多种美味的吉利丁果冻的制作方法

多种美味的吉利丁果冻的制作方法
天气进入了三伏天，越是炎热人就越是烦躁，再加遇上这些本来不该发生、发生了却又不知何时能解决的问题，就更加火大了！！趁着周末暂且抛开一切，为自己做些凉凉爽爽的可口果冻，降一下火吧。

（1）极度诱惑的果冻
材料：
主料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，辅料：吉利丁粉（鱼胶粉）一盒（50克），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个），调料：糖适量，酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成）
做法：
(1)各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。

(2)用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。

(3)紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。

(4)花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

(5)果冻凝固后，排入水晶杯。

(6)食用时先在器皿里倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻。

（2）优格果冻
材料：
优格170g，牛奶160毫升，绵糖5g，吉利丁粉40g，黄桃，猕猴桃，葡萄
做法：
1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用
2.将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅
3.煮至绵糖融化后，关掉炉火
4.再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌
5.拌至全部溶解后，再将奶酪分三次加入搅拌均匀
6.再将其过筛倒入准备好的杯子内
7.用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固
（3）苹果果冻
材料：
吉利丁片 30g,苹果汁750ml,小熊软糖一些些,开水少许~泡吉利丁片用的
做法：
1、把吉利丁片用开水泡软
2、把泡软的吉利丁沥干
3、250cc的果汁加吉利丁加热(到吉利丁完全融化)
4、再把剩下的果汁全部加进去搅拌均匀
5、把它们分装到各个容器~再依自己的喜好加一点点的小熊软糖(也可以不加)
6、等变比较凉一点后就可以把它放进冰箱了
7、凝固后就可以享用美味冰凉滴果冻囉~~
（4）鲜梅果冻
材料：
莓果125克，吉利丁片4片，水500毫升，砂糖75克
做法：
1.將吉利丁片泡在冷水中浸软（没有吉利丁片可以用吉利丁粉代替），每片吉利丁大概合２－３克，所以换算完后大概需要１０克左右
2.將水或酒或果汁煮开，加砂糖，溶解后再加入软化好的吉利丁片，搅匀。

（如果加一点柠檬皮屑或者挤几滴柠檬汁进去会有种清香的味道）。

我加了一点草莓汁进去，其实是多此一举，果冻透明的颜色会更显出莓果的鲜艳。

成品出来才会更好看。

估计当时是因为没吃上鸭脖子给气糊涂了
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固后，再加上莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固后即可。

(分两次加主要为了防止莓果沉底。

通常冷藏几个小时就可以凝固了。

我用的是蛋糕模具，随便用什么形状模具都可以，比如桃心形的，方形的……没有模具，可以用小酒杯代替做成一杯杯的)先做1/3倒满液体，加满莓果
4.取出时将模具浸在热水中两秒，即可以很轻易地倒扣出果冻。

可以伴冰淇凌佐食
（5）家庭小果冻
材料：
QQ糖1包，喜欢的水果，水250ML，白糖
做法：
1、把qq糖放进锅里煮至溶解。

2、水果切成丁，另起锅煮成汁，捞出渣。

3、把qq糖液倒入水果锅中慢慢搅拌，再放入白糖搅拌。

4、搅拌好放一边晾晾，然后过滤一下汁。

5、倒入果冻模，放入冰箱冷藏室两三小时即可（注意：不是冷冻室哦！）祝你成功，成功记得告诉我哦！
（6）果冻の彩~杯
材料：
已经有味的果冻粉或吉利丁粉，凉粉，蜜糖，果汁饮料，水果粒（提子）
做法：
1.如果是已经有味道的果冻粉（如芒果味、荔枝味，这里以罗拔臣为例），就把一盒果冻粉用开水250毫升开融，再加250毫升凉开水搅拌均匀，放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固。

2.如果是用鱼胶粉做，就2小匙鱼胶粉加4小匙凉开水搅拌至糊状，再把碟子放在热水中坐热至鱼胶粉糊热熔成粘稠液体状。

把鱼胶粉液倒进250毫升果汁中，搅拌均匀，放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固。

3.至于凉粉可买即食的罐头黑凉粉。

4.把凝固的果冻和凉粉都切块，放进玻璃杯子里，倒些蜜糖拌匀，嗯~酸酸甜甜凉滑滑！
（7）三层“加心”果冻
材料：
牛奶或椰汁，橙汁或胡萝卜汁，鱼胶粉2茶匙，幼砂糖些许，旺旺心软糖，凉开水少许，热水少许
做法：
1、把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中。

2、趁砂糖溶解的时间，我们来做鱼胶粉液：鱼胶粉2茶匙平均摊开，加进4茶匙的凉开水，待鱼胶粉完全吸收水份。

然后把盛有鱼胶粉的容器放进热水中，隔着热水搅拌鱼胶粉，待溶化为鱼胶粉液。

3、把鱼胶粉液分开两部分倒进牛奶和橙汁中，搅拌均匀。

4、拿一个方形的容器，放心软糖在容器的底部，然后把一层牛奶慢慢倒进去，放进冰箱待凝固。

5、凝固后倒进橙汁，再放冰箱凝固，做成第二层。

6、完成后倒进牛奶，做第三层的凝固。

7、最后倒模，完成。

（8）美丽的粒粒玛瑙果冻
材料：
石榴籽若干，水，QQ糖1包，吉利丁粉
做法：
1.25G的QQ糖一包，加150ML水，隔水蒸至糖融化。

2.将吉利丁粉加入糖水，搅拌溶解待凉。

3.杯子里放适量石榴籽，加入处理好的糖水。

4.放冰箱，2-3小时即可。

（9）鲜橙果冻
材料：
橙子2个，白糖适量，吉利丁粉1小勺，开水50ml
做法：
1.香橙对切两半，将橙肉挖出，薄薄地切去少许橙底(使平稳)做成橙皮容器，留部分橙肉，其他的挤压出橙汁.
2.将吉利丁粉和糖加入50ml开水中，使其完全溶化(可借助微波炉加热).
3.将融化的吉利丁粉糖水冷却后加入约150ml橙汁中搅匀，倒入橙皮容器中，放入冰箱冷藏1-3小时.
4.留下来的橙肉可以先泡在吉利丁粉糖水中，当冰箱冷藏的橙子果冻初步凝固时，再将橙肉加在果冻上面一起继续冷藏.
（10）芒果芝士冻
材料：
奶酪300克，芒果200克，酸奶250克，牛奶70克，淡奶油250克，橙汁50克，吉利丁15克
做法：
1、奶酪加酸奶隔热水软化。

2、芒果去皮切块。

4、淡奶油加白砂糖打至6分发。

5、吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。

6、切好的芒果较好看的形状留着放入模具的侧面和中间，还有最后装饰在上面。

边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛，加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。

7、模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。

8、继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。

9、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。

10、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上即可。

（11）樱桃果冻
材料：
主料：樱桃(汁)250克
辅料：牛奶125毫升，吉利丁15克
调料：白糖15克
做法：
1、取出的樱桃汁，晾至不烫手的温度时，用茶包过滤一下，放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片，搅拌均匀至吉利丁融化。

2、然后把一半倒入冰碗中，入冰箱冷藏30分钟以上。

把牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加热至50度左右，放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片，搅拌至吉利丁融化，然后放凉，倒入已经凝固的冰碗里，继续放入冰箱冷藏30分钟以上。

3、再倒入剩余的樱桃汁，继续放入冰箱，冷藏2小时以上。

取出，可以用刀在碗周围划一圈，然后倒扣即可脱模。

用花模刻出样子，或者用刀切成块。

（12）蓝莓之夜果冻
材料：
蓝莓之夜饮品，果冻粉，果肉，水，糖
做法：
1、可以选用各种你喜欢的饮料烧开；
2、按比例加入果冻粉化开；
3、再放凉箱里晾凉后就成果冻了。

非常简单。