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蔬菜冷链物流
在蔬菜从农户的生产地收购之后在 进一步加工、储存、运输、销售， 到消费者购买，始终将蔬菜保持不 易腐败的低温下，以保证蔬菜质量 良好，减慢腐败速度，减少蔬菜损
耗，防止污染的供应链系统。
目前存在的问题
一是冷链物流体系尚未建成， 此外冷链物流配套设施落后。再加 上冷链物流市场化程度低，第三方 物流介入少。还有农产品低温贮藏 加工投入力度不够，低温包装发展 慢，导致蔬菜产后升值的提升有限。
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前言
蔬菜物流的发展现状如何？蔬菜产 业如何改进自己的物流体系？蔬菜物流 在蔬菜电子商务模式下又要做出什么改 变？接下来本文会逐步回答这些问题。
分析我国农产品物流问题
我国农产品物流普遍存在物流观念落后， 物流信息滞后，发展速度慢，运输设备 欠缺，冷链物流发展不完善等问题。
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目前农产品物流存在的问题
目录
Part1:选题背景 Part2: 农产品物流介绍 Part3: 寿光蔬菜批发市场及存在问题 Part4: 寿光 冷链物流现状 Part5: 总结建议
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目录
Part1: 选题背景 Part2: 农产品物流介绍 Part3: 寿光蔬菜批发市场及存在问题 Part4: 寿光蔬菜冷链物流现状 Part5: 总结建议
项目
物流总额 同比增长 物流总额占比
全国社会物流总额 213.5万亿元
7.9%
1
工业品物流总额
196.9万亿元
进口货物物流总额 12.0万亿元
再生资源物流总额 8455亿元
农产品物流总额
3.3万亿元
8.3% 2.1% 14.1% 4.1%
92.2% 5.6% 0.4% 1.5%
单位与居民物品物 3696亿元
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寿光蔬菜批发市场简介
寿光蔬菜批发市场概况
山东寿光蔬菜发市场始建于 1984年，是首批151家“农业产 业化国家重点龙头企业”，“全 国农副产品综合批发市场五十 强”，以档次高、规模大、品种 多闻名全国。“买全国，卖全 国”、“没有买不到的菜，没有 卖不出去的菜”是各级领导和社 会各界人士对批发市场的评价。
寿光蔬菜批发市场物流运行存在的问题
问题一
问题二
问题三
问题四
设计的物流主体节点过 多，组织化程度低，中 间费用多不符合现代物 流运作的要求。
蔬菜批发市场是粗放式 经营，技术水平低,服 务功能少。
市场交易标准化、规范 化程度有待提高。在质 量和交易方面缺乏统一 管理和规范。
建设加工配送中心缺乏 合理的规划和布局。批 发市场与蔬菜加工配送 中心相分离。
32.9%
0.2%
流总额
2014年全国社会物流成本总计
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农产品物流技术水平低
我国农产品物流基本都是常温物流，绝大多数 的活鲜产品并没有进行深加工，保鲜和包装技 术不发达。
农产品物流增长速度慢
农产品物流的发展虽然也有比较大的投资，但 增长速度却只有工业物流增长速度的一半。
自营物流占大多数
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农产品物流基本内涵
农产品物流的特点
农产品物流具有季节性、生物性、多样 性、复杂性、增值幅度大、流向主要从 农村流向城市的特点
山东省的物流模式
自产自销物流模式；批发市场物流模式； 以企业、大型连锁超市为中心的物流模 式。
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农产品物流的含义
农产品物流是指的是物流业的一个分支 从生产者到消费者之间的物理性流动。 就是以农业产出物为对象，通过农产品 产后加工、包装、储存、运输和配送等 物流环节，做到农产品保值增值，最终 送到消费者手中的活动。
农产品物流与农村物流
农村物流不仅包括农业生产资料物流、农产品物流，还包括农 村日用消费品物流、农村再生资源物流。所以说，农村物流是 复合型物流，农村物流与农产品物流是包含与被包含的关系。
农产品物流与农产品流通
农产品流通不等同于农产品物流，农产品流通综合了各个名词 的含义，它包含了物流这个概念，比如运输、储存、配送，所 以说物流是农产品流通中非常重要的一部分。
世界农产品物流模式
东亚模式：以日本、韩国为主，以批发 市场为渠道，以拍卖为手段； 西欧模式：以法国、德国、荷兰为主， 产加销模式，标准化生产，建有完善的 现代化的公益性农产品批发市场； 北美模式：美国、加拿大、澳大利亚是 代表，流通渠道短，效率高，批发市场 建在大城市，市场集中。
农产品物流的基本理论
第三方物流异军突起，在农产品物流上迅速抢 占份额，但企业的主要物流模式大多数还是自 营物流。
目前农产品物流存在的问题
农产品物流信息体系的建立还在初期阶段。
不仅需要加强了传统媒体如电视广播等发布农产品信息的能力， 同时，要建设更加专业化的农业信息网站，及时为生产提供准确 的市场信息。
组织化水平低
物流主体数量大，分散广、规模大小不一，专业程度参差不齐导致了组织 水平低。农户只能在市场上进行小规模交易，无法实现规模效益。大型农 产品企业、大型连锁超市带头的领导作用越来越后劲不足。
物流信息的滞后性
发展农产品物流的最大的局限就是信息不畅通和不及时。目前并 未建设成系统化的信息反馈处理系统。
农产品物流与工业品物流的同比增长速度比较
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目录
Part1: 选题背景 Part2: 农产品物流介绍 Part3: 寿光蔬菜批发市场及存在问题 Part4: 寿光冷链物流现状 Part5: 总结建议
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提高物流水平和增 强物流观念
将大型连锁超市引 入供应链系统
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降低物流成本的比重
培养专业的物流专业人员
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谢谢大家 敬请指正
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感谢您的观看！
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寿光冷链发展现状
20世纪寿光物流还是以常温物流或 自然物流为主，但现在，寿光冷链 物流已经开始在物流运输中采用初 步采用，蔬菜采摘后运输时的低温 防腐技术也有进一步发展，但是企 业的制冷技术与国外水平相比仍有 差距，不过也在着力引进发达国家 先进的减压保鲜、真空预冷技术、 生物保鲜等技术。
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农产品物流与蔬菜物流
蔬菜物流属于农产品物流的一部分，它是农产品物流在蔬菜行 业配送时的具体化，农产品物流的对象包括粮、棉、油、茶、 果、菜等，农产品物流与蔬菜物流是包含与被包含的关系。
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农村物流的组成
目录
Part1: 选题背景 Part2: 农产品物流介绍 Part3: 寿光蔬菜批发市场及存在问题 Part4: 寿光冷链物流现状 Part5: 总结建议
寿光蔬菜批发市场物流流程图
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批发市场物流运作现状
（1）市场规模大，而且设备 齐全。建有交易服务大厅和 大棚，设有冷冻、冷储、电 视监控、电脑信息联网、市 场管理中介经营等配套设施。 （2）信息化程度高，蔬菜物 流信息渠道畅通。通过与全 国20多个城市联网，每天更 新收集和发布最及时准确的 蔬菜批发和交易价格，为客 户提供全方位信息。 （3）市场交易采用“一卡通” 结算方式，省时省力，节省 物流成本。 （4）市场管理规范化，蔬菜 质量标准化，保障蔬菜物流 运作有效。 （5）提供的物流管理服务功 能非常地完善。提供完善的 物流服务，通过联系专门的 物流公司，将农户、经销商 和物流企业有机结合在一起， 避免供应链断裂。
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目录
Part1: 选题背景 Part2: 农产品物流介绍 Part3: 寿光蔬菜批发市场及存在问题 Part4: 寿光蔬菜冷链物流现状 Part5: 总结建议
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寿光冷链物流发展现状
冷链物流
冷链物流的主要工作对象是生鲜食 品，凭借人工制冷技术，使易腐食 品在生产、运输、销售，最后到达 消费者手中的过程中始终处于低温 的环境中，减少因为腐败造成的损 耗的系统工程。
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缺乏专业人才
只有专业人员才能节省蔬 菜流通费用，提高蔬菜流 通频率，减少消耗，规避 风险，然而寿光的蔬菜物 流业目前还是非常的缺乏 物流专业人才，这阻碍了 蔬菜物流业的发展。
加快寿光蔬菜物流现代化的总结建议
加快建成冷链物流体系， 发展第三方冷链物流
促进联合兼并以减 少物流节点数量
市场条块分割严重
这使得蔬菜的物流过程中 的相关环节不能协调统一， 蔬菜物流的发展水平仍然 比较落后，蔬菜不能实现 “货畅其流，物尽其值”， 最终使菜农利益受到损害。
物流信息服务落后
寿光蔬菜物流无论是运输 还是仓储还是基础设施都 还不完善，市场信息较为 闭塞，大多数地区还未配 备信息设备，市场供求信 息不能及时准确地传递， 农民也无法及时快速地获 取市场信息。
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Part1: 选题背景 Part2: 我国农产品物流介绍 Part3: 寿光蔬菜批发市场及存在问题 Part4: 寿光蔬菜冷链物流现状 Part5: 总结建议
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影响寿光蔬菜物流产业发展的原因
物流观念落后
对构建现代化蔬菜物流的 认识不足，观念仍然比较 落后。寿光的物流产业没 有项目及项目管理的概念 及意识，更没有专门的人 员或机构进行项目管理活 动。
自寿光蔬菜批发市场目前有三种 流通模式： 一是大型蔬菜批发商对购买的蔬 菜经过加工、储运、清洗、包装、 冷藏等工序后，直接配送到全国 大小超市； 二是中小型批发商、小商小贩通 过批发市场将蔬菜销售到超市、 学校、医院、餐馆等； 三是超市在城市郊区建立货物配 送中心，将批发商从生产者那里 采购的货物集中分级、包装后送 往个连锁超市。
加快寿光冷链物流发展的建议
发展第三方冷链物流，推动物流外包。 将寿光现有的冷链资源整合，形成规模效应，强化与第三方物流企业 的合作，要加快建设现代化的冷链物流和电子商务的行进步伐。 完善物流动态信息采集技术。 积极采用国际标准数据的计算机管理信息系统和电子交换系统，以及 利用管理信息系统等技术设计出物流自动化设备和物流信息管理系统。 建立果蔬物流协会 一方面积极宣传政府的交通运输方针和政策，代表企业利益反映企业 呼声，另一方面协助政府制定冷链标准，进行技术咨询和培训。 提升物流服务水平，建设蔬菜冷链物流服务体系 调动农产品物流服务的主体的积极性，充分调动生产者、零售商、代 理商、加工商手中的资源，在农业生产与市场之间建立配套的信息传 递机制、生产组织机制、生产要素合理流动机制，推动蔬菜冷链物流 快速发展。
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论文概述
摘要
本文从蔬菜物流企业，技术构成，人 员素质，成本构成等方面找出寿光蔬菜 产业物流发展过程中存在的问题，来推 动寿光蔬菜产业的健康发展。
选题背景
“菜篮子”工程使我国的蔬菜产业实现了大发展， 蔬菜产业已成为影响我国农村经济的重要因素。却由 于技术水平低、物流管理落后，蔬菜在流通过程中产 生的巨大浪费和损失，导致蔬菜产业不能健康良好发 展。