走近杜康牵手杜康

⼩时候，我喜欢闻酒，但从不喝酒！准确的说是暗恋那些倒在杯⼦⾥的散酒或者从酒瓶中飘出的绕⿐⾹味⼉，淡淡扩散，清⼼⼊肺，但这种纯粮酒⾹不能沾到⼈的⾝上，更别说喝到肚⼦⾥，因为⼀旦沾到⼈⾝上或者喝到肚⼦⾥再从嘴⾥喷出来的⽓味，是酒⽓⽽不是酒⾹。

我有点排斥酒席上的酒⾹，因为那种场合没有纯粹的酒⾹，⽽是夹杂着各种菜味⼉和烟味⼉的混合体，更讨厌喝的酩酊⼤醉乱喷酒⽓的⼈，胡⾔乱语、洋相百出、五花⼋门，喧嚣的⽓氛让⼈头疼，酒味让⼈反感、令⼈作呕。

所以，我在25岁之前，滴酒不沾。

步⼊中年，顿悟“⼈⽣如酒、尽敛诗情”，不亲⾃品尝永远不知道它的滋味深浅，那是意念中任何美⽂都⽆法释怀的酒韵。

青春是烈酒，激情四溢，⽕烧⽕燎，放荡不羁，叫⼈连声赞叹！中年如黄酒，⼊⼝酸涩，清⾹绕⿐，⾃有⼀份温馨和美好，平添⼏分绵软与⽢醇。

⽼年象红酒，功名利禄再⽆吸引，⼉⼥情长再⽆牵绊，带着朦胧的醉意，缓缓⼊⼝，愉悦⾹醇！享受不了酒精的浸泡，我只能寻找⼀个⾓落，品
味“花看半开、饮酒微醺”的乐趣，独⾃领略到那令⼈深思徘徊的意境。

酒是中国的灵魂，传说杜康梦⾥得制酒之法，⾣时制酒⾄九天，加三⼈之⾎⽅成，所以杜康成了酒祖。

⾃从有了杜康，酒便跃出了历史的地平线，⾃从有了李⽩，酒便成了⽂⼈墨客的专利。

我不善饮酒，却欣赏酒⽂化，它巧夺天⼯的制造⼯艺，它得天独厚的内涵特质，还有那绵远悠长的⽂化精髓，让⼈叹为观⽌、深深折服。

古⼈饮酒风度⾼雅、性情豪爽，多愁善感的书⽣醉了，浴⾎沙场的将⼠爽了，多少⼈醉了⼜醒、醒了⼜醉，直到醉成神、醉上天；⽂⼈喝了，⽂思如潮、下笔如神，⽂章感⼈肺腑。

武⼈喝了，豪迈有加、勇⽓倍增，武松喝18碗烈酒三拳摆平吊眼⽩虎……中国这坛酝酿了五千年的琼浆⽟液，却包含了太多的爱恨情仇。

酒是流传千古的⼤众情⼈，我对杜康造酒的“神奇故事”仰慕已久，但由于琐事繁杂，⼼中尚存遗憾，直到今年8⽉中旬，跟随洛阳市职⼯作协赴杜康酒⼚开展⽂学采风活动，才让我多年夙愿得以实现，在解说员的热情介绍中，我们开启追梦之旅，追酒祖之根，觅⽩酒之源！杜康村三⼭环抱、⼀溪旁流、柳暗花明、风景秀丽，杜康河纵穿南北，两岸峡隙、百泉喷涌、清洌碧透，这便是杜康酿酒取⽔之处“酒泉沟”。

⼈们常说杜康河上有三奇：河雾平不及岸、鸭蛋黄鲜⾎样红、鸳鸯虾抱对横⾏，只有在杜康造酒遗址公园才能看到这种奇特⽣物，它们两两蜷腰相抱，⼀旦拿到其它地⽅，该虾不再拥抱，只会伤⼼的死掉。

由于虾长⼤后会呈现出红、⽩、褐、⿊等不同颜⾊，⼜称“七彩鸳鸯虾”，这⾥的鸭⼦⾷⽤杜康泉的东西后，产蛋均为桔红⾊，且为双黄蛋，酒泉⽔中含有40多种微量元素，⽼⼈喝了能⾼寿，⼥⼈喝了能⽣龙凤胎。

⾹醇园是杜康仙庄的明珠。

杜康造酒闻名于世，曾博得先皇赐赏，后朝佞⾂，欲采杜⽒造酒秘⽅酿美酒取宠太⼦。

此事被杜康弟⼦茅柴获悉，速将祖传秘⽅与酒坛藏于此地，避除劫难，后⼈造坛竖壁以纪念。

该园“龙⼭之巅”是仙庄的⼊⼝，三幢歇⼭琉璃屋门⾯楼，上镶书画⼤师李苦禅留迹的青⽯匾额，⼭门两侧，各竖三⽶⾼青⽯雕刻，底座六壁，其中两壁是淙淙康⽔，清且涟漪，四壁为神兽驮樽，形态各异，座上平卧的庞然⼤物是龙头龟。

相传杜康河⾥有只⾦龟，只饮泉中⽔，不沾异地⾷，喝多了酒浆，体态丰盈、⼼机灵通，能腾云驾雾、呼风唤⾬。

有⼀年天降⼤⾬、河⽔暴涨，眼看⼭洪要冲毁⼭庄，洗劫酿酒作坊，只见⾦龟在河⾥翻上翻下，⼝吐仙⽓，滚滚巨浪便乖乖扭头回转，村⼦和酿酒作坊安然⽆恙，从此杜康便将它当作神灵供奉。

出⾹醇园，绕⽯亭，踏过独拱33⽶、18个龙⼝喷珠吐⽟的“桑涧桥”，在花⽊笼罩的草坪中有⼀块⼉象卧床模样的怪⽯，⼈称“醉仙⽯”。

传说张果⽼成仙之前饮过杜康
酒，从此念念不忘，后来由张果⽼推荐，⽟皇⼤帝派⼋仙下凡，来招杜康为天宫酿酒御师。

⼋仙来到杜康村，指名要喝最好的杜康酒。

杜康知道他们个个海量，担⼼把杜康酒全部喝完，便把“酒母”拿出来让⼋仙喝，谁知⼋仙每⼈刚喝⼀杯便纷纷醉倒，⾛到⽯头边时已烂醉如泥，后来村民们便称其为“仙⼈卧榻”。

拾级步⼊⼭门，有⼀尊三⽶⾼的仿青铜酒爵，⽟液⾃爵内湍湍溢出，象征杜康佳酿源远流长。

祠内纵轴线正中的“献殿”内“饮中⼋仙”彩塑分列左右，⼋位名⼠，虽对酒兴趣不同，饮酒形态各异，但都与杜康酒结下不解之缘。

献殿两侧连以游廊通向左右⼗间厢房，分别设置⼗组群像，以真实的故事、⽣动的形象，展⽰“酒”这柄双刃剑在历史长河中的功过得失。

步⼊南厢房，我们看到南宋⼥词⼈李清照的名句“尚记溪亭⽇暮，沉醉不知归路，兴尽晚回⾈，误⼊藕花深⼊”。

节制饮酒，其益甚多，贪杯滥饮，其害⽆穷，透过北厢房商纣王、隋炀帝等六组塑像、六个故事告诉我们，酒杯⾥装的不仅有琼浆⽟液，也有⼀切罪恶的毒⽔。

“酒祖殿”是全祠的核⼼，砖⽊结构，歇⼭重檐，20根⼤柱构成四⾯回廊，明间前置抱厦，形态具有宋、明、清相融合之特征，⾊彩继承了汉纹锦格调，悬挂在抱厦额枋上“酒祖殿”三个⿊底⾦字是爱新觉罗溥杰84岁⾼龄所书，柱⼦上挂有“德存史册，纵万事纷争，任百忧莫解，借酒长精神”等楹联，抱厦前嵌⼀⼤型透雕券⼝，⼋仙醉饮栩栩如⽣，⼊殿可见须弥座上神龛内的汉⽩⽟杜康雕像，鹤发银须、神姿潇洒，左⼿抱坛，右⼿举爵，稳坐龙头龟上。

两侧有《杜康醉刘伶》《杜康造酒》等壁画，“⼋仙醉酒”浮雕，各路⼤仙抱坛执壶，俱成醉态。

宽阔的甬道直通杜康墓囤，⽯碑⽴于龟背上，两侧矗⽴着《酒祖杜康传略》《重修杜康墓园铭》两个歇⼭碑楼，墓园西侧是“魏武居”，室内有⼀尊能说会动的魏武帝偶像，曹操⽴志统⼀天下，不料⾚壁受挫，他求贤若渴，忧思绕⼼，写下千古不朽的《短歌⾏》。

墓园东侧是“古酿斋”。

相传，周代杜康后⼈在此整理总结出我国最早的制曲、酿酒⼯艺规程“五齐、六法”，“酒源展室”内有28尊彩塑，⽣动展现杜康造酒全过程，出⼟的商代青铜爵、汉代陶壶、陶罐，秦、汉、唐、宋等朝代的制钱、战剑、铜锅，古代酿酒粉碎⾕物的⾅，数百件有“杜康仙庄”字样的酒灶，为研究杜康酒⽂化提供了珍贵资料。

杜康墓园对⾯就是翠⽵掩映
的“七贤胜景”，奇⽯异卉组成的⾼台上有七尊形态各异的汉⽩⽟雕像，“⽵林七
贤”当年均以古都洛阳为活动中⼼，虽有济世之志，但⽣逢魏晋易代之际，政治腐败，为逃避现实，便崇尚⽼庄学说，不求名利，以酒交友，经常在杜康仙庄酣饮，借以发泄内⼼的苦闷和愤世嫉俗的感情。

绕过“梅园”和“樱园”，出⼝与⼀座⼩巧玲珑的⽔榭相接，眼前湖光⼭⾊、紫⽓⽣烟，传说⼋仙醉倒在地，酒醒升天以后，在此留下了铁拐李的葫印迹，故⽈“葫芦湖”，“⽟带桥”束住葫芦腰，湖中与荷叶桥相接之处造有四⾓⼩亭，旁边有杨⽟环沐浴像，相传她刚⼊皇宫，看到宫娥彩⼥姿⾊超⼈，⾃愧容貌平平，决⼼寻觅幽静之所隐居修⾏，来到杜康仙庄，每⽇朝饮杜康酒，沐浴酒泉⽔，数⽉容颜⼤变，成为⼀代绝⾊佳⼈，天宝四年被封为贵妃，为报答美容之恩，遂修建《知恩亭》。

杜康祠门前有⼀个雕栏池，⽣长着⼀棵⽼态龙钟但枝叶繁茂的暴⽪柘桑，称之“酒树”。

古时候这⾥叫“空桑涧”，杜康幼年经常在此牧⽺，偶然有⼀次把余粥倾于空桑，⼏天之后发现空桑洞中的秽饭发酵后溢出了含有⾹味的脂⽔，杜康尝⽽⽢美，遂得酿酒之⽅。

那棵⽼柘桑就是杜康发现奥秘的古桑后裔，故名“酒树”，它⽣命⼒极强，尽管80%以上树⼲已经腐朽，但仍枝叶繁茂，树冠达六⽶以上，象征着杜康河源远流长。

河东岸有⼀座古朴别致的⼩院，⾥⾯有座茅草四⾯坡顶连环套建筑，⾼杆上悬
挂“酒”旗，院内有刘伶醉卧雕像。

相传嗜酒成性的刘伶准备到杜康酒家开怀畅饮，谁知三碗下肚，便⼒不能⽀，抱着酒坛倒地，从此这⾥便汪出⼀池清⽔，称之为“刘伶池”。

⾛出杜康酒家，南⾏⾄“杜康酒⽂化研究中⼼”，那是⼀幢重檐复屋天井院阁楼式建筑，平⾯为六棱六边，外壁三层⽤黄⾊琉璃⽡覆盖，屋檐下安有六个垂莲柱，上嵌⽴卧枋，下穿⽃拱托楣⼦，沿台明草⽩⽟栏杆绕馆⼀周，透过21幅“诗与酒仙”的⼈物壁画，似乎还能闻到扑⿐的酒⾹。

过通云阁，是⼀块三⽶见⽅的酒壁，往下就是中国酒⽂化博览中⼼，“华夏第⼀酒
窖”内设洛神馆、华夏馆、酒器馆等数个酒⽂化区。

这个“⽯⽳宝洞”建造在杜康村特有的⽞武岩地貌结构之下，总⾯积1.6万多平⽅⽶，可放置100⽄装陶坛8万多个。

在这⾥我们可以领略到上万种名酒、700多种酒器、⼏千年的杜康酒⽂化。

为祭祀杜康，⾃汉光武帝始，建庙⽴祠，唐、宋、明、清都予以修复或重建，后经沧桑巨变，古迹茫然⽆存，随后在施⼯建设中，发现了建安时期的酒灶遗迹，出⼟汉代盛酒的陶壶、陶罐80多件，古钱五千多枚，其中有秦代的铲币，汉代的五铢钱、⼤布黄千和唐宋古币等珍品，不仅能看到20世纪后半叶⾼科技浪潮使得酒的王国群芳争艳、千姿百态，还可沿着历史长河领略中国五千年⽂明的酒器，中国⼈饮酒犹如书法讲究⽂房四宝，饮茶讲究茶具配套⼀样，注重酒器、酒具的含蓄精美，酒器酒具的⽣产与发展，⼏乎象酒⼀样源远流长。

据⼯作⼈员介绍，酒祖杜康·名仕封坛原浆酒的地窖有严格的储存条件，基酒⽤优质的⾼粱和⼤⽶作原料，纯⼩麦制曲，在具有40年窖龄的⽼窖池中固态发酵，65度以上的原酒，由杜康国师团队精⼼勾调，然后封坛⼊窖，每年限量、限⼈认购，满⾜⾼端⼈群的投资、收藏、馈赠、宴请等需求。

地下藏酒选⽤的陶坛原料是合成⼟，含有多种矿物质，⽤它来装酒不仅能经久保持酒的⾹味，利于酒体的进⼀步⽼熟。

酒窖内通过⾃然和⼈控的温度、湿度、光度、通风度、空⽓纯净度和地壳稳定度等储藏条件，杜康原浆酒在相对恒定的技术状态下⾃然陈化，风味更加醇美，愈久愈浓，愈久愈⾹，价值会越来越⾼，业内有句名⾔叫做“窖藏⼆⼗年，少⼥变貂蝉”，品酒专家还把储藏达15年以上的杜康酒⽐做“液体黄⾦”！
何以解忧，唯有杜康!参观结束，我们为杜康造酒的远古历史所惊叹，更为杜康控股肩负的责任所钦佩。

对于中国：“酒祖杜康”是⼀个悠久的传统⽂化符号，对于河南：它⼜是⼀个响亮的名⼈地标，对于⾏业：它更是⼀种稀缺的⽂化品牌。

这让“杜康”不再简单的是⼀瓶酒，⽽是寄托着⼀种“价值复兴”的情怀、责任、使命与担当。

我们看到“杜康复兴”之⾈已经起航，这是国家的需要，是河南的需要，更是“抗疫防控”之后建设“洛阳副中⼼城市”盛世伟业的需要！
作者简介：顾原锋，⼀个徘徊在⽂学边缘的探索者，喜欢⽤⽂字编织⾃⼰的理想⼈⽣，在各类报刊杂志上发表诗歌、散⽂500余篇，平淡记录⾃⼰的⼈⽣境遇和感触，不为流传、只为⼼安。

系河南省洛阳市作协会员、洛阳市职⼯作协会员，担任《洛宁县年鉴》《洛宁政策研究》特约编辑和《河南顾⽒家谱》副主编，有作品⼊编《中国诗⼈2018年度诗歌选集》《中国诗⼈年度诗歌选集2019》《华夏诗歌新天地》《中国乡村》《诗中国杂志》《新世纪新诗典·四卷》《中国最美爱情诗选·七卷》和《驻村第⼀书记》。

曾被邀请参与《河南省顾⽒家谱》《2018洛阳改⾰四⼗年》《洛阳市改⾰开放实录》编撰⼯作。

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