煲乌鸡汤放什么材料好

煲乌鸡汤放什么材料
一
用乌鸡炖汤营养成分已很丰富多彩了,假如感觉简单得话能够添加大枣、海参、黄芩、山参、枸杞子、大枣、莲籽、党参或是麦冬。

乌骨鸡的购买
1、购买乌骨鸡的情况下:老母鸡冠小,如黑桑葚状,色特黑;雄鸡冠形超大,冠齿散生,像一束绽放的奇花,又似一朵火苗,焰面出現很多“火峰”,色为紫红色,也是有大红色者。

头上长有一丛丝毛,产生毛冠,老母鸡尤其比较发达,形如“白绒球”,又似“游水头”.耳叶展现孔雀绿或天蓝色,宛如配戴一对翡翠耳环,在性成熟也是光彩耀眼,容光焕发,故许多人称做“结婚巧装”.成年人后,颜色变淡,雄鸡褪色较快。

2、在鸡的下颚处,长有一撮茂密的毛绒,大家称作胡子。

老母鸡的胡子比雄鸡更比较发达,看起来温驯而端庄。

全身披盖苗条毛绒,疏松绵软,嫩白明亮,只能主翼羽和尾羽尾端的羽支和羽小支钩连接成羽片。

由胫部至脚指头尖部密生白毛,两侧显著,观赏者称作“毛裤”.在鸡的后趾尖部又多生一趾,故成五趾,又称之为“龙爪”.全身皮肤均为灰黑色。

身体肌肉、內脏及腹腔人体脂肪均呈灰黑色,但肌肉和大腿肌肉色调偏浅。

骨膜黑暗发光,骨质增生暗乌。

乌骨鸡的服用忌讳
1、感冒发热、内火偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖肿
的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁口。

2、鸡脯肉温性,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。

4、发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁口鸡脯肉,老母鸡汤。

5、服食铁中药制剂时不适合服用。

6、中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能承担,因而有肾病的人应尽量避免吃,尤其是尿毒症病人,应当忌食。

二
乌鸡煲汤可以放的材料有：山药、当归、红枣、香菇、莲子等。

1、山药
山药乌鸡汤是一道由乌鸡等为主要食材做成的菜品，属于汤类。

其汤汁中既包含了乌鸡的营养价值，又吸收了山药的维生素及矿物质成分。

2、当归
当归乌鸡汤是一道美食，主要食材是当归，乌骨鸡。

当归乌鸡汤营养价值丰富，乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。

3、红枣
红枣乌鸡汤主要以红枣、乌鸡为食材，制作简单，营养丰富，红枣中维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，而且红枣作为
滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。

因此红枣乌鸡汤深受女士喜爱。

4、香菇
香菇乌鸡汤是一道美味的养生汤。

乌鸡非常的名贵，它含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。

刚炖好的香菇乌鸡汤汤色鲜美，香气扑鼻，让人仅仅看着就觉得赏心悦目。

5、莲子
莲子乌鸡汤是一道美食，主要原料有乌鸡、薏米、莲子、姜。

该汤品结合莲子与乌鸡的营养成分，提高吸收率，因此莲子乌鸡汤是养生人士的必备首选。

三
1.滋补栗子乌鸡汤
准备乌鸡半只、栗子100克、红枣12颗左右、姜两小块先将红枣用温水浸泡一会儿。

栗子在超市可找到即用包装，将乌鸡洗净,用姜葱川烫去血水(也可以冷水下锅川烫至变色，再捞起冲过冷水再下锅煮)。

备料齐全后,将乌鸡及姜放入汤锅，外锅则放2杯水。

乌鸡炖半小时后加入栗子及红枣。

外锅再另放3杯水，完成。

2.养颜乌鸡汤
准备乌鸡1只、姜1块、盐1茶匙(5克)、清水2500ml。

汤料准备红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10克、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁3颗、扁豆50克。

将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。

姜去皮切大片。

将汤料放入大碗中，
倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。

把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

最后打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

3.山药红枣乌鸡汤
准备乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐，乌鸡洗干净，砍块。

锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净。

把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时。

山药削皮，洗干净，切块。

红枣洗干净，把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。

吃前用盐调味即可。

四
一、阿胶红枣乌鸡汤
【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

【烹饪方法】
1.将黑鸡洗净，加入姜、枸杞和水。

2明火煮30分钟后，加入药材，温和煮3小时。

【作用】
1、养肝美容，延年益寿。

2、孕妇或手术后恢复身体。

3.补血补气、预防感冒。

二、家庭乌鸡汤
乌骨鸡1只，麦芽糖120克，大生地120克，精盐10克，黄酒15克。

【烹饪方法】
1.选择白毛乌骨鸡(其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨鸡)1500克以上者，无论公鸡、母鸡，屠宰后去毛及肠杂，洗净。

2.大生地酒洗后切片，将麦芽糖混合，放入鸡肚中，缝好放入瓦碗中，加入精盐和黄酒。

3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦碗一起上桌。

三、药膳乌鸡汤
【主料】药膳乌鸡汤，沙参20克，当归头20克，黄芪20克，党参20克，淮山20克，百合20克，红枣10克，枸杞10克，姜片2片，盐适量
【生产步骤】
1.去除内脏和头尾，清洗乌鸡。

2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。

3.将乌鸡放入汤中，一次倒入足够的水。

大火加热后，撇去浮沫。

4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

四、黄芪银杏乌鸡汤
【功效】益气补血，润发养发
黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克
盐、葱、姜、料酒适量
【制作方法】
1.将乌鸡切成块后，在沸水中焯一下，倒出水。

2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。

【注】如果煮汤，可以放整只鸡，煮3个小时左右。

五、枸杞红枣乌鸡汤
【材料】枸杞40克，红枣20枚，姜2片，乌鸡1只。

【做法】【做法】
1、将乌鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水分。

2.用温水浸泡枸杞，用水洗净，沥干水分。

用水冲洗红枣和生姜。

刮姜皮，切2片。

4.鸡放入锅中，用水撇去浮沫，加入红枣和配料大火煮沸，小火慢炖两到三个小时。

黑鸡宰杀洗净后，在沸水中滚5分钟，俗称飞水。

事实上，不仅是鸡肉，还有炖肉前的主要成分。

这不仅可以去除生鱼腥味，而且是一个彻底清洁的过程。

它还能使汤清亮、不浑浊、美味、无异味。

六、双菇乌鸡汤
【原料】乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、盐、白糖、葱、蒜、姜。

【做法】【做法】
1.将整只鸡洗净，加水，淹鸡，加入姜葱。

煮沸后，放入料酒，
加入少许醋去腥，还能促进钙的发挥。

2、香菇切片，蟹香菇去根。

3.小火煨，加入蘑菇和蟹味菇，加入盐和糖。

七、田七乌鸡汤
【原料】乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮l块，720克田，6碗水，1茶匙盐。

【作法】
用水浸泡枣。

洗净乌鸡，切掉鸡尾。

3.田七砸碎，与其它洗净的材料一起放入炖锅中，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。

【说明】产妇分娩时身体大量失血。

如果缺乏补品，脾肾两虚，面黄乏力。

为了调节身体，我们应该经常喝营养汤。

产妇喝天七乌鸡汤，可以收集强心补血、祛瘀止血的功效。

当他们能补充身心时，他们的精神就会再现。

八、花旗参片乌鸡汤
【原料】乌鸡1只(约800克)，红枣4粒，枸杞20粒左右，花期十几片，参须几片。

【做法】
1.黑鸡洗净后，切掉鸡头和屁股。

2.红枣4粒，枸杞20粒左右，花期十几片人参，几片人参。

三、乌鸡切成六块，生姜一块扁平。

4.将所有材料放入锅中，加入足够的水，大火煮10分钟，小火煮1个半小时，放盐调味。

【温馨提示】
1.不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞锅。

2.红枣最后去核再煮。

广东人说红枣的核生气了，买没有核的红枣更方便。

3.乌鸡汤很甜。

调味时放一点盐。

一次煮汤要加足够的水，中间再加水，味道和营养都会大大降低。

九、栗子乌鸡汤
乌鸡半只，栗子150克，红枣8个，枸杞5克
【做法】【做法】
1.准备好材料
2.将乌鸡洗净放入冷水中，煮沸后取出
3.栗子去皮洗净，红枣枸杞洗净，
4.砂锅加水约16000ml，将焯过的乌鸡加入姜片，用大火煮30分钟
5.然后加入红枣、枸杞和栗子，煮半小时
6.最后加盐调味。

十、山药乌鸡汤
【原料】乌鸡一只，山药300克，葱少，姜3片，盐适量，料酒适量，清水适量
1.准备山药、葱姜、乌鸡、葱切斜片、姜切大片。

如果是刚宰杀
的乌鸡，先冷冻3~四小时，这是去腥的第一步。

2.乌鸡在流水下洗净，洗净后的乌鸡控制水分，切下完整的鸡腿，其余切成大块。

3.山药去皮切厚片，浸泡在清水中，在水中放一点白醋，避免山药氧化变色。

4.开锅烧水，加入少许料酒或米酒，开始泡水时加入乌鸡块焯水，这是去腥的第二步。

5.煮至有浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗，这是乌鸡去腥的第三步。

6.另一个砂锅，将温水放入砂锅中，加入鸡块、葱姜，砂锅是美味汤的第四步。

7.大火烧开后，盖上锅盖，转中小火炖10分钟。

即使泥砂锅处于小火状态，汤也会一直沸腾。

8.加入山药10分钟后，盖上锅盖继续炖10分钟。

9.乌鸡炖至用筷子插入即可。

不要把盐放在锅里。

鸡汤放进碗里时，放盐。

此时，乌鸡汤味道鲜美，略带甜味。