农家炒菜菜谱大全有哪些？

农家炒菜菜谱大全有哪些？
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如今很多人也不重视健康饮食，由于物质生活好啦，因此总喜爱鸡鸭鱼肉的吃，那样吃不但会消耗钱，并且对身心健康十分不太好，例如吃的太丰厚会造成胃肠消化吸收压力加剧，比较严重的还会继续出現胃肠病症，事实上，一些农家小炒菜价格很便宜，并且十分身心健康，因此下边详细介绍一些很好的农家院炒菜菜谱。

农家院烧菜菜谱大全：
豉椒农家饭
原材料
原料：四季豆1条，大白菜椒2只，柿子椒1只，韮花菜芯约10根，豆角2条，茄子1条。

调味品：水豆豉1汤勺，蒜茸1汤勺，辣椒2只，盐2/3汤匙，糖1/4汤匙，黑胡椒粉1/3汤匙，高度酒1汤勺。

作法
一、把水豆豉和大蒜切碎，辣椒切圈；
二、把四季豆茄子切成片儿，柿子椒切割成块，豆角韮菜苗摘成断；
三、沸腾，火灾，锅热给油，倒进椒圈水豆豉大蒜，进行爆香；
四、倒进所有原材料，煸炒至五完善，点放食盐、糖和黑胡椒粉，兜匀称后烹入高度酒，再煸炒一会儿可起锅，不必炒太过。

农家院麻辣干锅板栗鸡
原材料
柴鸡一整只、栗子150g、红葱头3个、生姜1块、蒜头全头、辣椒干8个、韭菜苔1棵、米酒20Ml、生抽酱油15ml、酱油5ml、白砂糖5g、盐少量、油适当
作法
1.鸡脯肉清洗斩成一小块，用少量米酒、生抽酱油和少量盐翻拌腌渍一会儿；
2.蒜头削皮、红葱头削皮切半、韭菜苔清洗切长段、辣椒干撕成段儿，生姜切成片；
3.用刀在栗子的机壳上割一刀口子，放进开水中侵泡5分鐘趁着热剥掉机壳预留；
4.锅烧热倒进宽油，将控干水的栗子放进锅中低火炸约2分鐘，捞起来沥油；
5.将腌渍好的鸡脯肉放进锅中中火灾炸2分鐘，至表层略微发
黄后捞起来；
6.将不必要的油倒出碗中，锅留底油，放进生姜片、大蒜瓣、蒜头和辣椒干进行爆香，放进鸡脯肉和栗子、加入剩下的米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖煸炒匀称，加少量水焖煮约5分鐘；
7.煮至汁液收湿，放进韭菜苔和盐炒匀就可以装进烧开的锅子内端上菜。

农家饭椒炒牛肉
原材料
原料：红柿子椒1只，黄柿子椒3只，绿青椒2只，牛羊肉约100克。

调味品：生抽酱油2汤勺，小苏打粉1/4汤匙，盐1/2汤匙，白胡椒粉1/2汤匙，糖1/4汤匙，菜籽油1汤勺，高度酒2汤勺，烧菜菜籽油适当。

作法
一、将红柿子椒、黄柿子椒和绿青椒打花刀成块，在其中将绿青椒1/2只切割成硬粒；
二、牛羊肉切成片入碗，皈依抽2汤勺，小苏打粉1/4汤匙，白胡椒粉1/4汤匙、糖1/4汤匙、高宽比洒1汤勺后抓腌起肉起黏性，放水1汤勺，再次抓腌，等水消化吸收后加上冷水1汤勺，再次捉到水消化吸收，加菜籽油1汤勺，抓匀称以封死水份，最少静放约一小时，平常假如不慌着炒牛肉，能够过夜事先腌好入电冰箱；
三、低火滑炒牛肉，盛起预留；
四、另出锅，大中型火，锅热加点油和青椒粒，进行爆香，倒进朝天椒煸炒，点进食盐1/2汤匙、白胡椒粉1/4汤匙，炒至半生不熟情况；
五、倒进牛羊肉，兜两下，烹入高度酒，兜两下可起锅。