科学《米饭、淀粉和碘酒的变化 》说课稿(二篇)

《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿（一）
一、对教材的理解
1、教材简析
《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册“物质的变化”教学单元第三课的内容。

2、地位和作用
本单元的核心概念是物质的变化。

物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》这篇课文是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。

是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。

为后面学习《小苏打和白醋的变化》、《铁生锈了》、《硫酸铜溶液与铁钉的反应》等打下基础。

3、教学内容之间的联系
本课教学内容包括四个部分：第一部分：会变味的米饭，第二部分：米饭、淀粉和碘酒，第三部分：寻找淀粉的踪迹，第四部分：制作神秘的信件。

第一部分是课文的导入，通过学生品尝米饭出现甜味，引出淀粉这个概念，为第二部分的教学内容作好铺垫。

第二部分是本节课的重点，教材设计了两个实验。

实验一：在米饭上滴碘酒，出现蓝色。

实验二：在淀粉上滴碘酒，也出现蓝色。

用实验二来验证实验一，也就是米饭变蓝色是里面的主要成分淀粉的作用。

同时让学生初步建立化学变化所伴随的现象之一——颜色的变化。

第三、四部分是对淀粉遇碘酒变蓝色这一特性的实际运用。

根据我对教材的理解，结合六年级学生的实际，我确定了以下教学目标：
4、教学目标及重、难点
科学概念（知识目标）：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程和方法（方法目标）：用细心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。

通过实验验证一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观（情感目标）：培养学生探索新事物的兴趣。

教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。

教学难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉。

二、教法的使用
1、假设——检验
这种方法我主要运用在米饭、淀粉和碘酒的反应、检验食物中是否含有淀粉这两个实验中。

2、对比法
品尝米饭时，让学生比较刚开始尝和咀嚼1-2分钟后味道有什么变化。

3、讲解、归纳
每部分内容结束时，我都进行适当的归纳、小结。

4、演示实验
我这里的演示实验就是在课堂上做神秘信件的魔术实验。

三、学法的引导
1、亲手准备
让学生自己去准备实验所需要的食物，准备的过程其实就是一个学习的过程。

2、亲身体验
让学生尝一尝米饭，摸一摸淀粉，滴一滴碘酒，目的是让学生有一个亲身的感受。

3、分组实验
学生四人一小组，分工合作，通过假设，分析推理，验证得出实验结论。

培养协作精神。

4、记录、整理
在做食物中是否含有淀粉的实验中，边做边记录，然后整理结果。

四、课堂教学过程
我认为科学课堂必须是充满情趣和智慧的课堂，着力激发学生科学探究的兴趣，点燃学生智慧的火花，以这个为基点，我安排了以下几个教学环节。

（一）品味米饭，激发兴趣。

1、品尝
首先让学生品尝米饭，在品尝时应注意，在嘴里要细细咀嚼，不要咽下去，体会味道有什么变化。

然后抛出下面这个问题。

2、米饭为什么有甜味？
这个问题可以让学生进行充分讨论。

根据我的经验，部分学生可能有淀粉和唾液这方面的知识，他们通过讨论能解决这个问题。

如果不能解决，那么就让学生阅读教材30页上的资料，帮助他们解决。

3、强调两个重点
因为本课着重学习的是物质的化学变化，所以在课堂上我会强调米饭变甜产生了新的物质，是化学变化。

二是米饭是富含淀粉的食物。

（二）米饭、淀粉和碘酒的实验
1、实验前的指导
米饭淀粉和碘酒的反应是本节课的重点实验。

所以在实验前，我先指导学生注意以下几个方面：1、让学生摸一摸淀粉，看看碘酒的颜色。

2、滴管正确的使用方法以及滴碘酒后等30秒再观察。

3、实验室里的东西不能轻易品尝。

4、取少量米饭、淀粉做实验。

指导这些内容的目的在于强调实验操作的规范意识、安全意识，让实验得以顺利进行；还有就是培养学生的节约意识。

因为米饭、淀粉的多少不影响实验效果。

2、分组实验，对比
（1）实验一：在米饭上滴碘酒，观察到什么？为什么会有这种现象？这时可能有学生概念里已有淀粉遇碘酒变蓝色的知识，所以一看到米饭变蓝色，就会喊“是淀粉的作用”，这时我没有急于认可，只是强调变蓝色一定是淀粉起的作用吗？这里应该是我们的猜测吧。

我这样做是为了先让学生在头脑中建立假设，然后启发学生寻找证据，设法去证明。

（2）第二个实验：在纯淀粉上滴碘酒，观察到也变蓝色。

这就验证我我们之前的猜测，也验证了书上资料的内容。

让学生经历了一次假设——验证的过程。

（3）比一比。

然后让学生比一比两种蓝色有什么不同？学生发现纯淀粉遇碘酒变成的蓝色更深一些。

这时我会帮助学生分析：因为米饭中淀粉的含量不如纯淀粉高，所以表现出来的颜色深浅也不同，这里为课文的第三部分——检验食物中是否含有淀粉做好了铺垫。

3、揭示实验结论
实验结束时，我会小结一下：蓝色物质是不同与米饭、淀粉的新物质，所以米饭、淀粉和碘酒的反应是化学变化。

我们还可以用变蓝色这一特性来检验食物中是否含淀粉。

（三）食物淀粉的鉴定
1、展示所带食物
展示食物，主要是检查一下学生有没有去认真的准备，还有就是看看食物的种类是否齐全。

2、假设
做实验之前让学生先猜测一下，食物中有没有淀粉，并把表格中猜测这一栏先填好。

然后让学生去验证。

3、小组实验
（1）切切口
用小刀在被鉴定的食物上切一个小切口，把碘酒滴在切口上。

因为如果不切个切口，那么食物与碘酒很难起反应。

（2）滴碘酒检验
可以把要检验的食物都滴上碘酒，然后在来观察。

滴碘酒检验就是用刚学的方法来检验自己的假设。

让学生再次经历假设，实验验证，获得知识的过程。

4、观察颜色
在观察颜色时，学生可能会发现食物上所反应出的蓝色有深有浅，有浓有淡。

这时我会解释，大部分食物中或多或少含有淀粉，颜色变化明显一些的，是富含淀粉的食物，颜色变化不明显，是含少量淀粉的，我们就归于含微量淀粉的食物，根据这个，我把教材中的表格重新设计了一下。

（四）记录、整理、归类
《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿（二）
尊敬各位领导、老师们：
大家好。

我说课的内容选自教科版六年级下册“物质的变化”这个单元的第三课《米饭、淀粉和碘酒的变化》。

下面我从说教材、说学情、说学法教法、说教学过程四个方面来阐述我对这节课的理解与设计。

一、说教材
1、教材分析及设计理念
《米饭、淀粉和碘酒的变化》这一课属于“物质世界”的领域。

共分四个部分：“会变味的米饭”，“米饭、淀粉和碘酒”，“寻找淀粉的踪迹”，“制作神秘的信件”。

这一课承接第二课，利用上节课所学的知识来判断“米饭、淀粉和碘酒”发生了哪种性质的变化。

同时，这节课也为第六课总结“化学变化伴随的现象”奠定了基础。

这节课我本着课标精神，按照课前参与、课中研讨、课后延伸的思路，把课堂还给学生，让他们在教师的指导、帮助下结合已有的生活经验和知识不断进行体验、实验、探究、讨论、动手操作，让学生在快乐的氛围中学到知识，在探究中培养学生的求知欲望及合作的精神。

2、教学重点、难点
重点：观察米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象，特别注重观察“颜色发生的变化”。

难点：利用碘酒与淀粉反应时颜色会发生变化这一特性检验食物是否含有淀粉。

3、教学目标
知识技能：①米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

②淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝色的新物质；利用这一特性可以鉴别食物中是否含有淀粉。

过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

情感态度价值观：培养学生探索新事物的兴趣及合作的精神。

二、学情分析
六年级学生已经具备初步的探究能力，在进行观察、实验等一系列活动中具有一定的合作意识，完全能上好这一课。

三、说学法、教法
学法：学生是学习的主体。

通过学生体验质疑、分组实验，探究讨论、阅读理论指导，促使他们不断思考、实践，最终获得科学知识。

教法：这节课，我的教法紧紧围绕“引导，点拨，激趣，总结”进行教学。

针对“会变味的米饭”这部分，我引导学生先体验后思考；针对“米饭、淀粉和碘酒的反应”，我引导学生分组实验、深入探讨、反复论证；针对“寻找淀粉的踪迹”，我点拨学生对知识加以运用；针对“制作神秘的信件”，我采用讲故事的方法激发学生实践的趣味。

整个课堂营造出一个轻松活泼、积极参与的学习氛围。

四、说教学过程
（一）课前参与：
要求每组学生准备一些米饭，准备至少3种常见的蔬菜和水果。

（二）课中研讨：
1、复习旧知
(PPT)（设计意图：为学习新课做了铺垫。

）
2、探讨、验证
问：我们几乎天天吃米饭，可以说对米饭太熟悉了。

那我问大家：米饭有味道吗？（由“尝”进入体验。

）
导：将几粒米饭放入口中咀嚼一段时间，是否出现甜味？你能解释这是怎么回事呢？
学生讨论、发言。

师生一起总结米饭变味的原因。

(PPT)
问：米饭在口腔中发生了什么变化？你咀嚼馒头的外皮，有没有相同的体验？
（设计意图：从而将学生引入更深的层面。

）
问：接下来看看老师都给你们准备了什么实验材料？（由此过渡到分组实验。

）
引导学生认识淀粉和碘酒。

(PPT)
分组实验：用滴管在米饭上滴一滴碘酒，观察到了什么现象？
引导学生思考：这种蓝色的物质还是米饭吗？（点拨：注意米饭、碘酒以及米饭后来的颜色变化。

）
导：既然我们已经知道米饭的主要成分是淀粉，那么这种蓝色物质是不是淀粉和碘酒反应时产生的呢？你能用实验验证一下我们的想法吗？
学生实验验证。

根据我们的实验，你能说出“米饭、淀粉遇到碘酒发生的变化”属于什么变化吗？
3、难点突破：
导：米饭、馒头都含有淀粉，那么别的食物是不是也含有淀粉呢？你有办法检测一下吗？
（操作之前，我要求学生要先进行预测，再进行实验。

）(PPT)
学生检测归类：薯类和谷类食物含有淀粉，其它蔬菜和水果不含淀粉。

4、课堂小结
师：这节课我们探究了“米饭、淀粉和碘酒的变化”，谁能说说这节课你学会了什么？
（三）、课后延伸：
用方志敏给党写机密信件的故事激发学生的兴趣。

(PPT)
同学们，想不想自己动手制作一个神秘的信件呢？
那怎样制作神秘信件呢？(PPT)（课后完成）
以上是我对本课教材内容的分析、设计及安排，如有不当之处，恳请各位领导、同行指正批评。

谢谢！。