中韩文化比较论文

目录

一．中韩饮食文化

1.1 韩国饮食文化 (3)

1.2 中国饮食文化 (4)

二．中韩服饰文化

2.1 韩国服饰文化 (4)

2.2 中国服饰文化 (5)

三．中韩礼仪文化

3.1 韩国礼仪文化 (6)

3.2 中国礼仪文化 (6)

摘要：

大韩民国历史上受我国唐代文化影响很大，受我国佛学、儒学影响很深。韩国文化是东西方文化的交融体。本文通过对中韩两国的饮食、服饰、礼仪等传统文化进行对比，找出两者的相同点与不同点，并对两国传统文化的保留程度进行深入探讨。

关键词：饮食，服饰，礼仪

大韩民国位于东亚朝鲜半岛南部，面积 9．9万平方公里，人口4，000多万。全国人口均为单一朝鲜民族，通用朝鲜语。历史上受我唐代文化影响很大。国旗为太极旗，白地中央为红、蓝两色太极图案，周围有四组八卦符号。白色代表土地，太极图和八卦由我国传人，象征宇宙永恒运动、均衡和协调，反映我国"易经”代表的东方哲理。受我国佛学、儒学影响很深，居民多信奉佛教、基督教和儒教，首都汉城文庙每年春秋两季都要举行祭孔大典。韩国的经济增长速度居世界前列，经济发展水平居亚洲前列，外向型经济较发达。韩国文化是东西方文化的交融体，本篇主要就中韩文化进行了对比，，既比较了相同之处，

又比较了不同之处。

一、中韩饮食文化

中国人和韩国人都说饮食文化，可见饮食与文化的关系密切。国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、XX信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

1.1 韩国饮食文化

韩国饮食的主要特点是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。

韩国的食品以辣为一大特色，它的辣和中国XX的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多"冷辣”。即使是冬天，饭店里冷面的生意也还是相当好。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。

韩国食品的另一特色是少油。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩国米饭白而且香软，很有黏性，吃的时候如果包上一X撒盐的紫菜，饭本身的黏性会把紫菜包紧，吃起来又香又糯，十分可口。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。烤肉的种类很多，如烤牛肉、烤牛排、烤五花肉等。其中最常见的是烤牛肉。吃烤肉时，生菜、芝麻叶、生蒜及小青椒是不可少的，尤其是用芝麻叶包烤肉，别有一番风味。如果你想从烤肉里补补油水是很困难的，因为韩国烤肉是要把油都沥掉的。

韩国人生活崇尚简朴，吃的方面并不讲究，惟独对泡菜情有独钟。饭桌上如果没有泡菜，韩国人是吃不下饭的。泡菜的种类很多，做泡菜的材料也是五花八门，最常见的一种是白菜，红艳、辛香，保持了原有的水分，吃起来辛辣却没有苦涩的感觉。另外也有用萝卜块茎及各种植物叶，比如芝麻叶、豆叶等制作的泡菜。韩国人家一般都有腌菜器皿，自己腌制各种泡菜，随时取用。

韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。

还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。

汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。韩国的汤有两种。一种是汤饭，是将米饭、肉和葱放在一起水煮而成的，味道鲜美。常见的用来下饭的汤有两种。一种是用豆叶、豆芽菜、豆腐、肉末等混合加水制成的，色泽淡褐，吃的时候加一种非常辛辣的粉状调料，也可以把饭泡在里面一起吃。另一种汤称为清酱，和前面一种材料差不多，但是红色的，水很少，介于我们观念中的汤和酱之间。韩国人非常喜欢吃清酱，在韩国古代文献里甚至记载着某官夫人用自制的美味清酱帮丈夫与上司拉拢关系的故事，可见清酱魅力之大。

韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭，无论是自己食用还是招待穷人，都尽可能把饭菜吃光用净。

1.2 中国饮食文化

中国的饮食文化博大精深，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国"八大菜系”。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。川菜的特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒，胡椒，花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有"一菜一味，百菜百味”的美誉。粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。闽菜的特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以"糟”最具特

色。苏菜的特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。湘菜的特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。徽菜的特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。

二、中韩服饰文化

2.1韩国服饰文化

韩服兼具直线与曲线之美，优美雅致的线与曲线之美，优美雅致的线条是韩服的最大特点。尤是女士韩服的短上衣与长裙形成上薄下厚的结构，更显女性的端庄与柔美。韩服并不采用扣子，而是用与上衣同一质的衣带来固定上衣。穿上韩服，仪态不知不觉就会变得非常端庄，而且非常注意礼节。虽然穿着韩服会有很多不便之处，但是韩服蕴含着温故知新的重要意义，而且还可以使步态显得更加仪态万千。

韩服分为礼服和便服，此外还包括内衣和装饰品。韩服按性别和年龄可分为男士韩服、女士韩服、成人韩服与儿童韩服等。而且，在不同季节所穿的韩服也有所不同。

成人男士韩服：在吉礼、嘉礼、丧礼、祭礼等仪式或庆典时所穿服装为礼服。在庆典或仪式以外的日常生活中，便服主要由上衣、裤子、坎肩及外套组成。在夏季，通常在衬衫外穿一个单坎肩。有时，还佩戴男士纱帽或冠帽。特别是在外出时，不论任何季节，男士都会穿上长外套，拜访别人家的时候，也不脱外套。成人女士韩服：在女士韩服中，礼服分为小礼服、大礼服和丧服。而便服主要由上衣和裙子构成，外出时可以穿着长外套。不过女士长外套主要用于御寒，因此不同于男士，即使到了别人家做客也不必一直穿着长外套。

在现在的时代中，只有一些重视传统的地方还继承着穿韩服的传统。而在大多数的家