2022版高考生物一轮复习课后集训3蛋白质的结构和功能含解析苏教版

课后限时集训(三) 蛋白质的结构和功能

(建议用时：40分钟)

1．如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是( )

A．结构④在生物体内约有20种

B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③

C．结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合

D．生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n种密码子

A[①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R基)。构成人体的氨基酸约有20种，A项正确。氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自①③，B项错误。R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合，C项错误。生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n个密码子而不是需要n种密码子，D项错误。]

2．(2020·四川成都一诊)与半胱氨酸相比，同型半胱氨酸R基中的巯基(—SH)前多一个“—CH2—”，含同型半胱氨酸的多肽链容易在内质网中形成未折叠蛋白。据此判断，下列说法正确的是 ( )

A．未折叠蛋白与双缩脲试剂不能发生紫色反应

B．同型半胱氨酸与半胱氨酸的区别是羧基数目不同

C．同型半胱氨酸与其他氨基酸之间不能正常形成肽键

D．人体内同型半胱氨酸积累可能会影响细胞间的信息交流

D[未折叠蛋白中含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；由题干信息可知，同型半胱氨酸与半胱氨酸的区别是R基不同，B错误；同型半胱氨酸有正常的氨基酸结构，可以与其他氨基酸正常形成肽键，C错误；由题中信息可知，同型半胱氨酸会导致蛋白异常，故人体内同型半胱氨酸积累，可能会影响细胞间的信息交流，D正确。]

3．(2020·潍坊联考)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述正确的是( )

A．性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能

B．蛋白质变性，肽键会被破坏；蛋白质盐析时，肽键不会断裂

C．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质

D．人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体的危害

D[性激素的化学本质是脂质中的固醇类物质，不是蛋白质，A错误；蛋白质变性和蛋白质盐析都没有断裂肽键，B错误；具有催化功能的物质是酶，但酶不一定为蛋白质，也有可能是RNA，C错误；抗体是免疫球蛋白，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原体，D正确。] 4．(2019·梅州检测)下列关于蛋白质的说法中，不正确的是( )

A．蛋白质的合成离不开mRNA、tRNA和rRNA

B．蛋白质均由20种氨基酸组成，必定含有C、H、O、N等元素

C．蛋白质的结构可以直接影响性状

D．蛋白质中氨基酸的种类、数量、排列顺序都可以影响蛋白质的结构

B[蛋白质合成过程中，需mRNA作为模板，tRNA转运氨基酸，rRNA参与构成核糖体(蛋白质的合成场所)，A正确；每种蛋白质都含有C、H、O、N作基本元素，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；蛋白质是生命活动的体现者，蛋白质的结构可直接影响性状，C正确；蛋白质中氨基酸的种类、数量、排列顺序都可以影响蛋白质的结构，D正确。] 5．朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrP C，一种是PrP SC，其性质对比如下表：

原因分别是( )

A．不相同；溶解度不同

B．不相同；氨基酸组成的种类不同

C．相同；空间结构不同

D．相同；组成氨基酸的数量不同

C[蛋白质结构不同是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同所决定的，由表可知，这两种蛋白质的氨基酸排列顺序相同，故可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序是相同的；PrP C与PrP SC表现出不同的性质，如溶解度、致病性等，与蛋白质的空间结构不同有关。]

6．(2020·承德一中检测)某蛋白质分子的相对分子质量为11 054,20种氨基酸的平均分子相对质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子相对质量共1 746，则组成该蛋白质的肽链数是( )

A．1条B．2条C．3条D．4条

C[已知该蛋白质分子在形成时脱去水的总量为 1 746，由此可以计算出脱去的水分子数目为1 746÷18＝97个，假设组成该蛋白质的氨基酸数目为N，则该蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水的总量＝N×128－1 746＝11 054，N＝100个，所以组成该蛋白质的肽链数＝氨基酸数目－脱去的水分子数＝100－97＝3条，故选C。] 7．(2020·湖北名校联考)细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(－SH)氧化形成二硫键(－S－S－)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，如图所示。下列说法错误的是( )

A．巯基位于氨基酸的R基上

B．解冻后蛋白质功能可能异常

C．结冰和解冻过程涉及到肽键的变化

D．抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力

C[巯基(－SH)中含有S，根据氨基酸的结构通式，巯基位于氨基酸的R基上，A项正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，B项正确；结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及到肽键的变化，C项错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(－SH)会被氧化形成二硫键(－S－S－)，抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D项正确。]

8．(2020·重庆巴蜀中学测试)回答下列有关蛋白质的相关问题：

(1)某蛋白质是由51个氨基酸连接形成的2条肽链所构成，2条肽链之间含有3个二硫键(即—S—S—，它是由两个“—SH”形成)。组成蛋白质的各种氨基酸之间的区别在于________的不同。这些氨基酸形成该蛋白质分子过程中，相对分子质量减少了________。

(2)现有某种酶可催化淀粉水解，但在高温条件下，该酶不能催化反应的进行，其原因是_______________________________________________________

________________________________________________________________。

(3)若将人类控制合成的某分泌蛋白的基因转入到细菌中，使其在细菌体内完成表达，但在细菌体内表达出来的物质与人体内的该分泌蛋白结构不相同，请从两种细胞结构的角度分析，其原因是

________________________________________________________________

________________________________________________________________。

[解析] (1)组成蛋白质的各种氨基酸之间的区别在于R基不同。51个氨基酸形成两条肽链，脱去49个水分子，3个二硫键脱去6个H，因此相对分子质量减少49×18＋6＝888。

(2)根据题意酶的化学本质为蛋白质，因此在高温条件下，酶的空间结构被破坏，活性丧失。

(3)人体细胞合成分泌蛋白时，通常需要内质网和高尔基体加工，而细菌是原核生物，没有内质网和高尔基体。

[答案] (1)R基888 (2)高温条件下，酶的空间结构遭到破坏，酶活性丧失(3)该分泌蛋白在人体合成时，需要内质网和高尔基体进行加工，而细菌体内没有内质网和高尔基体

9．蛋白质是生命活动的主要承担者。回答下列有关蛋白质的问题：