农家炒菜菜谱大全有哪些?
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农家炒菜菜谱大全有哪些?
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如今很多人也不重视健康饮食,由于物质生活好啦,因此总喜爱鸡鸭鱼肉的吃,那样吃不但会消耗钱,并且对身心健康十分不太好,例如吃的太丰厚会造成胃肠消化吸收压力加剧,比较严重的还会继续出現胃肠病症,事实上,一些农家小炒菜价格很便宜,并且十分身心健康,因此下边详细介绍一些很好的农家院炒菜菜谱。
农家院烧菜菜谱大全:
豉椒农家饭
原材料
原料:四季豆1条,大白菜椒2只,柿子椒1只,韮花菜芯约10根,豆角2条,茄子1条。
调味品:水豆豉1汤勺,蒜茸1汤勺,辣椒2只,盐2/3汤匙,糖1/4汤匙,黑胡椒粉1/3汤匙,高度酒1汤勺。
作法
一、把水豆豉和大蒜切碎,辣椒切圈;
二、把四季豆茄子切成片儿,柿子椒切割成块,豆角韮菜苗摘成断;
三、沸腾,火灾,锅热给油,倒进椒圈水豆豉大蒜,进行爆香;
四、倒进所有原材料,煸炒至五完善,点放食盐、糖和黑胡椒粉,兜匀称后烹入高度酒,再煸炒一会儿可起锅,不必炒太过。
农家院麻辣干锅板栗鸡
原材料
柴鸡一整只、栗子150g、红葱头3个、生姜1块、蒜头全头、辣椒干8个、韭菜苔1棵、米酒20Ml、生抽酱油15ml、酱油5ml、白砂糖5g、盐少量、油适当
作法
1.鸡脯肉清洗斩成一小块,用少量米酒、生抽酱油和少量盐翻拌腌渍一会儿;
2.蒜头削皮、红葱头削皮切半、韭菜苔清洗切长段、辣椒干撕成段儿,生姜切成片;
3.用刀在栗子的机壳上割一刀口子,放进开水中侵泡5分鐘趁着热剥掉机壳预留;
4.锅烧热倒进宽油,将控干水的栗子放进锅中低火炸约2分鐘,捞起来沥油;
5.将腌渍好的鸡脯肉放进锅中中火灾炸2分鐘,至表层略微发
黄后捞起来;
6.将不必要的油倒出碗中,锅留底油,放进生姜片、大蒜瓣、蒜头和辣椒干进行爆香,放进鸡脯肉和栗子、加入剩下的米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖煸炒匀称,加少量水焖煮约5分鐘;
7.煮至汁液收湿,放进韭菜苔和盐炒匀就可以装进烧开的锅子内端上菜。
农家饭椒炒牛肉
原材料
原料:红柿子椒1只,黄柿子椒3只,绿青椒2只,牛羊肉约100克。
调味品:生抽酱油2汤勺,小苏打粉1/4汤匙,盐1/2汤匙,白胡椒粉1/2汤匙,糖1/4汤匙,菜籽油1汤勺,高度酒2汤勺,烧菜菜籽油适当。
作法
一、将红柿子椒、黄柿子椒和绿青椒打花刀成块,在其中将绿青椒1/2只切割成硬粒;
二、牛羊肉切成片入碗,皈依抽2汤勺,小苏打粉1/4汤匙,白胡椒粉1/4汤匙、糖1/4汤匙、高宽比洒1汤勺后抓腌起肉起黏性,放水1汤勺,再次抓腌,等水消化吸收后加上冷水1汤勺,再次捉到水消化吸收,加菜籽油1汤勺,抓匀称以封死水份,最少静放约一小时,平常假如不慌着炒牛肉,能够过夜事先腌好入电冰箱;
三、低火滑炒牛肉,盛起预留;
四、另出锅,大中型火,锅热加点油和青椒粒,进行爆香,倒进朝天椒煸炒,点进食盐1/2汤匙、白胡椒粉1/4汤匙,炒至半生不熟情况;
五、倒进牛羊肉,兜两下,烹入高度酒,兜两下可起锅。