添加有机酸对苜蓿打捆包膜青贮的影响

添加有机酸对苜蓿打捆包膜青贮的影响
杨波;李建强;杨涛;何智武;禹彩云;马克明
【摘要】泾源县是宁夏六盘山肉牛养殖核心区,全县紫花苜蓿留床面积2.69万hm2,为肉牛养殖业发展提供了丰富的牧草基础,生产的“泾源黄牛肉”品质上乘,深受消费者青睐.但是,由于降雨量多,为苜蓿收割、晾晒加工贮藏带来困难和不便,造成苜蓿营养成分丧失较大.通过添加有机酸对苜蓿打捆包膜保鲜技术试验示范,不但为降雨量多的阴湿地区苜蓿保鲜青贮探索出好的方法,同时解决了长期以来人们普遍认为豆科牧草不能单独青贮的难题.
【期刊名称】《中国牛业科学》
【年(卷),期】2015(041)003
【总页数】3页(P30-31,46)
【关键词】添加剂;有机酸;苜蓿包膜青贮
【作者】杨波;李建强;杨涛;何智武;禹彩云;马克明
【作者单位】泾源县畜牧技术推广服务中心,宁夏泾源756400;泾源县大湾乡畜牧兽医站,宁夏泾源756400;泾源县动物卫生监督所,宁夏泾源756400;泾源县清苑牧业公司,宁夏泾源756400;泾源县六盘山牧业公司,宁夏泾源756400;泾源县萧关养殖公司,宁夏泾源756400
【正文语种】中文
【中图分类】S816
泾源县是宁夏六盘山肉牛养殖核心区，县内气候类型属暖温带半湿润区的森林草原气候，年平均气温6.9℃，年均降雨量650.9mm，年日照时数2100～2400h。

境内无工业污染，水质洁净，是当前难得的一片“净土”，具有生产“绿色”、高档牛肉的先天条件。

目前，全县紫花苜蓿留床面积2.69万hm2，为畜牧业发展提供了丰富的牧草基础。

由于肉牛常年以优质紫花苜蓿为饲草，生产的“泾源黄牛肉”品质上乘，以肉质鲜嫩、大理石花纹明显、高蛋白、低脂肪而享誉区内外，深受消费者青睐，泾源牛肉市场前景广阔，竞争能力强。

但是，由于我县降雨量多，且集中在牧草收割季节，为苜蓿收割、晾晒加工贮藏带来困难和不便，加之受冰雹、霜冻、暴雨、洪水等自然灾害频发等因素影响，相当一部分苜蓿不能及时收割或很好的加工贮藏利用。

我县养殖农户对苜蓿草的利用大多采取晾晒风干，然后露天堆存，利用时再铡短或粉碎与其它饲草混合。

经检测，苜蓿草经太阳暴晒并长期露天堆放后营养成分丧失较大，尤其是维生素类丢失殆尽，粗蛋白含量不足11.0%，对饲草资源浪费很大，最适合的贮藏方式就是打捆包膜
青贮。

1 材料和方法
1.1 试验材料
1.1.1 原料适时收割的新鲜苜蓿。

1.1.2 机械及附料铡草机、天津尤耐特MK5050－G型青贮圆捆机和YBS－5050
型圆捆包膜机、专用拉伸膜。

1.1.3 添加剂青贮添加剂为有机酸（甲酸、丙酸混合液）。

1.2 试验时间及地点
2014年7月5日至9月25日，在宁夏固原市泾源县大湾乡何堡村、清苑牧业公司开展苜蓿打捆包膜青贮试验。

1.3 试验方法
将同样条件下的苜蓿鲜草（种植地块、收割时期、含水量等相同）铡至长短3～5cm左右，分为添加有机酸和无添加两个组，应用打捆包膜机械开展包膜青贮。

1.4 试验原理
通过机械方式将适时收割铡短的新鲜苜蓿打实成捆，用拉伸膜裹包好，形成厌氧环境，使其发酵产生乳酸菌，从而抑制腐败菌的产生，达到苜蓿最大限度保留营养和长期保存的目的。

1.5 包膜青贮制作方法
1.5.1 原料准备将初花期或盛花期的优质紫花苜蓿鲜草适时收割，及时拉运至包膜青贮制作地点，用铡草机进行切碎，长度在3～5cm，此时苜蓿水分大致为45%～55%，正好适合包膜青贮。

1.5.2 打捆包膜原料准备好后即可打捆，添加有机酸对比组则按照每1 000kg饲草添加2kg～4kg有机酸的比例用喷壶均匀喷洒在原料草上，搅拌均匀后用打捆机进行打捆。

草捆包扎结实后平稳放置包膜机上，启动包膜机，用专用拉伸膜进行包裹，设定包膜圈数为22～25圈（保证包膜2层以上）。

1.5.3 堆放和保存包膜完成后，从包膜机上搬下已经制作完成的包膜草捆，用写号笔在草捆包膜上注清：养殖户姓名、打捆日期、添加剂名称和编号，按照分组情况分别整齐堆放。

保存需要远离火源、鼠害少、避光、牲畜触及不到的地方，堆放不应超过3层。

搬运时不得扎透、磨破包膜，以免漏气，如发现有包膜破损，应及时用胶带粘贴防止漏气。

1.6 项目测定
青贮经过70d后两个组随机抽取5包青贮草捆，称重，开启后取样测定PH值，感观评定青贮质量，然后送固原市动物疾控中心测定粗蛋白、粗纤维及矿物质等成分。

表1 添加有机酸对苜蓿打捆包膜青贮水分及pH值影响分组编号始重（kg）末重（kg） pH值添加组A64025 65.2 53.6 4.5 A64008 64.8 53.1 4.4 A64115 65.5 54.2 4.8 A64052 66.1 54.8 4.6 A64070 65.3 53.5 4.5平均65.38 53.84 4.56对照组（无添加）B64051 66.2 54.2 4.8 B64063 65.3 53.5 5.5 B64130 65.6 53.8 5.0 B64078 64.8 52.8 5.4 B64151 65.5 53.6 5.6平均65.48 53.58
5.26
表2 添加有机酸对苜蓿打捆包膜青贮质量的影响感观评价自然晾晒堆存－ 10.82 42.24 1.65 0.30分组 pH值 DM（%） CF（%） Ga（%） P（%）叶片脱落较
多添加组 4.56 15.96 36.14 1.87 0.32 色绿、酸香味，质优对照组 5.26 14.25 35.56 1.82 0.32 色黄绿、酸香味，良好
2 结果与分析
2.1 重量及pH值变化
从表1可知，经过70d的青贮，添加组和对照组水分均有损耗，重量分别减少了17.65%和18.17%，pH 值分别为4.56和5.26。

因此，添加有机酸青贮草捆酸度偏大，pH值在4.5左右，未添加的酸度偏小，pH值在5.2以上。

2.2 营养成分变化
从（表2）可知，养殖户自然晾晒堆存的苜蓿干草由于叶片脱落较多，粗蛋白（CF）、粗纤维（CF）、钙（Ga）、磷（P）等营养成分均有损失，而通过打捆
包膜青贮的苜蓿草营养成分保留较好，尤其是粗蛋白能够很好的保留。

从感观来看，添加有机酸青贮草色深绿、酸香味浓，手感松软，品质优良，而未添加有机酸的青贮草色黄绿、酸香味较淡，手感稍黏，品质良好。

3 结论
打捆包膜青贮苜蓿草不仅能够很好保留饲草中的维生素，更重要的是蛋白含量能够很好保留，粗蛋白含量至少高出养殖户通常晾晒堆积处理饲草的3.43%。

因此，
苜蓿包膜青贮是优质紫花苜蓿保鲜青贮的很好方式，尤其适合降雨量多的阴湿地区。

同时，苜蓿包膜青贮解决了长期以来人们普遍认为豆科牧草不能单独青贮的难题。