及共同遵守的规范。
8．HACCP体系是一个应进行实践-----认识-----再 实践-----再认识的过程，而不是搞形式主义，走 过场。企业在制定HACCP体系计划后，要积极推 行，认真实施，不断对其有效性进行验证，在实 践中加以完善和提高。
3.标准要求建立体系要与食品法律法规相结合 4.提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP计
划的重要性
5.强调了“确认”和“验证”的重要性
6.与CAC的HACCP标准相比增加了“应急准备和
响应”规定
7.建立可追溯性系统，对不安全产品实施撤回机
制
出生国籍？出生原因？
ISO22000出生于丹麦，来自政府和消费者的不断
3、管理方面a) 申请注册的范围内，有关环境的所
有责任和权限应明确；b) 在设定环境目标和指标及 制定环境管理方案时，应拥有决定如何实施环境方 针的权限；c) 拥有关于环境管理及改进的财政和人 力资源的支配权限；
d) 组织的输入／输出能用和其他组织的业务接 口来明确，例如： 输入：原料、员工、服务等；
在这样的背景下，ISO在1980年成立了质量管理与
质量保证标准化技术委员会（ISO/TC176）。 ISO/TC176组织了15个国家100余位专家学者，在 现代管理理论的指导下，总结美国、英国、加拿 大等国现有标准，并综合考虑世界各国的需要和 发展不平衡的基础上进行国际标准的研究制定工 作。第一个标准ISO8402：1986，名为《品质-术 语》，于1986年6月15日正式发布。1987年3月正 式发布了ISO9000系列标准，包括ISO9000， ISO9001，ISO9002，ISO9003和ISO9004。
提高的要求、规则，使得食品制造商们的日子越 来越不舒服了。他们转向本地的标准化团体要求 制定自愿性标准以满足社会需求。作为这种要求 的结果，许多国家如丹麦、荷兰、冰岛、澳大利 亚等推出了本国的食品安全管理系统标准。丹麦 标准化协会（DS）据此提出应建立统一的国际标 准。在2001年，在他们建议下成立了ISO/TC 34食 物制品技术委员会，丹麦担任了秘书处工作。为 了同一目的，工作组（WG8）同年11月成立。他 们为形成ISO/AWI 22000《食品安全管理系统—— 必要条件》准备了工作计划和时间表 。他们建议， 新标准应该在2004年年底出台。这一标准将会与 目前联合国有关组织已经推出的规则相协调，并 ISO有关导则相一致。
境管理体系的对象之外时，其对环境管理体系的 影响也能在可能范围内适当对应， 例如：共同 公共设施，现场内的其他组织的现场。f) 应考虑 适用于注册范围的法律法规。
e) 与环境有关的服务和活动直接地处于组织的环
ISO22000食品安全管理体系的特点
1.标准结构与适用范围
2.阐述了沟通的作用
ISO14000环境管理体系的特点
ISO14000系列标准是为促进全球环境质量的改善
而制定的。它是通过一套环境管理的框架文件来 加强组织（公司、企业）的环境意识、管理能力 和保障措施，从而达到改善环境质量的目的。它 是组织（公司、企业）自愿采用的标准，是组织 （公司、企业）的自觉行为。在我国是采取第三 方独立认证来验证组织（公司、企业）对环境因 素的管理是否达到改善环境绩效的目的，满足相 关方要求的同时，满足社会对环境保护的要求。
（3）具有兼容性
在2000版的标准中，ISO9001阐述了用于证 实能 力的质量管理体系要求、ISO 9004 则提供了指导 内部管理的质量管理体系指南，两者是一对协调 的质量管理体系标准，在编写结构、主题内容及 章的层次均保持标题一致，为标准使用者提供了 方便。 另外，2000版的ISO9000与ISO14001 《环境管理体系——规范使用指 南》也具有相同 的管理体系，在内容和语言上也保持一致，使两 个体系实现了兼容。这样确保了不同管理体系标 准的通用性要求可由组织全部或部分以相同的方 式实施，而不必去重复实施相同的内容，同时也 不必以相同的方式硬性实施那些不一致的要求， 为组织同时实施两类标准奠定了基础
（6）对质量管理体系文件的要求有适当的灵活
性。
2000版ISO 9001标准特别强调，在确定质量管理
体 系文件的范围（结构）时，应结合本组织的 实际情况。新标准规定的程序文件共有6个，其 他文件（如“产品实现”所需要 的文件），由 组织根据标准规定要求和自身的实际情况作出具 体规定。
ISO9000：2008的特点
6．HACCP体系并不是没有风险，只是能减少或
者降低食品安全中的风险。作为食品生产企业， 光有HACCP体系是不够的，还要有具备相关的检 验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产安 全。
7．HACCP体系不是一种僵硬的、一成不变的、
理论教条的、一劳永逸的模式，而是与实际工作 密切相关的发展变化和不断完善的体系．
覆盖范围
1、业务方面a) 明确组织的活动、产品、服务所涉
及的范围及由此引起的重大环境因素和相关的环境 影响；b) 将有重大环境因素和相关环境影响的部门 作为审核对象。
2.现场方面a) 在一个组织有多个类似活动的现场，
同一环境管理体系中管理多个现场的情况； b) 临 时性现场；c) 无特定现场的登记对象
4．HACCP体系强调关键控制点的控制，在对所有 潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基 础上来确定哪些是显著危害，找出关键控制点，在 食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是 面面俱到。
5．HACCP体系是一个基于科学分析建立的体系，
需要强有力的技术支持，当然也可以寻找外援，吸 收和利用他人的科学研究成果，但最重要的还是企 业根据自身情况所作的实验和数据分析。
食品企业管理体系
食品131
林晶莹
我国的各种食品企业管理体系种类 有那些种？
1.ISO9000质量管理体系 2.ISO14000环境管理体系 3.ISO22000食品安全管理体系，（HACCP体系） 4.OHSAS18001职业健康安全管理体系
ISO9000质量管理体系的特点
ISO9000︰2000的特点
1、适用于各种类型的组织 无论组织的规模是大还是小，或者是从事不同的行 业，都可以。 2、可以进行删减 2008版中，取消了原来94版中，9001，9002，9003 的3个标准，统一形成了9001-2008一个统一的标准， 组织在选用时，可以根据组织具体的情况进行删减， 但删减仅限于第七章。 3、突出了以顾客满意作为衡量组织业绩的手段 4、采用了过程方法