食用菌生产技术 食用菌的菌种保藏
食用菌菌种保藏原理以及衰退菌种的菌种复壮
食用菌菌种保藏原理以及衰退菌种的菌种复壮今天要和大家介绍的是食用菌菌种保藏原理以及衰退菌种的菌种复壮，这是食用菌生产过程中少不了的步骤。
一、菌种贮藏原理食用菌菌种是国家重要的种质资源。
菌种保藏是食用菌生产中的一项必不可少的环节。
食用菌和其他生物一样，都具有遗传性和变异性。
遗传性保证了子代遗传特征的相对稳定，为菌种贮藏提供了条件；变异性使子代的性状与亲本相比会发生某些改变，给菌种的保藏带来了困难。
食用菌菌种在长期的栽培和保藏过程中，由于传代次数过多或不利环境条件的影响，常常会导致菌种衰退，丧失其优良性状。
因此，要想在一定时间内使菌种的生活力、纯度和优良性状稳定地保存下来，就应该采取一定的措施，进行菌种保藏工作。
菌种保藏的目的是在特定条件下，降低菌种的代谢速度，使其处于休眠或半休眠状态，在一定的保藏期内，确保菌种的纯度，防止病虫害感染，以保持菌种的优良性状，当条件适宜时又可以重新恢复生长繁殖。
菌种保藏的基本原理是采用低温、干燥、饥饿、缺氧等方法，以抑制菌丝生长，降低代谢速度，使菌丝处于休眠或半休眠状态，并保证菌种的纯度。
二、菌种复壮从衰退的群体中找出尚未衰退的个体，进行分离、培养，从而达到恢复菌种优良性状的过程就叫菌种复壮。
在实际生产中，多是在菌种尚未退化之前进行菌种复壮。
(一)菌种复壮原理生物以遗传变异为基础，通过自然选择和人工选择得以进化。
变异提供了选择的基础，选择保存了适应环境的个体，保存的个体使遗传特征得以遗传。
如此再变异、再选择、再遗传，循环往复，使生物得以不断进化。
菌种复壮就是依据这个原理进行的。
(二)菌种复壮方法1.挑选健壮菌丝进行接种：每次转接菌种时都挑选健壮菌丝进行接种是防止菌种衰退的有效、简便的措施。
2.进行分离复壮：从衰退的群体中找出尚未衰退的个体，通过分离进行复壮。
如菌丝分离，用无菌水将斜面上的菌丝稀释，再将菌丝体放入装有无菌蒸馏水的三角瓶中摇匀，然后转接到平板培养基上，使菌丝分布均匀，适宜条件培养至萌发成菌落。
几种食用菌菌种保藏方法
几种食用菌菌种保藏方法食用菌菌种是指用于食用或驯化培养的真菌种类。
在保藏食用菌菌种时，主要有以下几种方法：1.冷冻保藏：将菌种置于-80℃的低温环境中。
首先，将菌种种植在琼脂平板上的单独菌落。
然后，将单独的菌落切下并置于含有30%甘油的琼脂平板上。
最后将含有菌落的琼脂平板置于-80℃的低温冷冻库中进行保存。
这种方法适合于长时间保存，但对设备和电力有一定需求。
2.雪贮法：将菌种置于冷藏室的冷湿源物质上。
首先，将菌种培养在含有菌落的琼脂平板上。
然后，将菌落保留在琼脂平板上并将其置于冷藏室中。
这种方法适用于一般食用菌的保存，在适宜的湿度和温度下，可以保存数月至一年。
3.干燥保藏：将菌种置于干燥环境中。
首先，将菌种培养在含有菌落的琼脂平板上。
然后将菌落切下并置于无菌的滤纸或多孔塑料袋中。
最后将菌种放置于干燥通风良好的地方，等待其自然干燥。
这种方法适用于一些干货类食用菌种，如香菇、平菇等。
4.培养罐保藏：将菌种保藏于培养罐中。
首先，将菌种培养在含有菌落的琼脂平板上。
然后将菌落切下并置于无菌培养罐中，加入适宜的培养基，并密封培养罐。
最后将培养罐保存在适宜的温度和湿度下。
这种方法适用于菌种的短期保藏。
5.低温干燥保藏：将菌种保藏于低温干燥器中。
首先，将菌种培养在含有菌落的琼脂平板上。
然后将菌落切下并置于低温干燥器中，通过低温干燥将其保存起来。
这种方法适用于一些低温耐受性较强的食用菌。
总结起来，以上是几种食用菌菌种保藏的方法。
选择合适的方法可根据菌种的特性、用途和预期保藏时间来确定。
在进行菌种保藏时，要注意无菌操作，避免菌种的污染或变异，并在适宜的环境条件下保存。
这将有助于保持菌种的营养价值和生物特性，以及保证其在后续使用中的质量。
菌种保藏的方法
菌种保藏的方法菌种是国家重要的生物资源，鉴于其自身的遗传性和变异性，在菌种保藏过程中，如何降低菌种的衰亡速度，防止杂菌污染，保持菌种遗传性状不变异，使优良高产菌株长期在生产中应用，成为食用菌领域一项重要的课题。
为适应群众性生产的需要，为适应群众性生产的需要，本文介绍了几种简单易行、实用效果好的菌种保藏方法。
一、菌种保藏基本原理通过低温、干燥、缺氧和饥饿等手段来达到最大限度降低菌丝体的生理代谢。
首先要挑选优良纯菌种，包括菌丝体和它们的孢子；其次，根据其生理、生化特点，人为创造低温、干燥或缺氧等条件，抑制微生物的代谢作用，使其生命活动降低到极低的程度或处于休眠状态，从而延长菌种生命以及使菌种保持原有的性状，防止变异。
二、菌种保藏的方法试管斜面菌种系列保存方法1低温定期移植保藏法将需要保藏的菌种接种在适宜的斜面培养基上，适温培养，当菌丝健壮地长满斜面时取出，放在3~5℃低温干燥处或4℃冰箱中保藏，每隔3~6个月移植转管1次，具体应根据菌种特性决定。
保藏时要注意环境湿度不能太高，以防霉菌通过棉塞进入管内。
因此，若用棉塞，可用干净的塑料薄膜或牛皮纸包扎棉塞，也可用无菌的白胶塞，并用石蜡涂封，即可减少污染的机会，也可防止培养基干燥。
除草菇外，大多食用菌菌种都能采用此法保藏。
2液体石蜡保藏法取化学纯液体石蜡装于三角瓶中高压灭菌后，放入40℃恒温箱中，蒸发其中水分，至石蜡油完全透明为止。
将处理好的石蜡油移接在空白斜面上，28～30℃下培养2～3d，证明无杂菌生长方可使用。
然后将母种接在斜面培养基上，当菌丝在斜面上生长丰满后，将液体石蜡注在斜面上，注入量以高出斜面1cm为宜，使菌种与空气隔绝，降低其新陈代谢能力。
管口用灭过菌的白胶塞塞紧，并用石蜡涂封，直立放在室内干燥处或冰箱内保藏。
一般可保存1年以上，在低温下保藏时间还可延长。
使用时从斜面上挑取菌丝少许，移接到新鲜斜面培养基上，经培养即可。
由于菌丝体沾有液体石蜡而影响其生长，需再经1次移接才能恢复正常生长。
食用菌菌种保藏的方法
食用菌菌种保藏的方法
食用菌是一种广泛使用的食品，如何保存食用菌的菌种是非常重要的。
下面介绍几种常用的菌种保藏方法。
一、冷冻法
冷冻法是将菌种置于低温下，使其处于冷冻状态以达到保藏的目的。
将菌丝均匀地涂于平板上，置于-80℃的低温冷冻柜中冷冻，或将菌丝混入15%甘油溶液中，用液氮冷冻保存。
这种方法保存的菌种质量较好，保藏时间较长。
二、干燥法
将菌丝培养在无菌环境下，培养到菌丝生长至顶部时，用无菌石英砂或无菌滤纸吸干培养皿内的水分，再将石英砂或滤纸中的菌种置于无菌条件下进行干燥，然后密封保存。
这种方法使用简单，保存时间较长，但保存的菌种易受到氧气、温度和湿度等因素的影响。
三、冷藏法
冷藏法是将培养好的菌种置于低温环境下进行保存。
将培养好的菌种涂于平板上，进行初步培养，再将平板用无菌纸包好，置于4℃的冰箱中保存。
这种方法保存的菌种质量较好，但保存时间较短。
四、液氮保存法
将培养好的菌种混入15%甘油溶液中，用液氮冷冻保存。
这种方法保存的菌种质量较好，保存时间长达数年，但需要液氮存储设备。
五、糖分保藏法
将培养好的菌种混入10%蔗糖水溶液中，用常温保存。
这种方法保存的菌种质量较好，保存时间长达数年，但需要注意保藏容器的密封性。
不同的菌种保藏方法适用于不同的情况，我们需要根据实际情况选择合适的方法。
同时，在进行菌种保藏时，需要注意保藏容器的密封性、温度、湿度等因素，以确保保存的菌种质量。
食用菌菌种保藏的基本方法
食用菌菌种保藏的基本方法食用菌菌种保藏是指在适当的条件下，延长菌种的保存寿命，保持菌种的菌丝形态、菌核活力以及遗传信息的方法。
常见的食用菌菌种保藏方法有冷冻保存、液氮保存、干燥保存、石膏包埋保存等。
1. 冷冻保存：冷冻保存是将菌种培养物以-80摄氏度的低温条件下保存。
冷冻保存具有保存周期长、操作简便的特点。
具体步骤为：将菌种培养物接种在琼脂平板或液体培养基上培养到菌落充分生长，然后用聚合物添加剂（如甘油、大豆油、卵磷脂等）加入培养物中，制成菌株的冻存物，将冻存物在-80摄氏度的冰箱中保存。
菌种在冷冻保存中还需定期进行代代传承，以维持菌株的稳定性。
2. 液氮保存：液氮保存是将菌种培养物以极低的温度(-196摄氏度)保存。
液氮保存能更好地保护菌种的细胞结构、蛋白质、碳水化合物等组分，减小冰冻对菌种的损伤。
具体步骤为：将菌种培养物接种在琼脂平板或液体培养基上培养到菌落充分生长，然后将细菌培养物加入含有细胞保护剂（如甘油、肉汤等）的1.8ml冻存管中，迅速冷冻至-80摄氏度以上，然后转移到液氮罐中保存。
菌种保存在液氮中，可以保存几十年甚至更长时间。
3. 干燥保存：干燥保存是将菌种培养物在低温低湿的环境下，使其逐渐失去水分而保存。
干燥保存的优点是操作简单，保存周期长，且菌种易于恢复。
具体步骤为：将菌种培养物接种在琼脂平板上培养到菌落充分生长，然后用无菌棉签或无菌吸管将菌落转移到无菌滤纸上，放置在通风干燥处，待菌落完全干燥后，将滤纸装入无菌试管或无菌塑料袋中，密封保存。
4. 石膏包埋保存：石膏包埋保存是将菌种与石膏混合包埋后保存。
石膏包埋保存的优点是操作简便、保存周期长，对于某些对温度敏感的菌种保藏效果较好。
具体步骤为：将菌种培养物接种在琼脂平板上培养到菌落充分生长，然后用芯子将培养物取出，混合适量石膏搅拌均匀，装入无菌塑料袋或无菌瓶中，封好保存。
在进行食用菌菌种保藏的过程中，应注意以下几点：- 菌种的分离与筛选：只有选取健康、快速生长、菌株形态周正且菌核完整的细胞进行保存，才能保证保存的菌株具有较高的活力。
菌种安全保藏方法
菌种安全保藏方法菌种安全保藏方法点击：23食用菌由于生产投入少，经济效益高，近年来在农村兴起了食用菌生产热潮。
生产中食用菌菌丝繁殖快，容易老化，菌种保藏更难。
下面介绍七种简单易行的菌种保藏方法供广大农户参考：蒸馏水法适用于平菇、金针菇、香菇的苗种。
1、保藏平菇、金针菇菌种先将八成熟待保藏试管菌种移入接种箱内灭菌后，用注射器从试管栓内注入蒸馏水，将培养基面全部淹没至管口2厘米为止。
管口用矿蜡封闭，常温下置于阴凉处立放可以保藏1～1.5年。
2、保藏香菇、木耳菌种，用150×15毫米的指型管将培养至7成熟的固体或半固体试管种在接种箱内无菌操作下，放人25×200毫米的大试管内，向大试管内注入蒸馏水至管口1厘米处，封口用橡皮栓包好，并用矿蜡加固密封，置于阴凉处。
木耳可保藏7～8个月，香菇可保藏9～12个月。
此法在自然温度下也可以保藏其他菌种。
尿素暂存法在避光、干燥通风良好的地方放置袋装尿素，将试管菌种主体埋在尿素颗粒中，试管口露在外面，可保藏菌种活力30天之多。
此法在恒定低温环境下即可进行。
液体石蜡保藏法选用化学液体石蜡，高压灭菌后放入40℃恒温箱中数小时或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡注入菌种试管。
注入量应高出斜面尖端1厘米左右，管口塞上棉塞并用石蜡封好。
直立保藏在清洁、干燥、凉爽的低温处可以保藏5年。
麸皮保藏法取一定麸皮加水或营养液后拌匀即可备用。
将水麸皮装入试管经高压灭菌后拌入菌种，放在适温下培养，待菌丝体发育好后将试管放入室温下进行干燥。
然后在20℃以下干燥处保藏，可保藏3～5年。
生理盐水保藏法将菌种接入马铃薯培养液中，每250毫升三角瓶装60毫升养液，振动培养液或每天摇动5～10次，培养5～7天，然后将形成的菌丝球吸入装有5毫升无菌生理盐水的试管中，每管约移入4～5个菌丝球，塞上棉塞，用蜡封好管口。
低温可保藏1年。
麦粒保藏法取优质小麦淘洗后浸入20℃水中泡5小时，稍晾干后装管。
食用菌菌种保藏的6种方法
食用菌菌种保藏的6种方法
菌种保藏的目的是通过降低菌种的代谢活力，使其处于休眠状态，减缓衰亡速度，保持菌种原有优良性状，防止杂菌污染；当恢复生活条件时，菌种能在很短时间内恢复生机，迅速生长繁殖。
母种的保藏有如下方法：
1.斜面冰箱保藏法：把生长丰满健壮的斜面母种，把棉塞在管口剪平，用蜜蜡封口或换用胶塞，存放于摄氏4度冰箱内保存。
高温菌在16摄氏度为宜。
有效期3—6个月。
2.石蜡油保藏法：斜面母种注入经二次灭菌后，在摄氏40度温箱2天蒸发水分而冷却了的石蜡油至斜面顶尖1—1.5厘米处，再用蜜蜡封管口或换用胶塞，直立于摄氏4度冰箱或室温存放。
保存期可1—2年。
3.孢子保藏法：用2×0.5×0.8厘米经灭菌的滤纸条吸附上孢子，可参考孢子分离法，然后把带孢子的纸条放入无菌试管内，置干燥器内2—3天吸干水分，再改用胶塞。
在冰箱或室温内可保存多年。
4.菌丝球保藏法：常用经灭菌的生理盐水、无菌水、蒸馏水、营养液等装入试管约5毫升作媒介，把经过液体培养至对数生长期的菌丝球4—5个，移入媒介内，用胶塞封口，冰箱摄氏4度或室温可保存1—2年。
5.液氮保藏法：常用经灭菌10%甘油蒸馏水或10%二甲基亚砜蒸馏水为保护剂，注入斜面母种管，刮下菌丝体成悬浮液或孢子液，吸取菌液0.5—0.8毫升注入已灭菌安瓿管，
熔封管口，置液氮冷冻器内，每分钟降摄氏1度，1小时内使其温度降至摄氏负35度，其后迅速降至气相摄氏负150度，液相摄氏负196度保存。
保存期可超过10年。
6.自然基质保藏法：此法多用于原种保藏。
在一些欠设备的地区，也可作母种保藏法。
食用菌菌种保藏的基本方法
食用菌菌种保藏的基本方法食用菌菌种保藏的基本方法包括冷冻保存、覆盖培养基保存、液体保存、干燥保存和低温保存等。
以下是对这些方法的详细描述：1. 冷冻保存：冷冻保存是常见且相对简便的方法。
首先，将菌种培养于富含蔗糖的培养基中，培养至菌落成熟。
然后，将菌落切割成小块，置于含有15%-30%的甘油的冷冻溶液中。
菌种通过冷冻溶液迅速冷冻，然后可将冷冻块移入液氮罐中保存。
这种方法可有效防止冷冻过程中菌种组织的损伤，并延长菌种的保存时间。
2. 覆盖培养基保存：此方法适用于那些无法耐受冷冻保存的菌株。
首先，制备凝胶化的培养基，如琼脂培养基。
然后，将菌株接种于培养基表面，培养至菌落成熟。
接下来，将一块凯特纸置于培养皿中，与培养基表面紧密贴合，避免菌落受氧解的氧化作用的影响。
最后，将培养皿密封并储存于低温环境中，如冰箱或冷藏库。
这种方法可保持菌种的生物学特性，并较长时间内保持其活力。
3. 液体保存：液体保存通常用于保存菌株的液体培养基。
首先，将菌株接种于液体培养基中，培养至菌株生长到稳定阶段。
然后，将菌株转移至干净的试管中，加入20%-30%甘油。
接下来，使用自动分注器或玻璃针管，将菌种和甘油混合物分装至干净的小量容器中，如冻存管。
最后，将盖子紧固并储存在低温环境中。
这种方法可保持菌种的生物学特性，并可较长时间保存。
4. 干燥保存：干燥保存是将菌株置于低湿度的环境中进行保存。
首先，通过无菌技术将菌株均匀涂布在无机蓝色岩石上。
然后，在干燥箱中以50℃-55℃的温度下烘干48小时。
烘干后，将菌株和蓝色岩石放入密封的干燥管中，并将干燥管保存在低温干燥的环境中。
这种方法可确保菌株的长期保存，并能够在需要时重新激活。
5. 低温保存：低温保存通常是将菌株置于低温环境中进行保存。
此方法适用于冷冻保存非真菌类菌株时仍然受到破坏的情况。
常见的低温保存温度为-80℃或更低。
首先，将菌株接种于含有冻存保护剂的培养基中，培养至菌落成熟。
食用菌菌种保藏的基本方法
食用菌菌种保藏的基本方法食用菌是人们日常生活中不可缺少的重要食物，但是由于生长环境及其他因素的影响，菌种的质量和产量都容易受到影响，因此菌种保藏显得尤为重要。
下面本文将为大家介绍食用菌菌种保藏的基本方法：
1. 冷藏保藏法：
将菌种放入常温下预冷却至5度左右，再放入4度左右的冰箱中储存，菌种一般可存放2-6个月不腐烂。
2. 干燥保存法：
将菌种进行支架或中性纸包装，放在干燥通风处进行干燥，待干燥后可以用密封袋对其进行密封，常温下可保存1-2年不腐烂。
3. 液氮冷冻法：
将菌种放入液氮中，然后经过缓慢升温放到液氮中，将其保存在-196度以下，可保存数十年甚至几百年不腐烂。
4. 需氧发酵法：
将菌种放入营养液中进行发酵，然后进行瓶装，可保存2-3个月不腐烂。
5. 冷冻干燥法：
将菌种进行冻干，然后将其封装好，保存在密封袋内，可保存3-5年不腐烂。
需要注意的是，以上保藏方法都要尽量减少菌种的受到污染，保
存的空间一定要保持干燥通风。
在存放时，最好将存放的地方标明保
存时间和具体保存方法，以免出现混淆。
综上所述，食用菌菌种保藏的方法多种多样，在实际应用中不同
场合应选择不同的方法进行保藏。
希望本文能够对广大读者有所启发，从而更好地保护食用菌菌种的质量和数量。
食用菌菌种保藏的基本方法
食用菌菌种保藏的基本方法食用菌是一类具有高营养价值和药用价值的真菌，其菌种保藏是保证菌种保存和传承的重要手段。
食用菌菌种的保藏可以确保菌株的纯度和可持续利用性，同时也有助于研究和开发新的品种。
食用菌菌种保藏的基本方法有以下几种：1. 冷冻保藏法：将食用菌菌种培养物制备成含有20%-50%的甘油或乙二醇的保存液，然后使用低温冷冻设备将菌种保存在-80°C或更低的温度下。
这种方法适用于大部分食用菌，能够长期保存菌种并保持其活力。
2. 干燥保藏法：将菌种培养物培养于无菌条件下，然后使用高温低湿或低温高湿的方法进行干燥，最后将干燥的菌丝体保存于密封的容器中。
这种方法适用于一些耐干燥的食用菌，如魔芋菌和杂色红菇。
3. 微冻保藏法：将菌种培养物制成菌丝片，然后在无菌条件下冷冻菌丝片，再保存在低温条件下。
这种方法适用于一些不易用液体保存液保存的食用菌菌种，如松茸菌。
4. 低温液氮保藏法：将菌体或菌丝体培养物直接置于液态氮中保存。
液态氮的温度非常低，可以有效防止菌种的老化和突变，但需要特殊的设备和操作技术。
5. 镂空冻干保藏法：将菌种培养物整理成菌丝体块，并利用真空冷冻干燥和低温方式保存。
这种方法适用于一些难以保存的菌种，如鸟肝菌和杜松菌。
在进行食用菌菌种保藏时，还需要注意以下几点：1. 选择纯净的菌种：保藏前要确保菌种的纯度，排除污染物和其他细菌的干扰。
检查菌种是否含有目标菌株，并进行传代培养，确保纯净度。
2. 使用无菌器具：在进行菌种保藏时，使用无菌器具和培养基，避免交叉感染。
保持实验室的无菌环境，防止污染。
3. 标记菌种信息：在保存菌种的容器上标记好菌种的信息，包括菌株编号、保存液配方和保存日期等，避免混淆。
4. 定期检测和传代：定期检测保存的菌种的活力，可以通过接种到适合的培养基上进行观察。
同时，对菌种进行传代培养，保持菌种的活力和纯度。
5. 储存条件的选择：根据不同的菌种特性选择适合的储存条件，包括温度、湿度和光照等。
谈食用菌菌种的保藏
谈食用菌菌种的保藏摘要对食用菌菌种保藏的目的意义、基本原理、方法及效果鉴定进行了介绍，以便为广大食用菌生产者的菌种保藏工作提供参考。
关键词食用菌；菌种保藏；斜面菌种；非斜面固体菌种菌种是国家重要的生物资源，是生产、教学和科学研究的基本材料。
食用菌和其他生物一样，具有遗传性和变异性，菌种保藏过程中，不仅要保持菌种不死亡、不被杂菌污染，更主要的是保持菌种遗传性状不发生或尽可能少发生变异。
一个优良的食用菌菌种被选育出来以后，必须保持其优良性状不变或尽可能地少变慢变，才不至于降低生产性能，才能长期在生产中使用。
因此，菌种保藏在食用菌生产上具有重要的意义。
为适应群众性生产的需要，使优良高产菌株尽可能长时间地在生产上发挥作用，并降低菌种的衰亡速度，防止杂菌污染，确保菌种的纯正，现对食用菌菌种的保藏做一简介，并介绍几种简单易行、实用效果好的菌种保藏方法。
1食用菌菌种保藏的目的意义及基本原理菌种保藏的主要目的在于能在较长时间内保持菌种的生存，保持菌种在遗传、形态和生理上的稳定性。
对于生产用的商业品种，就是要保持其生产性状的稳定性。
同时，还要保持菌种的物种独立性，即使其免受其他微生物的侵染，保持纯培养状态。
因此，它与新品种的选育具有同等的重要性。
特别是在目前国内菌种分散生产的情况下，菌种来源不清，菇农之间菌种误传，某些菇农和科研单位毫无根据地命名，使菌种出现同名异物或同物异名的现象，造成了菇农选择菌种的困难。
而菌种的保藏和管理有利于这些问题的缓解。
菌种保藏的方法很多，但原理大同小异，均是通过低温、干燥、缺氧和饥饿等手段来达到最大限度降低菌丝体的生理代谢。
首先要挑选优良纯菌种，包括菌丝体和它们的孢子；其次，根据其生理、生化特点，人为创造低温、干燥或缺氧等条件，抑制微生物的代谢作用，使其生命活动降低到极低的程度或处于休眠状态，从而延长菌种生命以及使菌种保持原有的性状，防止变异。
不管采用哪种保藏方法，在菌种保存过程中要求不死亡、不污染杂菌和不退化。
食用菌类栽培中的菌种培养和保藏技术
食用菌类栽培中的菌种培养和保藏技术食用菌作为珍贵的食材和药物，一直备受人们的喜爱。
在食用菌的栽培过程中，良好的菌种培养和保藏技术起着关键作用。
本文将讨论食用菌类栽培中的菌种培养和保藏技术，并提供一些相关的实用知识。
一、菌种培养技术1. 菌种选择在食用菌的栽培过程中，选择适宜的菌种至关重要。
良好的菌种具有以下特征：较高的产量和质量、抗病虫害性能较强、适应不同的栽培条件等。
因此，在菌种选择方面，我们应该综合考虑这些因素，选择最适合自己栽培需求的菌种。
2. 菌种的分离与培养菌种的分离与培养是培育优良菌种的基础。
一般来说，我们需要从菌体中分离出纯种菌株。
这个过程需要注意以下几点：首先，菌体取样要干净卫生，避免杂菌的污染；其次，在培养基的配置和操作中，要注意无菌操作，以确保分离出的菌株干净纯正。
3. 菌种的培养条件在培养菌种时，合理的培养条件能够提高菌种的生长速度和产量。
一般来说，食用菌类的培养条件包括温度、湿度、光照和通气等。
不同的菌种有不同的适宜培养条件，因此我们要根据不同的菌种来进行调控。
二、菌种保藏技术1. 冷冻保藏冷冻保藏是一种常见且有效的菌种保藏技术。
通常，菌种在低温条件下冷冻保存，可以长期保存。
在冷冻保藏过程中，我们需要注意以下几点：首先，保藏容器要干净无菌，以避免细菌和真菌的污染；其次，菌种的冷冻速度要快，以避免细胞组织的破坏；最后，冻存的菌种要存放在低温冷库中，以确保其质量和存活率。
2. 干燥保藏干燥保藏也是一种常用的菌种保藏技术。
在干燥保藏过程中，菌种通过将菌丝体或孢子在低湿环境下干燥，从而降低其新陈代谢和生化反应的速率。
干燥保藏的关键是要选择合适的保藏条件，包括温度、湿度和通风等。
3. 液氮冷冻保藏液氮冷冻保藏是一种高效的菌种保存技术。
液氮的极低温度可以有效地阻止细胞的生化反应和降解过程，从而保护菌种的完整性和活力。
在液氮冷冻保藏过程中，需要将菌种置于液氮罐中，并控制好保藏温度。
综上所述，食用菌类栽培中的菌种培养和保藏技术对于获得优质的食用菌产量起着至关重要的作用。
食用菌种斜面菌种保藏法
食用菌种斜面菌种保藏法
斜面菌种保藏法是最简便、最普遍的保藏方法。
具体做法是：将菌种在适宜的斜面培养基上培养成熟后，移入4～6℃的低温下保藏，以后每隔3～5个月转管一次。
这个方法适用于所有的食用菌菌种，但草菇菌种的贮藏温度需要提高到10～13℃，不然需在草菇菌落表面灌进3～4毫升10%甘油，起防冻作用。
斜面菌种保藏法应注意以下几点：
第一，要选配好合适的培养基，一般要求培养基含有较丰富的有机氮，而尽可能降低糖的含量（一般不宜超过2%），既满足菌丝生长的需要，又能防止产酸过多，以保持菌种的优良性状。
天然培养基比合成培养基更适用于菌种保藏。
保种的培养基最好能添加缓冲剂。
第二，保藏的菌种要移植在新配制琼脂斜面上，并在适温下培养至菌丝在整个斜面基本长满，入藏的菌种培养时间不可太长，以免降低菌种生活力和保藏时间。
第三，保藏期间切勿使棉塞受潮，并定期检查有无杂菌污染现象，培养基是否失水干缩。
第四，菌种的试管口用玻璃纸、塑料薄膜或防潮纸包扎，或用石
蜡封闭，以防止培养基内水分过快蒸发。
某些菌种（如革菌、多孔菌）试管要用黑色纸包裹后避光保藏，以免在光刺激下菌丝革质化，影响转管。
第五，存放在冰箱内的菌种不可过分拥挤。
温度要控制在4℃左右，不宜过高过低。
温度过低，培养基结冰脱水，菌丝容易衰老死亡；温度过高，会加快代谢过程，影响保藏期限。
第六，保藏菌种在使用前要置于适当温度下，使其活化，再行转管扩大培养。
专管移植培养基应采用原来的培养基。
菌种保藏方法
选择与试管口径相符的白胶塞，用0.2%煤酚皂溶液洗涤，浸泡在酒精内待用。当试管斜面长满菌丝后，在无菌条件下拔去棉塞，取浸泡的白胶塞1个，通过火焰迅速塞入试管口内，并用石蜡熔封。此法能达到与石蜡油封存相似的效果。用该法保存菌种可存活1～3年，但以每年移植1次为好。
4蒸馏水保藏法
将8成熟试管菌种放在接种箱内，注入蒸馏水，将培养基斜面全部淹没至管口2cm。管口用白胶塞塞紧，并用石蜡涂封，常温下置于阴凉处立放，可以保藏1年左右。
利用孢子保存菌种系列方法
1滤纸片保藏法
取白色（收集深色孢子）或黑色（收集白色孢子）滤纸，剪成4.0cm×0.8cm的小纸条，平铺在培养皿中用纸包裹进行灭菌。采用钩悬法收集孢子，让孢子落在滤纸条上。将载有孢子的滤纸条放入保藏试管中，白胶塞封口，再将保藏试管放入干燥器中1～2d，除去滤纸水分，然后低温保藏。保存期可达２～10年。
2沙土管保藏法
取河沙用水浸泡洗涤数次，过60目筛除去粗粒，加用1％稀盐酸煮沸30min，以除去其中的有机质，再用水冲洗至pH值达到中性，烘干备用。同时取非耕作层的瘦黄土或红土，用水反复冲洗至中性，烘干碾细，过100目筛，将处理好的沙与土以2～4∶1混匀，然后分装小试管内，每管装0.5g，高压灭菌（1.5kg/cm2）3次，再干热灭菌（160℃，2h）1次，待无菌检验合格后方可使用。将已形成孢子的斜面菌种，在无菌条件下注入无菌水3mL，刮菌苔，制成菌悬液，再用无菌吸管吸取菌液滴入砂土管中，以浸透砂土为止。将接种后的沙土管放入盛有干燥剂的真空干燥器内，接上真空泵抽气至沙土干燥为止。真空干燥操作需在孢子接入后48h内完成，以免孢子发芽。制备好的沙土管石蜡封口，在低温下可保藏2～10年。
二、菌种保藏的方法
试管斜面菌种系列保存方法
食用菌菌种保藏的方法
食用菌菌种保藏的方法1. 引言食用菌是一类具有高营养价值和药用价值的真菌。
为了保护和利用优良的食用菌资源，进行食用菌菌种的保藏是非常重要的。
本文将详细介绍食用菌菌种保藏的方法，包括采集、处理、保存和管理等方面。
2. 采集和处理2.1 采集在进行食用菌菌种保藏之前，首先需要进行采集。
采集时要选择健康、完整且未感染病原微生物的食用菌子实体作为材料。
2.2 处理采集后，应及时将采集到的食用菌子实体进行处理，以确保其适合保存。
处理步骤如下： 1. 清洗：使用清水轻轻清洗表面的污物和杂质。
2. 剪切：将子实体切成适当大小。
3. 消毒：使用消毒剂或高温蒸汽对子实体进行消毒，以杀灭潜在的病原微生物。
3. 保存方法3.1 冷冻法冷冻法是一种常见的食用菌菌种保存方法。
具体步骤如下： 1. 将处理后的食用菌子实体放入冷冻管中。
2. 加入保存液：保存液可以是含有甘油、酵母提取物和蛋白胨的生理盐水。
3. 冷冻：将冷冻管放入低温冰箱或液氮罐中进行冷冻保存。
3.2 干燥法干燥法适用于一些耐干旱的食用菌。
具体步骤如下： 1. 将处理后的食用菌子实体放在通风良好的地方晾干，避免阳光直射。
2. 平铺：将干燥后的子实体均匀地平铺在纸张或布料上。
3. 保存：将平铺好的子实体放入密封袋中，存放在阴凉、干燥的地方。
3.3 冷藏法冷藏法适用于一些对低温敏感但不耐寒的食用菌。
具体步骤如下： 1. 将处理后的食用菌子实体放入塑料袋中。
2. 加入湿润物质：湿润物质可以是湿纸巾或含水量较高的海绵。
3. 密封：将塑料袋密封好，放入冰箱的低温室中保存。
4. 管理和使用4.1 标签管理对于保存的食用菌菌种，应进行标签管理，包括标注菌种名称、采集地点、采集时间等信息。
这样可以方便后续使用和管理。
4.2 定期检查定期检查保存的食用菌菌种，防止发霉、变质等情况的发生。
如发现异常，及时处理或重新采集。
4.3 使用前处理在使用之前，应对保存的食用菌菌种进行处理。
食用菌生产技术 第十一章 菌种的退化、复壮和保藏
菌 种 保 藏 方 法
连续在培养基上（内）移种
生活态
传代培养保藏法 固体斜面 湿法
连续在活宿主上（内）移种
半固体琼脂柱 液体介质（蒸馏水、糖液、其它溶液） 藏在玻璃管内 吸附在合适的载体上
休眠态 干法
干法保藏菌种的方法
藏在玻璃管内 滴入小试管（在放入大试管干燥器中） 封入安培瓶 菌液直接真空干燥法（L-干燥法） 冷冻真空干燥法 细粒状载体（土壤、沙粒、土壤+沙粒） 球块状载体（硅胶、瓷球） 有机基质（曲料、麦粒） 滤纸片 薄片状载体 明胶小片（滴在蜡纸板上干燥而成） 血清蛋白小片（…乙烯薄膜… ）
微生物而言，通常采用稳定的单核孢子进行接种。
பைடு நூலகம்
④采用有效的菌种保藏方法
二、菌种的复壮
复壮——狭义的复壮 ——狭义的复壮 狭义的复壮是指在菌种已发生衰退的情况
下，通过纯种分离和生产性能测定等方法，从衰 退的群体中找出未衰退的个体，以达到恢复该菌 原有典型性状的措施； 广义的复壮是指在菌种的生产性能未衰退前就有 广义的复壮 意识的经常、进行纯种的分离和生产性能测定工 作，以期菌种的生产性能逐步提高。实际上是利 用自发突变（正变）不断地从生产中选种。
2、通过宿主体内生长进行复壮(即寄主复壮) 通过宿主体内生长进行复壮(即寄主复壮) 淘汰已衰退的个体(即遗传育种) 3、淘汰已衰退的个体(即遗传育种)
以退化菌株作为出发菌株,重新进行遗传育种, 以退化菌株作为出发菌株,重新进行遗传育种,从中 选出高产菌株;采用比较激烈的理化条件进行处理， 选出高产菌株;采用比较激烈的理化条件进行处理， 以杀死生命力较差的已衰退个体
3、防止菌种退化的措施 、 3、防止退化的措施 ①控制传代次数 控制传代次数（一般在DNA的复制过程中， 碱基的错配率是5×10-4，自发突变的频率为 10-8～10-9，采用良好的菌种保藏方法，可以 减少移种和传代的次数） ②创造良好的培养条件 ③利用不同类型的细胞进行移种传代。对丝状 利用不同类型的细胞进行移种传代。
实验室菌种保藏的方法
实验室菌种保藏的方法菌种是主要的生物资源，也是食用菌生产首要的生产资料。
一个优良的菌种被选育出来以后，必须保持其优良性状不变或尽可能地少变慢变，才不至于降低生产性能，能长期在生产中使用。
因此，菌种保藏在食用菌生产上具有重要的意义。
各种微生物由于遗传特性不同，因此适合采用的保藏方法也不一样。
一种良好的有效保藏方法，首先应能保持原菌种的优良性状长期不变，同时还须考虑方法的通用性、操作的简便性和设备的普及性。
下面介绍几种常用的菌种保藏方法：1斜面低温保藏法将菌种接种在适宜的斜面培养基上，待菌种生长完全后，置于4。
C左右的冰箱中保藏，每隔一定时间（保藏期）再转接至新的斜面培养基上，生长后继续保藏，如此连续不断。
此法广泛适用于细菌、放线菌、酵母菌和霉菌等大多数微生物菌种的短期保藏及不宜用冷冻干燥保藏的菌种。
放线菌、霉菌和有芽匏的细菌一般可保存6个月左右，无芽抱的细菌可保存1个月左右，酵母菌可保存3个月左右。
如以橡皮塞代替棉塞，再用石蜡封口，置于4。
C冰箱中保藏，不仅能防止水分挥发、能隔氧，而且能防止棉塞受潮而污染。
这一改进可使菌种的保藏期延长。
此法由于采用低温保藏，大大减缓了微生物的代谢繁殖速度，降低突变频率；同时也减少了培养基的水分蒸发，使其不至于干裂。
该法的优点是简便易行，容易推广，存活率高，故科研和生产上对经常使用的菌种大多采用这种保藏方法。
其缺点是菌株仍有一定程度的代谢活动能力，保藏期短，传代次数多，菌种较容易发生变异和被污染。
2石蜡油封藏法此法是在无菌条件下，将灭过菌并已蒸发掉水分的液体石蜡倒入培养成熟的菌种斜面（或半固体穿刺培养物）上，石蜡油层高出斜面顶端IC明使培养物与空气隔绝，加胶塞并用固体石蜡封口后，垂直放在室温或4。
C冰箱内保藏。
使用的液体石蜡要求优质无毒，化学纯规格，其灭菌条件是：150〜170。
C烘箱内灭菌Ih;或121。
C高压蒸汽灭菌60〜80min,再置于80℃的烘箱内烘干除去水分。
食用菌的原种、生产种如何保藏
食用菌的原种、生产种如何保藏
原种和生产种的培养料多是自然基质。
菌种保藏的目的是保存菌种的生活力，菌种不受污染。
常用的方法是降低菌种生活环境的温度，以减慢菌种的代谢速度，延缓衰老。
自然基质营养丰富，容易吸水受潮，因此在制种时培养料适当减少水分，注意保持瓶子的棉花塞和包扎的牛皮纸的干燥也是很重要的。
原种多以麦粒、木屑、草粪粉、小木块等为基质，使用量相对生产种少。
可以有计划地安排一部分制成20×200毫米的试管种。
装料要松紧适合。
菌种生长饱满健壮，然后换上已灭菌的胶塞，并用蜜蜡封口。
可放入冰箱摄氏4—15度保存3—6个月。
短期内使用的用750毫升的菌种瓶制作的原种，可与生产种一起放在干净、通风、凉爽、黑暗的场所内。
这些菌种最好在摄氏4—15度室温保藏一个月。
高温菌如草菇以摄氏18度为宜，最好不超过20天。
生产种在很短时间内使用，因此保藏温度不宜过低，否则播种后菌丝体的适应期延长，菌丝发生慢、生势弱，造成杂菌入侵的机会，也影响栽培周期，对生产是不利的。
由于原种、生产种使用量大，适龄菌种时间短的特点，所以在制种时要有计划安排，尽量做到适龄使用，保持菌种活力，不积压，有利高产栽培。
及时使用菌种，可减少人力、物力的损耗，降低生产成本，提高生产效益。
因为正常使用的原种、生产种保存温度较高，一些适温性较强的微生物如青霉等，仍是生活很活跃的。
为了减少污染源也有利菌种保藏，应设置一个菌种保藏的周转使用房，
使每个菌种保藏室做到定期清理，消毒杀菌，通风换气，才有利菌种的保藏。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
实验六食用菌菌种保藏
一,实验目的和内容
目的:了解并掌握菌种保藏的常用方法及其优缺点.
内容:1,学习斜面传代保藏方法.
2,学习液体石蜡保藏方法.
二,实验材料和用具
斜面菌种;原种；栽培种；老化菌种；干缩菌种；污染菌种
无菌水,液体石蜡,;
无菌试管,无菌滴管,接种环,干燥器,冰箱等,
三, 操作步骤
下列各方法可根据实验室具体条件与需要选做.
(一)斜面传代保藏法
l.贴标签取各种无菌斜面试管数支,将注有菌株名称和接种日期的标签贴上,贴在试管斜面的正上方,距试管口2～3cm处.
2.斜面接种将待保藏的菌种用接种环以无菌操作法移接至相应的试管斜面上,；
3.培养：将菌种置于20℃-28℃培养5～7d.
4.保藏斜面长好后,可直接放入4℃冰箱保藏.为防止棉塞受潮长杂
菌,管口棉花应用牛皮纸包扎,或换上无菌胶塞,亦可用熔化的固体石蜡熔封棉塞或胶塞.
保藏时间依种类而不同，可保存2～6个月,移种一次;.此法的缺点是容易变异,污染杂菌的机会较多.
(二)液体石蜡保藏法
l.液体石蜡灭菌在250mL三角烧瓶中装入100mL液体石蜡,塞上棉塞,并用牛皮纸包扎,12l℃湿热灭菌30min,然后于40℃温箱中放置l4d(或置于105～110℃烘箱中lh),以除去石蜡中的水分,备用.
2.接种培养同斜面传代保藏法.
3.加液体石蜡用无菌滴管吸取液体石蜡以无菌操作加到已长好的菌
种斜面上,加入量以高出斜面顶端约1cm为宜.
4.保藏棉塞外包牛皮纸,将试管直立放置于4℃冰箱中保存.
利用这种保藏方法,可保藏1～2年.
5. 活化恢复培养用接种环从液体石蜡下挑取少量菌种,在试管壁上
轻靠几下,尽量使油滴净,再接种于新鲜培养基中培养.由于菌体表面粘有液体石蜡,生长较慢且有粘性,故一般须转接2次才能获得良好菌种.
(三) 原种保藏法
l. 原种制作按原种操作步骤制作谷粒原种或短枝条原种；
2. 贴标签将注有菌株名称和接种日期的标签贴在菌种瓶或袋上,
3. 培养：将菌种置于适宜温度下培养20～60d.
4.保藏：挑选生长健壮的,可直接放入4℃冰箱保藏.为防止棉塞受潮长杂菌,瓶口棉花应用牛皮纸包扎,或用熔化的固体石蜡熔封棉塞。
保藏时间依种类而不同，可保存6～12个月,移种一次;.此法的缺点是容易老化,四问题和思考
1.如何防止菌种管棉塞受潮和杂菌污染
2. 你选用什么方法保存菌种试设计一个实验方案.
3.试述各种菌种保藏方法的优,缺点.。